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Produccin industrial

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Mdulo 1 Submdulo 1
Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral

Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

CARRERA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

Mtro. Marco Antonio Ibarra Islas Ing. Apolinar vila Gonzlez Ing. Ana Laura Fernndez Roldan Ing. Enrique Picazo Rodrguez Ing. Edgar Ortiz Osorio

La seguridad y la higiene industriales es el conjunto de conocimientos cientficos y tecnolgicos destinados a localizar, evaluar, controlar y prevenir las causas de los riesgos en el trabajo a que estn expuestos los trabajadores en el ejercicio o con el motivo de su actividad laboral. Por tanto es importante establecer que la seguridad y la higiene son instrumentos de prevencin de los riesgos y deben considerarse sinnimos por poseer la misma naturaleza y finalidad. La presente gua te ayudara a desarrollar habilidades para efectuar la verificacin y cumplimiento de legislacin de referencia para el cumplimiento de programas de seguridad , as como las condiciones de Higiene personal, el uso del equipo de Proteccin Personal y la fabricacin de Productos en condiciones ptimas (BPM) Dichas habilidades te servirn profesionalmente en el sector productivo en Empresas donde requieran cubrir las necesidades de prevencin de accidentes y tareas relacionadas con la higiene y seguridad en todo tipo de empresa, apoyndose de la legislacin relativa a accidentes, higiene, y enfermedades profesionales, as como determinar los elementos de proteccin personal adecuada a los tipos de riesgo existentes. Este submdulo est relacionado con el submdulo II y III de este Mdulo ya que la higiene y Seguridad Industrial, trata sobre los procedimientos para identificar, evaluar y controlar los agentes nocivos y factores de riesgo, presentes en el medio ambiente laboral y que, bajo ciertas circunstancias, son capaces de alterar la integridad fsica y/o psquica del ser humano; y que estos procedimientos son reglamentados legalmente y considerando que la ley protege al trabajador desde su hogar para trasladarse a su centro de trabajo su accin recae en la vida cotidiana del trabajador, pues tambin existen riesgos tanto en el hogar como en todos los servicios pblico.

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El alumno ser capaz de efectuar la verificacin y cumplimiento de legislacin de referencia para el cumplimiento de programas de seguridad , as como las condiciones de Higiene personal, el uso del equipo de Proteccin Personal y la fabricacin de Productos en condiciones ptimas (BPM)

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COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO

CONTROL DE AVANCE PROGRAMATICO Docente Asignatura: Carrera Plantel Ciclo escolar Semestre SANTIAGO Febrero Julio 2012 Segundo Grupo

Febrero
CONCEPTO FUNDAMENTAL CONCEPTO SUBSIDIARIO % 1 2 3 4 5

Marzo Abril Mayo SEMANA DE TRABAJO EN LA QUE SE CUBRE EL TEMA


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Junio
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1. Verifica cumplimiento de legislacin de referencia 2. Verifica las condiciones de Higiene personal 3. Verifica el uso del equipo de Proteccin Personal 4. Verifica la fabricacin de productos en condiciones optimas (BPM)

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CARRERA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral.

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

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Desarrollo de Esferas de Competencia Competencia 1


Verifica cumplimiento de legislacin de referencia

1.- Legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo. 2.- Norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo

1.- Tomados de reglamento federal de seguridad, higiene y medio ambiente de trabajo, Publicado en el Diario Oficial de la Federacin, el 21 de enero de 1997. 2.- Tomados de la Norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo

1.- Recorrido en las instalaciones de la escuela donde verifique fsicamente que los elementos estructurales y edificios cuentan con la resistencia suficiente para soportar las cargas que en ellas se encuentran, es decir, que no se observan deformaciones o daos de acuerdo al tipo de actividades.

1.- Realiza una prctica autnoma del recorrido en las instalaciones de la escuela donde se observen las condiciones normales de operacin y los riesgos tales como fisuras evidentes, grietas y pandeos entre otros y contrastar con la legislacin vigente en materia de seguridad y la Norma NOM-001STPS-2008

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Competencia 1
El acelerado crecimiento econmico de Mxico ha llevado a la industria a una constante y ms frecuente necesidad de modernizacin de equipos y procedimientos tecnolgicos. Pero, a su vez, esta mayor complejidad industrial trae como consecuencia varios riesgos para los trabajadores, que aumentan la probabilidad de contingencias que pueden causar lamentables y hasta irreparables daos al obrero, a su familia, a la empresa y a la comunidad.

1.- Verifica cumplimiento de legislacin de referencia

Inspeccionar el cumplimiento del programa de seguridad e higiene, de acuerdo con la legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo.

1.- Legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo. 2.- Norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo.

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Saberes
1. Conocimiento de la legislacin vigente en materia de seguridad ante la Ley Federal del Trabajo, as como de la NOM-001STPS-2008.7. Instrucciones para el alumno: 1. El estudiante realiza una investigacin sobre la legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo y clasifica los artculos y la discute a travs de un foro. 2. El estudiante investiga la norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo. 3. El estudiante hace un recorrido en las instalaciones de la escuela donde verifique fsicamente que los elementos estructurales y edificios cuentan con la resistencia suficiente para soportar las cargas que en ellas se encuentran, es decir, que no se observan deformaciones o daos de acuerdo al tipo de actividades. 4. El estudiante realiza una prctica guiada de la norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo.

