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Receitas de Comidinhas Especialmente pro Cau Lucas e outras crianas alrgicas Porque todo alrgico merece comer alimentos gostosos!
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Usar, na mesma quantidade: Bebida base de soja (se no for alrgico soja) ou gua ou Suco de frutas e/ou vegetais ou Bebida base de arroz - 1 colher de sopa de vinagre branco Substitutos da bebida de soja. * Selecione receitas que levem apenas 1 gua ou Suco de frutas e/ou vegetais ou Bebida base de arroz ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xcaras) de farinha e sempre misture bem os itens molhados de cada receita. - 1 colher de sopa de farinha de linhaa misturada com 3 colheres de sopa de gua (misturar e deixar descansar por 2 minutos antes de adicionar receita)
Substitutos do ovo
Substitutos do trigo.
Para substituio da farinha de trigo em receitas, prepare uma das seguintes misturas:
- 1 colher de ch de levedo dissolvido em de xcara de gua quente 1 kg de farinha de arroz + 330 g de fcula de batata + 165 g de araruta - 1 colher de sopa de gua + 1 colher de ch de leo + 1 colher de ch de fermento em p 3 xcaras de farinha de arroz + 1 xcara de fcula de batata + xcara de polvilho doce - 1 pacote de gelatina comum + 2 colheres
Fonte: Instituto Girassol
Selecione receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xcaras) de farinha. Num bolo, os ovos tm duas funes bsicas: ligar os componentes e dar ao bolo uma consistncia leve. As trocas abaixo servem para a maioria das receitas de bolos com poucos ovos. Sempre misture bem os itens molhados de cada receita. . PARA BOLOS COMUNS Troque cada ovo por: 2 colheres de sopa de leite vegetal, 1/2 colher de suco de limo e 1/2 col. de bicarbonato de sdio. . PARA BOLOS DE TABULEIRO Troque cada ovo por: 2 colheres de sopa de leite vegetal ou de creme de leite (vegetal. Receita difcil de ser achada), 1/4 de colher de ch de fermento em p, Troque a manteiga por: o mesmo peso em leo de arroz, de girassol ou de milho. . PARA BOLOS DE FRUTAS Troque cada ovo por: 1 colher de sopa de farinha de soja, 1 colher de ch de araruta, 2 colheres de sopa de gua
Antes de tudo, selecionar as receitas. Leia a receita com cuidado e veja a proporo de farinha usada para cada ovo.
Amassar bem no multiprocessador, ou mesmo mo. PAT DE AZEITONAS Bater no liquidificador copo de azeitonas descaroadas, juntamente com o dobro do seu volume em torradas de po integral, previamente amolecidas em gua bem quente. Podem-se juntar: salsinha, tomate (sem casca, devido ao excesso de agrotxicos), organo, manjerico, alho, cebola, um pouco de azeite e umas gotas de limo, espremidas no momento de comer. PAT DE BERINJELA Asse as berinjelas, retire as cascas possveis, bata com sal, leo de oliva. Para cada 5 xcaras de berinjela assada, 1 xcara de molho de tomate (preparado com tomate, cebola, alho e organo), e 1/2 xcara de leo de oliva e 3 colheres de tahine (pasta de gergelim modo). PAT DE CASTANHA-DE-CAJU Cozer farinha de trigo em gua, por 1 hora ou mais, para render 2 xcaras de mingau. Bater no liquidificador, com 1 xcara de castanhas de caju. Pode acrescer algum tempero. Ter sempre uma boa variedade de temperos e especiarias vegetais. Prefira-os frescos; para isso, programe-se e compre no dia do preparo. PAT DE CENOURA Para cada 5 xcaras (chvenas, em Portugal) de cenoura cozida use 1 xcara de tempero (molho de tomate, cebola e alho) e 1/2 xcara de azeite. Bata. PAT DE NOZES E MEL (para por no po) Ralar a quantidade desejada de nozes ou avels, castanhas, etc. Juntar com xcara de mel puro e 1 colher (de ch) de gotas frescas de limo. Misturar bem.
PAT DE TOMATE Para 5 xcaras de molho de tomate sem pele e temperado (com cebola, alho, organo ou manjerico), pr meia xcara de leo de oliva e usar po velho ou farinha de rosca, at o ponto de pat. OUTROS PATS Podem-se usar abboras ou outros vegetais seus preferidos. Improvise com ingredientes frescos, naturais. Para dar consistncia, engrosse com alguma farinha integral. Se voc tiver uma balana, pese e anote cada ingrediente. Assim, quando tiver aprendido a frmula certa, pode repeti-la sempre. CREME DE NOZES Moer a quantidade pretendida de nozes cruas, no liquidificador (batedeira), adicionando leo vegetal prensado a frio. Recuse as nozes que tenham fungo ou bolor. Examine cada uma delas. O amendoim contraindicado, por costumar ter o fungo aflatoxina, que cancergeno e tambm aparece em outros tipos de nozes e castanhas. Examine bem, uma por uma.
SUBSTITUTO DE OVO
Essa substituio foi testada e aprovada pela nossa equipe nos seguintes produtos Mistura de Bolo Baunilha/Formigueiro Beladri, Mistura de Bolo Chocolate Beladri, Mistura de Po de Batata Beladri e Mistura de Po de Forma Beladri. Para cada ovo a substituio deve ser usada: RECEITA LINHAA 1 colher de sopa de linhaa moda (moer no liquidificador, o restante pode ser guardado no. freezer) 3 colheres de sopa de gua Misturar a farinha de linhaa com a gua em uma tigela pequena e deixar descansar por 1 a 2 minutos (no deixar mais que esse tempo) RECEITA ARARUTA 1 colher de sopa de extrato de soja 1 colher de ch de araruta 2 colheres de sopa de gua Misturar os ingredientes e adicionar na receita a ser usada. OBSERVAO IMPORTANTE: Na Mistura de Po de Forma Beladri e Mistura de Po de Batata Beladri deve ser adicionado 1 copo de gua a mais no seu modo de preparo.
Nota: Nunca faa substituio de ovos em receitas que utilizam mais do que dois ovos. Mesmo assim, nem todas as receitas ficam boas. Farinha de trigo: Substitua 1 xcara de farinha de trigo por uma das misturas abaixo: - Mistura sem glten tradicional: * 2 xcaras de farinha de arroz branca ou integral; * 2/3 de xcara de fcula de batata; * 1/3 de xcara de polvilho doce. Misture tudo e empregue.
- Mistura sem glten proteica: * 1 e 1/4 de xcara de farinha de gro de bico; * 1 xcara de farinha de arroz; * 1 xcara de fcula de batata; * 1 xcara de polvilho ou amido de milho. Misture tudo e empregue. Farinhas: Fub: Substitua 1 xcara por: - 1 xcara de farinha de trigo sarraceno, farinha de amndoas, farinha de aca, farinha de gro de bico. Amido de milho: - 1 xcara de araruta, polvilho, fcula de mandioca, fcula de batata. Farinha de arroz: - 1 xcara de farinha de sorgo que no existe no Brasil. Espessante: O CMC pode ser substitudo por igual quantidade de goma xantana ou por goma guar.
O que excluir na alergia soja Produtos base de soja*; Protena vegetal texturizada, PTS; Shoyo, Miss, Tofu, Natto, Sufu, Tao-cho, Tao-si, Taotjo e Tempeh. * So permitidos: leo de soja e alimentos contendo lecitina de soja. O que excluir na alergia ao ovo Clara de ovo, gema de ovo, ovo em p, ovo pasteurizado, albumina; Suspiro, marshmallow, molho holands, merengue, maionese; Ovalbumina, ovoglicoprotena, ovomucina, flavoprotena, globulina e lisozima. O que excluir na alergia ao trigo. Farinha, flocos, farelo, germe ou bagos integrais de trigo; Po, bolo, biscoito, bolacha ou torta com trigo; Farinha de rosca, farinha de po, pudim de po; Kibe, macarro, massas, cuscuz; Semolina.
Fonte: www.girassolinstituto.org.br
Comida gostosa de verdade sempre bem temperada, mas bem temperada no significa nenhum gosto em exagero, muito menos nenhum excesso, muito menos artificial Uma comidinha bem temperada, seja ela muito simples ou muito elaborada, tem sabor equilibrado, nada se sobressai demais nem de menos. Harmonia no sabor, no aroma e nas cores. O preparo simples, no faz muita sujeira e voc pode fazer uma boa quantidade, que dura cerca de 3 semanas muito bem guardada em potes de vidro na geladeira, mas precisa ser pote de vidro. Ingredientes 2 cabeas de alho grandes 2 cebolas grandes 1 colher de sopa de sal 1 colher de ch de pimenta do reino moda na hora 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1/2 xcara de salsinha (opcional) Modo de Preparo Descasque os alhos e as cebolas e leve ao copo de liquidificador. Junte os demais ingredientes e bata bem at obter uma mistura homognea. Guarde na geladeira em potes de vidro hermticos por at 3 semanas. O tempero fica forte, ento sugiro que voc use uma pequena quantidade para dar aquele gostinho e depois complemente com outras ervas e condimentos da sua preferncia. Para vocs terem uma ideia de como uso, para uma xcara de arroz eu uso uma colher de ch desse tempero e depois acerto o sal e a pimenta. Hoje cozinhei 500g (cerca de 3 xcaras) de feijo e usei uma colher de sopa bem cheia desse tempero. Completei com mais sal e algumas folhas de louro. Fonte: Pat Feldman
Fonte: http://alergiaaleite.blogspot.com.br/p/receitas.html
Leite de Gros
Ingredientes: 4 colheres de sopa cheia de arroz integral cateto. 2 colheres de sopa de aveia em flocos 1 colher de sopa rasa de feijo azuki 1 colher rasa de gergelim branco 1 colher rasa de trigo em gro 1 colher de sopa rasa de cevada em gros. Modo de preparo: Triturar todos os gros no liquidificador, ou num mix, em seguida peneirar e guardar tampado. Para fazer o leite liquido usar 3 colheres da farinha, com 3 copos de gua e cozinhar por 20 minutos, depois colocar mais 2 copos de gua e cozinhar por 30 minutos. Misturar com frutas, mel, acar, chocolate do padre ou como preferir. Consumir em trs dias o liquido. OBS: Substituir ou anular o ovo pra quem alrgico, e a margarina usar Becel, para soja no final tem substitutos tambm*. Interessante observar que o mais elevado ponto de vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre quando ela est em pleno processo de germinao, da seus benefcios nutricionais. Bebida de gergelim: Ingredientes: 1. 200g de gergelim germinado (bege ou preto) 2. 1 litro de gua mineral Modo de preparo: Bater no liquidificador e coar (opcional) Como germinar as sementes de gergelim So 02 etapas para a germinao: a primeira a etapa da gua a segunda a etapa do ar.
Primeira etapa: gua 1. Lavar as sementes de gergelim no coador em gua corrente 2. Colocar as sementes de gergelim em um recipiente, cobrir com gua filtrada. 3. Deixar as sementes de gergelim de molho por 8 horas, cobertas com um pano de fil. Segunda etapa: ar 1. Jogar a gua fora e lavar as sementes no coador sob a torneira. 2. Deixar as sementes escorrendo no coador em algum apoio ou recipiente, por 8 horas cobertas com um pano de fil. 3. O momento ideal para o consumo quando ocorrer o crescimento do narizinho (foto), assim, as sementes de gergelim estaro com teor elevadssimo de nutrientes. Se passar deste ponto, ficam muito amargas e muito vulnerveis contaminao por fungos, portanto muito perecveis. Receita elaborada por: Dra. Nodia Lobo
Bebida de Gergelim
By Dra Noadia Lobo Por Noadia Lobo, Maria Elisa Melo e Juliana Crucinsky em VIVA SEM GLUTEN .
A bebida de gergelim tem uma quantidade de clcio bem maior que a do leite de vaca e com uma grande vantagem, contm magnsio, que ajuda na absoro do clcio no osso. O seu consumo dirio pode reduzir o LDL, que o colesterol ruim, tem ao antiinflamatria e antioxidante. - No comrcio existem 3 tipos: gergelim natural, preto e branco descascado. No processo de germinao deve-se utilizar o gergelim natural e o preto. - O gergelim branco no germina porque descascado e sofre um aquecimento durante esse processo. - A germinao biodisponibiliza as vitaminas do complexo B, vitamina E, alm de muitas enzimas e protenas.
Receita: Leite-creme
Ingredientes o 1 LFT de leite de arroz o 5 Colheres de amido de milho ou farinha de araruta o 2 colheres (sopa) de geleia de arroz o 1 casca de limo o 1 pau de canela o Canela em p q.b.
2 colheres de mel ou acar mascavo 1 pitada de sal Modo de Preparo: Colocar a gua para ferver com o amido de milho e o sal. No liquidificador, colocar as castanhas e o mel. Acrescentar a gua fervendo. Bater, coar e servir. Obs.: Caso a castanha de caju contenha sal, no necessrio adicionar.
Ferver do leite com a casca de limo, a geleia e o pau de canela durante 2 ou 3 minutos, e deixar repousar 1h. Dissolver a farinha de araruta no restante leite ainda frio, de seguida juntar ao restante leite em lume brando, e ir mexendo at engrossar de forma a no criar gros. Servir numa travessa e polvilhar com canela em p.
Leite de Inhame:
Ingredientes: 1 inhame mdio 2 xcaras de gua Modo de fazer: Descasque o inhame, corte em pedaos pequenos e bata no liquidificador com gua. Depois coe o suco obtido, pode usar assim ou adicionar mais gua.
Leite de arroz:
Ingredientes: 1 xcara de arroz branco Uma pitada de sal 4 xcaras de gua 1 Colher de ch de extrato de baunilha Coador Panela mdia Liquidificador Garrafas para servir leite Etapas Prepare o arroz. Lave cuidadosamente, em seguida, coloque o arroz na panela. Adicione metade da gua e sal. Misture duas xcaras de gua com o arroz na panela. Aquea a panela em fogo mdio. Cozinhe o arroz durante 20 minutos at que fique macio e a gua tenha evaporado. Ferva as xcaras de gua restantes. Ferva dois copos de gua. Misture o arroz com gua e extrato de baunilha. Coloque o arroz cozido com gua fervente e o extrato de baunilha no liquidificador. Bata por cinco minutos at que a mistura fique homognea. Deixe a mistura descansar. Deixe a mistura esfriar por cerca de trinta minutos e os sedimentos assentarem no fundo da panela. Despeje o leite de arroz nas garrafas, peneirando. Despeje o leite lentamente, peneirando para que os sedimentos no misturem com o leite. Deixe esfriar e sirva. Mantenha o leite de arroz na geladeira e sirva quando estiver pronto.
Leite de coco:
Depois de abrir o coco seco e extrair a polpa, use um ralador grosso ou um processador de alimentos para ralar a polpa. Coloque o coco ralado em uma vasilha e despeje gua fervendo at cobrir. Misture bem e deixe de molho por 30 minutos, at a gua ser absorvida. Formar uma massa. Ponha a massa dentro de um tecido fino e deixe o leite escorrer. Tora e esprema com fora para extrair o mximo possvel o leite.
LEITE DE ARROZ
2 xcaras de arroz cru, lavado 900 ml de gua 1 - Deixe o arroz de molho por 6 a 8 horas em 900 ml de gua. 2 - Leve ao fogo com a restante da gua, espere ate alcanar o toque mximo da mo. (60 graus). Aps tampe o recipiente por 10 minutos 3 - Coloque o arroz com a gua do molho aquecida no copo do liquidificador. 4 - Bata-o por 4 minutos exactos. 5 - Coe a mistura, usando um passador de rede fina, e deixe esfriar 6 - Guarde no frigorifico num recipiente tampado, at altura de utiliz-lo. 7 - Este leite timo para tortas, tartes bolos etc.etc.
Leites de origem vegetal, para uso em receitas, na alimentao de crianas, adultos, idosos, doentes, convalescentes, para toda a famlia. LEITE DE AMNDOAS
INGREDIENTES 12 a 20 amndoas sem pele, j hidratadas. 1 copo (200 ml) de gua de fonte ou mineral. PREPARO Bata as amndoas com a gua, no liquidificador (batedora, em Portugal).
timas e simples). Cozinhe bem o arroz integral ou outro cereal; aveia, trigo ou cevada. Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na geladeira, em recipiente fechado. No preparo da mamadeira, use 3 colheres de sopa (ou mais, conforme o apetite da criana) dessa pasta, misturada com gua morna ou ch fresco de ervas naturais. Como opo, pode-se adoar. Nesse caso, empregue acar mascavo de boa procedncia e se possvel de cultivo orgnico. A frutose talvez seja, mas suave para um beb.
De acordo com a experincia e intuio, pode-se misturar um ou outro dos leites vegetais apresentados nesta obra.
LEITE DE AVEIA
Pr de molho a quantia desejada de aveia, no dobro em gua, em recipiente de loua ou Aps 2 horas, bater gua, se ficar engrossado. vidro. no liquidificador
LEITE DE COCO
Ralar um coco (no use nada de alumnio) e o deixar ferver com gua por 40 minutos. Mexa um pouco, com colher de pau e ento bata por 5 minutos no liquidificador. Coe com um pano de algodo bem limpo. Rico em protenas, saboroso, timo para doces e sem os aditivos qumicos do similar engarrafado.
LEITE DE GERGELIM
INGREDIENTES 1/4 de xcara de semente de gergelim germinado mineral. PREPARO Bata as sementes com a gua, no liquidificador (batedora). Em seguida, coe. ou hidratado; 1 copo (200 ml) de gua de fonte ou
LEITE DE CASTANHAS-DOPAR
INGREDIENTES 1 1 colher xcara de de sopa de aveia, castanhas-do-par,
LEITE DE GIRASSOL
INGREDIENTES 1/2 xcara (chvena) de semente de girassol germinada ou hidratada (que ficou de mineral. PREPARO Bata as sementes, com gua, no liquidificador (batedora, em Portugal) e coe. molho em gua); 1 copo (200ml) de gua de fonte ou
1 litro de gua fervente. PREPARO Antes, dilua a aveia em gua fria. Leve-a para ferver. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, com as castanhas. Coe num pano ou peneira fina. Ponha 1 pitada de sal. Adoce com mel.
"LEITE" DE UVA
(No nenhum leite, mas o suco natural, sem aditivos nem adoado). O suco de uva tem um acar natural, formado por glicose e frutose, assimilvel sem esforo pelos rgos da digesto. Possui mais calorias que o leite de vaca e a sua anlise demonstra enorme semelhana com o leite materno. Excelente para casos de anemia, fraqueza, convalescena, febre, doenas, em geral. alcalinizante metabolismo hepticas. Quase todas as marcas mais conhecidas tm aditivos qumicos e acar refinado ou industrial. Por enquanto s d para indicar as marcas "Superbom"; e, talvez, o "Rossoni". Existem algumas marcas de cooperativas ecolgicas ou vegetarianas. Todavia, se puder, compre a uva, deixe de molho por uns 30 minutos, depois as esfregue bem, uma a uma, na gua corrente, para retirar o veneno (geralmente um tipo de sulfato) e bata no liquidificador, com semente e casca, e depois coe bem. O ideal seria que no fossem do e sangue, estimula acelera as o funes
pasteurizados, porm crus e frescos e feitos de uvas sem qumica. Isso difcil, mas no impossvel.
Ingredientes: xcara de gua fervente 1 colher de sopa de margarina 1 xcara de acar 1 xcara de leite em p Modo de fazer: 1. Bater no liquidificador por uns 5 minutos 2. Colocar em uma vasilha e levar geladeira para esfriar 3. Essa uma das melhores receitas que j fiz de leite condensado caseiro, fica bem encorpado. 4. Rendimento: 400 ml de leite condensado caseiro
Ricota de Gergelim
Ingredientes 1 xcara (ch) sementes de gergelim branco, cruas. 3 xcaras (ch) gua 1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) suco de limo ou vinagre de ma Modo de Fazer Bata por um minuto no liquidificador as sementes de gergelim com a gua. Espere cinco minutos e bata novamente. Coe com o auxlio de uma peneira fina ou pano. Ferva esse leite vegetal e acrescente o limo e o sal, mexendo delicadamente. Ele vai talhar na hora (s vezes ele talha s de ferver... No um bom leite vegetal pra pratos quentes, alis). Deixe ferver sem mexer mais um minuto e passe pela peneira. Utilize como preferir.
Se quiser fazer coalhada, aquea o leite sem deixar ferver. Acrescente o limo, tampe e deixe descansar de um dia para o outro, sem mexer. No dia seguinte o soro ter separado, retire o excesso, mas voc ter uma textura muito mais cremosa... Mas se quiser imitar a coalhada, pode usar a ricota de gergelim batida no processador temperada com mais limo, azeite e sal.
O resduo pode ser usado pode ser temperado com limo, ervas a gosto, pouco sal e azeite e utilizado como um pat. E o soro pode ser aproveitado em cozimento de arroz. Rendimento: Rende pouco mesmo, menos de uma xcara (ch), igual qualquer queijo feito com protena coagulada (at mesmo os animais). O leite de gergelim tem um amarguinho tpico. No espere gosto de ricota de leite porque outro produto mesmo. Fazendo com o gergelim novo e sem casca a tendncia ficar mais suave. Combina bastante com pratos rabes e saladas. E em termos de textura e comportamento, se equipara ao tofu (mais uma vez, o gosto de gergelim). E o gergelim tem um timo teor de clcio. Vale a pena incluir essa opo no cardpio. Fonte: Veg Vida
BOLO DE CHOCOLATE
Uma xcara de ch de leite Uma xcara de ch de cacau em p (prepare com a formula) Uma xcara de ch de farinha 2/3 de xcara de ch de leo (me milho de preferncia) 1 xcara de ch de acar 2 ovos de preferncia pequenos Uma colher de sopa de fermento em p Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que vc mistura depois com uma esptula. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno praquecido a 180C por 40 minutos Dica: No desenforme quente, espere esfriar.
BOLO DE CENOURA
3 cenouras 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 3/4 copo americano de leo 3 ovos (clara e gema) 1 colher de sopa de fermento Bater no liquidificador as cenouras picadas com leo, colocar 1 ovo de cada vez, acar, farinha e por ultimo o fermento. mexer devagar Assar no forno 220C
DELCIAS DE MANDIOCA
Ingredientes: 4 ovos 1 de xcara de ch de margarina 2 xcaras de ch de acar 4 xcaras de ch de mandioca ralada 1 xcara de ch de suco de maracuj Sal a gosto 2 colheres de sopa de fermento em p MODO DE FAZER: Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata bem a margarina, as gemas e o acar, at ficar um creme. Acrescente a mandioca ralada, o suco de maracuj, o sal e o fermento. Misture. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Unte levemente uma assadeira com margarina, despeje a massa e leve ao forno preaquecido, at que fique firme. Sirva gelado.
