Le guide MICHELIN France 2012 : le reflet du dynamisme de la gastronomie franaise

En librairie le 1er mars prochain, le nouveau guide MICHELIN 2012 offre une photographie unique de la restauration et de lhtellerie franaises, avec 4 457 htels et 4 289 restaurants recommands, 426 nouveaux tablissements, 1 nouveau trois toiles o, 10 nouveaux deux toiles n, 58 nouveaux une toile m et 124 nouveaux Bib Gourmand =. En 10 ans, le nombre de restaurants toils aura progress de 15 % en France, celui des restaurants avec Bib Gourmand de prs de 40 %. Les inspecteurs du guide MICHELIN en font lexprience chaque jour, dans les plus beaux tablissements comme dans les adresses les plus modestes : la qualit est partout en hausse. Un nouveau trois toiles o Flocons de Sel se hisse parmi les 105 restaurants de la plante qui valent le voyage ! Sur les hauteurs de Megve, Emmanuel Renaut, chef au talent aujourdhui confirm, tutoie les sommets avec brio. Une nouvelle tape incontournable pour tous les amoureux de la montagne et de la bonne cuisine. Multiplication des tendances culinaires, souci du produit, exigence dans le travail de lassiette, dcors rnovs et mtamorphoss, etc. : dans toutes les rgions, lheure est la vitalit. Malgr la conjoncture, de jeunes chefs nhsitent pas se lancer sur des crneaux ambitieux et ces nouvelles tables gastronomiques rencontrent un vrai succs. Fait marquant, cinq restaurants auparavant distingus dun Bib Gourmand gagnent cette anne une toile : lAuberge de lAbbaye Ambronay (01), LArbre Gruson (59), Lventail des Saveurs Rostrenen (22), Le Bec au Cauchois Valmont (76) et Le Julinas Villefranche-sur-Sane (69). Cest bien un seul et mme lan vers la qualit qui irrigue toute la gastronomie en France, un lan qui profite aussi bien aux grandes tables quaux petits bistrots ! Des expriences renouveles pour tous les inspecteurs du guide qui, testent quotidiennement des restaurants. Toujours anonymes comme des clients ordinaires, ils payent systmatiquement leurs additions. Mais cest en professionnels quils valuent chaque assiette passant au crible choix des produits, personnalit de la cuisine, maitrise des cuissons et des saveurs, rapport qualit-prix et rgularit. Les meilleures tables se voient dcerner Bib Gourmand ou toiles, distinctions uniquement fondes sur la qualit de la cuisine et toujours attribues collgialement. Confort et service sont nots sparment de . Htels et chambres dhtes : au pays des belles tapes Lhtellerie nest pas en reste avec une slection de 4 457 htels et maisons dhtes dans toutes les gammes de prix et de confort. Lexpertise des inspecteurs Michelin, cest l encore un classement selon des critres rigoureux, afin de guider les clients vers le meilleur. 835 adresses reoivent cette anne la mention tranquille ! ou trs tranquille ! ; 873 sont distingues comme particulirement agrables (les coups de cur des inspecteurs : de h l). La slection de spa de qualit stoffe elle aussi, avec 281 htels certifis bel espace de bien-tre et de relaxation L. Au choix galement, plus de 520 chambres dhtes, parmi lesquelles de vritables perles I dans toutes les rgions.

Petite htellerie familiale, htels de bords de mer, palaces historiques, adresses design autant de belles tapes pour des vacances ou des dplacements professionnels. Du 1er au 31 mars 2012, un guide MICHELIN achet = lapplication iPhone offerte ! Pour la premire fois cette anne, Michelin offre lensemble des acheteurs du guide, tout au long du mois de mars, lapplication pour iPhone France Le guide MICHELIN 2012 Htels & restaurants . Un outil parfaitement complmentaire pour profiter tout moment de lensemble de la slection des htels et des restaurants des inspecteurs Michelin. Pour tlcharger lapplication, rendez-vous sur lApp Store et rentrez le code promotionnel imprim dans le guide. Le dynamisme de la capitale est aussi manifeste. Le guide MICHELIN Paris 2012 explore quelque 453 restaurants et 60 htels, dont 72 nouvelles adresses. Des commentaires allchants agrments de photos, une rubrique Paris pratique , 11 listes thmatiques pour faire le meilleur choix selon ses envies et son budget, 20 plans darrondissements et un plan dtachable de la ville compltent cette dition. Depuis plus dun sicle, la collection des guides MICHELIN facilite les dplacements des voyageurs en leur proposant une slection des meilleurs restaurants, htels et chambres dhtes travers le monde. Les guides MICHELIN, au nombre de 27, couvrent aujourdhui 23 pays sur trois continents.

Guide MICHELIN France 2012 : - 8 746 tablissements, dont 4 457 htels et maisons dhtes et 4 289 restaurants - 594 restaurants toils dont 485 une toile (58 nouveaux) 83 deux toiles (10 nouveaux) et 26 trois toiles (1 nouveau) - 630 restaurants Bib Gourmand, dont 124 nouveaux - 2 016 pages 24,90 euros - Mise en vente le jeudi 1er mars 2012 Application Iphone : France Le guide MICHELIN 2012 Htels & restaurants - Toute la slection des htels et restaurants du guide MICHELIN France 2012 - Fonctionnalits : recherche dadresses autour de soi, dune adresse, par nom ; liste des favoris ; avis des consommateurs ; visualisation des tablissements sur une carte ; partage sur les rseaux sociaux... - Disponible en 5 langues sur iPhone. 7,99 Guide MICHELIN Paris 2012 : - 513 tablissements, dont 60 htels et 453 restaurants - 77 restaurants toils, dont 50 une toile (11 nouveaux) 17 deux toiles (2 nouveaux) 10 trois toiles - 70 restaurants Bib Gourmand, dont 20 nouveaux - 480 pages 15,90 euros - Mise en vente le jeudi 1er mars 2012

Le guide MICHELIN France 2012 : la slection

Etablissements slectionns Htels Htels les plus agrables de h l Maison dhtes I Restaurants Restaurants agrables de Bib Gourmand = Cuisine de qualit aux prix maximum de 29 en province et 35 Paris Dont nouveau N Proposant un menu moins de 19 |

8 746 4 457 873 520 4 289 618 630

124 1 099 26 1 83 10 485 58

Cuisine exceptionnelle, cette table vaut le voyage Dont nouveau N

n Cuisine excellente, cette table mrite un dtour

Dont nouveau N

m Une trs bonne cuisine dans sa catgorie

Dont nouveau N

Le guide MICHELIN France 2012

Les distinctions
N : les nouvelles toiles 2012

26 o

dont 1 nouveau

Cuisine remarquable, cette table vaut le voyage

Localit (dpartement) Baerenthal / Untermuhlthal (57) Chagny (71) Eugnie-les-Bains (40) Fontjoncouse (11) Illhaeusern (68) Joigny (89) Laguiole (12) Lyon (69) Marseille (13) Megve (74) Monte-Carlo (Principaut de Monaco) Paris 1 Paris 4 Paris 7 Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8
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tablissement L'Arnsbourg Maison Lameloise Michel Gurard Auberge du Vieux Puits Auberge de l'Ill La Cte St-Jacques Bras Paul Bocuse Le Petit Nice Flocons de Sel N Le Louis XV-Alain Ducasse Le Meurice L'Ambroisie Arpge Alain Ducasse au Plaza Athne Epicure Ledoyen Pierre Gagnaire Astrance Le Pr Catelan Guy Savoy Troisgros Rgis et Jacques Marcon Le Relais Bernard Loiseau

Paris 16 Paris 16 Paris 17

Roanne (42) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saulieu (21)

Valence (26) Vonnas (01)

Pic Georges Blanc

83 n dont 10 nouveaux
Cuisine excellente, cette table mrite un dtour
Localit (dpartement) Annecy (74) Arbois (39) Arles (13) Les Baux-de-Provence (13) Beaulieu-sur-Mer (06) Bthune / Busnes (62) Bonnieux (84) Bordeaux / Bouliac (33) Le-Bourget-du-Lac (73) Cannes (06) Cannes/ Le Cannet (06) Carantec (29) Carcassonne (11) Le Castellet (83) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chasselay (69) Chaudes-Aigues (15) Courchevel / Courchevel 1850 (73) Courchevel / Courchevel 1850 (73) Courchevel / Courchevel 1850 (73) Courchevel / Courchevel 1850 (73) ze (06) Gundershoffen (67) Le Havre (76) Honfleur (14) L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Jongieux (73) tablissement Le Clos des Sens Jean-Paul Jeunet L 'Atelier de Jean Luc Rabanel L'Ousta de Baumanire La Rserve de Beaulieu et Spa Le Chteau de Beaulieu La Bastide de Capelongue Le St-James Le Bateau Ivre La Palme d'Or Villa Archange Patrick Jeffroy Le Parc Franck Putelat N Du Castellet Albert 1er Guy Lassausaie Serge Viera N Pierre Gagnaire pour Les Airelles Le Chabichou Cheval Blanc Le Strato N Chteau de la Chvre d'Or Le Cygne Jean-Luc Tartarin N Sa. Qua. Na Le Puits St-Jacques Auberge Les Morainires N