Actitudes:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla:

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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Marco normativo de seguridad y salud en el trabajo La seguridad y salud en el trabajo se encuentra regulada por diversos preceptos contenidos en nuestra Constitucin Poltica, la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal, la Ley Federal del Trabajo, la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin, el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo, as como por las normas oficiales mexicanas de la materia, entre otros ordenamientos. El artculo 123, Apartado A, fraccin XV, dispone que el patrono estar obligado a observar, los preceptos legales sobre higiene y seguridad en las instalaciones de su establecimiento, y a adoptar las medidas adecuadas para prevenir accidentes en el uso de las mquinas, instrumentos y materiales de trabajo, as como a organizar de tal manera ste, que resulte la mayor garanta para la salud y la vida de los trabajadores La Ley Federal del Trabajo, en su artculo 132, fraccin XVI, consigna la obligacin del patrn de instalar, de acuerdo con los principios de seguridad e higiene, las fbricas, talleres, oficinas y dems lugares en que deban ejecutarse las labores, para prevenir riesgos de trabajo y perjuicios al trabajador, as como de adoptar las medidas necesarias para evitar que los contaminantes excedan los mximos permitidos en los reglamentos e instructivos que expidan las autoridades competentes. Para estos efectos, debern modificar, en su caso, las instalaciones en los trminos que sealen las propias autoridades. Asimismo, en su fraccin XVII, la obligacin que tienen los patrones de cumplir las disposiciones de seguridad e higiene que fijen las leyes y los reglamentos para prevenir los accidentes y enfermedades en los centros de trabajo y, en general, en los lugares en que deban ejecutarse las labores. El referido ordenamiento tambin recoge las siguientes obligaciones a cargo de los trabajadores, en su artculo 134, fracciones II y X: observar las medidas preventivas e higinicas que acuerden las autoridades y las que indiquen los patrones para la seguridad y proteccin personal de los trabajadores, y someterse a reconocimientos mdicos previstos en el reglamento interior y dems normas vigentes en la empresa o establecimiento, para comprobar que no padecen alguna incapacidad o enfermedad de trabajo, contagiosa o incurable. Por otra parte, la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal faculta a la Secretara del Trabajo y Previsin Social, en su artculo 40, fraccin XI, para estudiar y ordenar las medidas de seguridad e higiene industriales para la proteccin de los trabajadores.

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Las normas oficiales mexicanas que emite la Secretara del Trabajo y Previsin Social determinan las condiciones mnimas necesarias para la prevencin de riesgos de trabajo y se caracterizan por que se destinan a la atencin de factores de riesgo, a los que pueden estar expuestos los trabajadores. En el presente, se encuentran vigentes 40 normas oficiales mexicanas en materia de seguridad y salud en el trabajo. Dichas normas se agrupan en 4 categoras: de seguridad, salud, organizacin, especficas. Su aplicacin es obligatoria en todo el territorio nacional. Normas de Seguridad: Nmero NOM-001-STPS-2008 NOM-002-STPS-2010 NOM-004-STPS-1999 NOM-005-STPS-1998 NOM-006-STPS-2000 NOM-009-STPS-2011 NOM-020-STPS-2002 NOM-022-STPS-2008 NOM-027-STPS-2008 NOM-029-STPS-2005 Normas de Salud: Nmero NOM-010-STPS-1999 NOM-011-STPS-2001 NOM-012-STPS-1999 NOM-013-STPS-1993 NOM-014-STPS-2000 NOM-015-STPS-2001 NOM-024-STPS-2001 Ttulo de la norma Contaminantes por sustancias qumicas Ruido Radiaciones ionizantes Radiaciones no ionizantes Presiones ambientales anormales Condiciones trmicas elevadas o abatidas Vibraciones Ttulo de la norma Edificios, locales e instalaciones Prevencin y proteccin contra incendios Sistemas y dispositivos de seguridad en maquinaria Manejo, transporte y almacenamiento de sustancias peligrosas Manejo y almacenamiento de materiales Trabajos en altura Recipientes sujetos a presin y calderas Electricidad esttica Soldadura y corte Mantenimiento de instalaciones elctricas

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NOM-025-STPS-2008

Iluminacin

Normas de Organizacin: Nmero NOM-017-STPS-2008 NOM-018-STPS-2000 NOM-019-STPS-2011 NOM-021-STPS-1994 NOM-026-STPS-2008 NOM-028-STPS-2004 NOM-030-STPS-2009 Normas Especficas: Nmero NOM-003-STPS-1999 NOM-007-STPS-2000 NOM-008-STPS-2001 NOM-016-STPS-2001 NOM-023-STPS-2003 NOM-031-STPS-2011 NOM-032-STPS-2008 Ttulo de la norma Plaguicidas y fertilizantes Instalaciones, maquinaria, equipo y herramientas agrcolas Aprovechamiento forestal maderable y aserraderos Operacin y mantenimiento de ferrocarriles Trabajos en minas Construccin Minas subterrneas de carbn Ttulo de la norma Equipo de proteccin personal Identificacin de peligros y riesgos por sustancias qumicas Comisiones de seguridad e higiene Informes sobre riesgos de trabajo Colores y seales de seguridad Seguridad en procesos de sustancias qumicas Servicios preventivos de seguridad y salud

Las primeras tres categoras se aplican de manera obligatoria en los centros de trabajo que desarrollan actividades de produccin, comercializacin, transporte y almacenamiento o prestacin de servicios, en funcin de las caractersticas de las actividades que desarrollan y de las materias primas, productos y subproductos que se manejan, transportan, procesan o almacenan. Para la cuarta categora se prev su aplicacin obligatoria en las empresas que pertenecen a los sectores o actividades especficas a que se refieren tales normas.

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1. Tomados de reglamento federal de seguridad, higiene y medio ambiente de trabajo, Publicado en el Diario Oficial de la Federacin, el 21 de enero de 1997. Instrucciones para el alumno: 1. Con la gua del docente, ingresar a la siguiente direccin: http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/RFSHMAT.pdf donde se puede encontrar el documento sobre el reglamento federal de seguridad, higiene y medio ambiente de trabajo, Publicado en el Diario Oficial de la Federacin, el 21 de enero de 1997, y discutir en plenaria, los puntos ms sobresaliente. 2. Con la gua del docente, ingresar a la siguiente direccin: http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-001.pdf donde se puede encontrar el documento sobre la Norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, donde puede discutirse en plenaria, las condiciones de seguridad de los edificios, locales, instalaciones y reas en los centros de trabajo para su adecuado funcionamiento y conservacin, con la finalidad de prevenir riesgos a los trabajadores. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla:

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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1. Recorrido por las instalaciones de la escuela. Instrucciones para el alumno: Los alumnos realizarn un recorrido en las instalaciones de la escuela donde verifique fsicamente que los elementos estructurales y edificios cuentan con la resistencia suficiente para soportar las cargas que en ellas se encuentran, es decir, que no se observan deformaciones o daos de acuerdo al tipo de actividades para la cual fueron diseados los edificios; adems, realizar una inspeccin visual de las escaleras, pasillos, rampas, etc., para su correcto funcionamiento, y en caso contrario, hacer las recomendaciones necesarias segn la norma. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: A travs de una actitud de orden, toma anotaciones claras de las caractersticas fsicas de los edificios, talleres, salones y/o oficinas para verificar sus condiciones de funcionamiento.

