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A alimentao no contexto contemporneo: consumo, ao poltica e sustentabilidade Food in the contemporary context: consumption, political action and sustainability

ARTIGO ARTICLE

Ftima Portilho 1 Marcelo Castaeda 1 Ins Rugani Ribeiro de Castro 2

1 Programa de Ps-Graduao de Cincias Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Av. Presidente Vargas 417, 9 andar, Centro. 20071-003 Rio de Janeiro RJ. faportilho@uol.com.br 2 Instituto de Nutrio, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Abstract The interdisciplinary field of reflections on food as politics goes through a process of expansion and overflow to the private sphere, and routine daily food consumption. This process seems to be a reflection of transformations in the global agrifood markets, the wide publicity and awareness of food hazards and the politicization of consumption. To the extent that individuals are to assume responsibility for the environmental and social consequences of their everyday choices, the specificity of political power in contemporary societies goes beyond the institutional level (food security and nutrition, social inequalities in access to food, agricultural policies and regulations advertising of food) to meet the private sphere. This paper shows, initially, some of the recent debates about the process of politicization of consumption and then explores a theoretical reflection on the ethical, political and ideological habits that relate to food consumption, including the locations and ways of acquiring and food preparation, the values of environmental preservation, solidarity with local producers and reflexive caution against food risks. Finally, points to a research agenda capable of capturing the processes of politicization of food and consumer practices in the field of political power. Key words Food consumption, Political action, Sustentability, Risks, Politicization of consumption

Resumo O campo interdisciplinar de reflexes sobre a alimentao como campo poltico passa por um processo de expanso e transbordamento para a esfera privada, cotidiana e rotineira do consumo alimentar. Tal processo parece ser reflexo de transformaes nos mercados agroalimentares globais, da ampla percepo e publicizao dos riscos alimentares e da politizao do consumo. Uma vez que os indivduos assumem responsabilidades sobre as consequncias ambientais e sociais de suas escolhas cotidianas, a especificidade poltica da alimentao nas sociedades contemporneas extrapola a esfera institucional (segurana alimentar e nutricional, desigualdades sociais no acesso alimentao, polticas agrcolas e regulamentao da publicidade de alimentos) para atingir a esfera privada. O artigo aborda alguns dos recentes debates sobre o processo de politizao do consumo e faz uma reflexo terica sobre as dimenses tica, poltica e ideolgica que relacionam hbitos de consumo alimentar, incluindo locais e formas de aquisio e preparo dos alimentos, valores de preservao ambiental, solidariedade com pequenos produtores locais e precauo reflexiva ante os riscos alimentares. Aponta ainda uma agenda de pesquisa capaz de captar processos de politizao da comida e prticas de consumo poltico no campo da alimentao. Palavras-chave Consumo alimentar, Ao poltica, Sustentabilidade, Riscos, Politizao do consumo

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Introduo: a alimentao como campo poltico

As reflexes sobre alimentao e nutrio como campo poltico costumam enfatizar um conjunto de questes tradicionalmente relacionadas arena do Estado, tais como segurana alimentar e nutricional, direitos humanos, desigualdades sociais no acesso comida, polticas nutricionais e agrcolas, bem como a regulamentao da publicidade de alimentos. Ao considerar o sistema agroalimentar global, as anlises se voltam mais para as regras do comrcio internacional de commodities, a dominao das corporaes multinacionais, a expanso do setor supermercadista, a desregulamentao e globalizao dos mercados agroalimentares e a valorizao de qualidades especficas e de origem. Em uma arena micropoltica, tais reflexes costumam enfocar aspectos como a organizao social do trabalho e o papel dos gneros na produo domstica da comida1,2. Tais reflexes utilizam tradicionalmente uma abordagem estadocntrica, considerando a comida como um conjunto de nutrientes e a poltica como aquilo que as instituies fazem ou deixam de fazer. No entanto, aspectos como a crise de legitimidade que caracteriza a vida poltica contempornea e a desregulao e liberalizao que passam a afetar a produo agroalimentar a partir da dcada de 1990 contribuem para tornar estreito o foco exclusivo em polticas institucionais, burocracias ou representantes polticos. Ao considerar que a poltica, assim como a comida, encontra-se enraizada em prticas sociais, discursos, controvrsias e convenes que nem sempre so rotuladas como polticas, Lien2 entende que uma abordagem puramente institucional da alimentao como campo poltico no mais capaz de capturar o vasto leque de conexes existentes entre a produo, a distribuio e o consumo de alimentos. Neste artigo, nos propomos a destacar e refletir sobre um novo aspecto poltico e politizador da alimentao. Isso no quer dizer, evidentemente, que a abordagem institucional no seja relevante nem que questes como a segurana alimentar e nutricional no sejam menos importantes hoje do que sempre foram. A dimenso poltica da alimentao tem sido expandida em novas direes. Certos fatos, como os escndalos alimentares, as controvrsias cientficas, a percepo e a publicizao de riscos, as ideologias alimentares e os discursos e prticas de consumo consciente, colocam o tema da alimentao, cada vez mais, no centro dos debates polticos.

