Instituto Nacional de Innovacin Agraria

MEJORAMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO DE QUINUA Y KAIWA

Vidal Apaza M.

CONTENIDO DE LA PRESENTACION

Origen de la quinua y kaiwa Evolucin de la productividad y produccin Importancia del Cultivo de Quinua y kaiwa MEJORAMIENTO GENTICO Objetivos del mejoramiento Variabilidad Gentica Forma de reproduccin de la quinua y kaiwa Mtodos de mejoramiento Sistema reproductivo de la quinua y kaiwa Ploidia de la quinua y kaiwa Tipo de herencia de la quinua y kaiwa Variedades de quinua y kaiwa desarrollados por el INIA MEJORAMIENTO AGRONMICO

ORIGEN DE LA QUINUA y KAIWA El lugar de origen de los granos andinos es la zona andina (Per-Bolivia) por la mayor variabilidad gentica existente

La zona andina es uno de los 8 centros de domesticacin de plantas cultivadas (Crdenas,Gandarillas, Rea)

CENTROS DE ORIGEN

EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE COSECHADA, RENDIMIENTO DE GRANO Y PRODUCCIN DE QUINUA Y KAIWA

Produccin de quinua en Per por Regiones, 2009

Superficie cosechada 2009
30000 25000 Hectreas Kg/ha 20000 15000 10000 5000 0 157 1026 282 1871 222 2047 471 368 1028 411 37 26095 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0

Rendimiento de grano 2009

1671 1414

1194
1004 936 947 1024 991 874 823 1011 748

Produccin de grano 2009

35000 30000 Toneladas 25000 20000 15000 10000 5000 0 158 960 473 1771 227 2028 412 303 1454 415 28 31160

Nacional: 33580 has, 35632 TM, 0.943 t/ha

Produccin de kaiwa en Puno, Cusco y Arequipa (2004 2009)

Superficie cosechada
7000 6000 Hectreas

Rendimiento de grano
1200 1000 Kg/ha 800 600 400 7 Arequipa 779 1025 951 727 500

5920

6068

5000
4000 3000 2000 1000 0 Puno Cusco 312 974

684

200 0 Puno Cusco Arequipa

2004

2009

2004

2009

Produccin
4726 5000 4000 Toneladas 3000 2000 1000 0 Puno 2004 Cusco 2009 Arequipa 156 709 7 12 4052

Puno: 6068 has, 4726 TM, 0.779 t/ha (2009)

Fuente: Kent 1983; Repo-Carrasco 199

Importancia del cultivo de Quinua y kaiwa

Alta demanda externa por sus cualidades nutracuticas (Aporte a la alimentacin y salud) Potencial para el valor agregado Contribucin a la seguridad alimentaria Aporte a la Agroindustria Alta variabilidad gentica Producto competitivo

Alto impacto social en su produccin

Fuente: Kent 1983; Repo-Carrasco 199

Composicin proximal de cereales y granos andinos (g/100 g M.S.)

Especie Protena Grasa Fibra cruda Ceniza Carbohidra Calcio tos (mg) Magnesio (mg)

Trigo Cebada Avena Centeno Triticale Arroz Maz Sorgo Quinua Kaiwa Kiwicha

10.5 11.8 11.6 13.4 13.0 9.1 11.1 12.4 14.4 18.8 14.5

2.6 1.8 5.2 1.8 1.7 2.2 4.9 3.6 6.0 7.6 6.4

2.5 5.3 10.4 2.6 2.6 10.2 2.1 2.7 4.0 6.1 5.0

1.8 3.1 2.9 2.1 2.0 7.2 1.7 1.7 2.9 4.1 2.6

78.6 78.1 69.8 80.1 78.7 71.2 80.2 79.7 72.6 63.4 71.5

26.0 39.6 85.0 157 -

57.0 119 204 210 -

Fuente: Kent 1983; Repo-Carrasco 1992

Fuente: Kent 1983; Repo-Carrasco 199

cidos grasos insaturados en aceites de quinua y kaiwa

Acido graso insaturado

Omega 6 (acido linoleico) Omega 9 (acido oleico) Omega 3 (acido linolnico) Acido palmtico
Fuente: Repo-Carrasco 1992

Aceite de Quinua
50.24 26.04 4.77 9.59

Aceite de Kaiwa
42.59 42.59 6.01 17.94

Fuente: Kent 1983; Repo-Carrasco 199

MEJORAMIENTO FITOGENTICO

OBJETIVOS DEL MEJORAMIENTO

Producir ms por unidad de superficie mediante la obtencin de nuevas variedades de plantas.