Lorient (56) Lyon (69) Lyon (69) Lyon / Charbonnires-les-Bains (69) Magescq (40) Mandelieu / La Napoule (06) Menton (06) Mionnay (01) Monte-Carlo (Principaut de Monaco) Nantes / Haute-Goulaine (44) Nice (06) Nmes / Garons (30) Obernai (67) Onzain (41) Paris 1 Paris 1 Paris 1
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L'Amphitryon Auberge de l'Ile Mre Brazier Philippe Gauvreau Relais de la Poste L'Oasis Mirazur N Alain Chapel
(1)

Jol Robuchon Monte-Carlo Manoir de la Boulaie Chantecler N Alexandre La Fourchette des Ducs Domaine des Hauts de Loire Carr des Feuillants L'Espadon Le Grand Vfour Sur Mesure par Thierry Marx N Passage 53 Relais Louis XIII L'Atelier de Jol Robuchon-St-Germain Jean-Franois Pige Apicius Le Cinq Lasserre L'Atelier de Jol Robuchon-toile Senderens Taillevent

Paris 1 Paris 2 Paris 6 Paris 7 Paris 7 Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8

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Paris 16 Paris 17 Paris 17

L'Abeille N Bigarrade Michel Rostang Chteau Cordeillan Bages Anne de Bretagne

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Pauillac (33) La Plaine-sur-Mer (44)

(1)

Cet tablissement a ferm ses portes en fvier 2012

Plomodiern (29) Pont-du-Gard / Collias (30) Porto-Vecchio (2A) Puymirol (47) Reims (51) Reims (51) La Rochelle (17) Romans-sur-Isre / Granges-les-Beaumont (26) Rouen (76) Saint-milion (33) Saint-Just-Saint-Rambert (42) Saint-Martin-de-Belleville (73) Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Saint-Tropez (83) Toulouse (31) Toulouse / Colomiers (31) La Turbie (06) Uriage-les-Bains (38) Val-Thorens (73) Vence (06) Versailles (78) Vzelay / Saint-Pre (89) Vienne (38)

Auberge des Glazicks Hostellerie Le Castellas Casadelmar Michel Trama L'Assiette Champenoise Le Parc Les Crayres N Richard et Christopher Coutanceau Les Cdres Gill Hostellerie de Plaisance Le Neuvime Art La Bouitte Thierry Drapeau Logis Rsidence de la Pinde Michel Sarran L'Amphitryon Hostellerie Jrme Les Terrasses L'Oxalys Le St-Martin Gordon Ramsay au Trianon L'Esprance La Pyramide

485 m dont 58 nouveaux

Une trs bonne cuisine dans sa catgorie
Localit (dpartement) Agen (47) Agen / Moirax (47) Ainhoa (64) Aix-en-Provence (13) Aix-en-Provence (13) Ajaccio (2A) Albertville (73) tablissement Mariottat Auberge le Prieur Ithurria Le Clos de la Violette Pierre Reboul Palm Beach Million N

Albi (81) Alleyras (43) Ambierle (42) Amboise (37) Ambronay (01) Amiens / Dury (80) Andrzieux-Bouthon (42) Angers (49) Angers (49) Annecy (74) Annecy (74) Annecy /Veyrier-du-Lac (74) Antibes(06) Antibes / Cap d'Antibes (06) Antibes / Cap d'Antibes (06) Arcachon (33) Arles (13) Arles (13) Astaffort (47) Aulnay-sous-Bois (93) Aumont-Aubrac (48) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Avignon (84) Bagnoles-de-l'Orne (61) Barbizon (77) Barneville-Carteret / Carteret (50) Le Bar-sur-Loup (06) La Baule (44) Les Baux-de-Provence (13) Bayeux (14) Bayeux / Audrieu (14)
(2)

David Enjalran-L'Esprit du Vin Le Haut-Allier Le Prieur Chteau de Pray Auberge de l'Abbaye N L'Aubergade Les Iris Le Favre d'Anne Une le Le Belvdre La Ciboulette Yoann Conte
(2)

Le Figuier de St-Esprit Bacon N Les Pcheurs Le Patio N La Chassagnette Le Cilantro Une Auberge en Gascogne N Auberge des Saints Pres Cyril Attrazic N Christian tienne D'Europe Le Diapason Le Saule Pleureur Le Manoir du Lys Les Pliades De la Marine L'Hostellerie du Chteau N Castel Marie-Louise La Cabro d'Or Chteau de Sully N Chteau d'Audrieu

Espoir pour une deuxime toile en 2013

Bayonne (64) Beaune (21) Beaune (21) Beaune / Levernois (21) Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Belcastel (12) Belfort/Danjoutin (90) Belfort / Sevenans (90) Belle-glise (60) Belleville (54) Bergerac/ Moulin de Malfourat (24) Beuvron-en-Auge (14) Les Bzards (45) Bziers (34) Bziers (34) Biarritz (64) Biarritz (64) Biarritz / Arcangues (64) Bidart (64) Billiers (56) Biot (06) Bitche (57) Blainville-sur-Mer (50) Blois (41) Blois (41) Blois (41) Bonntage (25) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux / Cenon (33) Bordeaux / Lormont (33)

Auberge du Cheval Blanc Le Bnaton Loiseau des Vignes Hostellerie de Levernois Le Charlemagne Vieux Pont Le Pot d'tain Auberge de la Tour Penche La Grange de Belle-glise Le Bistroquet La Tour des Vents Le Pav d'Auge Auberge des Templiers L'Ambassade Octopus Du Palais Les Rosiers Le Moulin d'Alotz Table et Hostellerie des Frres Ibarboure Domaine de Rochevilaine Les Terraillers Le Strasbourg Le Mascaret Au Rendez-vous des Pcheurs Le Mdicis L'Orangerie du Chteau L'Etang du Moulin 7me Pch Le Chapon Fin Le Gabriel Le Pavillon des Boulevards Le Pressoir d'Argent La Cape Jean-Marie Amat

Bordeaux/ Martillac (33) Bormes-les-Mimosas (83) Bormes-les-Mimosas (83) Bosdarros (64) Bougival (78) Boulogne-Billancourt (92) Boulogne-sur-Mer (62) Le Bourg-Dun (76) Bourg-en-Bresse / Pronnas (01) Bourges (18) Le Bourget-du-Lac (73) Le Bourget-du-Lac (73) Le Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Bourgueil/ Restign (37) Bozouls (12) Brantme / Champagnac-de-Belair (24) Bray-et-l (95) Brest (29) Brest (29) Le Breuil-en-Auge (14) Breuillet (17) Briollay (49) Brive-la-Gaillarde/ Varetz (19) Bry-sur-Marne (94) Bully (69) La Bussire-sur-Ouche (21) La Cadire-d'Azur (83) Caen (14) Caen (14) Caen (14) Cagnes-sur-mer/ Cros-de-Cagnes (06) Cahors / Lamagdelaine (46) Cahors / Mercus (46) Cahuzac-sur-Vre (81)

Les Sources de Caudalie L'Escundudo N La Rastgue Auberge Labarthe Le Camlia Au Comte de Gascogne La Matelote Auberge du Dun La Marelle Le d'Antan Sancerrois Auberge Lamartine La Grange Sel Atmosphres Manoir de Restign Le Belvdre Le Moulin du Roc Les Jardins d'Epicure L' Armen Le M N

Le Dauphin L'Aquarelle Chteau de Noirieux Chteau de Castel Novel Auberge du Pont de Bry"La Grapille" Auberge du Chteau N Abbaye de la Bussire Hostellerie Brard Ivan Vautier Stphane Carbone-Restaurant Incognito A Contre Sens N Bistrot de la Marine-Jacques Maximin Marco Chteau de Mercus Chteau de Salettes

