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OVOSCPIO

A ovoscopia um dos procedimentos mais importantes da incubao de ovos, devendo se proceder duas vezes, antes e aps a incubao. A primeira ovoscopia dever ser feita antes de se iniciar a incubao eliminando: Ovos trincados, podero implodir dentro da incubadora. Ovos com pintas ou manchas internas indicam de um incio embrionrio anormal, ou seja, se no houve incubao da galinha foi desenvolvido sob temperatura inadequada. Ovos com cmara de ar aberta, caracterizando-se como ovo velho em desidratao A segunda ovoscopia dever ser feita com todos os ovos que no eclodiram, afim de avaliar os motivos pelos quais no houve o nascimento. Como construir um OVOSCPIO Materiais necessrios: Madeira - um bocal - uma lmpada de 60Watts - Furadeira - pregos - martelo - lixa - e uma chave liga e desliga(opcional). Como fazer: Faa uma caixa de madeira de 18cm altura X 11cm largura X 9cm de profundidade, e no fundo fixe o bocal passando os fios para fora da caixa. Voc pode colocar um interruptor para ligar e desligar a lmpada, um cabo direto e lig-lo na tomada. O segredo esta na tampa de cima da caixa, onde voc deve fazer um furo na medida do centro do ovo, e que este no passe para baixo.

A tampa de cima da caixa, no deve ser fixa, pois voc poder ter ovos de diversos tamanhos para ovoscopiar, e basta substituir a tampa com o furo correto para cada tipo de ovo.

Imagem vista em ambiente escuro apenas com o Ovoscpio ligado

Imagem vista em ambiente escuro apenas com o Ovoscpio ligado

Alimentao e sade das aves

O capim e as verduras crescem recebendo a energia do sol e esto repletos de vitaminas, minerais e fora vital. Existe diferena entre ovos com vida e sem vida, ou seja, entre os ovos das galinhas que comem verde e os das que no comem. Para acrescentar fora de vida nos ovos fornea verde diariamente. Por mais que uma rao seja cientificamente balanceada, se formulada apenas com ingredientes secos no se pode dizer que ela contempla todas as necessidades alimentares das aves. As vitaminas, minerais e outros elementos nutritivos contidos no verde, acumulados no corpo das galinhas, so transferidos para os ovos. E assim, produzem-se ovos que contm nutrientes globais suficientes para formar um pintainho de qualidade superior. Um alto ndice de fecundao e nascimento indica que as galinhas esto saudveis, vivendo em harmonia com os galos e a qualidade dos ovos completa, e comprova que tem fora de vida. Os galos comem muito mais do que as galinhas e no botam um s ovo. Na avicultura convencional os "ovos" so produzidos na ausncia dos galos, os quais geram prejuzos. Na prtica, com a presena dos galos observamos que as galinhas se comportam de forma mais tranqila, o que tem importncia fundamental tambm sob o aspecto sanitrio, visto que o estresse reconhecidamente um fator predisponente para doenas, as quais acabam causando grandes prejuzos na avicultura. Uma das formas objetivas da avaliao do bem estar das galinhas pode ser a observao do tipo de comportamento que elas manifestam. O canibalismo, bastante freqente na maioria das criaes, um desvio de comportamento inaceitvel, e demonstra um desequilbrio do criatrio, denunciando o estresse das aves. Para