Ingredientes: 3 xcaras de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch de acar xcara de ch de leo 2 unidades de ovo 1 colher de ch de fermento em p RECHEIO: 4 unidades de ma Canela em p a gosto GELIA: 1 xcara de ch de acar casca de ma de 4 mas MODO DE FAZER: Descasque as mas e pique em fatias. Para preparar a geleia, bata no liquidificador as cascas com a gua e leve ao fogo, deixando apurar at atingir o ponto de geleia. Para a massa, misture todos os seus ingredientes. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma forma de fundo desmontvel uma parte da massa e sobre ela as fatias de ma. Polvilhe a canela em p. Cubra com a outra parte da massa e leve para assar em forno preaquecido. Depois de assado, espalhe a geleia.
Enviada
Ingredientes: 2 ovos. 1 xcara de ch de beterraba 1 xcara de ch de cenoura 2 laranjas de xcara de ch de leo 3 xcaras de acar 3 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p MODO DE FAZER: Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas sem casca e sem sementes e o leo. Adicione a estes ingredientes lquidos o acar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio preaquecido. FONTE: Livro: Alimente-se bem com R$ 1,00 SESI 8. Edio Agosto/2004
Fonte: http://alergiaaleite.blogspot.com.br/p/receitas.html
BOLO DE CHOCOLATE
Isento de glten, milho, ovo, soja, leite de vaca Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de arroz - 1 xcara de chocolate em p - 2 xcaras de acar - 1 xcara de leo - 1 colher de sopa de linhaa hidratada - 1 xcara de gua morna - 1 colher de sobremesa de fermento qumico Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador at que fiquem homogneos. Asse em uma forma untada com farinha de arroz por 30 minutos em forno mdio.
Crditos da receita: desconhecido. POSTADO POR BIANCA GOUVEIA
1 pitada de sal Cobertura: 50g de chocolate meio amargo (sem leite, eu uso o Melken - da Harald ou o Cacau Show) 1 colher (sobremesa) de melado 1/2 xcara (ch) de leite vegetal (no adoado) Descrio: Rale a cenoura. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (lquidos embaixo, cenoura, sal e acar), exceto farinha e fermento, e bata at misturar tudo (como a cenoura j est ralada, no precisa bater demais, s o suficiente pra ficar lquido). Em uma bacia, coloque a farinha, abra um furo no meio e despeje o contedo do liquidificador aos poucos, mexendo com um chicote (batedor de ovos manual, pra quem no conhece) ou esptula at misturar tudo. Acrescente o fermento e misture. Coloque em forma (17 cm de dimetro) com furo no meio e asse em forno praquecido, a 190C, por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, ferva o leite vegetal, acrescente o chocolate em pequenos pedaos e o melado e mexa em fogo baixo at comear a aparecer o fundo da panela (para testar o ponto, coloque um pouco da calda sobre as costas de uma colher e verifique se a calda parar de escorrer enquanto assopra - lembra um brigadeiro mole). Coloque a calda sobre o bolo ainda quente e espere esfriar para servir..
BOLO DE CENOURA
Dica: Se voc no tiver leite vegetal pronto na geladeira, bata no liquidificador 1/2 xcara de gua com uma colher (sobremesa) de aveia em flocos grosso. Coe apertando bem e use na receita. Ingredientes: Massa: 1 cenoura grande (150g) 1/4 xcara (ch) de leo 3/4 xcara (ch) de gua 1 xcara (ch) de acar mascavo 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo integral 1 colher (sobremesa) de fermento em p
BOLO NEGAMALUCA
Ingredientes: - 4 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 xcaras (ch) de acar - 2 xcaras (ch) de chocolate em p - 1 xcara (ch) de leo de canola - 1 xcara (ch) de gua fria - 1 xcara (ch) de gua quente - 2 colheres (ch_ de fermento em p Modo de preparo: Coloque tudo em uma tigela e misture sem bater, despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno mdio por 40 minutos. Depois de assado cubra com cobertura e sua preferncia.
Massa: Pr-aquea o forno a 180C. Em um refratrio, misture bem a farinha, o acar, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente esto misturados. Adicione a gua, a baunilha, o leo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente at que esteja uma massa homognea. Use uma esptula para raspar as laterais, se necessrio. Transfira a massa para um tabuleiro untado e leve para assar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou at que espetando um palito no meio da massa, esse saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogo at o bolo esfriar. Desenforme. Calda: Em uma panela, ferva o acar, o creme vegetal, o leite de soja e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos. Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Esta calda seca muito rpido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos esta a hora. Dicas Quer tornar o bolo mais saudvel? Possibilidades de substituio: - 1/2 xcara de creme de maa mais grossinho (bata maas no liquidificador e no coe) ao invs do leo na massa; - Farinha de trigo integral no lugar da refinada; - Acar mascavo; - Alfarroba em p ao invs de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos, pois a alfarroba tem sabor mais concentrado..
Ingredientes
Para a massa: 1 e 1/4 de xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/3 de xcara de cacau em p sem acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara de gua quente 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/3 de xcara de leo vegetal 1 colher (ch) de vinagre de ma ou vinagre branco Gotas de chocolate veganas ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional) Para a calda: 1/2 xcara de acar 4 colheres (sopa) de creme vegetal ou leo vegetal 2 colheres (sopa) de leite de soja 2 colheres (sopa) de cacau em p sem acar 2 colheres (ch) de essncia de baunilha Preparo
BOLO DE FUB
Ingredientes: - 2 colheres de sopa de margarina - 2 xcaras de acar - 1 xcara de farinha de trigo - 2 xcaras de fub - 2 xcaras de gua - 1 colher se dopa de fermento - um pitada de sal Modo de preparo: Bater a margarina e o acar. Adicionar a farinha (previamente peneirada) e o fub. Coloque a gua e bata tudo na batedeira. Por ltimo, acrescentar fermento e o sal. Leve ao forno baixo (180 C) por 20 minutos. Espere dourar.
Tronco de Natal
Ingredientes: 500 g de castanhas 1 copo de leite de soja 150g de chocolate preto 100g de acar em p 100g de margarina de soja Preparao: Com a ajuda de uma faca faz dois golpes nas castanhas e ferve-as durante cinco minutos. Escorre a gua e retira a pele das castanhas. Numa caarola coloca o leite de soja, o acar e depois as castanhas descascadas. Deixa cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Passa o contedo da caarola num passevite a fim de reduzir as castanhas a pur e depois lhe mistura a margarina de soja. Em lume brando, derrete o chocolate com duas colheres de gua. Envolve a preparao das castanhas com o chocolate e mistura delicadamente, at obteres uma mistura homognea. Deita a mistura sobre uma folha de papel de alumnio e depois a dobra em dois e levanta as pontas para formar um rolo. Para reforar o rolo, envolve a folha de alumnio com uma folha de carto. Coloca no frigorfico durante 5 horas. Quando o tronco estiver duro, retira o alumnio e deixa temperatura ambiente uma hora antes de servir. Decora o tronco de Natal com objetos alusivos poca.
Bolo de alfarroba
Bolo de laranja
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo integral 1 chvena de farinha de arroz 1 chvena de acar mascavado 1 chvena de leite de soja 1 chvena de tmaras picadas 1 chvena de nozes ou castanhas picadas 2 colheres de sopa de casca ralada de laranja de chvena de leo de soja
Ingredientes: Massa: 2 chvenas de farinha de trigo integral 1 chvena de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento em p colher de ch de sal de chvena de farinha de alfarroba de chvena de manteiga de soja 1 chvena de acar amarelo 2 chvenas de leite de soja 2 colheres de ch de essncia de baunilha 3 colheres de sopa de passas de uva Cobertura: 2 chvenas de acar amarelo 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba 4 colheres de sopa de manteiga de soja 1 colher de sopa de farinha de trigo 4 colheres de sopa de leite de soja coco ralado q.b Preparao: Mistura a farinha, o fermento, o sal e a farinha de alfarroba numa tigela. Bate a manteiga com o acar noutro recipiente. Adiciona um pouco de leite e bate bem. Adiciona este creme mistura de farinha, a pouco e pouco, alternadamente com o restante leite. Mistura a baunilha e as passas e bate bem. Coloca a massa numa forma untada com um pouco de leo e polvilhada com farinha. Coze no forno, a 350C, cerca de 40 minutos. Para a cobertura, mistura a manteiga e o acar numa panela. Cozinha em lume mdio, mexendo bem, at o acar fundir. Adiciona o leite e a alfarroba aos poucos. Bate bem e depois adiciona a farinha. Deixa em lume brando at engrossar. Barra todo o bolo com este creme. Por fim, polvilha com coco ralado.
fonte.
Preparao: Mistura o leo e o acar, acrescenta o leite de soja, as farinhas, a casca de laranja, as castanhas e tmaras. Pe em forma untada e assa em forno brando durante cerca de 1 hora.
Bolo de banana e ma
Ingredientes: 3 chvenas de farinha 2 chvenas de acar amarelo 2 colheres de ch de canela 1 colher de ch de fermento em p 2 chvenas de leite de soja 1/2 chvena de passas 1/2 chvena de leo 2 mas (reinetas) 2 bananas margarina (ou manteiga de soja) sumo de meio limo acar amarelo e canela q.b. Preparao: Mistura bem o acar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o leo, 1 ma e 1 banana s rodelas. Leva ao forno numa forma untada com margarina (150 C - 20/30 minutos). Quando o bolo estiver crescido, coloca por cima a mistura da outra banana e da outra ma s rodelas com canela, acar e sumo de limo. Leva novamente ao forno outra meia hora.
2 colheres de ch de baunilha Cobertura: 1 chvena de gua fria 5 colheres de sopa de farinha 1 chvena de acar 1 colher de ch de baunilha 3 colheres de sopa de cacau 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de margarina vegana amndoas ou coco ralado q.b Preparao: Mistura a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau numa tigela. Bate a margarina com o acar noutro recipiente. Adiciona a gua aos poucos e bate bem. Adiciona a mistura de farinha a este creme, a pouco e pouco, alternadamente com o leite. Adiciona a baunilha e bate bem. Deita a massa numa forma untada com um pouco de leo e polvilhada com farinha. Coze no forno, a 350C, durante 45-50 minutos. Para a cobertura, mistura a farinha e a gua numa panela. Cozinha em fogo mdio, mexendo bem, at se tornar espesso e suave. Deixa arrefecer completamente, colocando a panela dentro de um recipiente com um pouco de gua fria. Bate o resto dos ingredientes e depois adiciona mistura de farinha. Mistura tudo muito bem e barra o bolo com este creme. Por fim, polvilha o bolo com amndoas raladas ou coco ralado.
Bolo fofo
Ingredientes: 3 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de acar 1 chvena de leite ou leite soja 1 colher de sopa de margarina vegana 1 colher de ch de fermento em p Preparao: Mistura todos os ingredientes, at obteres uma massa homognea. Unta a forma e leva ao forno at que bolo fique cozido.
Bolo de cenoura
Ingredientes: 1 chvena de geleia de milho 1 colher de ch de baunilha 1/8 chvena de leo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de canela 1 chvena de amndoas picadas 2 chvenas de cenouras raladas 2 chvenas de sumo de ma 2 chvenas de flocos de aveia Preparao: Mistura primeiro os ingredientes mais secos, juntamente com a geleia de milho, e s depois o sumo de ma. Leva ao forno pr-aquecido, durante 45 minutos.
chvena de nozes picadas 1/3 chvena de sumo de laranja Preparao: Numa taa, mistura a farinha, o fermento, o bicarbonato de sdio e o sal. Numa panela, mistura a gua, as tmaras, as passas, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada. Leva ao lume e deixa ferver. Reduz o lume, e deixa ferver durante mais 5 minutos. Numa taa grande, coloca a cenoura, despeja a mistura quente de lquido e deixa arrefecer completamente. Adiciona as nozes e o sumo de laranja e mistura bem. Acrescenta o contedo da outra taa e mistura bem. Coloca a mistura numa forma untada e assa em forno a 190C durante 45 minutos.
Bolo de Natal
Ingredientes: 2 chvenas de tmaras picadas sem os caroos 300 ml de gua (podes substituir por de brandy ou sherry) 175g de farinha integral 175 g de frutas secas diversas 2 colheres de ch de fermento em p 1 colher de ch de especiarias escolha 4 colheres de sopa de sumo de laranja Preparao: Aquece as tmaras e a gua at que as tmaras estejam macias. Retira do lume e amassa-as com um garfo. Adiciona os restantes ingredientes e mistura bem. Coloca numa assadeira untada. Assa a 170C durante uma hora e meia at que o bolo esteja assado. Depois do bolo arrefecer podes derreter acar em gua quente e adicionar nozes picadas. Ainda quente deita sobre o bolo. Para decorar podes usar amndoas, nozes ou castanhas do Par.
Ingredientes: 1 colher de sopa de bicarbonato de sdio 1 chvena e meia de acar amarelo 1 chvena e meia de farinha 1/2 chvena de farinha integral de centeio ou trigo 1 colher de ch de canela 1 colher de sopa de vinagre de ma 1 chvena de leo de girassol 2 beterrabas grandes cruas e bem picadas Preparao: Mistura todos os ingredientes secos e depois junta os midos. Mexe muito bem. Leva ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180C durante cerca de 40 minutos. Sugesto: podes incluir cerca de 50g de nozes, amndoas, avels ou cajus picados na massa deste bolo, fazer uma cobertura de chocolate (retira meia chvena de acar massa, neste caso) e tambm polvilhar com coco ralado ou com os frutos secos. Se for necessrio, a meio da cozedura, podes proteger o bolo com papel de alumnio ou travessa/prato resistente ao forno para acabar de cozinhar sem queimar.
Bolo de Cacau
1/2 chvena de ch de cacau 1/2 chvena de ch de leite de soja (com ou sem sabor) 1/2 chvena com gua morna 1 banana 1 ma verde passas q.b. Preparao: Junta num recipiente farinha, a frutose e o cacau. Mexe. Junta a banana j esmagada com a ma cortada aos pedaos e as passas e de seguida deita o leite de soja e a gua morna. Mexe tudo muito bem. Unta uma forma redonda com margarina vegana, espalha um pouco de farinha e deita a massa do bolo. Leva ao forno j ligado a 200C e deixa cozer durante 45-50 minutos. Podes depois enfeit-lo com natas de soja batidas e/ou chocolate vegano derretido em banho-maria.
Panetone vegano
Ingredientes: 300g de farinha de trigo integral 15g de fermento fresco 100ml de gua morna 100g de acar 3 colheres de sopa de leite soja 1 colher de ch de sal 4 colheres de sopa de margarina vegana 100g de passas de uva 100g de frutas cristalizadas picadas 1 colher de sopa de casca limo ralada 1 colher de sopa de essncia de baunilha Preparao: Aquece a gua at estar morna. Despeja-a numa tigela e junta o fermento. Adiciona 1 colher de sopa de farinha e mistura. Cobre com um pano e deixa descansar at que comecem a aparecer bolhas na superfcie. Junta a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescenta os demais ingredientes, menos a margarina. Despeja a massa numa superfcie limpa e sova durante 10 minutos. Enquanto estiveres sovando, acrescenta a margarina. Despeja a mistura na forma preparada. Cobre e deixa descansar cerca de 2h. Leva ao forno quente durante 10 minutos. Baixa a temperatura do forno para mdio e deixa cozer mais 30 minutos. Sugesto: Para fazer um choco tone, substitui as frutas por cacau vegano ou por farinha de alfarroba.
Preparao: Bolo: Pr-aquece o forno a 180. Unta duas formas mdias e polvilha com farinha. Bate na batedeira o cacau, o acar, o sal e o fermento. Adiciona o leo, a gua, o leite de soja, o tofu e bate at formar uma mistura cremosa. Adiciona a farinha devagar, s colheradas. Coloca a massa nas formas e assa durante cerca de 30 minutos. Espera arrefecer completamente antes de colocar a cobertura. Cobertura: Num recipiente mdio combina todos os ingredientes, mistura at ficar cremoso e coloca no bolo. Nota que a massa tem duas camadas que sero unidas pela cobertura. Se quiseres aumenta a receita da cobertura e barra em todo o bolo.
Bolo de cacau
Ingredientes: 1 chvena de ch de farinha de trigo integral 1 chvena de ch de frutose
ficar cremoso. Junta o cacau e o leite, de preferncia misturando com uma batedeira. Vai colocando a farinha e o fermento sobre esta mistura. Coloca tudo numa forma, previamente untada com manteiga de soja, e deixa no forno cerca de meia hora. Deixa arrefecer antes de colocares o recheio. Para o recheio, bate as natas, bem geladas, em recipientes e batedores igualmente gelados (deixa tudo no congelador meia hora antes de bater). Vai juntando o acar e a baunilha enquanto a mistura estiver lquida. Bate o creme at ficar firme. Descasca as mangas e cort-las em pedaos pequenos. Reserva algumas fatias para enfeitar. Corte o bolo ao meio. Recheia com o creme e vai colocando pedaos de manga e coco ralado. Une as duas metades do bolo e cobre-o com o creme. Enfeita com as fatias de manga. Deixa no frigorfico uma hora antes de servir.
Bolo maluco
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 chvena de acar de chvena de cacau em p colher de ch de sal 2 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco ou de ma) 1 colher de ch de essncia de baunilha 1/3 chvena de leo 1 chvena de gua acar de confeiteiro q.b Preparao: Pr-aquece o forno a 175C. Mistura a farinha, o bicarbonato, o acar, o cacau e o sal e peneira tudo junto num tabuleiro de 20cm. Agita o tabuleiro para nivelar os ingredientes. Com as costas de uma colher faz trs buracos pequenos na mistura de farinha. Despeja o vinagre no primeiro, a baunilha no segundo e o leo no terceiro. Adiciona a gua por cima de tudo. Com um garfo, tudo misture bem, indo at o fundo e os cantos do tabuleiro para incorporar toda a farinha. Mistura cerca de dois minutos at a massa ficar quase homognea. Assa cerca de meia hora. Deixa arrefecer completamente e polvilha com acar de confeiteiro. Serve o bolo diretamente no tabuleiro.
Bolo de manga
Ingredientes: Massa: 3 chvenas de farinha de trigo 4 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de fermento em p 1 chvena de iogurte de soja natural chvena de leo de girassol 1 chvena de leite de soja 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de sopa de cacau manteiga de soja q.b Recheio e cobertura: 2 mangas maduras chvena de coco fresco ralado 1 chvena de natas de soja 1 colher do sopa de acar de confeiteiro colher de ch de essncia de baunilha Preparao: Mistura o acar, o leo e o iogurte at
Bolo de nozes
Ingredientes: 1 e chvena de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 colher de caf de bicarbonato em p chvena de acar amarelo 1 chvena de gua ou leite de soja 1 colher de sopa de cacau chvena de leo vegetal chvena de nozes modas (pode ser uma mistura de nozes, avels, amndoas, etc.) Preparao: Peneira todos os ingredientes em p para uma tigela. Mistura e junta os ingredientes lquidos, deixando a gua para ltimo. Mistura tudo muito bem com uma colher de pau, at obteres uma massa consistente e lisa. Coloca numa forma mdia e untada. Leva ao forno pr-aquecido e assa, em fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos, ou at que o centro do bolo esteja seco. Decora com nozes inteiras.
Bolo no vapor
Ingredientes: 1 chvena de farinha de fub 1 chvena de farinha integral 1 chvena de farinha de centeio 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de sal 2 chvenas de natas de soja 1 chvena de melao 1 chvena de passas de uva Preparao: Mistura os primeiros cinco ingredientes numa tigela grande. Noutra tigela coloca as natas, o melao e as passas de uva e mexe at obteres uma mistura homognea. Adiciona esta mistura s farinhas e mexe bem. Coloca a massa numa forma untada que caiba numa panela. A massa no deve ocupar mais de da forma. Unta um pedao de papel alumnio para cobrir o topo da forma. Prende o papel de alumnio com uma linha ao redor da forma, com a parte untada para baixo. Coloca a forma numa panela grande, com gua at metade da forma, e deixa ferver. Reduz o lume; tapa a panela e deixe ferver durante cerca de trs horas. Vai adicionando mais gua quando necessrio para que o nvel de gua permanea constante. Deixa arrefecer cerca de 15 minutos e depois desenforma.
Bolo-rei vegano
Ingredientes: 100g de farinha de trigo integral 200g de farinha de trigo 40g de manteiga vegana 15g de fermento de padeiro 1,3 dl de leite de soja 2 colheres de sopa de malte de trigo 30g de acar mascavado frutos secos q.b (miolo de nozes, pinhes, amndoas peladas e avels) 40g de passas de uva leite de soja q.b (para pincelar) Preparao: Numa tigela junta bem todos os ingredientes, exceto as passas e os frutos secos. Amassa bem e depois deixa descansar cerca de 20 minutos. De seguida, acrescenta os frutos secos e as passas e forma uma bola com a massa. Deixa repousar mais uns minutos. Depois, forma com a massa uma coroa (um crculo com um buraco no meio) e coloca num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincela o bolo com algumas gotas de leite de soja e decora com mais alguns frutos secos. Leva ao forno cerca de 30 minutos.
Bolo baunilhado
Ingredientes: 1 chvena de farinha de soja 1 chvena e meia de farinha de trigo
Se necessrio junta gua para facilitar. Cobertura 1 chvena de acar amarelo 1/3 de chvena de gua 1 colher de sopa de margarina vegana 1/2 colher sopa essncia amndoa (ou outra a gosto) Leva tudo ao lume a engrossar e depois cobre o bolo.
1 chvena de acar mascavado 3 colheres de sopa de cacau colher de ch de sal 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de baunilha 1/3 chvena de leo 2 colheres de sopa de leo de soja 1 colher de sopa de vinagre 1 chvena de gua morna Preparao: Mistura os ingredientes secos e depois junta baunilha, o leo e o vinagre. Verte a gua morna por cima do preparado e mexe bem. Leva a forno quente por 30 minutos.
Bolo de laranja
Ingredientes: Massa: 1 laranja gua q.b 3 chvenas de acar amarelo 2 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de maisena 3 colheres de fermento Cobertura: de chvena de acar de confeiteiro 2 colheres de sumo de laranja 1 colher de casca de laranja ralada Preparao: Bate no liquidificador a laranja com casca cortada em cubos com um pouco de gua. Junta o creme aos ingredientes secos e bate bem com a batedeira. Coloca numa forma untada e assa em forno praquecido. Deixa arrefecer. Entretanto prepara a cobertura, levando ao lume o acar, como o sumo de laranja e a casca de laranja ralada. Pica o bolo com um palito e despeja a cobertura de forma a penetrar tambm no interior do bolo.
