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1 Introduccin 2 Agradecimientos 3 Objetivos 4 Definiciones 4.1 Por qu realizar un Estudio de Faltantes de Mercadera en Gndola? 5 Metodologa 5.1 Caractersticas del estudio 5.2 Equipo de trabajo 5.3 Toma de informacin 5.4 Seleccin de la muestra de productos 5.5 Alcance de la medicin 5.6 Mapa del rea de estudio 6 Informe sumario 13 5 6 7 8 6.1 Porcentaje de faltantes de mercadera en gndola 6.2 Faltantes por sector 6.3 Comparacin de faltantes por sector operativo 6.3.1 Comparacin de faltantes por sector operativo (2008-2009) 9 10 6.4 Causas principales de los faltantes 6.4.1 Causas de los faltantes en el local de ventas 6.4.2 Comparacin de causas de los faltantes en el local de ventas (2008-2009) 7 Informe Detallado 7.1 Comparacin de faltantes en gndola 2007, 2008 y 2009
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V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERA EN GNDOLA 2009
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V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERA EN GNDOLA 2009
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7.1.1 Resultado de faltantes en Latinoamrica 7.2 Comparacin de faltantes entre cadena y proveedor aos 2007, 2008 y 2009 7.3. Total de mediciones por tipo de entrega 7.3.1 Faltantes por tipo de entrega 7.4 Total de mediciones por categora de productos 7.4.1 Faltantes por sub-categora de productos 7.5 Total de mediciones por tipo de rotacin 7.5.1 Faltantes por tipo de rotacin 7.6 Total de mediciones por da 7.6.1 Faltantes por da 7.6.2 Comparativo de faltantes por da 2007, 2008 y 2009 7.7 Total de mediciones por horario 22 23 24 20 7.7.1 Faltantes por horario 7.8 Total de mediciones por nivel socioeconmico 21 7.8.1 Faltantes por nivel socioeconmico 7.8.2 Comparativo de faltantes por nivel socioeconmico 7.9 Detalle de faltantes por rea geogrfica 7.9.1 Total de mediciones por rea geogrfica 8 Encuesta al consumidor 8.1 Cuando va al supermercado encuentra siempre todo lo que busca? 8.2 Cul es su actitud frente al faltante del producto que est buscando? 9 Opinin del Estudio 26 10 Conclusiones
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Introduccin
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El resultado del estudio de este ao es de 6.38%, de productos faltantes. Las principales causas de los faltantes encontrados son:
La experiencia de 5 aos de GS1 Guatemala en la generacin del estudio de faltantes y el apoyo de las cadenas detallistas para la recoleccin de la data, le dan al estudio un valor nico, con informacin real y oportuna, que permite a las empresas involucradas tomar acciones correctivas durante el perodo de medicin del estudio y posterior a ste, para mejorar sus estrategias de abastecimiento.
1) Mercadera en trastienda 2) Proveedor no entreg en tiempo y forma 3) Pedido insuficiente por el local
El informe Sumario presenta las principales causas que generaron los faltantes de producto en gndola en el momento de la medicin.
l porcentaje de Faltantes de Mercadera en Gndola es el indicador que muestra un dato de los productos que no se encontraron disponibles al consumidor final en el punto de venta, el cual permite identificar las causas que provocan el quiebre de stock y por ende, prdida en la venta. Este ao, GS1 Guatemala presenta los resultados del V Estudio de Faltantes de Mercadera en Gndola como una herramienta de anlisis, disponible para las empresas proveedoras y detallistas del pas.
El estudio tuvo como escenario las dos principales cadenas detallistas del pas, siendo estas Wal-Mart y Unisuper, con un total de 45 locales medidos, distribuidos en los departamentos de Chimaltenango, Escuintla, Guatemala, Suchitepquez, Retalhuleu, Sacatepquez y Quetzaltenango.
