TRABAJO FINAL

ECONOMIA

CARLOS ANDRES MORA URREA CRISTIAN SANTIAGO ORDOEZ

PROFESOR: HEBERT FRANCISCO CEBALLOS

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI INGENIERIA DE SISTEMAS CALI - COLOMBIA

INTRODUCCION

Los productores de azcar se han propuesto cumplir una visin a largo plazo, la cual es que En el ao 2030 el Sector Azucarero Colombiano ser lder en la agroindustria internacional por su competitividad, sostenibilidad y generacin de bienestar. As, las economas de mercado son, en promedio, dirigidas hacia el exterior y dependientes del exterior para la salida de productos y obtencin de los bienes indispensables, con los cuales se va a generar valor agregado y se eligirn las tcnicas de produccin. Esta internacionalizacin de las economas se ha acelerado desde hace ms de 30 aos, bajo el efecto del desarrollo de la expansin de las inversiones internacionales, de la deslocalizacin de la produccin y el desarrollo de las empresas transnacionales (E.T). En base a estos conceptos se estudiaran los comportamientos de las variantes en los precios y tanto el comportamiento del producto en el mercado, como el de los productores y consumidores. Teniendo como base los ndices y las variaciones porcentuales del precio aa tras ao.

EL AZUCAR DEFINICION Y FABRICACION

El azcar es un endulzante de origen natural, slido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caa de azcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados. La caa de azcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa. El jugo obtenido de la molienda de la caa se concentra y cristaliza al evaporarse el agua por calentamiento. Los cristales formados son el azcar crudo o, de ser lavados, el azcar blanco. En las refineras el azcar crudo es disuelto y limpiado y cristalizado de nuevo producir el azcar refinado.

Est compuesto por sacarosa, un carbohidrato de origen natural compuesto por carbono, oxgeno e hidrgeno (carb-o-hidr ...ato). Los azcares blancos son alimentos muy puros con ms del 99% de sacarosa. Los azcares crudos poseen un contenido algo menor de sacarosa (> 94%) pues conservan an parte de la miel a partir de la cual fueron fabricados. Existen muchas variedades de azcar.

SACAROSA

La sacarosa es la forma bsica de la energa en el reino vegetal. Las plantas convierten el agua y el dixido de carbono (que es un contaminante del aire) en sacarosa, utilizando la energa del sol en el proceso de fotosntesis. La sacarosa de la caa de azcar es undisacrido natural formado por el enlace bioqumico de los monosacridos glucosa(azcar de uvas o dextrosa) y fructosa (azcar de frutas o levulosa).

CALIDADES DE AZUCAR

En Colombia existen cuatro calidades de azcar normalizadas por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Se tienen especificaciones para los azcares:

crudo blanco blanco especial refinado.

Azcar crudo.

Azcar blanco.

Azcar blanco especial. EL AZUCAR EN NUESTRA ALIMENTACION

Azcar refinado.

El azcar que comemos es exactamente el mismo que existe en la caa de azcar, las frutas y vegetales. Es una fuente de energa eficiente, econmica, pura y a la vez un alimento muy til. Pocas veces se consume en forma directa siendo lo usual adicionarlo a otros alimentos para mejorar su sabor, textura y cuerpo (bebidas, jugos, helados), utilizarlo como preservante (leche, frutas, jamones) y como mejorador de la apariencia (panadera, pastelera). Ningn otro edulcorante puede realizar todas las funciones del azcar con su costo y facilidad, caractersticas que lo hacen indispensable para muchos de nuestros alimentos ms populares.

uma Unidades de miliabsorbancia

nd No definido

LA ECONOMIA EN LA LTIMA DECADA

La dinmica del mundo es cambiante, y esto ha sido especialmente evidente durante en la ltima dcada. De acuerdo con informacin de la OECD, en 2001 el crecimiento mundial fue de cerca de 5%. China aport aproximadamente la dcima parte de este crecimiento. El ao pasado, luego de tener una crisis mundial peor a la Gran Depresin, el crecimiento mundial fue nuevamente cercano al 5%; sin embargo, en esta ocasin China aport la tercera parte de este crecimiento. Esta evolucin de la economa en el mundo est transformando los mercados de manera importante. Durante los ltimos diez aos se ha comenzado a sospechar lo que ser en el futuro un nuevo entorno para todos los pases del globo. Este efecto ha sido principalmente sensible en los mercados de commodities. El precio de estos productos se ha incrementado en 125% desde enero de 2000 hasta abril de 2011, de acuerdo con el comportamiento del ndice CRY, ndice de precios compuesto por un grupo importante de commodities. El incremento mximo se dio en junio de 2008, cuando lleg a registrar 175% comparado con enero de 2000.

