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Picarones 120 150 2

Ingredientes
- 1/2 kl.(1lb) de camote o batata pelada - 1/2 kl (1lb) de zapallo pelado - 1/kl (1lib) de harina - 3 cucharadas de levadura - 2 palos de canela - 4 clavos de olor - 2 cucharaditas de ans - 3 cucharadas de azcar - 1 pizca de sal - 2 huevos ligeramente batidos - aceite cantidad necesaria Miel: - 1/2 kl (1lb)de chancaca - 1 taza de azcar rubia - 4 clavos de olor - 2 palos de canela - 2 trozos de cscara de naranja - 2 granos de pimienta de chapa - 4 tazas de agua

Preparacin
En una olla poner a hervir suficiente agua con la canela, los clavos de olor y el ans durante 10 minutos. Luego colar reservando el agua; para en ella sancochar el zapallo y los camotes y una vez cocidos retirarlos y pasarlos por el prensador, reservando 2 tazas del agua de coccin. Dejar enfriar. Mezclar en un bol el agua que se reserv con la levadura y el azcar dejando reposar 15 minutos. Colocar el pure de camote y de zapallo en un bol grande agregando la sal, la mezcla de levadura y los huevos, batiendo manualmente hasta que todo est bien unido, agregar la harina envolviendo hasta que se forme una masa suave y elstica que no se pega a los dedos. Colocar un lienzo hmedo encima y dejarlo reposar durante 1 hora o hasta que doble el volmen. Calentar abundante aceite en una sartn grande y tomar porciones de masa con la mano humedecida en agua con sal y dejar caer la masa en la sartn formando un aro con hueco en el centro, esperar que doren y darles vuelta. Miel: Cortar la chancaca en trozos y agregar el azcar, clavo, canela, cscara de naranja, pimienta y agua. Que hierva hasta que tome punto de jarabe alrededor de 20 minutos. Colar la miel y servirla encima de los picarones. Observaciones

El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente. Tiempo de preparacin en minu

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