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Introduo
Alimento
Toda substncia, que ingerida, o alimenta ou nutre o ser vivo O que uma alimento convencional?
Milho e Farelo de Soja (Brasil/EUA) Disponibilidade FunoComposio qumica Qualidade (Digestibilidade) Preo
Histrico
Quadro 1 Principais alimentos utilizados nas raes no perodo de 1922 a 1960. Alimento 1922 1930 1943 1962 Milho 33 41,75 28 61,43 Farelo de Soja 18 20,29 Far. Trigo 41 30 15 2,47 Far. Carne 7,5 5 1,5 4,9 Prod. Lcteos 13 10 3 1,98 Far. Peixe 5 1,5 2,47 Aveia 5 22 Far. Alfafa 4 2,47 Gordura animal 1 Far. Osso 5 2 Calcrio 4 2 Sal 0,5 1 0,5 0,5 Premix Vit. e Min. 0,2 leo Fig. Bacalhau 0,25 0,25 Sulfato de Mn 0,25 Supl. Riboflavina 1 Levedura 2,5 Vit. D 1 Vit B12 e 1,7 antibiticos Scott (1969)
Europa (Sunos)
Raes Tpicas de Sunos Utilizadas na Europa Ingrediente 1 2 3 4 Milho 2,6 F. trigo 15 15 17,5 7,9 Mandioca 1 35 40 Cevada 42,1 3,9 50 Acar beterraba 3 2,5 4 Ervilha 7,5 12,5 20 Proteinoso 3 F. Girassol (34%) 6 Leite desnatado p 3,5 F. Peixe 4,9 F. Soja 19,6 20,1 10 8,5 Amido Gordura animal 2 4 3,2 4 leo soja 4,8 2 2 2 DL-Metionina 0,15 0,10 0,17 L-Lisina 0,26 0,39 0,1 L-treonina 0,10 0,23 0,18 Vit/min 4,49 4,28 5,15 4,1 Total 100 100 100 100 5 48 26 14 5 3 4 100
Europa (Aves)
Raes Tpicas de Frangos de Corte Utilizadas na Europa Ingrediente 1 2 3 4 5 Milho 11,7 66,2 55,5 46,3 66,87 F. trigo 30 Mandioca 10 Ervilha 10 20 Proteinoso 7 10 F. Canola 5 F. Soja 24,8 19 30 25 16 F. Carne e Ossos 5,0 6 3 Gordura animal 5 Oleo soja 5,9 4,8 DL-Metionina 0,26 0,11 0,22 0,11 L-Lisina 0,02 0,23 0,43 Vit/min 2,32 1,46 4,48 3,70 3,59 Total 100 100 100 100 100
Tomada de deciso
Disponibilidade
e preo do milho e soja Disponibilidade e preo de alimentos no convencionais Melhorar desempenho dos animais
Manipulao das dietas em funo
Fase de criao Clima Poltica
Governamental (Social)
Desmame
convencional (18 - 24 dias ); Desmame precoce (12-15 dias) e super precoce (5-10 dias)
Milho, Milho pr-cozido, F.Soja, (Baixo nvel), Soja Fermentada, Produtos lcteos (altos nveis), Plasma suno, F. Sangue, Soja extrusada, F. Peixe, leo, Acar, outros
Necessidades do nutricionista
Caractersticas
qumica) Limitaes de seu uso em cada fase da criao (nveis de incluso, substncias txicas, fatores antinutricionais) Resposta esperada dos animais
Classificao
Alimentos
volumosos (FB > 18%) Alimentos proticos (FB < 18%, PB > 20%) Alimentos energticos (FB < 18%, PB < 20%) Fontes Minerais Fontes Vitamnicas Aditivos
Alimentos Energticos
Cereais Razes
Alimentos Proticos
Subprodutos
da Indstria de Oleaginosas Subprodutos da Indstria de carne e peixes Subprodutos da Indstria avcola Subprodutos lcteos Subprodutos de destilaria e fermentao
Alimentos Energticos
Valor Energtico de Alimentos Comparado com o milho Alimento Valor Relativo comparado com o milho Milho 100 Acar ( Cristal / Refinado /Mascavo ) 110 -115 Sorgo 96 - 105 Triticale 95 - 105 Milheto 90 - 95 Soro de Leite em P 95 Cevada 90 95 Aveia 87 90 Triguilho 90 Farelo de Arroz Integral 100 - 107 Farelo de Trigo / Trigo Mourisco 75 80 Farelo de Arroz Desengordurado 65
