INFORME DE PRACTICA DE LABORATORIO N 1 pH y AMORTIGUADORES

Y REACCION DE SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

LIZ DANITZA RODRIGUEZ: 070100052010
CRISTIAN CASTRO MORALES: 070150272009
ROGER RODRIGUEZ: 070100152009
GERMAN EDUARDO MOLINA: 070150052010
CAMILO MONROY: 070150122009



PRESENTADO A : Enrique Alirio Ortiz Giza





UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
FACULTAD DE CIENCIAS
PROGRAMA DE BIOLOGIA
BIOQUIMICA
2011
INTRODUCCION

En el siguiente informe se analizaran las propiedades de soluciones acidas y
bases. Esto se conseguir midiendo el pH de diferentes soluciones,
observando la capacidad amortiguadora de lquidos biolgicos y hallando los
valores de pK de un cido poliprtico.
En 1909 srensen introdujo el trmino de pH como forma conveniente para
expresar la concentracin de H+ por medio de una funcin logartmica, el pH es
una unidad de medida.
El termino pH se puede definir como: pH=log

= -log

Donde

se define como la actividad de H+.

Los cidos y las bases tienen una caracterstica que nos deja poder medirlos,
es la concentracin de los iones de hidrgeno. Los cidos fuertes tienen altas
concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen
concentraciones bajas. El pH entonces es un valor numrico que expresa la
concentracin de iones de hidrgeno.
Se tiene una escala para medir el pH. Los nmeros a partir del 0 al 7 en la
escala indican las soluciones cidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas.
Cuanto ms cida es una sustancia, ms cercano su pH estar a 0; cuanto
ms alcalina es una sustancia, ms cercano su pH estar a 14 el punto
intermedio es el 7, all es donde se dice que la sustancia es neutra.
Existen cidos y bases fuertes y cidos y bases dbiles
Los cidos y bases fuertes se disocian por completo, es decir, la totalidad de
los iones H+ u OH
-
estn en forma libre, y su concentracin depender de la
concentracin del cido o de la base de donde proviene

Los cidos y bases dbiles se disocian parcialmente y por lo tanto, la
concentracin de los iones H
+
o OH
-
es menor que la totalidad de sus grupos
ionizables.
Para calcular el pH de sus disoluciones habr que tener en cuenta su grado de
disociacin (a). Casi todos los cidos orgnicos se disocian parcialmente.


Soluciones amortiguadoras o buffers

Son aquellas que resisten la adicin de cidos o lcalis sin modificar su pH.
Por lo general, una solucin amortiguadora est formada por una mezcla de un
cido brnsted dbil y su base conjugada.
Un cido buffer reacciona cuando un cido dbil o base dbil se combina con
su correspondiente sal hidrolgica en una solucin de agua, se forma un
sistema amortiguador denominado La importancia de estos amortiguadores
se ve en diferentes procesos y son definidos por la cantidad de cido o base
fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH mnimo

Propiedades de los amortiguadores

-El pH de una solucin amortiguadora depende de la naturaleza del cido dbil
que la integra, es decir del pKa del cido.

-El pH de un sistema amortiguador depende de la proporcin relativa entre la
sal y el cido, pero no de las concentraciones absolutas de estos componentes.

-La modificacin del pH, en una solucin amortiguadora, resulta exigua hasta
que uno de los componentes est prximo a agotarse, debido a que el pH vara
con el logaritmo del cociente concentracin de sal / concentracin de cido.
Este cociente es afectado por la adicin de cido o base fuerte, pero el valor
logartmico de la relacin concentracin de sal / concentracin de cido vara
muy poco.

















