1. Proyecto y objetivos a.

La Idea
Este plan de negocio describe el proyecto para que tenemos previsto poner en marcha en una zona de gran afluencia de . se ubica en ...

Nuestro objetivo es aprovechar esta oportunidad para conseguir un local sumamente adecuado en una excelente zona .competitivo. En el mismo queremos ofrecer los siguientes servicios: 

..

Hemos estudiado la zona y tenemos muy claro el pblico al que nos dirigimos: Trabajadores:? Residentes? Turistas:?.

y y y

b. Por qu?
Pensamos que se dan las circunstancias adecuadas para poner en marcha un .en nuestra zona debido a los siguientes factores. Por ejemplo: 1- Es un sector de gran crecimiento: en los ltimos diez aos el sector de la restauracin en Espaa ha crecido por encima del 8% anual. Si bien las perspectivas para los prximos aos son menos positivas, se considera que el sector de la restauracin seguir creciendo. 2- Existe una demanda creciente: cada vez ms personas utilizan los servicios de restauracin, debido a diversas tendencias socioeconmicas. Entre las ms importantes destacan los horarios de trabajo cada vez ms extensos, la incorporacin de las mujeres al mercado laboral, el aumento del turismo y la inmigracin y la bonanza econmica. 3- La oferta en nuestra zona es insuficiente: si bien en nuestra rea existen varios establecimientos de restauracin, no satisfacen toda la demanda existente en la zona. Adems, la relacin calidad/precio es inferior a la que podemos ofrecer con nuestro proyecto. 4- Hemos encontrado el local ideal: los altos precios de los inmuebles dificultan la puesta en marcha de negocios de restauracin en esta parte de la ciudad. Sin embargo, nosotros hemos encontrado un local muy bien situado, adecuado para esta actividad y con un coste competitivo. 5- Tenemos el equipo adecuado: el proyecto est impulsado por un equipo que tiene amplia experiencia en el sector de la restauracin. Adems de su adecuada preparacin, las personas que participarn en el proyecto cuentan con una gran motivacin y compromiso. 6- Conocemos bien el negocio:

c. Los promotores
El equipo que ha concebido y promueve este proyecto lo forman:

d. Misin TEORA QU ES LA MISIN? Si la visin es el conjunto de aspiraciones con proyeccin atemporal de futuro, la misin define de forma concisa lo que se hace, es decir, cmo se logra lo que se dice en la visin. Para elaborar una buena misin es necesario que exista conocimiento mutuo de las personas y las relaciones que componen la organizacin. Una misin bien elaborada precisa de un conocimiento exacto de su posicin en la cadena de valor. La misin pone en prctica la visin Qu deseamos ser? Cmo vamos a satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores?
VISIN

MISIN 3

Ejemplos de misin: PAGINAS AMARILLAS: Nuestra misin es brindar servicios de informacin empresarial y profesional a travs de la publicacin de directorios impresos y/o electrnicos y comercializacin de bases de datos, para satisfacer las necesidades particulares de cada uno de nuestros clientes
Ofrecer a los diferentes pblicos de nuestra zona servicios de restauracin que destaquen por su calidad, servicio y precio competitivo con la mxima profesionalidad y responsabilidad, aplicando nuestra experiencia y conocimiento del sector para mejorar constantemente.

e. Visin Teora LA VISIN Es la aspiracin que se desea alcanzar y, como tal, carece de lmites. Una visin es lo ms parecido a un sueo, en el que se entrelazan tres dimensiones: la econmica, la social y la cultural. Si la visin es correcta, dar sentido a la existencia del negocio y asegurar la permanencia a largo plazo. Para lograrlo se deben identificar dos ideas principales:  Una necesidad  Una imperfeccin en el mercado Las pautas de consumo gravitan en torno a las necesidades bsicas, sensoriales o de conocimiento. La satisfaccin de una o varias necesidades, es la garanta de su continuidad; lo que importa es su xito permanente.
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En ocasiones, la necesidad no es percibida con claridad por el mercado; entonces se crea la necesidad y se induce a la demanda. Las empresas punteras son aquellas que saben percibir las nuevas necesidades que van a surgir en la sociedad, antes de que las personas las reclamen. Los estudios Cmo de mercado permiten una detectar estas el nuevas proceso necesidades. identificar imperfeccin en competitivo? Cualquier actividad est encuadrada en una cadena de valor determinado y para competir hay que establecer en ella una posicin slida Esquema de la cadena de valor
MATERIA PRIMA Proceso de transformacin en valores y servicios Cliente/consumidor ciudadano