Agradecimientos
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S1 Guatemala agradece la colaboracin de todos los actores de la cadena de distribucin, quienes hicieron posible que la informacin recolectada fuera desde los propios sistemas de las cadenas de supermercados. Se observ que tanto las empresas proveedoras, como las cadenas detallistas, se encuentran identificadas con el Estudio, lo visualizan como una oportunidad de mejora y se esfuerzan en que el surtido de sus marcas y los productos en el punto de venta, estn presentes, no solo en el momento de la medicin. GS1 Guatemala agradece el apoyo incondicional recibido por parte de las siguientes empresas:
Objetivos
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Objetivo General Conocer las principales causas que generan un faltante de producto en el punto de venta, al momento de la compra por parte del consumidor, por medio de visitas a las tiendas seleccionadas durante el tiempo de medicin del Estudio, que permita implementar estrategias correctivas para disminuir el nivel de faltantes. Objetivos especficos Crear estrategias y planes de accin para implementar medidas correctivas. Conocer las principales causas que afectan la disponibilidad del producto. Mantener la fidelidad de marca del consumidor, al disminuir el nivel de faltantes.
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Adicionalmente, se agradece a los colaboradores de GS1 Guatemala, quienes apoyaron activamente en el desarrollo de la medicin.
Definiciones
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Faltante de Mercadera en Gndola (FMG) Es todo aquel producto que no es localizado por el consumidor final en el lugar habitual de exhibicin, al momento de realizar la compra. Es importante respetar algunas polticas de los puntos de venta que se midieron, pues si la cadena decide que un producto sea exhibido en un lugar especial que no sea el habitual, el faltante en gndola de este producto no se considera como tal, de lo contrario si la cadena define exhibir el producto tanto en el lugar habitual, como en un lugar especial, la falta del mismo en la gndola, se considera como un faltante. Se realiz un anlisis sobre el proceso para la realizacin de pedidos y el flujo de abastecimiento de los mismos. Se acord dividir las responsabilidades de los faltantes entre las cuatro reas ms importantes que tienen relacin con los faltantes de mercadera en gndola: Local de Ventas Comercializacin Centro de Distribucin Proveedor De esta manera, podemos identificar puntualmente en dnde se deben iniciar acciones correctivas para la disminucin de este indicador.
4.1
Porque le permite a las compaas conocer el momento y la causa por la cual un producto no se encuentra disponible al consumidor, de esta manera se facilita realizar planes de accin que contribuyan a una mejor disponibilidad en las gndolas. Finalmente, la funcin principal de todos los involucrados en la cadena de abastecimiento, es que el cliente encuentre siempre todo lo que busca en el lugar y en el momento que lo demanda.
Metodologa
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5.1
5.2
Equipo de trabajo
Nmero de Mediciones Realizadas Nmero de Proveedores Medidos Promedio de Visitas Realizadas por Tienda Total de Visitas a Tiendas Tiendas Participantes Distrito Central 34 Interior de la Repblica 11 Cadenas Participantes Perodo de Medicin 1 de julio - 2 de septiembre Das de la Semana Medidos Lunes a Domingo Horas de Medicin A.M. - P.M.
Para realizar el estudio se define un grupo de colaboradores de GS1 Guatemala y personal de apoyo, quienes realizan la labor de levantamiento de informacin en los 45 puntos de venta visitados a lo largo del estudio. El equipo de trabajo realiz en promedio tres visitas a tiendas por da. Se toman en cuenta las siguientes caractersticas dependiendo de las ubicaciones de los locales: Los puntos de venta que se encuentran en el Distrito Central, se visitan cuatro veces dentro del perodo de medicin. Se valida que estas inspecciones sean efectuadas en das entre semana y fin de semana y que sea por la maana y por la tarde para obtener una frecuencia de los datos presentados en este informe. Los puntos de venta ubicados en el Interior de la Repblica, se visitan dos veces en das entre semana y en horarios por la maana y por la tarde.
