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Administracin de operaciones
Cap. 1 y 2 Introduccin
Dr. Primitivo Reyes Aguilar 8/13/2009
Slo para uso didctico, referencia Chase, Richard. B, et. Al., ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y DE LAS OPERACIONES PARA UNA VENTAJA COMPETITIVA, 10. Edicin, McGraw Hill Interamericana, Mxico, 2004
Contenido
1. INTRODUCCIN ..............................................................................................................4 1.1 El terreno de la Administracin de operaciones (AO) ....................................................4 1.2 Qu es la administracin de operaciones? ..................................................................4 1.3 Sistemas de Produccin ................................................................................................7 Diferencias entre los bienes y los servicios ..................................................................8 Ubicacin de la Administracin de Operaciones ..............................................................8 Las operaciones como un servicio ...................................................................................9 1.4 Desarrollo histrico de la administracin de operaciones ...........................................10 JIT y TQC ...................................................................................................................11 Evolucin del Pensamiento Lean ...................................................................................12 Paradigma de la estrategia de manufactura ..............................................................16 Calidad del servicio y productividad ..........................................................................18 Administracin total de la calidad y certificacin de la calidad ..................................18 Reingeniera de procesos de negocio (BPR) ...............................................................21 1.5 Administracin de la cadena de suministro .................................................................25 Tringulo de la toma de decisiones logsticas ............................................................25 Comercio electrnico ................................................................................................30 1.6 Cuestiones actuales en la investigacin de operaciones ..............................................31 2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y COMPETITIVIDAD.......................................................32 2.1 Estrategia de operaciones ...........................................................................................32 Qu es la estrategia de operaciones? ......................................................................32 2.2 Dimensiones competitivas de las operaciones ............................................................33 Dimensiones competitivas ............................................................................................33 2.3 La nocin de truques y negociaciones .........................................................................37 Ganadores y calificadores de pedidos: vnculo entre mercadotecnia y operaciones ..38 2.4 El proceso de diseo de la estrategia ..........................................................................40 Perspectiva financiera ...............................................................................................44 Perspectiva del cliente ..............................................................................................44 Perspectiva interna ...................................................................................................45 Perspectiva de aprendizaje y crecimiento .................................................................45 2.5 Ajuste estratgico de las actividades a operacionales a la estrategia...........................47 Estructura para la estrategia de operaciones en la manufactura ...................................50 2
Desarrollo de una estrategia de manufactura ...............................................................51 Desarrollo de una estrategia de servicios ......................................................................53 Estrategia de complementos de Internet ......................................................................53 Ataque por medio de las operaciones ...........................................................................53 2.6 Medicin de la productividad ......................................................................................55 Trminos.......................................................................................................................56 2.7 Nota tcnica: CURVAS DE APRENDIZAJE (O EXPERIENCIA) ...........................................57 Pautas para el aprendizaje ............................................................................................59 Aprendizaje individual ...............................................................................................59 Influyen el factor de aprendizaje y el nivel inicial de aprendizaje. Algunas pautas generales para mejorar el desempeo individual con base en el aprendizaje son: ....59 Aprendizaje organizacional .......................................................................................60
1. INTRODUCCIN
1.1 El terreno de la Administracin de operaciones (AO)
Los conceptos y herramientas que utilizan las empresas para desarrollar operaciones eficientes y efectivas. Eficiencia significa hacer algo al menor costo posible, proporcionar un producto o servicio utilizando la menor cantidad de recursos posibles. Efectividad es hacer las cosas correctas que lleven a crear el mayor valor a la empresa. Entre las razones para estudiar a la AO, se tienen: mejorar la competitividad, complementar el estudio de temas de negocios, tener un mtodo sistemtico para estudiar los procesos organizacionales, complementar los conocimientos y habilidades de los administradores.
http://apics.com.mx/
decisiones en diversas reas adems de la administrativa. Tambin se confunde con la ingeniera industrial (IE) que se relaciona con los mtodos de ingeniera de la empresas, tales como su automatizacin. La AO en realidad se apoya en la OR/MS y en la IE para lograr sus objetivos. La AO se enfoca a la administracin del sistema que produce un bien, entrega un producto o presta un servicio. Atiende los procesos individuales de la manera ms efectiva posible.
http://www.9xmedia.com/new/products/digital-signage.php Por ejemplo el proceso de produccin de un telfono celular o proporcionar un servicio como la cuenta de Telcel.