CADENA DE VALOR

Competir no slo garantiza la libertad de mercado, tambin es inevitable. Las nuevas formas de competencia inciden en la idea de INTANGIBLE, es decir, lo que interesa resaltar no es slo lo que somos sino tambin cmo nos perciben los dems. Esto implica un trabajo constante sobre las relaciones y el desarrollo de la capacidad para comunicarse con el entorno. Los nuevos indicadores de gestin que crean intangibles son:
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 La reputacin  La imagen de marca  La responsabilidad social Si somos percibidos como organizacin o personas valiosas y se sabe gestionar este valor de acuerdo con las leyes del mercado podremos crear una ventaja competitiva, algo que nos singularice. De esta forma establecer una diferencia. Para hacer dinero en el mundo de los negocios no es suficiente con mejorar internamente y comunicar una imagen de excelencia; se precisa tambin de un estudio profundo y riguroso de la naturaleza y el proceso de competencia que existen en el mercado. De esta forma se deducen imperfecciones en el proceso competitivo, permitiendo reflexionar sobre la ventaja efectiva necesaria para posicionarse correctamente y competir a largo plazo. El ingrediente bsico para localizar deficiencias es la IMAGINACIN, la capacidad para crear con la mente nuevos productos, servicios o procesos.
Convertirnos en el local de restauracin de referencia en nuestra zona gracias a nuestra calidad, servicio y precios competitivos, a la vez que nos integramos en el tejido social del barrio y contribuimos a la comunidad en la medida de nuestras posibilidades.

f. Objetivos Objetivos. Teora Qu es un objetivo?. Un objetivo se caracteriza por los siguientes atributos:  Es difcil, pero alcanzable  Especfico para cada rea
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 Especfico para cada pblico objetivo  Poco numeroso para cada persona o funcin Los objetivos deben estar:      Cifrados y fechados Coordinados entre s Compatibilizados Equilibrados para las reas de la empresa Controlados por indicadores

Y sobre todo deben tener en cuenta a nuestro pblico objetivo (hay que definirlo). Entre ellos se cuentan:  Personal de la empresa  Personal auxiliar  Clientes y consumidores  Proveedores  Representantes sindicales  Organizaciones empresariales  Asociaciones de consumidores  Prescriptores (lderes de opinin)  Potenciales empleados  Opinin pblica Tipos de objetivos 1. Internos:  Reducir incertidumbre y ganar en cohesin  Capacitar para adaptarse a las tendencias del entorno  Descubrir y desarrollar potenciales ocultos

2. Externos:  Proyectar una imagen coherente y organizada mediante la personalidad visual y mediante la actitud y el comportamiento de las personas.  Diferenciarse de la competencia (qu se sabe hacer mejor y qu se puede hacer, que no se est haciendo y mejorara la productividad.  Hacerse querer: Una vez que el pblico reconoce la empresa-proyecta una imagen coherente y organizada- y la valora-aporta una diferencia positiva que mejora el mercado- el esfuerzo debe centrarse en lograr un grado de identificacin con el pblico (el pblico se reconoce con la empresa)

1. Consolidar una clientela fiel en nuestro establecimiento. 2. Formar y cohesionar al equipo, de forma que adquiera el rodaje necesario para aumentar la ocupacin y los servicios realizados. 3. Conseguir una ocupacin media superior al 50% durante el primer ao de actividad y aumentarla en los siguientes aos. 4. Alcanzar el punto de equilibrio en el tercer ao de actividad.

5. Riesgos
Somos conscientes de los riesgos que afronta cualquier empresa que empieza en este sector tan competitivo. Los hemos identificado y adoptaremos las medidas necesarias para afrontarlos. 8

Entre los principales riesgos que contemplamos figuran: Necesidad de financiacin: hemos comprometido nuestro patrimonio para poner en marcha el proyecto y hemos analizado rigurosamente las necesidades de financiacin, los plazos de amortizacin y la rentabilidad adecuadas para captar la financiacin externa necesaria. Captacin y fidelizacin de la clientela: hemos comprobado que existe una demanda insatisfecha en la zona y pensamos que tenemos las herramientas y estrategias necesarias para captarla y retenerla. Evolucin del sector: la restauracin ha crecido un 8% anual en Espaa en la ltima dcada y, pese a los ajustes cclicos, las tendencias de estilo de vida apuntan a que el sector seguir creciendo. Problemas de crecimiento: tenemos la posibilidad de adaptar nuestro local a la evolucin del negocio e incluso ampliarlo si la respuesta es superior a la prevista. La plantilla tambin es flexible para adaptarse. Tensiones de tesorera: vamos a realizar una planificacin muy cuidadosa de las compras para reducir al mnimo el desperdicio y controlaremos los costes para tener unas cuentas saneadas. Errores de gestin: tenemos una experiencia de aos en el sector, hemos regentado nuestro propio establecimiento y conocemos las formas de trabajar de otros locales similares. Estamos preparados.