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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1. NOM-001STPS-2008. Competencia a desarrollar: Atributos de la competencia:

Verifica cumplimiento de legislacin de referencia

1.- Preparar sus instrucciones antes de transmitirlas. 2.- Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigido. 3.- Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. 4.- Verificar que la realizacin de una labor no deteriore o afecte otra. 5.- Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas. 6.- Definir sistemas y esquemas de trabajo. 7.- Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario. 8.- Crear ambiente propicio para estimular la mejora continua. Instrucciones para el alumno: El estudiante har un recorrido por las instalaciones del colegio y realiza una prctica guiada de la norma NOM-001STPS-2008 relativa a edificios, locales, instalaciones y reas en los centro de trabajo, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, comparando los puntos ms importantes de la norma con las instalaciones, haciendo las sugerencias pertinentes Instrucciones para el docente: Es conveniente que se supervise a los alumnos para que se responsabilicen en la entrega de los documentos a sus compaeros y se les oriente en el desarrollo de la prctica, recordndoles que retomarn conocimientos del Mdulo 1, Submdulos 1 y 3 al momento de elaborar los reportes correspondientes e integrar el expediente. Recursos materiales de apoyo:

Actitudes:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: Elaborando los adecuados donde se hacen las recomendaciones necesarias

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

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Manera didctica de lograrlas: Al iniciar el recorrido de manera oportuna y tomando las decisiones pertinentes en cada caso que se presenta y emite recomendaciones de acuerdo a la norma.

Omitir la revisin de algn edificio, taller u oficina

CONCLUSIONES Todo esto indica que, no obstante las prevenciones de la ley se requieren un fuerte impulso y una accin coordinada para desarrollar la seguridad e higiene industrial en Mxico. La promocin de polticas preventivas, sobre todo, permitir superar los riesgos de las nuevas condiciones de la industria mexicana y mejorar en general las condiciones de todas clases que se dan en los ambientes de trabajo.

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CARRERA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral.

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

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Desarrollo de Esferas de Competencia Competencia 2


Verifica las condiciones de Higiene personal

1.- Legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo. 2.- Manual de buenas prcticas de higiene y sanidad.

Ejemplo 1 Ejemplo 2

Verificando las condiciones Higinicas del personal y las instalaciones de la cafetera.

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Competencia 2
Las personas son una de las principales fuentes de contaminacin. Los seres humanos albergan grmenes en ciertas partes de su cuerpo que pueden transmitirse a los alimentos y a las personas, al entrar en contacto con ellos y causar enfermedad. La piel, las manos, la nariz, la boca, los odos y el pelo son partes del cuerpo humano a las que se debe prestar especial atencin.

2.- Verifica las condiciones de Higiene personal

Inspeccionar el cumplimiento del programa en cuestin de higiene del personal, de acuerdo con la legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo.

1.- Legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo. 2.- Manual de buenas prcticas de higiene y sanidad

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Saberes
1. Conocimiento de la legislacin vigente en materia de seguridad ante la Ley Federal del Trabajo, as como el Manual de buenas prcticas de higiene. Instrucciones para el alumno: 1.- El estudiante realiza una investigacin sobre la legislacin vigente en materia de Higiene de personal ante la ley Federal del Trabajo y clasifica los artculos y la discute a travs de un foro. 2.- El estudiante investiga el Captulo 1 del Manual de buenas prcticas de higiene y sanidad relativa a la higiene del personal en los centros de trabajo. 3.- El estudiante hace un recorrido en las instalaciones de la cafetera de la escuela donde verifique fsicamente toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios. 4.- El estudiante realiza una prctica del Manual de buenas prcticas de higiene donde deber observar y realizar indicaciones de acuerdo al tipo de actividades.

Actitudes:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: A travs de la demostracin en el saln de clases y la prctica, con imgenes, videos y proyecciones que ejemplifiquen el tema.

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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HIGIENE PERSONAL Toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios, deber observar las siguientes indicaciones, segn corresponda: ropa limpia y apropiada al tipo de trabajo que desarrolla, incluyendo el calzado. Usar Cuando es de esperarse que los uniformes o vestimentas, debido al tipo de trabajo se ensucien rpidamente, entonces es recomendable el uso de delantales plsticos o de tela sobre los mismos, y estar lo suficientemente ajustados para proteger la limpieza de los uniformes. Lavar las manos y sanearlas antes de iniciar el trabajo, despus de cada ausencia del mismo y en cualquier momento durante la jornada cuando puedan estar sucias o contaminadas. Mantener las uas cortas, limpias y libres de pintura y esmalte. cubreboca, asegurando que se cubre nariz y boca (Segn el caso). Usar Evitar cualquier contaminacin con expectoraciones, mucosidades, cosmticos, cabellos, sustancias qumicas, medicamentos o cualquier otro material extrao. cabello debe mantenerse limpio, usar proteccin que cubra totalmente el cabello, y El usarla en la planta todo el tiempo. bigotes deben ser cortos y mantenerse limpios. Los barba y el cabello facial no se permite, a no ser que estn protegidos totalmente. La patillas deben mantenerse limpias y recortadas, no ms largas que la parte inferior Las de la oreja. Fumar, mascar, comer o beber slo podr hacerse en reas preestablecidas, en donde el riesgo de contaminacin sea mnimo. prohiben chicles, dulces u otros objetos en la boca durante el trabajo, ya que stos Se pueden caer al producto en proceso. Prescindir de plumas, lapiceros, termmetros, lentes, herramientas, alfileres, sujetadores u otros objetos desprendibles en los bolsillos superiores de la vestimenta. se deben usar joyas, ni adornos: broches para el cabello, pasadores, pinzas, No aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u otros, an cuando se usen debajo de una proteccin. Queda prohibido estrictamente escupir en el rea de proceso. Evitar estornudar y toser sobre el producto (uso obligatorio de cubreboca).