leos e Gorduras
220 - 240
Farelo de Trigo
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Far.Trigo 2367 2360 16,54 0,63 8,97 5,16
Subproduto
da moagem do trigo Fator limitante : elevado teor de Fibra Bruta, e presena de polissacardeos no amilceos e oligossacardeos produtores de flatulncia Farelinho de trigo Menor quantidade de tegumento, menor FB Uso em porcas em gestao
Farelo de Trigo
Sorgo
Milho ED (Sunos) 3476 EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Sorgo AT 3081 3037 8,61 0,22 2,78 1,86 Sorgo BT 3348 3738 8,80 0,22 2,23 1,52
Sorgo
Plantio
em regies secas (maior resistncia hdrica) Fator limitante : Tanino ( palatabilidade e digestibilidade) Uso de pigmentantes e moinhos especiais
Milheto
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Milheto 2945 3348 12,08 0,35 3,8 6,1 1,58
Milheto
Excelente
tolerncia seca Perodo de crescimento curto Adaptado a solos cidos e de fertilidade Uso como cobertura vegetal no CentroOeste (Plantio direto) Rafinose 0,65 a 0,84% Pouco pigmento, equipamentos especiais, Variabilidade na composio Uso de 5% de incluso devido disponibilidade
Cevada
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Cevada 2970 2600 9,2 0,35 4,8 2,30
Cevada
Presena
de Polissacardeos no amilceos Uso de pigmentantes Limite de 30% de incluso para frangos de corte
Aveia
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 Aveia 3079 2550 13,68 0,44 9,89 2,53
Aveia
Produo
Triticale
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28
Triticale
do Trigo e Centeio Variedade Beagle 82 Fatores limitantes :
Hbrido
Farelo de Arroz
Milho ED (Sunos) 3476 EMv (Aves) PB Lisina FB EE Cinzas 3450 8,57 0,25 1,95 3,46 1,28 FAI 2967 3143 13,21 0,58 10,32 13,51 9,23 FAD 2531 2078 15,5 0,65 10,86 1,65 10,08
Farelo de Arroz
Alta
fibra, contaminao freqente por cascas Elevado teor de gordura altamente insaturada, facilmente peroxidvel (baixa estabilidade no armazenamento) Polissacardeos no amilceos Hemaglutininas, fator anti-tiamina, inibidor de tripsina (destrudos por tratamento trmico)
Mandioca
Milho ED (Sunos) EMv (Aves) PB Lisina FB Cinzas 3476 3450 8,57 0,25 1,95 1,28 RMI 3028 3278 3,09 0,09 3 2,45
Mandioca
Cultura
Nveis mximos de incluso de alimentos energticos para sunos Nvel mximo recomendado (%) Ingrediente inicial C/T gestao lact LIMITAO * * * Milho * * * * Sorgo BT 10 * * 50 variabilidade Triticale 0 10 30 10 teor fibra F. trigo 0 25 25 10 variab./FAN`s F. arroz 10 * * * variabilidade Milheto 25 * * 25 teor de fibra Cevada 5 20 50 0 teor de fibra Aveia 0 5 50 0 teor de fibra Polpa beterraba 40 15 5 5 teor de lactose Soro de leite 0 10 25 0 teor de fibra Alfafa 8 5 5 5 ED /mo obra leos/gorduras
Fonte: Swine Nutrition Guide - Kansas State University. (1998)
