Muhammad Rafiki bin Ahmad (A127245) Fermentasi Industri Semester II 2011/2012 Prof. Dr. Wan Mohtar Wan Yusoff.

Assignment 2 Ulasan Frasa/Kata Kunci Fermentasi Kata kunci : 1. Ruang 2. Proses 3. Sempadan/had 4. Spesifik/kekhususan 5. Bentuk dan fungsi ruang 6. Bahan untuk penyempadanan 7. Keseimbangan

Fermentasi adalah satu proses memperbanyak atau membiakkan mikrob didalam sesuatu ruang. Bentuk dan fungsi ruang serta bahan untuk penyempadanan fermentasi yang berlainan membuatkan pertambahan mikrob di dalam ruang pemprosesan berbeza mengikut kesesuaian mikrob tersebut membiak melalui fasa lag, fasa eksponen, fasa pegun, dan fasa senescene dengan pembekalan nutrien-nutrien yang khusus untuk sesuatu mikrob ini membiak dengan kadar yang optimum. Keseimbangan persekitaran yang bersesuain dengan pembiakan mikrob seperti suhu, pH, dan putaran mdium membolehkan hasil atau output yang terhasil daripada proses fermentasi ini dalam kadar maksimum.