Mejorar la calidad de los productos

OBJETIVOS DEL MEJORAMIENTO GENTICO DE LA QUINUA Y KAIWA

PRODUCTOR Rendimiento
CARACTERES A SER

CONSUMIDOR Color de grano Tamao de grano Valor nutritivo

Precocidad
Resistencias

MEJORADO

INDUSTRIA Rendimiento molinero Contenido de grasa, Saponina

VARIABILIDAD GENTICA

Variabilidad en color de planta y grano, tipo panoja

Variabilidad en tamao y color del Grano

Variabilidad del periodo vegetativo de las plantas de quinua

220
200
PERIODO VEGETATIVO EN DIAS

180

160

140

120

100

Kaiwa Variabilidad Gentica del Color de grano

Variabilidad del color de planta

Variabilidad del habito de crecimiento

VARIABILIDAD DE GENES EN EL BANCO DE GERMOPLASMA E.E.A. ILLPA-INIA ESPECIE Chenopodium quinoa Chenopodium pallidicaule Oxalis tuberosa Tropaeolum tuberosum Ullucus tuberosum Total N CARACTERIZADO 1940 430 200 25 15 2610

EXPRESIN DE LOS CARACTERES DE LA PLANTA DE QUINUA Y KAIWA

V. f = V. g + Va

AMBIENTE

CLIMA SUELO MANEJO

FENOTIPO GENOTIPO

TODOS LOS GENES

Tipo de inflorescencia

VARIACIN FENOTIPICA

FORMA DE REPRODUCCIN DE LA QUINUA Y KAIWA

QUINUA: Especie autgama (9.9 % a 17.36% de Alogamia)

KAIWA: Especie autgama (11% a 36% de Alogamia)

BIOLOGIA FLORAL DE LA QUINUA

Flores con gineceo y androceo (Flor perfecta) Flores pistiladas (Flor imperfecta) Flores androestriles

POLIPLOIDIA DE LA QUINUA Y KAIWA

QUINUA: Tetraploide Kaiwa: Diploide

NMERO CROMOSOMICO DE LA QUINUA Y KAIWA

QUINUA: Nmero Bsico n = 9; 4n = 36 cromosomas somaticos KAIWA: Nmero Bsico n = 9; 2n = 18 cromosomas

HERENCIA DE ALGUNOS CARACTERES EN QUINUA Y KAIWA HERENCIA CUANTITATIVA: HERENCIA CUALITATIVA:

El color rojo de la planta dominante sobre prpura

El color prpura de la planta dominante sobre verde Forma de panoja glomerulada es dominante sobre amarantiforme El carcter amargo del grano es dominante sobre el dulce

HERENCIA DE ALGUNOS CARACTERES EN QUINUA Y KAIWA

Axilas pigmentadas dominan sobre axilas normales

El grano opaco es dominante sobre el grano chullpi (perisperma cristalino)

La fertilidad masculina domina sobre la androesterilidad

El color negro del grano es dominante sobre cualquier otro color

Esquemas de Mejoramiento
ESQUEMA DE SELECCIN SURCO-PANOJA PARA QUINUA, KIWICHA Y KAIHUA

ESQUEMA DE MEJORAMIENTO GENTICO DE LA QUINUA BANCO DE GERMOPLASMA

0 ao

Seleccin de plantas adecuadas en el campo o en el Banco de Germoplasma

Seleccin de Progenitores P2

Seleccin planta parcela

4,000 5,000 plantas

CRUZAMIENT OS
1er. ao
Seleccin de 100 plantas que se embolsan (autofecundacin)

F1
Familias Segregantes

Panojas sembradas en surcos

F2
2do. ao
Siembra en surcos Cada 20 surcos una variedad comercial (testigo)

SELECCIN INDIVIDUAL

Segregantes Seleccionados

Seleccin de mejores surcos

F3

SELECCIN INDIVIDUAL

3er. ao

III II I
Siembra con repeticiones capacidad productora

AMARGOS F.. .

