UNIVERSIDAD DEL VALLE DE ORIZABA

Trabajo de Investigacin que Presentan:

Marlene Alejandra Gonzlez Pea Mariana Anah Hernndez Romano Gabriel Eduardo Platas Sol Jonathan Angeles Valencia

Para Acreditar la Materia de:

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN DE MERCADOTECNIA

Titular responsable: MIA JUREZ RIVERA OMA

FEBRERO 2012

ORIZABA, VER.

I.- OBJETIVO GENERAL

Crear un plan de mercadeo para lograr comercializar en la zona de Orizaba, Ver., la composta elaborada en la Universidad del Valle de Orizaba, por medio de la aplicacin de estrategias mercadolgicas.

II.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Analizar la competencia existente en el mercado nacional y regional. Evaluar el grado de conocimiento de utilizacin del producto del mercado meta. Promover la comercializacin de productos orgnicos y sustentables en la regin. Evaluar el grado de concientizacin que tiene la poblacin sobre la utilizacin de productos orgnicos. Medir la factibilidad de lanzar un producto orgnico al mercado (composta) Determinar cules y cuntos lugares son adecuados para comercializar el producto. Determinar que canales de comunicacin son aptos para la promocionar y publicitar el producto. Crear la imagen del producto que resulte atractiva para el mercado meta. Evaluar el grado de aceptacin de la presentacin del producto.

III.- METAS
Corto plazo

Crear el perfil del cliente en 2 semanas con base a las caractersticas del producto y a la versatilidad del mercado. Conocer cul es el precio que se le dar al producto dentro de 3 semanas con base a la investigacin que realizara a la competencia que existe en el mercado y el estudio que se le realizara a la poblacin.

Tener localizados los establecimientos independientes del punto de venta donde se distribuir el producto en 1 mes por medio de la averiguacin de establecimientos en los que sea factible vender el producto y estn interesados en comercializarlo.

Contar con la imagen del producto aprobada por el cliente potencial en 3 meses. Colocar publicidad en lugares estratgicos para que los clientes potenciales se enteren de la existencia del producto, en 6 meses.

Medio plazo

El producto ser conocido por los pobladores de la zona de Orizaba, Ver., en 1 ao El producto debe de comercializare en 5 establecimientos independientes de la institucin dentro de 1 ao 2 meses. A travs de la venta obtener la utilidad necesaria para solventar de manera independiente el envasado, distribucin y promocin del producto, en 1ao 5 meses.

Proyectar publicidad en la radio local de la ciudad de Orizaba, Ver., en 1 ao 6 meses. Comercializar en 10 establecimientos en la Orizaba, independientes del punto de venta, dentro de 2 aos. Poder colocar el producto en establecimientos que se encuentren en las ciudades cercanas a Orizaba, en 3 aos. Difundir la publicidad del producto por medio de anuncios en la televisora de la ciudad de Orizaba, dentro de 4 aos. Elaborar un estudio para conocer la factibilidad de lanzar la venta del producto en otras ciudades del estado de Veracruz, en 4 aos. Colocar otro punto de venta donde se elabore, empaque y distribuya el producto para lograr abastecer la demanda, en 5 aos. Posicionar el producto en la ciudad de Orizaba y en las ciudades aledaas.

Largo plazo

Distribuir el producto en el estado de Veracruz dentro de 5 aos. Posicionar el producto en la mente de los consumidores del estado de Veracruz, en 5 aos. Lograr que la composta se venda en establecimientos ms reconocidos dentro de 5 aos. Establecer puntos de elaboracin, envasado y distribucin de producto en puntos estratgicos, que permitan reducir costos de distribucin y poner el producto ms al alcance del cliente, en 8 aos.

Tener publicidad en todo el estado que permita que el producto sea mas conocido y aumentar las ventas del mismo.

IV.- ANTECEDENTES

El proyecto de comercializacin de compostas surge debido a la deteccin de un problema en la Universidad del Valle de Orizaba; esta cuenta con un huerto ecolgico donde se est elaborando este producto, tanto con fines educativos como para colaborar con el cuidado del medio ambiente reciclando los residuos orgnicos que se generan en sus instalaciones, sin embargo, la composta se ha ido acumulando con el paso del tiempo pues la cantidad producida sobrepasa las necesidades propias del huerto teniendo como resultado el resto del producto sin ningn uso ni beneficio. Es por esta razn que se ha tenido la idea de invertir en la comercializacin de la composta para as poder obtener un beneficio econmico de la produccin que bien podra contribuir a la mejora continua del proceso de compostaje o cubrir otras necesidades del huerto.