corrigir isso, a prtica da debicagem (o bico das aves so aparados) bastante usada nos sistemas convencionais/industriais, mas galinhas debicadas se tornam incapazes de comer capim e outros alimentos mais grosseiros, e certamente no representam a imagem de galinhas felizes. A luz solar como um estmulo inespecfico um importante fator, influenciando o organismo de uma forma elementar (via sistema nervoso). Ela requisito para o comportamento normal baseado no equilbrio entre comportamentos inatos e o ambiente do animal. Por outro lado, a luz tambm um estmulo especfico iniciando outros tipos de comportamento, como de repouso, banho de sol e de poeira e limpeza das penas. Em uma instalao para aves, a intensidade de luz suficiente necessria para o comportamento normal dos animais. A concentrao de aves dentro do avirio no pode ultrapassar 3 aves / m na fase adulta, os poleiros elevados em vrios nveis favorecem o comportamento natural das aves e elas dormem empoleiradas cada qual na sua altura adequada. O esterco vai sendo misturado cama de palhas e cavacos de madeira e no exala mal cheiro. As galinhas ciscam o esterco deixando-o seco e solto, e se divertem tomando banho de sol. "A cama do avirio sofre processos de decomposio e humificao, trazendo conseqncias para sua prpria higienizao. Os excrementos com uma poro de cama esto sujeitos ao metabolismo microbiano equilibrado. A cama sempre contm uma microflora variada, com organismos como Nocardia, Pseudomonas, Alcaligenes, Achromobacter e Streptomyces. Tambm formas patognicas como Salmonella, Listeria, Eimeria e algumas outras esto presentes em baixo nmero no material do piso e no afetam as aves mas causam imunidade." (SCHEFFERLE, 1965a, 1966; PLATZ,1975). A intensa atividade de ciscar pelas galinhas sob condies de luz cria boas condies microclimticas na cama e o material desenvolve-se para uma substncia solta, semelhante ao hmus e estimula ainda mais o comportamento do banho e de ciscar das aves, ao mesmo tempo em que permite uma boa aerao do composto. Diariamente gros de sorgo ou quirera grossa, devem ser espalhados a lano dentro dos avirios, alm de alimentar as aves eles servem de estmulo para que elas cisquem e revolvam o composto orgnico que se forma na cama do avirio

CUIDADOS COM OS OVOS


Os ovos so chamados de o alimento perfeito. Um ovo contm quase todos os nutrientes necessrios. Os ovos devem ser guardados em local seco e fresco e s podem ficar armazenados por dez dias, sendo o mais recomendado para uma boa porcentagem de ecloso 7 dias. A maneira correta de conservar os ovos destinados choca armazen-los em local seco e fresco. O ideal coloc-los dentro de uma caixa com areia ou palha bem secas. A ponta fina do ovo deve estar voltada para baixo. A parte mais larga tem uma bolsinha de oxignio que no pode se romper, portanto, tem que ficar voltada para cima. Deix-los deitados tambm no recomendvel, pois a gema pode grudar na casca e matar o embrio. O prazo mximo de armazenamento de dez dias, pois, para cada dia a mais em que ficam guardados, a percentagem de ecloso diminui gradativamente. Ovos que no foram produzidos no local em que sero chocados, tendo sido transportados, tm de ser deixados em repouso por 24 horas e depois colocados para chocar. Normalmente, quanto maior a distncia do transporte, menor a porcentagem de nascimento. Em aves domsticas, geralmente os ovos deixados no ninho durante a postura no estragam. Se o criador quer que a prpria ave que est botando choque, no pode retir-los. Se fizer isso, tero que ser chocados por uma outra ave ou em uma chocadeira. No caso das galinhas d'angola, aves semi-selvagens, os ovos so botados em camadas. Isso significa que, a cada postura, a angola coloca uma camada de palha sobre eles. Quando choca, os primeiros ovos no recebem calor suficiente e acabam se perdendo. perfeitamente possvel trocar os ovos quando a ave est chocando, tomando-se muito cuidado para no assust-la. Porm, bom que a operao no seja feita nos primeiros dias pois ela pode abandonar o ninho. Um procedimento bastante utilizado por avicultores deixar a ave chocando at chegar quase ao momento da ecloso. feita ento a troca dos ovos, colocando na chocadeira os primeiros e deixando a galinha chocar os novos. Durante o perodo de choca, aconselhvel que a ave s receba milho e gua fresca. Nessa fase, ela fica muito vulnervel ao ataque de piolhos. O criador deve estar atento e, caso perceba a presena do inseto, fazer o combate com inseticida recomendado por um veterinrio. O ninho tambm tem de ficar em local seco e arejado. A partir do momento em que nasce o primeiro pintinho, a ave permanece no ninho por perodo de oito a 12 horas. Depois, abandona o local, levando a ninhada. Muitas vezes, o avicultor marca na casca a data da postura. Isso deve ser feito com lpis ou pedao de carvo, nunca com caneta, que pode intoxicar o ovo e matar o embrio.