DULCES

III 4to. ao II I
Pruebas de rendimiento y sanidad

F6 I V II I II I

GENERACIONES AVANZADAS

III 5to. ao II I
Pruebas regionales de rendimiento y sanidad

F7

COMPARATIVO DE RENDIMIENTO Y SANIDAD

6to. ao

Multiplicacin Semilla Gentica

F8

SEMILLA GENETICA MULTIPLICACION

SEMILLA BASICA

VARIEDADES MEJORADAS (Liberacin)

F8F9

SEMILLA BASICA

VARIEDADES MEJORADAS (Liberacin)

Esquema del mtodo de seleccin individual para kaiwa

ESQUEMA DE MEJORAMIENTO GENTICO PARA KAIWA

S1

Biodiversidad de kaiwa

Seleccin de plantas individuales

S2

Surco por planta

S3 S4

Ensayos de rendimiento preliminar y uniforme

S5 S6

Ensayos de adaptacin y eficiencia en red

S7

Semilla Gentica

MTODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO EN QUINUA Y KAIWA TCNICAS DE SELECCIN: No se crea un genotipo nuevo, sino se selecciona de un grupo heterogneo de plantas un genotipo ya existente, que presenta los caracteres deseados SELECCIN MASAL: Se seleccionan plantas con los caracteres deseados en grano lechoso. Se selecciona netamente segn el fenotipo. SELECCIN INDIVIDUAL: La seleccin se basa en el fenotipo y genotipo, se realiza la evaluacin de la progenie

MTODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO EN QUINUA Y KAIWA SELECCIN POR AUTOFECUNDACIN: Antes de la floracin, se encapucha las panojas, luego de 4 semanas se quita la bolsa y se marca la planta. Se evala la progenie .

TCNICAS DE CRUZAMIENTO: Se crea un genotipo nuevo, que hasta la fecha no exista

1. Seleccin de progenitores adecuados para combinar caracteres deseados en el nuevo genotipo 2. Siembra de progenitores en forma escalonada para obtener polen en un momento determinado polen vial y estigma receptivo.

MTODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO EN QUINUA Y KAIWA

3. Emasculacin: Se elimina los glomrulos y flores mal formadas. De las flores hermafroditas restantes se eliminan los estambres. Se encapucha la panoja con papel glassine
4. Coleccin del polen: la panoja de la planta seleccionada como padre se introduce en una bolsa y se sacude suavemente para que el polen caiga en la bolsa. 5. Polinizacin/Cruzamiento: Con un pincel se traspasa el polen colectado a los estigmas de las flores emasculadas (Plantas madres). El estigma debe estar receptivo al momento de la polinizacin (aspecto brillante del estigma)

MTODOS DE MEJORAMIENTO GENTICO EN QUINUA Y KAIWA despus de la polinizacin se encapucha la panoja y se deja 15 das despus que termino la floracin en todo el campo.

6. Siembra de la F1: Se siembra la semilla obtenida del cruzamiento. En esta generacin no se evala ni se selecciona, la progenie presenta siempre un fenotipo homogneo
7. Siembra de la F2: En la F2 la progenie segrega segn su genotipo, se descarta plantas que no renen los caracteres deseados. Se continua hasta la estabilizacin de caracteres deseados (F9).

ENSAYON DE RENDIMIENTO PRELIMINAR Y UNIFORME DE LINEAS PROMISORIAS DE QUINUA

ENSAYOS DE ADAPTACIN Y EFICIENCIA

NUCLEOS GENETICOS

VARIEDADES DESARROLLADAS POR MEJORAMIENTO GENTICO DE QUINUA POR EL INIA

VARIEDADES MEJORADAS
Variedad Sabor de Grano Amargo Color de Grano mao de grano Regiones de produccin

Amarilla marangani Blanca de junn Rosada de junn Quillahuaman INIA

Naranja Grande

Cusco, Apurmac, Ayacucho

Semidulce Blanco Dulce Crema

Mediano Junn, Cusco, Ayacucho, Huancavelica, Hunuco Pequeo La libertad, Junn, Cusco, Ayacucho

