S E R I E : P R O D U C C I N O R G N I C A D E H O RTA L I Z A S D E C L I M A T E M P L A D O

MACROTNEL MACROTNEL
Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario

Construyendo Posiciones Competitivas

SERIE: PRODUCCIN ORGNICA DE HORTALIZAS DE CLIMA TEMPLADO

MACROTNEL
Produccin tcnica: Asesora tcnica y revisin: Revisin, diseo y diagramacin: David Gmez, Marco Vsquez Ivn Rodrguez, Francisco Posas Darlan Matute (Demal, S. de R. L. de C. V.)

Copyright: Derechos Reservados PYMERURAL y PRONAGRO 2011 Para mayor informacin dirigirse a: Programa PYMERURAL, Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque, casa No. 602, frente a Alianza Francesa. Apartado Postal 3336, Tegucigalpa, Honduras. PBX: (504) 2239-3306; 2232-5855. info@swisscontact.org.hn -- www.pymerural.org PRONAGRO/SAG, Bulevar Miraflores, Avenida La FAO, Edificio DICTA, segundo piso, Tegucigalpa, Honduras. Tel.: (504) 2232-1654.

Aclaracin El uso de lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es vital para la Cooperacin Suiza en Amrica Central y el Programa PYMERURAL. Sin embargo, dado que su uso en espaol presenta soluciones muy variadas sobre las cuales los lingistas no se han puesto de acuerdo y con el fin de evitar la sobrecarga grfica del uso de o/a para representar la existencia de ambos sexos, en el presente documento se ha optado por utilizar el genrico masculino bajo el entendido que todas las menciones en dicho gnero incorporan a hombres y mujeres.

T A B L A DE C O N T E N I D O

PRESENTACIN INTRODUCCIN OBJETIVOS General Especficos MACROTNEL 1. 2. 3. POR QU UN MACROTNEL? VENTAJAS QUE BRINDA ESTA TECNOLOGA PASOS PARA CONSTRUIR UN MACROTNEL Paso 1. Recoleccin de materiales Paso 2. Seleccin y preparacin del terreno Paso 3. Instalacin de postes centrales Paso 4. Instalacin de los arcos Paso 5. Colocacin del plstico 4. CUL ES SU RENTABILIDAD? 1. 2. 3. 5. Costo del macrotnel Ganancias en apio Ganancias en perejil

5 6 7 7

8 8 9 10 11 12 13 14 17 17 17 18 19

RECOMENDACIONES

Dedicado a la memoria de: Vicente Snchez (1972-2010), productor innovador en agricultura orgnica, presidente de ASOPROL (2006-2009).

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

PRESENTACIN
El Programa PYMERURAL pone a disposicin de los productores de hortalizas de clima templado el siguiente material, esperando que brinde los conocimientos y prcticas que los orienten haca una produccin de mejor calidad y les ayuden a posicionarse en el mercado de vegetales sanos, producidos bajo el sistema de agricultura orgnica certificada. PYMERURAL est convencido de que la transicin desde una produccin tradicional hacia una orgnica, beneficiar a los productores que se involucren decididamente, ya que traer muchos ms beneficios a los productores mismos, a sus familias y a las comunidades involucradas, en el orden econmico y ambiental, que incidirn de forma inmediata en el entorno en que se desenvuelven. La empresa Alimentos Sanos Orgnicos de Productores de Lepaterique (ASOPROL) durante los ltimos aos ha realizado innovaciones tecnolgicas en la produccin, poscosecha y comercializacin de hortalizas orgnicas. Sus socios han sido testigos del impacto positivo en sus niveles de produccin, en la reduccin de la contaminacin ambiental y en la satisfaccin del consumidor. Igualmente se espera que los productores de ASOPROL se conviertan en agentes de cambio, promoviendo la transicin hacia una agricultura orgnica, facilitando la replicacin de sistemas amigables con el medio ambiente, los cuales cuentan con una demanda creciente en el mercado. La expectativa de PYMERURAL es que este material facilite la transferencia de la experiencia prctica de ASOPROL a otras organizaciones de productores. PYMERURAL (www.pymerural.org) es un programa del gobierno de Honduras auspiciado por la Cooperacin Suiza en Amrica Central (www.cosude.org.ni) y facilitado por Swisscontact (www.swisscontact.org).