Cahuzac-sur-Vre (81) Callas (83) Calvi (2B) Calvinet (15) Cancale (35) Cannes (06) Cannes (06) Carcassonne (11) Carcassonne (11) Carcassonne / Aragon (11) Carcassonne/ Pezens (11) Cassis (13) Castres (81) La Celle (83) Cergy Pontoise / Mry-sur-Oise (95) Chaintr (71) Chlons-en-Champagne (51) Chalon-sur-Sane / Saint-Rmy (71) Chamesol (25) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chantilly (60) La Chapelle-de-Guinchay (71) Charolles (71) Chartres (28) Chassagne-Montrachet (21) Chteau-Arnoux-Saint-Auban (04) Chteaufort (78) Chenonceaux (37) Cherbourg-Octeville (50) Chinon / Maray (37) Cholet (49) Clres / Frichemesnil (76) Clermont / touy (60)

La Falaise Hostellerie Les Gorges de Pennafort La Table de Bastien Beausjour Le Coquillage Mon Rve de Gosse Le Park 45 La Barbacane Domaine d'Auriac La Bergerie L'Ambrosia La Villa Madie Bistrot Saveurs Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Le Chiquito La Table de Chaintr Jacky Michel L'Amaryllis Mon Plaisir Auberge du Bois Prin N Le Bistrot Carmontelle La Poularde De la Poste N Le Grand Monarque Le Chassagne La Bonne tape La Belle poque Auberge du Bon Laboureur Le Pily Chteau de Maray Au Pass Simple Au Souper Fin L'Ore de la Fort

Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) La Colle-sur-Loup (06) Collioure (66) Colmar (68) Colmar (68) Colmar (68) Colombey-les-Deux-glises (52) Compigne / Rethondes (60) Condom (32) Conques (12) Conteville (27) Couilly-Pont-aux-Dames (77) Courcelles-sur-Vesle (02) Courchevel / Courchevel 1850 (73) Courchevel / Courchevel 1850 (73) Courcevel / Le-Praz (73) Courchevel / La Tania (73) Le Croisic (44) Cucuron (84) Curzay-sur-Vonne (86) Dampierre-en-Yvelines (78) Les Deux-Alpes (38) Dieppe (76) Dijon (21) Dijon (21) Dijon (21) Dijon / Prenois (21) Dole (39) Dole / Sampans (39) Douvaine (74)

Apicius Emmanuel Hodencq Fleur de Sel Jean-Claude Leclerc Le Pr Carr N Alain Llorca N Relais des Trois Mas L'Atelier du Peintre JY'S Rendez-vous de Chasse N Hostellerie la Montagne Alain Blot La Table des Cordeliers Herv Busset Auberge du Vieux Logis Auberge de la Brie Chteau de Courcelles Le Bateau Ivre La Table du Kilimandjaro Azimut Le Faron Le Fort de l'Ocan La Petite Maison de Cucuron La Cdraie Auberge du Chteau ''Table des Blot'' Le P'tit Polyte Les Voiles d'Or N Hostellerie du Chapeau Rouge Le Pr aux Clercs Stphane Derbord Auberge de la Charme La Chaumire Chteau du Mont Joly Flaveurs

pernay (51) pernay / Vinay (51) pinal (88) Erbalunga (2B) Eygalires (13) ze (06) Faulquemont (57) Flers / La Ferrire-aux-tangs (61) Fleurie (69) Forbach / Stiring-Wendel (57) Gargas (84) Grardmer / Bas-Rupts (88) Gignac (34) Gordes (84) La Gouesnire (35) Grasse (06) Grasse / Magnosc (06) Guthary (64) Gujan-Mestras (33) Hagondange (57) Hasparren (64) Hennebont (56) Honfleur (14) Ile de Noirmoutier / L'Herbaudire (85) Ile de Porquerolles (83) L'le-Rousse (2B) L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Issoire / Sarpoil (63) Issoudun (36) Issoudun / Saint-Valentin (36) Istres (13) Jarnac / Bourg-Charente (16) Joucas (84) Kaysersberg (68)

Les Berceaux Hostellerie La Briqueterie Les Ducs de Lorraine Le Pirate Maison Bru Chteau Eza Toya N Auberge de la Mine Le Cep La Bonne Auberge Domaine de la Coquillade Les Bas-Rupts de Lauzun Les Bories Maison Tirel-Gurin La Bastide St-Antoine Au Fil du Temps N Briktnia La Gurinire Quai des Saveurs Ferme Hgia Chteau de Locgunol La Ferme St-Simon N La Marine Le Mas du Langoustier Pasquale Paoli Le Vivier La Bergerie La Cognette Au 14 Fvrier N La Table de Sbastien La Ribaudire Hostellerie Le Phbus et Spa Chambard

Lacave (46) Lacave (46) Lachassagne (69) Lamastre (07) Langon (33) Languimberg (57) Lannilis (29) Lannion / la Ville Blanche (22) Laroque-des-Albres (66) Lastours (11) Laventie (62) Lembach (67) Lezoux / Bort-l'tang (63) Lipvre / La Vancelle (67) Ligny-en-Cambrsis (59) Lille (59) Lille (59) Lille / Bois-Grenier (59) Lille / Bondues (59) Lille / Gruson (59) Limoges (87) Loir (49) Lorgues (83) Lorient (56) Lourmarin (84) Lumio (2B) Lunville (54) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69)

Chteau de la Treyne Pont de l'Ouysse La Table de Lachassagne N Midi Claude Darroze Chez Michle Auberge des Abers La Ville Blanche Les Palmiers Le Puits du Trsor Le Cerisier Auberge du Cheval Blanc Chteau de Codignat Auberge Frankenbourg Chteau de Ligny La Laiterie Le Sbastopol La Table des Jardins Val d'Auge L'Arbre N Amphitryon Auberge de la Diligence Bruno Henri et Joseph Auberge La Fenire Chez Charles Chteau d'Adomnil Au 14 Fvrier Le Gourmet de Sze Les Loges N Maison Clovis Pierre Orsi Les Terrasses de Lyon Les Trois Dmes

Lyon (69) Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Mcon (71) Maisons-Laffitte (78) Malbuisson (25) Le Mans (72) Marlenheim (67) Marly-Le-Roi (78) Marseille (13) Marseille (13) Maury (66) Mayenne (53) Melun / Vaux-le-Pnil (77) Metz (57) Meudon (92) Montargis (45) Montauban (82) Montauroux (83) Montbazon (37) Montbliard (25) Montceau-les-Mines (71) Mont-de-Marsan (40) Monte-Carlo (Principaut de Monaco) Monte-Carlo (Principaut de Monaco) Montlivault (41) Montpellier (34) Montpellier (34) Montreuil (62) Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Montrevel-en-Bresse (01) Morteau (25) Mougins (06) Moustiers-Sainte-Marie (04) Mulhouse (68)

Ttedoie Larivoire Pierre Tastevin Le Bon Accueil Le Beaulieu Le Cerf Le Village L'puisette Une Table au Sud Pascal Borrell L'veil des Sens La Table St-Just La Citadelle L'Escarbille La Gloire Abbaye des Capucins Spa et Resort Auberge Eric Maio Olivier Arlot- La Chancelire Le St-Martin Le France Les Clefs d'Argent Vistamar Yoshi La Maison d' Ct Le Jardin des Sens La Rserve Rimbaud Chteau de Montreuil Auberge de la Grenouillre La Auberge de la Roche Le Mas Candille La Bastide de Moustiers Il Cortile

Mulhouse / Riedisheim (68) Munster / Wihr-au-Val (68) Mr-de-Bretagne (22) Nantes (44) Narbonne (11) Neuilly-sur-Seine (92) Neuville-de-Poitou (86) Nevers (58) Nvez / Raguens-Plage (29) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Nice (06) Obernai (67) Orange / Srignan-du-Comtat (84) Orlans (45) Paris 1
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La Poste Nouvelle Auberge Auberge Grand'Maison L'Atlantide La Table St-Crescent La Truffe Noire St-Fortunat N Jean-Michel Couron Ar Men Du Aphrodite L'Aromate Le Bistrot Gourmand N Flaveur Keisuke Matsushima L'Univers-Christian Plumail Le Bistro des Saveurs Le Pr du Moulin Le Livre Gourmand Le Baudelaire Kei N Yam'Tcha Le Cladon Pur' Benoit Sola N La Tour d'Argent La Truffire N Hlne Darroze Paris Le Restaurant Ze Kitchen Galerie Aida Auguste Les Fables de La Fontaine