Da surge a questo que pretendemos abordar: como a comida tem se transformado em um objeto poltico por excelncia? Como caso paradigmtico para a politizao da alimentao, tem sido apontado o escndalo da doena encefalopatia bovina espongiforme (Bovine Spongiform Encephalopathy BSE), popularmente designada como doena da vaca louca, ocorrido na Inglaterra em 1996 devido reciclagem, sem controle, de carne, ossos, sangue e vsceras usados na fabricao de rao animal. Tal escndalo provocou reaes em cadeia em todo o mundo e fez emergir uma forte conscincia do risco, abalando a confiana pblica nas instituies polticas e cientficas e desencadeando um amplo debate sobre as consequncias da produo de comida barata na esfera pblica inglesa2,3. Com a ecloso de outros escndalos alimentares como a febre aftosa, a salmonela e a gripe suna e o advento dos organismos geneticamente modificados, a partir da dcada de 90, a alimentao deixou de ser uma questo debatida apenas nos crculos restritos que definiam as polticas de segurana alimentar e nutricional para ganhar a grande mdia, o debate pblico e a esfera das decises cotidianas de uma nova agenda da mesa da cozinha4, em especial no contexto europeu. Com isso, a alimentao comea a ser politizada tanto em suas formas de produo, distribuio e comercializao quanto em suas formas e locais de aquisio e preparo dos alimentos. Barbosa5 assinala uma transio do ato de comer como a passagem de uma atividade corriqueira, prazerosa, privada e familiar para uma prtica altamente consciente, regulada e poltica. Neste contexto, indica as origens mltiplas da complexidade atual do campo da alimentao: o conhecimento cientfico sobre a nutrio humana e a medicina; o movimento ecolgico, que pauta as implicaes ambientais decorrentes do tipo de alimentao que as sociedades ocidentais contemporneas adotam; os movimentos sociais em defesa de populaes que vivem de mtodos tradicionais de produo e se encontram ameaadas pelas transformaes ocorridas no campo; os movimentos em defesa dos animais; o processo de globalizao; e o desenvolvimento das cincias sociais que vm abordando os fenmenos de forma mais processual e relacional, por meio da anlise de redes. Assim, se o campo da alimentao politizado atravs das polticas de produo agrcola e das polticas distributivas e nutricionais, cabe destacar que este processo de politizao tambm se d a partir da percepo dos riscos e da possibilidade de uso poltico das escolhas de con-

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sumo. Neste sentido, a comida permanece um meio de reciprocidade que, ao constituir relaes significantes em diferentes nveis e de diferentes tipos, se transforma em um novo objeto poltico contemporneo, j que muitas relaes constitudas por e atravs da sua mediao so tambm relaes de poder, devendo ser analisadas como tal2. Afinal, aes que contestam as relaes de poder existentes podem tomar diferentes formas 2. Ao prestarmos ateno nas formas menos bvias em que o campo da alimentao politizado, buscamos contribuir para um melhor entendimento tanto da poltica quanto da alimentao contempornea. Para uma abordagem poltica da alimentao, propomos, inicialmente, considerar o processo de ambientalizao e politizao do consumo, ou seja, a percepo e o uso do consumo como uma forma de ao poltica, materializando e tornando pblicos valores e comprometimentos ambientais e sociais. Em seguida, descreveremos as transies do campo da alimentao como campo poltico2,3 e, como concluso, apresentaremos uma necessria agenda de pesquisa capaz de captar os processos de politizao da comida e as prticas de consumo poltico no campo da alimentao.