OBJETIVO GENERAL
Analizar las propiedades de las soluciones acidas y bsicas


OBJETIVOS ESPECFICOS
Medir el pH de diferentes sustancias
Evaluar la capacidad amortiguadora de lquidos biolgicos
Determinar los valores de pK de un acido poliprotico

MATERIALES Y EQUIPO
Bureta
Matraz erlenmeyer 250 ml
Probeta 100 ml
Pipetas de 1.5 y 10 ml
Vasos de precipitados de 100 y 250 ml
Tubos de ensayo 13 x 100
Soporte
Pinzas para bureta
Gradilla
Potencimetro
Tiras reactivas para medir pH
Agitador magntico
Pipetores


SOLUCIONES Y REACTIVOS

SOLUCIONES MUESTRAS
H3PO4 0.1 M
NaOH 0.1M
NaOH 0.01M
yogurt
agua
HCl 0.01 N (3.8%)
Reactivo de Yamada
Saliva
Orina
Sudor
Leche
refresco oscuro
refresco claro
NaHCO3 pH 7.4






RESULTADOS
Experimento numero 1
Medicin del pH con tiras reactivas


SOLUCIN pH OBTENIDO
Saliva 8
Orina 7
Sudor 6
Leche 7
Refresco oscuro 6
Refresco claro 6
Jugo de naranja 6
Yogurt 6
Solucin de
jabn
10
Solucin soda caustica 14
Agua 7


Observacin: a cada una de las soluciones se les midi el pH, de esto
podemos deducir que el agua, la leche y la orina mantienen su pH neutro,
mientras podemos decir que el sudor, el refresco oscuro el refresco claro, el
jugo de naranja, el yogurt son cidos dbiles y la saliva una base dbil, es
evidente que la soda caustica con un pH de 14 sea una base fuerte. Que ser
utilizada en el experimento numero 2.








Experimento numero 2
Sistemas Amortiguadores

TUBOS MUESTRA
(2.5 ml)
pH
INICIAL
NaOH
0.01N
HCL
0.01N
pH
FINAL
1 Orina 7 0.5ml ---------- 8
2 Orina 7 ---------- 0.5ml 8
3 Suero 8 0.5ml ---------- 9
4 Suero 8 0.5ml 6
5 NaHCO3
0.1N pH
7.0
7 0.5ml ---------- 9
6 NaHCO3
0.1N pH
7.0
7 ---------- 0.5ml 9
7 Agua
destilada
7 0.5ml ---------- 9
8 Agua
destilada
7 ---------- 0.5ml 6

Observacin: se tiene un pH inicial de cada una de las soluciones luego se
procedi a mezclar 2.5ml c/u con 0.5ml de hidrxido de sodio NaOH 0.01N
(base) y 0.5ml de acido clorhdrico HCl 0.01N (acido fuerte), ya mezclado los
resultados arrojados nos indican un cambio no muy brusco en el pH de las
sustancias ya sea q se le haya agregado NaOH o HCL.











Experimento numero 3
Capacidad anticida

TUBOS MUESTRA
(2.5 ml)
pH
INICIAL
NaOH
1N
HCl
1N
pH
FINAL
1 Melox (1:5) 8 0.5ml ---------- 8
2 Melox (1:5) 8 ---------- 0.5ml 7
3 Pepto-
Bismol
(1:5)
9 0.5ml ---------- 10
4 Peptobismol
(1:5)
9 0.5ml 9
5 Agua
Destilada
7 0.5ml ---------- 14
6 Agua
Destilada
7 ---------- 0.5ml 6

Observacin: debemos tener en cuenta que trabajamos con dos anticidos
Melox: GEL DE HIDROXIDO DE ALUMINIO DESECADO 200 mg
HIDROXIDO DE MAGNESIO 200 mg. DIMETICONA 25 mg.

Peptobismol: cido benzoico, aromatizante, magnesio, aluminio silcate,
metilcelulosa, red 22, red 28, sacarina de sodio, cido saliclico, sodio
salicilato, cido sorbico, agua.

Se puede verificar la accin de anticido de estos dos frmacos, y
funcionan como amortiguador para un acido y una base fuerte.