PYMERURAL

MACROTNEL

INTRODUCCIN
Este documento es uno de la serie de PRODUCCIN ORGNICA DE HORTALIZAS DE CLIMA TEMPLADO, el cual documenta las experiencias prcticas desarrolladas por la empresa Alimentos Sanos Orgnicos de Productores de Lepaterique (ASOPROL), en la produccin, poscosecha y comercializacin de hortalizas UBICACIN GEOGRFICA DE LEPATERIQUE orgnicas.
YORO

El contenido de los materiales busca hacer ms eficiente la produccin de hortalizas orgnicas y as lograr un mejor posicionamiento en el exigente mercado de productos frescos. Se incluyen conceptos generales y los resultados prcticos de varios aos en produccin e investigacin apoyados por los Programas AGROPYME y PYMERURAL auspiciados por la Cooperacin Suiza en Amrica Central.

0811 0814 0805 0819

OLANCHO

Fig. 1. Mapa proyectado de Lepaterique.

COMAYAGUA
0806 0803 0824

0826

0820 0801 0827 0817 0825 0828

0823

TEGUCIGALPA

Las experiencias de ASOPROL en agricultura orgnica se EL PARASO desarrollaron en el municipio de Lepaterique, departamento VALLE CHOLUTECA de Francisco Morazn, Honduras. Lepaterique es un nombre indgena Lenca y significa Cerro del Tigre, la zona tiene un clima templado, con una altitud media de 1,484 metros sobre el nivel del mar y una poblacin de 13,415 habitantes (estadsticas del 2001). En promedio, la temperatura es de 25C / 77F. La topografa de Lepaterique es irregular, con predominancia de cerros con pendientes que van desde los 30 a los 70. De las montaas de Lepaterique surgen los ros Humuya, Goascorn, Choluteca y Nacaome, los cuales abastecen del 60% del agua que se consume en la ciudad capital de Tegucigalpa. El municipio tambin cuenta con la reserva biolgica de agua Yerba Buena y de all la importancia de sistemas productivos amigables y no contaminantes como la agricultura orgnica.
0813 0822
0818
08 21

LA PAZ

LEPATERIQUE
0815 0804

0810

0802

0816

0812

0808

0807

Este documento referido a MACROTNEL contiene la siguiente temtica: En este apartado se presentan las experiencias de ASOPROL en la utilizacin de macrotneles, con el propsito de que los productores eficienten su produccin de vegetales frescos. El documento inicia explicando el por qu es necesario construir un macrotnel; detalla los pasos de como construirlos; brinda informacin de costos en su elaboracin y las ganancias que se pueden obtener manejando este tipo de estructuras, en comparacin al manejo convencional del cultivo; y, da una serie de recomendaciones para lograr el mayor tiempo de vida til de esta tecnologa y los mejores rendimientos de cultivos, principalmente de apio y perejil.

PYMERURAL es un programa del gobierno de Honduras auspiciado por la Cooperacin Suiza en Amrica Central y facilitado por Swisscontact.

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

OBJETIVOS
General Facilitar la transferencia y replicacin de conocimientos validados en produccin, postcosecha y comercializacin de hortalizas orgnicas de clima templado. Especficos: Se espera que los productores:
? Entiendan el por qu de la importancia de manejar macrotneles para mejorar su competitividad. ? Aprendan los pasos para elaborar un macrotnel, adaptados a sus condiciones agroecolgicas. ? Conozcan las recomendaciones apropiadas para eficientar su produccin al manejar este tipo de

estructuras en forma apropiada.