A politizao e a ambientalizao do consumo e da vida cotidiana

A nova abordagem da alimentao como campo poltico pode ser compreendida dentro do quadro mais amplo de anlise dos processos de ambientalizao e politizao da vida privada e cotidiana, traduzidos, em especial, na percepo e no uso do consumo como prtica poltica, o que tem sido chamado de consumo poltico6. Autores como Alexander7, Canclini8, Giddens9 e Beck10, entre outros, tm destacado mudanas nas formas de participao na esfera pblica e no repertrio de ao poltica das sociedades contemporneas. Nesse sentido, apontam para uma mudana das formas convencionais de participao poltica via instituies e ao coletiva como sindicatos, partidos polticos e movimentos sociais institucionalizados para formas consideradas mais autnomas, menos hierrquicas e no institucionalizadas de participao, incluindo boicotes, compras responsveis e peties on-line. Ao considerar essas transformaes nas formas de engajamento poltico, Canclini8 aponta uma reduo da participao, do interesse e da confiana nas instituies polticas tradicionais

e, ao mesmo tempo, uma reestruturao dos vnculos entre consumo e cidadania: a expanso das comunicaes e do consumo geram associaes de consumidores e lutas sociais, ainda marginais, mas melhor informados sobre as condies nacionais e internacionais. Entendemos como consumo poltico a percepo e o uso das prticas e escolhas de consumo como uma forma de participao na esfera pblica4,6,11-15. Trata-se de uma tentativa de dar concretude adeso a valores em prol de melhorias sociais e ambientais, materializando-os e tornando-os pblicos. Neste contexto, as aes e escolhas mais triviais e cotidianas so percebidas como podendo influenciar rumos globais, ao mesmo tempo que se tornam globalmente determinadas9. Desta forma, a vida privada torna-se o lcus de um novo tipo de ao poltica em que o aspecto politizador se constitui no fato de que o microcosmo das condutas pessoais se inter-relaciona com o macrocosmo dos problemas globais16. Ao considerar essas transformaes, os prprios conceitos de consumo e de sociedade de consumo so repensados pelas cincias sociais, uma vez que categorias tradicionalmente atribudas a eles, como individualismo, insaciabilidade, superficialidade, anomia e alienao, so contrapostas observao emprica de processos que associam as prticas de consumo a valores como solidariedade, responsabilidade, participao social e cidadania. Com isso, o consumo deixa de ser apenas uma forma de reproduo das estruturas sociais reinantes17 para se tornar tambm, e cada vez mais, um instrumento e uma estratgia de ao poltica que incorpora valores como solidariedade e responsabilidade socioambiental. A relao entre consumo e poltica pode ser observada ao prestarmos ateno nas novas ideologias, discursos e movimentos sociais que propem, como soluo para o enfrentamento de problemas sociais e ambientais, prticas de consumo responsvel, consciente, tico ou sustentvel. Tal fenmeno pode ser considerado sob o rtulo mais amplo de consumo poltico. Cabe destacar que pesquisas empricas que analisam como e por que (ou por que no) os cidados individuais percebem suas responsabilidades e seu papel nas atividades cotidianas de consumo4,13-15,18,19 observam tenses, dilemas, incorporao, negociao e negao desses ideais. Afinal, o campo do consumo envolve uma encruzilhada de valores e prticas em disputa (consumption junction, na expresso de Stolle et al.6). Dessa forma, o termo consumo poltico, ou politizado, tem sido utilizado para se referir ao