Bolo Dia da Me
Ingredientes: 3/4 de chvena de margarina vegana 1 1/2 chvenas de acar mascavado 2 chvenas e 1/4 de farinha integral 1/2 chvena de leite de soja 1/4 chvena de sumo de laranja 4 colheres de sopa de maisena 1/3 de chvena de raspa de casca de laranja e limo 1/2 chvena de passas uvas 200g de pasta de amndoas* 1 colher de sopa de essncia de amndoa (opcional) Preparao: Mexe a margarina e o acar at obteres um creme, junta a pasta de amndoas e a essncia. Junta o leite, a maisena e o sumo de laranja aos poucos at a massa ficar homognea. Junta 1/2 chvena de farinha de cada vez e mexe. Adiciona as passas e a raspa de citrinos. Unta a forma e coze no forno a 180C durante 45 minutos.
Pasta de amndoas caseira*: 2 chvenas de amndoas picada 1 chvena acar mascavado 1/2 chvena de gua algumas gotas de essncia de amndoa (opcional) Junta o acar e a amndoa e leva ao lume a engrossar. Adiciona a essncia.
Bolo vespertino
Ingredientes: 1 chvena de farinha de trigo com fermento de chvena de chocolate em p e cacau em p (metade de cada) de chvena de acar amarelo chvena de coco ralado chvena leite de soja 1 colher de sopa de farinha de araruta diluda num pouco de gua gua q.b. 2 fios de leo Preparao: Mistura muito bem todos os ingredientes at obteres uma massa que se possa verter e coloca-a numa forma untada e enfarinhada no forno a 180C. Para veres se est pronto, espeta um palito ou massa espaguete: se sair seco retira do forno e desenforma. Podes servir com chantili de soja ou uma bola de gelado vegano de baunilha ou outro sabor.
Bolo de banana
Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo branca 2 colheres de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de canela em p 1 colher de ch de sal chvena de acar mascavado 2 chvenas de gua Recheio: 10 bananas chvena de acar mascavado 3 colheres de sopa de gua Preparao: Recheio: Derrete o acar com a gua numa panela. Assim que estiver totalmente derretido e mole coloca as bananas cortadas s rodelas. Mexe bem esse doce e deixa-o em lume brando durante 5 minutos com a panela destapada. Reserva o doce. Bate todos os ingredientes (menos o fermento) na batedeira. Assim que estiver bem batido mistura levemente (fora da batedeira) o fermento. Unta uma forma grande e redonda com leo. No fundo coloca o recheio e despeja a massa por cima. Assa em forno mdio aproximadamente 1 hora.
Fofo de Alfarroba
Ingredientes: 2 chvenas de farinha de trigo 1 chvena de farinha de trigo integral 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal refinado 3/4 de chvena de farinha de alfarroba 3/4 de chvena de leo de girassol 2 chvenas de acar amarelo 2 chvenas e 1/2 de leite de soja Preparao: Mistura o leite com o leo. parte, mistura os ingredientes secos. Depois vai juntando os secos aos midos, uma colherada de cada vez, incorporando muito bem com uma vara de arames. Leva ao forno numa forma untada e enfarinhada a cerca de 170C.
Ingredientes: 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 14 colheres de sopa de acar amarelo 1 chvena de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal integral 1/2 chvena de leo de girassol raspa de 1 limo grande 2 colheres de sopa de sumo de limo 2 colheres de sopa de sementes de linhaa reduzidas a p e diludas em 6 de gua 1/4 de chvena de leite vegetal Preparao: Tritura o gengibre com 4 colheres de sopa de acar at obteres uma pasta. Reserva. Mistura o restante acar com o leo e, parte, a farinha com o bicarbonato e com o sal. Vai acrescentando a farinha ao preparado de acar e leo, alternadamente com o leite e com a linhaa e mexe bem. Junta o sumo de limo, volta a mexer bem e, por fim, junta o preparado de gengibre, envolvendo bem. Leva ao forno em forma untada e enfarinha a 180C at cozinhar e dourar. Nota: este bolo denso e mido.
fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos. Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Esta calda seca muito rpido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos esta a hora. Dicas Quer tornar o bolo mais saudvel? Possibilidades de substituio: - 1/2 xcara de creme de maa mais grossinho (bata maas no liquidificador e no coe) ao invs do leo na massa; - Farinha de trigo integral no lugar da refinada; - Acar mascavo; - Alfarroba em p ao invs de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos, pois a alfarroba tem sabor mais concentrado. Fonte - Publicado
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/4 de xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/3 de xcara de cacau em p sem acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara de gua quente 1 colher (ch) de essncia de baunilha 1/3 de xcara de leo vegetal 1 colher (ch) de vinagre de ma ou vinagre branco Gotas de chocolate veganas ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional) Para a calda: 1/2 xcara de acar 4 colheres (sopa) de creme vegetal ou leo vegetal 2 colheres (sopa) de leite de soja 2 colheres (sopa) de cacau em p sem acar 2 colheres (ch) de essncia de baunilha Preparo Massa: Pr-aquea o forno a 180C. Em um refratrio, misture bem a farinha, o acar, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente esto misturados. Adicione a gua, a baunilha, o leo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente at que esteja uma massa homognea. Use uma esptula para raspar as laterais, se necessrio. Transfira a massa para um tabuleiro untado e leve para assar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou at que espetando um palito no meio da massa, esse saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogo at o bolo esfriar. Desenforme. Calda: Em uma panela, ferva o acar, o creme vegetal, o leite de soja e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o
Bolo de fub j tudo de bom! E ainda com goiabada! huummm... Ingredientes: - 1 e 1/2 xcaras de ch de fub - 1 xcara de ch de farinha de trigo integral - 1/2 xcara de ch de farinha de trigo branca - 1 e 1/2 xcaras de ch de aucar cristal - 2 colheres de sopa de leo de sua preferncia - 250g de goiabada picada em quadrados de aproximadamente 1 cm - 1 colher de sopa de fermento em p - 1 e 1/2 xcara de ch de gua *Pode ser s farinha branca ou meio a meio (s integral deixa muito pesado) Preparao: Coloque o acar e o leo numa vasilha e misture at formar uma farofa.
Leve ao forno em temperatura mdia at dourar bem. Unte a forma de sua preferncia com leo e coloque a massa. Espalhe metade da goiabada e afunde.
Por karuna...
(1/2) xcara de leo de milho (1/2) xcara de gua 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparar:
Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem
Bolo de cenoura sem leite e sem ovos Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 (1/4) xcaras de acar 1 xcara de cenouras picadinhas 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original). 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) (1/2) xcara de leite de coco
leite 1 colher de sopa de leo de milho Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em p, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e, portanto, no podem ser consumidas por crianas que so alrgicas a protenas do leite.
BOLO DE BANANA
Este bolo de banana com acar mascavo no fica muito doce. Ele tambm pode ser feito sem o acar mascavo (colocando o acar branco no lugar), o que o torna bem mais doce.
Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar mascavo (1/2) xcara de acar comum (refinado, branco). 1 colher de sopa rasa de fermento em p (1/2) xcara de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, a Becel). (3/4) de xcara de leite de soja 4 bananas picadas em pedaos pequenos Uva passa a gosto Modo de preparar: Misturar a farinha, o acar mascavo e branco, o fermento, o leo, a margarina e o leite de soja. Acrescentar as bananas e uva passa. Levar para assar em forno pr-aquecido numa assadeira untada e polvilhada com farinha (temperatura mdia). Deve levar cerca de 35-40 minutos para assar.
Ingredientes: - 01 copo de leo - 1 1/2 copos de acar - 01 copo de farinha de trigo - 01 copo de fub - 01 copo de leite de soja quente - 01 colher bem cheia de p Royal Modo de preparo: Peneirar e misturar os ingredientes secos numa vasilha. No liquidificador, bata o leo e v acrescentando os ingredientes secos aos poucos e ao mesmo tempo o leite de soja quente at dar um ponto cremoso (mais lquido do que seco). Untar uma assadeira redonda com furo (de pudim) com leo e acar cristal e assar por aproximadamente 40 minutos em forno mdio (210 graus) at dourar. Aguarde esfriar para desenformar e est pronto. Comentrio da SOS Alergia: O bolo foi escolhido em segundo lugar pelos seguintes motivos: 1. Fcil de fazer (no precisa de batedeira) 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: massa macia 5. Baixssimo custo (acessvel a todos)
Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 (1/4) xcaras de acar - 1 xcara de cenouras picadinhas - 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original). - 2 colheres de sopa de leite de soja em p (costumo usar o supra soy sem lactose) - (1/2) xcara de leite de coco - (1/2) xcara de leo de milho - (1/2) xcara de gua - 1 colher de sobremesa cheia de fermento qumico em p Modo de preparo: Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 colher de sopa de leo de milho (1/2) xcara de gua Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Comentrio da SOS Alergia: O bolo foi escolhido em terceiro lugar pelos seguintes motivos: 1. Fcil de fazer (no precisa de batedeira) 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: massa macia 5. Baixo custo (acessvel a todos)
Ingredientes: Massa: -10 bananas nanicas maduras; -1 lata de condensado de soja (uso da marca Soymilke, da Olvebra); -1 garrafinha de leite de coco; -5 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo; -6 colheres de sopa (cheias) de acar; -1 colher de sopa (rasa) de canela em p; -200 gramas de ameixas sem caroo picadas; Calda: Uma poro de acar e ameixas para enfeitar (cozinhar uma poro de acar com um pouco de gua at caramelizar, adicionando as ameixas) Preparo: Cozinhe as bananas por em mdia 15 minutos em uma panela semi-tampada; aps cozidas,retire a casca das mesmas e amasse bem a fruta em uma tigela utilizando um garfo Misture com o restante dos ingredientes e mexa muito bem at a mistura ficar homognea (condensado de soja,leite de coco,farinha,acar,ameixas picadas,canela). Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com leo de cozinha e farinha Leve ao forno pr aquecido a 180 graus,deixando por cerca de 40 a 45 minutos Retire do forno e espere a forma esfriar por cerca de 30/40 minutos antes de desenformar o pudim,caso contrrio o mesmo pode desmanchar. Aps desenformar despeje a calda sobre o mesmo e leve a geladeira por cerca de 2 horas (quanto mais gelado mais saboroso fica)
Bolo de Ameixas e Banana No Contm Glten, Cereais, Lactose, Ovos, Soja e Acar
Ingredientes: 8~9 ameixas (de molho na gua por 30 minutos) 3 colheres de sopa de semente de chia + 1 colher de sopa de semente de linhaa (de molho em 1/3 xcara de gua por no mnimo 20 minutos) 1 xcara de amndoas 1/4 xcara de cacau em p 1/4 xcara de leo de coco 1/4 xcara de xarope de agave (pode ser mel, acar do coco, adoante, etc.) 2 bananas 1 colher de caf de bicarbonato de sdio Canela (opcional)
Despeje a massa em uma assadeira (20cm) e leve para assar em forno pr-aquecido 180 graus.
Bata a cenoura, a gua, o leite de coco e o leo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno mdio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar. Cobertura: Ingredientes: 8 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de chocolate em p sem leite 2 colheres de sopa de leite de soja 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 colher de sopa de leo de milho Levar ao fogo at obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em p, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e portanto, no podem ser consumidas por crianas que so alrgicas a protenas do leite.
Fiz as adaptaes e voil! Delicia as crianas super aprovaram... s aviso logo que rendeu apenas 4 bolinhos desse tamanho... j dobrei a receita e fiz numa forma de bolo ingls... delcia! Receita: 1 xcara (ch) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de acar meia colher (ch) de canela em p 1 pitada de cravo em p meia colher (ch) de fermento em p 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) linhaa moda com um pouco de gua (aqui quem pode ovo coloque 1 unidade) 4 colheres (sopa) de leo meia xcara (ch) de gua com mel (na receita original mandar usar Ades de mel, eu ignorei isso!) Para untar e enfarinhar leo farinha de trigo Modo de fazer: Coloque os secos em uma vasilha e depois acrescente os lquidos, forno pr aquecido e na temperatura de 200 (forno mdio) Demora uns 15 minutos, ou at enfiar o palito e esse sair limpo! Na cobertura derreti um pouco de granulado com 2 colheres (sopa) de gua, na chama do fogo mesmo!
Receita que minha famlia ama, mas tive que adaptar sem leite e sem ovo! Vamos a receita: (Para um bolo mdio, esse da foto fiz metade da receita) Massa: 3 xic de farinha de trigo (de preferncia integral) 1 xic de aucar 1 xic gua 1 col. sopa vinagre branco (quem puder ovos, coloque 2) 1 col. sopa fermento em p ESSES INGREDIENTES AQUI S MISTURAR E PRONTO! Bananas nanicas cortadas em comprido (qto melhor) Canela a gosto Caramelo na forma
Montagem: caramelo na forma, (coloco a forma no fogo com 1 pouco de aucar e um pouco d'gua, at caramelizar) banana, um pouco de massa, banana, massa, e por fim banana e canela. forno at enfiar um palito e sair seco...
Recomendo para quem no pode ovos, substituir pela linhaa (hidrata 2 colheres de sopa de linhaa moda em 4 de gua, espera alguns minutos e vira um gel, bate na receita) Vamos a receita Ingredientes: -2 laranjas com casca (corte em 4 pedaos, retire caroos e uma parte branca (dura que fica dentro da laranja) - Substituto dos ovos (ou use 2 ovos se puder) - 1 xcara de leo BATA BEM NO LIQUIDIFICADOR ESTES 3 INGREDIENTES Numa vasilha misture - 1 xcara e meia de acar - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em p Coloque para assar em forno mdio, se assar fora e demorar um pouco para assar dentro coloque um papel alumnio no bolo que tudo d certo no fim! Para a calda: - suco de uma laranja -3 colheres de sopa de acar Leve ao fogo essa mistura, depois que ferver mexa por 2 minutos e despeje no bolo assado e quente...
Fiz no aniversrio do papai! Essa receita infalvel, faz muito sucesso e super rpida: (Receita da Martha Stewart) 1 xcara de gua morna 1/2 xcara de cacau em p sem acar 1 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 3/4 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de sal 1/2 xcara de leo de milho ou outro 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de ch de vinagre branco
1.Preaquea o forno a 180C. Unte com leo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm. 2.Misture a gua morna e o cacau numa tigela pequena at dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o acar, o bicarbonato e o sal. Faa uma cova no centro dessa mistura e deite o leo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem at ficar homogneo. Por ltimo, misture o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente. 3.Asse at que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.
COBERTURA Normalmente derreto granulado PAN (NO CONTEM LEITE, NEM SOJA) 2 dedos de gua, vira uma calda jogo em cima do bolo e coloco um pouco mais de granulado pra enfeitar!
A cobertura de chocolate desse bolo de granulado PAN, no vai soja, leite e no h traos, mas se preferir derreter chocolate (que a criana j esteja acostumada) pe no microondas derrete e pe em cima!
RECEITA: 2 xcaras de acar 3 xcaras de farinha de trigo canela em p (a gosto) 1 colher de sopa de fermento em p 1 xcara aucar (melhor se for o mascavo)
3 xcaras banana amassada (bem madura) 1 xcara de passas, nozes ou gotas de chocolate (usei minha granola caseira) 1 xcara leo 1 colher de sopa de baunilha meia xcara de gua Incorporar todos os ingredientes mo, colocar em uma forma untada (pus em uma de po, mas pode ser redonda com furo) Forno mdio at furar e o palito sair limpo. OBS: O bolo aumenta em no mximo 2x o tamanho do que est cru. Pode se acrescentar qualquer fruta seca nele.
RECEITA: Bolo de ma
Hoje o dia pediu um bolo simples, j que o Miguelzinho t enjoado por causa de um dente nascendo ento fiz esse da foto, adoro tomar com um chazinho... Receita: 2 xic farinha de trigo (usei 01 integral) 1 xic aucar 3 mas canela a gosto meia xic gua com duas cols. de sopa de linhaa em p (quem pode ovo use 02 aqui) meia xic leo 1 col. sopa de fermento p Modo de fazer: No liquidificador bata os lquidos com as mas, depois em uma vasilha misture a farinha, o aucar, mais o liquido batido. Por fim misture o fermento. Assar at espetar um palito e sair seco. (No fim ponho um pouco de canela com aucar por cima) Dica: Neste da foto acrescentei castanha do Par ralada e farinha de quinua.
Ingredientes: - 2 copos de farinha de trigo 2 copos de acar 1 copo de chocolate em p 4 colheres de gordura vegetal hidrogenada 1 copo de leite VEGETAL 3 colheres de fermento Modo de fazer: Coloque os ingredientes em uma vasilha. Primeiro a farinha, depois o acar, o chocolate em p e a gordura vegetal. Mexa devagar. Acrescente o leite e o fermento. Espalhe a massa em uma assadeira untada e leve ao forno. verso chocolate Ingredientes: 600g farinha; 350g acar; 100g cacau em p; 2 colheres de ch de fermento em p; 200ml de leo; 2 colheres de ch de essncia de baunilha; 480ml de gua fria; Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e vai a cozer em forno mdio. este tambm j fiz um tempo atrs mas gosto mais do de mel, para a prxima que fizer este bolinho substituo a gua por leite acho que fica mais doce... Quando fiz este bolo achei-o muito pouco doce mas bom... tal como o outro fica grande, mido e fofinho... se quiserem podem sempre optar por colocar cobertura de chocolate ou de natas... este bolinho tambm pode ser feito com canela, substituindo o cacau pela canela... ainda no fiz mas para a prxima ser com canela, ou limo/laranja... acho que tambm deve ficar timo
Preparao: Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e coloca-se a massa numa forma untada com manteiga, as nozes deveram ser colocadas em camadas medida que se coloca a massa no forno (elas no vo ao fundo) vai a cozer em forno mdio.
Bolo de banana
Este bolo de banana com acar mascavo no fica muito doce. Ele tambm pode ser feito sem o acar mascavo (colocando o acar branco no lugar), o que o torna bem mais doce. Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar mascavo (1/2) xcara de acar comum (refinado, branco) 1 colher de sopa rasa de fermento em p (1/2) xcara de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, a Becel) (3/4) de xcara de leite de soja 4 bananas picadas em pedaos pequenos uva passa a gosto Modo de preparar: Misturar a farinha, o acar mascavo e branco, o fermento, o leo, a margarina e o leite de soja. Acrescentar as bananas e uva passa. Levar para assar em forno pr-aquecido numa assadeira untada e polvilhada com farinha (temperatura mdia). Deve levar cerca de 35-40 minutos para assar.
Bolo de aniversrio I
Ingredientes 300 g (3 xcaras) de farinha 6 colheres de ch (rasas) de fermento em p 150 ml ( xcara) de leo de milho, de arroz ou de girassol 200 ml (1 xcara) de iogurte de soja 200 ml (1 xcara) de leite de soja 50 g (2 colheres de sopa cheias) de alfarroba 1 colher de caf de essncia de baunilha 150 g ( xcara) de acar TIPO VEGANO MTODO: de bater como um creme FORNO: 190C – mdio TEMPO DE COZIMENTO: 25 minutos FORMA: 1 redonda de 25 cm ou 1 retangular mdia untada e polvilhada com farinha Bata o leo, o acar e o iogurte at formar um creme. Junte o leite e a alfarroba aos poucos, mexendo sempre. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura. Bata tudo por 1 minuto com uma colher de pau. Despeje na forma untada. Leve ao forno por 25 minutos. Verifique se o centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos e ento o tire da forma. Deixe esfriar completamente antes de rechear. SUGESTES PARA O RECHEIO Creme Chantilly* Glac de margarina*
Bolo de aniversrio II
Ingredientes 200 g (2 xcaras) de farinha4 colheres de ch (rasas) de fermento em p 2 colheres de sopa de alfarroba 100 ml ( xcara) de leite de soja 4 colheres de sopa de leite condensado de soja 4 colheres de sopa de margarina derretida 100 g ( xcara) de acar colher de ch de essncia de baunilha de colher de ch de bicarbonato de sdio 3 colheres de sopa de gua morna MTODO: uma mistura s FORNO: 180C – mdio TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos FORMA: 1 redonda de 20 cm ou 1 retangular pequena untada e polvilhada com farinha Numa tigela, peneire a farinha, o acar, o fermento, o bicarbonato e a alfarroba. Junte o leite, o leite condensado, a margarina derretida, a baunilha e a gua morna. Bata com uma colher de pau por dois minutos. Leve ao forno por 30 minutos. Verifique se o centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por uns dez minutos antes de tir-lo da forma. Deixe esfriar completamente antes de rechear. SUGESTES PARA O RECHEIO E A COBERTURA: Creme Chantilly* Creme de Confeiteiro de Chocolate *
Bolo de caqui
http://receitasnarede.com/receita/bolo-de-caqui/ver
Ingredientes 2 caquis maduros 2 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p raspas de limo a gosto Preparo Descascar os caquis tirar as sementes e cortar em pedaos. No liquidificador colocar o leite os ovos os caquis e o acar, bater bem. Retirar do liquidificador e misturar a farinha as raspas de limo e o fermento Untar assadeira de furo central com margarina e polvilhar farinha de trigo Levar ao forno pr aquecido a 180c por 40 minutos, ou at que doure Calda 2 caquis maduros 2 colheres (sopa) de acar raspas de limo a gosto Preparo Descascar os caquis, tirar as semente e picar em pedaos pequenos. Levar ao fogo baixo com o acar e as raspas de limo por 5 minutos. Despejar no bolo frio Vi essa receita no Globo rural, fica bom...
Ingredientes - 1 colher de sopa de linhaa - 1/2 xcara de gua Ferva a linhaa em 1/2 xcara de gua. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por um ou dois minutos. A gua fica meio turva. - 3/4 de xcara de farinha de arroz - 6 colheres das de sopa de amido de milho (ou outro amido ou fcula se for alrgico a milho) - 1 xcara de acar - 2 colheres das de sopa de alfarroba em p - 2 colheres das de ch de fermento em p qumico - 1/2 colher das de ch de CMC - 1/4 de xcara de leo - 3/4 xcara de leite de coco - 1 colher das de sopa de essncia de baunilha Modo de fazer 1 Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm: forma para brownie. Pr-aquea o forno a 180C. 2 Despeje a linhaa j fervida com a gua em uma vasilha. Com o foi, bata at formar uma espuma. 3 Em uma vasilha misture os ingredientes secos. Em outra, os ingredientes lquidos. 4 Adicione aos secos a goma de linhaa e a mistura dos ingredientes lquidos. Bata em velocidade mdia por 1 minuto. 5 Asse por aproximadamente 30 minutos ou at que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. OBS: As sementes de linhaa so um bnus extra na massa e passam imperceptveis.
Fonte: Blog Dietas SGSC
Bolo de limo
Massa: 1 e xic (ch) farinha de trigo com fermento xic (ch) de manteiga ou margarina amolecida xic (ch) de leite xic (ch) de acar refinado Casca de 1 limo ralada bem fino 2 ovos batidos Cobertura: xic (ch) de acar cristal Suco de 1 limo Numa tigela, bater a manteiga ou a margarina com o acar at ficar levar e fofa. Adicionar os ovos, a casca de limo, depois a farinha peneirada, alternadamente com o leite. Despejar a mistura numa forma rasa de 17,5 cm x 22,5 cm x 2,5 cm, untada e forrada com papel antiaderente. Alisar a superfcie e levar para assar em forno preaquecido a 180C, por cerca de 50 minutos, at ficar crescido e ligeiramente dourado. Enquanto o bolo est assando, fazer a cobertura numa tigela. Misturar o suco de limo e o acar. Espalhar sobre o bolo ainda quente e deixar o bolo na forma at estar completamente frio. Desenformar e cortar em quadrados ou losangos.
