TEMPUR

Delicioso prato, introduzido no Japo pelos portugueses, capaz de transformar simples rodelas ou fatias de vegetais ou tubrculos numa deliciosa refeio. Etimologia: Originado da palavra portuguesa "Tmpora", que era o termo utilizado para Sexta-feira Santa, perodo em que os catlicos no comem carne. Ingredientes: Para o preparo da massa: - Mistura para massa de tempur (tempurak) pode ser encontrado em casas de produtos japoneses. - 1 xcara de gua (mizu) bem gelada Caso no encontre o tempurako: - 1 ovo (tamago) batido - 2 xcaras de farinha de trigo (komugiko) - 1 xcara de gua (mizu) bem gelada Alimentos para empanar: - Frutos do mar de sua preferncia: Camaro (ebi), Lula (ika), Polvo (tako). - Abbora (kabocha), Cenoura (ninjin), Batata Doce (satsuma imo), Beringela (nasu), Aipo (serori), Nabo (daikon), Cebola (tamanegui), etc. - Carne de frango (toriniku) Modo de Preparo da massa: Caso tenha o tempurak: - basta adicionar gua e misturar bem sem bater. Mantenha a vasilha gelada para que a massa permanea gelada. Isso ser imprescindvel para que o Tempur fique crocante depois de frito. Caso no tenha o tempurak: - coloque os ovos e a gua gelada mexendo bem at dissolver o ovo. Junte a farinha e misture cuidadosamente. No use batedeira ou algo similar. - Corte os vegetais em fatias ou rodelas ( de acordo com a simetria do vegetal) - Limpe os frutos do mar (de acordo com a especificao de cada um) e corte-os em fatias ou pedaos.

- Na vasilha gelada contendo a massa j pronta para o tempur, mergulhe e retire os vegetais e/ou frutos do mar rapidamente sem deixar escorrer. Frite-os em seguida numa panela com bastante leo bem quente (o suficiente para cobrir os pedaos ou fatias). Frite-os medida em que for servindo.