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uso do consumo como uma arena de tomada de deciso carregada de potenciais conflitos de valores e desejos, de capacidade poltica e de restries socioeconmicas8,13,14. Essa viso difere das vises convencionais sobre o fenmeno do consumo, que tendem a v-lo ou como mera compra e aquisio de bens e servios no mercado com base em decises sobre preo e qualidade ou como gastos desmedidos e suprfluos20. Interessa destacar que o enfoque do consumo poltico no aborda apenas consumidores engajados em movimentos sociais institucionalizados, mas enfatiza tambm, e principalmente, aqueles atores sociais no organizados e difusamente politizados que se situam entre o anonimato e a vontade de exercer um papel poltico, entre as preocupaes cotidianas da esfera privada e a vontade de participar de uma esfera pblica mais ampla14,15,21. No estudo do processo de politizao do consumo, Halkier e Holm15 e Stolle et al.6 enfatizam o engajamento dos consumidores em dois conjuntos de prticas de consumo poltico: boicotes e buycotts. Tais prticas se relacionam, no primeiro caso, negao do consumo de produtos e servios por consideraes sociais e/ou ambientais e, no segundo, opo intencional por produtos e servios percebidos como social e/ou ambientalmente amigos. Cabe citar, ainda, um terceiro conjunto de prticas: as de uso racional de bens e servios na esfera domstica e cotidiana (como gua, energia e transportes) e separao de resduos para reciclagem19,22. Essas prticas que ocupam novos espaos fora do campo poltico tradicional podem ser analisadas atravs de propostas analticas desenvolvidas por autores como Jeffrey Alexander7, Anthony Giddens9,23 e lrich Beck10,16, que no desmerecem a vida privada como espao de luta pela emancipao14,22. Assim, o consumo poltico pode ser compreendido como consequncia de fatores que tm transformado prticas locais e experincias sociais nas ltimas dcadas, como a globalizao, a destradicionalizao e a reflexividade social. Giddens9 ressalta que, em uma ordem social ps-tradicional, perderamos as referncias dadas pelas tradies, tendo que decidir e escolher, por ns mesmos, na condio de indivduos e humanidade coletiva, o que a natureza e como devemos organizar nossas vidas em relao a ela. Com isso, os indivduos precisam se acostumar a refletir e a filtrar as informaes sobre todos os aspectos rotineiros da vida cotidiana, tomando decises com base nessas reflexes e conhecimentos.

Assim, o relativo crescimento da liberdade de escolha dos consumidores conectado a uma busca pela emancipao, identidade pessoal e autonomia na esfera privada, apontando para novas formas de ao poltica. Com base nesses fenmenos, novas preocupaes se juntariam s polticas emancipatrias tradicionais, dando origem s polticas de vida, que apontam para um padro de engajamento relacionado s lutas sobre como queremos viver, como indivduos e como humanidade, num mundo que era determinado pela tradio e pela natureza e que agora se encontra, cada vez mais, submetido s decises humanas. Beck10,16 enfatiza que, em contraposio descrena nas instituies polticas tradicionais, ocorre um renascimento no institucional do poltico, em que distintas reas sociais passam a se constituir como uma nova cultura poltica. Assim, se na modernidade clssica o conceito de poltica significava deixar a esfera privada para se dedicar pblica, com a atual invaso do poltico na esfera privada as experincias que eram consideradas declnio ou morte da poltica podem ser pensadas como reposicionamento do poltico. Na modernizao reflexiva, esse autor observa uma ampliao do conceito de poltica na medida em que a reduo da participao pblica nas esferas tradicionais reflete um processo de transio em que as velhas polticas do lugar s novas polticas, concentradas na vida privada. Esse renascimento no institucional do poltico pode ser explicado por meio do conceito de subpoltica, uma poltica margem e alm das instituies polticas dos Estados-Nao; uma poltica direta que envolve a participao individual nas decises. Para Beck16, na sociedade de risco global, a privacidade como a menor unidade concebvel do poltico contm dentro de si a sociedade mundial. Esta nova qualidade do poltico se fortalece justamente com a expanso da preocupao ecolgica e com os riscos associados ao desenvolvimento tecnolgico. A teoria neomoderna proposta por Alexander7 ajuda a compreender a transio no padro de engajamento poltico das sociedades contemporneas, das aes radicais-coletivistas, predominantes no perodo de antimodernizao dos anos 1960 e 1970, para as aes romntico-individualistas, tpicas do perodo de neomodernizao, a partir dos anos 1990. Essas formas emergentes de ao poltica seriam mais realistas e pragmticas por enfatizarem a ao de indivduos reais e no de sujeitos histricos coletivos, como as categorias nao, classe social ou movi-