Bolo de chocolate
1 e xic (ch) de farinha de trigo xic (ch) de manteiga 1 xic (ch) de acar 1 xic (ch) de leite colher (ch) de bicarbonato 3 colher (ch) de fermento 2 e paus de chocolate amargo 1 pitada de sal 2 ovos Peneirar os ingredientes secos. Bater a manteiga com o acar e Colocar o chocolate derretido. Acrescentar os ingredientes secos e o leite. Bater bem e, por ltimo, Acrescentar as claras em neve. Levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada. Depois de assado, desenformar, cortar ao meio e rechear com o seguinte: derreter 4 paus de chocolate em 1 e xic (ch) de leite, com 4 xic (ch) de acar, 1 colher (sopa) de Karo e algumas gotas de baunilha, em banho-maria, at ficar enos ponto de bala mole; acrescentar, ento, 3 colher (sopa) de manteiga e Bater bem. Com a metade deste recheio, voc poder, tambm, cobrir este delicioso bolo. Se quiser, poder cobrir com um suspiro bem consistente, ou com creme de Chantilly, e enfeitar com morangos frescos, se for tempo.
Torta de Morango
14 colheres de suco de limo 400 gramas de biscoito champagne 2 pacotes de p para chantily 2 caixinhas de morangos 2 latas de leite condensado 80 gramas de coco ralado 200 ml de leite gelado 1 guaran de 600 ml Em uma vasilha misturar o leite condensado e o suco de limo e reservar. Picar os morangos e reservar, em um refratrio colocar duas camadas de biscoito champagne molhados no guaran. Forrar com os morangos em pedaos, cobrir com o creme (leite condensado e limo). Reservar. Bater na batedeira o leite gelado e p para chantily. Colocar por cima, finalizar com coco ralado. Servir gelado.
numa taa a farinha, o sal e o fermento. Mistura e faz um buraco. Deita lentamente gua, as batatas e amassa. Faz bolas achatadas, deixa levedar duas horas e depois coze-as no forno.
BOLACHAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
140 g de margarina de cozinha vegana 180 g de pepitas de chocolate de culinria 100 g de acar mascavo 100 g de farinha de trigo integral 125 g de farinha de trigo 1 colher de caf de fermento 1 pitada de sal 1 colher de caf de maisena diluda numa colher de sopa de gua aroma de baunilha ou de amndoa (facultativo). PREPARO: Mexe o acar com a margarina derretida, junta as farinhas peneiradas, o aroma, o fermento, o sal e a maisena e mistura tudo muito bem. Acrescenta as pepitas. Se a massa ficar muito seca, junta uma colher de gua de cada vez at ficar mais malevel. Aquece o forno a 150C, molda bolas de massa e achata-as com um garfo levemente num tabuleiro untado e enfarinhado. Coloca no forno durante cerca de 10 minutos. Deixa esfriar completamente e retira as bolachas com uma esptula. Sugesto: ao preparares a massa tambm podes acrescentar amndoas ou nozes muito picadas.
BOLACHAS DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES: 250 g de batatas-doce 1 kg de farinha integral 3/4 l de gua fermento de padeiro em quantidade suficiente sal em quantidade suficiente. PREPARO: Coze as batatas-doce e esmaga-as. Pe
BOLACHAS DE NOZES
INGREDIENTES: 125 g de farinha de centeio 125 g de melao 125 g de nozes picadas 80 g de margarina becel casca de laranja em cubinhos em quantidade suficiente 1 colher de ch de canela avels em quantidade suficiente. PREPARO: Bate a manteiga e o melao, acrescentando-lhes os restantes ingredientes. Modela pequenas pores da massa e coloca-as numa assadeira untada. No meio de cada bolacha pressiona uma avel. Assa em forno brando durante 15 minutos.
ROSQUINHAS DE COCO
INGREDIENTES: 200 g de maisena 5 colheres de sopa de farinha de trigo 5 colheres de sopa de acar 50 g de coco ralado 1/2 xcara de leite de soja ou leite de coco 1 xcara de margarina becel *1 Colher de sobremesa de p royal PREPARO: Amassa bem todos os ingredientes, modela os biscoitos ou rosquinhas e coloca em assadeira sem untar, passe apenas leo Assa em forno mdio at ficarem ligeiramente corados na parte de baixo, em
BOLAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 100 g margarina vegana 300 ml de flocos de aveia 1 colher (de sopa) de chocolate em p 100 ml acar 1 colher (de sopa) de caf, no em p, mas caf para beber 1 colher (de sopa) de baunilha 100 ml de coco ralado. PREPARO: Juntar todos os ingredientes, exceto o coco. Misturar bem e fazer bolas (10 a 15) e rolar as bolas por cima do coco ralado. Levar geladeira para ganhar alguma consistncia est pronto a comer. As quantidades podem ser alteradas ao gosto de cada um.
BOLINHAS DE DAMASCO
INGREDIENTES: 1 1/2 xc. de damascos secos modos 2 xcaras de coco ralado 2/3 xcara de leite condensado * de soja (sem substituto para alrgico ao leite) acar de confeiteiro. PREPARO: Misturar damascos e coco ralado. Junte o leite condensado,mexa bem. Forme bolinhas e passe no acar confeiteiro. Deixe descansar at ficarem firmes. Rende 24 unidades.
BOLINHAS DE RUM
INGREDIENTES: 3 xcaras de biscoito de maisena passados pelo liquidificador 1 xc. acar de confeiteiro 3 colheres de sopa de mel 1 1/2 colh. sopa chocolate em p 1 xcara de nozes bem picadas 6 colheres de sopa de rum. PREPARO: Misture tudo e mexa bem. Adicione gotas de gua quente, se precisar unir a mistura. Faa bolinhas com pedacinhos da massa. Passe-as em acar de confeiteiro e guarde em lata fechada por 1 ou 2 dias. Rendimento: 24 unidades.
BOLINHOS DE AAFRO
INGREDIENTES: 1/2 colher de caf de aafro em p 50 g de levedura de cerveja 1/2 l de leite de soja * substitutir por leite de cereais ( alrgicos soja) 150 g de Becel 1/2 colher de ch de sal 200 ml de acar amarelo 1 ovo 1,5 l de farinha de trigo 100 ml de amndoas peladas 1/2 kg de uvas passas. Para decorar: ovo * opcional alrgicos no usar acar em p amndoas picadas e passas. PREPARO: Desfaz a levedura numa tigela e dissolve com umas colheres de leite de soja. Derrete a manteiga ou margarina. Junta o leite de soja morno e o aafro. Deita a mistura de leite de soja sobre a levedura e vai acrescentando o sal, o acar, metade da farinha, as amndoas picadas e as passas, mexendo a massa. Acrescenta o resto da farinha pouco a pouco e trabalha a massa at ficar flexvel e brilhante. Polvilha com um pouco de farinha e tapa com um pano limpo. Deixa repousar at a massa dobrar de volume. Volta a mexer a massa na tigela. Polvilha a superfcie de trabalho com um pouco de farinha, vira a massa e amassa at ganhar uma consistncia homognea e flexvel. Parte a massa em
pedaos para bolos mdios ou pequenos. Amassa cada pedao e molda-o em forma de "S" ou cavalo-marinho. Coloca os bolos em tabuleiros de ir ao forno e deixa crescer. Pincela com ovo e decora com acar e amndoas picadas ou apenas com as passas. Leva ao forno cerca de 10 minutos.
BOLINHOS DE AVEIA
INGREDIENTES: 1/2 kg de flocos de aveia 1 prato de espinafres cozidos 3 pimentes cortados em tiras 4 dentes de alho farinha de rosca em quantidade suficiente. azeite em quantidade suficiente salsa em quantidade suficiente. PREPARO: Refoga em azeite e um pouco de gua os alhos e os pimentes. Quando estiverem macios, junta a aveia. Mexe bem at que esta fique dourada. Deita os espinafres cozidos e um pouco de gua. Deixa cozinhar em fogo brando cerca de 5 minutos at que fique espesso. Tira do fogo e mistura a salsa picada. Com a ajuda de duas colheres faz os bolinhos. Passa-os por farinha de rosca e esto prontos a fritar ou a assar no forno. Sugesto: Servir com arroz ou massa.
BISCOITO DE AVEIA
INGREDIENTES: 1 xcara de maisena 1/2 xcara de acar 1/2 colher de caf de fermento 1/2 xcara de margarina vegana 2 colheres de sopa de leite de soja 1/2 xcara de aveia em flocos farinha de trigo em quantidade suficiente. PREPARO: Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa at misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno quente at dourar.
PREPARO: Numa tigela grande amassa as bananas com o garfo. Acrescenta a farinha, o sal, o acar, o coco, a gua, a canela e as passas. Mistura bem e deixa a massa descansar durante 30 minutos. Modela os biscoitos. Distribui os biscoitos numa forma untada e polvilhada com farinha, e assaos em forno quente (200C) at que fiquem ligeiramente dourados no fundo.
BISCOITO DE CACAU
INGREDIENTES (para 24 biscoitos): 2/3 xcara de gua 2 xcaras de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 2 colheres de ch de essncia de baunilha 1/2 xcara de margarina vegana 1/2 xcara de passas 1/2 xcara de amendoins 1/2 xcara de cacau 1 xcara de leite de soja. PREPARO: Mistura bem todos os ingredientes numa taa e forma 24 bolinhas achatadas. Coloca num tabuleiro levemente untado com margarina e deixa assar no forno, durante 15 minutos, a 180C. Sugesto: Podes substituir o cacau por farinha de alfarroba
BISCOITO DE GENGIBRE
INGREDIENTES: PREPARO: 1/4 xcara de margarina de soja 1/4 xcara de melado 1 1/2 xcara de farinha de trigo integral 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher (de sopa) de gengibre em p (ralado) 1/2 colher de ch de canela 1/4 colher de ch de cravinho. Pr-aquece o forno a 180. Amassa a margarina numa tigela, adiciona os restantes ingredientes e mexe bem. Forma 24 bolinhas e coloca num tabuleiro levemente untado com leo. Assa cerca de 15 minutos e depois retira os biscoitos do tabuleiro quando j estiverem frios.
BISCOITO DE GERGELIM - 1
INGREDIENTES: Produtos Me Terra :: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch) :: Gergelim Integral Branco - 1 xcara (ch) :: Farinha de Trigo Integral fina - 3 xcaras (ch). Outros itens :: 1 xcara (ch) de gua morna 1/2 colher (sopa) de fermento para po. PREPARO: Dilua o fermento na gua morna. Junte os demais ingredientes e v acrescentando a mistura da gua com o fermento. Deixe descansar por 1 hora em local aquecido. Abra a massa com o rolo, modele os biscoitos e leve para assar por 10 minutos aproximadamente. Rendimento: 25 unidades
BISCOITO DE GERGELIM - 2
(Uma tima forma de reaproveitar a polpa das sementes depois de preparar o leite de gergelim.)
INGREDIENTES: 5 copos de polpa de gergelim 2 copos de passas 3 colheres de sopa de melado suco de uma laranja. PREPARO: Passe as passas e o suco de laranja no processador at que a mistura fique como um pur. Ponha numa tigela e misture com a polpa de gergelim. Acrescente o melado e misture bem. Espalhe a mistura na bandeja do desidratador usando a esptula e corte em quadrados. Desidrate a 110 graus por 12 a 15 horas ou at ficar seco. Rendimento: 15 a 20 biscoitos.
BISCOITO DE GERGELIM 3
INGREDIENTES: 1 xcara (ch) de Farinha de Trigo Integral tipo fina 1/2 xcara (ch) de Gergelim Integral 3/4 xcara (ch) de Farinha de Centeio Integral 1/3 xcara (ch) de manteiga 1/2 xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de Acar Mascavo. PREPARO: Em um recipiente, misturar todos os ingredientes. Com uma colher, incluir pequenas pores da massa em uma assadeira untada. Assar em forno mdio at dourar em baixo. Rendimento: 25 unidades.
BISCOITO DE LINHAA
INGREDIENTES: Produtos Me Terra :: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xcara (ch) :: Farinha de Soja Integral - 1/4 xcara (ch) :: Linhaa integral - 1/4 xcara (ch) :: Sal Modo Iodado Marinho - a gosto. Outros itens :: 1/2 xcara (ch) de gua :: 1/3 xcara (ch) de leo. PREPARO: Misture os ingredientes secos, junte-os aos molhados e v acrescentando a gua aos poucos (somente o suficiente para que a massa fique em ponto de enrolar). Faa um rolo comprido e corte com uma faca. Asse-os em forma no untada em forno mdio pr-aquecido at que estejam bem dourados. Rendimento: 25 unidades.
BISCOITO INTEGRAL
INGREDIENTES: 2 xcaras de farinha de trigo integral 1 1/2 xcara de acar mascavo 1 xcara de flocos de arroz integral 1 xcara de coco ralado 1 xcara de sumo de limo 2 colheres de sopa de leo. PREPARO: Coloca todos os ingredientes numa tigela e mistura bem at obteres uma massa homognea. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molda os bolinhos e coloca numa assadeira previamente untada, mantendo alguma distncia entre eles para poderem crescer. Assa no forno em temperatura baixa durante 25 minutos ou at que os biscoitos comecem a ficar morenos.
Ingredientes 750g de polvilho doce 260g de manteiga 2 gemas 250g de acar 1 vidro de leite de coco 1 colher (de sopa) de baunilha Maneira de Fazer Misturar a manteiga e o acar, coloque as gemas e v acrescentando o polvilho aos poucos. Coloque o leite de coco e a baunilha. Misture a massa com a ponta dos dedos. Essa massa no deve ser sovada, somente misturada. Ela fica macia e malevel. Faa rolos como para fazer nhoques e corte em pedaos pequenos. Marque com o garfo no sentido que quiser. Pr aquea o forno enquanto est cortando e colocando os biscoitos na forma que deve ser untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de arroz*. Asse em forno mdio (180graus) por uns 30 minutos a primeira fornada. As prximas levaro menos tempo. O tempo para assar depende de cada forno em particular. Cuidar para no queimar os biscoitos. Eles devem ficar clarinhos por cima e dourados por baixo. *Somente a primeira fornada deve ser untada. As outras fornadas so preparadas sem untar a forma, que j foi usada na primeira fornada. **Cuidar tambm ao retirar da forma, quebram com facilidade quando quentes. melhor deixar esfriar um pouco antes de desenformar. Guarde em recipiente bem fechado. Conservam-se por vrios dias. ** interessante untar e preparar duas formas. Enquanto uma fornada estiver esfriando a outra pode ser assada e assim sucessivamente.
J comeou a enfeitar a casa para este Natal? Ento aproveite para preparar os biscoitos de gengibre. Uma receita tpica para o Natal que as crianas podem participar enfeitando os biscoitos com glac colorido e confeitos. Diverso pura! Os biscoitos de gengibre so super saborosos e crocantes. A mistura de especiarias tornam esses biscoitos um dos meus favoritos! Depois de prontos voc pode us-los para enfeitar a mesa de Natal, decorar a rvore e voc ainda pode fazer uma quantidade extra presentear os amigos. INGREDIENTES Para a massa dos biscoitos: 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de ch de gengibre modo (ou gengibre em p) 1 colher de ch de canela em p colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de cravo-da-ndia modo colher de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de sal xcara de creme vegetal em temperatura ambiente 1/3 xcara de acar mascavo 1/3 xcara de mel 1 ovo grande Para o Glac 1 clara 1/2 xcara de ch de acar impalpvel (acar de confeiteiro) corante alimentcio de diferentes cores Voc tambm vai precisar de: formas para cortar biscoitos em formatos variados (procure por formatos de rvores de Natal, sinos, estrelas, bonecos) confeitos coloridos para finalizar o enfeite dos biscoitos PREPARO Em recipiente misture a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sdio e o sal. Bata, de preferncia em uma batedeira, a manteiga e o acar mascavo at que fique um creme suave. Adicione o mel e o ovo e continue batendo. Adicione os ingredientes secos at formar uma pasta. Retire a massa da batedeira e enrole-a em filme pvc. Leve geladeira por 2 horas. Corte a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo em uma superfcie enfarinhada. A massa dever ficar com no mximo 0,5cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores de biscoito e coloque-os em uma assadeira untada com leo vegetal e enfarinhada. Repita o mesmo com o restante da massa. Antes de levar os biscoitos ao forno, pr-aquea-o
em fogo mdio. Asse-os por 10 a 15 minutos. Os biscoitos devem ficar bem douradinhos e crocantes. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma esptula. Agora eles esto prontos para serem enfeitados. Prepare o glac batendo a clara at ficar uma espuma. Aos poucos, acrescente o acar impalpvel. Separe a mistura em 3 potinhos e em cada um adicione uma cor de corante. As misturas coloridas podem ser colocadas em um saco de confeitar ou, com uma colher de ch, voc pode usar o glac para enfeitar os biscoitos. Ao final, coloque alguns confeitos coloridos. Dicas: Para moer o cravo da ndia, use um processador ou o liquidificador. Voc pode moer uma quantidade maior de cravos e guardar o restante para usar em outras receitas. Prefira usar ingredientes modos na hora ao invs daqueles comprados em p. O sabor das especiarias fica muito mais realado na receita e os biscoitos mais saborosos. Se voc quiser pendurar os biscoitos na rvore de Natal, utilize um palito de fsforo para fazer um furo na massa logo depois de cortada com as formas. Se seu filho alrgico e menor de 3 anos, tenha cuidado com o uso de corantes. Alguns corantes podem desencadear reaes alrgicas nas crianas com predisposio.
Esta receita foi elaborada: sem lactose, sem protenas do leite, sem soja, com glten, com ovo.
Ingredientes: 1 pacote de mistura para bolo (400g) de qualquer sabor 1/2 xcara (ch) de oleo de girassol ou de milho 6 colheres (sopa) cheias de gua 3 colheres (sopa) cheias de polvilho doce 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos 1/2 xcara de gua para a aveia 1 pitadinha de sal a gosto (opcional)
Modo de Fazer: 1. Cozinhe a aveia com a gua at engrossar 2. Deixe esfriar 3. Misture os ingredientes secos (mistura para bolo, polvilho e farinha de trigo, pitadinha de sal) e em seguida acrescente o leo e misture 4. Depois acrescente a gua e misture 5. Por ltimo, coloque a aveia cozida e misture bem 6. A massa pegajosa, macia, meio mole 7. Pr-aquea o forno no fogo alto 8. Unte as mos com leo e faa bolinhas de 2 cm de dimetro 9. Coloque em forma untada com leo e asse em forno mdio (190 C), por 10 a 20 minutos 10. Quando estiver escuro somente embaixo dos biscoitos, sem deixar queimar, estar pronto 11. No deixe os biscoitos escurecerem por cima 12. Desenforme e deixe esfriar 13. Guarde em sacola plstica prpria para alimentos bem fechada, tirando o ar de dentro
A receita apresentada nesta pgina foi enviada por Tudo Gostoso atravs deste link:www.tudogostoso.com.br/usuarios/receita-enviar.php. Se voc encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria do texto, por favor entre em contato atravs do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Biscoitinhos de canela
- 175g de farinha de trigo - 100g de manteiga em temperatura ambiente - 60g de acar - 1/2 colher (ch) de fermento - 1 pitada de sal (bem pouquinho mesmo) - 1/4 de clice de conhaque (eu no tinha e coloquei um tico de vinho branco, mas se voc no tiver, pode omitir) - 1/2 colher (sopa) de canela em p - 1 colher (sopa) de chocolate em p - 2 gotinhas de extrato de baunilha Naquele meu modo de escrever que j mostrei aqui estava escrito: "junte tudo numa travessa, vai amassando com as mos e junte gua se preciso pra dar o ponto." Eu coloquei todos os ingredientes na travessa da batedeira, escolhi o batedor de massa (este daqui) e coloquei pra bater. No meu caso, no foi preciso adicionar gua. Voc pode misturar tudo na mo e se perceber que est seco demais, coloque aos poucos gua (bem aos poucos mesmo). A massa tem que ficar bem lisa e desgrudar das mos. A minha ficou at um pouco oleosa. Com as mos faa bolinhas ou minhoquinhas, o formato que voc preferir e coloque numa forma untada. Eu usei meu silpat (mais infos aqui).
Coloque para assar em forno pr-aquecido em 180 graus. Por volta de 15 minutinhos est pronto. Fique atenta pq cada forno tem uma "personalidade". Os biscoitinhos ficam levemente douradinhos e no to firmes. Eles ficam crocantes depois de frios. Ateno: ainda quente voc vai passar os biscoitos num misturado de acar e canela, eu preparei no olhmetro. Faa conforme seu gosto, ok
Ps1: Rendeu: 70 biscoitinhos, mas tudo depender do tamanho que voc fizer.
Ingredientes: 200 g de maizena 2 colheres de sopa de farinha de arroz 3 colheres de fcula de batata 5 colheres de sopa de acar 3 colheres de sopa de coco ralado
1 xcara de margarina (creme vegetal) sem leite e sem sal Modo de Preparo: Amasse bem a maizena com os ingredientes, at que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faa bolinhas. Coloque as em uma assadeira e achate as bolinha com um garfo. Asse em forno moderado at ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima. Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado. *Se voc no puder utilizar o chocolate em p, utilize um cacau em p de boa qualidade. Espero que gostem!! Beijos cheios de inspirao!
Receita enviada por Nadia da Silva Pereira. Essa receita eu adaptei da receita de biscoito casadinho, preferi achar um ponto para formar os biscoitos com a mo ou rolo. Ingredientes: 1 e 1/2 xc. de farinha de arroz 1 xc. de amido de milho 1/2 xc de fcula de batata 1 colh. cf de fermento em p 1 xc. de acar 50g de creme vegetal ( margarina sem leite) 1 ovo
Preparo: Misture o creme vegetal com o acar at formar um creme, adicione o ovo e mexa, coloque as farinhas e o fermento, mexa at a massa ficar homognea. Umedea a mo e faa uma tira, una as duas pontas para fazer a rosquinha, ou bolinhas apertadas com o garfo, fiz essa mesma massa e coloquei goiabada em cima. Unte o tabuleiro e disponha os biscoitos, no precisa de muito espao entre eles, coloque no forno quente e deixe assar at comear a dourar por baixo(cuidado rpido). Deixe esfriar e coloque em um pote com tampa para manter crocante.
