Arepas con Frijoles* (tostadas w/beans) 2 tazas de masarepa (2 c. corn meal) 1 cucharadita de sal (1 tsp.

salt) 3 tazas de agua tibia (3 c. warm water) 2 tazas de aceite (2 c. oil) 2 tazas de lechuga cortada (2 c. chopped lettuce) 1 taza de queso (1 c. cheese - white cheddar, nonsoft cheese) frijoles refritos (refried beans) In a bowl, combine the corn meal, salt and water. When the dough is mixed, let it rest for 5 minutes. Form the dough into small round shapes, arepas, (w/fluted edge). Put oil in a frying pan, and place the arepas into the frying pan. Cook for 5 minutes. When they are cooked, spoon refried beans on to each one, and then top w/ lettuce and cheese. In many places (South America), arepas are cooked in a a skillet w/ butter. However in this recipe, they are fried to give them a different flavor.
Directions inSpanish for Sheas upcoming use in Spanish class.. En un recipiente, combine la masarepa, la sal, y el agua. Cuando la masa este mezclada, dejela reposar por 5 minutos. Forme la masa en arepas. Ponga el aceite en un sarten, y ponga las arepas en el sarten. Cocine por 5 minutos. Cuando esten listas, ponga los frijoles, la lechuga, y el queso en las arepas. *En muchos lugares, arepas estan cocinado en un asador con mantequilla. Pero en este receta, estan fritado porque es un sabor differente.