c|dos Grasos Comunes

nombres qulmlcos y descrlpclones de cldos Crasos Comunes

nombre Comun
Carbonos
Lnlaces
uobles
nomenclaLura Culmlca luenLes
cldo 8uLlrlco 4 0 cldo buLanolco manLequllla
cldo Caprolco 6 0 cldo hexanolco manLequllla
cldo Caprlllco 8 0 cldo ocLanolco acelLe de coco
cldo Cprlco 10 0 cldo decanolco acelLe de coco
cldo Lurlco 12 0 cldo dodecanolco acelLe de coco
cldo MlrlsLlco 14 0 cldo LeLradecanolco acelLe de palmlsLe
cldo almlLlco 16 0 cldo hexadecanolco acelLe de palma
cldo almlLolelco 16 1 cldo 9hexadecenolco grasas anlmales
cldo LsLerlco 18 0 cldo ocLadecanolco grasas anlmales
cldo Clelco 18 1 cldo 9ocLadecenolco acelLe de ollva
cldo 8lclnolelco 18 1 cldo 12hldroxl9ocLadecenolco acelLe de rlclno
cldo vaccenlco 18 1 cldo 11ocLadecenolco manLequllla
cldo Llnolelco 18 2 cldo 912ocLadecadlenolco acelLe de semllla de uva
cldo AlfaLlnolenlco
(ALA)
18 3 cldo 91213ocLadecaLrlenolco acelLe de llno (llnaza)
cldo CammaLlnolenlco
(CLA)
18 3 cldo 6912ocLadecaLrlenolco acelLe de borra[a
cldo Araquldlco 20 0 cldo elcosanolco
acelLe de cacahueLe
acelLe de pescado
cldo Cadolelco 20 1 cldo 9elcosenolco acelLe de pescado
cldo Araquldnlco (AA) 20 4 cldo 381114elcosaLeLraenolco grasas del hlgado
LA 20 3 cldo 38111417elcosapenLaenolco acelLe de pescado
cldo 8ehenlco 22 0 cldo docosanolco acelLe de colza (canola)
cldo Lruclco 22 1 cldo 13docosenolco acelLe de colza (canola)
uPA 22 6 cldo 4710131619docosahexaenolco acelLe de pescado
cldo Llgnocerlco 24 0 cldo LeLracosanolco
pequenas canLldades
en muchas grasas


Compos|c|n de c|dos grasos de var|as grasas y ace|tes comest|b|es
orcenta[e de peso tota| de c|dos grasos
Ace|te o Grasa
roporc|n
Insat]Sat
SaLurada
Mono
lnsaLurada
oll
lnsaLurada
c|do
Cpr|co
C100
c|do
Lur|co
C120
c|do
M|r|st|co
C140
c|do
a|m|t|co
C160
c|do
Lster|co
C180
c|do
C|e|co
C181
c|do
L|no|e|co (6)
C182
c|do A|fa
L|no|n|co (3)
C183
AcelLe de almendra 97 7 2 69 17
Sebo vacuno 09 3 24 19 43 3 1
ManLequllla (vacuna) 03 3 3 11 27 12 29 2 1
Crasa de leche (cabra) 03 7 3 9 23 12 27 3 1
Crasa de leche (humana) 10 2 3 8 23 8 33 9 1
AcelLe de canola 137 4 2 62 22 10
ManLequllla de cacao 06 23 38 32 3
AcelLe de hlgado de bacalao 29 8 17 22 3
AcelLe de coco 01 6 47 18 9 3 6 2
AcelLe de malz 67 11 2 28 38 1
AcelLe de algodn 28 1 22 3 19 34 1
AcelLe de llnaza 90 3 7 21 16 33
AcelLe de semlllas de uva 73 8 4 13 73
ManLeca de cerdo 12 2 26 14 44 10
AcelLe de ollva 46 13 3 71 10 1
AcelLe de palma 10 1 43 4 40 10
Clelna de palma 13 1 37 4 46 11
AcelLe de palmlsLe 02 4 48 16 8 3 13 2
AcelLe de cacahueLe 40 11 2 48 32
AcelLe de crLamo* 101 7 2 13 78
AcelLe de sesamo 66 9 4 41 43
AcelLe de so[a 37 11 4 24 34 7
AcelLe de glrasol* 73 7 3 19 68 1
AcelLe de nuez 33 11 3 28 31 3
* no de alLo conLenldo olelco
Los porcenLa[es pueden no sumar al 100 debldo al redondeo de las clfras
y a consLlLuyenLes no lncluldos en la llsLa
Los porcenLa[es represenLan promedlos comunes