RESULTADOS Y OBSERVACIONES: Realizamos una tabla y anotamos los ml gastados de NaOH en una titulacin para poder calcular la concentracin

normal de cido ctrico en cuatro diferentes jugos, en nuestro caso eran de jugos de toronja y de naranja naturales, y jugo artificial de naranja, como no pudimos encontrar jugo artificial de toronja utilizamos una bebida gasificada. Para conocer la concentracin de cido ctrico en las muestras utilizamos la siguiente formula:

y para calcular el % de concentracin la siguiente: ( )( )( )

Y para obtener el porcentaje de cido ctrico, solo se realiza una regla de 3, puesto que del total de acidez, un 90% es de cido ctrico.
Jugos Artificiales Prueba 1 Naranja Toronja Jugos Artificiales Prueba 2 Naranja Toronja Equipo Daz Equipo Aguilar-Chvez (tabla 1) ml gastados de NaOH Normalidad 0.5 ml 0.0691 N 0.6 ml 0.08292 N ml gastados de NaOH Normalidad 0.5 ml 0.0691 N 0.6 ml 0.08292 N % de cido ctrico 0.398016 % 0.4776192 % % de cido ctrico 0.398016 % 0.4776192 %

Jugos Naturales Prueba 1 Naranja Toronja Jugos Naturales Prueba 2 Naranja Toronja

Equipo Aguilar-Chvez (tabla 2) ml gastados de NaOH Normalidad 1.7 ml 0.23494 N 1.6 ml 0.22112 N ml gastados de NaOH Normalidad 1.8 ml 0.24876 N 1.7 ml 0.23494 N

% de cido ctrico 1.3532544 % 1.2736512 % % de cido ctrico 1.4328576 % 1.3532544 %

Jugos Artificiales Prueba 1 Naranja Toronja Jugos Artificiales Prueba 2 Naranja Toronja

Equipo Daz-Jacobo (tabla 3) ml gastados de NaOH Normalidad 0.8 ml 0.11056 N 0.7 ml 0.9674 N ml gastados de NaOH Normalidad 1.1 ml 0.15202 N 0.7 ml 0.09674 N

% de cido ctrico 0.6368256 % 0.5572224 % % de cido ctrico 0.8756352 % 0.5572224 %

Jugos Naturales Prueba 1 Naranja Toronja Jugos Naturales Prueba 2 Naranja Toronja

Equipo Daz-Jacobo (tabla 4) ml gastados de NaOH Normalidad % de cido ctrico 1.6 ml 0.2073 N 1.2736512 % 1.4 ml 0.19348 N 1.1144448 % ml gastados de NaOH Normalidad % de cido ctrico 1.4 ml 0.19348 N 1.1144448 % 1.4 ml 0.19348 N 1.1144448 % Elaborado por Daz Bobadilla Cristian Maximiliano

CONCLUSIONES En esta prctica podemos concluir de manera general, de acuerdo a los resultados (presentes en las tablas anteriores) obtenidos en las titulaciones, que los jugos naturales tiene un porcentaje ms alto cido ctrico, segn las tablas 2 y 4, tienen entre un 1.1144448 y 1.4328576 % de cido ctrico. En el equipo Aguilar-Chvez los resultados obtenidos en las titulacin realizadas en los jugos artificiales fueron, segn la tabla 1, exactamente los mismos, de 0.398016 % de cido ctrico en el jugo de naranja y de 0.4776192 % de cido ctrico en la bebida gasificada de toronja, en cambio en la tabla 2, en la que se presentan las concentraciones y porcentajes de cido ctrico en jugos naturales, los resultados si variaron, en el % de cido ctrico del jugo natural de naranja los resultados tienen un 0.0796032 % de diferencia, y los resultados en l % de cido ctrico del jugo de toronja natural tienen igualmente 0.0796032 % de diferencia. En el equipo Daz-Jacobo, se present una variacin mucho mayor, en los resultados de la tabla 3 las titulaciones del jugo de naranja artificial tienen una diferencia de 0.2.388096 % de cido ctrico, en los resultados de cido ctrico en el jugo de toronja natural los resultados son los mismos, tienen un % de 0.5572224 de cido ctrico. Segn la tabla 4, que son los resultados de los jugos naturales, se present el mismo caso que en los resultados de la tabla 3, los resultados de % de cido ctrico del jugo de naranja natural tienen una diferencia de 0.1592064 %, y los resultados del % de cido ctrico en el jugo de toronja son exactamente los mismos 1.1144448 % de cido ctrico. Una de las razones por las que variaron los resultados anteriores puede ser, que al realizar las titulaciones se nos haya pasado una gotita de NaOH, nos dimos cuenta de ello porque en algunas muestras tituladas el color rosa era ms intenso que en otras (no podemos documentarlo, porque no nos fue posible tomar fotografas), esto ya no nos debe de pasar, puesto que nosotros debemos ser extremadamente cuidadosos al realizar cualquier procedimiento analtico, para lograr obtener resultados exactos y precisos, puesto que ese es uno de los objetivos generales de la asignatura. CUESTIONARIO 1.- Se determina su porcentaje en volumen de un soluto por cien partes de solucin. Concentracin porcentual

2.- Es el peso molecular contenido en un litro de solucin. Molaridad 3.- En volumetra se lleva a cabo una titulacin especfica utilizando una especie bsica con una cida a la cual se le denomina. Solucin estndar 4.- Cul es el punto de neutralizacin de un cido y una base? 5.- Qu se utiliza para el vire de una solucin cido-base? Un indicador cido-base BIBLIOGRAFIA Harris c. Daniel, Anlisis qumico cuantitativo, GRUPO EDITORIAL IBEROAMERICA Chang Raymond, Qumica, Editorial MC Graw Hill, sexta edicin Whittaker David, estereoqumica y mecanismos, EDITORIAL EL MAUAL MODERNO, S.A. Ayres H. Gilbert, Anlisis qumica cuantitativo, Ediciones de Castillo, S.A. A. Kreshkov, A. Yaroslvtsev, Curso de qumica analtica anlisis cuantitativo, Editorial Mir Skoog, West, Holler, Crouch, Fundamentos de qumica analtica, Editorial THOMSON Laitinen A. Herbert, Harris E. Walter, Anlisis quimico, Editorial REVERTE, S.A. http://ponce.inter.edu/acad/cursos/ciencia/q3120/patron.htm http://www.binasss.sa.cr/revistas/rccm/v8n3/art5.pdf www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r47868.DOC http://agalano.com/Cursos/QuimAnal1/Patrones.pdf http://www.mitecnologico.com/iia/Main/ConceptoDeEstandarPrimarioYSecundario Elaborado por Chvez Estrada Mara Fernanda