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operarios deben mantener un alto grado de limpieza personal. Se requiere que se Los presenten diariamente baados, de preferencia al llegar a su trabajo; usen el cabello convenientemente recortado y los hombres estn bien afeitados. Evitar que personas con enfermedades contagiosas, erupciones, heridas infectadas o mal protegidas, laboren en contacto directo con los productos. Ser conveniente aislarlos y que efecten otra actividad que no ponga en peligro la calidad del producto. Cortadas o heridas, debern cubrirse apropiadamente con un material sanitario (gasas, vendas) y colocar encima algn material impermeable (dedillo plstico, guante plstico), antes de entrar al rea de proceso. ENSEANZA DE LA HIGIENE Todo el personal debe estar entrenado en las buenas prcticas de higiene y sanidad, as como conocer la parte del proceso que le toca realizar. La Direccin de la empresa, deber tomar medidas para que todas las personas, incluyendo las de nuevo ingreso que manipulen productos y a los que supervisan a stos, reciban instruccin continua en materia de manipulacin higinica de los productos e higiene personal, a fin de que sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminacin de los productos. Tal instruccin podr comprender entre otras, las partes pertinentes del presente manual que se relacionen con su actividad. Adems de la instruccin en los principios bsicos de higiene, tal informacin es recomendable sea diseminada en material escrito, proporcionarla al personal y supervisar continuamente su aplicacin. VISITANTES Deben existir letreros que adviertan la prohibicin de la entrada y trnsito de visitantes sin batas o vestimenta apropiada a las reas en donde se lleva a cabo la manipulacin de materiales y en las reas de proceso. ENFERMEDADES CONTAGIOSAS La Direccin tomar las medidas necesarias para que no se permita a ninguna persona que se sepa, o sospeche, que padece o es vector de una enfermedad susceptible de transmitirse por los productos, o est aquejada de heridas, infecciones cutneas, llagas o cortadas infectadas, diarreas, u otra fuente anormal de contaminacin microbiana (como gripa, catarro, tos o cualquier infeccin de la garganta), trabajar bajo ningn concepto en ninguna rea de manipulacin de materia prima o productos en la que haya riesgo de que los pueda contaminar directa o indirectamente con microorganismos patgenos. Toda persona que se encuentre en esas condiciones, debe comunicar inmediatamente a su supervisor su estado fsico, para que le sea asignada otra actividad.

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La Direccin tomar las medidas necesarias para que no se permita a ninguna persona que se sepa, o sospeche, que padece o es vector de una enfermedad susceptible de transmitirse por los productos, o est aquejada de heridas, infecciones cutneas, llagas o cortadas infectadas, diarreas, u otra fuente anormal de contaminacin microbiana (como gripa, catarro, tos o cualquier infeccin de la garganta), trabajar bajo ningn concepto en ninguna rea de manipulacin de materia prima o productos en la que haya riesgo de que los pueda contaminar directa o indirectamente con microorganismos patgenos. Toda persona que se encuentre en esas condiciones, debe comunicar inmediatamente a su supervisor su estado fsico, para que le sea asignada otra actividad. EXAMEN MEDICO El examen mdico deber efectuarse en otras ocasiones en que est indicado por razones clnicas o epidemiolgicas, y con la periodicidad de un ao, como mnimo, para garantizar la salud del operario. Adems de la supervisin mdica es recomendable someter al personal a los siguientes anlisis de laboratorio: anlisis coproparasitoscpico, para investigar parsitos intestinales; siembra de coprocultivo, para investigar portadores sanos de enfermedades intestinales, como la salmonelosis; examen de exudado farngeo para investigar a los portadores sanos de Streptococcus alfa-hemolticos o de Staphylococcus aureus.

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Instrucciones para el alumno: 1-Con la gua del docente, ingresar a la siguiente direccin: http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/capitulo1.html donde se puede encontrar el documento MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD de la Secretaria De Salud, Subsecretaria De Regulacin y Fomento Sanitario, que describe los cuidados del personal, de los edificios, de las instalaciones y las NOM recomendadas para cada caso 2.- Para cada caso propn las recomendaciones necesarias mostradas en las figuras:

Actitudes:

limpieza orden respeto

tolerancia puntualidad responsabilidad

trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla:

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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Verificando las condiciones Higinicas del personal y las instalaciones de la cafetera. Competencia a desarrollar: Atributos de la competencia: 1.- Preparar sus instrucciones antes de transmitirlas. 2.- Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigido. 3.- Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. 4.- Verificar que la realizacin de una labor no deteriore o afecte otra. 5.- Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas. 6.- Definir sistemas y esquemas de trabajo. 7.- Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario. 8.- Crear ambiente propicio para estimular la mejora continua. Instrucciones para el alumno: El estudiante hace un recorrido en las instalaciones de la cafetera de la escuela donde verifique fsicamente toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios. Instrucciones para el docente: Es conveniente que se supervise a los alumnos para que se responsabilicen en la entrega de los documentos a sus compaeros y se les oriente en el desarrollo de la prctica, recordndoles que retomarn conocimientos del Mdulo 1, Submdulos 1 y 3 al momento de elaborar los reportes correspondientes e integrar el expediente. Recursos materiales de apoyo: Hojas blancas, plumas, computadora, impresora, folders, broches para folder, perforadora, cmara de video o cmara digital. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno Verifica las condiciones de Higiene personal.

Manera didctica de lograrla: Elaborando los adecuados donde se hacen las recomendaciones necesarias

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

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Conclusin competencia 2 Las condiciones higinicas del trabajo constituyen un elemento de gran importancia para el desarrollo de todos los procesos donde interviene el recurso humano. Las deficiencias en este sentido pueden ser causa de la aparicin de riesgos e insatisfaccin laboral. De ah la importancia de medir la percepcin de los involucrados con respecto a sus condiciones higinicas de labor. Esto permitira determinar cules son los principales elementos deficientes sobre los que se deben actuar para lograr mejoras en el ambiente laboral.