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mentos sociais. As narrativas e formas de ao poltica atuais emancipatrias, individualistas e romnticas, mas igualmente heroicas parecem conectadas a uma ampla variedade de aes na esfera do mercado. Assim, e por meio do que denomina de reconvergncia neomoderna, Alexander7 enfatiza o (res)surgimento de uma narrativa emancipatria do mercado em que este passa a ser visto como uma relao social e interativa, e no mais apenas um mercado capitalista explorador, na medida em que a narrativa heroica reaparece por meio de movimentos sociais com uma ampla variedade de motivaes para construir novos direitos e formas de ao. Todos esses processos podem, ainda, contribuir para aumentar o sentimento de pertencimento na sociedade, uma vez que os consumidores podem perceber o significado de suas prprias aes em relao aos seus efeitos no meio ambiente e em outros grupos sociais, conectando as esferas local e global23. Isso poderia produzir sentimentos de cidadania mais fortes, uma vez que os consumidores podem passar a ver suas prprias prticas como pertencendo a uma comunidade poltica mais ampla4,8. O ato de selecionar e adquirir mercadorias, portanto, no pode ser compreendido como um ato individual e individualizante. Ao contrrio, o consumo se relaciona a duas formas de alteridade24: uma relao entre quem compra e para quem se compra, em geral a famlia, e uma relao cosmolgica que transcende qualquer utilidade imediata, pois assume a forma no de sujeito ou objeto, mas dos valores aos quais as pessoas desejariam se dedicar. A seleo de mercadorias est, portanto, relacionada s relaes sociais e aos valores mais importantes para a pessoa responsvel por esta tarefa. Assim, a ideia de responsabilidade pode ser ampliada para outros grupos sociais e para uma ideia abstrata de mundo, natureza e planeta25.

O aspecto poltico e politizador da comida: transformaes no campo da alimentao

Os anos 1990 representaram uma virada histrica na configurao da alimentao como campo poltico. Com isso, cada garfada passa a articular experincias locais, particulares e subjetivas do ato de comer a eventos que ocorrem no cenrio global. Este novo papel da alimentao nas sociedades contemporneas se relaciona maior conscincia das questes envolvidas no consu-

mo alimentar, s responsabilidades derivadas desta conscincia, s implicaes da globalizao e ao teor poltico e ideolgico destas questes26. Assim, e para alm de prticas relacionadas com a satisfao de necessidades nutricionais, modeladas pela cultura e imprescindveis para a vida e a sobrevivncia humanas1, o comer torna-se tambm um ato poltico e ideolgico. Lien2 aponta a governamentalidade, o problema dos riscos e a dimenso de natureza da comida como algumas das principais facetas politizadoras presentes nos estudos contemporneos sobre alimentao. Na perspectiva da alimentao como governamentalidade, a comida surge como mediadora das relaes entre o Estado, as corporaes e os indivduos e, ainda, entre a nao e seu corpo humano, envolvendo, assim, a socializao dos membros da famlia como bons pais, boas crianas e bons cidados, bem como a construo de sujeitos ticos e de probidade moral. Em relao crescente percepo dos riscos na alimentao, destacam-se estudos sobre reflexividade institucional, incerteza e confiana. Se o que considerado perigoso na comida escapa aos sentidos, a confiana em relao comida passa a ser abstrata, envolvendo polticas discursivas e formas de construir e organizar o debate pblico, publicizando ou silenciando sobre os riscos. Finalmente, a dimenso da comida como natureza envolve uma imagem idealizada desta ltima, oposta cultura e tecnologia, que captura nossa imaginao do que bom, saudvel, verdadeiro e autntico. Para alm dessas facetas, Lien2 aponta a capacidade de efetuar conexes como a caracterstica que confere especificidade poltica s prticas alimentares nas sociedades contemporneas. Neste sentido, as conexes marcam politicamente o campo da alimentao, indicando possibilidades de dissolver muitas distines preconcebidas entre natureza e cultura, produo e consumo, moral e mercado, famlia e sociedade, individual e coletivo, corpo e mente2. Desta forma, o campo da alimentao se torna poltico na medida em que muitas relaes de poder se constituem nele e por meio dele. A alimentao passa a configurar um campo de disputas especficas que conectam o corpo individual a comunidades abstratas, ao meio ambiente, a inovaes tecnocientficas e a conceitos morais, evidenciando dilemas acerca dos riscos e do controle que caracterizam a produo de alimentos nas sociedades contemporneas. Lien2 compreende, assim, um movimento duplo de mudana, que envolve um desencaixe