Desarrolladores del Estudio Sistemas y Distribucin Unisuper Soporte Comercial Item File y Centro de Distribucin Wal-Mart Guatemala Colaboradores de GS1 Guatemala
5.3
Toma de informacin
5.4
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GS1 Guatemala cuenta con un sistema informtico el cual permite el manejo automatizado de los datos, utilizando para la recopilacin de la informacin PDAs, las cuales fueron facilitadas por BARCODE. Para las visitas a las tiendas, se organizan grupos de trabajo conformados entre 4 y 5 colaboradores de GS1 Guatemala y personal de apoyo. Metodologa para la toma de informacin:
1. Se selecciona la muestra de productos por formato de tienda y punto de venta. 2. La informacin de los productos es cargada en cada una de las PDAs. 3. Cada integrante del equipo que se encuentra tomando la informacin, identifica el producto que se est buscando en cada una de las gndolas del local, a travs del cdigo de barras. 4. Al confirmar la disponibilidad o no del producto buscado, se valida con el responsable de la tienda. 5. Luego con el apoyo del encargado o responsable del inventario, se revisa en el sistema de reabastecimiento del punto de venta. 6. Se verifica la existencia del producto en la bodega o trastienda del local. 7. En las oficinas de GS1 Guatemala, se generan y envan reportes peridicos al Centro de Distribucin, de cada cadena detallista, para definir y validar la causa en base a la informacin generada en el punto de venta. 8. La informacin depurada se consolida y se generan los informes finales.
Estos productos se clasificaron de acuerdo a la rotacin por volumen de ventas: ROTACIN Alta Media Baja PARTICIPACIN 80% 15% 5%
Se incluyeron productos de las siguientes categoras: Alimentos Bebidas Cuidado Personal Cuidado del Hogar
Es importante hacer notar que cuando se atribuyen las causas a los productos que no estn disponibles, se realiza en forma objetiva con la presencia de los involucrados en el punto de venta.
5.6
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A continuacin se presenta la participacin de las categoras y subcategoras de la muestra: CATEGORA Alimentos Bebidas Cuidado Personal Cuidado del Hogar SUB-CATEGORA En general Congelados No Alcohlicas Alcohlicas Productos para el cabello Productos para el cuerpo Productos para la casa Productos para la ropa MUESTRA 46.40% 22.51% 19.53% 11.56%
5.5
Alcance de la medicin
Da de la Semana Horario Nivel Socioeconmico Faltantes por rea Geogrfica (Nuevo)
El informe se presenta por: Causa del Faltante Tipo de Entrega del Producto a Tienda (centralizada, directa) Categora de Producto Rotacin
Informe Sumario
6.1
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Cadena 76.65%
Proveedor 23.35%
6.3
6.3.1
77.55% 71.39%
15
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20.15%
23.35%
3.18% 2.08%
Centro de Distribucin
Comercializacin
TOTAL 2,304 1,647 1,055 814 611 566 242 146 118 63 20 12 11 1 7,610
% 30.28 21.64 13.86 10.70 8.03 7.44 3.18 1.92 1.55 0.83 0.26 0.16 0.14 0.01 100.00
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Mercadera vencida Mercadera rota El proveedor no levant el pedido en la tienda Comercializacin no ha realizado el pedido en tiempo y forma Error de inventario en los sistemas centrales Totales
El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma 21.64% El local no realiz el pedido correspondiente 8.03% El CD no entreg el pedido a la tienda en tiempo y forma 3.18%
Pedido insuficiente por Comercializacin 1.92% El proveedor no entreg en tiempo y forma al CD 1.55%
Otros 1.40%
Mercadera en la trastienda 42.41% El local no realiz el correspondiente ajuste de inventario 14.98% Mercadera mal ubicada 10.42%
Mercadera en la trastienda Pedido insuficiente por el local El local no realiz el correspondiente ajuste de inventario El local no realiz el pedido correspondiente Mercadera mal ubicada Mercadera vencida Mercadera rota Total
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(2008-2009)
CAuSA
2008
2009
47.91%
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42.41%
Mercadera en la trastienda El local no realiz el correspondiente ajuste de inventario 20 El local no realiz el pedido correspondiente 5,433 Mercadera mal ubicada Pedido insuficiente por el local Mercadera vencida Mercadera rota Total