MACROTNEL

MACROTNEL MACROTNEL
1. POR QU UN MACROTNEL?
Uno de los principales desafos de la produccin de apio y perejil orgnico, es el exceso de lluvia, ya que la misma causa a tales cultivos la reduccin en el tamao, prdida de color y salpicadura de hongos en las hojas, reduciendo la calidad y a veces una prdida total. Esto se vuelve ms crtico cuando se est enlazado a supermercados, los cuales esperan entregas constantes. Debido a lo anterior, naci la idea de cultivar estos productos de alto valor bajo macrotneles, los cuales, se pueden construir con facilidad y con algunos materiales locales.

2. VENTAJAS QUE BRINDA ESTA TECNOLOGA

Esta tecnologa es muy apreciada por los socios de ASOPROL ya que tiene las siguientes ventajas: Cultivo bajo estructura de macrotnel. a) Aumenta el rendimiento en 37% en apio y 25% en perejil en comparacin al cultivo al aire libre. b) Mejora la calidad del producto (mayor grosor del tallo, color intenso y sin dao por lluvia o granizo). c) Se reduce el costo de mano de obra en 15% en apio y 6% en perejil. d) Se facilita el deshierbe de malezas. e) Incrementa el margen neto de apio desde 9% al aire libre a 33% bajo macrotnel. f) Incrementa el margen neto de perejil desde 45% al aire libre a 54% bajo macrotnel.

Jernimo Hernndez, socio de la empresa ASOPROL, sabe que producir hortalizas en clima templado es una tarea difcil cuando el mercado quiere la mejor calidad posible. Desde mayo 2007, ASOPROL vende hortalizas de clima templado a WALMART (por medio de HORTIFRUTI), las que son distribuidas en su cadena de supermercados. El apio y perejil son dos productos muy exigentes en calidad (buen tamao, color verde intenso y hojas sanas), lo cual era difcil alcanzar cultivando al aire libre. Por lo tanto, se valid la tecnologa de macrotnel en vista de que su costo es relativamente bajo y a su facilidad de construccin. Sobre esta tecnologa, Jernimo nos expresa lo siguiente:

En inviernos copiosos tena muchas dificultades porque perda producto y quedaba mal con el mercado y la verdad era una deficiencia, llegu a momentos hasta de querer decir hasta aqu siembro vegetales, fue as que llegue a esta tecnologa, estoy encantado y muy alegre de haberla encontrado.

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

3.

PASOS PARA CONSTRUIR UN MACROTNEL

A continuacin se presentan los pasos para la construccin de un macrotnel de 16 metros de largo y cinco metros de ancho (80 mts2); el cual ha sido validado para la produccin de apio y perejil orgnico. El diagrama 1 muestra los pasos principales.

Materiales locales Los postes centrales se pueden reemplazar con madera rolliza y la cinta con cuerda trenzada.

Diagrama 1. Pasos generales para la construccin de un macrotnel.

Paso 1. Recoleccin de materiales. Paso 2. Seleccin y preparacin del terreno. Paso 3. Instalacin de postes centrales. Paso 4. Instalacin de arcos. Paso 5. Colocacin del plstico.

Antes de mostrar los pasos para su construccin, se presenta una perspectiva lateral (Figura 1) y una vista frontal (Figura 2, en la siguiente pgina), donde se observan las dimensiones de esta tecnologa.
Figura 1. Perspectiva lateral del macrotnel.
Cinta de riego de segunda mano

Poste 3x3"

Rollizo 2x2"

Rollizo 2x2" Tubo 1"

Pie de apoyo 1.50 m Cinta de riego de segunda mano Camas

MACROTNEL

Figura 2. Vista frontal del macrotnel.