As galinhas comeam e botar dos 5 aos 7 meses, e produzem bem por mais ou menos 4 anos, diminuindo gradativamente aps o segundo ano. Voc sabia? "Se voc quebrar um ovo fresco em um prato, a clara compacta e mantm levantado firmemente a gema. Em um ovo velho, a clara aguada e a gema espalhar para fora."

PROJETO DE CHOCADEIRA EM CAIXA DE MADEIRA

Este projeto contm todas as medidas e materiais envolvidos na construo dessa chocadeira ou incubadora de ovos semi automtica. Esta incubadora funciona perfeitamente, desde que voc faa as viragens dos ovos regularmente, tenha um bom termostato que mantenha a temperatura constante com um mnimo de variao, e boa umidade interna. Vamos utilizar uma caixa de madeira com as seguintes medidas externas : O ideal compensado de 15 mm de espessura.

1- Comeamos pela grade de rolagem dos ovos. Definimos a quantidade de ovos que vamos processar. 84 Ovos de Galinha = 21 dias de incubao Permetro do ovo = 13,6 cm, Meio permetro = 6,8 cm. Adotamos 6,5 cm . A distncia da rolagem exatamente metade do permetro do ovo de galinha deitado. Calculamos o tamanho da grade de rolagem dos ovos de galinha. Voc vai fazer uma grade para rolagem dos ovos. Usando fio de 3 mm fio de arame galvanizado rgido. Pode usar outro processo tambm. Com as seguintes dimenses.

Voc pode comprar um pedao de tela Galvanizada Soldada com este espaamento ou aproximado em qualquer loja de materiais de construo. Calculamos o tamanho da grade de rolagem dos ovos de codorna 260 Ovos de Codorna = 16 dias na incubao

Permetro = 6,9 cm, Meio permetro = 3,45 cm. Adotamos 3,7 cm.

2 - Definimos o tamanho da bandeja dos ovos . Medidas internas da bandeja 62 cm X 43 cm Medidas externas da bandeja 65 cm X 46 cm

Cortar dez madeiras com: Duas de 43 X 3 X 1,5 cm para correr a bandeja Duas de 43 X 3 X 1,5 cm mais Duas de 65 X 3 X 1,5 cm para fazer a bandeja Duas de 62 X 1 X 1 cm para engradado interno Trs de 41 X 1 X 1 cm para engradado interno

Colocar nesta armao uma tela furada e resistente de modo a suportar o peso dos ovos, pode ser de nylon ou de arame com vazamento de 0,5 cm quadrado. Prenda como voc achar melhor.

Aspecto da bandeja mais a grade de rolagem

Instalando a bandeja mais a grade de rolagem dentro da caixa de madeira

A fixao da madeira de apoio da bandeja deve ser com quatro parafusos, arruelas e porcas em cada lado, mas pode usar pregos adequados. Continuando o projeto:Observe as posies da lmpada, do sensor , dos furos de ventilao, da barra de apoio da bandeja.

As lmpadas so presas uma de cada lado, pode usar bocal de baquelita ou loua. Usar 2 lmpadas de 60 W . Procure colocar o termmetro no mesmo nvel do sensor porm no lado oposto. Com cuidado para no quebrar. Observar a temperatura estabilizar em 37,5 C . Fazer 12 furos para ventilao de 1 cm de dimetro na base; quatro prximos a lateral, quatro prximos a outra lateral e quatro no meio da base conforme a figura acima.Observar que os recipientes de gua no devem tampar os furos de ventilao. Colocar nos furos uma tela fina para evitar a entrada de insetos se for necessrio. Fazer um furo maior no teto da caixa com 3 cm de dimetro. Este o furo de ventilao superior, deve ser feita uma tampa mvel para este furo, pois ela ser aberta gradualmente.

A colocao do vidro, como visor, fica a critrio do montador, contanto que considere a vedao usando massa de calafetar. O termmetro deve ser fixado no meio do visor para se proceder a leitura sempre que necessrio.

Quando prximo do nascimento dos pintinhos o termmetro deve ser removido para evitar que os pintinhos o quebrem. Para rolagem dos ovos , proceda da seguinte forma. Faa um furo fino no sentido horizontal de modo a caber a chave que vai empurrar e puxar a grade de rolagem dos ovos.Procurar fazer o furo alinhando com a grade de rolagem. A chave de rolagem deve ser fabricada com o arame ou o fio que usou na fabricao da grade de rolagem e deve ser rgido.

