Pastilla aux poulets Ingrdients 1. 10 feuilles de brick 2. Poulets fermiers coups en quartiers, vids et nettoys 3.

100 grammes de beurre 4. 400 grammes doignons 5. 200 grammes damandes 6. 150 grammes de sucre semoule 7. 1 cuillre soupe de cannelle 8. Une cuillre soupe de safran 9. 2 pinces de poivre moulu 10.Persil 11.Huile vgtale

Prparation Poulets 1. Dans une marmite, faites revenir les oignons avec les poulets, 2. Y ajouter le beurre, le safran, poivre et litre deau.
3. Faire cuire feux doux pendant 45minutes environ. 4. Retirer les morceaux de poulets 5. Emincer et mettre de ct les morceaux de poulets.

Sauce
1. Ajouter la coriandre, les btonnets de cannelle et le sucre dans la

sauce restante dans la marmite 2. Laisser rduire la sauce

3. Cassez dedans les ufs un un 4. Continuez la cuisson en tournant la spatule, sans arrt, surtout le

fond de la marmite, pendant 5 minutes et laisser refroidir

Les amandes
1. Les amandes doivent au pralable bouillant, leur peau enleves 2. Faire revenir lgrement les amandes dans une pole dans de

lhuile
3. Bien les goutter, et ensuite les craser

Prsentation
1. Mettre une feuille de brick plat sur la table (on peut utiliser une

moule tartre en fonction de la taille dsire) 2. Dposer sur le fond de la pastilla, les morceaux de poulets mincs
3. Etaler par-dessus, la sauce que vous avez dans la marmite

4. Dans un bol, mlangez les amandes mincs, le sucre et la cannelle. 5. Saupoudrez en dernier avec ce mlange. 6. Refermer la pastilla.
7. Faire cuire la pastilla au four galement, environ 30 minutes, voir

45 minutes. 8. Recouvrir de sucre glace,

9. Dcorer avec la cannelle (en faisant des traces)

10.