PVC 1" Cama

Rollizo de madera 2x2"

Poste de madera 3x3"

Terreno natural

Varilla de hierro de 3/8

1.00 x 0.30 m

Cama de tierra 1.00 m

Paso 1. Recoleccin de materiales

El cuadro 1 lista los materiales requeridos para la construccin del macrotnel de 16 metros de largo y cinco metros de ancho (80 mts2). Este es el tamao recomendado, puesto que si se hace ms largo el viento puede provocar mucho dao a la estructura del macrotnel.
Cuadro 1. Lista de materiales requeridos para la construccin del macrotnel de 80 mts2.
MATERIAL
Postes centrales de madera aserrada Postes laterales de madera rolliza Tubo PVC de 1 pulgada Tubo PVC de 1/2 pulgada Cinta de riego (ya descartada) Alambre galvanizado Plstico Ultra Violeta Varilla de hierro corrugada de 3/8 de pulgada Cemento Arena Pegamento de PVC Estacas

CANTIDAD
9 18 15 6 100 m 100 m 18 m 20 m 30 Lb 30 Lb 1 tubo 18

ESPECIFICACIONES
Madera curada de 2.6 metros de alto, de 3 x 3 pulgadas. Madera rolliza de 1.5 metros de alto, de 2 x 2 pulgadas. 6 metros de largo cada uno. 6 metros de largo cada uno. Se puede reemplazar por cuerda trenzada. Rollo calibre 16.

6 metros de ancho y 6 milsimas de calibre.

Se deben cortar 18 pedazos de 1.15 metros. Para fundir los postes centrales. Para la mezcla con cemento.

Estacas de 0.60 metros.

Las herramientas necesarias para la construccin incluye: serrucho, sierra para cortar metal, machete, tenazas, alicate, martillo, cinta mtrica, escuadra de metal, barra, balde, cuchara de albailera y lija.

10

0.65 m 0.50 m 1.15 m

Tubo PVC 1" 2.20 m

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

Paso 2. Seleccin y preparacin del terreno

Se recomiendan terrenos que tengan las siguientes caractersticas: Con disponibilidad de agua todo el ao. Preferiblemente plano o laderas con pendientes mximas de 15%. Con barreras naturales rompevientos (bosques). Despus de su seleccin, se procede a limpiar y marcar un rectngulo en el terreno, de 16 metros de largo por cinco de ancho. Se coloca una cuerda alrededor del mismo. Es muy importante cuadrar el rectngulo por medio de ngulos rectos en las esquinas para asegurarse que los arcos queden bien alineados y que el plstico cubra uniformemente la estructura. La figura 3 muestra el uso de ngulos rectos. En cada esquina se hace un tringulo de cuerda (cabuya) de 2 metros de largo a un lado y 2 metros de largo al otro; el ngulo recto estar listo cuando la cuerda del lado ms ancho del tringulo mida 2.83 metros; en ese punto, la esquina queda cuadrada a un ngulo de 90 grados. Cuando las cuatro esquinas tengan bien formados los ngulos rectos, entonces el rectngulo estar listo para el siguiente paso.
Figura 3. Marcado de rectngulo de ngulos rectos para cuadrar el macrotnel.

Cuadrar el rectn

gulo

ra La Figura 3 muest cmo cuadrar el que macrotnel para bien los arcos queden alineados.

16.00 m 2.00 m 2.00 m

o

2.00 m
90

90

83

2.8

2.

2.00 m 2.00 m 5.00 m

5.00 m

2.00 m

2.8
90
o

83 2.

2.00 m 16.00 m

2.00 m

11

90

MACROTNEL

Paso 3. Instalacin de postes centrales

Paso 3a. Hacer una muesca o saque en una de las puntas de todos los postes centrales, ya que all se insertarn los arcos de PVC. Cinco postes tendrn una muesca de 1 pulgada de profundidad por 1 pulgada de ancho y cuatro postes con una muesca de media por media pulgada. Lijar los bordes y astillas para evitar que rompan el plstico. Cavar nueve agujeros de 50 centmetros de profundidad y 25 centmetros de ancho, ubicados a cada dos metros de distancia y alineados en el centro del rectngulo. La Figura 4 muestra las medidas exactas indicando la manera en que se deben colocar los postes centrales. Luego, colocar los 9 postes de madera aserrada y aplicar una mezcla de cemento, arena y piedras para mantenerlos firmes. Dejar secar la mezcla de cemento y arena (dependiendo del clima, puede durar uno o varios das).

Paso 3b.

Paso 3c.

Paso 3a. Elaboracin de muesca o saque.

