SUMRIO

1.

CMARA 2 CONGELAMENTO DE CARNES .................................................................... 2

1.1 Calor Transmitido Atravs das Paredes .............................................................................. 2
1.2 Calor Devido Infiltrao .................................................................................................... 3
1.3 Calor Devido ao Produto e Embalagem .............................................................................. 3
1.3.1 Calor removido antes do congelamento ....................................................................... 3
1.3.2 Calor latente de congelamento ..................................................................................... 3
1.3.3 Calor removido aps o congelamento .......................................................................... 4
1.3.4 Calor devido a embalagem ........................................................................................... 4
1.4 Calor cedido por pessoas .................................................................................................... 4
1.5 Calor cedido pela iluminao............................................................................................... 5
1.6 Calor cedido pelos motores ................................................................................................. 5

2.

CLCULO DA CARGA TRMICA ......................................................................................... 5

3.

SELEO DOS EQUIPAMENTOS ....................................................................................... 6

3.1 Unidade Condensadora Mcquay ......................................................................................... 6
3.2 Vlvula Termosttica Danfoss ............................................................................................. 6
3.3 Evaporador Mcquay............................................................................................................ 6
3.4 Painel Termo Isolante Dnica.............................................................................................. 6

4.

REFERNCIAS ...................................................................................................................... 7

1. CMARA 2 CONGELAMENTO DE CARNES

1.1 Calor Transmitido Atravs das Paredes
Q1 = A x U x (te - ti + t ins) x 24 x 3,6

Q1 = Calor transmitido atravs das paredes, piso ou teto (kJ/24h)

A = rea da superfcie externa
U = coeficiente total de transmisso de calor (kJ/mC)
te = Temperatura externa da cmara frigorfica (C)
ti = Temperatura interna da cmara frigorfica (C)
t ins = acrscimo de temperatura devido insolao (C)
Consideraes:
- U utilizado de acordo com o fabricante Dnica, sendo o mesmo para 100 mm igual a 0,0586
kJ/mC.
- Paredes, teto e piso com cores escuras de acordo com a tabela 13.
- Desenho da cmara:

t ins
5
0
5
3
0
11

(te - ti + t ins)
(32+ 25 + 5) = 62
(32 + 25) = 57
(32 + 25 + 5) = 62
(32 + 25 + 3)= 60
(26 + 25) = 51
(32 + 25 + 11) = 68

3.6 x 4 = 14,4 m
6.5 x 4 = 26 m
3.6 x 4 = 14,4 m
6.5 x 4 = 26 m
6.5 x 3.6 = 23,4 m
6.5 x 3.6 = 23,4 m

Leste
Sul
Oeste
Norte
Piso
Teto

U
(kJ/mC)

A (m)

(te - ti + t ins)

Q (kJ/24h)

0,0586

14,4

62

4520,28211

0,0586

26

57

7503,42528

0,0586

14,4

62

4520,28211

0,0586

26

60

7898,3424

Piso

0,0586

23,4

51

6042,23194

Teto

0,0586

23,4

68

8056,30925

Leste
Sul
Oeste
Norte
Piso
Teto

TOTAL
X
127,6
X
Assim, temos que Q1 = 38540,8731 kJ/24h.

38540,8731

1.2 Calor Devido Infiltrao

Q2 = Vi x n x (he hi)

Q2 = Calor devido a infiltrao (kJ/24h)

Vi = volume interno da cmara frigorfica (m)
n = Nmero de trocas de ar por 24 horas
he = Entalpia do ar externo (kJ/m)
hi = Entalpia do ar interno (kJ/m)
Consideraes:
De acordo com as tabelas 14 e 15
- Entalpia do ar externo para 32,5 e 70% de umidade igual a 102,58.
- Entalpia do ar interno igual a -34,33.
- Nmero de trocas de ar por 24 h igual a 7.