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CARRERA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral.

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

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Desarrollo de Esferas de Competencia Competencia 3


Verifica el uso del equipo de Proteccin Personal

1.- Conocimiento de la legislacin vigente en materia de seguridad ante la Ley Federal del Trabajo, as como NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008.

Ejemplo 1 Ejemplo 2

1.- Verificando el uso de equipo de proteccin personal dentro de los talleres de la escuela.

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Competencia 3
Para ciertos riesgos profesionales, ni la prevencin tcnica ni las disposiciones administrativas pueden ofrecer un grado suficiente de proteccin. Por consiguiente, es necesario aplicar un tercer tipo de defensa, este es el EQUIPO DE PROTECCIN PERSONAL. Este equipo est justificado en situaciones de emergencia, como un accidente grave, un escape o un incendio, o en circunstancias excepcionales como el trabajo en un lugar confinado. En los dems casos el suministro y el mantenimiento de dicho equipo suele resultar costos y algunos trabajadores es posible que se resistan a usarlo. Es aconsejable, por lo tanto, que representantes de la direccin y de los trabajadores examinen antes conjuntamente este asunto y recaben la opinin del comit

3.- Verifica las condiciones de Higiene personal

Inspeccionar el cumplimiento del programa en cuestin de equipo y proteccin personal en la industria, de acuerdo con la legislacin vigente en materia de seguridad ante la ley Federal del Trabajo.

1.-NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo.

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Saberes
Instrucciones para el alumno: 1.- El estudiante investiga NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo 2.- El estudiante hace un recorrido en las instalaciones de los talleres de la escuela donde verifique el uso de equipo de proteccin personal 3.- El estudiante realiza una prctica donde deber observar y realizar indicaciones sobre el equipo de proteccin personal de acuerdo al tipo de actividades que se realice. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla:

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas: A travs de la demostracin en el saln de clases y la prctica, con imgenes, videos y proyecciones que ejemplifiquen el tema.

El equipo de proteccin personal Es un conjunto de aparatos y accesorios fabricados para ser utilizados en las diferentes partes del cuerpo, las cuales pueden estar expuestas a riesgos. Estos equipos forman una barrera protectora entre el cuerpo y el peligro. Con el uso apropiado del equipo de proteccin personal, reduciremos el riesgo, esto es, la probabilidad de que el peligro ocasione una lesin. Sin embargo, es necesario que este tipo de equipo no reduce el peligro; asimismo, hay que sealar que el peligro siempre est presente. Por lo tanto, el no usar el elemento o el equipo de proteccin personal, as como el hecho de utilizar un equipo que no sea el adecuado, o utilizar el adecuado en forma inadecuada, incrementa mucho la probabilidad de sufrir una lesin. Como conclusin podemos decir entonces que: Una de las formas de impedir accidentes es eliminar los riesgos, cuando esto no es posible, es necesario proteger al trabajador, proporcionndole elementos de proteccin personal. Debe quedar bien entendido que el equipo de Proteccin Personal, NO ELIMINA EL RIESGO EXISTENTE, sino que es una barrera entre el Agente Agresor y El cuerpo o una parte de este.

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A continuacin veamos los elementos de proteccin personal en funcin a la parte del cuerpo que se pretende proteger: Parte del Cuerpo Elemento Tipos Clase A: Proteccin dielctrica limitada. Clase B: Descargas elctricas Clase C: Proteccin contra impactos y partculas volantes Clase D: Especiales para bomberos Con pantalla. Careta para soldador. Anteojos de seguridad. Gafas para partculas. Gafas para polvos. Gafas para salpicaduras. De copa. De filtro mecnico. De cartucho qumico. Mascarillas de gas. Mascarillas con suministro de aire. Equipos de aire u oxgeno autnomo. De cuero, telas, aluminizados, neopreno, ltex, vinilo, plomo, etc. Clase I. Cinturn de correa Clase II. Arns para el pecho Clase III. Arns de suspensin o completo De cuero, telas, aluminizados, neopreno, ltex, vinilo, nitrilo, acero, etc. Clase I. Con puntera de acero para uso general Clase II. Para riesgos elctricos Clase III. Para fundicin Cuero, asbestos y telas aluminizadas.

Casco

Cabeza: Incluye crneo (cuero cabelludo y nuca), y cara (ojos, odos y vas respiratorias)

Protectores Faciales

Protectores auditivos Protectores de vas respiratorias

Delantales Tronco: Pecho, espalda, hombros, cintura, abdomen y rganos genitales

Cinturones

Guantes Extremidades: Brazos, antebrazos, manos, piernas y pies.

Zapatos y botas Polainas y cubrezapatos

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Instrucciones para el alumno: 1.-Con la gua del docente, ingresar a la siguiente direccin: http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-017.pdf donde se puede encontrar NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo. 2.- Observa las siguientes ilustraciones y une con una lnea los equipos de proteccin que correspondan a cada una de las situaciones para proteger el cuerpo. Anota en los espacios en blanco la parte que protegen. 3.- Discute con tus compaeros y maestro, qu sucedera si las personas de las ilustraciones no protegieran su cuerpo. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla:

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Manera didctica de lograrlas:

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Verificando el uso de equipo de proteccin personal dentro de los talleres de la escuela. Competencia a desarrollar: Verifica el uso del equipo de proteccin personal

Atributos de la competencia: 1.- Preparar sus instrucciones antes de transmitirlas. 2.- Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigido. 3.- Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. 4.- Verificar que la realizacin de una labor no deteriore o afecte otra. 5.- Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas. 6.- Definir sistemas y esquemas de trabajo. 7.- Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario. 8.- Crear ambiente propicio para estimular la mejora continua. Instrucciones para el alumno: El estudiante hace un recorrido en las instalaciones por los talleres de la escuela donde verifique el uso del equipo de proteccin personal dentro del lugar de trabajo y recomiende sugerencias de acuerdo a la NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo.