FONTES ALTERNATIVAS AO FARELO DE SOJA FONTE PB (%) Lisina (%) Valor relativo a lisina (%) VEGETAL F. Soja (44%) Conc. prot. soja Isolado prot. soja F. canola Proteinoso F. Girasol F. Algodo F. Amendoim Protena de batata Gltem de trigo (SD) Levedura seca ANIMAL 44 66 92 38 42 45,5 41 46,5 76 74 45 2,85 4,2 5,2 2,27 0,78 1,68 1,51 1,58 6,27 1,3 3,23 100 147 182 80 27 60 53 55 220 46 113
Plasma seco (SD) 70 6,9 242 Protena ovo (SD) 48 3,3 116 F. sangue (SD) 86 8,0 281 F. peixe 60 4,75 167 Leite p 33 2,54 89 F. carne e ossos 50 2,80 98 F. pena autocl. 79 2,5 88 Fonte: Swine Nutrition Guide (Kansas State Univ. - 1998)
Farelo de Girassol
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Girassol 1763 1830 28,54 23,7 0,34 0,90
Farelo de Girassol
Alta
Farelo de Algodo
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Algodo F. Algodo 1970 1729 31,70 25,16 1 1,24 2379 2173 39 13,30 1,27 1,61
Farelo de Algodo
Subproduto
Farelo de Canola
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB FB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 5,92 1,27 2,78 F. Canola 3435 1900 37,10 10,55 1,64 2,04
Farelo de Canola
Variedade
da colza (CANada Oil LowAcid) Resistente ao frio, plantio na entre-safra Produo concentrada PR, MS e RS Fatores limitantes :
cido ercico (baixa concentrao no farelo) Glucosinolatos + Mirosinase Isotiocianetos+Nitrilos+Gointrinas Tanino Sinapinas (baixa palatabilidade)
Farinha de Peixe
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Cinzas Met + Cis Lisina Clcio P disponvel 3421 3495 45,54 6,64 1,27 2,78 0,32 0,19 F.Peixe 3050 3065 54,53 22 2,31 3,80 6,06 3,79 F. Peixe 3103 3030 60,72 20,86 2,56 4,24 4,49 2,41
Farinha de Peixe
Pases
Peru Brasil : Pequena produo, custo elevado, grande variao na composio e qualidade Protena de excelente valor biolgico Contaminao com areia, escamas, resduos industriais, microorganismos Nescessidade de antioxidantes
Farinha de Peixe
Rico
em minerais, colina, Vitaminas do complexo B, aminocidos essenciais, Se Rico em cidos graxos [-3 (diminui agregao plaquetria) Presena de Trimetilamina Excesso na dieta Giserozina lceras na moela
F.Carne
em graxarias e frigorficos a partir de ossos e resduos de animais No deve ter cascos, chifres, pelos e contedo estomacal Nescessidade de antioxidantes Presena de nitritos/nitratos Contaminao bacteriana
Farinha de Penas
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 F. Penas 3009 2959 84,37 3,96 2,19
Farinha de Penas
7%
do peso da ave Protena de baixa digestibilidade (queratina) Rica em aminocidos sulfurados Necessidade de hidrlise (presso e temperatura ou Bacillus licheniforms) Baixa palatabilidade
Farinha de Vsceras
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 F. Vsceras 2910 2640 55 2 2,80
Farinha de Vsceras
Subproduto
Farinha de Sangue
F.Soja ED (Sunos) EMv (Aves) PB Met + Cis Lisina Leucina Isoleucina 3421 3495 45,54 1,27 2,78 3,53 2,11 F.Sangue 3381 3067 78,40 1,89 7,04 10,76 0,70
Farinha de Sangue
de aminocidos Palatabilidade Qualidade depende do processamento
Imbalano
de anticoagulante Centrifugao e secagem a 4 C. Manuteno das propriedades das globulinas Acelera o crescimento de leites Diminuio de diarrias