Q2 = 93,6 x 7 x (102,58 + 34,33)

Q2 = 89703,43 kJ/24h

1.3 Calor Devido ao Produto e Embalagem

1.3.1 Calor removido antes do congelamento
Q3a = mp x c1 x (tp tc)

Q3a = Calor devido ao produto antes do congelamento (kJ/24h)

c1 = Calor especfico do produto antes do congelamento (kJ/kgC)
tp = temperatura inicial do produto (C)
tc = temperatura de congelamento (C)
Consideraes:
De acordo com a tabela 16
- Para carne de vaca congelada c1 e tc so 0 e -1,7 , respectivamente.

Q3a = 3000 x 0 x (0+1,7)

Q3a = 0
1.3.2 Calor latente de congelamento
Q3b = mp x L

Q3b = Calor devido ao produto durante o congelamento (kJ/24h)

mp = Massa diria do produto (kg/24h)
L = Calor latente de congelamento do produto (kJ/kg)
Consideraes:
De acordo com a tabela 16

- Calor latente de carne congelada corresponde a 234,46 kJ/kg.

Q3b = 3000 x 234,46
Q3b = 703380 kJ/24h
1.3.3 Calor removido aps o congelamento
Q3c = mp x c2 x (tc ti)

Q3c = Calor devido ao produto aps o congelamento (kJ/24h)

c2 = Calor especfico do produto depois do congelamento (kJ/kgC)
tc = Temperatura de congelamento (C)
tp = Temperatura inicial do produto (C)
mp = Massa diria de produto (kg/24h)
Consideraes:
De acordo com a tabela 16
- c2 igual a 1,67 kJ/kgC
Q3c = 3000 x 1,67 x (-1,7 + 25)
Q3c = 116733 kJ/24h
1.3.4 Calor devido a embalagem
Q3e = me x ce x (tp ti)

Q3e = Calor devido a embalagem (kJ/24h)

me = Massa diria de embalagem (kg/24h)
ce = Calor especfico da embalagem kJ/kgC
tp = Temperatura inicial da embalagem (C)
ti = Temperatura interna da cmara frigorfica (C)
Consideraes:
- Calor especfico da embalagem (ce) de acordo com o fornecido pelo fabricante de propileno
Marfinite, sendo o mesmo 0,07 kJ/kgC.
Q3e = 50 x 0,07 x (0 + 25)
Q3e = 87,5 kJ/24h

Q3 = Q3a + Q3b + Q3c + Q3e

Q3 = 0 + 703380 + 116733 + 87,5
Q3 = 820200,5 kJ/24h

1.4 Calor cedido por pessoas

Q4 = n x q x np

Q4 = Calor emitido pelas pessoas (kJ/24h)

n = Nmero de pessoas que circulam na cmara frigorfica

q = calor gerado por pessoa (kJ/h)

np = Nmero de horas que cada pessoa permanece na cmara (h/24h)
Consideraes:
- Admite-se que 5 pessoas circulam na cmara e que cada uma delas passa 30 min dentro da
mesma.
- De acordo com a tabela 17 o calor gerado por pessoa (q) igual a 1500,28 kJ/h.
Q4 = 5 x 0,5 x 1500,28
Q4 = 3750,7 kJ/24h
1.5 Calor cedido pela iluminao
Q5 = P x ni x 3,6

Q5 = Calor emitido pela iluminao (kJ/24h)

P = Potencia da lmpada (W)
ni = Nmero de horas de funcionamento da iluminao (h/24h)
Consideraes:
- Na cmara contem uma lmpada de 100 W de potencia e ela fica ligada 24h/dia.
Q5 = 100 x 24 x 3,6
Q5 = 8640 kJ/24h

1.6 Calor cedido pelos motores

Consideraes:
- H uma empilhadeira dentro da cmara responsvel pelo empilhamento das caixas, o motor
da mesma possui potencia igual a 7360 W e funciona 3h por dia.
Levando em considerao que o motor trabalha internamente, o calcula d-se pela
seguinte frmula:
Q6 = (P x nm / n) x 3,6