V.- JUSTIFICACIN

Este proyecto tiene el fin de contribuir al cuidado y mejoramiento del entorno natural de nuestra localidad y nuestro planeta tomando en cuenta que la elaboracin de productos orgnicos es una manera muy saludable de lograr el fin que todos deberamos perseguir: no alterar negativamente nuestros ecosistemas, sin embargo produccin de

composta en la institucin no puede seguir siendo factible si no se logra una comercializacin adecuada del producto y es por eso que se decidi contribuir a este proyecto, que adems de ser beneficioso para la institucin puede llegar a concientizar a la poblacin de la importancia del reciclaje y el adecuado manejo de los residuos producidos por nuestras actividades diarias as como de los beneficios de la compra y utilizacin de productos orgnicos, tambin tomamos en cuenta que nos encontramos en una poca en donde las empresas comienzan a tomar su parte como empresas socialmente responsables (ESR). Actualmente en la localidad no se realiza la comercializacin de ningn producto de esta ndole, y al no existir productos obtenidos del reciclaje o tratamiento de desechos orgnicos contamos con un producto innovador, que puede penetrar fcilmente en el mercado, sin embargo la mayora de la poblacin desconoce de ellos as como de sus beneficios para el cuidado del medio ambiente y para su salud sin embargo, se cuenta con toda la informacin necesaria acerca del proceso de compostaje y desarrollo del mismo, con las instalaciones adecuadas y sobre todo con el producto ya terminado, lo cual nos puede ayudar a combatir esta debilidad

VI.- ANLISIS AMBIENTAL AMBIENTE MACROECONMICO

Factores econmicos que afectan a las plantas de compostaje

La percepcin de que es ms costoso producir composta que disponer de la

basura orgnica en un relleno sanitario La percepcin de amenaza por parte de quienes actualmente se benefician

econmicamente del manejo de los residuos La incorrecta percepcin de que la composta debe competir con los fertilizantes Los costos de operacin pueden ser relativamente altos para plantas de

compostaje pequeas No se cobra el ingreso de la basura en los sitios de disposicin final La composta no es rentable para muchos agricultores, el costo del transporte es

elevado, la calidad y los tiempos de entrega no son confiables

La falta de subsidio para operar las plantas de compostaje Problemas de flujo de dinero relacionados con contrataciones y concesiones

privadas para el manejo de los centros de compostaje.1

AMBIENTE GLOBAL
mbito Internacional2

EcoScraps (EcoScraps, 2010), es una empresa originaria de Salt Lake City, USA, dedicada a producir composta a base de sobrantes frutales y vegetales provenientes de los mercados, supermercados y productores/distribuidores mayoristas de alimentos de las reas donde realizan la recoleccin. Hoy en da cuentan con puntos de recoleccin y venta de sus productos en Salt Lake City, Utah y Tempe, Arizona. Teniendo planes de expansin a los estados de Colorado y Oregon. Sus productos base son dos: Premium compost mix: hecha a base de una mezcla de frutas y verduras

ofreciendo una amplia variedad de nutrientes para alimenta cualquier planta.

http://www.resol.com.br/cartilha5/Manual%20de%20Compostaje-SERMANAT-Mexico.pdf
2

EcoScraps, L. (2010). EcoScraps. Recuperado el 27 de Enero de 2012, de http://ecoscraps.net/# MundoAnuncio. (2006-2012). MundoAnuncio. Recuperado el 27 de Enero de 2012, de http://xalapaenriquez.mundoanuncio.com.mx/venta-de-composta-100-organica-iid301994285 Salamandra Contenidos Digitales. (2012). COMPOSTAMEX. Recuperado el 24 de Enero de 2012, de Soluciones sostenibles: http://www.compostamex.com/

Premium potting mix: que es una combinacin de composta normal

adicionada con cscara de coco y perlita (piedra volcnica con alto contenido de agua), desarrollada especficamente para el cultivo de plantas de interior y macetas. Ayuda a mantener la raz hmeda y aireada.