Poste 3x3"

TN 0.50 m

Paso 3b. Cavar los agujeros para postes centrales.

0.25 m

Paso 3c. Colocar los postes centrales.

Paso 3d.

Preparar cuatro camas de cultivo: dos al lado derecho y dos al lado izquierdo de los postes centrales. Las medidas son: 1 metro de ancho y 30 centmetros de alto (en poca lluviosa) 20 centmetros (en poca seca). Esto es importante porque una vez instalado el plstico es difcil elaborar las camas.

Rollizo de madera 2x2"

Poste de madera 3x3"

Paso 3d. Preparacin de las camas de cultivo.

Cama de tierra 1.00 x 0.20 m 1.00 m

12

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

Figura 4. Ubicacin de los postes centrales y laterales.

Palo rollizo 2"

5.00 m 2.00 m 2.00 m

Postes centrales 3 x 3""

2.00 m 16.00 m

Paso 4. Instalacin de los arcos

Paso 4a. En cinco lances de PVC de 1 pulgada, agregar un pedazo de 1.5 metros de largo para que cada uno alcance una longitud total de 7.5 metros. Repetir este procedimiento con cuatro lances de 1/2 pulgada. Utilizar pegamento PVC para evitar que se despeguen. Los nueve arcos, deben tener una longitud de 7.5 metros.

Paso 4a.

Pegar los tubos PVC para los arcos.

Paso 4b.

Paso 4b.

Cortar 18 piezas de varilla corrugada, de 3/8 de pulgada y de 1.15 metros de largo. Estas varillas servirn para anclar los arcos de tubo de PVC al suelo.

Cortar las varillas de hierro.

Paso 4c.

Paso 4c.

A cada lado del rectngulo, enterrar nueve varillas a 50 centmetros de profundidad, cada dos metros. Las puntas que queden al aire libre debern medir 65 centmetros. En este punto, la estructura del tnel deber tener alineados los postes centrales y varillas de hierro.
Colocacin de las varillas de hierro.

Paso 4d.

Armar los arcos insertando una punta de un tubo en una varilla y la otra punta en la varilla del lado opuesto. A la entrada del macrotnel se inicia con tubo de 1 pulgada y se van intercalando con los de 1/2 pulgada. A la entrada y salida del macrotnel debern haber arcos de 1 pulgada.

Paso 4d.

Armado de los arcos de tubo PVC.

13

MACROTNEL

Paso 4e.

Insertar cada arco de PVC en los saques de los postes centrales y sujetarlos con alambre galvanizado (evitar que queden puntas en la madera o de alambre que puedan romper el plstico). Sujetar entre s todos los postes centrales con cable galvanizado, con el objetivo de evitar la acumulacin de agua en el plstico que se encuentra entre los arcos. Se colocan dos hileras de alambre galvanizado para dar mayor resistencia. Colocar postes laterales de madera rolliza en cada arco. Enterrar una punta hasta que se logre nivelar el arco (puede variar entre 30 a 50 centmetros, dependiendo de la pendiente). Lo importante es que los arcos queden firmes para que soporten el peso del plstico y el embate del viento. Se hacen dos hileras de postes rollizos, guardando una separacin de 2 metros entre cada uno (para que coincidan con los arcos). Amarrar entre s los postes laterales con una cinta de riego descartada o con una cuerda trenzada y repetir el proceso con la otra hilera de postes laterales. Esto dar mayor resistencia a la estructura. En la entrada del macrotnel se hace un pie de apoyo con cable galvanizado para darle soporte a la estructura. A una distancia de 1.50 metros se clava una estaca y desde all se sujeta el poste central con alambre galvanizado. Hacer lo mismo en el otro extremo.

Paso 4e.

Amarre de los arcos a los postes centrales.

Paso 4f.

Paso 4f.

Sujetar los postes centrales entre s.

Paso 4g.

Paso 4g. Colocar los postes laterales. Paso 4h.

Paso 4h.

Sujetar los postes laterales entre s. Paso 4i.

Poste 3x3"

Paso 4i.