Semidulce Crema Blanco

Mediano Cusco, Cajamarca Grande Puno, Arequipa, Cusco, Junn

Salcedo-INIA Dulce

Illpa-INIA

Dulce

Blanco

Grande

Puno, Arequipa, Cusco

Fuente: PNICA - INIA, 2009

VARIEDADES MEJORADAS
Variedad Sabor de Grano Color de Grano Tamao de grano Pequeo Puno Mediano Puno, Cusco Mediano Puno, Cusco Grande Grande Puno Puno Regiones de produccin

Blanca de juli Semidulce Blanco Kancolla Cheweca Pasankalla Ayacuchana Huacariz Hualhuas Mantaro Rosada yanamango Semidulce Blanco Semidulce Blanco Dulce Dulce Vino Negro Crema

Negra collana Dulce

Mediano Ayacucho, Apurmac, Huancavelica Mediano Junn, Cajamarca Mediano Junn, Cajamarca Mediano Junn Mediano Junn

Semidulce Blanco Dulce Dulce Blanco Blanco

Semidulce Blanco

Fuente: PNICA - INIA, 2008

Amarilla Marangani

Adaptacin: 2500 a 3600

msnm

Ciclo vegetativo: 190 a 210

das

Altura planta: 1.6 a 2.0 m. Color de grano: Amarillo Panoja: Compacta

Amarantiforme

Peso de cien semillas: 1.9 g Rdto. Hasta 3.0 t/ha

AMARILLA MARANGANI

Blanca de Junin

Adaptacin: 1900 a 3600

msnm das

Ciclo vegetativo: 160 a 180

Altura planta: 1.4 a 1.6 m. Color de grano: Blanco

cremoso

Panoja: Compacta
glomerulada

Peso de cien semillas: 1.7 g Rdto. Hasta 2.5 t/ha

Blanca de Junn

Rosada de Junn

Adaptacin: 1900 a 3300

msnm das

Ciclo vegetativo: 180 a 190 Altura planta: 1.4 a 1.6 m. Color de grano: Blanco Panoja: Laxa amarantiforme Peso de cien semillas: 1.7 g Rdto. Hasta 2.5 t/ha

Rosada de Junn

Quillahuaman INIA

Adaptacin: 2800 a 3500

msnm
das

Ciclo vegetativo: 190 a 200

Altura planta: 1.6 a 1.8 m. Color de grano: Blanco crema Panoja: Laxa amarantiforme Peso de cien semillas: 2.2 g Rdto. Hasta 3.5 t/ha

Salcedo INIA

Illpa INIA

Adaptacin: 3000 a 3900 msnm Ciclo vegetativo: 140 a 160 das Altura planta: 1.26 m. Grano: Grande - Blanco Panoja: glomerulada Rdto.: Hasta 4.0 t/ha

Adaptacin: 3000 a 3900 msnm Ciclo vegetativo: 140 a 160 das Altura planta: 1.3 a 1.6 m. Grano: Grande - Blanco Panoja: Glomerulada Rdto.: Hasta 3.5 t/ha

Salcedo INIA
Longitud de panoja: 34 cm Dimetro de panoja: 12.0 cm Rdto/panoja: 42 g. Peso de 1000 granos: 3.7018 g Dimetro de grano: 2.0 mm % de Saponina: 0.020

Illpa INIA
Longitud de panoja: 36 cm Dimetro de panoja: 15 cm Rdto/panoja: 44 g Peso de 1000 granos: 3.8962 Dimetro de grano: 2.2 mm % de Saponina: 0.022

INIA 420 Negra Collana

Altura de planta: 94 a 110 cm Dimetro de panoja: 5.0 a 6.6 cm Longitud de panoja: 28 a 32 cm Peso de 1000 granos 2.8497 g Madurez fisiolgica: 136 a 140 das % de saponina: 0.015 a 0.018 Rdto. medio: 3.01 t/ha.