Factores que han incidido en los mercados: La alta liquidez del sector financiero mundial, que ha aumentado la especulacin de los fondos de inversin y de otras formas de participacin en los mercados. Las olas invernales y los veranos extensos en diversos pases productores han disminuido tambin la oferta de commodities con un efecto alcista en los precios.

COLOMBIA COMO PRODUCTOR ANTE OTROS PAISES

Figura #1: Paises con mayor productividad en produccion de azucar

Como se observa en el Grfico, el Sector Azucarero Colombiano se encuentra a la vanguardia de las industrias azucareras ms representativas del mundo. Hoy en da, el 88% del rea sembrada en caa de azcar utiliza variedades desarrolladas por Cenicaa (Centro de Investigacin de la Caa de Azcar en Colombia), como resultado de ms de treinta aos en investigacin. El reto sigue siendo lograr una estructura de costos cada vez ms competitiva frente a los principales pases azucareros del mundo. De acuerdo con un estudio realizado por LMC, en el cual se analizan los costos de produccin de azcar de ms de cien pases del mundo, Colombia presenta un buen desempeo frente a los principales competidores en el mercado internacional. VARIACION DE INDICES La variacin del ndice, es el porcentaje de aumento o disminucin que experimenta el ndice entre dos fechas determinadas.

COMO MANTENERSE EN EL MERCADO Para acceder a los mercados mundiales y locales, la Responsabilidad Social Empresarial adquiere una gran importancia. sta se basa ms en la tica, la cual repercute en el marco legal. No solamente se trata de cumplir con las normas legales nacionales e internacionales, sino tambin es muy importante ser conscientes verdaderamente del respeto que debemos tener por el ser humano y la naturaleza, as como los beneficios que esta ltima aporta. El respeto a los Derechos Humanos, el cumplimiento de las normas laborales y la conservacin del medio ambiente son requisitos fundamentales para la viabilidad de los Tratados de Libre Comercio. Considerando la planeacin estratgica se concluye que es innegable que la sostenibilidad debe ser la constante del Sector, y velar por el fortalecimiento de sus tres pilares, la prioridad en la agenda de todos los actores de la Agroindustria Azucarera. El Desarrollo Econmico, Social y el Cuidado del Medio Ambiente son estos tres pilares, y su equilibrio asegura la sostenibilidad. Con este propsito definimos varios objetivos estratgicos, entre los cuales consideramos importante destacar los siguientes: 1. Promover la efectiva adopcin de prcticas en el marco de los estndares disponibles para la sostenibilidad. Para este objetivo nos hemos fijado como metas para el ao 2013: a. Efectuar el 76% de la produccin de azcar en el marco del Pacto Mundial de Naciones Unidas. b. Certificar el 40% del rea total sembrada de caa de azcar por Bonsucro BSI. c. Que doce mil familias de colaboradores de la agroindustria participen en el Programa Familia con Bienestar que se desarrolla con el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. d. Atender por lo menos al 50% de los colaboradores analfabetos, en el programa Yo S Quiero Estudiar que se desarrolla a travs de un convenio entre Asocaa, el Ministerio de Educacin Nacional y Cafam. e. Formar al 40% de los colaboradores en acciones prioritarias ocupacionales y certificarlos por competencias, en desarrollo del convenio Asocaa-Sena. f. Que por lo menos diez ingenios azucareros y dos municipios del valle geogrfico del ro Cauca estn incorporados al sistema de Monitoreo y Evaluacin (M & E) de la Responsabilidad Social Empresarial, sistema que se desarrolla desde el ao 2010 por Fedesarrollo.