6. Necesidades de financiacin Filosofa financiera (teora) Determinar cul va a ser nuestra filosofa financiera es clave para asegurar el xito permanente: si sta es

acertada y se desarrolla con inteligencia, el futuro econmico estar asegurado. La estructura financiera En cualquier actividad econmica se trata de obtener recursos financieros al menor correcta coste responde posible, La tres a asignndolos a las inversiones administracin financiera cuestiones bsicas: a. Cules son los activos que se deben adquirir? b. A qu estrategia de empresa responden estos activos? c. Cmo financiar las necesidades de capital?
El proyecto se financiar a partir de los recursos de los fundadores. Sin embargo, requerimos una financiacin externa inicial por valor de 60.000 , destinada al acondicionamiento del local. Queremos obtenerla mediante la .

ms rentables.

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RESUMEN DE LA TEORA Y EJERCICIOS PRCTICOS Para que nuestra estrategia sea efectiva, es necesario definir objetivos globales y especficos, es decir, la aspiracin de la organizacin, el mtodo que utilizaremos para alcanzar lo que nos proponemos y los planes de accin que canalicen los deseos y los transformen en resultados. Esta estrategia debe considerar una serie de condiciones previas a la puesta en marcha de una metodologa. La forma ms adecuada de definir estas condiciones es tratar de contestar a las 4 preguntas que se deben hacer los interlocutores de una organizacin: y Quines somos? y Qu hacemos? y A dnde vamos? y En qu nos interesamos por ellos? Para poder realizar este proceso con garantas de xito, es necesario definir previamente la visin, misin y objetivos. La visin contempla las motivaciones originales que justifican la actividad en las dimensiones econmica, social y cultural. Una visin correcta da sentido a la existencia de la organizacin y asegura su permanencia a largo plazo. Para lograrlo se deben contemplar dos ideas principales: y Una necesidad y Una imperfeccin en el mercado La necesidad satisfecha por una organizacin en el mercado o en la sociedad es la garanta de su continuidad, de su xito permanente, que es lo realmente importante. Para lograr una ventaja competitiva que acte a largo plazo es imprescindible localizar imperfecciones en el proceso y mejorarlas. La imaginacin es el ingrediente bsico para localizar imperfecciones en el mercado y, de esta forma, satisfacer la necesidad derivada, creando nuevos productos, servicios y/o procesos.

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La misin define de forma concisa lo que se hace, es decir explica la forma de lograr la visin. En la visin se elaboran las ideas, los sueos, en la misin esas ideas se plasman en servicios y productos concretos. Mientras en la visin nos preguntamos qu deseo ser, en la misin la pregunta que nos hacemos es cmo voy a satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores. Un factor clave para que la estrategia sea viable es el anlisis de la competitividad de la empresa. Una empresa es competitiva cuando es capaz de defender una ventaja en un sector del mercado. Para saberlo hay que analizar dos cosas: 1. El atractivo y la rentabilidad del mercado objetivo 2. La rivalidad en el sector Otro elemento de reflexin importante nos lo proporciona el anlisis de la relacin que mantiene la organizacin con el entorno. Existen tres estrategias bsicas: 1. Diferenciacin: Se es diferente en algo 2. Concentracin: En un nicho de mercado concreto 3. Costes: Dar el mejor precio El esfuerzo debe enfocarse hacia una de ellas, no se puede competir en las tres. Por su parte, los atributos de entorno con lo que se identifica una organizacin, toman la forma de compromiso social, que puede ser:  Una mejora de la calidad de vida  Con el medio ambiente  Con el deporte  Con la cultura  Con otros valores emergentes La actividad econmica cada vez valora ms los compromisos de orden social y cultural Un objetivo se caracteriza por los siguientes atributos:  Es difcil pero alcanzable  Especfico para cada rea  Especfico para cada pblico objetivo  Poco numeroso para cada persona o funcin

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Los objetivos deben de estar:  Cifrados y fechados  Coordinados entre s  Compatibilizados  Equilibrados para las reas de la empresa  Concertados con los responsables  Controlados por indicadores Los objetivos son igualmente.  Internos: Reducir incertidumbre y ganar cohesin, capacitar para adaptarse a las tendencias del entorno y descubrir potenciales ocultos.  Externos: Proyectar una imagen coherente y organizada, diferenciarse de la competencia y hacerse querer. EJERCICIOS LA MISIN Este ejercicio est diseado para establecer su misin personal o como organizacin. A continuacin escribid vuestra cadena de valor, es decir, los procesos que os influyen desde la materia prima hasta que el producto o servicio .

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