Rollizo 2x2"

Rollizo 2x2" Tubo 1"

Pie de apoyo 1.50 m Camas

Paso 5. Colocacin del plstico

Paso 5a.

Colocar un pie de apoyo.

Paso 5a.

Armado de los tubos laterales.

Unir tres lances de tubo PVC de 1 pulgada con pegamento. Repetir este procedimiento para tener dos tubos con una longitud de 18 metros cada uno. Ambos tubos se sujetarn al plstico que se colocar sobre la estructura de arcos.

14

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

Paso 5b.

Paso 5b. Llenar los dos tubos laterales con arena y taparlos con tacos de madera. El peso de los tubos ayudar a que el plstico haga presin hacia abajo (una vez que sea colocado sobre la estructura de arcos).

Llenar los tubos laterales con arena. Paso 5c.

Paso 5c. Cortar 130 pedazos de 15 centmetros de largo de tubo PVC de 1 pulgada (aproximadamente se requieren siete lances de 6 metros). En cada pedazo se deben hacer cortes longitudinales de 3/4 de pulgada. En los bordes, hacer cortes diagonales y luego lijarlos. Esta abertura permitir prensar el plstico a los tubos laterales.

Elaborar los sujetadores.

Paso 5d. Cortar una pieza de plstico UV de 17 metros y a ambos lados del mismo se debe prensar el tubo lateral de 18 metros (sobrarn unas puntas de PVC sin plstico). Enrollar un poco el plstico al tubo PVC y luego prensarlo con sujetadores colocados cada 30 centmetros. Se necesitarn 50 sujetadores en cada tubo lateral.

Paso 5d. Prensar el plstico al tubo lateral.

Paso 5e. Colocacin del plstico.

Paso 5e. Una vez que el plstico est prensado a los tubos laterales se procede a colocarlo sobre los arcos. Se recomienda que dos personas sujeten las puntas de uno de los tubos laterales y varias personas ms se ubiquen dentro. Desde un lado de la estructura, se debe comenzar a cubrirla con el plstico y asegurarse de que ste quede lo ms centrado posible sobre la estructura. El plstico no la cubrir por completo; a ambos lados habr un espacio sin cubrir, cuya medida variar dependiendo de la pendiente del terreno (aproximadamente 50 centmetros).

Paso 5f. Sujetar el plstico al suelo.

Paso 5f. Para sujetar la capa de plstico al suelo, se deben enterrar estacas de madera o ganchos de varilla de hierro a una profundidad de 40 centmetros a los lados del macrotnel. Las estacas se ubican entre cada arco. Estas estacas sirven para tensar la cinta de riego (de segunda mano) o cuerda sobre el plstico y as mantener firme la estructura.

15

MACROTNEL

Paso 5g.

Paso 5g. Los bordes de la capa plstica que estn al inicio y al final del tnel se deben prensar al arco por medio de los sujetadores. Colocar 15 sujetadores en cada uno de los arcos de los extremos del macrotnel.

Sujetar los bordes del plstico a los arcos. Paso 5h.

Paso 5h. El ltimo paso es sujetar las puntas de los tubos laterales al suelo. Para lograrlo, se debe enterrar una estaca en cada una de las cuatro esquinas del macrotnel; luego, amarrar la punta del tubo lateral a la estaca. En caso de sobrar mucha punta, sta se puede cortar (asegurndose de dejar tapada la punta para que no se salga la arena).

Sujetar las puntas de tubos laterales al suelo.

Macrotneles ya finalizados.

16

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

4. CUL ES SU RENTABILIDAD?
En este apartado se estima la rentabilidad de esta tecnologa para los cultivos de apio y perejil.