Nveis mximos de incluso de alimentos proticos para sunos Nvel mximo recomendado (%) Ingrediente inicial C/T gestao lact LIMITAO * * * * F. soja * * * * teor PB PTN soja isolada * * * * teor PB PTN soja conc. * * * * teor PB Soja int. (calor) * * * * Custo Leite desn. p * * * * Custo Plasma (SD) 3 5 5 5 baixa isoleucina F. sangue (SD) 20 6 6 6 Minerais/conta F. Peixe minao/custo 5 5 10 5 teor minerais F. carne/ossos 0 15 15 15 FAN s F. canola 0 20 * 0 Baixa ED F. girassol 0 10 15 0 Baixa lisina F. algodo 10 30 * 10 Balano AA s Glutem milho 5 10 10 10 variabilidade Levedura seca
Fonte: Swine Nutrition Guide - Kansas State University. (1998)
experimentos Raes formuladas a base de milho e farelo de soja Raes com adio de alimentos alternativos formuladas observando-se aminocidos totais Raes com adio de alimentos alternativos formuladas observando-se aminocidos digestveis
Composio das dietas experimentais formuladas com base em aminocidos totais ou digestveis
Ingrediente Milho F soja1 Sorgo F. Soja 2 Farelo de arroz Subprodutos de aves F. Carne e Ossos F. Penas Amido F. Biclcico Calcrio Sal leo de Soja Premix Min. e Vit. DL-Metionina L-Lisina Composio EM (Kcal/Kg) PB Lisina Lisina digestvel Met+Cis Met+Cis digestvel Calcio Fsforo disponvel Dieta Milho + FS 51 40,9 1,80 1,09 0,29 3,99 0,71 0,23 3050 22,8 1,12 1,02 0,90 0,81 0,95 0,44 Dieta aa total 29,2 14,9 25 14 4 4 2,9 1,0 0,20 0,50 0,24 3,13 0,71 0,19 3050 22,1 1,12 0,97 0,90 0,77 0,95 0,44 Dieta aa digestvel 29,2 14,9 25 14 4 4 2,9 1,0 0,11 0,50 0,24 3,13 0,71 0,22 0,06 3050 22,1 1,17 1,02 0,94 0,81 0,95 0,44
1 84,15 10,89 0,35 1,39 0,78 1,4 0,35 0,10 0,28 0,06 0,02 0,23
2 81,99 4,73 5,00 5,00 1,15 0,06 0,72 0,67 0,35 0,10 0,23
Dieta 3 81,17 4,19 5,00 5,00 1,81 0,14 0,74 0,74 0,35 0,10 0,41 0,09 0,03 0,23
5 81,73 5,30 5,00 5,00 1,58 0,19 0,35 0,10 0,40 0,09 0,03 0,23
1
Composio calculada (%) Protena Bruta EM (Kcal/kg) FDA Clcio Fsforo total Fsforo Disponvel Total Lisina Treonina Triptofano Digestvel Lisina Treonina Triptofano
2 12,00 3254 4,1 0,60 0,50 0,31 0,50 0,42 0,12 0,33 0,31 0,07
Dieta 3 12,00 3254 4,1 0,60 0,50 0,31 0,77 0,50 0,14 0,60 0,38 0,10
4 18,00 3254 4,8 0,68 0,63 0,43 0,85 0,68 0,16 0,60 0,50 0,10
5 12,00 3254 4,2 0,60 0,50 0,31 0,77 0,50 0,14 0,60 0,38 0,10
12,00 3254 4,0 0,60 0,50 0,31 0,73 0,47 0,14 0,60 0,38 0,10
Desempenho de suno de 20 a 50 Kg alimentados com dietas formuladas com base em aminocidos digestveis
Vriavel Peso Inicial (kg) GPMD (kg) CMRD (kg) EA ILDD (g/dia)
GPMD = Ganho de Peso Mdio dirio. Contrastes significativos 1 vs. 2, 1 vs. 3, 2 vs. 4, e 3 vs. 5 (P<0,01) CMRD = Consumo Mdio de Rao dirio. Contrastes significativos 1vs. 2, 1vs. 3, e 3 vs. 5 (P<0,01) EA = Eficincia Alimentar ILDD = Ingesto de Lisina Digestvel por Dia. Contrastes significativos 1 vs.2 (P<0,5), 1 vs.3, 2 vs. 4, e 3 vs. 5 (P<0,01)
Consideraes Finais
Estabelecer
finalidade Avaliar a relao custo benefcio Manipulao de dietas em funo da fase de criao ou clima Cuidado com palatabilidade e fatores antinutricionais Uso cauteloso