2008
12.56%
2009
el aju corre ste sp de ond inv ien El en te loc tar al io no rea l cor iz e res l pe po did nd o ien te Me rca de ra ub mal ica da
de r tra a en sti la en da
0.71%
Me
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ns u po ficien r e te l lo cal
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de ra rot a
oi
Informe Detallado
7.1
Total de Artculos Medidos Total de Artculos Disponibles Porcentaje de Artculos Disponibles Total de Artculos Faltantes Porcentaje de Artculos Faltantes
20
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Argentina 14.60%
Colombia 5.00%
El Salvador 8.62%
Uruguay 7.69%*
7.2
7.3
TIPO DE ENTREGA
Cadena Proveedor
85.48% 14.52%
79.85% 20.15%
76.65% 23.35%
84,916 71.18%
34,388 28.82%
119,304
14.52%
20.15%
23.35%
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2007
2008 2009
Proveedor
Cadena
Centralizada 71.18%
Directa 28.82%
7.4
55,354 46.40%
26,854 22.51%
23,302 19.53%
13,794 11.56%
119,304 100.00%
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Bebidas 22.51%
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7.5
91,674 76.84%
22,332 18.72%
5,298 4.44%
119,304 100.00%
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Alta 76.84%
Media 18.72%
Baja 4.44%
Alta 5.61%
Media 8.52%
Baja 10.59%
7.6
50,046 41.95%
69,258 58.05%
119,304 100.00%
15,788 17,589 11,309 14,875 16,903 10,618 913 5.78% 686 3.90% 691 6.11%
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Martes 8.79%
Mircoles 7.05%
Domingo 6.11%
Jueves 4.05%
Viernes 5.78%
Sbado 3.90%
7.6.2
2007
7.7
59,652 50.00%
59,652 50.00%
119,304 100.00%
26
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PG
0.12
0.10
0.08
0.06
0.04
0.02
Lun
Mar
Mir
Jue
Vier
Sb
2007
2008
2009
7.8
119,304 111,694 7,610
29,928 25.09%
49,058 41.12%
40,318 33.79%
119,304 100.00%
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A.M. 6.71%
P.M. 6.05%
Medio 41.12%
Bajo 33.79%
Alto 25.09%
7.8.2
40,318 119,304 37,379 111,694 2,939 7.29% 7,610 Alto Medio Bajo
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7.29%
20
07
20
08
Alto 5.22%
Medio 6.34%
Alto
Bajo 7.29%
Bajo
20
Medio
09
7.9
DEPARTAMENTOS
Sacatepquez 11.11%
Escuintla 9.91%
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Suchitepquez 9.83%
Chimaltenango 9.40%
Retalhuleu 9.22%
Quetzaltenango 6.49%
Guatemala 6.05%
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V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERA EN GNDOLA 2009
PG
91.48%
93.95%
8.52% 6.05%
te ri Re or d p e l bl a ica
In
Artculos Disponibles
Di
st
rit oC
Artculos Faltantes
en
tra l
Encuesta al Consumidor
8.1
8.2
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Compra otra marca 23% Compra otra presentacin 11% Regresa otro da 10%
Las encuestas se realizaron en los 45 locales que se midieron en este estudio y se entrevistaron a un total de 900 consumidores. Se presentan los resultados ms representativos:
GNERO
MASCULINO 33% FEMENINO 67% < 25 AOS 11% 25 A 35 AOS 33%
EDADES
36 A 45 AOS 28% 46 A 55 AOS 20% >55 AOS 8%
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Licenciado Jorge Castaeda Key Account Manager Regional Wal-Mart Laundry & Home Care -UW Henkel La Luz Guatemala, C. A.
s de suma importancia el participar en este tipo de estudios ya que permiten demostrar que los faltantes de producto en gndolas afectan a todos los involucrados en el negocio, siendo necesaria la cooperacin entre todas las partes: Retailer y Fabricantes, con un enfoque especial en la Cadena de Suministro, para poder optimizar los resultados y que as, el producto llegue a nuestro Consumidor, quien es el que al final del da, debemos satisfacer.
l estudio de faltantes en gndola es una oportunidad para conocer una muestra representativa de lo que pasan los consumidores en el da a da. Es una herramienta que nos permite accionar sobre las oportunidades de mejora que se encuentran de ambos lados de la cadena de abastecimiento. Las empresas que han participado durante los diferentes aos del estudio, pueden tambin medir la tendencia y trabajar sobre un objetivo en comn con el retailer, para poder mejorar la oferta a los consumidores finales.