Prospecto final Identificao de todos os elementos envolvidos.

Para a colocao da bandeja de ovos na chocadeira.

Detalhes da dobradia. Ficam localizadas na parte inferior da tampa.

Como fechar. Dois pequenos trincos em cima, um de cada lado .

Detalhes da montagem da grade, realizar soldas nos locais indicados, se voc fizer com arames liso.

Posio do visor

Ao nvel dos ovos, de modo que o termmetro fique com o sensor de leitura nivelado com os

ovos e a coluna de leitura fique visvel no visor. Figuras que podem facilitar a compreenso da montagem.

Medidas das peas de madeira .

COMO UTILIZAR A CHOCADEIRA. INSTALAO Instale sua chocadeira sobre uma mesa de madeira em local arejado. No colocar em superfcie fria, longe de raios solares e fortes ventos.

OVOS Escolha ovos de galinha ou com boa mdia de postura, descartando a ms poedeiras. Os ovos devem ser depositados com a ponta virada para baixo. Em um local fresco e arejado, coloqueos em um tabuleiro com areia fina e devem ser virados duas vezes ao dia para que o ar em seu interior no cole na casca. UMIDADE

O recipiente para gua fornece umidade para a chocadeira e no meio da incubao deve-se completar seu nvel da gua, use uma mangueira fina pela tampa frontal , importante que tenha umidade no interior da cmara de chocagem. Ovos de pato, marreco, cisne, ganso, aves aquticas devem ser pulverizados com gua morna em todas as viragens at o fim da incubao. Ovos de codorna devem se pulverizados com gua morna entre o 10 e 15 dia de incubao, no pode ferver a gua seno mata os ovos. VENTILAO No teto da chocadeira contm a tampa de ventilao esta tampa dever permanecer fechada durante as primeiras 48 horas, depois deste perodo abra metade do furo e; para galinha permanea assim at o 10 dia da incubao, para codorna permanea assim at o 7 dia da incubao depois abra totalmente at o fim da incubao. PR-AQUECIMENTO Coloque gua no recipiente at 1 cm da borda Coloque a bandeja mais a grade. Instale o controlador trmico,(Termostato) j adquirido, ou na parte superior ou na lateral. Instale o sensor no nvel dos ovos. Instale o termmetro na face oposta ao do sensor no visor de modo a poder ser feito a leitura e posteriormente ser removido. Coloque as lmpadas de 60 W. Feche a chocadeira com a tampa de ventilao fechada,(furo de cima) ligue e aguarde aquecer. Depois de 1 hora verifique a temperatura do termmetro. Proceda a calibrao da temperatura interna da incubadora at atingir 37,7 C. Estando calibrado em 37,7 C, aguarde mais uns vinte minutos para ter certeza. O tempo de aquecimento interno da cmara , varia de local para local. INCUBAO Aps o pr-aquecimento abra a chocadeira, retire a bandeja com a grade e coloque os ovos na grade que est na bandeja, no colocar ovos no espao destinado ao movimento da grade depois coloque a bandeja com os ovos na chocadeira pr-aquecida. Faa coincidir a chapa de rolagem com o furo da chave de rolagem. Procure evitar perder a calor armazenado no interior da chocadeira. A temperatura da chocadeira vai cair, mas no se preocupe pois os ovos esto frios e logo iro

