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QUALICHEF Enfin une charte Qualité pour les charcutiers traiteurs! Un objectif : valoriser les produits

QUALICHEF Enfin une charte Qualité pour les charcutiers traiteurs!

Un objectif : valoriser les produits de charcuterie fabriqués artisanalement

Vous fabriquez vos produits de charcuterie et vous souhaitez vous démarquer des revendeurs ? QUALICHEF a été conçu spécialement par la CNCT pour vous !

Les conditions à remplir :

Pour pouvoir accéder à QUALICHEF, l’entreprise doit :

Fabriquer au moins 80 % des produits frais de charcuterie qu’elle vend

Fabriquer obligatoirement les produits suivants : jambon cuit, saucisses crues à cuire, saucisson cuit ou saucisson à l’ail, pâté de campagne, galantines et ballottines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudin noir, boudin blanc, foie gras, pâté en croûte et spécialités régionales.

Respecter les critères de supériorité du Code des Usages de la charcuterie lorsqu’ils existent

Innover en créant un nouveau produit tous les 3 ans

Suivre tous les deux ans une formation hygiène ou technique et hygiène

les deux ans une formation hygiène ou technique et hygiène Une démarche volontaire exclusivement réservée aux

Une démarche volontaire exclusivement réservée aux adhérents à la CNCT

exclusivement réservée aux adhérents à la CNCT CNCT Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs 15

CNCT Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs 15 rue Jacques Bingen 75017 PARIS Tél 01.44.29.90.55 Mail : contact@lacnct.fr

Les démarches à effectuer

1/ Adresser un courrier recommandé avec AR à la CNCT comportant notamment les pièces suivantes : règlement d’usage et pièces justificatives, fiche d’engagement, attestation sur l’honneur, certificat d’adhésion CNCT (documents à télécharger sur le site www.charcutiers-traiteurs.com ou à demander à la CNCT) ainsi qu’un extrait Kbis 2/ le dossier est instruit en commission 3/ l’entreprise est informée de la décision de la commission par courrier dans les 60 jours de sa demande. Si le dossier est validé, l’entreprise reçoit une signalétique et des outils de communication QUALICHEF. 4/ la demande d’affiliation est à renouveler chaque année 5/ un contrôle a lieu tous les deux ans pour vérifier le respect des conditions QUALICHEF Attention : toute utilisation spontanée de la marque QUALICHEF sans validation de la CNCT est passible de poursuites