Experimento numero 4

Teniendo en cuenta los cambios en la
coloracin de la solucin, gracias al reactivo
de Yamada, podemos saber dnde buscar
los valores de pH correspondientes al
sistema en que se cumple que [base] =
[cido] (Valores de Pk).
Pka1:
[Base]*Volumen base = [cido]*Volumen
acido
base
ciuo volumen aciuo
volumen base

base
ml
ml

base

pKa pB log
base
ciuo

log

pKa
1
= 2.65
pKa2:
base
ml
ml




base = 0.16
log

pKa
2
= 7.37
pKa3: Segn la literatura el pKa
3
del cido fosfrico est cercano a las 13 unidades de pH, sin
embargo en el laboratorio no se lleg a tal pH as que los clculos se harn usando la ltima
adicin de NaOH ya que tampoco se evidencio un ltimo cambio en la coloracin de la
solucin.
base

log

base pKa
3
= 12.87
# de Alcuotas pH
Volumen NaOH
(ml)
0 2,29 0
1 2,43 3
2 2,59 6
3 2,77 9
4 2,96 12
5 3,19 15
6 3,58 18
7 4,43 21
8 6,49 24
9 6,98 27
10 7,28 30
11 7,46 33
12 7,7 36
13 7,96 39
14 9,08 42
15 10,61 45
16 10,75 48
17 11,46 51
18 11,72 54
19 11,91 57
20 12,01 60
21 12,12 63
22 12,19 66
23 12,25 69
24 12,32 72
25 12,37 75
Zona 1: Vemos como en esta zona de la grfica aparece la primera forma
ionizada del cido fosfrico al perder su primer hidrogenin, el pKa1 muestra el
momento en el que estos dos compuestos tienen la misma concentracin. Al fin
de esta zona el cido fosfrico habr desaparecido por completo.
Zona 2: En este momento de la titulacin el cido fosfrico con sus tres
hidrogeniones no se encuentra ya en la solucin, en cambio se encuentran
solo formas inicas que son en cierta medida ms acidas que l. En el
momento que la titulacin se lleva al pKa2 la concentracin de di hidrgeno
fosfato es igual a la de hidrogeno fosfato, la segunda forma inica del cido
fosfrico, donde ya ha perdido dos hidrogeniones.
Zona 3: Cuando llegamos a la ltima zona de la titulacin no encontramos ya
ms di hidrgeno fosfato, en cambio aparece la ltima forma inica del cido
fosfrico: el ion fosfato donde el cido fosfrico se ha disociado al 100 %,
igualmente en el pKa3 la concentracin de estos dos ltimos iones es la
misma.












ACTIVIDADES

1. Investigue el compuesto que contribuye al pH de las soluciones
analizadas


SOLUCIN COMPUESTO
Saliva Bicarbonato y fosforo
Orina Acido rico
Sudor Dixido de carbono, amoniaco
Leche Acido lctico
Refresco oscuro Anhdrido carbnico y acido fosfrico
Refresco claro Acido fosfrico
Jugo Acido ctrico
Yogurt Acido lctico
Solucin de jabn Soda caustica, cidos grasos.
Agua Oxigeno e Hidrogeno


















2. De acuerdo con los resultados obtenidos del experimento numero de 2
explique en qu consiste el sistema amortiguador de las siguientes
Agua Destilada
El agua como ya sabemos es neutra es decir presenta un pH de 7
luego cuando se le agrego la base , se obtuvo un cambio muy
notable ya que aumento a 13 al agregarle acido al agua destilada
en cambio disminuyo el pH a 6 demostrando la poca o nula
capacidad amortiguadora del agua dependiendo del aumento
de H+ el pH disminuir y si aumentan los OH- aumentara el pH.
Muestra descripcion del distema amortiguador
Los riones controlan el equilibrio acido-bsico excretando
orina acida o bsica. La excrecin de orina acida reduce la
cantidad de acido en el liquido extracelular, mientras que la
excrecin de una orina bsica elimina bases de este liquido
extracelular. As los riones regulan la concentracin de H+ en
el lquido extracelular mediante 3 mecanismos que son
secrecin de H, reabsorcin de los bicarbonatos filtrados,
Produccin de nuevos bicarbonatos.
Orina
Suero
El suero fisiolgico es una disolucin acuosa de sustancias
compatibles con los organismos vivos debido a sus
caractersticas definidas de osmoticidad, pH y fuerza inica. Est
compuesto de agua, electrolitos y, a veces, distintas sustancias,
como por ejemplo la glucosa, fuente de carbono y energa para
el organismo, y ayuda a la regulacin del pH de la sangre y
ciertos rganos.
bicarbonato de sodio
NaHCO3 0,1 N pH 7,0
Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar
dixido de carbono se usa junto con compuestos cidos, esto
fue lo que sucedi al adicionar NaOH y HCl, el pH no tuvo
cambio significativo lo cual quiere decir que este Sistema
amortiguador es bastante eficiente al momento de actuar y
controlar el cambio de pH.