Paris 1 Paris 1 Paris 2 Paris 2 Paris 4

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Paris 4 Paris 5

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Paris 5 Paris 6 Paris 6 Paris 6 Paris 6 Paris 7 Paris 7 Paris 7

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Paris 7 Paris 7 Paris 7 Paris 7 Paris 7 Paris 7 Paris 7 Paris 8 Paris 8 Paris 8

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Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Il Vino d'Enrico Bernardo Le Jules Verne Le Divellec 35 Ouest Vin sur Vin Le Violon d'Ingres Les Ambassadeurs L'Arme Le Chiberta Le Diane N Dominique Bouchet Laurent Stella Maris La Table du Lancaster Le 39V N Jean Le Lumire N
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Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8 Paris 8

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Paris 8 Paris 9

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Paris 9

Paris 12

Au Trou Gascon Coba N Le Quinzime-Cyril Lignac N Akrame N Antoine etc... La Grande Cascade Hiramatsu Le Pergolse Relais d'Auteuil Shang Palace N Les Tablettes de JL Nomicos N Agap La Braisire La Fourchette du Printemps Frdric Simonin

Paris 14e Paris 15e Paris 16 Paris 16 Paris 16 Paris 16 Paris 16 Paris 16 Paris 16
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Paris 16 Paris 16 Paris 17 Paris 17 Paris 17 Paris 17

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Pau / Juranon (64) Peillon (06) Prigueux (24) Prigueux / Champcevinel (24) Prigueux / Chancelade (24) Perpignan (66) Le Perreux-sur-Marne (94) Perros-Guirec (22) Perros-Guirec (22) Le-Petit-Pressigny (37) Phalsbourg (57) Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Plancot (22) Poitiers / Saint-Benot (86) La Pomarde (11) Pont-Aven (29) Pont-de-l'Arche (27) Ponthierry (77) Port-Lesney (39) Port-Louis (56) Porto-Vecchio (2A) Porto-Vecchio (2A) Porto-Vecchio (2A) Port-sur-Sane / Vauchoux (70) Pouilly-le-Fort (77) Propriano (2A) Pujaut (30) Puligny-Montrachet (21) Le Puy-en-Velay (43) Questembert (56) Quiberon / Portivy (56) Quimper (29) Quimper (29) Reims (51)

Chez Ruffet Auberge de la Madone L'Essentiel La Table du Pouyaud N Chteau des Reynats La Galinette Les Magnolias L'Agapa La Clart La Promenade Au Soldat de l'An II Auberge la Bonne Ide Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Htel L'Ecrin Passions et Gourmandises Hostellerie du Chteau de la Pomarde Le Moulin de Rosmadec L'Auberge de la Pomme N L'Indit N Chteau de Germigney Avel Vor Belvdre Grand Htel de Cala Rossa U Santa Marina Chteau de Vauchoux Le Pouilly Le Lido N Entre Vigne et Garrigue Le Montrachet N Franois Gagnaire Le Bretagne et sa Rsidence Le Petit Htel du Grand Large L'Ambroisie N La Roseraie de Bel Air Le Foch

Reims (51) Reims / Montchenot (51) Rennes (35) Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Rennes / Saint-Grgoire (35) Reuilly-Sauvigny (02) Rhinau (67) Riquewihr (68) Riquewihr / Zellenberg (68) La Roche-l'Abeille (87) Rodez (12) Romorantin-Lanthenay (41) Roscoff (29) Rosheim (67) Rostrenen (22) Rouen (76) Rouffach (68) Le Rouret (06) Roye (80) Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Saint-Agrve (07) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) Saint-Cr (46) Saint-Chamond (42) Saint-Florent (2B) Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Saint-Joachim (44) Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) Saint-Malo (35) Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Saint-Martin-du-Var (06) Saint-Mdard (46)

Le Millnaire Le Grand Cerf La Coquerie Auberge du Pont d'Acign Le Saison Auberge Le Relais Au Vieux Couvent La Table du Gourmet Maximilien Le Moulin de la Gorce Gots et Couleurs Grand Htel du Lion d'Or Le Brittany Hostellerie du Rosenmeer L'Eventail des Saveurs N Origine N Philippe Bohrer Le Clos St-Pierre La Flamiche Cayola Faurie Aux Pesked La Vieille Tour Les Trois Soleils de Montal Les Ambassadeurs La Roya Grand Htel du Cap Ferrat Les Pyrnes La Mare aux Oiseaux La Ferme de l'Hospital Le Chalut Le St-Placide Jean-Franois Issautier Gindreau

Saint-Pe-sur-Nivelle (64) Saint-Rmy-de-Provence (13) Saint-Rmy-de-Provence (13) Saint-Rmy-de-Provence (13) Saint-Tropez (83) Sainte-Maxime (83) Saintes (17) Sainte-Sabine (24) Sancerre (18) Sarlat-la-Canda (24) Sarreguemines (57) Saumur (49) La Saussaye (27) Sauveterre-de-Rouergue (12) Sens (89) Ste (34) Sierentz (68) Sousceyrac (46) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg (67) Strasbourg / La Wantzenau (67) Talloires (74) Tarare (69) Terrasson-Lavilledieu (24) Thoiry (01) Thonon-les-Bains (74) Toulouse (31) Toulouse (31) Toulouse (31) Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Le Touquet-Paris-Plage (62)

L'Auberge Basque La Maison de Bournissac La Maison Jaune Marc de Passorio Villa Belrose La Badiane La Table de Marion N tincelles-La Gentilhommire La Tour Le Grand Bleu Auberge St-Walfrid Le Gambetta Manoir des Saules Le Snchal La Madeleine La Coquerie N Auberge St-Laurent Au Djeuner de Sousceyrac Au Crocodile Buerehiesel La Cambuse La Casserole Umami Relais de la Poste L'Auberge du Pre Bise Jean Brouilly N L'Imaginaire Les Cpages Le Prieur En Marge Metropolitan Stphane Tourni Les Jardins de l'Opra N Saveurs Westminster

Tournus (71) Tournus (71) Tourrettes-sur-Loup (06) Tours (37) Tours (37) Tours / Rochecorbon (37) Tourtour (83) Trbeurden (22) Trguier (22) Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Trmolat (24) Vaison-la-Romaine (84) Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Val-d'Isre (73) Val-d'Isre (73) Val-d'Isre (73) Valence (26) Valence (26) Valence / Pont-de-l'Isre (26) Valenciennes (59) Valmont (76) Vannes (56) Vannes / Saint-Av (56) Vaux-en-Beaujolais (69) Vence (06) Ventabren (13) Versailles (78) Vichy (03) Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Villard-de-Lans / Correnon-en-Vercors (38) Villefranche-sur-Sane (69) Villeuneuve les Avignons (30) Villeneuve-sur-Lot (47) Villers-le-Lac (25)

Aux Terrasses Greuze Clovis N Charles Barrier La Roche Le Roy Les Hautes Roches Les Chnes Verts Manoir de Lan-Kerellec Aigue Marine N Numro 3 Le Vieux Logis Le Moulin Huile Le Grand Pr L'Atelier d'Edmond N La Becca Les Barmes de l'Ours La Cachette Flaveurs Michel Chabran Le Musigny N Le Bec au Cauchois N La Gourmandire-La Table d'Olivier N Le Pressoir Auberge de Clochemerle N Les Bacchanales La Table de Ventabren L'Anglique Maison Decoret Domaine de Clairefontaine du Golf Le Julinas N Le Prieur La Table des Sens Le France

Vir (71) Wimereux (62) Zoufftgen (57)

Frdric Carrion Cuisine htel Epicure La Lorraine

Les espoirs 2012 pour

Localit (dpartement) Annecy (74) Antibes (06) Bourges (18)

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tablissement La Rotonde L'Armoise Le Cercle

630 = dont 124 nouveaux

Une cuisine de qualit aux prix maximum de 29 en province et 35 Paris
Localit (dpartement) Abbeville (80) Agen (47) Agen (47) Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62) Aix-les-Bains (73) Aizenay (85) Ajaccio (2A) Ajaccio (2A) Alenon (61) Als (30) Als / Mjannes-ls-Als (30) Altwiller (67) Ambert (63) Ancenis (44) Angers (49) Angoulme (16) Angoulme (16) Annecy (74) tablissement LEscale en Picardie L'Atelier Le Margoton Le Buffet Auberge St-Simond La Sittelle A Nepita U Licettu Rive Droite N Le Riche Auberge des Voutins L'cluse 16 Les Copains La Toile Beurre Autour d'un Cep Agape N Le Terminus Caf Brunet