g. Fomentar y fortalecer alianzas pblico-privadas que contribuyan a la sostenibilidad de la industria y de los territorios del rea de influencia del sector azucarero. h. Que el 75% del rea sembrada de caa de azcar aplique balance hdrico y reduzca en un 15% (lnea base ao 2010) el consumo de agua en campo por cada zona agroecolgica. i. Reforestar y conservar tres mil hectreas de acuerdo con las reas priorizadas para intervencin en el programa Agua por la Vida y la Sostenibilidad, el programa de conservacin de cuencas hidrogrficas ms importante del pas. 2. Apoyar la competitividad internacional del Sector y preservar el ingreso azucarero. Contribuir a cerrar la brecha de costos en un 20 % entre 2009 y 2013 (en condiciones de paridad cambiaria) como el mejor referente regional. 3. Apoyar el desarrollo de los negocios de etanol carburante a 430 millones de litros, de cogeneracin a 264 MWH e iniciativas adicionales que lleven el aprovechamiento de la caa al 75% en 2013. Es importante resaltar que el primer objetivo estratgico pronostica la necesidad de promover con la CVC, la CRC y la Cader, los ingenios azucareros y los cultivadores de caa, el mantenimiento y reparacin de las obras de infraestructura de riego y drenaje en el valle geogrfico del ro Cauca, que sufrieron un gran deterioro como consecuencia de la ola invernal. En cuanto al segundo objetivo, la investigacin y el desarrollo son una de sus prioridades. Asocaa debe continuar junto con Ciamsa adelantando gestiones ante el Gobierno central para que se mejore la infraestructura vial, ferroviaria y portuaria, en la cual el canal de acceso a la baha y al puerto es indispensable para que lleguen buques de gran calado y haya un flujo normal de barcos, sin las limitaciones de las mareas bajas. En la operacin logstica, Ciamsa tiene el reto de mejorar la eficiencia y lograr costos competitivos con respecto a nuestro referente que es Guatemala. El compromiso ineludible de los ingenios azucareros, cultivadores de caa de azcar, Cenicaa y Ciamsa deben ponerse de acuerdo en cuanto al cumplimiento de los objetivos estratgicos, ya que de estos depende la sostenibilidad del Sector Azucarero Colombiano.

TABLA 1. Precio promedio mensual. AO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ENERO FEBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO
169,24 247,96 243,54 225,77 188,61 260,24 386,13 333,52 334,49 345,43 734,65 168,68 233,76 218,12 237,30 194,45 266,76 442,15 333,42 359,98 390,62 717,32 172,69 224,29 214,30 223,19 213,77 259,16 451,54 343,64 349,36 393,16 540,70 191,88 227,81 192,93 212,66 225,93 248,61 243,39 467,90 320,98 351,97 405,64 492,76 201,26 249,74 197,65 206,53 218,06 261,47 475,06 330,12 329,08 443,07 471,88 234,35 265,62 192,98 198,41 218,55 293,89 455,04 316,67 360,46 440,38 508,77

JULIO
251,87 258,71 189,82 204,22 242,70 290,90 463,41 314,96 378,77 460,62 571,92

AGOSTO SEPTIE
273,02 237,51 179,43 201,37 241,20 302,60 400,98 283,86 394,48 547,47 557,26 259,46 221,04 190,84 185,93 238,27 298,75 390,50 275,22 383,01 565,13 614,24

OCTUBR NOVIE
258,65 217,31 199,75 178,08 241,55 290,40 394,99 276,87 332,39 584,28 688,12 242,46 237,41 210,30 182,26 245,31 338,05 381,22 282,74 326,85 597,73 729,95

DICIEM
242,11 236,55 211,26 192,66 251,95 279,52 350,48 303,22 314,92 653,02 766,73

PROM
222,14 238,14 203,41 204,03 226,70

421,62 309,60 351,31 485,55 616,19

Figura#2: Variacin de precios del azcar

PRE650
600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50

2000

2001 2002

2003

2004

2005

2006 2007

2008 2009

2010

TABLA 2. VARIACION DE INDICES PRECIO CONSUMIDOR MES A MES (IPC) AO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ENERO FEBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO
102,15 137,04 147,58 154,39 155,86 155,35 164,66 212,53 177,31 200,04 209,44 103,41 139,56 147,52 158,00 154,87 156,59 168,59 205,93 177,37 199,45 222,64 106,48 140,77 147,84 158,37 154,11 156,27 178,93 200,47 177,23 201,04 227,92 108,02 140,66 148,37 157,53 153,46 156,48 193,43 202,75 175,38 202,75 230,69 108,37 141,24 148,86 157,11 153,38 156,68 205,66 200,79 173,32 202,77 238,32 110,58 141,43 149,25 157,17 152,65 156,56 213,36 199,69 173,00 202,81 242,59