atingir a temperatura de chocagem. ROLAGEM Comece a rolar os ovos 48 horas aps o incio da incubao. Com a chave de rolagem , introduza-a no local e de maneira apropriada EMPURRE a gaveta devagar. Com isso os ovos rolaram metade de seu permetro, pode se dizer que ficaro de cabea para baixo, depois de oito horas faa o procedimento inverso, com a chave de rolagem PUXE a grade devagar, desta forma os ovos voltaro a ficar na mesma posio, se preferir de cabea para cima. Mais 8 horas, empurre . Mais 8 horas , puxe ... Parar a rolagem faltando trs dias para o nascimento. NASCEDOURO Aps eclodirem os ovos, os pintinhos devero permanecer na incubadeira por 24 horas. TABELA DE INCUBAO AVES DIAS Galinha Domstica 21 Codorna Domstica 17 Pato Domstico 30 Marreco 28 Cisne Comum 36 Ganso 28 PROBLEMAS E SOLUES Nascimento prematuro Temperatura elevada ou diferena de temperatura no interior da chocadeira. Nascimento ps-maturo Temperatura baixa ou diferena de temperatura no interior da chocadeira. Pinto morto e molhado dentro do ovo Oxigenao insuficiente, deve-se abrir a tampa de ventilao antes do 10 dia da incubao. Pinto morto e seco dentro do ovo Temperatura alta ou oxigenao excessiva, verifique a temperatura e abra menos a tampa de ventilao.

DADOS TCNICOS Caixa de Madeira c/ 68,4 cm de comprimento X 49,4 cm de largura X 36 cm de altura. Obs. Medidas externas. Bandeja para colocao dos ovos com 65 cm X 46 cm X 3 cm Grade para rolagem dos ovos de : Galinha com 55,5 cm x 43 cm e capacidade para 84 ovos Codorna com 58,3 cm x 43 cm e capacidade para 260 ovos Dois bocais com duas lmpadas de 60 W Dois recipientes para gua com 6 cm de altura X 25 cm X 44 cm Pode-se usar vrios recipientes, contanto que no falte gua. Termmetro encontrado nas farmcias Controlador Trmico(TERMOSTATO) Visor de vidro , 4 mm X 10 cm X 15 cm Isopor com 2 cm X 46,4 cm X 65,4 cm Dobradias, pregos, parafusos, arruelas e porcas CONSIDERAES FINAIS Comece a montagem pala bandeja de ovos, verifique as medidas internas da chocadeira para que a bandeja fique livre e justa no interior dela. Construa a grade de rolagem dos ovos, cheque se ela corre livre dentro da bandeja. Faa o apoio da bandeja dentro da caixa e anlise como colocar e tirar a bandeja. Estude a melhor forma de fazer isso. Faa os doze furos inferiores.Quatro em um lado, quatro no outro e quatro no meio. Vede os furos com telas para no entrar insetos, permitindo s a ventilao se for necessrio. Providencie o recipiente de gua, se for dois, timo, se for vrios , no tem problema. Avalie como voc vai colocar gua neles depois de iniciado o processo de incubao.

Faa o teste antes com uma mangueira fina e deposite gua nos recipientes. Instale o Controlador Trmico e fixe o sensor trmico no interior da caixa. Defina o local do termmetro , avalie a sua insero e remoo da caixa de modo a ser prtico. Instale as lmpadas, faa o furo de ventilao e sua tampa para calibrar a passagem do ar no processo da incubao. Se precisar alterar alguma medida , lembre-se que quase todas sero alteradas. O importante que no resultado final tudo case e FUNCIONE CORRETAMENTE. Inicie o processo e bons negcios. Com um pouco de perseverana tudo se consegue. Voc pode adquirir o Termostato, Resistncias, Termo higrmetro, Termmetro, etc... no site www.chocmaster.com que uma casa especializada, ou se preferir, uma chocadeira pronta neste mesmo site.

OMELETES

DICAS SIMPLES: Como preparar um bom omelete Bata os ovos por 2 minutos aproximadamente.

Se for utilizar vegetais, legumes, carnes, frutos do mar, etc, cozinhe ou frite separadamente. Coloque um pouco de leite para que seu omelete fique mais macio. Nunca cozinhe demais o omelete pois perder a cremosidade. Utilize uma frigideira anti-aderente para poder envelopar o omelete e assim mant-lo crocante por fora e mido por dentro. Ao envelopar o omelete, adicione no centro o requeijo para que o interior do omelete fique bem cremoso. Se for utilizar as frigideiras anti-aderente voc no necessitar utilizar leo. Caso contrrio ter que usar leo (azeite de oliva) ou manteiga. Sirva o omelete como opo de janta, com uma boa salada, um bom vinho e est feita a refeio. OMELETES Receita 1: Omelete caipira Ingredientes: 3 OVOS CAIPIRA 3 fatias de tomate seco picado

