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TUTORAT DE MEDECINE PURPAN ANNEE UNIVERSITAIRE 2007-2008 PCEM1

QCM

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Ce polycopi a t ralis par l'quipe des tuteurs de biochimie de 2006-2007. Revu, corrig et complt par les tuteurs de biochimie 2007-2008.

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SOMMAIRE

Chapitre 1 : Gnralits et Glucides (37 QCM)............page 7 Chapitre 2 : Les Lipides (66 QCM)...page17 Chapitre 3 : Les Coenzymes (24 QCM)...page 33 Chapitre 4 : Acides Amins, Peptides, Protines (56 QCM)..page 37 Chapitre 5 : Espces Ractives de lOxygne (11 QCM)....page 51

Correction des QCM...page 55


Chapitre 1 : Gnralits et Glucides (37QCM)...................................................page 55 Chapitre 2 : Les Lipides (66 QCM)...................................................................page 60 Chapitre 3 : Les Coenzymes (24 QCM).............................................................page 68 Chapitre 4 : Acides Amins, Peptides, Protines (56 QCM).................................page 71 Chapitre 5 : Espces Ractives de lOxygne (11 QCM)......................................page 78

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Chapitre 1 : Gnralits et Glucides


QCM 1 : A propos des ractions : A. Les enzymes sont spcifiques des ractions. B. Les ractions enzymatiques sont irrversibles. C. Certaines ractions permettent de fabriquer des vitamines. D. La proxydation est un tat doxydation irrversible. E. Une molcule sera dautant plus soluble dans leau que la chane sera longue et porteuse de fonctions ionisables. QCM 2 : Concernant les gnralits de biochimie : A. Les molcules organiques sont dautant plus solubles dans leau que leur chane carbone est courte et comporte peu de fonctions ionisables. B. Les lipides sont aussi solubles dans leau que les glucides. C. Lasymtrie des molcules dcoule de la prsence de carbones asymtriques. D. Les ractions enzymatiques peuvent se produire dans tous les milieux. E. Si le produit saccumule lors dune raction enzymatique, il peut atteindre des concentrations trs leves, la raction voluera toujours dans le sens de formation du produit. QCM 3 : Concernant les gnralits de biochimie et les oses : A. Toutes les molcules biochimiques, lexception des vitamines, sont transformables et renouvelables. B. En biochimie, il y a 4 stades rversibles doxydo-rduction. C. Sachant que M(glucose) = 180 g/mol, la glycmie doit normalement tre denviron 5 mmol/L. D. Les glucides se comportent comme des haptnes, cest dire que ce sont des substances antigniques. E. Les glucides nont pas une spcificit antignique eux-mmes mais ils confrent une spcificit antignique des protines auxquelles ils se couplent. QCM 4 : A propos des glucides : A. Physiologiquement, on retrouve 5g de glucose par litre de sang. B. Les glucides constituent la spcificit des protines qui leur sont associes. C. Les glucides sont caractriss uniquement par la prsence de groupements hydroxyle. D. A ltat naturel, on peut trouver des octoses, cest dire des oses 8 carbones. E. Le glucose constitue laliment lectif du cerveau. QCM 5: A propos du glycraldhyde et de ses drivs : A. Le D-Glycraldhyde est reprsent en projection de Fischer avec le OH vers la droite. B. Le D-Glycraldhyde est dextrogyre. C. Les oses drivant du L-Glycraldhyde sont de la srie L et sont lvogyres. D. Un mlange quimolaire de L-Glycraldhyde et de D-Glycraldhyde est inactif sur la lumire polarise. E. Le nombre de stroisomres du compos suivant est de 16. CH2OHCOCHOHCHOHCHOHCH2OH