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V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERA EN GNDOLA 2009
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Ingeniero Marco Molina Director Regional Cadena de Abastecimiento Wal-Mart Centroamrica ara poder mejorar cualquier aspecto, lo primero que necesitamos saber es en dnde nos encontramos. El V Estudio de Faltantes nos brinda ese estado, lo que nos permite enfocarnos en las razones mas relevantes para mejorar nuestra cadena de abastecimiento, lo cual a su vez se transforma en mayor satisfaccin o menor satisfaccin para nuestros clientes. Les invito a que juntos utilicemos esta buena herramienta!
l Estudio de Faltantes de Mercadera en Gndola se ha convertido actualmente en una valiosa herramienta en nuestra industria, y genera gran visibilidad para poder ir mejorando nuestro desempeo en la Cadena de Abastecimiento.
La informacin que profesionalmente ha sido tabulada y mostrada por parte del equipo de tcnicos de GS1 Guatemala, debe derivar en planes de accin para lograr la mejora contnua y superar con creces las expectativas de compra que nuestro Cliente desea. La mejora sostenida obtenida en cada uno de los indicadores de gestin, traer beneficios a todos los integrantes de la Cadena y mejoras en competitividad global.
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V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERA EN GNDOLA 2009
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Ingeniero Luis Lpez Gerente de Sistemas Unisuper unque son muchos actores, tanto internos como externos, los involucrados en el proceso de abastecimiento, el beneficiado de que se realice satisfactoriamente es solo uno, nuestro cliente. Quien con su compra nos evala diariamente. En tiempos como los que atravesamos, no podemos darnos el lujo de perder ventas o despreciar clientes, por lo que mediciones como la del estudio, nos sirven como termmetro para ver si lo implementado hasta el momento, ha sido una cura para el problema de faltantes o bien buscar e implementar nuevas soluciones que nos ayuden a mejorar nuestro servicio.
o importante para un cliente es encontrar el producto que busca, en el momento de realizar su compra; al existir deficiencias en la cadena de abastecimiento (comercializacin, distribucin y colocacin en el punto de venta) se convierten en clientes no satisfechos y ventas no realizadas, permitiendo mayor riesgo de cambio de producto y/o preferencia de marca. Por ello la necesidad de identificar y cuantificar los productos no encontrados por el consumidor final, para tomar acciones correctivas en la cadena de distribucin.
Conclusiones
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l existir un Faltante de Mercadera en Gndola, se provoca insatisfaccin en el consumidor, traduciendo sta, en prdidas econmicas muy importantes, tanto para los detallistas como para los proveedores. Cuando el consumidor visita una tienda espera encontrar productos a un precio accesible, surtido y variedad, as como orden y limpieza en las instalaciones; esto mejora la experiencia del consumidor en el local de ventas, a la vez que contribuye a mantener su fidelidad. Disponer de informacin confiable y precisa, generada en el Estudio de Faltantes de Mercadera en Gndola, le permite a las empresas emprender procesos de mejora en su cadena de abastecimiento. El Estudio de Faltantes de Mercadera en Gndola 2009, dio como resultado que el 6.38% de los productos pertenecientes a la muestra en las dos cadenas, no estaban disponibles para el consumidor.
De las dos principales causas de los faltantes, la primera refleja que la mercadera se encontraba en la trastienda, en un 30.28%. La segunda causa en importancia es que el proveedor no se present a entregar el producto en tiempo y forma en un 21.64% del total de faltantes. El resultado obtenido, nos da la oportunidad de reenfocar nuestras estrategias, para dar una mejor respuesta al consumidor. Existen varias oportunidades de mejora, tanto en los procedimientos de las cadenas, como en los de los proveedores. Sin embargo, las mayores oportunidades son las que permiten el trabajo en conjunto, aquellas que tengan como objetivo principal brindar una respuesta eficiente al cliente. La realizacin de estudios como el de FMG, permite a las empresas guatemaltecas, tener un panorama amplio sobre lo que sucede en los puntos de venta. Lo principal es determinar de forma eficiente y confiable, el verdadero problema que genera la inexistencia de producto en el momento que el cliente lo requiere.
Acerca de GS1 Guatemala: GS1 Guatemala es una asociacin civil privada, sin nimo de lucro, de carcter tcnico e independiente, con la misin de impulsar la aplicacin exitosa de las mejores prcticas logsticas multisectoriales, basadas en los estndares globales GS1 de identificacin y comunicacin, promoviendo relaciones de colaboracin entre los participantes de la Red de Valor.
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