3 fatias de queijo 2 colheres de presunto picado 1 colher (sopa) salsinha 1 colher (sopa) cebolinha leo sal e pimenta-do-reino gosto Modo de fazer: Misture os OVOS, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha, a cebolinha picada, o tomate seco, o presunto. Numa frigideira com um pouco de leo coloque a mistura e deixe cozinhar at desprender-se do fundo da frigideira. Vire o omelete com a esptula para cozinhar o outro lado. Acrescente o queijo em cima do omelete. Receita 2: Omelete light Ingredientes: 2 CLARAS DE OVOS CAIPIRA 1 GEMA DE OVOS CAIPIRA 1/2 cebola fatiada 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de ch rasa de margarina light 1 fatia mdia de queijo branco magro ou queijo prato light picado sal a gosto Modo de fazer: Bata ligeiramente os OVOS, acrescente os temperos. Coloque a margarina numa frigideira anti-aderente e frite o omelete. Receita 3 :OMELETE COM ERVAS FINAS (country style) Ingredientes: 3 OVOS CAIPIRA S al e pimenta preta a gosto 2 colheres de sal de mistura de ervas: salsa, estrago, cebolinha verde 1 colher e 1/2 de sopa de manteiga Modo de fazer: Derreta a manteiga em uma frigideira. Quando terminar de espumar, acrescente a mistura de OVOS. Deixe cozinhar um pouco. Com o garfo, mexa levemente os OVOS para que a parte lquida escorra para a fundo da frigideira. Quando a maioria da mistura de OVOS estiver cozida, mas contiver ainda bastante lquido dentro, o omelete est pronto. Dobre o omelete com o garfo, cuidadosamente. Voc vai notar que este omelete fica com o exterior mais dourado do que o omelete preparado com a tcnica da receita anterior. Retire o omelete da frigideira e coloque-o no prato para servir.
Receita 4 : Omelete com presunto, queijo e ervas

5 ovos 2 colheres de sopa de leite 100 gr de queijo mussarela cortado em cubos ou ralado 100 gr de presunto gordo sem capa cortado em pequenos pedaos 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta moda 1 colher de sopa de ervas (tomilho, organo, manjerona) Modo de fazer: Bata bem os ovos por 2 minutos com um batedor ovos, adicione o leite e bata mais um pouco, reserve Aquea uma frigideira antiaderente de 24 ou 26 cm Coloque os temperos (sal, pimenta e ervas) nos ovos batidos depois adicione o presunto e o queijo. Coloque na frigideira aquecida Aps alguns minutos as bordas estaro cozidas e o omelete estar pronto para ser envelopado. Com o auxilio de uma esptula de silicone v virando as bordas para dentro, enrolando o omelete at o cento.

Depois vire a borda oposta at o centro formando assim o "envelope". Bom apetite. Obs. Se for utilizar as frigideiras anti-aderente da scan cook voc no necessitar utilizar leo. Caso contrrio ter que usar leo (azeite de oliva) ou manteiga.
Receita 5 :Omelete de alho poro e requeijo

5 ovos 2 colheres de sopa de leite 100 gramas de mussarela cortada em cubos 1 colher de sopa de queijo parmeso 1 alho poro 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de tempero verde Pimenta moda a gosto Modo de fazer: Bata os ovos por 2 minutos, acrescentando o leite. Coloque logo aps o sal, a pimenta e o queijo parmeso. Reserve Aquea a frigideira antiaderente de 24 ou 26 cm e frite o alho poro, por 1 ou 2 minutos. Retire da frigideira e reserve. Coloque os ovos na frigideira e aps 1 minuto adicione o alho-por refogado, o queijo mussarela, tempero verde e por ltimo o requeijo no centro do omelete. Aps alguns minutos as bordas estaro cozidas e o omelete estar pronto para ser envelopado. Com o auxilio de uma esptula de silicone v virando as bordas para dentro, enrolando o omelete at o cento. Depois vire a borda oposta at o centro formando assim o "envelope". Bom apetite. Obs. Se for utilizar as frigideiras anti-aderente da Scan Cook voc no necessitar utilizar leo. Caso contrrio ter que usar leo (azeite de oliva) ou manteiga.

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