BISCOITINHOS DE MAIZENA
Ingredientes: 200 g de maisena 2 colheres de sopa de farinha de arroz 3 colheres de fcula de batata 5 colheres de sopa de acar 3 colheres de sopa de coco ralado 1 xcara de margarina sem leite e sem sal
Modo de Preparo: Amasse bem a maizena com os ingredientes, at que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faa bolinhas. Coloque as em uma assadeira e achate as bolinha com um garfo. Asse em forno moderado at ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima. Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado.
Ingredientes: 500gr de maisena peneirada 200gr de margarina* 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de batata doce cozida amassada** Modo de preparo: Bater na batedeira o acar e a margarina at formar um creme homogneo. Misturar a batata doce e bater mais um pouco. Adicionar a maisena aos poucos e ir mexendo com o auxlio de uma colher at a massa ficar solta da tigela. Misturar mais um pouco com as mos at dar o ponto.***Fazer os biscoitos. Abrir a massa numa superfcie lisa (a massa fica boa com 0,5cm de espessura) e cortar com cortador no formato q quiser. Lembre de no escolher cortadores que tenham as bordas fininhas, tipo estrela, pois a massa muito frgil e pode quebrar fcil antes de assar.Forrar a forma com papel manteiga e dispor os biscoitos. Tomar cuidado para manter distncia entre um biscoito e outro. * pra essa receita eu utilizei becel. usei 250gr e ainda achei a massa quebradia. ** amassar e depois esfarelar com os dedos para q no fique uma massa compacta. *** a minha massa ficou esfarelada e no deu ponto de fazer bolinha.
Ingredientes 1 xcara e 1/2 de aveia em flocos finos 1/2 xcara de ch de acar (coloquei menos aucar) 3 colheres de sopa de Becel Original (pode ser margarina, eu usei leo de coco prensado a frio) 1 colher de ch de essncia de baunilha 1/2 colher de ch de fermento em p 1/2 colher de ch de canela em p 2 cols. sopa de gua (para dar liga) Misture tudo e coloque para assar numa forma untada e enfarinhada. Pronto quando dourar embaixo... ele sai meio mole de forno mas quando esfria temos um delicioso cookie. Acrescentei uvas passas, granulados e castanha do Par, pra ficar melhor nutricionalmente!!
Biscoito de Chocolate
Ingredientes 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de caf de fermento em p xcara de ch de acar 2 colheres de sopa de margarina sem leite de xcara de ch de leo xcara de ch de chocolate em p sem leite Modo de preparar Misturar todos os ingredientes numa vasilha. Se necessrio, acrescentar gua na massa (umas duas colheres de sopa) at dar liga. Fazer bolinhas e coloc-las numa assadeira untada com leo e polvilhada com farinha de trigo. Amassar as bolinhas apertando com um copo de fundo liso (passar leo no fundo do copo). Assar em forno com temperatura de 220 graus (entre 8 e 15 minutos, dependendo do forno). Assim que retirar do forno, transferir os biscoitos imediatamente para outra forma, apertando-os com uma esptula.
Biscoitos de limo
Os biscoitos de limo veganos, so muitos frescos. ideias para lanches de vero ao final da tarde ou picnics. So super fceis e rpidos de fazer, fazendo as delcias de qualquer um. Ingredientes 3/4 de copo de manteiga 3/4 de copo de acar 2 colheres de ch de raspa de limo sumo de 1 limo 1 copo de farinha Preparao Pr-aquecer o forno a 200. Numa taa juntar a manteiga e o acar, bater at obter uma mistura cremosa, incorporar o a raspa e o sumo de limo. Mexer bem. Adicionar com cuidado a farinha e bater at ficar uma mistura homognea. Num tabuleiro preparado com um folha de papel vegetal, com a ajuda de duas colheres espalhar a massa, deixando 1 cm de espao entre cada biscoitinho. Levar ao forno 10 minutos, ou at as bordas das bolachas comearem a ficar douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro.
Biscoitos casadinhos
Ingredientes - 3 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de soja - 250 g de margarina - 1 xcara (caf) de acar - Geleia de frutas para rechear Modo de preparo - Preparar um creme com a margarina e o acar, misturar as farinhas at formar uma massa. Abrir a massa com o auxlio de um rolo. - Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras sem untar e levar ao forno em temperatura mdia para assar. - Os biscoitos devero ser retirados do forno bem clarinhos. - Esperar esfriar, passar mel ou gelia nas rodelas e uni-las uma a outra. vegetarianismo.com.br
Quando fiz as raspas de limo eu disse que tinha feito uns biscoitos com ela, no foi? Pois bem, foram estes. S que eu fiz e depois decorei com glac real, mas hoje vou colocar aqui a receita bsica. Com esta receita voc pode fazer biscoitos decorados com glac real, com pasta americana ou apenas com acar. Os meus, decorados com glac, eu vou publicar amanh, pois ainda estou editando as fotos. Veja que massa boa: Massa Bsica de Biscoito Ingredientes 200 g de farinha de trigo 100 g de manteiga (no use margarina) 3 colheres (de sopa) de acar refinado 1 ovo 1 colher (de sopa) cheia de raspas de limo Mais ou menos 2 colheres (de sopa) de gua se precisar Voc vai usar papel manteiga para abrir a massa Modo de fazer Junte a farinha de trigo, o acar, a manteiga, o ovo e as raspas de limo e comece a amassar. V juntando a gua aos pouquinhos at que a massa forme uma bola e solte das mos. Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos, assim ela fica mais fcil de abrir. Aps este tempo, corte metade da massa para abrir, a outra metade fica na geladeira at a hora de usar. Coloque a massa sobre um pedao de papel manteiga (pode ser papel alumnio) e cubra com outro pedao de papel. Abra com o rolo por cima do papel, isto ajuda a massa no grudar no rolo, nem na mesa. Com a ajuda de cortadores de biscoito (se no tiver use a boca de uma xcara de caf para cortar crculos) corte a massa e arrume em uma assadeira que deve estar forrada com papel manteiga, mas no unte.
Leve para assar no forno mdio. Assim que dourar em baixo do biscoito, estar bom. No deixe ficar muito tempo no forno. Depois de frio guarde em potes de vidro bem tampados, para no amolecer. Fica bom mesmo depois de uns dias. Se quiser passe no acar enquanto ainda estiver quente ou ento espere esfriar e decore com glac real ou pasta americana.
Observaes: D cerca de 30 biscoitos mdio. Voc pode fazer esta massa e guardar na geladeira por at 3 dias, depois s cortar e colocar para assar.
BISCOITO AMANTEIGADO
Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 xcara de manteiga Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes
2. Faa bolinhas de massa 3. Coloque na forma (no precisa untar), coloque um biscoito longe do outro, porque o biscoito vai crescer para o lado
4.
5. Assar em forno mdio por uns 25 minutos (at corar levemente) 6. Obs.: no manipular (mexer) nos biscoitinhos quente, porque ele quente ainda mole, s quando esfriar ele vai ficar crocante, a sim, pode-se retirar da forma (com os biscoitos frios)
7. 8.
Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 xcara de manteiga Goiabada cortada em quadradinhos Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes 2. Faa bolinhas de massa (fotos com passo a passo aqui) 3. Coloque na forma (no precisa untar), coloque um biscoito longe do outro, porque o biscoito vai crescer para o lado
4.
5.
6.
Assar em forno mdio por uns 25 minutos (at corar levemente) e a goiabada derreter
7. Obs.: no manipular (mexer) nos biscoitos quente, porque ele pode se desmanchar quando quente, s quando esfriar ele vai ficar crocante, a sim, com os biscoitos frios pode-se retirar da forma
8. 9.
Ingredientes: 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de manteiga 2/3 xcaras de acar 1 pitada de sal 150 gr de goiabada para rechear Opcional: acar de confeiteiro Modo de fazer: Misturar com uma colher a farinha de trigo, acar, sal e manteiga V misturando at formar uma farofa V apertando a massa com os dedos, no sove, at ficar uma massa nica e que no grude nas mos
Abra pores de massa entre 2 plsticos (no abra a massa nem muito grossa nem muito fina) Corte com cortador redondo e coloque na forma (no precisa untar)
Esperar esfriar para rechear Recheio: derreta a goiabada com um pouquinho de gua (eu fiz no microondas)
Recheie um biscoito e coloque outro por cima, passe no acar de confeiteiro se quiser (eu pulei essa etapa) Fiz biscoitos recheados, e em alguns coloquei a goiabada por cima, ambos ficaram uma delcia! Coloque em potes com tampa
Ingredientes:
1 xcara de manteiga (no sei se d certo com margarina) 2/3 xcara de acar 1/2 xcara de farinha de trigo 3 xcaras de maizena (amido de milho) Modo de fazer:
1. colocar os ingredientes em uma tigela e 1 xcara de maizena, misturar 2. acrescentar a maizena aos poucos, sempre misturando 3. quando no der mais pra misturar, coloque a massa na mesa e amasse com as pontas dos dedos (no sovar) 4. v acrescentado a maizena, at a massa no grudar mais nas mos 5. faa bolinhas e coloque em uma forma (no precisa untar), aperte com um garfo em cima (eu fiz desenhos com a ponta de um bico de confeitar) 6. assar em forno baixo at dourar embaixo (demorou 30 minutos) 7. observao: no mexer nos biscoitos no forno, observar se j est dourado nas laterais embaixo, porque o biscoito quente molinho, se voc mexer nele ele vai se desmanchar 8. desenforme o biscoito frio (quando sai do forno, o biscoito est molinho, conforme esfriar vai ficando crocante) 9. quando estiver frio coloque em pote com tampa
Ingredientes 1 PC de mistura para bolo (fiz com sabor baunilha) 2 colheres de sopa de margarina 1 ovo 4 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de fazer: 1. Misturar todos os ingredientes (exceto 2 colheres de farinha de trigo) com uma colher at virar uma farofa
2. E com as mos v formando uma bolinha, coloque na mesa, acrescente 2 colheres de farinha de trigo e v amassando com os dedos ( no sovar) at desgrudar das mos
3. Modelar os biscoitos: (testei algumas formas, pra saber a melhor) Metade da massa : modelei os biscoitos em bolinhas e quadradinhos (apertei um pouquinho com o garfo)
E a outra metade da massa abri com rolo (mesa enfarinhada) e cortei os biscoitos com cortador
Forma: untada e enfarinhada Forno: baixo at corar ligeiramente Desenformar os biscoitos frio Colocar em potes com tampa
Biscoitos abertos no rolo e cortados com cortador quando assados ficaram mais crocantes, quem gosta de biscoito crocante: faa abrindo com rolo
Biscoito de Polvilho
http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1795.htm
Ingredientes: 1 quilo de polvilho azedo 30 gramas de sal 250 ml de leo gua Modo de preparo: Coloque 750 ml de gua e o leo em uma panela e ferva. Coloque em uma batedeira o polvilho, 250 ml de gua fria e misture por 1 minuto. Acrescente a gua e o leo fervendo e bata na velocidade mxima. Pingue a massa em formas limpas e secas com formato de anis ou pingos. Coloque no forno bem quente (170C) por 15 minutos.
Amanteigados de coco
3 colher (sopa) de coco ralado (pode ser o mido ou seco) 5 colher (sopa) de farinha de trigo 4 colher (sopa) de acar 200 gramas de margarina ou manteiga 200 gramas de amido de milho Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e amassar com um garfo. Levar para assar por 15 a 20 minutos. Fica branquinho e macio. Retirar do tabuleiro e deixar esfriar para que fiquem firmes.
BISCOITO DE COCO
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/biscoitinhos-caseiros-na-comunidade.html?codigo=38374 Ingredientes: - 200g de amido de milho - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de acar - 1 xcara (ch) de manteiga - 3 colheres (sopa) de coco ralado Modo de preparo: Em um recipiente, coloque o amido de milho, a farinha,o acar, raspas de limo (opcional) e a manteiga. Misture a cada ingrediente adicionado. A seguir, trabalhe a massa sobre superfcie lisa. Enrole pores da massa (tal como nhoque). Corte, com auxlio de uma faca (umedecida), com espessura de aproximadamente 2 dedos. Aperte com um garfo. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pr-aquecido (180 a 200C) por 15 a 20 minutos.
BISCOITO DE GOIABADA
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/biscoitinhos-caseiros-na-comunidade.html?codigo=38374 Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1/2 xcara (ch) de acar - 1 xcara (ch) de manteiga - 200g de goiabada Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque a farinha, o acar, a manteiga e raspas de limo (opcional). Mexa com as mos. Em seguida, modele pequenas bolinhas na palma da mo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Com auxlio do cabo de uma colher de pau, pressione o centro do biscoito. Coloque um pedao de goiabada. Leve ao forno pr-aquecido (180C) por 15 a 20 minutos.
Ingredientes: 200 gramas de amido de milho 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de manteiga Modo de Preparo: Num refratrio, coloque a maisena, a farinha e o acar. Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mos. A seguir, sove sobre superfcie lisa. Costumo fazer aneizinhos.
Levo ao forno at sentir o cheirinho, leva + ou - 5 min. Vai depender s seu forno.
- 4 colheres de acar - 100 g de margarina em temperatura ambiente - 1 colher de ch de fermento em p - 1 ovo - 1 colher de ch de essncia de baunilha - Maisena o suficiente para dar ponto para enrolar bolinhas na mo
comunidade.html?codigo=5393
Ingredientes: - 4 colheres de acar - 100 g de margarina em temperatura ambiente - 1 colher de ch de fermento em p - 1 ovo - 1 colher de ch de essncia de baunilha - Maisena o suficiente para dar ponto para enrolar bolinhas na mo
Modo de preparo: Coloque os ingredientes numa vasilha, menos a maisena. Misture tudo, pode ser com garfo ou colher. V colocando aos poucos ,com uma colher, a maisena, e misturando com as mos. Aos poucos vai virando uma massinha, e o ponto ser fazer uma bolinha com a mo, mas ela no pode ficar muito mole. Tem que ficar firme. Unte e enfarinhe uma forma e ligue o forno
mdio. V fazendo as bolinhas e colocando lado a lado na forma deixando espao entre elas. Depois com um garfo, aperte cada bolinha, deixando-a achatada, com as marcas paralelas do garfo . Coloque no forno e fica pronto rpido, por isso no saia de perto do fogo. Mais ou menos 10 a 15 minutos. Ele fica branquinho, e muito gostoso. Coma depois de frio. Variao: Ainda em forma de bolinhas, faa uma cavidade no centro da mesma, com o auxlio ou do dedinho ou de um cabo fino e redondo de algum utenslio da cozinha, e coloque geleia dentro dessa cavidade. Fica uma delcia!
Brigadeiro de Copinho
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de cacau em p (28g) 5 colheres (sopa) de Acar cristal (75g) 1 xcara (ch) de gua fria (150ml) 1 colher (sopa) de Amido de Milho (15g) 1 colher (sobremesa) de margarina SEM LEITE (15g) 1 colher-medida de frmula (leite) (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Em uma panela derreter a margarina e adicionar o amido de milho diludo em gua fria, o cacau em p e o acar. Mexer bem em fogo baixo, at formar uma consistncia de creme homognea. Desligar o fogo. Acrescentar aos poucos o Neocate Advance ou outra frmula j diludo. Mexer bem, at retornar a consistncia de creme. Distribuir em copinhos de acrlico. Levar a geladeira por 40 minutos. Decorar e servir em seguida. Rendimento: 8 pores (20g).
DOCES FONTE:
http://mundosemleite.wordpress.com/doces/
Calda de Chocolate
Damsio)
(Cris
Ingredientes: 2 xcaras de leite de soja (se for industrializado retire a baunilha da receita); 1 colher de sopa de margarina sem leite; 6 colheres de sopa de acar; 1 colher de caf de essncia de baunilha; 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em p. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mdio e mexa at misturar bem. Abaixe um pouco o fogo e empurre a panela para metade da boca do fogo. (fica metade no fogo e metade fora do fogo). Assim voc no precisa ficar mexendo o tempo inteiro, observe de vez em quando aps a fervura, at dar o ponto de calda meio rala, pois quando esfria a calda engrossa.
Balas de Gelatina
Aguiar)
(D. Ruth
Ingredientes: 3 pacotes de gelatina de seu sabor preferido; 3 xcaras de acar; 3 xcaras de banana prata amassadas. Modo de preparo: Levar tudo ao fogo at desprender do fundo da panela (ponto de doce). Virar em tabuleiro molhado e deixar at o dia seguinte. Cortar em quadradinhos e passar em acar refinado. Voc pode variar o sabor e colocar as balas coloridas em uma compoteira.
Cajuzinho
(Cris Damsio)
Ameixa em calda
Ingredientes: 100 g de ameixa preta sem caroo 100 ml de gua 3 colheres de sopa de acar Levar tudo ao fogo e ferver at formar uma calda.
Ingredientes: 200g de amendoim torrado sem casca e modo xcara de acar 100 g de chocolate em p xcara de leite de soja Acar refinado ou cristal para cobrir Amendoim inteiro sem casca para decorar (opcional) Modo de preparo: Misture o amendoim torrado, o acar e o chocolate em uma vasilha. V colocando o leite de soja aos poucos at ficar uma massa homognea a ponto de enrolar. Faa bolinhas pequenas, passe no acar e decore com um amendoim inteiro se preferir. Esta receita oferece a quantidade de 30 docinhos.
Ingredientes: 1 abacaxi maduro; 2 xcaras de acar; 2 pacotes de gelatina de abacaxi; 2 copos de gua. Modo de preparo: Pique o abacaxi em pedaos pequenos, coloque em uma panela com o acar em fogo baixo at formar um doce com calda e reserve. Ferva 2 copos de gua coloque os dois pacotes de gelatina. Coe a calda do doce e misture a calda na gelatina tendo que obter 2 copos de calda, caso no ter obtido, complete os dois copos com gua. Coloque o abacaxi em tigelas pequenas e depois despeje a gelatina. Leve a geladeira at endurecer. Esta gelatina fica com um gosto especial da fruta fresca uma delcia!
Ingredientes: 5 mas gala, 1 copo de gua de 200 ml, copo de acar, 5 cravos-da-ndia Modo de preparo: Corte as mas ao meio, tire a casca e as sementes e reserve. Coloque em uma panela a gua e o acar e leve ao fogo at ferver. Coloque as mas com cuidado uma a uma e deixe cozinhar na calda at ficarem macias. Espete com um garfo levemente, assim que o garfo entrar fcil na ma, desligue o fogo. Deixe amornar e espalhe os cravos da ndia, leve a geladeira e sirva gelado.
Gelatina Caseira de Morango: - 1 envelope de gelatina em p sem sabor - 1 xcara de gua quente - 3/4 de xcara de gua gelada - 250 g de morangos frescos ou congelados - 1 xcara de acar ou o seu substituto (1/2 xcara de frutose ou 3/4 de nctar de agave, ou de glicose de mandioca) Obs.: Se for usar outros adoantes proceda da seguinte forma: Leve o morango ao fogo com 1 xcara de gua, faa a calda e s depois de retirar do fogo adicione o adoante. - 1 colher das de ch de essncia de morango (opcional) - 1/8 de colher das de ch de cido ctrico (opcional). O cido ctrico enriquece a cor e o sabor de produtos a base de frutas. Para Decorar: - Chantili Sem leite receita aqui - Morangos frescos ou cerejas. Modo de fazer: 1 Leve os morangos ao fogo baixo em uma panela pequena junto com o acar. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando por 15 minutos ou at formar uma calda ala e vermelha como na foto. Repare que os morangos esto cozidos. Deixe esfriar.
2 Dissolva a gelatina na gua quente. Junte a gua gelada. 3 Bata a calda de morangos no liquidificador junto com a colher das de sopa de fibras, caso voc queira utilizar de acordo como foi mencionado acima. Junte esta calda gelatina derretida, adicione a essncia e o cido ctrico e transfira-a para uma forma decorativa ou copos individuais. 4 Leve a geladeira at endurecer. Decore com o chantili sem leite do blog e com morangos frescos ou cerejas.
PAO AUSTRALIANO
Ingredientes: 3 colheres (ch) de fermento biolgico seco ou 3 tabletes de fermento fresco ( 45g) 1 e 1/2 xcara de gua morna 1 colher de sopa de acar mascavo 1/2 xcara de melado 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de leo vegetal 2 xcaras de farinha de centeio 2 xcaras de farinha de trigo integral 2 a 3 xcaras de farinha de trigo (integral fina, branca ou mistura - a gosto) Amido de milho gua Tenha disposio Um balco ou mesa para trabalhar Uma panela para amornar e ferver gua Um tabuleiro grande para assar Uma forma pequena Um pano limpo Um estilete, bisturi ou faca afiada Uma batedeira planetria (opcional) Preparo: Se for usar batedeira planetria e o fermento instantneo: Use o batedor gancho e o acessrio para adicionar mais farinha durante a mistura. Comece colocando na tigela a gua morna, acar, melado, sal, leo. Adicione a farinha de centeio, uma xcara de farinha de trigo, o fermento. Ligue a batedeira na primeira velocidade e mexa at homogeneizar. Adicione aos poucos a farinha restante, aumentando a velocidade de acordo com a densidade da massa, at formar uma massa uniforme, lisa e elstica. A massa deve ser fcil de moldar e grudar apenas levemente nas mos. Se for usar fermento instantneo mas misturar na mo. Eu um recipiente para lquidos misture a gua, acar, melado, sal e leo. Em uma bacia, misture a farinha de centeio, uma xcara de farinha de trigo e o fermento. Adicione os lquidos mexendo aos poucos e amasse at atingir o ponto descrito. Se for usar o fermento fresco: dissolva o fermento em 1/2 xcara de gua morna. Misturar o acar. Deixar descansar at borbulhar (6 minutos). Misturar o fermento dissolvido, 1 xcara de gua morna,o melado,sal, leo e farinha de centeio numa vasilha grande. Mexa (batedeira ou na mo) at uniformizar.
Deixe a massa crescer na vasilha, coberta por um pano e em ambiente abafado (dentro do forno desligado, por exemplo), por uma hora. Retire, divida a massa em 2 partes, aperte para sair o ar e boleie em superfcie enfarinhada. Deixe crescer novamente (+ ou 1 hora) em local abafado. Trabalhe um pouco com as massas, moldando dois pes redondos. Molhe a superfcie de cada um com um pouco de gua (passe nas mos e passe no po) e passe imediatamente no amido, cobrindo completamente. Deixe crescer novamente at dobrar de tamanho (tambm cerca de 1 hora), j no tabuleiro de assar. Ferva um pouco de gua, suficiente para encher um tero da forma pequena. Aquea o forno na temperatura mxima com essa forma dentro, apoiada na parte de baixo. Abra a porta, despeje com cuidado a gua fervente na forma e feche a porta. Reduza a temperatura para 220C, aguarde 5 minutos. Imediatamente antes de colocar no forno, Faa cortes (paralelos ou cruz, o que preferir) com estilete e coloque forno a 220C com vapor por 20 minutos. Retire a forma de gua e aumente a temperatura para 270 C e deixe mais ou menos 15 minutos ou at dourar e sair um som oco quando voc bate na casca. Desligue, abra a tampa do forno e deixe por mais quinze minutos.