Blanca de juli
Altura de planta: 1.26 m Dimetro de panoja: 9.0 cm Peso de 1000 granos: 2.81 g Tamao de grano: 1.6 mm % de Saponina: 0.041

KANCOLLA
Altura de planta: 1.20 m Dimetro de panoja: 9.5 cm Peso de 1000 granos: 2.7 g Tamao de grano: 1.8 mm % de saponina: 0.348

Kancolla

Blanca de juli

Salcedo INIA Illpa INIA

VARIEDADES DESARROLLADAS POR MEJORAMIENTO GENTICO DE KAIWA POR EL INIA

RAMIS

CUPI

ILLPA INIA

Multiplicacin de semilla Gentica

Tecnologa de produccin del cultivo de quinua

PROBLEMTICA
Sequa Heladas Granizo Exceso de agua

Preparacin deficiente Acidez Baja Fertilidad

CULTIVOS Quinua Caihua Tarwi Oca Lisa Isao

Malezas

aves

Plagas

Enfermedades
Superficiales

Aspecto econmico

Aspecto Social

Caractersticas de la semilla
PODER GERMINATIVO PUREZA FISICA PUREZA VARIETAL HUMEDAD DEL GRANO PESO DE MIL SEMILLAS

CALIDAD

SANIDAD

Libre de enfermedades transmisibles por semillas

CANTIDAD

Adecuada densidad de siembra

Semilla
La semilla debe tener un valor cultural mayor a 80%. El poder germinativo se puede expresar por el porcentaje de granos con capacidad de germinacin.

Rendimiento de grano en rotacin de papa, haba, avena y quinua

5.00 3.50

4.1 2.33 2.21 1.38 1.55 1.42 1.64

3.00 2.00 1.00 0.00

Rdto. t/ha
PAPA

4.00

HABA

AVENA

QUINUA

Rotacin

Sistemas de siembra
Siembra en surcos a chorro continuo Densidad: 10 kg/ha de semilla. Distanciamiento entre surcos: 50 cm, para variedades de altiplano y 80 cm en valles interandinos.

Profundidad de siembra: 1.0 a 1.5 cm.

Tapado de semilla: con ramas de arbustos.

Labores culturales en inicio de panoja

Rendimiento de quinua con diferentes niveles de estircol y Humus

2.5 2.23

2.22

2
Rdto. ( t/ha) 1.64 1.5 1.38 1 1.32 1.28 1.05

Niveles de estircol

0.5

0 20 16 24 12 4 8 0 2.5

2 Rdto. (t/ha)

2.11

1.97

Niveles de Humus de lombriz

1.5 1.34 1 1.21 1.25 1.22 1.03

0.5

0 16 24 20 12 8 4 0

Labores Culturales
1.74

1.80 1.60 1.40 Rdto. (t/ha) 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00 Con labores culturales Sin labores culturales 1.16

SE INCREMENTA EL RENDIMIENTO EN 33% .

MTODOS DE MEJORAMIENTO EN QUINUA Y KAIWA

Heladas agrcolas Hel Grado Fi %

Color de la semilla
Blanco Negro Plomo B N P

Fi
105 30 2

%
69 20 1

Resistente
MR Medio Susceptible Muy susceptible Total

1
3 5 7 9

1
3 71 53 4 132

1
2 54 40 3 100

Caf oscuro
Blanco, negro Blanco, caf No identificado

Co
BN BC

3
6 4 2

2
4 3 1

Total

152

100

Etapas de cosecha
Cosecha semimecnica Mtodo utilizado por la EEA. Andenes, es ms eficiente y menos laborioso que el anterior. La siega y el emparve se realiza manualmente. Pero la trilla, seleccin y venteo del grano se hacen con mquina estacionaria. Los granos se seleccionan y ensacan como en el sistema manual.

Etapas de cosecha
Emparve Consiste en la formacin de arcos o parvas a una altura tal que permita el secado de panojas por efecto del sol y del viento, con la finalidad de evitar que se malogre la cosecha por condiciones climticas (lluvias y granizadas). Las panojas permanecen as hasta que los granos tengan la humedad adecuada para la trilla (12 %), el tiempo es ms o menos de 15 das.

Difusin de la tecnologas generadas por el INIA

Difusin de la tecnologas generadas

Difusin de la tecnologas generadas

MERCADO

EE.UU. CANADA ESPAA FRANCIA

HOLANDA SUIZA ALEMANIA JAPON

GRACIAS
VIDAL APAZA MAMANI Especialista del PNI Cultivos Andinos - INIA Email: vapaza@inia.gob.pe Email: vidalapaza@hotmail.com

GRACIAS
VIDAL APAZA MAMANI Especialista del PNI Cultivos Andinos - INIA Email: vapaza@inia.gob.pe Email: vidalapaza@hotmail.com