Annecy (74) Annecy (74) Annonay (07) Antibes (06) Arbois / Pupillin (39) Argentire (74) Argoules (80) Asnires-sur-Seine (92) Aubagne (13) Aubenas (07) Auderville (50) Auray (56) Aurillac (15) Autun (71) Auvers-sur-Oise (95) Auxerre (89) Avallon / Valloux (89) Avignon (84) Ax-les-Thermes (09) Azay-le-Rideau (37) Baden (56) Bg-le-Chtel (01) Bagnoles-de-l'Orne (61) Balanod (39) Bandol (83) Barr (67) Bar-sur-Aube (10) Bastia (2B) Bayonne (64) Beaune (21) Beaune / Ladoix-Serrigny (21) Beauvais (60)

Contresens LEsquisse N Marc et Christine Oscar's Le Grapiot N La Remise N Auberge du Coq-en-Pte La Petite Auberge Les Armes Le Coyote La Malle aux pices Terre-Mer Quatre Saisons Le Chapitre Auberge Ravoux Le Bourgogne Auberge des Chents L'Essentiel Le Chalet L'Aigle d'Or Le Gavrinis La Table Bgsienne Gayot Philippe Bouvard N L'Esprance Aux Saisons Gourmandes La Toque Baralbine La Corniche Franois Miura Koki Les Terrasses de Corton La Baie d'Halong

Beauzac (43) Beauzac / Bransac (43) Bellme (61) Bellme / Noc (61) Belleville (69) Belley / Contrevoz (01) Bergerac (24) Bergheim (68) La Bernerie-en-Retz (44) Berrwiller (68) Bthune / Busnes (62) Beuil (06) Billy (03) Birkenwald (67) Bizanet (11) Blr (37) Blienschwiller (67) Bois-Colombes (92) Bonlieu (39) Bonneuil-Matours (86) Bonneville / Vougy (74) Bonny-sur-Loire (45) Bordeaux (33) Bordeaux (33) Bordeaux / Bouliac (33) Boudes (63) Bouin (85) Boulogne-Billancourt (92) Boulogne-sur-Mer (62) Bourg-en-Bresse (01) Bourth (27) Bouzel (63)

L'Air du Temps La Table du Barret Relais Saint-Louis N Auberge des 3 J. Le Beaujolais Auberge de Contrevoz N La Table du March Wistub du Sommelier L'Artimon LArbre Vert N Le Jardin d'Alice L'Escapade Auberge du Pont Au Chasseur La Table du Chteau N La Boulaye Le Pressoir de Bacchus Le Chefson La Poutre N Le Pavillon Bleu Le Bistro du Capucin Des Voyageurs Auberge' Inn Le Bistrot du Gabriel N Caf de l'Esprance Le Boudes La Vigne Le Martinet N Le Bistrot N Rest. de Nausicaa Mets et Vins Auberge Chantecler L'Auberge du Ver Luisant

Bozouls (12) Bracieux (41) La Bresse (88) Bressieux (38) Bretenoux / Port-de-Gagnac (46) Brianon (05) Brianon / Puy-Saint-Pierre (05) Brive-la-Gaillarde (19) Brou (28) Buellas (01) Buxy (71) Buzanais (36) Cabourg / Dives-sur-Mer (14) Caen (14) Caen (14) Caen (14) Caen / Hrouville St-Clair (14) Cahors (46) Cahors (46) Cairanne (84) Calais (62) Calais (62) Cambrai (59) Cancale (35) Cancale (35) Cannes (06) Cannes / Le Cannet (06) Carignan (08) Carpentras / Beaumes-de-Venise (84) Caseneuve (84) Casteljaloux (47) Castellane / La Garde (04)

A la Route d'Argent Le Rendez-vous des Gourmets Le Clos des Hortensias Auberge du Chteau N Hostellerie Belle Rive Le Pch Gourmand N La Maison de Catherine La Toupine L'Ascalier L'Auberge Bressane Aux Annes Vins L'Hermitage Chez le Bougnat ArchiDona N Le Bouchon du Vaugueux Caf Mancel LEsprance N La Garenne L' la Bouche Coteaux et Fourchette N Au Cte d'Argent Histoire Ancienne Auberge Fontenoise Ct Mer Le Surcouf Aux Bons Enfants N Bistrot des Anges La Gourmandire Dolium Le Sanglier Paresseux La Vieille Auberge Auberge du Teillon

Castra-Verduzan (32) Castres / Burlats (81) Caussade / Monteils (82) Chagny (71) Challans / La Garnache (85) Chalon-sur-Sane (71) Chalon-sur-Sane (71) Chalon-sur-Sane / Saint-Loup-de-Varennes (71) Chambolle-Musigny (21) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chamonix-Mont-Blanc (74) Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74) Champagn (72) Chandai (61) La Chapelle-d'Abondance (74) La Chapelle-d'Abondance (74) La Chapelle-d'Abondance (74) Charleville-Mzires (08) Chartres (28) Chassignolles (43) Chteau-Arnoux-Saint-Auban (04) Chteauroux (36) Chtelaillon-Plage (17) Chtellerault (86) Chtillon (92) Chnrailles (23) Cherbourg-Octeville (50) Chevagnes (03) Chinon (37) Chinon (37) Cholet (49)

Le Florida Les Mets d'Adlade Le Clos Monteils Pierre & Jean N Le Petit St-Thomas L'Auberge des Alouettes Parcours N Le Saint Loup Le Millsime N Atmosphre Caf de l'Arve La Maison Carrier La Cabane des Praz Le Cochon dOr N LEcuyer Normand N Les Cornettes N L'Ensoleill Les Gentianettes La Table d'Arthur "R" Les Feuillantines N Auberge de Chassignolles N La Magnanerie Jeux 2 Gots N Les Flots Bernard Gautier Barbezingue Le Coq d'Or Caf de Paris Le Got des Choses Au Chapeau Rouge L'Ocanic Le Pouce Pied

Clres (76) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand (63) Clermont-Ferrand / Chamalires (63) Clermont-Ferrand / Orcines (63) Cliousclat (26) Clisson / Gtign (44) Cognac (16) Coirac (33) Col de la Schlucht (88) Coligny (01) Colmar (68) Colmar (68) Colmar (68) Colmar / Ingersheim (68) Combeaufontaine (70) Conilhac-Corbires (11) Contamine-sur-Arve (74) Cosne-Cour-sur-Loire (58) Coullons (45) Coulombiers (86) Coulon (79) Le Creusot (71) Le Creusot / Montcenis (71) La Croix-St-Leufroy (27) Crozon (29) Cucugnan (11) Daglan (24) Deauville / Touques (14) Dijon / Chenve (21) Dijon / Velars-sur-Ouche (21) Dole / Parcey (39)

Auberge du Moulin Amphitryon Capucine L'Annexe Gr des Saveurs Auberge de la Baraque La Treille Muscate La Gtignire Le Ptit Yeuse N Le Flore Le Collet Au Petit Relais Aux Trois Poissons Chez Hansi Ct Cour La Taverne Alsacienne Le Balcon Auberge Cot Jardin Le Tourne Bride Le Chat La Canardire Auberge le Centre Poitou N Le Central Le Restaurant N Le Montcenis Le Cheval Blanc N Le Mutin Gourmand La Table du Cur N Le Petit Paris L'Orangeraie Auberge du Clos du Roy N LAuberge Gourmande N Les Jardins Fleuris

Douarnenez (29) Douarnenez (29) Dou-la-Fontaine (49) Dourgne (81) Draguignan (83) Draguignan / Flayosc (83) Dreux (28) Dreux / Chrisy (28) Dunes (82) Dunires (43) Dunkerque / Coudekerque-Branche (59) guisheim (68) guisheim (68) pernay (51) Espalion (12) vron (53) vron (53) Eygalires (13) Faverges (74) Favires (80) Fayence (83) Ferrires-les-Verreries (34) Flers (61) Fleurville / Mirande (71) Florac (48) Florac / Cocurs (48) Fontenay-le-Conte / Velluire (85) Fouday (67) Fouesnant / Cap Coz (29) Fouesnant / Cap-Coz (29) Fougres (35) Frjus (83)