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local e um reencaixe global, com um impacto cada vez maior de eventos locais em contextos distantes de uma ordem globalizada. Assim, certos indivduos passaram a se autoatribuir responsabilidades27 ante consequncias distantes, complexas e abstratas de suas escolhas e hbitos, inserindo a vida cotidiana no campo poltico. Por sua vez, os consumidores globais ficam vulnerveis a prticas, regulaes e rotinas originadas em regies distantes e desconhecidas. Com isso, as negligncias, fraudes e adulteraes do complexo agroalimentar industrial hegemnico passam a representar riscos para todos os consumidores de alimentos. Importante destacar que no somente o fato de a comida se tornar globalizada que faz da alimentao um campo poltico, nem mesmo a ampliao dos interesses, relaes e instrumentos regulatrios envolvidos na trajetria do alimento da produo ao consumo. Um potencial maior de interesses divergentes e conflitantes torna as relaes polticas do alimento e da comida mais significativas, pois cada alimento passa a ser reconhecido como um produto que possui uma histria e implicaes mais complexas e profundas do que se pensara at ento. O espao entre o que sabemos e o que poderamos saber confere segurana e transparncia um carter fundamental nas anlises sobre a alimentao contempornea2. Por isso, uma abordagem poltica do campo da alimentao , ao mesmo tempo, silenciosa e expositiva na medida em que envolve o poder de controlar o que ser declarado e a definio do foco de debate pblico, assim como o que deixar de ser declarado. As relaes abstratas entre produtores e consumidores, o enfraquecimento da autoridade especialista e a divulgao frequente dos escndalos alimentares na mdia so aspectos que fazem com que os consumidores sintam mais fortemente a impossibilidade de ser e estar bem informados2. Desta forma, a politizao do campo da alimentao parece ir alm de um processo seletivo de escolha por um alimento especfico dentro de uma mirade de possibilidades. A questo sobre qual item deve ser politizado por si s se tornou um instrumento poltico em razo dos dilemas e ambiguidades envolvidos nas escolhas cotidianas dos consumidores. Nerlich3 entende que a escolha dos riscos que mais nos preocupam est associada a formas sociais especficas, pois so simultneas s escolhas dos estilos de vida. O risco no construdo apenas de uma forma cientfica, social e cultural,

mas envolve uma questo individual cada vez mais importante, bem como, ultimamente, uma questo de moralidade, materializada nas escolhas dos consumidores. Com isso, as reflexes cotidianas passaram a incluir aspectos como a globalizao, a responsabilidade individual, o julgamento cientfico e as presses socioeconmicas. Os riscos, que primeira vista pareciam somente uma tragdia humana e ambiental, passaram a abrir janelas de oportunidades polticas no campo da alimentao. Na era da alimentao globalizada, as fronteiras entre os contextos locais e global apresentam-se cada vez mais diludas. Desta maneira, a alimentao constitui um fenmeno poltico nico, pois o alimento, mais do que qualquer outro produto, profundamente absorvido por complexas relaes. E isso se d, segundo Lien2, em trs sentidos. Primeiramente, em relao s implicaes biolgicas da alimentao, ou seja, a necessidade humana fisiolgica de se alimentar diariamente. Historicamente, os sistemas agroalimentares foram desenvolvidos para assegurar, de diversas formas, o suprimento estvel de alimentos: domesticao, explorao, reciprocidade e comrcio. Esta relativa estabilidade tornou os seres humanos vulnerveis, fracos e fceis de controlar, o que torna o campo da alimentao parte de estruturas de subordinao, governana e dominao. Em segundo lugar, a alimentao caracteriza uma rotina cotidiana, um meio conveniente de expressar distines sociais e cerimoniais que naturaliza relaes comunitrias ou hierrquicas. O significado simblico da comida em um contexto social pode ser visto como sedimentao de estruturas histricas de poder e desigualdade que operam ao longo de geraes2,17. Desta forma, a alimentao se torna uma fora estrutural e estruturante. Em terceiro lugar, o campo da alimentao passa a ser entendido como cincia nutricional, uma vez que a nutrio se tornou um dos mais significativos campos da medicina preventiva e um agente estruturante das escolhas alimentares contemporneas. A nutrio contraria, ao mesmo tempo, os interesses agrcolas, da indstria alimentar, da comida nacional e das polticas nutricionais2. Desta forma, as conexes entre o alimento e o corpo podem evidenciar conflitos entre diferentes interesses: polticos, de negcios e da cincia. Esta abordagem poltica do campo da alimentao passa ao largo das instituies estatais formais, especialmente pela crise de legitimidade que