1. Costo del macrotnel

El costo de construccin de un macrotnel de 80 m2 asciende a 5,615.00 lempiras (70.19 L/m2). Se estima que el tiempo mximo de duracin de la instalacin es de tres aos y se pueden obtener dos ciclos anuales de apio y perejil. Lo anterior indica que el costo de depreciacin es de 935.83 L/ciclo. El Cuadro 2 detalla los costos de construccin de este sistema.
Cuadro 2. Costos de un macrotnel de 80 m2.
MATERIALES Postes centrales de madera aserrada Postes laterales de madera rolliza Tubo PVC de 1 pulgada Tubo PVC de 1/2 pulgada Cinta de riego (descartada) Alambre galvanizado Plstico ultravioleta (6 m. ancho) Varilla de hierro corrugada, de 3/8 pulg. Cemento Arena Pegamento PVC Estacas Mano de obra TOTAL Costo por metro cuadrado (m ) Depreciacin por ciclo * Ciclos de cultivo 6
2

UNIDAD 2.6 m. x 3 pulg. x 3 pulg. 1.5 m. x 2 pulg. x 2 pulg. 6 m x 1 pulg. 7 m x pulg. Metros Metros Metros Metros Libras Libras Tubo Estacas Das jornal

CANTIDAD 9 18 15 6 100 100 18 20 30 30 1 18 8

COSTO TOTAL EN L* 1,180.00 200.00 720.00 180.00 100.00 80.00 1,840.00 280.00 50.00 35.00 50.00 100.00 800.00 5,615.00 70.19 935.83

2010, tasa de cambio de: 1 US Dlar = 18.89 Lempiras.

2. Ganancias en apio
El Cuadro 3 presenta una comparacin entre el sistema de cultivo de apio al aire libre versus el cultivo protegido con macrotnel en un rea de 80 mt2. Se observa que las ganancias suben desde 9% (al aire libre) hasta 33% (bajo macrotnel). El costo de produccin es casi el mismo para ambos sistemas, ya que, aunque el macrotnel tiene un costo de depreciacin, ste es compensado por la disminucin en costo de mano de obra y a la reduccin en el uso de extractos para el control de plagas. Vale recalcar que el costo de macrotnel se depreci a seis ciclos de produccin y no se aplic al sistema de cultivo al aire libre. El sistema de macrotnel tiene un costo de manejo poscosecha superior al del aire libre porque el rendimiento es 37% ms alto. Los costos de transporte, alquiler de rotocultor y plntulas de invernadero son iguales en ambos sistemas. Asimismo, se observa que en el primer ciclo de produccin se recupera la inversin, ya que las ganancias (L 7,707.00) son superiores al costo de la tecnologa (L 5,615.00).

17

MACROTNEL

Cuadro 3. Comparacin de ganancias en apio entre cultivo al aire libre y bajo macrotnel (lempiras).
CONCEPTO Insumo orgnico Mano de obra Alquiler de transporte y rotocultor Servicio poscosecha Plntulas de invernadero Depreciacin del macrotnel Costo total Ingresos Ganancia Ganancia en % Rendimiento de mazos AIRE LIBRE 4,229.00 5,920.00 3,720.00 1,120.00 176.00 -15,165.00 16,800.00 1,635.00 9% 5,600.00 MACROTNEL 3,861.00 5,020.00 3,720.00 1,680.00 176.00 936.00 15,393.00 23,100.00 7,707.00 33% 7,700.00

(Valores calculados a una tasa de cambio de: 1USDlar= 18.92 lempiras).