Le Clos de Vallombreuse N L'Insolite N Auberge Bienvenue Hostellerie de la Montagne Noire N Lou Galoubet L'Oustaou Le St-Pierre N Le Vallon de Chrisy Les Templiers La Tour Le Soubise La Grangelire N Le Pavillon Gourmand La Grillade Gourmande Le Mjane Au Relais du Gu de Selle La Toque des Covrons Sous Les Micocouliers Florimont La Cl des Champs La Table d'Yves La Cour-Mas de Baumes Au Bout de la Rue La Marande N Des Gorges du Tarn La Lozerette Auberge de la Rivire N Julien Belle Vue N De la Pointe du Cap Coz Haute Sve L'Amandier

Gallargues-le-Monteux (30) La Garenne-Colombes (92) Gasny (27) Gassin (83) Grardmer (88) Gevrey-Chambertin (21) Gilette / Vescous (06) Godewaersvelde (59) Grandcamp-Maisy (14) Gresse-en-Vercors (38) Grignan (26) Grimaud (83) Le Gua (17) Gucelard (72) La Guerche-de-Bretagne (35) Guilliers (56) Guingamp (22) Le Havre (76) Honfleur (14) Honfleur (14) Honfleur (14) Houlgate (14) Ile de Noirmoutier/ Noirmoutier-en-L'le (85) Ile de Noirmoutier / L'Herbaudire (85) L'Isle-sur-la-Sorgue (84) L'Isle-sur-Serein (89) Itterswiller (67) Jassans-Riottier (01) Jougne (25) Kruth / Frenz (68) Labaroche (68) Lamalou-les Bains / Combes (34)

Orchida Le Saint-Joseph N Auberge du Prieur Normand Auberge la Verdoyante L'Assiette du Coq l'ne Chez Guy La Capeline L'Estaminet du Centre La Mare Le Chalet Le Pome de Grignan La Bretonnire Le Moulin de Chlons La Botte dAsperges N La Calche Au Relais du Porhot Le Clos de la Fontaine N La Petite Auberge Au Ptit Mareyeur N Le Brard LEndroit N L'den Le Grand Four N La Table d'lise L'Oustau de l'Isle Auberge du Pot d'tain Winstub Arnold LEmbarcadre N La Couronne Les Quatre Saisons N La Rochette N Auberge de Combes

Langeais (37) Langogne (48) Langon / Saint-Macaire (33) Lannepax (32) Libourne (33) Liessies (59) Lille (59) Limoges (87) Limoges (87) Limoges (87) Limoux (11) Limoux (11) Lons-le-Saunier / Courlaoux (39) Lorient (56) Lorient (56) Lorris (45) Louviers / St-tienne du Vauvray (27) Le Luc (83) Luch-Pring (72) Lunel (34) Luzy (58) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyon (69) Lyons-La-Fort (27)

Au Coin des Halles Domaine de Barrs N Abricotier Les Caprices d'Antan Chez Servais Le Carillon La Table du Champlain La Cuisine N La Table du Couvent-Paroles de Chef Le Vanteaux LOdalisque N Tantine et Tonton N LEpicurien N L'Alto Le Yachtman Guillaume de Lorris La Ferme de la Haute Crmonville N Le Gourmandin Auberge du Port des Roches Chodoreille Le Morvan L'Art et la Manire N Brasserie Lon de Lyon Daniel et Denise M Mon Bistrot Moi Les Oliviers L'Ouest LOurson qui Boit N Ponts et Passerelles 33 Cit Le Grand Cerf N

Lys-Saint-Georges (36) Mcon (71) Mcon (71) Magalas (34) Maison-Alfort (94) Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25) Mandelieu / La Napoule (06) Mandelieu La Napoule (06) Manosque (04) Le Mans (72) Mansle / Lux (16) Marigny (71) Marnans (38) Martigues (13) Martres-Tolosane (31) Mazaye (63) Megve (74) Mende / Chabrits (48) Menthon-St-Bernard (74) Messery (74) Meyronne (46) Mirebel (39) Mittelbergheim (67) Monestier-de-Clermont (38) Montbard / Saint-Rmy (21) Montbrison / Savigneux (42) Montceau-les-Mines / Blanzy (71) Le Mont-Dore (63) Montlimar (26) Montendre (17) Montgibaud (19)

Auberge La Forge LAmbroisie N Le Poisson dOr N . Bontemps La Bourgogne Auberge du Coude Les Bartavelles Le Bistrot L'tage Sens et Saveurs La Reserve N Auberge du Cheval Blanc LAtelier du Got N Auberge de Marnans "Atelier Nicolas Grandclaude" Le Bouchon la Mer Le Castet N Auberge de Mazayes Flocons Village La Safranire Le Confidentiel N L'Atelier des Saveurs La Terrasse Mirabilis Gilg Au Sans Souci La Mirabelle Yves Thollot Le Plessis La Golmotte Aux Gourmands La Quincaillerie N Le Tilleul de Sully N

Montmorillon (86) Montpellier (34) Montpellier (34) Montpon-Mnestrol / Mnestrol (24) Montrond-les-Bains (42) Montsalvy (15) Morlanne (64) Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne (61) La Motte-d'Aigues (84) Moustiers-Sainte-Marie (04) Mouzon (08) Muhlbach-sur-Munster (68) Mur-de-Barrez (12) Muret (31) Nancy (54) Nantes (44) Nantes / Chteau-Thbaud (44) Nantes / Couron (44) Nantes / Saint-Herblain (44) Natzwiller (67) Nrondes (18) Neufchtel-sur-Aisne (02) Neuill-le-Lierre (37) Nevers / Sauvigny-les-Bois (58) Neyrac-les-Bains (07) Nice (06) Nice (06) Niedersteinbach (67) Nmes (30) Nmes (30) Nogent-le-Roi (28) Nogent-sur-Seine (10)

Htel de France et Lucullus Insens Prouhze Saveurs Auberge de l'clade Carr Sud L'Auberge Fleurie Cap e Tot La Croix dOr N Du Lac La Treille Muscate Les chevins Perle des Vosges N Auberge du Barrez La Villa 31 N V Four L'Ocanide Auberge la Gaillotire Le Franois II Les Caudalies Auberge Metzger Le Lion d'Or Le Jardin Auberge de la Brenne Moulin de l'tang Du Levant Bistrot dAntoine N Au Rendez-vous des Amis Cheval Blanc Aux Plaisirs des Halles Le Magister Relais des Remparts Beau Rivage

Notre-Dame-de-Bellecombe (73) Noyalo (56) Nuits-Saint-Georges (21) Obernai / Ottrott (67) Oisly (41) Oletta (2B) Orlans (45) Orlans (45) Orlans / Olivet (45) Ornans (25) Ornans / Saules (25) Osss (64) Oucques (41) Pailherols (15) Pamiers (09) Paris 1 Paris 1 Paris 2 Paris 2
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La Ferme de Victorine L'Hortensia La Cabotte l'Ami Fritz St-Vincent A Magina N La Dariole Eugne La Laurendire Le Courbet La Griotte La Ferme Gourmande Du Commerce Auberge des Montagnes De France La Rgalade St-Honor Zen Caf Moderne Osteria Ruggera Ambassade dAuvergne N Pramil Suan Tha Bibimbap N Bistro des Gastronomes N Ribouldingue L'pi Dupin La Ferrandaise N Fish la Boissonnerie N La Maison du Jardin La Marlotte N Le Timbre L'Affriol

Paris 3 Paris 3 Paris 4

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Paris 5 Paris 5 Paris 5 Paris 6

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Au Bon Accueil Caf Constant Chez les Anges Le Clos des Gourmets Les Cocottes P'tit Troquet Le Bouco Carte Blanche Le Pantruche N Le Pr Cadet
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Paris 9 Paris 9

Paris 10

Caf Panique Chez Casimir N Chez Marie-Louise N Zerda N Auberge Pyrnes Cvennes Bistrot Paul Bert Caff dei Cioppi Mansouria Tintilou N Villaret L'Auberge Aveyronnaise Jean-Pierre Frelet Les Cailloux Imprial Choisy Lao Lane Xang 2 L'Ourcine Variations Le Bistro T N La Cantine du Troquet Les Caves de Solignac N La Cerisaie Kigawa N

Paris 10

Paris 10 Paris 10 Paris 11 Paris 11 Paris 11 Paris 11

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Paris 11 Paris 11 Paris 12 Paris 12 Paris 13 Paris 13 Paris 13 Paris 13 Paris 13