Q6 = Calor emitido pelos motores (kJ/24h)

P = Potencia dos motores (W)
nm = Nmero de horas de funcionamento do motor (h/24h)
n = Rendimento aproximado do motor (encontrado de acordo com a tabela 18)
Q6= (7360 x 3/0,68)x3,6
Q6 = 116894,1176 kJ/24h

2. CLCULO DA CARGA TRMICA

Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 + Q6
Q = 38540,8731 + 89703,43 + 820200,5 + 3750,7 + 8640 + 116894,1176
Q = 1077729,6207 kJ/24h

Considerando que o equipamento de refrigerao no ir funcionar 24h por dia a fim de

permitir o degelo dirio do evaporador, admite-se que o mesmo funcionar apenas 20h por dia,
sendo assim a carga trmica ser de 1077729,6207 kJ/20h.
Assim se obtm 53886,481035 kJ/h, que corresponde a 14,97 kJ/s ou 14,97 kW.

3. SELEO DOS EQUIPAMENTOS

3.1 Unidade Condensadora Mcquay
De acordo com o catlogo do fabricante Mcquay a unidade condensadora
selecionada a partir do valor da temperatura externa e da carga trmica em kcal/h.
Assim:
1 kJ/h = 0,24 kcal/h
53886,481035 kJ/h = x
X = 12932,75 kcal/h
Por conseguinte, o modelo da unidade condensadora selecionada MS*0600H2, com
as seguintes caractersticas para temperatura externa de 32C:
Temp. de Evaporao / Temp de
Evaporacin
Modelo
MS*0600H
Sendo:

Compr.

HP

4EC6.

Temp. Externa

32C

-5C

13300

6,1

Q = Capacidade (kcal/h)
P = Potncia consumida (kw)

3.2 Vlvula Termosttica Danfoss

A vlvula selecionada foi a AVTA (Vlvula termosttica com sensor sensvel a

temperatura) que uma vlvula de auto-ao operada termostaticamente para utilizao em
aplicaes de resfriamento. A vlvula comumente utilizada em conexo com estaes
hidrulicas e caracterizada por sua confiabilidade.

3.3 Evaporador Mcquay

Para a seleo do evaporador teve preferncia o que era mais indicado para
congelamento de carnes, no caso o Evaporador de Ar Forado B.

Modelo
BME 520

Temp. 25C

Dados do ventilador
Vazo (m/h) Qtdade. Diametro (mm)

13.280

14.280

Flecha de ar (m)

457

20

3.4 Painel Termo Isolante Dnica

Isso Painel com 100 mm de espessura com U correspondente a 0,0586 kJ/mC.

4. REFERNCIAS
CATLOGO

DE

UNIDADES

CONDENSADORAS

MCQUAY;

disponvel

em:

<http://portuguese.heatcraft.com.br/res/pdfs/mcquay/sh.pdf>; acessado em 05 de Nov. de

2011.

CATLOGO

DANFOSS;

disponvel

em:

<http://www.danfoss.com/Latin_America_portuguese/BusinessAreas/IndustrialAutomation/Prod
ucts/List/IA/Fluid-Control/Thermostatic-valves/4f273426-dcf0-4bb9-b916-4a0d8679de17.html>;
acessado em 05 de Nov. de 2011.

CATLOGO

DE

EVAPORADORES

MCQUAY;

disponvel

em:

<http://portuguese.heatcraft.com.br/res/pdfs/mcquay/bm.pdf>; acessado em 05 de Nov. de

2011.

MOSTRURIO

DNICA;

disponvel

em:

<http://www.danicacorporation.com/sfDanica2/web/uploads/catalogo/c1962cd3da9e29e216da9
70befd2d593.pdf>; acessado em 05 de Nov. de 2011.