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Instrucciones para el docente: Es conveniente que se supervise a los alumnos para que se responsabilicen en la entrega de los documentos a sus compaeros y se les oriente en el desarrollo de la prctica, recordndoles que retomarn conocimientos del Mdulo 1, Submdulos 1 y 3 al momento de elaborar los reportes correspondientes e integrar el expediente. Recursos materiales de apoyo: Hojas blancas, plumas, computadora, impresora, folders, broches para folder, perforadora, cmara de video o cmara digital Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: Elaborando los adecuados donde se hacen las recomendaciones necesarias

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Conclusin competencia 3 Nos hemos dado cuenta de que nuestra vulnerabilidad a sucumbir a un accidente es mayor que lo nos imaginramos, en tal sentido a quedado claro que el uso de los dispositivos de proteccin personal, se llevan muy estrechamente de la mano de la higiene y seguridad industrial. Haciendo un anlisis de la situacin es fcil percibir el desconocimiento de los obreros en el uso los equipos de proteccin personal, aunado a la falta de conciencia de muchos, que a diferencia teniendo un pleno conocimiento de los peligros incurren en actos inseguros, que no solo atentan contra su vida , sino que tambin con las del resto del personal que labora en su entorno.
Es ah hacia dnde un Tcnico en Produccin Industrial, debe ser capaz de crear un modelo de seguridad que incluya un buen uso de los equipos, un constante seguimiento, en la utilizacin de estos, a fin de lograr un fructfero beneficio para el obrero, y por ende para la empresa.

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CARRERA DE PRODUCCIN INDUSTRIAL

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral.

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

4
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Desarrollo de Esferas de Competencia Competencia 4


Verifica la fabricacin de productos en condiciones optimas (BPM)

1.- NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Verificando el uso de las buenas prcticas de manofactura.

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Competencia 4
Una empresa que aspire a competir en los mercados de hoy, deber tener como objetivo primordial la bsqueda y aplicacin de un sistema de aseguramiento de la calidad de sus productos. Contar con ese sistema, no implica nicamente la obtencin de un certificado de registro de calidad, sino que a su vez, forma parte de una filosofa de trabajo que aspire a que la calidad sea un elemento presente en todas sus actividades, en todos sus mbitos y sea un modo de trabajo y una herramienta indispensable para mantenerse competitiva. En otras palabras, la bsqueda de la calidad, implica aspirar a una excelencia empresarial. La gestin de calidad de una empresa est basada en primer lugar, en las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), que asimismo son el punto de partida para la implementacin de otros sistemas de aseguramiento de calidad, como el sistema de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (ARCPC HACCP) y las Normas de la Serie ISO 9000, como modelos para el aseguramiento de la calidad. Estos procesos, interrelacionados entre si, son los que aseguran tener bajo control la totalidad del proceso productivo: ingreso de las materias primas, documentacin, proceso de elaboracin, almacenamiento, transporte y distribucin.

4.- Verifica la fabricacin de productos en condiciones optimas (BPM)

Inspeccionar el cumplimiento en la fabricacin de un producto que implique las buenas prcticas de mano factura (BPM)

NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

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Saberes
NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Instrucciones para el alumno: 1.- El estudiante investiga NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 2.- Participa en una visita guiada a una empresa del giro de la fabricacin de alimentos con el objetivo de observar el buen manejo y almacenamiento de sus productos antes, durante y despus del proceso; y elabora un reporte. El estudiante realiza una prctica donde deber observar y realizar indicaciones sobre el equipo de proteccin personal de acuerdo al tipo de actividades que se realice. Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: A travs de la demostracin en el saln de clases y la prctica, con imgenes, videos y proyecciones que ejemplifiquen el tema.

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal Manera didctica de lograrlas:

Competencias Genricas:

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Verificando el uso de las buenas prcticas de manofactura. Competencia a desarrollar: Verifica el uso del equipo de proteccin personal

Atributos de la competencia: 1.- Preparar sus instrucciones antes de transmitirlas. 2.- Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigido. 3.- Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos. 4.- Verificar que la realizacin de una labor no deteriore o afecte otra. 5.- Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas. 6.- Definir sistemas y esquemas de trabajo. 7.- Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario. 8.- Crear ambiente propicio para estimular la mejora continua.

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Instrucciones para el alumno: 1.- Participa en una visita guiada a una empresa del giro de la fabricacin de alimentos con el objetivo de observar el buen manejo y almacenamiento de sus productos antes, durante y despus del proceso; y elabora un reporte. El estudiante realiza una prctica donde deber observar y realizar indicaciones sobre el equipo de proteccin personal de acuerdo al tipo de actividades que se realice. Instrucciones para el docente: Es conveniente que se supervise a los alumnos para que se responsabilicen en la entrega de los documentos a sus compaeros y se les oriente en el desarrollo de la prctica, recordndoles que retomarn conocimientos del Mdulo 1, Submdulos 1 y 3 al momento de elaborar los reportes correspondientes e integrar el expediente. Recursos materiales de apoyo: Hojas blancas, plumas, computadora, impresora, folders, broches para folder, perforadora, cmara de video o cmara digital Actitudes: limpieza orden respeto tolerancia puntualidad responsabilidad trabajo en equipo responsabilidad social / comunitaria respeto por el entorno

Manera didctica de lograrla: Elaborando los adecuados donde se hacen las recomendaciones necesarias

Competencias Genricas:

Se conoce y valora Es sensible al arte Practica estilos de vida saludable Escucha, interpreta y emite mensajes Innova y propone soluciones Sustenta postura personal

Aprende por iniciativa Participa y colabora en equipos Conciencia cvica y tica Respeto y tolerancia Desarrollo sustentable

Conclusin de la competencia 4 La globalizacin nos ha permitido alcanzar mercado que nunca antes las empresas mexicanas podan lograr; cada da son mas los productos fabricados en Mxico que se pueden vender con xito y que cada da, esta tendencia es favorable. Las buena prcticas de manofactura no solo deben responder a una moda pasajera, sino que debe ser un generador de buenos y mejores empleos, en donde el factor humano juega un papel preponderante en este crecimiento.