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Paris 14 Paris 14

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Paris 14 Paris 14

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L'Ordonnance La Rgalade LAtelier du Parc N Le Blisaire Beurre Noisette Le Caroubier Le Casse Noix N LEpicuriste N L'Inattendu Jadis Stphane Martin Le Troquet A et M Restaurant Chez Graud L'Accolade Chez Lon L'Entredgeu Graindorge Les Grandes Tables du 104 N LHerms N Chatomat N Le Grain de Sel Au Fil du Temps Les Antiquaires Le Garriane N Le Cheval Blanc L'Entre-Pots Aux Marais Auberge de la Clue Au Biniou Le Vivier De la Gare

Paris 15 Paris 15 Paris 15 Paris 15

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Paris 15 Paris 15 Paris 15 Paris 15 Paris 15 Paris 16 Paris 16

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Paris 17 Paris 17

Paris 17 Paris 17

Paris 19

Paris 19 Paris 20

Prigueux (24) Pernes-les-Fontaines (84) Perpignan (66) Perpignan (66) La Petite-Pierre / Graufthal (67) Pzenas (34) Plaimpied-Givaudins (18) Plaisians (26) Plneuf-Val-Andr / Le Val-Andr (22) Ploemeur / Lomener (56) Ploubalay (22)

Polliat (01) Pommiers (69) Pons (17) Pont-Aven (29) Pont-de-Vaux (01) Pontgibaud / La Courteix (63) Pont-Scorff (56) Port-Lesney (39) Port-Manech (29) Pouillon (40) Le Puy-en-Velay (43) Le Puy-en-Velay (43) Puylaurens (81) Puy-l'Eveque / Anglars-Juillac (46) Puy-Saint-Vincent (05) Quarr-les-Tombes (89) Qudillac (35) Quettehou (50) Quiberon (56) Quimper / Ty-Sanquer (29) Rasigures (66) Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Ralmont (81) Reipertswiller (67) Remigny (71) Renaison (42) Rennes (35) Reugny (03) Rians (83) Riom (63) Riquewihr (68) Roanne (42)

De la Place Les Terrasses de Pommiers De Bordeaux Sur le Pont Le Raisin L'Ours des Roches L'Art Gourmand Le Bistrot Pontarlier Du Port et de l'Aven L'Auberge du Pas de Vent Comme la Maison Tournayre Cap de Castel N Clau del Loup La Pendine Le Morvan Le Relais de la Rance Auberge de Ket Hou La Chaumine Auberge de Ti-Coz Le Relais de Sceaury N Le Relais des Maures Les Secrets Gourmands La Couronne LEscale N Jacques Cur Le Quatre B La Table de Reugny La Roquette Le Flamboyant Le Sarment d'Or Le Central

Robion (84) La Roche-LAbeille (87) La Rochelle (17) Rodez (12) La Roque-Gageac (24) Roure (06) Rouvres-en-Xaintois (88) Royan (17) Les Sables-d'Olonne (85) Saint-Alban-les-Eaux (42) Saint-Amand-Montrond / Abbaye-de-Noirlac (18) Saint-Amand-Montrond / Brure-Allichamps (18) Saint-Andr (66) Saint-Benot-sur-Loire (45) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saint-Bonnet-le-Froid (43) Saint-Brieuc (22) Saint-Brieuc / Cesson (22) Saint-Chly-d'Apcher / La Garde (48) Saint-Crpin (05) Saint-Disdier (05) Saint-tienne / Saint-Priest-en-Jarez (42) Saint-Flour (15) Saint-Genis (24) Saint-Germain-du-Bois (71) Saint-Gervais-les-Bains (74) Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Cox (85) Saint-Girons / Lorp Sentaraille (09) Saint-Hippolyte (68) Saint-Jean-de-Monts (85) Saint-Jean-du-Bruel (12)

L'Escanson La Table du Moulin N La Cuisine de Jules N Les Jardins de l'Acropolis La Belle toile Auberge le Robur N Burnel Les Filets Bleus La Pilotine Le Petit Prince Auberge de l'Abbaye de Noirlac Les Tilleuls La Table de Cuisine N Grand St-Benot Andr Chatelard Bistrot La Coulemelle Le Fort du Pr Saveurs La Croix Blanche Le Rocher Blanc Les Tables de Gaspard La Neyrette Du Muse Grand Htel de l'tape Le Chteau Hostellerie Bressane Le Srac Le Balata La Petite Maison Winstub Rabseppi-Stebel Le Petit St-Jean N Du Midi-Papillon

Saint-Jean-Sur-Veyle (01) Saint-Jouin-Bruneval (76) Saint-Julien-Chapteuil (43) Saint-Julien-de-Lampon (24) Saint-Julien-du-Sault (89) Saint-Julien-en-Champsaur (05) Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Saint-Mand (94) Saint-Martin-en-Bresse (71) Saint-Michel-Mont-Mercure (85) Saint-Palais-sur-Mer (17) Saint-Palais-sur-Mer (17) Saint-Quirin (57) Saint-Raphal / Valescure (83) Saint-Rmy-de-Provence / Maillane (13) Saint-Rmy-de-Provence / Verquires (13) Saint-Romain (21) Saint-Suliac (35) Saint-Sulpice (81) Saint-Thgonnec (29) Saint-Valery-en-Caux (76) Saint-Valery-sur-Somme (80) Saint-Vallier (26) Sainte-Ccile-les-Vignes (84) Sainte-Croix-de-Verdon (04) Sainte-Genevive-des-Bois (91) Sainte-Menhould (51) Saintes (17) Saintes/ Thenac (17) Saintes (17) Salers (15) Salies-de-Barn (64)

Le Grand St-Jean Baptiste N Le Belvdre N Vidal La Gabarre Les Bons Enfants Les Chenets La Gourmandise L'Ambre d'Or Au Puits Enchant Auberge du Mont Mercure Les Agapes De la Plage N Hostellerie du Prieur Le Jardin de Sbastien L'Oustalet Maanen Le Croque Chou Les Roches La Ferme du Boucanier Auberge de la Pointe N Auberge St-Thgonnec Du Port Du Port et des Bains Le Bistrot d'Albert Campagne, Vignes et Gourmandises L'Olivier La Table d'Antan Le Cheval Rouge L'Adresse LAtelier Gourmand de Jean Yves N Clos des Cours Le Bailliage Des Voisins

Sancerre (18) Le Sappey-en-Chartreuse (38) Saugues (43) Saulxures (67) Saumur (49) Sauxillanges (63) Savonnires (37) Scherwiller (67) Seillans (83) Slestat (67) Semblanay (37) Srignan (34) Serre-Chevalier / Le Montier-les-Bains (05) Servon (50) Servoz (74) Ste (34) Sill-le-Guillaume (72) Sorges (24) La Souterraine / Saint-tienne-de-Fursac (23) Steenvoorde (59) Tain-l'Hermitage (26) Tarascon-sur-Arige (09) Tarascon-sur-Arige / Rabat-les-Trois-Seigneurs (09) Tarbes (65) Tarbes (65) Tende / Casterino (06) Tharon-Plage (44) Thoissey (01) Thonon-les-Bains / Port-de-Schex (74) Toulouse / Castanet-Tolosan (31) Toulouse / l'Union (31) Tourcoing (59)

La Pomme d'Or Les Skieurs La Terrasse La Belle Vue L'Escargot Restaurant de la Mairie La Maison Tourangelle Auberge Ramstein Le Relais La Vieille Tour La Mre Hamard L'Harmonie La Table de Chazal Auberge du Terroir Les Gorges de la Diosaz Paris Mditerrane Le Bretagne Auberge de la Truffe Nougier Auprs de mon Arbre Le Quai Saveurs du Manoir N La Table de la Ramade L'toile Trait Blanc Les Mlzes N L'Empreinte Ct Sane Le Clos du Lac La Table des Merville La Bonne Auberge La Baratte

La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38) Tournus (71) Tournus / Mancey (71) Tournus / Ozenay (71) Tournus / Le Villars (71) Tours (37) Tours (37) Tours (37) Tours (37) Tours (37) Tours (37) Tours / Vallires (37) Trgastel (22) Tremblay-en-France (93) Trmolat (24) Trizay / Lac du Bois Fleuri (17) Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) La Turbie (06) Turckheim (68) Uchaux (84) Uchaux (84) Uzerche / Saint-Ybard (19) Vacqueyras (84) Vagney (88) Vailhan (34) Vaison-La-Romaine (84) Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Valady (12) Valdahon (25) Le Val-d'Ajol (88) Valence (26) Vallon-en-Sully (03)