3. Ganancias en perejil
El Cuadro 4 presenta una comparacin entre el sistema de cultivo de perejil al aire libre versus el cultivo protegido con macrotnel en un rea de 80 mt2. Se observa que las ganancias suben desde 45% (al aire libre) hasta 54% (bajo macrotnel). El costo de produccin es un poco superior con macrotnel ya que, aunque la tecnologa tiene un costo de depreciacin, ste es compensado por la disminucin en el costo de mano de obra y a la reduccin en el uso de extractos para el control de plagas. Igualmente vale recalcar que el costo de macrotnel se depreci a seis ciclos de produccin y no se aplic al sistema de cultivo al aire libre. El sistema de macrotnel tiene un costo de manejo poscosecha superior al del aire libre porque el rendimiento es 25% ms alto. Los costos de transporte, alquiler de rotocultor y plntulas de invernadero son iguales en ambos sistemas. Asimismo, se observa que en el primer ciclo de produccin se recupera la inversin, ya que las ganancias (L 28,467) son superiores al costo de la tecnologa (L 5,615.00). Lo anterior muestra que el macrotnel es una tecnologa de bajo costo, adaptada a las condiciones de productores de pequea escala y que genera mayores ganancias que el cultivo al aire libre.
Cuadro 4. Comparacin de ganancias en perejil entre cultivo al aire libre y bajo macrotnel (lempiras).
CONCEPTO Insumos Mano de obra Alquiler de transporte y rotocultor Servicio poscosecha Plntulas de invernadero Depreciacin del macrotnel Costo total Ingresos Ganancia Ganancia en % Rendimiento de mazos AIRE LIBRE 7,212.00 8,320.00 4,620.00 2,400.00 220.00 -22,772.00 42,000.00 19,228.00 45% 12,000.00 MACROTNEL 7,437.00 7,820.00 4,620.00 3,000.00 220.00 936.00 24,033.00 52,500.00 28,467.00 54% 15,000.00

(Valores calculados a una tasa de cambio de: 1USDlar= 18.92 lempiras).

18

PRODUCCIN

ORGNICA

DE

HORTALIZAS

DE

CLIMA

TEMPLADO

5.

RECOMENDACIONES
Para lograr el mayor tiempo de vida til de esta tecnologa y los mejores rendimientos de apio y perejil, se recomienda lo siguiente: Esta tecnologa aplica para zonas de clima templado, donde la temperatura promedio sea menor de 24 grados centgrados y cuando el exceso de lluvia sea un factor limitante para el cultivo de apio y perejil. Usar plntulas de apio y perejil que provengan de invernadero. Colocar una caja con cal en la entrada para desinfectar el calzado antes de permitir el ingreso al macrotnel. No alargarlo ms de 16 metros porque el viento podra daar la estructura. En caso que el macrotnel tenga que ser ms largo (debido a que el terreno impida colocar otro a la par), se recomienda que al llegar a los 16 metros de largo, debe dejarse un espacio vaco de 1.5 metros (para la salida del viento) y luego iniciar otros 16 metros de macrotnel. Este espacio o salida ayuda a reducir la presin que ejerce el viento y, al mismo tiempo, en el espacio entre los macrotneles se recomienda sembrar lechuga, cebolln o remolacha, para evitar el hospedaje de plagas y enfermedades que contaminen el apio o perejil. Es preferible hacer las aplicaciones de extractos y biofertilizantes por la tarde. Mantener un buen nivel de humedad en el suelo del macrotnel. Capacitar al personal sobre el cuidado y manejo del macrotnel. En caso de roturas al plstico, utilizar cinta especial para plstico UV o parches del mismo material pegados con sper pegamento. En la medida de lo posible, alinear la entrada del macrotnel con la normal direccin del viento.

Caja con cal para desinfectar el calzado.

Reparacin del plstico daado.

Macrotnel con postes centrales y laterales de madera rolliza.

Espacio al aire libre entre macrotneles para liberar la presin del viento.

Muestra de la alta calidad de apio producido bajo el sistema de macrotnel.

19

SERIE: PRODUCCIN ORGNICA DE HORTALIZAS DE CLIMA TEMPLADO Macrotnel Abonos orgnicos Manejo de plagas Produccin de plntulas Postcosecha Certificacin orgnica Comercializacin

PYMERURAL es un programa del gobierno de Honduras auspiciado por la Cooperacin Suiza en Amrica Central y facilitado por Swisscontact. Fundacin Suiza de Cooperacin para el Desarrollo Tcnico (Swisscontact) Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque, casa No. 602, frente a la Alianza Francesa. Apartado Postal 3336, Tegucigalpa, Honduras, C. A. PBX: (504) 2239-3306 info@swisscontact.org.hn www.pymerural.org

Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario

Construyendo Posiciones Competitivas

PRONAGRO/SAG, Bulevar Miraflores, Avenida La FAO, Edificio DICTA, segundo piso, Tegucigalpa, Honduras. Tel.: (504) 2232-1654.