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as atinge, em geral, bem como pela desregulamentao e liberalizao que afetam o campo da alimentao, em particular. Neste sentido, a contestao das relaes de poder existentes pode assumir diversas formas, muitas vezes pelos caminhos menos bvios, como os da vida cotidiana. Lien2 destaca quatro conexes nas relaes de poder do campo da alimentao: (1) entre os sentidos e as experincias, uma vez que a alimentao evoca e estimula a memria; (2) o conceito de governamentalidade, definido por Michel Foucault; (3) a reflexividade institucional23, sociedade de risco10 ou termos como dvida radical, incerteza e falta de confiana, que se referem ao conjunto de dilemas sentidos contemporaneamente; e, finalmente, (4) a comida como natureza. Por fim, necessrio atentar para as polticas da natureza englobadas discursivamente pelo termo ambientalismo, uma vez que no h uma natureza nica e singular, mas uma diversidade de naturezas contestadas e constitudas atravs de vrios processos polticos, sociais e culturais. Assim, quando um alimento visto como mais ou menos natural, produzido de um modo mais ou menos sustentvel ou harmoniosamente adaptado a certas noes de natureza, o que se tem, de fato, a insero dos debates em um campo em que o que prevalece a dvida. Com base em uma pesquisa com consumidores de alimentos orgnicos na Dinamarca, Halkier18 compreende que os riscos associados alimentao se inserem em teias sociais e culturais mais complexas e diversificadas do que supe a racionalidade instrumental dos debates pblicos, em especial por parte das instituies polticas. Em sua anlise, a autora demarca as diferentes formas de enxergar os riscos, colocando, de um lado, pesquisadores, polticos e administradores que enfatizam questes como qualidade, segurana e tica alimentar e, de outro, o pblico em geral, que se volta mais para as normas sociais prticas que governam o consumo de alimentos. Assim, no momento em que os consumidores se do conta dos riscos associados ao consumo de alimentos, ingressam na arena poltica que, no campo da alimentao, se caracteriza pelo crescente nmero de escndalos alimentares e conflitos de controle e regulao, bem como pelo grande nmero de discursos conflituosos. Desta forma, alguns consumidores constroem suas prticas cotidianas de alimentao como uma ao poltica individualizada, local e orientada para uma

soluo concreta em relao aos riscos que percebem18. Quando os consumidores negociam as normas sociais das prticas de consumo alimentar, eles esto negociando o controle de suas prprias prticas de consumo.

Concluso: uma necessria agenda de pesquisa

Conforme exposto, os debates sobre a alimentao como campo poltico deixaram a exclusividade da esfera poltica institucional para atingir tambm as atividades privadas, cotidianas e rotineiras de consumo alimentar. As reflexes aqui apresentadas nos levam a um esforo de apontar uma necessria agenda de pesquisa capaz de captar esses novos processos de politizao da alimentao, bem como as prticas de consumo poltico nesse campo. Tal agenda de pesquisa tem se mostrado profcua entre pesquisadores estrangeiros, entre os quais se observa vasta produo acadmica abordando temas como a governamentalidade, o problema dos riscos, a dimenso de natureza da comida e o consumo poltico no contexto alimentar, bem como as conexes nas relaes de poder presentes no campo da alimentao, conforme apresentado neste artigo. No entanto, nos parece ainda haver uma carncia de reflexes e investigaes empricas sobre consumo poltico no Brasil, o que contrasta com a observao do crescimento, em nosso pas, de experincias como redes de produtores e consumidores, associaes de compras coletivas, boicotes, buycotts e, ainda, a adoo do consumo poltico por diversos movimentos sociais como estratgia para alcanar seus objetivos como, por exemplo, os movimentos de economia solidria e comrcio justo. Acreditamos que as reflexes sobre a alimentao como campo poltico devem incluir investigaes relacionadas a questes como a politizao do consumo alimentar como tendncia nas sociedades contemporneas, as especificidades desse fenmeno no contexto brasileiro, os limites e possibilidades desse tipo de ativismo, a capacidade de o consumo poltico alterar agendas e pautar polticas pblicas e empresariais, a conjugao (ou no) do consumo poltico com a participao via formas institucionalizadas e coletivas e as opes metodolgicas capazes de captar os processos de politizao do consumo alimentar.

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Colaboradores
F Portilho, M Castaeda e IRR Castro participaram igualmente na concepo e redao final deste artigo.

Referncias
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Artigo apresentado em 10/02/2010 Aprovado em 20/05/2010 Verso final apresentada em 12/07/2010