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Nacin Digital.

Revista Dominical

VIDA Y MILAGROS

Glamorosa sencillez
ANY PEREZ La Nacin

Parece material, pero Arlene Lutz es inaprehensible. Imposible capturarla... Ni siquiera para contemplar sus sobrevuelos mentales sobre los proyectos que ya le urgan desde hace un minuto! Por eso convierte en vorgine sus deseos y deja estelas de energa por doquier. Ella es la dama de un glamour tico, llano y franco. Durante 27 aos, ha cocinado en vivo, sin repetir, con su nombre como sello.... Arlene. -Qu le ha quitado y dejado la televisin? - Privacidad y notoriedad, sin vuelta atrs. Al principio me gust, pero despus me volvi arisca a los gentos. -En qu ha sido ms rebelde? -Segn mam, en todo, porque siempre me he salido del rebao. -Pero qu la pone ms rebelde? -Que me den rdenes. Me gusta ser independiente en todos los campos. -Tiene el tico un paladar ultraconservador? -Absolutamente! Nos cuesta mucho querer probar y aceptar otro tipo de cocina. -Cul es el ingrediente del amor?
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-La energa que una le pone a los platos. -Un platillo que no haya podido reproducir? -Hay unos difciles por los ingredientes, la elaboracin o el tiempo de preparacin pero, en general, lo ms traicionero en la cocina es la repostera. -Cul receta tica merecera entrar en la alta cocina? -Todos los platos, si estn bien condimentados, preparados y presentados. -Qu ingrediente del todo no puede faltar, porque no es sustituible en sus platos? -La sal. -Cunto tiempo tolera la inactividad? -Ni siquiera puedo ver televisin! Siempre tengo que estar haciendo varias cosas a la vez. -Cmo vara su biorritmo? -Muy poco. Nunca tengo downs. -Cul gran emporio estara dispuesta a administrar? -Un gran hotel en Europa o Estados Unidos. -Frente a la duda, se abstiene o sigue igual? -Igual voy. -Cunto la frenan los temores? -Suelo hacer las cosas con plena seguridad porque siempre le saco algo bueno incluso a lo que pueda salir mal. -Cmo es la receta clsica Arlene? -Tengo muchsimas, pero nunca las escribo. Eso es algo que tengo pendiente.

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-Es muy dispersa? - Me disperso fcilmente, pero soy muy constante en las metas y las cumplo contra viento y marea. -Frente a qu comida rpida sucumbe? -Ante cualquiera, porque me gusta de todo, pero soy de poco comer. -No le produce desazn trabajar tanto para un disfrute tan efmero? -No. Es tal la satisfaccin al verlos terminados! -Cunto le importa el qu dirn? -Lo suficiente como para aceptar que una vive en sociedad. -A qu edad es ms estimulante el amor? -A cualquiera. -Qu le arruina su da? -Un aguacero torrencial. -Qu se lo alegra? -El sol y el viento. -Con qu tipo de gente prefiere no hablar? -Con la gente hipcrita. - Cmo la identifica? -Por los falsos halagos. -Su primer medida cuando las cosas no marchan? -Pensar en lo peor y, cuando toco fondo empiezo a escalar y todo es ganancia.

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-Cmo enfrenta a los prejuiciados que creen que las bellas son menos inteligentes? -Demostrndoles de lo que soy capaz. - Cul imagen futurista espera ver realizada? -La vida en otro planeta. -En qu sector de San Jos filmara una pelcula? -Una historia de amor en los barrios Otoya y Amn. -Qu juguete no tuvo? -No s por qu, pero siempre quera muecos con mucha, mucha ropa. -Cunto tarda en cumplir sus sueos? -Soy muy poco paciente. Todo lo tengo que hacer ya! -Cmo detecta la empata y la antipata? -Inmediatamente... en los ojos. -Cul santo la escucha? -Mi ngel de la guarda. -Tiene ya todo cuanto dese? -No quiero morirme sin escribir mis libros de cocina! -A cul mascota aora? -Una french-poodle que se llamaba Tiffany. A algunos perros slo les hace falta hablar! -Despus de cunto tiempo se inmuniz a las muertes de sus mascotas? -Nada ha cambiado desde mi niez. Sigo sufriendo igual.
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-Con qu equipaje vital carga Arlene? -Soy luchadora, trabajadora y me entrego a las personas, quiz excesivamente. -Cmo son su ira y su felicidad? -Negra la ira, y como el brillante sol de diciembre, mi felicidad.

Encapsulada
Nombre: Arlene Lutz Vargas. Fecha de nacimiento: 7 de julio. Hijos: Frank (31) y Melany (26) Nieto: Stefan (1). El squito de mascotas la segua por donde fuera. Gallinas, gansos, patos, gatos, perros, pericos, pjaros y cuanto animalito necesitara de una mam, encontraba abrigo en los brazos de la pequea Arlene. Hoy, el sonido ambiente de su casa no ha cambiado. Quien fuera Miss Lincoln en el colegio, es hoy una romntica y sentimental con mucho empuje. Durante 27 aos ha transmitido su programa de cocina sin repetir una sola receta. "Normalmente, decido lo que voy a cocinar de acuerdo con cmo me siento". Y frente a la crtica de que sus platillos son demasiado gourmet para el gusto y el presupuesto tico, ella conoce su defensa. "Lo que pasa es que algunos se confunden y creen que lo bien preparado y bien presentado es caro. Un simple ejemplo: se gasta menos en un aspic de aguacate que en el popular guacamole." Arlene tambin ha puesto el sello de su nombre a un caf, una boutique y un restaurante.

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