Po australiano
by manoela vianna deixe um comentrio *Usei xcara medidora de 240ml e colher de sopa de 15 ml Ingredientes: 1 1/2 xcaras de gua morna 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga amolecida 1 colher (sopa) nem cheia de acar 2 colheres (sopa) de fermento para po 4 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) de cacau em p (no use chocolate em p nem achocolatado) 1/2 xcara de mel 2 colheres (sobremesa) de caf instantneo (tipo Nescaf) 1) Misture a gua morna, a manteiga amolecida, o acar e o fermento em uma vasilha e misture bem, at o acar dissolver. Deixas descansar por 15 minutos ou mais voc vai ver que o fermento vai agir, criando bolhas. 2) Em uma outra vasilha, bem grande, peneire os ingredientes secos: 3 xcaras de farinha (reserve uma para depois), o sal, o cacau em p e o caf. 3) Combine os ingredientes secos com a mistura de fermento, juntando o mel. Voc pode usar uma colher de pau e, quando comear a firmar, mexa com as mos. Aqui a massa fica com uma cor marrom linda 4) Aos poucos, v acrescentando a ltima xcara de farinha, como se estivesse sovando. 5) Quando todos os ingredientes estivem combinados em uma bola, passe leo na superfcie e tampe com um saco plstico. Deixe crescer por duas horas ou at dobrar de tamanho.
6) Quando dobrar de tamanho, sovar bastante (veja como sovar massa aqui). Separe a massa em 8 pedaos iguais, e faa a forma que voc quiser (fiz oval). Disponha quatro em cada tabuleiro e deixe crescer por mais uma hora, ou at dobrar de tamanho. Para apressar o resultado, passe leo na superfcie e tampe com um saco plstico.
Ingredientes: Massa: (Rende dois pes) - 2 e 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo integral - 2 e 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo branca - Gergelim a gosto (opcional) - 500g de goiabada - 1 sach de fermento seco biolgico - 1/2 xcara de ch de leo - Sal gosto - 500 ml de gua morna (sobra gua) Preparao: Numa vasilha, coloque todos os ingredientes, menos a gua e a goiabada.
Esquente a gua at que o dedo aguente ficar dentro e acrescente aos poucos na massa e v mexendo at que se perceba que vai grudar um pouco nas mos.
V sovando e colocando mais farinha (branca ou integral) at que no grude mais nas mos. Sove uns dez minutos pra ficar bem macia.
Abra cada parte com o rolo at ficar com aproximadamente 0,5cm de espessura.
Deixe crescer por 1 hora aproximadamente, coberto com um pano para no ressecar. Se o clima estiver frio, acenda o forno e deixe esquentar por uns dois minutos, desligue e coloque o po para crescer.
Por Karuna...
Panforte
Ingredientes (12 pores): chvena de farinha branca 2 colheres de sopa de cacau em p sem acar 1 colher de ch de canela em p colher de ch de coentros em p colher de ch de noz moscada ralada colher de ch de cravo em p uma pitada de pimenta branca em p 1 chvena (300 ml) de figos secos picadinhos 1 chvena (240 ml) de nozes picadas chvena (120 ml) de amndoas picadas chvena (120 ml) de casca de laranja cristalizada chvena (120 ml) de frutas cristalizadas 2/3 chvena (160 ml) de acar 2/3 chvena (160 ml) de xarope de milho acar de confeiteiro Preparao: Pr-aquece o forno a 150C. Unta uma forma de aro removvel de uns 20 cm de dimetro. Numa taa pequena coloca a farinha, o cacau, a canela, os coentros, a noz moscada, o cravo e a pimenta branca e mistura bem. Numa taa grande mistura os figos secos, as nozes, as amndoas, a casca de laranja e as frutas cristalizadas. Adiciona a mistura de farinha e mexe bem. Numa panela pequena coloca o acar e o xarope de milho. Cozinha em fogo mdio, mexendo ocasionalmente at que o xarope forme uma bola bem firme quando adicionares um copo dgua. Imediatamente coloca o xarope na mistura de frutas e nozes, mistura rapidamente at que a farinha esteja bem umedecida. Coloca a massa na assadeira. Assa durante 45 minutos. Deixa arrefecer completamente na assadeira. O bolo ir ficar firme medida que for arrefecendo, por isso no o cozas demais. Desenforma, inverte o bolo num prato e enfeita com o acar de confeiteiro.
PO DE BATATA:
(IMITA UM PO DE QUEIJO)
Ingredientes: - 4 batatas amassadas em forma de pur (pode variar com mandioquinha, inhame , car para melhorar o valor nutricional) - 1 copo de polvilho azedo - 1 copo de polvilho doce - 1/3 do copo de leo de canola - sal a gosto - organo ou manjerico, cebola desidratada para temperar a gosto Modo de preparo: Misturar o leo aquecido em uma vasilha com os ingredientes secos e depois a batata espremida. Fazer bolinhas na forma de po de queijo e assar. Obs.: Esta receita pode ser congelada, e no seu preparo pode acrescentar organo ou cebola desidratada d um sabor mais gostoso.
Po de Leite de Coco
Ingredientes: 1/2 copo de gua 1/2 copo de leite de coco 1 colher de sopa de margarina (usei Vaqueiro lquida) 1 colher e meia de caf de sal 4 colheres de sopa de coco ralado 3 colheres de sopa de acar 3 copos de farinha Po Rstico da Nacional Confeco: Colocar os ingredientes na cuba da mquina de fazer po pela ordem acima descrita. Escolher o programa "Po Doce", cor clara e peso 750g.
De ReceitasMFP.com: http://www.receitasmfp.com/2010/06/pao-de-leite-de-coco.html#ixzz1q9YVq1W8
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Chapati po indiano
Ingredientes 1xcara (125 g) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de leo vegetal 1/4 xcara (60 ml) de gua dependendo da qualidade da farinha pode ser um pouco mais ou um pouco menos Preparo: Sobre uma vasilha, peneire a farinha e o sal. Acrescente o leo e a gua. Amasse a massa at ela ficar homognea e elstica. Divida a massa em 4 bolas. Com um rolo de macarro, abra e nivele bem a massa. 2.Esquente uma frigideira em fogo alto e doure o chapati por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Se desejar, regue com um fio de azeite antes de servir. Rendimento: 4 unidades
PEZINHOS DELICIOSOS
INGREDIENTES Massa 2 ovos 1 xcara de ch de gua xcara de ch de leo 4 colheres de sopa de farinha de milho 1 colher de caf de sal 2 xcaras de ch de polvilho azedo leo suficiente para untar forminhas de empadinha MODO DE PREPARO 1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a gua, o leo, a farinha de milho e o sal e bata bem, at formar uma massa homognea. 2. Acrescente o polvilho azedo e bata novamente. 3. Reserve 4. Unte forminhas de empadinha com leo e pr-aquea o forno. 5. Coloque a massa lquida at a metade de cada forminha. 6. Leve para assar com as forminhas em uma assadeira grande por 20 minutos em forno mdio. 7. Desenforme os pezinhos e sirva ainda quente.
PO DE BATATA
INGREDIENTES: 3 batatas mdias 5 xcaras de ch de polvilho azedo 5 xcaras de ch de polvilho doce 1 xcara de ch de leo 1 xcara de ch de gua 1 colher de caf de sal MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe as batatas e amasse-as em seguida, para formar um pur. 2. Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. 3. Faa bolinhas com o auxlio de uma colher de sopa. Pr-aquea o forno. 4. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno alto (250C), por 45 minutos. OBS: Antes de colocar para assar pode colocar dentro da massa pedacinhos da carne previamente refogada.
Se o seu microondas for com prato giratrio, divida a massa em trs potinhos e leve ao forno de microondas, potncia alta por 2 minutos. O meu microondas no tem prato giratrio, ento assei um potinho por vez.
Fica bem macio, mas meio doce. Da prxima vez vou tentar colocar menos acar e um pouco de sal.
Ingredientes :
2 xcaras de farinha de arroz 1 xcara de fcula de batata 1/2 xcara de polvilho doce 1 colher de caf de goma xantana ou cmc 1 colher de sopa de acar sal 1/4 xcara de leo de canola (ou de sua preferncia) 2 colheres de caf de vinagre (usei de ma) 1 colher de sopa de fermento em p biolgico (ou um sach) gua morna at dar o ponto Em uma vasilha, comeando pelas farinhas, acrescente todos os ingredientes. V acrescentando a gua morna aos poucos at dar o ponto (cremoso).
Asse em forno pr-aquecido 180 graus ou na mquina de po. Assei por 90 minutos.
Ingredientes 280ml de leite VEGETAL (coco, aveia, castanha ou arroz) 50gr de acar 30gr de manteiga 1/2 colher de ch de sal 25gr de fermento de padeiro 530gr de farinha Preparao Numa taa grande juntar o leite, o acar, a margarina, o sal e o fermento. Bater tudo. Adicionar a farinha e amassar com as mos, at a massa estar homognea. Fazer uma bola e deixar levedar durante 30 minutos num local morno. Fazer bolinhas pequenas, e com a ajuda de um rolo da massa estender. Rechear cada pedacinho e fechar tipo envelope. Levar ao forno pr-aquecido a 180 durante 30 minutos. Recheio - para o recheio usei uma compota de ma caseira
Ingredientes 400gr de farinha 200ml de gua morna 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de fermento de padeiro 1 colher de sopa de azeite 1colher de sopa de sementes de linhaa. Preparao Pr-aquecer o forno a 220 graus. Juntar todos os elementos secos e adicionar a gua. Amassar at obter uma massa homognea. Deixar levedar durante 2horas. Espalhar farinha no tabuleiro e fazer bolinhas com a massa de po. Cobrir a massa de po com farinha e levar ao forno durante 20 minutos ou at os pezinhos ficarem douradinhos.
Po de Laranja (vegano)
Ingredientes: 1 quilo de farinha 200 grs. de acar 100 grs. de creme vegetal 15 grs. de Sal 60 grs. de Fermento 600 ml. de Caldo de laranja Preparo: Dissolva o fermento em um pouco de gua quente. Adicione o suco de laranja e os ingredientes slidos aos poucos. Sove a massa. Asse em forno brando. Po americano (vegano) Ingredientes: 5 quilos de Farinha 300 grs. de fermento fresco Sal 200 grs. de Acar 400 grs. de Leite de soja em p 600 grs. de creme vegetal 3 litros de gua (aproximadamente) Preparo: Dissolva o fermento em um pouco da gua morna. Deixe formar a "esponja". Adicione os outros ingredientes, deixe o trigo por ltimo e adicione aos poucos. Coloque em forma de po de forma. Corte-os com 600 grs. de massa. Colocar para assar a 180 C. Postado por Lilian
Ingredientes: 1 1/3 xc. de farinha de trigo (185g) 1/8 de col. de ch de sal 1/2 xc. de gua (aproximadamente) 2 col. de sopa (30 ml) de leo vegetal (mais um pouco para pincelar a massa) 1/2 col. de ch de vinagre de cidra (usei vinagre de arroz) Preparo: Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Numa tigela pequena, misture a gua, o leo e o vinagre. Junte os lquidos mistura de farinha e sal e trabalhe a massa at obter uma bola no pegajosa, nem seca. O resultado perfeito seria uma bola de massa firme, porm bem lisa. Sove bem a massa, acrescentando farinha ou gua para atingir a consistncia adequada. Depois de bem sovada, forme uma bola e pincele-a com leo. Coloque num saco plstico, feche bem e deixe descansar de 30 a 90 minutos (deixei descansar 1 hora). Fonte: Testado e Aprovado Obs.: com essa massa possvel fazer doces rabes (com nozes e pistache), mil folhas (com chantili vegano), pastis doces e salgados diversos.
PANQUECA DE MANDIOCA
- Enviada por Silvania Sergent
Empilhe em um prato para que o calor as deixe macias e mais fcil para dobrar ou enrolar.
Ingredientes: 1 xcara de ch de mandioca 1 xcara de ch de gua xcara de ch de leo xcara de ch de farinha de trigo Sal a gosto MODO DE FAZER: Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os outros ingredientes para a massa. Frite as panquecas em frigideira untada com leo e recheie com o recheio de sua preferncia.
PANQUECAS
Ingredientes: 1/2 xcara de farinha branca 1/2 xcara de farinha integral 1 e 1/2 colher (ch) de fermento qumico em p 2 colheres (sopa) de melado 1 xcara (ch) de leite vegetal (pode ser de aveia puro ou com sementes, de soja de caixinha, de soja caseiro, tanto faz) Raspas de limo a gosto (de 1/2 a 1) 1 colher (ch) rasa de leo 1 pitada de sal Opcional: essncia de baunilha - 1 colher (caf) (recomendo s se no usar o leite aromatizado) 1 frigideira antiaderente ou chapa 1 tampa de panela (ou da prpria frigideira, se tiver) 1 esptula para virar as panquecas leo para untar Papel toalha para untar Preparo: Misture os ingredientes (no mo mesmo, nem vale a pena sujar um liquidificador pra isso) misturando os ingredientes secos, colocando no meio o leo, o melado e adicionano o leite vegetal aos poucos. Passe um pouco de leo em uma frigideira antiaderente/chapa e limpe com um papel absorvente, espalhando. Guarde o papel. Coloque em fogo brando. Quando estiver quente adicione uma concha de massa no centro da frigideira (deixe assentar sozinho, no espalhe) e abafe com a tampa. Em mais ou menos um minuto d uma olhada. Se a superfcie ainda estiver mida, mas j com buraquinhos, vire a panqueca com a esptula, abafe novamente e deixe at dourar. Tire a panqueca, passe o papel com leo e repita at acabar a massa. D 4 panquecas.
CREPES.
Ingredientes: Crepe integral: 1 copo de gua 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo integral fina (ou meio a meio com farinha branca) 1 colher (sopa) de linhaa moda 1/2 colher (ch) de fermento qumico em p ou bicarbonato de sdio 1 colher (sopa) de leo ou Crepe Branco 1 copo de gua 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo branca 1 colheres (sopa) de amido de milho (tipo "maizena") 1 colher (ch) rasa de fermento qumico em p ou bicarbonato de sdio 1 colher (sopa) cheia de leo Preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata. como o resultado final depende um pouco da qualidade da farinha, ajuste a quantidade de gua ou farinha, para dar o ponto. Esquente uma frigideira antiaderente previamente untada com um pouco de leo (espalhe com um papel toalha) e coloque um pouco de massa no centro, fazendo movimentos giratrio para cobrir todo o fundo, deixando o mais fino possvel. Espere as bordas soltarem e, ou com a ajuda de uma esptula ou apenas balanando a frigideira, desprenda e vire a
Para as panquecas salvadoras, tanto na falta de ingredientes quanto na restrio a ovos ou a leite por motivos de sade, usase 1 xcara de farinha de trigo, 1 e 1/3 xcara de leite (na receita original, vai gua mesmo, achei fantstico), 2 colheres de sopa de leo e 1 colher de ch de fermento qumico em p (aquele de fazer bolo). Como gosto de massas que ficam com aquele sabor meio "neutro", nem doces nem salgadas, coloquei meia colher de caf de sal e 1 colher de ch de acar. Pode colocar s sal, ou colocar mais acar para ficar panqueca doce, gosto. O preparo complicadssimo: coloque tudo em uma travessa e bata mo, com um batedor tipofouet, que deixa a mistura bem homognea e sem pelotas.
Ingredientes: - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento qumico em p - 1 colher de sobremesa rasa de sal - 1/4 de xcara de leo - 2 xcaras de gua Modo de Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, sem deixar que a massa fique rala. Esquentar a frigideira pequena, untada e colocar um pouco de massa por vez. Para que a massa fique fininha, colocar bastante massa na frigideira de teflon e devolver a massa excedente a uma vasilha. No preciso untar a frigideira todas as vezes que for colocar a massa, basta a primeira vez, pois a massa contem leo. Empilhar as panquecas para que fiquem macias com calor e a umidade. OBS: Pode-se acrescentar a essas massas uma colher de sobremesa de organo seco.
Leve ao fogo mdio em frigideira untada com margarina ou leo, usando uma concha para despejar a massa bem no centro da frigideira, deixando que ela se espalhe sozinha. Quando a massa ficar cheia de buraquinhos, hora de virar. Use uma esptula e verifique se o fundo est firme antes de dourar o outro lado. Feito isso, acompanhe suas panquecas de geleia, mel ou frutas frescas, comendo enquanto agradece mentalmente (ou verbalmente mesmo) a sua despensa vazia.
Atualizao em 29/09/11 - O preparo de panquecas e de omeletes requer o uso de uma boa frigideira antiaderente, isso bsico, pois essa uma receita que, se grudar, no d certo.
Crepes ao Creme de Chocolate e Sorvete Sem Glten e Sem Leite (sem casena):
Para a massa: - 1 xcara da mistura de farinha sem glten (2 xc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xc. de fcula de batata, 1/3 de xc. de polvilho doce) - 1xcara de leite vegetal ou suco de laranja coado - 1 ovo - 2 colheres das de sopa de leo Modo de fazer: 1 Coloque tudo no liquidificador, os lquidos primeiro, bata at formar uma massa homognea. 2 Aquea uma frigideira prpria para crepes ( maior e mais rasa), unte levemente com leo e faa os crepes o mais fino possvel usando 1/3 de xcara da massa.
Rende aproximadamente 6 crepes. Para o Recheio e Cobertura: - 100 g de chocolate meio amargo sem glten e sem leite - 1/2 xcara de leite vegetal - 1/4 de xcara de mel, ou glicose de mandioca da Yoki ou nctar de agave - 1/2 xcara de avels torradas e bem modas (pode substituir por amendoim ou castanha do Par) Modo de fazer: 1 Coloque o chocolate, o leite vegetal e o mel em um refratrio. Leve ao microondas por 35 segundos e mexa para obter um creme uniforme. 2 Separe metade para a cobertura. A outra metade, adicione as avels modas. Se ficar muito grosso, adicione leite vegetal aos poucos. Montagem: 1 Espalhe um pouco de recheio em metade de um disco de crepe. 2 Coloque fatias de banana, morangos ou aproveitando a safra de final de ano, pssegos em fatias bem finas como na foto. 3 Dobre o crepe e dobre novamente formando um tringulo. 4 Guarnea com o sorvete de creme sem leite cubra com a calda de chocolate e delicie-se!
Panqueca (vegana)
Publicado 14/05/2011 De Cantinho Vegetariano
Para o recheio: 1 batata grande 1 abobrinha mdia 2 xcaras de PTS escura e mida 1 colher (caf) de curry 1 colher (caf) de cominho 2 colheres (caf) de manjerico desidratado 1 colher de suco de limo 3 colheres (sopa) de azeite Alcaparra ou azeitona a gosto Coentro ou salsa a gosto
Sal e pimenta calabresa a gosto Molho de tomate (para cobrir) Preparo Recheio: Coloque a protena de soja de molho na gua por 10 minutos. Coloque numa peneira e lave em gua corrente. Esprema e coloque numa vasilha. Tempere com sal, curry, cominho, manjerico, limo e pimenta. Reserve. Descasque a batata, retire os estragadinhos da abobrinha se for necessrio e rale na parte grossa do ralador. Numa panela, coloque o leo, a PTS temperada e as alcaparras. Refogue em fogo alto mexendo sem parar at comear a grudar no fundo da panela. Acrescente a batata e a abobrinha, mais sal e refogue em fogo baixo, panela tampada, mexendo sempre at cozinhar bem. No acrescente gua. Acrescente o coentro, mexa e desligue o fogo. Deixe na panela tampada. Massa: Bata os ingredientes no liquidificador. Aquea uma frigideira antiaderente e esparrame alguns pingos de leo no fundo e nas beiradas na primeira vez. Coloque a massa no centro ou da maneira que preferir e v fazendo movimentos com a frigideira pra que a massa esparrame em todo o fundo. Deixe em fogo alto at as bordas comearem a se soltar. Isso indica que a massa j se desprendeu do fundo. Erga com uma colher e confira se j fez pontos dourados. Se sim vire a massa e deixe dourar do outro lado, abaixe o fogo e coloque a massa num prato. Coloque outra poro de massa para fritar, sempre colocando alguns pingos de leo na frigideira antes e fazendo movimentos pra que se espalhem. Aumente o fogo. Enquanto a massa frita, coloque duas colheres de sopa bem cheias de recheio na massa pronta e enrole a panqueca. Repita o processo at terminar com a massa e o recheio. Cubra com o molho de sua preferncia e sirva.
Rendimento: 12 unidades Dica - No final da preparao, a massa engrossa um pouco, ento dilua com um pouquinho de gua.
BOB DE PALMITO
INGREDIENTES: 1 kg de mandioca descascada e picada, 500 g de palmito em pedaos, 300 ml de leite de coco, suco de 1 limo grande ou 2 pequenos, 1/2 xcara de azeite, 5 colheres de sopa de leo de girassol, 1 pimenta vermelha bem picadinha, 6 tomates grandes bem picadinhos, 2 cebolas bem picadinhas, 4 dentes de alho, 1 mao de salsinha, 1/2 mao de cebolinha, sal a gosto. PREPARO: Cozinhar a mandioca sem excesso de gua at ficar bem macia. Quando j estiver bem cozida, sem jogar o restante da gua fora, amasse a mandioca com um garfo. No centro do miolo h uma parte dura, que lembra o pavio de uma vela. Esta parte deve ser desprezada. Em seguida, colocar a massa obtida no liquidificador, adicionando o leite de coco. Ao acionar o liquidificador, caso seja necessrio, adicione mais gua. O objetivo que se forme um pur espesso. Reserve. Temperar o palmito com o suco do limo. Reserve. Colocar o leo e o azeite em uma panela grande e levar para aquecer (normalmente no se deve aquecer o azeite). Juntar todos os ingredientes e refogar bem,
formando um molho. Adicionar o palmito ao molho e refogar mais uns 5 minutos em fogo baixo. Por ltimo acrescente o pur de mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
Berinjela Empanada
Ingredientes: 1 berinjela mdia; 2 colheres (sopa) de vinagre. Parte lquida: 3 colheres (sopa) de maizena; 1/2 xcara de gua gelada; 1 colher (ch) de azeite; sal, pimenta do reino, noz moscada e organo gosto (temperos de sua preferncia). Empanar: Farinha de rosca Preparo: Corte a berinjela em rodelas. Deixe de molho em gua (o suficiente para cobrir), vinagre e um pouco de sal por pelo menos 1/2 hora. Esprema. Misture os ingredientes do lquido. Coloque as fatias de berinjela e deixe por mais 1/2 hora. Depois desse tempo, passe na farinha de rosca. Asse em forma untada, em forno pr-aquecido, por cerca de 20 minutos (ou at dourar). Se achar necessrio, polvilhe com um pouco mais de sal ou ervas secas.