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CARRERA DE DISEO GRFICO

Mdulo 1
1 Verifica la seguridad e higiene en el mbito laboral

1 Inspecciona el cumplimiento del programa de seguridad e higiene

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FORMATO PARA LA HETEROEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Competencia 1 Criterios Alumno 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Lugar y Fecha Vo. Bo. Fecha Grupo

Total

51

FORMATO PARA LA AUTOEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Nombre del alumno Marque con una X el concepto que te permita evaluar tu desempeo de acuerdo a tu actuacin y participacin en las actividades propuestas en el Submdulo Aspectos El apoyo de mis compaeros han permitido que mi aprendizaje sea significativo Mostr actitudes de solidaridad y compaerismo en las actividades de grupo Se ha hecho de manifiesto el trabajo en equipo durante el curso He participado de manera efectiva en las recomendaciones hechas durante la(s) prcticas y ejercicio(s) del curso Lugar y Fecha Vo. Bo. Siempre 10 A veces 8 Nunca 5 Total Fecha Grupo

3 4

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Gua de observacin
Gua de observacin Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Aplicacin de la norma NOM-001STPS-2008

Instrucciones

Desarrollo Aplic las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Utiliz el equipo de seguridad, de acuerdo al tipo de prctica a desarrollar Se incorpor a algn equipo de trabajo Elabor algunas propuestas de mejora de acuerdo a la norma para el proceso de trabajo analizado. Coment al grupo sus conclusiones y obtuvo el consenso en el anlisis para completar los reportes correspondientes Limpi su rea de trabajo Elabor el informe individual del anlisis de los procesos efectuados, empleando los reportes generados a lo largo de la prctica, incluyendo los procedimientos realizados, las observaciones y las conclusiones Particip de manera activa en las estrategias de construccin del aprendizaje recomendadas Realizo la prctica con responsabilidad, limpieza, seguridad y trabajo en equipo.

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

53

Lista de cotejo
Lista de cotejo Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Aplicacin de la norma NOM-001STPS-2008

Instrucciones

El reporte escrito contiene: Desarrollo 1. Portada 2. Introduccin 3. Acta de la comisin mixta seguridad e higiene (segn caso) 4. Descripcin de la(s) rea(s) trabajo 5. Propuesta de mejora segn NOM-001STPS-2008 6. Conclusiones claras y concisas 7. Recomendaciones 8. Bibliografa 9. Limpieza y pulcritud

Si

No

No aplica

de el de la

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

54

INSTRUMENTOS DE EVALUACION COMPETENCIA 2 FORMATO PARA LA HETEROEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Competencia 2 Criterios Alumno 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Lugar y Fecha Vo. Bo. Fecha Grupo

Total

55

FORMATO PARA LA AUTOEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Nombre del alumno Marque con una X el concepto que te permita evaluar tu desempeo de acuerdo a tu actuacin y participacin en las actividades propuestas en el Submdulo Aspectos El apoyo de mis compaeros han permitido que mi aprendizaje sea significativo Mostr actitudes de solidaridad y compaerismo en las actividades de grupo Se ha hecho de manifiesto el trabajo en equipo durante el curso He participado de manera efectiva en las recomendaciones hechas durante la(s) prcticas y ejercicio(s) del curso Lugar y Fecha Vo. Bo. Siempre 10 A veces 8 Nunca 5 Total Fecha Grupo

3 4

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Gua de observacin Gua de observacin Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando las condiciones instalaciones de la cafetera Higinicas del personal y las

Instrucciones

Desarrollo Sugiri las medidas de higiene personal y de instalaciones segn el manual. Sugiri el equipo de seguridad, de acuerdo al tipo de prctica a desarrollar Se incorpor a algn equipo de trabajo Elabor propuestas de mejora de acuerdo al manual para el personal y el proceso de trabajo analizado. Coment al grupo sus conclusiones y obtuvo el consenso en el anlisis para completar los reportes correspondientes Limpi su rea de trabajo Elabor el informe individual del anlisis de los procesos efectuados, empleando los reportes generados a lo largo de la prctica, incluyendo los procedimientos realizados, las observaciones y las conclusiones Particip de manera activa en las estrategias de construccin del aprendizaje recomendadas Realizo la prctica con responsabilidad, limpieza, seguridad y trabajo en equipo.

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

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Lista de cotejo Lista de cotejo Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando las condiciones Higinicas del personal y las instalaciones de la cafetera

Instrucciones

El reporte escrito contiene: Desarrollo 1. Portada 2. Introduccin 3. Descripcin de la(s) rea(s) de trabajo 4. Propuesta de mejora segn el MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD, recomendadas para cada caso 5. Conclusiones claras y concisas 6. Recomendaciones 7. Bibliografa 8. Limpieza y pulcritud

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

58

INSTRUMENTOS DE EVALUACION COMPETENCIA 3 FORMATO PARA LA HETEROEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Competencia 3 Criterios Alumno 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Lugar y Fecha Vo. Bo. Fecha Grupo

Total

59

FORMATO PARA LA AUTOEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Nombre del alumno Marque con una X el concepto que te permita evaluar tu desempeo de acuerdo a tu actuacin y participacin en las actividades propuestas en el Submdulo Aspectos El apoyo de mis compaeros han permitido que mi aprendizaje sea significativo Mostr actitudes de solidaridad y compaerismo en las actividades de grupo Se ha hecho de manifiesto el trabajo en equipo durante el curso He participado de manera efectiva en las recomendaciones hechas durante la(s) prcticas y ejercicio(s) del curso Lugar y Fecha Vo. Bo. Siempre 10 A veces 8 Nunca 5 Total Fecha Grupo

3 4

60

Gua de observacin Gua de observacin Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando el uso de equipo de proteccin personal dentro de los talleres de la escuela