http://www.handcellphone.com/archives/how-nokia-manufacture-10-cellular-phonesper-second-in-factories http://comparemobiletv.com/post/8/mobile-tv-technologyexplained-using-the-nokia-n92/
http://www.galeriascoapa.com.mx/tienda.asp?idt=282 Dentro de las decisiones de la administracin se tienen: y Decisiones estratgicas (largo plazo), cmo se fabrica el producto? en donde se ubicar la planta? qu capacidad se requiere? Cmo puede ser el crecimiento? y Decisiones tcticas (mediano plazo), Cmo programar de forma eficiente los materiales y el personal con base en las decisiones estratgicas? cunto personal se requiere y en qu momento? qu inventarios son necesarios?
y Decisiones de control y planes operacionales (corto plazo) en qu tareas se debe trabajar el da de hoy o esta semana? a quin se le asignan las tareas? Qu prioridad tienen?
Estos procesos pueden existir combinados en las empresas. Algunos ejemplos de procesos de transformacin son los siguientes: SISTEMA Hospital Restaurante Planta de ensamble automotriz Universidad Tienda departamental Centro de distribucin Aerolnea ENTRADAS Pacientes Clientes con hambre Lminas de acero y motores Graduados de preparatoria Compradores Claves de producto (SKU s) Viajeros TRANSFORMACIN Doctores, enfermeras, suministros y equipos Comida, meseros, ambiente Personal, equipos, herramientas Maestros, aulas, materiales Aparadores, vendedores mercancas Anaqueles y montacargas Aviones, pilotos y programacin SALIDAS Individuos sanos Clientes satisfechos Autos de calidad Individuos educados Clientes satisfechos y utilidades Entrega rpida y disponibilidad de productos Llegar a tiempo al destino y seguridad
http://www.cical.cl/quienes_somos.html
http://www.gruposeviser.com/Organigrama.html
y y
La administracin de operaciones influye en decisiones como tamao de planta, nmero de plantas y su ubicacin, fuentes de suministro, niveles de inventario para dar servicio a clientes, etc. Adems la administracin de operaciones incurre en muchos de los costos que repercuten en la rentabilidad de la empresa. 9
Dcada 1930
Motivacin del trabajador en Hawthorne Equipos multidisciplinarios para problemas complejos Desarrollo de la investigacin de operaciones Utilizacin de computadoras en los negocios Calidad del servicio y productividad Estrategia de manufactura, JIT, Kanban, TQM, robots
Dcada 1980
Reingeniera de procesos del negocio Empresa electrnica Administracin de la cadena de suministro Comercio electrnico
Mikel Hammer y consultores Netscape, Microsoft SAP, Oracle Amazon, eBay, AOL, Yahoo, Google
Dcada 2000
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JIT y TQC
En 1913 Henry Ford desarroll el concepto de lnea de ensamble para fabricar el modelo T, con un sistema limitado a la tecnologa existente y su fuerza de trabajo, donde tambin eran importantes la calidad y la entrega puntual de materiales y componentes. Ford trataba de mantener ocupados a sus trabajadores y mquinas. El producto, los procesos, los materiales, la logstica y las personas estaban bien integradas y balanceados en el diseo y operacin de la planta.
http://www.autolife.umd.umich.edu/Design/Gartman/D_Casestudy/Henry_Ford.htm
http://www.0-60mag.com/online/?p=5884 http://www.solpass.org/7ss/standards/StudyUSII.5.htm
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Henry Ford
James Womack (1990) Promotores conocidos de la empresa Lean, son coautores de la y Daniel Jones mayora de los libros de Lean. Womack introduce el trmino de Manufactura Lean en 1990 con las prcticas de manufactura de Toyota para reducir muda Anand Sharma Michael L. George CEO de TBM Consulting Group, autor de libros importantes en empresa Lean Ampliamente conocido por sus libros de Seis Sigma fundador del grupo George
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En los 1980 s la manufactura se enfoca hacia el Justo a tiempo (JIT) donde fueron pioneros los japoneses, se trata de producir con lo mnimos inventarios.
http://www.strategosinc.com/lean_implementation1.htm
http://www.roi-ally.com/jit.htm
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http://academic.emporia.edu/smithwil/s99mg423/eja/anders.htm
http://www.barandilleros.com/el-sistema-justo-a-tiempo-just-in-time.html
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http://www.adrants.com/subject/research/index.php?page=6
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http://www.qpmg.com/tqm.htm
http://assets.emeraldinsight.com/Insight/viewContentItem.do?contentType=Article&hdA ction=lnkhtml&contentId=882883&dType=SUB&history=false
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