Ingrdients pour Cookies au chocolat :

1 uf 75 g de sucre 100 g de cassonade 1 pince de sel 1 cuil. caf de vanille liquide 100 g de beurre 225 g de farine 1 cuil. caf de levure chimique 150 g de couverture noire

Pour : 25 cookies Dure : 35 minutes Difficult : facile

Phases techniques pour Cookies au chocolat :

1 Prparer tous les ingrdients.

2 Blanchir le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade.

3 Ajouter l'uf, la vanille liquide et le sel. Mlanger.

4 Ajouter le chocolat taill en petites ppites et la levure chimique.

5 Ajouter la farine...

6 ... et bien mlanger la spatule jusqu' l'obtention d'une pte.

7 Disposer cette pte sur une feuille de papier sulfuris. Lui donner la forme d'un boudin.

8 Envelopper le boudin de papier sulfuris et le serrer avec la spatule mtallique afin d'obtenir un boudin bien rgulier. Laisser poser au frais 2 heures.

9 Retirer le papier sulfuris.

10 Dtailler au couteau en rondelles d'1/2 cm d'paisseur.

11 Disposer ces rondelles sur une plaque graisse. Prendre soin de les disposer en quinconce afin qu'ils ne se collent pas.

12 Enfourner four chaud (180/200C).

13 Laisser cuire jusqu' coloration dsire. Plus les cookies seront colors, plus ils seront secs. "Si vous les aimez un peu moelleux avec le cur pteux, je vous conseille de les sortir du four lorsque le milieu du cookie est encore clair." 14 Au terme de la cuisson, les laisser poser deux minutes avant de les dcoller de la plaque l'aide d'une spatule plate. Laisser refroidir.