MAIONESE DE CENOURA:
Ingredientes: Maionese: 2 cenouras mdias cozidas; 2 cenouras mdias cruas; 1/2 xcara (125ml) de leo de canola ou girassol; 3 colheres (sopa) de vinagre branco; 1 colher (ch) de suco de limo; sal a gosto. Salada: 3 batatas mdias cortadas em cubinhos e cozidas com sal; 1 lata de milho verde; 1 cebola mdia picadinha; 1/2 abobrinha cozida; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 vidro de palmito, picado, pimenta do reino a gosto Preparo: Maionese: bata as cenouras no liquidificador com os demais ingredientes at virar uma pasta lisa. Salada: Misture todos ingredientes j frios, acrescente a maionese. Prove o sal e corrija se necessrio. Sirva gelada (mas, como no tem ovos, no precisa ficar preocupado com salmonela ou deixar fora do gelo).
ESFIHA (receita para quem tem alergia a leite e ovo, ou intolerncia lactose)
Pode ser congelada depois de assar. Ingredientes: 1 cebola grande 1 copo de leo sal a gosto 50 gramas de fermento Fleshman 2 colheres de sopa de acar 1 copo e meio de leite de soja morno farinha o quanto basta (mais ou menos 1 kg) Bata no liquidificador a cebola, o leo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o acar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plstico e deixar crescer. Depois s abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferncia. Uma sugesto de recheio misturar 1Kg de carne moda crua com limo, hortel, tomate picado e cebola.
KIBE :
Ingredientes: - 500 grs. de carne - 250 de trigo - 1 cebola picada - salsinha e sal gosto Modo de preparo: coloque no trigo o dobro em gua fervendo deixando por uns 20 minutos est bom. carne acrescente a cebola picadinha com alho e salsinha e misture tudo com o trigo sem o excesso de gua amasse bem e faa os kibinhos coloque pra gelar antes de fritar * Se achar que no d liga acrescente 1 colher de sobremesa de vinagre ele um bom substituto do ovo, tambm pode ser feito assado s passar azeite na forma coloca toda a massa e cortar com esptula fazendo um quadriculado e despejar azeite nos risquinhos cobrir com papel alumnio por uns 15 minutos e uns 5 sem papel.
FATIAS HNGARAS
Ingredientes Massa: 2 tabletes de fermento para po 5 colheres de sopa de acar 2 xcaras de ch de leite de soja morno de xcara de ch de leo 1 colher de sopa de margarina sem leite 1 Kg de farinha de trigo Recheio: 5 colheres de sopa de margarina sem leite 1 xcara de ch de acar 1 pacote (100g) de coco ralado Calda: 2 xcaras de ch de leite de soja 1 xcara de ch de acar Modo de preparo: Numa vasilha misture o fermento, o acar e o leite. Acrescente os outros ingredientes e misture at obter uma massa que desgrude das mos. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faa o recheio: bata a margarina com o acar. Junte o coco e misture. Divida a massa ao meio e abra dois retngulos de 45x30 cm. Espalhe o recheio deixando uma borda de 2cm e enrole como rocambole. Feche as pontas. Cortes em fatias e disponha-as em duas assadeiras untadas de 43x29 cm, com espao de 1 cm entre elas. Deixe crescer por mais 20 minutos. Leve ao forno moderado pr-aquecido (180 graus) por 25 minutos ou at dourar. Faa a calda: coloque o leite e o acar numa panela e leve ao fogo at ferver. Despeje sobre as fatias.
A sobra da massa pode ser congelada por at 3 meses. Comentrio da SOS Alergia: A torta foi escolhida em primeiro lugar pelos seguintes motivos: 1. Grau de dificuldade: entre pequeno e mdio 2. Saboroso 3. Cheiro agradvel 4. Textura: macia e crocante 5. Aparncia: literalmente de "dar gua na boca" Desvantagens: Contm gordura trans e requer um gasto maior com os ingredientes. Contudo, basta usar a criatividade para criar outros recheios.
Pur de batata
Ingredientes: Neocate Advance ou outra frumla Batata inglesa (150g) 1 Colher (caf) de leo vegetal (1 ml) Colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Leve toque de sal Modo de Preparo: Descascar e picar a batata em cubos. Em uma panela cozinhar a batata em gua fervente por cerca de 20 minutos. Escorrer e espremer a batata. Em uma panela adicionar o leo vegetal, refogar a cebola e acrescentar a batata amassada. Mexer bem, e desligar o fogo. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate ou Neocate Advance diludo, e continuar mexendo at ficar homogneo. Servir a seguir acompanhado de carne ou frango.
PUR DE CENOURA
Ingredientes: Neocate Advance 1 Cenoura pequena cozida (105 g 1 Colher (caf) de leo vegetal (1 ml) Colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 Colher (sopa) aveia em flocos finos (9g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Descascar e cortar as cenouras em rodelas. Cozinhar em gua fervente at ficarem bem macias. Amassar com o garfo e reservar. Na panela, refogar a cebola no leo vegetal, e acrescentar a cenoura amassada. Adicionar e misturar bem a aveia. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate diludo, e mexer at ficar homogneo. Servir a seguir..
RISOTINHO DE LEGUMES
Ingredientes: Neocate Advance Mix de legumes (cenoura, vagem, abobrinha, chuchu) (40g) 1 colher (caf) de leo vegetal (1 ml) colher (sopa) de cebola batida/ralada (6g) 1 colher (ch) aveia em flocos finos (5g) 1 Colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Modo de Preparo: Preparo: Lavar e cortar os legumes em cubinhos. Cozinhar em gua fervente at ficarem bem macias. Na panela, refogar a cebola no leo vegetal, e acrescentar o mix de legumes. Adicionar aveia, e misturar bem. Desligar o fogo, acrescentar o Neocate diludo, e continuar mexendo at ficar homogneo. Servir a seguir.
STROGONOFF DE CARNE
Ingredientes: 1 colher (sopa) de cebola ralada ou picada em cubinhos (15g) 1 dente de alho pequeno (4g) 1 colher (sobremesa) de leo vegetal Alcatra ou coxo mole picada em cubinhos (60g) 1 colher (caf) farinha de trigo (6g) diluda em gua 1 colher (sobremesa) de polpa de tomate 1 colher-medida de Neocate Advance (25g) gua previamente fervida (85ml) Sal gosto. Modo de Preparo: Aquecer o leo em uma panela. Dourar a cebola e o alho. Acrescentar, em seguida, a carne em cubos, e refogar at ficar cozida. Adicionar sal e pimenta do reino. Mexer bem, e adicionar a polpa de tomate. Em seguida, acrescentar a farinha de trigo diluda e mexer at formar um creme. Desligar o fogo, e acrescentar o Neocate Advance. Continuar mexendo at ficar um creme homogneo
Modo de Preparo: Cozinhar o macarro de acordo com as instrues da marca. Em uma panela, dourar o alho em um fio de leo, e adicionar 30 ml de gua filtrada diluda com farinha de trigo. Desligar o fogo, e acrescentar o Neocate Advance. Misturar bem e derramar o molho sob a massa cozida.
ESTROGONOFE
Esta receita no contm: leite, ovo INGREDIENTES 1 colher de sopa de leo 1 cebola grande 1 dente de alho 600 g de alcatra ou coxo mole picada em cubinhos sal a gosto 1 colher de caf de pimenta do reino 5 colheres de sopa de polpa de tomate 250 g de cogumelo tipo paris (champignon) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 3 copos (600 mL) de bebida base de soja sem adio de acares
MODO DE PREPARO 1. Em uma panela aquea o leo. 2. Coloque a cebola picada em cubos e o alho espremido e deixe dourar. 3. Em seguida acrescente a carne em cubinhos at que esteja cozida por inteiro. 4. Coloque o sal, a pimenta e misture bem. 5. Acrescente a polpa de tomate e em seguida os cogumelos. 6. Em seguida, acrescente a farinha e misture bem at que ela forme um creme. 7. Acrescente a bebida base de soja e misture bem. 8. Continue mexendo at que o caldo fique grosso. 9. Sirva quente com arroz.
ESFIHA
INGREDIENTES: Massa 2 xcaras de ch de gua morna 1 colher de sopa de fermento biolgico seco 2/3 de xcara de ch de leo (140 ml) 2 colheres de sopa de margarina sem leite ( Becel) 2 colheres de sopa de acar cristal (bater no liquidificador/processador, at ficar fininho). 1 pitada de sal 5 xcaras de ch de farinha de trigo Recheio 700 g de carne moda, liberada segundo o teste cutneo.(carneiro, peru, coelho, r,avestruz, frango ...) sal a gosto 3 tomates maduros sem semente e picados em cubos 1 limo 1 colher de sopa de leo para refogar (canola) 1 cebola picada em cubinhos 2 dentes de alho amassados MODO DE PREPARO: Massa 1. Coloque a gua morna em um recipiente e adicione o fermento biolgico. Misture. 2. Adicione o leo, a margarina, o acar e o sal e misture bem. 3. Adicione a farinha, aos poucos, at formar uma massa lisa, que no grude muito nas mos. 4. Reserve. 5. Unte uma forma com farinha. Com a massa faa mais ou menos 45 bolinhas. 6. Deixe descansar por uma hora.
Recheio 1. Coloque a carne moda em um recipiente e adicione o sal. 2. Em seguida coloque o tomate picado em cubinhos e sem semente na carne e misture bem. 3. Esprema o limo na carne e misture novamente. 4. Reserve. 7. Em uma frigideira aquea o leo. 8. Coloque a cebola picada e o alho amassados e doure. 9. Assim que estiverem levemente dourados, retire do fogo e coloque sobre a carne moda. 10. Misture bem at que todos os ingredientes estejam incorporados. Montagem 1. Unte duas formas com leo e reserve. 2. Passe um pouco de leo nas mos para facilitar a abertura da massa. 3. Pegue uma bolinha de massa e abra na palma da mo (mais ou menos do tamanho da palma). 4. Coloque recheio suficiente para a quantidade de massa e feche no formato de uma esfiha (pode ser triangular ou quadrada). 5. Coloque na forma untada. 6. Repita esta operao at acabarem as bolinhas. Pr-aquea o forno. 7. Leve ao forno mdio/alto por 30 a 40 minutos ou at que elas dourem. 8. Sirva quente.
NHOQUE LEGAL
INGREDIENTES: 2 xcaras de ch de batatas cozidas e amassadas 1 ovo OU FAZER A GOMA DA LINHAA PARA SUBSTITUIR O OVO ( 1 COLHER DE SOPA) 2 colheres de sopa de margarina sem leite (BECEL) 2 xcaras de ch de amido de milho 1 colher de caf de sal MODO DE PREPARO: 1. Misture a batata cozida e amassada com o ovo e a margarina sem leite. 2. Acrescente aos poucos o amido de milho, misturando bem at formar uma massa com consistncia suficiente para que se possa enrol-la. Se for necessrio, utilize mais amido de milho do que a quantidade indicada na receita. 3. Enrole a massa em tiras e corte em cubos de 2 cm. 4. Cozinhe em gua fervente com sal. 5. Sirva com o molho de sua preferncia. ( OU pode colocar margarina e oregano e manjerico picadinho por cima).
PANQUECA DE FRANGO
INGREDIENTES: Massa 2 xcaras de ch de amido de milho 1 xcara de ch de gua quente 1 xcara de ch de leo (liberado pelo teste cutneo. ex: canola). 1 xcara de ch de fub de milho Recheio 1 unidade mdia de cebola 4 colheres de sopa de leo 1 e xcara de ch de frango desfiado cozido ( ou a carne permitida pelo teste cutneo: carneiro,r, coelho..) 1 unidade mdia de tomate ( opcional ) 5 colheres de sopa de milho 2 colheres de sopa de salsa sal a gosto MODO DE PREPARO: Massa 1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa at obter uma mistura homognea. 2. Frite as panquecas em uma frigideira untada com leo e reserve. Recheio 1. Doure a cebola no leo e acrescente o frango (j cozido desfiado ou outra carne qualquer). 2. Em seguida, acrescente o tomate, o milho, a salsa e o sal. Reserve. Montagem 1. Recheie as panquecas e sirva com o molho de sua preferncia. ( azeite com organo e manjerico ou outro qualquer).
- 2 colheres das de sopa de margarina sem leite; - 1 colher das de sopa de farinha de arroz; - 2 xcaras de leite de arroz; - Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.
Modo de fazer: 1 Em uma panela sobre fogo baixo, derreta a margarina sem leite, adicione a farinha de arroz e v mexendo at a farinha ficar levemente dourada. 2 Retire do fogo e junte o leite de arroz aos poucos, mexendo sempre para no empelotar. Volte ao fogo mexendo para engrossar. Adicione os temperos e est pronto para uso. Para o Arroz Piamontese: - Junte 3 xcaras de arroz branco cozido como de costume na sua casa, champignons fatiados finamente a gosto e se quiser, 1/2 xcara de creme de arroz ou de soja. - Sirva bem quente logo em seguida. Um clssico serv-lo com Medalho ao Molho Madeira.
Para a massa: - 1/3 de xcara de gua morna - 1 colher das de ch de gelatina em p sem sabor ou agar-agar se voc quiser uma panqueca vegan - 1 e 1/2 xcara de leite vegetal - 1/3 de xcara de leo de canola - 1 colher das de ch de emustab (emulsificante para sorvetes) - 1 colher das de ch de sal - 1 colher das de ch de CMC - 3/4 de xcara da mistura de farinha sem glten (2xc. de farinha de arroz ou creme de arroz, 2/3 de xc. de fcula de batata, 1/3 de xc. de polvilho)
Modo de fazer: 1 Dissolva a gelatina na gua morna, deixe esfriar. Coloque-a no liquidificador junto com os outros ingredientes, exceto a farinha. Bata por uns 2 minutos. 2 Acrescente a farinha e bata novamente para formar uma mistura homognea e cremosa. 3 Utilize 1/3 de xcara para cada panqueca. Faa os discos sobre uma frigideira bem quente. Talvez precise que voc ajude a espalhar com as costas de uma colher. Quando estiver dourada, vire com cuidado e doure o outro lado. Proceda at o final da massa. Recheie a gosto. As panquecas da foto so de frango. Cubra com molho de tomates e salsa picadinha. Rende 8 panquecas.
LASANHA DE PANQUECAS!
Massa: Voc pode utilizar tanto os crepes quanto a panqueca sem ovos do blog. Recheio: Molho branco do blog, misturado a frango desfiado temperado e salsinha picadinha. Se puder usar queijo, use. Se no puder, omita. Montagem: 1 Faa camadas de massa de panqueca, cortando-as para que no se sobreponham e encaixem no refratrio reservado para a montagem, intercalando-as com o molho. 2 Cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar e sirva!
- 1 parte de farinha de mandioca crua e bem fina - 1 parte de fub bem fino. Misture bem as duas farinhas e empregue como de costume. Se alm do glten voc ou sua criana tambm no puder comer ovos, unte a carne ou o legume com creme de leite vegetal. Simples assim e delicioso!
- 1 poro de espaguete sem glten da marca Casaro cozido. Pode tambm utilizar macarro parafuso ou penne da marca Urbano. possvel encontrar o espaguete da Casaro sem ovos. - 3/4 de xcara das de ch de leite vegetal - 1/2 colher das de sopa de amido de milho ou araruta ou farinha de arroz - 3 colheres das de sopa de azeite - 1 dente de alho amassado - sal a gosto e pimenta branca se desejar - salsinha picadinha - Atum, palmito, ovos de codorna opcional Modo de fazer: 1 Em uma panela mdia, aquea o azeite e doure o alho. Adicione o leite vegetal previamente misturado ao amido e em fogo baixo, mexa at engrossar. Tempere a gosto. Junte os ingredientes que desejar. O da foto est misturado com atum. Obs.: Tome cuidado que algumas marcas de atum tem caseinato (casena) e muitas tem glutamato monossdico. Utilizando macarro sem ovos, molho branco e vegetais, voc tem um belo prato vegano! 2 Junte a massa, mexa, coloque no prato que ser servido, salpique salsa picadinha por cima.
- Sobras de carne e gordura que voc iria jogar no lixo; - 2 colheres de sopa de leo; - Tempero a gosto, como: cebola picada, 1 folha de louro, sal e pimenta do reino; - 1 xcara de vinho madeira ou seco, ou conhaque; - 1 xcara de gua ou se for utilizar champignons, utilize o lquido da embalagem; - Meia colher de sopa de mostarda; - 2 colheres de margarina sem leite; - 1 colher de amido de milho ou qualquer outro amido. Modo de fazer: 1 Em uma panela aquea o leo e doure bem as aparas de carne junto com os temperos.
2 Adicione o vinho e a gua, abaixe o fogo e deixe apurar o molho por 10 minutos. 3 Passe o molho por uma peneira e descarte a carne. Reserve este caldo. 4 Derreta a margarina e misture o amido, junte o caldo de carne e leve ao fogo para engrossar. Passe novamente pela peneira se precisar. Adicione os champignons fatiados se for utilizar e empregue o molho na receita logo em seguida.
Ingredientes: 2 Peitos de frango cortados ao meio; LIMO, alho, cebola e sal para temperar; Pimento verde em rodelas finas (se gostar); Suco de 2 tangerinas. Modo de preparo: Tempere o frango com limo, alho,cebola e sal. Coloque em um pirex untado com margarina sem leite. Espalhe algumas rodelas de pimento, espalhe um pouco de margarina sem leite sobre o frango e cubra com o suco de tangerina. Leve ao forno mdio coberto com papel de alumnio por 20 minutos, depois retire o alumnio e deixe dourar.
BOLINHOS DE GRO-DE-BICO
http://www.livrodereceitas.com/vegetarianas/vege1826.htm Ingredientes 3 latas de gros-de-bico em Conserva Bonduelle 2 colher de (sopa) de tomate seco picado 1 colher de (sopa) de sementes de erva-doce 2 xic de (ch) de leo de soja para fritar 2 colhe de (sopa) de farinha de trigo 1 caixinha de molho de tomate refogado 4 colher de (sopa) de salsinha 1 talo de salso Modo de Preparo Lave e corte o salso em 14 pequenos bastes de aproximadamente 6 cm. Reserve. Escorra o gro-de-bico e bata no processador at obter uma pasta. Transfira para uma tigela, junte o tomate seco, a salsinha e a farinha de trigo. Misture bem e molde 14 bolinhos. Espete 1 basto de salso em cada um deles e reserve. Aquea o leo em uma panela e frite os bolinhos at ficarem dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de leo. Aquea o molho de tomate, coloque-o em uma tigela pequena e salpique as sementes de erva-doce. Sirva os bolinhos com o molho.
Essa a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido tambm, pois ele sempre cobaia n? Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa: 1 xc. de leite de soja sem sabor 2 ovos 2 xc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal
Preparo:
Primeiro, bater no liquidificador o leite de soja e os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo at formar um creme homogneo. Por ltimo acrescente o fermento e uma pitada de sal se desejar.
Coloque a massa em forma de pizza e leve para assar. Obs: a forma deve estar untada e enfarinhada com amido de milho. Eu usei uma forma de teflon e no precisei untar.
Deixe assar por uns 20 min. em fogo alto. Ela vai ficar assim, meio furadinha.
Acrescente o molho, o recheio desejado e leve ao fogo por mais 5 a 10 min. Depois s servir! Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. muito simples. Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e organo. Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por ltimo organo. No precisa colocar queijo. *Eu j me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem tambm!!
ARROZ DOCE
Preparo: Zs-trs (at 15 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fcil Categoria: Doce caseiro Calorias: 443 Ingredientes . 1 xcara (ch) de arroz lavado . 4 xcaras (ch) de gua . 2 xcaras (ch) de leite . Canela em pau a gosto . Cravo a gosto . 1 lata de leite condensado . 1 vidro de leite de coco . 6 paoquinhas Modo de preparo Na panela de presso, coloque o arroz, a gua, o leite, a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos aps o incio da presso. Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem presso. Coloque o arroz em taas e por cima distribua a paoca esfarelada. Dica: Mantenha a vlvula da panela de presso limpa e desentupida, para que o vapor saia livremente, evitando o risco de exploses.
INGREDIENTES 1 litro de leite pobre em lactose 1 vidro de leite de coco 1 pacote de coco ralado sem acar 8 colheres de sopa de sucralose bem cheias 4 colheres de sopa de amido de milho 1 poro de ameixa seca sem acar 4 colheres de sopa de sucralose MODO DE FAZER 1. Misture numa panela o leite, o leite de coco, o coco ralado, a primeira poro da sucralose, o amido de milho. 2. Aquea em fogo baixo e deixe ferver at engrossar mexendo sem parar. 3. Coloque numa forma de vidro com formato bonito previamente molhada. 4. Coloque na geladeira para endurecer. 5. Misture a ameixa, um pouco de gua e a 2a poro da sucralose. 6. Deixe esfriar, desenforme o manjar e cubra com a calda
CREME DE MORANGO
Ingredientes: Neocate Advance Pacote de gelatina sabor morango (37g) 2 Colheres-medida de Neocate Advance (50g) gua previamente fervida (170ml) Modo de Preparo: Ferver a gua e diluir a gelatina. Deixar resfriar at ficar morna. Adicionar o Neocate Advance e misturar bem. Distribuir em taas pequenas e levar geladeira at adquirir consistncia. Servir a seguir.
MOUSSE DE MARACUJ
Ingredientes: 1 pacote de Gelatina sem Sabor (50g) 3 colheres (sopa) cheia de Acar (50g) Suco de Maracuj concentrado (100ml) Suco de Maracuj Industrializado (170ml) 2 colheres-medida de Neocate Advance (50g) Modo de Preparo: Diluir a Gelatina sem Sabor com 5 colheres (sopa) de gua, e aquecer por 15 segundos em forno de microondas, e reservar. Bater no liquidificador o acar, o suco de maracuj concentrado e o Neocate Advance diludo em suco de maracuj industrializado, at formar um creme homogneo e consistente. Adicionar a gelatina preparada e mexer bem. Levar na geladeira e deixar por 50 minutos. Servir em seguida.
SUCO NUTRITIVO
Ingredientes: Neocate Advance Suco Natural de Mexerica espremida (170 ml) Cenoura mdia picada (37g) 4 Morangos mdios (62g) 2 Colheres-medidas de Neocate Advance (50g) Modo de Preparo: Extrair o suco das mexericas e reservar. Bater no liquificador a cenoura, os morangos e o Neocate diludos no suco de mexerica. Servir a seguir.
MILKSHAKE DE MORANGO
Ingredientes: Neocate Advance (1colher-medida) (25g) gua previamente fervida (85 ml) 9-10 Morangos (105g) 1 colher (sobremesa) de Acar (10g) 3 cubos de Gelo Modo de Preparo: Diluir o Neocate Advance (25g). Bater todos os ingredientes no liquidificador, e servir.
MILKSHAKE DE CHOCOLATE
Ingredientes: Neocate Advance Neocate Advance (1colher-medida) (25g) gua previamente fervida (85 ml) 1 colher (sobremesa) cheia de Cacau em p (10g) 1 colher (sobremesa ) de Acar (10g) 3 cubos de Gelo Modo de Preparo: Diluir o Neocate Advance (25g). Bater todos os ingredientes no liquidificador, e servir .