Ambas son empaquetadas y vendidas en bolsas pequeas de 5 qt a un precio de $5.95dls. Tambin pueden ser compradas on-line desde la pgina de la empresa.

mbito Nacional

Existe en Tlaquepaque, Jalisco una planta de composteo denominada COMPOSTAMEX (Salamandra Contenidos Digitales, 2012), que se especializa en brindar soluciones para el

procesamiento de residuos orgnicos provenientes del agave o la caa, entre otros, elaborando compostas de alta calidad mediante el sistema de volteo dinmico aerbico, cuidando las temperaturas, olores y humedad mediante un detallado monitoreo del proceso, buscando obtener la madurez del producto en un perodo de 14 semanas. Al ser derivadas de diferentes componentes, tienen diferentes caractersticas y componentes, que podemos observar en el siguiente cuadro:

Los usos que se le pueden dar a esta composta son variados, entre ellos, como fertilizante, incorporado directamente a los suelos, siendo adems un mejorador biolgico por su alta carga microbiana benfica y como ingrediente en mezclas para sustratos de almcigos, viveros, invernaderos y jardinera. Mientras que entre los beneficios de su utilizacin podemos encontrar: Aporta gran cantidad de microorganismos benficos Mejora la estructura del suelo Incrementa el vigor de la planta y su resistencia a enfermedades

Nos brinda mayores rendimientos y calidad de frutos Nutre con alta calidad y lenta liberacin sin lixiviacin Suprime patgenos del suelo Baja costos de cultivo y ambientales

COMPOSTAMEX realiza la venta de su composta a granel o en costales de 40 Kg.

mbito Regional En la regin, se han encontrado anuncios en lnea de la venta de composta producida en la ciudad de Cardel, Veracruz. La pgina anunciante es Mundo Anuncio (MundoAnuncio, 2006-2012) No se cuenta con el nombre de la empresa que la produce, pero s con los siguientes datos: COMPOSTA 100% ORGNICA

Elaboracin:

Composta producida a base de residuos vegetales y vinazas, tratadas biolgicamente y con aireacin mecnica, manteniendo el control de olores, temperatura y humedad durante todo el proceso de Compostaje. Usos: Se aplica en suelos agrcolas, almcigos, viveros, invernaderos y jardinera como mejorador y nutriente. Beneficios: Incorpora materia orgnica y nutriente al suelo. Mejora la textura e incrementa los microorganismos de los suelos. Disminuye la contaminacin de los suelos y mejora el medio

ecolgico de su entorno. Reduce los problemas de acidez, compactacin, desbalances

nutricionales y la erosin de los suelos. Mejora la aireacin de las races y su crecimiento. Permite a las plantas tener ms resistencia a plagas y

enfermedades. Informes: C.P. Jorge A. Martnez Valdivia Tel. (228) 818-8486 E-Mail: comertecagr@hotmail.com Cd. Cardel, Ver.

Precio: Granel $1,000.00 Envasada $1,400.00

AMBIENTE TECNOLGICO
Disean en UAM reactor biolgico para hacer composta Agosto 20113

Mxico.- Tras emplear los conceptos bsicos de ingeniera, investigadores de la Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa (UAM-I), disean un reactor biolgico para elaborar composta mediante un sistema modular que permitir acelerar el tratamiento de alrededor de 4 mil toneladas diarias de residuos orgnicos que se generan en la ciudad de Mxico. Esta tecnologa podr reducir el tiempo del proceso de composteo hasta 50 por ciento, en comparacin con la forma que tradicionalmente se emplea, pues los cientficos prevn hacer abono orgnico en alrededor de un mes. En el pas, anualmente se generan alrededor de 40 millones de toneladas de residuos, de los cuales ms de 35 millones corresponden a desechos slidos urbanos y se estima que entre 5 y 6 millones de toneladas pertenecen a residuos peligrosos. El doctor Jess Gerardo Saucedo Castaeda, investigador del Departamento de Biotecnologa de la UAM-I, dijo que el problema de los residuos slidos orgnicos generados en las grandes ciudades, adems de tratarlos inadecuadamente, radica en falta de sitios de disposicin final o rellenos sanitarios apropiados. De acuerdo con el especialista, en la ciudad de Mxico cada habitante genera cerca de un kilogramo diario de basura, lo que representa al menos 12 mil toneladas que al conjuntarlas con el rea conurbada la cifra llega a duplicarse. Una alternativa, explic Saucedo Castaeda, es el composteo que en palabras sencillas es tratar de imitar lo que hace la naturaleza, degradar el material orgnico, pues aunque es una tecnologa que se utiliza desde hace tiempo sigue siendo una opcin favorable.

http://noticias.terra.com.mx/cambio-climatico/disenan-en-uam-reactor-biologico-para-hacercomposta,02830c56126b3310VgnVCM10000098f154d0RCRD.html