JULIO
115,45 144,66 148,37 155,95 151,78 156,59 218,18 197,63 172,20 201,24 243,45

AGOST
119,41 146,60 148,78 155,66 151,65 157,06 224,41 190,45 172,21 200,56 243,56

SEPTIE
122,72 146,92 149,26 155,88 151,84 158,27 222,91 182,57 171,40 199,49 239,38

OCTUB NOVIE
125,94 147,19 149,07 155,05 151,70 158,69 218,48 178,49 178,41 198,81 236,05 131,17 147,13 149,17 154,81 150,92 159,39 212,19 175,07 191,09 200,34 236,40

DICIEM
133,78 147,63 149,32 155,32 151,99 160,16 212,12 177,28 198,81 202,18 244,38

Clculo de la variacin del ndice:

Las tasas de inflacin acumulada siempre son referidas a dos perodos, por lo tanto se comparan los ndices de ambos perodos, por ejemplo si se quiere calcular la tasa acumulada en 12 meses, se comparan los ndices del mes actual, respecto al ndice de igual mes del ao anterior, y con ellos se calcula la variacin porcentual. El ndice de Precios al Consumidor (IPC) se calcula en forma mensual y por lo tanto no est referido a da determinado. Como los ndices corresponden a meses, se utiliza la siguiente regla para identificar los niveles del ndice a utilizar en los clculos de las variaciones de mes a mes, se calcula de la siguiente manera:

Variacin Porcentual Entonces se calcula la variacin porcentual del precio del azcar con los ndices que aparecen en la tabla 2: VARIACION DEL AO 2001

10.352% = 10.3% La variacin del ao 2001 es de 10.3% VARIACION DEL AO 2002

% = 1.1% La variacin del ao 2002 es de 1.1% VARIACION DEL AO 2003

4.0182% = 4% La variacin del ao 2003 es de 4%

VARIACION DEL AO 2004

- 2.143% = - 2.1% La variacin del ao 2004 es de 2.1%

VARIACION DEL AO 2005

5.37535% = 5.3% La variacin del ao 2005 es de 5.3%

VARIACION DEL AO 2006

32.442% = 32.4% La variacin del ao 2006 es de 32.4 VARIACION DEL AO 2007

% = - 16.424% = - 16.4% La variacin del ao 2007 es de 16.4%

VARIACION DEL AO 2008

12.144% = 12.1% La variacin del ao 2008 es de 12.1%

VARIACION DEL AO 2009

1.695% = 1.7% La variacin del ao 2009 es de 1.7%

VARIACION DEL AO 2010

20.7735% = 21% La variacin del ao 2010 es del 21%

AO

PROMEDIO VARIACION DE PRECIOS

INDICE PRECIOS

VARIACION PORCENTUAL

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

147,63 149,32

10.3% 1.1% 4% 2.1% 5.3% 32.4% 16.4% 12.1% 1.7% 21%

155,32

151,99 160,16

212,12 177,28

198,81 202,18

244,38

TABLA 3. La variacin del ao 2010 es del 21%

TABALA 4. Colombiano.

Principales indicadores financieros del Sector Azucarero

INGENIOS AZUCAREROS 2008

TOTAL EMPRESAS DEL SECTOR REAL 2009 2010

2010

Ingresos operacionales ($ millones) Utilidades Operacionales ($ millones) Netas ($ millones) Rentabilidad Margen operacional Margen utilidad neta Rentabilidad del activo Rentabilidad del patrimonio Eficiencia y liquidez

2.537.658

3.519.658

3.562.324

148.931

497.818

505.137 328.320

41.293

335.237

5,87% 1,63% 0,70%

14,14% 9,52% 5,48%

7,99% 5,83% 5,08% 4,05%

1,03%

7,77%

7,01%

6,40%

Rotacin de 0,43 activos Razn corriente 0,98 Endeudamiento Razn de 31,33% endeudamiento

0,58

0,55

0,69 0,76

1,28

1,17

29,43

29,68

36,74

Fuente: Supersociedades para 23.819 empresas del sector real - Para los ingenios en 2010 se toma informacin de balances Preliminares

Aumenta la demanda. P 10 8 6 4

2 0 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
DEMANDA OFERTA

Figura#4: Grafica de Demanda y Oferta

CONCLUSIONES

1.Los niveles de produccin de azcar en los ltimos aos, crecen a un ritmo semejante al crecimiento poblacional. 2. El fabricante debe estar atento a las caractersticas de calidad del producto que su mercado o comprador/consumidor exige y la facilidad de transporte al centro consumidor.

BIBLIOGRAFIA: http://www.seme.org/area_seme/comunicados_articulo.php?id=39 http://www.iedar.es/ http://www.productosdecolombia.com/main/Colombia/Azucar.asp