Le Rochetoirin N Meulien N Auberge du Col des Chvres Le Relais d'Ozenay L'Auberge des Gourmets L'Arche de Meslay LArme N Le Bistrot de la Tranche Casse-Cailloux La Deuvalire Le St-Honor Auberge de Port Vallires Le Macareux N La Jument Verte Bistrot d'en Face Les Jardins du Lac N Bistrot DuPont Caf de la Fontaine A lHomme Sauvage N Ct Sud Le Temps de Vivre Auberge St-Roch L'loge Les Lilas L'Auberge du Presbytre Le Brin d'Olivier Bistro Prface Auberge de l'Ady Relais de Franche Comt La Rsidence Le 7 Auberge des Ris

Vals-les-Bains (07) Le Valtin (88) Vannes (56) Vannes (56) Varades (44) Vaulx (74) Venarey-les-Laumes / Alise-Sainte-Reine (21) Vence (06) Vence (06) Vendme (41) Vergongheon (43) Vern d'Anjou (49) Veuves (41) Vic-Fezensac / Prneron (32) Vichy (03) Vichy (03) Vic-sur-Cre (15) Vic-sur-Cre / Col-de-Curebourse (15) Vieillevie (15) Vienne (38) Vierzon (18) Vierzon (18) Villard-de-Lans (38) Villars (84) Villedieu-les-Poles (50) Villefort (48) Villefranche-de-Conflent (66) Villefranche-de-Rouergue (12) Vitrac (24) Viviers (07) Volmunster (57) Weyersheim (67)

Le Vivarais-Htel Helvie Auberge du Val Joli L'den Le Vent d'Est La Closerie des Roses Par Monts et Par Vaulx N Auberge du Cheval Blanc La Litote N Le Vieux Couvent Le Terre TR La Petite cole Le Pigeon Blanc L'Auberge de la Croix Blanche Auberge la Baqure L'Alambic La Table de Marlne Bel Horizon Hostellerie St-Clment La Terrasse Saveurs du March N Le Champtre Les Petits Plats de Clstin N Les Trente Pas La Table de Pablo Manoir de l'Acherie Balme N Auberge Saint-Paul Ct Saveurs La Treille Le Relais du Vivarais LArgousier N Auberge du Pont de la Zorn

Wierre-Effroy (62) Yvoire (74) Yvoy-le-Marron (41) Zimmerbach (68)

La Ferme du Vert Le Pr de la Cure Auberge du Cheval Blanc Au Raisin dOr N

Le guide MICHELIN France 2012

Les suppressions

de n m
Localit (dpartement) Montpellier (34) Sens (89) tablissement Le Jardin des Sens La Madeleine

Suppressions m
Localit (dpartement) Anduze / Tornac (30) Avignon (84) Azay-le-Rideau / Sach (37) Boulogne-Billancourt (92) La Brde (33) Cagnes-sur-Mer (06) Calvi (2B) Cordon (73) Deauville (14) Grasse (06) Grenade-sur-Adour (40) Le Lavandou / Aiguebelle (83) Lille (59) Loctudy (29) Lyon (69) Lyon (69) tablissement Les Demeures du Ranquet La Mirande Auberge du XII sicle Ducot Cuisine La Table de Montesquieu Josy-Jo Emile's Les Roches Fleuries L'Etrier (H.Royal-Barrire) Lou Fassum Pain Adour et Fantaisie Le Sub A l'Hutrire Auberge Pen Ar Vir Auberge de Fond Rose L'Alexandrin

Lyon (69) Mougins (06) Monte-Carlo (MC) Nancy (54) Nmes Paris 6e Paris 6e Paris 6e Paris 8e Paris 16e Paris 16e Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Roscoff (29) Saint-Brieux (22) Saint -Cyrien (66) Saint-Malo (35) Saint-Savin (86) Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Sarrebourg (57) Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Westhalten (68)

Takao Takano Moulin de Mougins La Mandarine (H.Port Palace) Le Grenier Sel Tendances Lisita Fogn Jacques Cagna Sensing L'Angle du Faubourg Le Passiflore La Table du Baltimore Le Vieux Castillon Le Temps de Vivre Youpala Bistrot L'Almandin (H. L'Ile de la Lagune) A la Duchesse Anne Christophe Cadieu Les Htres Mathis Hostellerie de Pont-Ste-Marie Auberge du Cheval Blanc

Suppressions Bib Gourmand =

Localit (dpartement) Ambronay (01) Aguessac (12) Albi (81) Amiens (80) Amphion-les-Bains (74) Angers (49) tablissement Auberge de L'Abbaye Auberge le Rascalet La Table du Sommelier Au Relais des Orfvres Le Tilleul Le Petit Comptoir

Angoulme (16) Aube (61) Auch (32) Aumont Aubrac (48) Auxerre / Vincelottes (89) La Btie-Divisin (38) Beaune (21) Beaune/ Levernois (21) Bergerac (24) Blangy-sur-Bresle (76) Bourg-en-Bresse (01) Cevins (73) Chambolle-Musigny (21) Chavanoz (38) Chazey-sur-Ain (01) La Colle sur Loup (06) Coutances (50) Le Croisic (44) Deauville / Touques (14) Dijon (21) Dijon / Chenve (21) Dinan (22) Entraygues-sur-Truyre (12) Flr-la-Rivire (36) Fontenay-le-Conte / St-Hilaire-des-Loges (85) Francescas (47) Grenoble (38) Lille / Capinghem (59) Lille / Gruson (59) Luynes (37) Lyon (69) Lyon (69)

L'Aromate Auberge St-James Bistrot des Gourmandises Le Compostelle Auberge du Tilleul LOlivier La Ciboulette La Garaudire LImparfait Les Pieds dans le Plat Les Quatre Saisons La Fleur de Sel Le Chambolle Aux Berges du Rhne La Louizarde Le Blanc Manger Le Clos des saveurs Le Saint Alys Les Landiers Porte Guillaume Le Clos du Roy Au Coin du Feu Les Deux Valles Le Relais du Berry Le Pantagruelion Le Relais de la Hire Le Coup de Torchon La Marmite dePierrot L'Arbre Le XII de Luynes La Terrasse St-Clair Le Verre et lAssiette

Margaux (33) Menton (06) Millau (12) Mittelbergheim (67) Montarcher (42) Montech (82) Montlimar (26) Montrevel-en-Bresse (01) Morlaix (29) Narbonne / Bages (11) Nice (06) Noailhac (81) Nyons (26) Orlans / Chapelle St Mesmin (45) Paris 2 Paris 2 Paris 7 Paris 7 Paris 9
e e e e e e e e e e e e e e e e e e

Le Lion dOr Pierrot-Pierrette Capion Am Lindeplatzel Le Clos Perch La Maison de l'Eclusier Jroboam Le Comptoir L'Estaminet Le Portanel Les Pcheurs Hostellerie dOc Le Petit Caveau Ct Saveurs Aux Lyonnais Frenchie Le Clarisse Kinnari La Petite Sirne de Copenhague Chez Michel Au Petit Marguery LEntte Maison Courtine Les Petits Plats Le Grand Pan L'Os Moelle Meating Hier et Aujourdhui Miroir LOxalis La Table d'Eugne Les Allobroges

Paris 10

Paris 13 Paris 14 Paris 14 Paris 14 Paris 15 Paris 15 Paris 17 Paris 17 Paris 18 Paris 18 Paris 18 Paris 20

Paris 20

Le Baratin Caf Lavinal Les Platanes L'Auberge du Pont Bella Vista Chez Jules Aux Fontaines L'curie du Castellas La Terrasse L'Eventail des Saveurs Planes (La Vieille Maison Cerdane) Relais du Taurion France et Fuchsias Le Terroir Le Relais des Dalles Saprien La Cigale dOr Au Petit Moulin Le Clou L'Izard Le Bec au Cauchois Les Fleurs LEpicurien Le Julinas Lou Calel Les Flots Bleus

Pauillac (33) Pont-de-Vaux (01) Pont-du-Chteau (63) Porto (2A) Puimichel (04) La Role (33) Ramatuelle (83) Roquette sur Siagne (06) Rostrenen (22) Saillagouse (66) Saint-Priest-Taurion (87) Saint-Vaast-la-Hougue (50) Santenay (21) Sassetot-le-Mauconduit (76) Sauternes (33) Seillonnaz (01) Sainte-Euphmie (01) Strasbourg (67) Tarbes (65) Valmont (76) Vernon (27) Villefranche-de-Rouergue (12) Villefranche-sur-Sane (69) Villeneuve sur Lot / Pujols (47) Yvoire (74)