El proyecto que cuenta con el financiamiento del Instituto de Ciencia y Tecnologa de Distrito Federal (ICyTDF) est orientado a tratar entre 30 y 50 por ciento del total de los residuos para destinarlos al uso de la agricultura, reforestacin y espacios de entretenimiento, deportivos, parques y jardines, entre otros. Para ello, los expertos en biotecnologa desarrollaron biopilas o reactores con capacidad para degradar cerca de 150 kilogramos de desechos orgnicos previamente recolectados y separados, pero 'la innovacin en esta iniciativa es hacerlo bajo condiciones aceleradas y controladas', destac el acadmico. Adems, enfatiz que tambin se trata de un sistema modular para atender las necesidades de 1.5 millones de personas; es decir, al ser una planta de tratamiento pequea favorece su implementacin y reproducibilidad en diferentes entidades de la Repblica. As, con los principios bsicos de la ingeniera, los reactores emplean una mezcla adecuada de desechos y, un conjunto de hongos y bacterias que provienen de la misma composta y del estircol bovino, adems de combinar otros compuestos para tener una relacin 'carbono-nitrgeno' adecuada que equilibre y acelere el proceso de composta. De no hacerlo como tal, Saucedo Castaeda detall que en el tratamiento de composteo puede perderse nitrgeno que se disipa en la atmosfera en forma de amoniaco y, con ello estara contaminndose el ambiente. Con esta tecnologa, en una primera etapa se pretende elaborar seis o siete mdulos de degradacin para atender a la poblacin de la ciudad de Mxico, ya que al ser 'reproducibles' permiten disminuir la demanda de superficie que se requiere para realizar el proceso. Asimismo, el producto final obtenido del composteo tiene una particularidad, ya que el abono orgnico resultante est libre de agentes patgenos y presenta una buena proporcin de nitrgeno, fosforo y potasio dando lugar a un bioslido de excelente calidad, de acuerdo a la norma mexicana vigente. Saucedo Castaeda concluy: 'El compromiso de las grandes ciudades es encontrar tratamientos biolgicos para contrarrestar la cantidad de desechos que

diariamente se originan, pues de no hacer algo vamos a entrar una severa crisis ambiental'.

AMBIENTE DEMOGRFICO
Demanda de productos orgnicos: Los productores orgnicos como consumidores de composta4

Los productos orgnicos, se definen por no utilizar ningn agroqumico. Este tipo de productos se desarrollan bajo un sistema de insumos naturales y buenas prcticas agrcolas (BPA) que protegen el medio ambiente, con el fin de generar un sistema de produccin autosustentable en el largo plazo y as obtener productos libres de residuos qumicos tanto frescos como procesados. Se estima que el mercado de orgnicos se ubica alrededor de 50,000 millones de dlares y es uno de los segmentos de mayor crecimiento relativo dentro del sector agroalimentario. Las causas de este gran dinamismo en la produccin y consumo de orgnicos se encuentran en la preocupacin creciente de la poblacin en los pases desarrollados, en relacin a la ingesta de productos alimenticios sanos, inocuos, de los cuales se conozca su origen y trayectoria, as como la mayor conciencia por la conservacin del medio ambiente, y algunas posiciones de solidaridad con grupos sociales menos favorecidos en los pases en vas de desarrollo. Ms de 33 millones de hectreas en el mundo se destinan a producir alimentos orgnicos. Alrededor del 70% de la superficie mundial se encuentra distribuida en 7 pases: Australia, Argentina, Italia, Reino Unido, Uruguay y Alemania. En Mxico la agricultura orgnica ha seguido la tendencia internacional y tambin se encuentra en franca expansin. La superficie bajo este rgimen de produccin ha pasado de 25,000 a alrededor de 400,000 has., en los ltimos 15 aos. Los productores involucrados en la produccin orgnica son alrededor de 130,000 en todo el pas. Las regiones con ms produccin de orgnicos son Chiapas, Oaxaca, Michoacn, Chihuahua, Sinaloa, Baja California Sur, Colima y Veracruz. Los principales productos orgnicos en Mxico son: caf, miel, cacao, aguacate, mango, pia, pltano,
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http://www.demexicoalmundo.com.mx/presentacion.html

naranja, ajonjol, maz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo, plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros. Se estima que alrededor del 90% de la produccin de orgnicos de Mxico se orienta a la exportacin. Los principales destinos son los pases de la Unin Europea, Estados Unidos y Canad, as como el mercado asitico. El mercado domstico de orgnicos es muy incipiente pero podra revelar un cierto potencial comercial con mayor promocin y difusin en el largo plazo. La SAGARPA ha venido apoyando la promocin de este amplio grupo de cultivosproductos, habida cuenta de la creciente importancia de los productos orgnicos y de los PNT y de los favorables impactos que se logran con los apoyos otorgados a las famiempresas y productores, propiciando la reconversin productiva y la generacin de empleos para mejorar las condiciones de vida en el medio rural. Mercado potencial: algunos datos5

Las personas de 45 a 65 aos compran significativamente ms productos orgnicos biodegradables que no daan al medio ambiente. Los mexicanos s se preocupan por el calentamiento global, con un 47 por ciento, seguido del 17 por ciento que se preocupan por la contaminacin del agua. Las mujeres, las personas de 35 a 44 aos y las de NSE alto son las que se ven ms influenciadas en su decisin de compra por las polticas ambientales de las empresas.