Instrucciones

Desarrollo Verific el lugar de trabajo para determinar los riesgos existentes o potenciales que requieran el uso de equipo de proteccin personal (por ejemplo: proteccin para la cabeza, ojos, cara, manos o pies) En caso de riesgos existentes o potenciales, sugiri, el uso de equipo de proteccin personal adecuado para los empleados afectados Entren en los procedimientos para el uso del equipo de proteccin personal: qu equipo de proteccin personal es necesario para la tarea, cundo es necesario y cmo ajustarlo apropiadamente Sugiri el uso de cascos de seguridad donde existe el riesgo de cada de objetos Sugiri el uso de proteccin para los pies donde existe el riesgo de lesiones por sustancias calientes, corrosivas o txicas; objetos cayendo o acciones penetrantes o demoledoras Sugiri proteccin auditiva cuando los niveles de ruido exceden aquellos establecidos en la norma Coment al grupo sus conclusiones y obtuvo el consenso en el anlisis para completar los reportes correspondientes Limpi su rea de trabajo

Si

No

No aplica

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Elabor el informe individual del anlisis de los procesos efectuados, empleando los reportes generados a lo largo de la prctica, incluyendo los procedimientos realizados, las observaciones y las conclusiones Particip de manera activa en las estrategias de construccin del aprendizaje recomendadas Realizo la prctica con responsabilidad, limpieza, seguridad y trabajo en equipo.

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

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Lista de cotejo Lista de cotejo Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando el uso de equipo de proteccin personal dentro de los talleres de la escuela

Instrucciones

El reporte escrito contiene: Desarrollo 1. Portada 2. Introduccin 3. Descripcin de la(s) rea(s) de trabajo 4. Propuesta de mejora de acuerdo a la NORMA Oficial Mexicana NOM-017STPS-2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo. 5. Conclusiones claras y concisas 6. Recomendaciones 7. Bibliografa 8. Limpieza y pulcritud

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

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INSTRUMENTOS DE EVALUACION COMPETENCIA 4 FORMATO PARA LA HETEROEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Competencia 4 Criterios Alumno 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Lugar y Fecha Vo. Bo. Fecha Grupo

Total

64

FORMATO PARA LA AUTOEVALUACION COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y TECNOLGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO PLANTEL_________________________________________________________ Formacin Profesional Semestre Nombre del alumno Marque con una X el concepto que te permita evaluar tu desempeo de acuerdo a tu actuacin y participacin en las actividades propuestas en el Submdulo Aspectos El apoyo de mis compaeros han permitido que mi aprendizaje sea significativo Mostr actitudes de solidaridad y compaerismo en las actividades de grupo Se ha hecho de manifiesto el trabajo en equipo durante el curso He participado de manera efectiva en las recomendaciones hechas durante la(s) prcticas y ejercicio(s) del curso Lugar y Fecha Vo. Bo. Siempre 10 A veces 8 Nunca 5 Total Fecha Grupo

3 4

65

Gua de observacin Gua de observacin Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando el uso de las buenas prcticas de manofactura

Instrucciones

Desarrollo Verific el lugar de trabajo se encuentre en condiciones ptimas de limpieza y operacin Verifico el uso de equipo de proteccin personal adecuado al giro de la empresa Detall procedimientos en la fabricacin del producto para el mejoramiento del proceso Sugiri la existencia de puntos crticos en el proceso Limpi su rea de trabajo Elabor el informe individual del anlisis de los procesos efectuados, empleando los reportes generados a lo largo de la prctica, incluyendo los procedimientos realizados, las observaciones y las conclusiones Particip de manera activa en las estrategias de construccin del aprendizaje recomendadas Realizo la prctica con responsabilidad, limpieza, seguridad y trabajo en equipo.

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

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Lista de cotejo Lista de cotejo Nombre del Alumno A continuacin se presentan los criterios que van a ser verificados en el desempeo del alumno mediante la observacin del mismo. De la siguiente lista marque con una X aquellas observaciones que hayan sido cumplidas por el alumno durante su desempeo Verificando el uso de equipo de proteccin personal dentro de los talleres de la escuela

Instrucciones

El reporte escrito contiene: Desarrollo 1. Portada 2. Introduccin 3. Descripcin de la(s) rea(s) de trabajo 4. Propuesta de mejora en las BPM de acuerdo a la NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 5. Conclusiones claras y concisas 6. Recomendaciones 7. Bibliografa 8. Limpieza y pulcritud

Si

No

No aplica

Observaciones

Hora Inicio

Hora Final

Calificacin

Fecha

Vo. Bo.

Lugar y Fecha de aplicacin

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Federacin, D. O. (9 de diciembre de 2008). NORMA Oficial Mexicana NOM-017-STPS2008, Equipo de proteccin personal-Seleccin, uso y manejo en los centros de trabajo. Recuperado el 16 de febrero de 2012, de http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-017.pdf Jaureguiberry, M. (diciembre de 2000). Elementos de Proteccin Personal. Recuperado el 28 de Febrero de 2012, de http://www.fio.unicen.edu.ar/usuario/segumar/a133/material/Elementos%20de%20Proteccion.pdf LEY FEDERAL DEL TRABAJO;. (1 de abril de 1970). Cmara de Diputados del H. Congreso de la Unin. Recuperado el 20 de febrero de 2012, de http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/LFT.pdf Marco normativo de seguridad y salud en el trabajo. (s.f.). Autogestin en Seguridad y salud en el trabajo. Recuperado el 16 de febrero de 2012, de Normas Oficiales Mexicanas de Seguridad y Salud en el Trabajo: http://asinom.stps.gob.mx:8145/Centro/CentroMarcoNormativo.aspx REGLAMENTO FEDERAL DE SEGURIDAD, H. Y. (21 de Enero de 1997). Obtenido de http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/RFSHMAT.pdf Sanitario, S. d. (Agosto de 1999). Manual de Buenas Prcticas de Higiene y Sanidad. Recuperado el 3 de Febrero de 2012, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/sanidad.html Unidad 3 Higiene personal. (1 de abril de 2008). Recuperado el 2 de febrero de 2012, de http://tematico8.asturias.es/export/sites/default/consumo/seguridadAlimentaria/seguridadalimentaria-documentos/basico03.pdf

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