receita - atum confit

ingredientes

200g de atum fresco (limpo)

200ml azeite
20g de pimenta do reino em gr�os (preta e branca)
50g de azeitonas pretas
50g de alcaparras
1 end�via
� radicchio
� alface americana
� ma�o de r�cula
1 lim�o
100g de palmito pupunha (cora��o)
� ma�o de manjeric�o
10g de sal
� ma�o de dill
1 tomate

modo de fazer

1) aque�a o azeite ligeiramente, coloque a pimenta, o sal e o atum em cubos.

reserve por 24hs.
2) corte o palmito em fatias bem finas, descaroce as azeitonas. limpe os tomates
cortando-os em cubos.
3) monte a salada com as folhas no centro do prato e os demais ingredientes
dispostos ao redor.
4) tempere tudo com o azeite e o lim�o.