AMBIENTE SOCIAL

Crece en Mxico conciencia ecolgica, pero es insuficiente: Berruga 6 Noviembre 2011

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http://www.merca20.com/si-ser-ecologico-influye-en-la-decision-de-compra-de-los-mexicanos/ http://www.eluniversal.com.mx/notas/404372.html

La conciencia ecolgica aument en Mxico en los ltimos 15 aos pero todava es "insuficiente", dijo hoy aqu el representante permanente de ese pas ante la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU), Enrique Berruga. "La conciencia ecolgica ha crecido en Mxico pero es insuficiente, tiene que interiorizarse, es una cuestin de los ciudadanos realmente", seal Berruga en el marco de la Conferencia Mundial sobre Medio Ambiente que se realiza en Pars. El diplomtico mexicano apunt que "no es que tenga que haber una persecucin de las personas para que no se tire la basura, tiene que ser una cuestin que la ciudadana tome como suya". Tras estimar que "poco a poco se va avanzando en eso, pero no vamos tan rpido como fuera deseable", indic que "sin duda se puede desarrollar ms la conciencia ecolgica en Mxico". Seal no obstante que en los ltimos 15 aos la conciencia sobre la ecologa ha cambiado mucho en Mxico y ahora "es mucho mayor" que en el pasado. "Creo que estos prximos 10 aos van a ser muy importantes para Mxico para que realmente se interiorice en la poblacin la actuacin de respeto que tenemos que hacer respecto a la naturaleza", estim. Berruga intervino este viernes en una de las mesas de trabajo de la conferencia que analiza los riesgos del cambio climtico y en la que expertos dispararon todas las alarmas con pronsticos de una peligrosa subida del nivel del mar y de las temperaturas en el mundo. En su intervencin, insisti en "la necesidad de darle un empuje poltico" al tema de la ecologa porque -segn dijo- el nivel de conciencia que hay en el mundo en los ltimos 20 o 30 aos ha crecido muchsimo y ya es uno de los grandes temas de debate mundial". Cuestionado por el caso concreto de la capital mexicana, con elevados niveles de contaminacin, Berruga dijo que cada territorio est expuesto a un riesgo distinto en temas medioambientales pero que repercuten en todos los habitantes del planeta.

"El hecho es que esto es la casa de todos y estamos haciendo un mal trabajo hasta ahora en controlar esos daos", coment el embajador, quien identific a la contaminacin atmosfrica como el mayor problema de contaminacin existente en la capital mexicana. El embajador, quien co-preside un grupo de trabajo internacional sobre temas relacionados con la ecologa, consider que en Mxico existen tres prioridades en este tema. Se trata de realizar un aprovechamiento ms eficiente de la energa, un mejor depsito de deshechos slidos y qumicos y luchar contra la erosin de los suelos vinculadas a la deforestacin. El representante permanente de Mxico ante la ONU explic que la cuestin ecolgica se trabaja en su pas en cuatro niveles: local, nacional, regional, y global. "La orientacin es correcta, los acuerdos son ms complejos de lo regional a lo global. A nivel mundial creo que la reconfiguracin que se est haciendo a nivel de medio ambiente en las Naciones Unidas es fundamental", puntualiz. Insisti en que "ha llegado el momento de hacer un trabajo poltico porque ya existe una conciencia sobre los riesgos ligados al recalentamiento global y ahora se precisan una serie de acuerdos polticos para poder realmente llevar esto a cabo".

AMBIENTE POLTICO Y LEGAL

Impulsan ley para crear conciencia ecolgica 7 Julio 2011 Mxico, DF.- Especialistas en ecologa proponen crear una nueva ley en esta materia para fortalecer el medio ambiente y los recursos naturales. Se trata de tener una conciencia ecolgica respaldada por acciones legislativas con el fin de arraigarla en el pas.
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http://www.aztecanoticias.com.mx/notas/mexico/45945/impulsan-ley-para-crear-conciencia-ecologica

Estas propuestas sern entregadas a la Comisin de Medio Ambiente del Senado para ser analizadas en su momento.