3. Escriba el par acido - base capaz de amortiguar a pH fisiolgico de
acuerdo a los resultados obtenidos en la titulacin de H
3
PO
4





La segunda disociacin del acido fosfrico es la nica capaz de
amortiguar a pH fisiolgico ya que esta disociacin se da a un Pka
alrededor de 7.2 que son las unidades de pH optimas para un correcto
funcionamiento.







































ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS


1. INDICADORES DEL REACTIVO YAMADA

INTERVALOS DE pH COLOR ACIDO/ BASICO
AZUL DE TIMOL 1.2 2.8 Amarillo Azul

ROJO DE METILO 4.2 6.3 Rojo Amarillo

AZUL DE BROMOTIMOL 6.0 7.6 Amarillo Azul

FENOLFTALENA 8.3 10.0 Incoloro Rojo


2. Investigue la utilidad prctica de los siguientes compuestos y mrquela
en el siguiente cuadro.


ANTICIDO AMORTIGUADOR EFECTO
SISTEMTICO
BICARBONATO
DE SODIO
X Dolor de cabeza-
nauseas, cansancio.
HIDRXIDO DE
MAGNESIO
X Estreimiento
HIDRXIDO DE
ALUMINIO
X Enfermedades neuro-
degenerativas
SALICILATO DE
BISMUTO
X Nauseas, diarrea,
indigestin.












3. Explique la diferencia entre un sistema amortiguador y el de una
sustancia con propiedad anticida.

Los anticidos son que aumentan el pH transformando los acido en sales y
agua .es decir se vuelven. Un tampn qumico impidiendo que se produzca
acido creando un medio alcalino (sales).
En cambio los amortiguadores estabilizan el pH de un sistema, liberando o
reteniendo cidos o bases resistiendo los cambios bruscos de pH.





















Anlisis de Resultados



Experimento 4:


La capacidad amortiguadora del cido fosfrico proviene de los tres
hidrogeniones potencialmente liberables segn las condiciones del
medio.

El pK de la segunda disociacin es la ms cercana al pH interno, lo que
supone una ventaja biolgica ya que esta amortiguacin es la que se da
reversiblemente en el medio interno, por otro lado la primera y la tercera
disociacin ocurren en medios muy cidos y bsicos respectivamente,
por lo que no tienen inters biolgico.






































CONCLUSIONES


Experimento 1

Sustancias neutras : leche, orina y agua
Sustancias acidas: yogur, jugo de naranja, refresco claro, refresco
oscuro y sudor
Sustancias bsicas: saliva, solucin de jabn y soda custica


Experimento 2
Al interactuar un acido o una base con las distintas muestras las
que pudieron resistir sin aumentar o disminuir mucho su pH son
amortiguadores

Experimento 3
Los anticidos q son probados demuestran q cumplen su
propsito al entrar como base, reaccionar con el acido y
mantenerse an as como base o incluso llegar a un punto neutro



























BIBLIOGRAFIA


Arthur C. Guyton, John E. Hall, Fisiologa Mdica, pg. 390.

http://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio

http://www.nutricionextrema.com/producto.asp?proid=497

MURRAY, R. GRANNER, D. HARPER. BIOQUIMICA ILUSTRADA.
http://www.saludymedicinas.com.mx/medicamentos/1169/melox-plus/0/