CHANTILLY
Ingredientes: Neocate Advance 1 colher (sopa) cheia de acar cristal (15g) gua previamente fervida (170 ml) Neocate Advance (2 colheres-medidas) (50g) 2 colheres (sobremesa) de Gelatina sem sabor (5g) Modo de Preparo: Diluir a Gelatina sem sabor com 4 colheres (sopa) de gua fria. Aquecer por 15 segundos em forno de microondas. Retirar e misturar com os demais ingredientes, e levar geladeira. Aps ficar com textura consistente, retirar da geladeira. Adicionar 1 colher (sopa) gua e bater em batedeira durante alguns minutos at formar um creme. Utilizar em diversas preparaes.
SORBET DE PITAIA
6 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de gua 2/3 de xcara de polpa colorida da casca (bata com mixer antes de medir) 1 xcara de polpa branca de pitaia (passada por peneira antes de medir) 2 colheres (sopa) de suco de limo
Sorbet de Morango e Laranja com Mousse de chocolate negro, fruta fresca e coulis de morango
Passar num chins fino e reservar Apresentao (para 4 pessoas) 2 Laranja 200 gr de morangos 4 quenelles de mousse de chocolate rpida (ver receita) (no necessita usar a ginja para esta sobremesa) Retirar o sorbet do frio com alguma antecedncia. Cortar os morangos e os supremos de laranja (deve cortar-se os gomos pelo interior da membrana branca para evitar que esta fique presa aos mesmos). Dispor uma quenelle de mousse, uma de sorbet, rodear com a fruta e regar com o coulis.
Sorbet adaptado de david lebovitz
RABANADAS
Esta receita no contm: **LEITE** INGREDIENTES 2 copos tipo requeijo de bebida base de soja original 3 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de canela 12 fatias de po francs 2 ovos leo para fritar ( xcara de ch) Para cobrir xcara de ch de acar 1 colher de ch de canela
MODO DE PREPARO 1. Coloque a bebida base de soja em uma panela, com o acar e a canela e espere ferver. 2. Coloque as fatias de po em uma vasilha e em seguida derrame a bebida base de soja fervente sobre as fatias de po, at que absorvam completamente o lquido. 3. Reserve. 4. Bata os dois ovos em uma vasilha e reserve. 5. Cuidadosamente, retire as fatias do lquido e passe nos ovos batidos. 6. Com ajuda de uma colher de servir ou esptula, leve as fatias para fritar em leo quente at que estejam douradas. 7. Escorra as fatias em toalha de papel para retirar o excesso de leo. 8. Polvilhe com o preparado de acar e canela. 9. Sirva quente. Receitas para alrgicos : Dra. Teres Pavan
BRIGADEIRO DE MANDIOCA
INGREDIENTES: 1 unidade mdia de mandioca xcara de ch de acar cristal ( ou de rapadura a mais clara). 4 colheres de sopa de chocolate em p sem leite (cacau) 2 colheres de sopa de leo de canola/ arroz/ milho (permitido pelo teste cutneo) 3 xcaras de ch de gua xcara de ch de chocolate granulado sem leite e sem soja MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe a mandioca na panela de presso por 30 minutos. Amasse bem at formar uma massa lisa sem grumos. 2. Em seguida, leve ao congelador para esfriar por 20 minutos. 3. Em uma panela, misture bem a mandioca, o acar, o chocolate (cacau) em p e o leo de canola ou de arroz, acrescentando gua aos poucos e mexendo sempre. 4. Quando a mistura soltar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar. 5. Em seguida, modele as bolinhas e enfeite-as com chocolate granulado. 6. Coloque-as nas forminhas de papel e sirva.
PUDIM DE ARROZ
INGREDIENTES: 1 xcara de ch de arroz 6 xcaras de ch de gua xcara de ch de farinha de arroz 2 e xcaras de ch de acar refinado 4 colheres de sopa de amido de milho MODO DE PREPARO: 1. Cozinhe o arroz com 3 xcaras de gua. Depois de cozido, bata o arroz no liquidificador por 5 minutos com 2 xcaras de gua at que forme uma pasta homognea. 2. Em uma panela, leve esta pasta ao fogo, acrescentando a farinha de arroz e o acar. 3. Dissolva o amido de milho em 1 xcara de gua e acrescente aos demais ingredientes. Cozinhe at formar uma massa gelatinosa. 4. Pr-aquea o forno. 5. Em uma forma prpria para pudim, despeje a mistura, e leve ao forno (200C), por 40 minutos. 6. Deixe esfriar e sirva com a calda de sua preferncia. OBS: Pode colocar em forminhas altas para quindim carameladas ou no e fique de olho at dourar um pouquinho em cima. OBS: Faa a parte uma calda de acar com ameixa .
PUDIM DE MARACUJ
INGREDIENTES: xcara de ch de amido de milho 2 xcaras de ch de acar cristal ( bater bem no liquidificador para ficar mais fino) 2 xcaras de ch de gua 1 pacote de gelatina sem sabor 1 copo tipo requeijo( 200ml) de suco de maracuj da fruta puro coado 10 a 15 unidades de gelo MODO DE PREPARO: 1. Coloque em uma panela o amido de milho, o acar, a gua, a gelatina e o suco de maracuj. 2. Leve ao fogo e deixe reduzir, mexendo de vez em quando, at adquirir ponto cremoso. 3. Coloque a mistura, ainda quente, em um liquidificador e v acrescentando o gelo, batendo em velocidade alta. 4. Coloque em uma forma com furo central e leve ao freezer. 5. Sirva bem gelado. OBS: Pode fazer uma calda caramelada, para por em cima.
CHOCOCHERRY MUFFINS:
- 1 xcara de farinha de arroz; - 1 xcara de farinha de amndoas (se no pode com amndoas, a sugesto usar farinha de quinoa); - 1/2 xcara de fub (para quem no pode com milho, acho que d a farinha de banana verde. A receita original fala em farinha de paino ou de teff); - 2 colheres das de sopa de qualquer amido (no usei, esqueci); - 1 colher das de ch de fermento; - 1/2 colher das de ch de CMC; - 1/4 de xcara de leo; - 1 xcara de xylitol ou acar; - 1 xcara de leite de coco ou outro leite vegetal com 1 colher de sopa de suco de limo; - 4 colheres das de sopa de pur de mas (papinha para bebs comprada pronta) + 3 colheres de sopa de gua morna + 2 colheres de ch de fermento; - 1/2 xcara de cerejas frescas picadas; ou morangos, framboesas e at mesmo, acerolas; - 1/2 xcara de chocolate em gotas. Modo de fazer: 1 Aquea o forno a 180C e prepare as forminhas de muffins com formas de papel adequadas. 2 Misture os ingredientes secos em uma vasilha. 3 Em uma vasilha pequena misture o leo e o leite vegetal. 4 Em outra vasilha pequena misture a papinha com a gua morna e o fermento, mas somente na hora exata de misturar aos outros ingredientes. 5 Misture tudo aos ingredientes secos com um fu, adicione as cerejas picadas e as gotas de chocolate, distribua nas 12 forminhas de muffins e leve ao forno para assar at ao enfiar um palito no centro do bolinho e este sair limpo. Os meus demoraram uma hora no forno, mas usando acar e outros ingredientes, este tempo pode mudar. A farinha de amndoas confere uma textura mida aos bolinhos que ficam super macios! Bom apetite!!!
Para a Cobertura: - 2 colheres das de sopa de farinha de arroz branca ou integral - 2 colheres das de sopa de leo de coco ou de canola - 1/4 de xcara de acar mascavo - 1/2 xcara de coco em flocos - 1/2 colher das de ch de canela em p Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Para o Muffin: - 2 xcaras das de ch de farinha de arroz ou creme de arroz - 1/2 xcara das de ch de leo de canola - 3 colheres das de ch de fermento qumico em p - 1/2 colher das de ch de sal - 3/4 de xcara de acar - 1 xcara das de ch de leite de coco
Modo de Fazer: 1 Cubra as forminhas de muffin com forminhas de papel (eu uso forminhas de papel para empadas mesmo) e pr-aquea o forno a 180 C. 2 Coloque todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Bata em velocidade mdia at formar uma massa uniforme. 3 Distribua a massa em 10 forminhas de muffin. Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno pr-aquecido para assar por 30 minutos ou at que ao enfiar um palito este saia limpo. Sirva quente ou frio.
- 1 xcara de farinha de arroz branca ou integral - 3/4 de xcara de farinha de linhaa dourada (moa as sementes na hora) - 1 colher das de sopa de fermento qumico - 1 xcara de acar ou o seu substituto - 1/4 de xcara de leo - 1 xcara de gua ou leite vegetal - 1 colher das de ch de baunilha - goiabada cremosa para o recheio Modo de fazer: 1 Pr-aquea o forno a 180 2 Junte todos os ingredientes e misture at formar uma massa. Distribua-a em forminhas para brevidades ou bolo colombinho untadas e enfarinhadas. 3 Asse por 20 minutos ou at que ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar. 4 Com a ajuda de uma bomba de confeitar injetora, injete um filete de goiabada no centro dos bolinhos. Sirva!
- 1 xcara de acar - 1/4 de xcara e farinha de linhaa dourada - 1 xcara de leite vegetal - 1 colher das de ch de baunilha - 3/4 de xcara de farinha de arroz branca ou integral (j fiz com as duas) - 1 xcara e fub bem fininho - 1 colher das de ch de canela em p - 1/2 colher das de ch de sal - 1 colher das de sopa de fermento qumico em p - 3/4 de xcara de goiabada cortada em cubinhos. Modo de fazer: 1 Cubra duas forminhas para muffins com forminhas de papel. Se no tiver formas de muffin, use formas para empadas grandes, mas os bolinhos feitos na forma de empada ficam mais esparramados. 2 Pr-aquea o forno a 205 C. 3 Em uma vasilha mdia misture o acar, a farinha de linhaa, o leite vegetal e a baunilha com a batedeira em velocidade mdia. Junte os outros ingredientes, menos a goiabada, j misturados previamente em outra vasilha. 4 Junte a goiabada e misture com uma colher. 5 Distribua a massa nas doze forminhas de muffin. Leve ao forno e asse por 15 minutos.
Retire do forno, sirva quente ou frio. Quando servido quente, a goiabada ainda est derretida.
Rende 12 bolinhos. Variao - Broinhas de Fub: Retire a goiabada e a canela, acrescente 1 colher das de sopa de erva-doce.
- 4 bananas pequenas bem maduras (bananas no ponto a receita no fica boa) ou 8/10 bananas nanicas bem maduras - 2/3 de xcara de acar ou o substituto de sua preferncia - 1/2 xcara de leo vegetal - 1/2 xcara de leite vegetal (j usei de arroz e de coco, ambos ficam bons) - 1 e 1/2 xcara de creme de arroz ou farinha de arroz - 2 colheres das de ch de fermento em p qumico - 1 colher das de ch de bicarbonato de sdio - 3/4 de xcara de gotas de chocolate sem glten e sem leite (marca Mavalrio ou da loja s.o.s alergia) Modo de fazer: 1 Pr-aquea o forno a 180C e forre 10 forminhas de muffin com forminhas de papel. 2 Bata as bananas num processador ou liquidificador at virar um pur. Adicione o acar, o leo e o leite vegetal de coco ou arroz.. Bata novamente rapidamente. Se estiver utilizando um processador, continue a massa nele mesmo. Se estiver usando um liquidificador, neste momento transfira a massa para uma vasilha e continue com uma batedeira. 3 Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, bata novamente para formar uma massa homognea. Retire do processador e passe para uma vasilha mdia. Junte as gotinhas de chocolate e misture. 4 Divida a massa nas 10 forminhas e leve ao forno por 20 ou 25 minutos. Sirva morno ou frio.
CUPCAKES
O destaque aqui para o glac de castanhas delicioso e nutritivo! Faa qualquer receita de bolinho como o muffin de coco ou o bolo de chocolate super verstil e cubra com esta maravilhosa cobertura. Voc pode pr uma camada bem generosa como nos lindos cupcakes que esto na moda e enfeit-los como quiser. Para isso voc precisar de um saco de confeitar e bico pitanga bem largo e muita imaginao. Eu s tinha um bico pitanga fino ento a cobertura de glac no ficou to alta. Estes bolinhos so perfeitos para uma ocasio mais festiva e especialmente para comemoraes de aniversrio na escola.
GLAC DE CASTANHAS:
- 1 e 1/2 xcara de castanhas de caj cruas e deixadas de molho por 8 horas - 1/2 xcara de acar de confeiteiro - 1/2 colher das de sopa de baunilha - 1/2 xcara de leite de coco ou leite de arroz Modo de fazer: 1 Seque as castanhas com um pano limpo ou toalhas de papel. Bata as castanhas no liquidificador at ficar o mais fino possvel. 2 Adicione os outros ingredientes e bata bem at formar um glac com consistncia para utilizar no saco de confeitar. Se for necessrio, adicione mais um pouco de lquido, uma colher de cada vez at obter a consistncia desejada. Este glac bsico. Voc pode agregar outros ingredientes. Aqui vo algumas sugestes: - Adicione chocolate em p aos poucos e a seu gosto para um glac de chocolate. - Adicione corantes naturais, como suco de beterraba ou de cenoura, para um glac colorido. - Adicione pedacinhos de cereja ou morangos. - Adicione pedacinhos de damasco. - Use diferentes tipos de cobertura junto ao glac como pistaches, amndoas laminadas, confeitos de chocolate.
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Preparo Cozinhe o gro o de bico, escorra e reserve. Lave bem todos os ingredientes e pique ou rale. Faa do jeito que voc gostar mais. Disponha nos vidros, feche e decore com fitas. Ingredientes para o molho creme de leite fresco sal azeite limo Preparo Misture tudo e pronto. Quando voc colocar o limo, o creme de leite vai talhar e o molho vai ficar denso e brilhante. Para servir, voc pode colocar direto no vidro, tampar e sacudir, para o molho misturar mais facilmente.
SALADA DE GRO-DE-BICO
Tipo de Culinria: Culinria Popular Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas Rendimento: 2 pores Ingredientes 1 xcara(s) (ch) de gro-de-bico 6 xcara(s) (ch) de gua quanto baste de sal quanto baste de cebola picada(s) quanto baste de cheiro-verde picado(s) quanto baste de azeite de oliva Modo de Preparo Deixe o gro de bico de molho, de vspera. Cozinhe o gro de bico, na prpria gua, em que ficou de molho, para aproveitar os nutrientes. Cozinhe em panela de presso, at amaciar, sem desmanchar. Em mdia, 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e tempere com a cebola, o sal, o cheiro verde e o azeite (ou leo).
- 1 cebola - 1 colher de sopa de mostarda - 2 colheres de sopa de cheiro-verde - 4 colheres de sopa de azeite - 4 dentes de alho - azeitona picada - 200 g de gro-de-bico - Suco de 1 limo -Sal a gosto Modo de Preparo: Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limo, azeitona.Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve. Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem.Leve geladeira por 30 minutos.Salpique o cheiro-verde na hora de servir.
SALADA DE GRO-DE-BICO:
Ingredientes: 1 cebola 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de cheiro-verde 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 200 g de gro-de-bico Suco de 1 limo Sal a gosto
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limo Cozinhe o gro-de-bico, retire a casca e reserve Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem Leve geladeira por 30 minutos Salpique o cheiro-verde na hora de servir Bom apetite
Salada de gro-de-bico com atum: vale por uma refeio Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Entrada Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Salada Calorias: 553 por poro
Ingredientes 500 g de gro-de-bico Sal a gosto 1 pimento vermelho Pimenta calabresa a gosto 1 pimento verde 1/2 xcara (ch) de azeite 100 g de azeitonas verdes picadas Salsa picada a gosto 2 latas de atum slido 1/4 de xcara (ch) de balsmico Modo de preparo Cozinhe o gro-de-bico at ficar bem macio. Escorra e reserve. Em uma assadeira coloque os pimentes e leve ao forno preaquecido a 220C. Asse at comear a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele, a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o gro-debico, os pimentes, a azeitona, a salsa e o atum. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o balsmico. Dica: Se quiser, substitua o atum por bacalhau desfiado. Fica uma delcia.
SALADA DE MACARRO
Contedo do site DELCIAS DA CALU
Ingredientes . 1 mao de brcolis . 1/4 de xcara (ch) de vinagre . 1 xcara (ch) de queijo branco em cubos . 1 dente de alho picado
. 1/2 xcara (ch) de cebolinha verde . 1/2 colher (sopa) de azeite . 2 tomates sem sementes picados . 500 g de penne
Modo de preparo 1. Cozinhe os brcolis em gua fervente com sal at que fiquem macios, mas firmes. Escorra e reserve. 2. parte, junte o vinagre, o queijo, o alho, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente e regue os brcolis cozidos. 3. Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve. 4. Cozinhe o macarro conforme as instrues do fabricante e escorra. Ponha numa travessa e adicione aos brcolis. 5. Mexa com cuidado e sirva, se desejar, com lascas de queijo parmeso.
Ingredientes
Para o recheio: 2 xcaras de arroz cozido 2 xcaras de salsa picada 1 xcara de gro-de-bico cozido 1/2 colher (ch) de canela 1 colher (ch) de azeite 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Recheio: Misture o arroz, a salsa, o gro-de-bico, a canela, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve. Retire a parte central do repolho.
Montagem: Ponha o repolho com a parte cortada para baixo numa panela. Cubra com gua quente e sal. Cozinhe at as folhas ficarem maleveis. Separe-as com cuidado. Coloque uma colher de sopa de recheio sobre cada folha e enrole. Ponha os rolinhos com a borda para baixo na panela. Polvilhe alho e sal. Vire um prato sobre os rolinhos, apertando bem. Encha com gua, ponha o suco de limo, tampe e cozinhe at ficarem macios. Rendimento: 12 pores
Tipo de prato: Entrada Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fcil Categoria: Salada Calorias: 74
Ingredientes: Molho: Salada: . 1 maracuj (s a polpa) . 6 xcaras de folhas verdes mistas (alface . 4 colheres (sopa) de azeite grega e mimosa, frise, miolo de escarola, . Sal a gosto rcula e agrio) . 1 colher (sopa) de vinagre balsmico . 1 xcara (ch) de tomatinhos Modo de preparo: Em uma tigela, misture a polpa com o azeite, batendo bem com um garfo. Junte o sal e o vinagre balsmico e reserve. Disponha as folhas em uma saladeira com os tomatinhos e regue com o molho na hora de servir. Dica: Voc pode acrescentar salada legumes frescos crus e, se preferir, preparar o molho com suco de limo no lugar do maracuj.
CROUTONS DE BANANA
3- Preaquea o forno em temperatura mdia (180 C). 4- Unte uma assadeira retangular mdia (33 x 23 cm), espalhe as bananas e leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando at dourar. Retire a assadeira do forno e reserve at esfriar. 5- Em uma tigela mdia, junte a carne reservada e a maionese HELLMANN'S. Reserve. 6- Em uma saladeira decore com folhas de alface e no centro coloque a carne reservada. Por cima polvilhe os croutons de banana e sirva em seguida.
Ingredientes para Salada de Macarro Parafuso: - meio pacote do macarro tipo parafuso - 1 cebola pequena bem picadinha - 1 lata de atum escorrido - 3 dentes de alho bem picadinhos - 1/2 lata de creme de leite - sal e pimenta a gosto - 1/4 xcara de azeite - uma pitada de organo (opcional) - 1 xcara de ch de salsa bem picadinha Como Preparar Salada de Macarro Parafuso: Cozinhe o macarro "al dente escorra bem e deixe esfriar. Coloque numa travessa refratria (de preferncia redonda) e acrescente o restante dos ingredientes mexendo cuidadosamente para que o macarro no se quebre. Enfeite com um galho de salsa e leve para gelar. Se desejar, sirva quente. Est pronto! uma receita simples, fcil de ser preparada, rpida e deliciosa.
1/2 lata de creme de leite com soro 1 colher de sopa de salsinha picada 3 colheres de sopa de uva passa escura sem caroo 150g de frango defumado desfiado ou presunto picado 1 xcara de ch de caldo de galinha 1/2 cebola crua bem picada
Como Preparar Salada de Macarro ao Molho Cremoso: Macarro: Coloque gua para ferver com o azeite, alho, cebola, caldo de carne e louro. Adicione o macarro. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou at que esteja "al dente". Escorra e reserve. Molho: Misture bem todos os ingredientes. Para servir voc pode misturar todo o molho com o macarro ou servi-lo parte. Leve geladeira por 4 horas no mnimo, antes de servir. Extras: Voc pode usar 250g de cada tipo de macarro: farfalle, cavatelli, sedanini lisci, amorini, ditalini lisci e gnocchi.
SALADA DE MASSA
Enviada por Cozinheiro Ingredientes para Salada de Massa: 375 g de massa de conchas (com ovo, tomate e espinafres) 1 colher (sopa) de azeite 1 abacate maduro 2 colheres (sopa) de sumo de limo 440 g de milho em conserva 3 tomates 1 pimento verde 1 colher (ch) de chilli mexicano em p 1/2 chvena de vinagrete.
Como Preparar Salada de Massa: Coza a massa de acordo com as instrues da embalagem. Escorra e junte com o azeite. Descasque e tire o caroo do abacate. Corte a polpa em cubos de 2 cm. Junte com sumo de limo. Escorra o milho. Tire os pednculos e as sementes dos tomates. Corte a polpa em cubos de 1 cm. Tire as sementes do pimento e corte-o em cubos de 1 cm. Junte a massa, o milho, o tomate e o pimento. Junte o chilli com o vinagrete e derrame sobre a mistura de massa. Mexa, de modo a obter uma mistura uniforme, adicionando, em seguida, o abacate.
Ingredientes para A Legtima Salada Grega: - 3 tomates vermelhos - 3 colheres de sopa de vinagre - 2 pepinos mdios - 3 colheres de sopa de leo de oliva - 1 cebola grande cortada em rodelas finas - 200 g de queijo de ovelha (FETA), tipo - 150 g de azeitona preta grego - 2 pimentes verdes cortados em rodelas - sal. finas Como Preparar A Legtima Salada Grega: Corte os tomates em pequenos pedaos, os pepinos no corte to finos. Misture todos os ingredientes e corte o queijo em pedaos ou coloque inteiro por cima da salada, se for individual.
TABULE DE KINUA
Ingredientes
1 xcara (ch) de quinua-real em gros 1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos 1 cebola mdia picada 1 dente de alho grande picado 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de hortel picada raspas de 1 limo suco de 1 limo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xcaras (ch) de gua sal a gosto.
Preparo
Numa panela, coloque a quinua-real e a gua. Leve ao fogo mdio e deixe cozinhar por 25 minutos at a gua secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve geladeira. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e po srio.