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QCM 6 : Concernant les oses : A. Les glucides sont des hydrates de carbone. B. Un glucide est une molcule caractrise par la coexistence dune fonction ctone et dau moins une fonction hydroxyl. C. Ce sont des molcules rductrices. D. Les hexoses sont des osides. E. Les htrosides sont des polymres doses constitus dune copule glucidique unie un aglycone de nature protique. QCM 7 : Concernant la synthse de Kiliani : A. Elle se fait en trois temps qui sont successivement : 1) addition 2) hydrolyse 3) oxydation. B. La 1re tape gnre 2 acides aldoniques. C. Lhydrolyse se fait en milieu basique. D. Aprs la phase dhydrolyse, les intermdiaires ractionnels de cette synthse sont 2 acides aldoniquesde la srie D. E. Si on fait subir au D-Glycraldhyde 3 synthses de Kiliani successives, on obtient des hexoses 4Carbones asymtriques, soit un total de 24 = 16 hexoses diffrents. QCM 8 : A propos de la synthse de Kiliani : A. Elle seffectue selon 3 tapes successives : addition, rduction, hydrolyse. B. Elle a lieu essentiellement dans les hpatocytes. C. Elle permet daugmenter le nombre de carbones de la chane. D. Elle se fait en prsence dacide cyanhydrique ou de cyanure de potassium. E. A partir du glyceraldhyde on peut obtenir 4 aldopentoses et 8 aldohexoses diffrents. QCM 9 : A propos des oses : A. Pour les aldohexoses la cyclisation 2-5 ou pyrane est la plus stable. B. Pour les cetohexoses la cyclisation 1-5 ou furane est la plus stable. C. Les oses en milieu aqueux sont en quilibre entre leurs formes linaires et cycliques. D. Le glucose et le fructose naturels sont tous deux de la srie D, donc dextrogyres. E. Le D-glyceraldhyde est dextrogyre. QCM 10 : A propos des oses : A. Les aldoses ont des proprits rductrices car leur fonction aldhyde soxyde facilement. B. La liqueur de Fehling permet de dtecter les aldohexoses dans les urines. C. Ainsi cest un moyen efficace dans le dpistage prcoce du Diabte. D. Les oses sont trs solubles dans leau. E. Ils sont tous dous de pouvoir optique. QCM 11 : A propos des oses : A. Lanomrie est la consquence de la structure cyclique des oses. B. Deux oses anomres sont nantiomres. C. Le glucose peut se cycliser sous deux formes anomres : pyranose et furanose. D. Par une oxydation douce lalpha glucose pourra donner lacide alpha gluconique. Le bta glucose pourra donner lacide bta-gluconique. E. Par une oxydation de la seule fonction alcool primaire, lalpha glucose donnera lacide alpha glucuronique ; le bta glucose donnera lacide bta glucuronique .

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QCM 12 : A propos de la structure des oses A. La structure linaire est la structure la plus proche de leur structure relle. B. Leur structure relle a t dduite laide de trois constatations empiriques simples : raction positive au ractif de Schiff, hmi actalisation et mutarotation. C. La structure cyclique nest possible que par hmi actalisation interne laide dun alcool secondaire. D. Les reprsentations de Haworth et Tollens permettent de donner une ide de la structure cyclique des oses, Tollens tant la plus proche de la ralit. E. La stabilit des structures osidiques est fortement dpendante du type dose (aldose ou ctose) et de la position de lalcool ralisant le pont hmi actalique. QCM 13 : A propos du mannose A. Il peut tre obtenu grce lpimrisation ralisable en milieu aqueux froid et basique charg en fructose. B. Il diffre du galactose par la position de ses OH en 2 et 4. C. Son driv rduit (le sorbitol) est utilis pour raliser une diurse osmotique rnale chez les patients insuffisants. D. laide dun oxydant puissant (par exemple de lacide nitrique) on obtient un acide aldarique mso. E. Il est lun des composants (avec ses drivs) principaux des membranes biologiques, surtout bactriennes, notamment dans le cadre des structures glycoprotines. QCM 14 : A propos des oses : A. Le glucose et le fructose sont 2 pimres. B. Le glucose et le fructose sont 2 stroisomres. C. Le glucose et le galactose sont 2 anomres. D. L pimrisation se fait en passant par une fonction lactone. E. Lpimrisation seffectue dans un milieu acide et froid. QCM 15 : A propos de la vitamine C : A. Cest un hexose de la srie L. B. Possde un caractre acide et rducteur. C. Le caractre acide est essentiellement d la fonction carboxylique. D. Ses proprits doxydorduction sont dues la fonction lactone. E. Elle permet de maintenir le fer de lhme a ltat ferrique.

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QCM 16 : A propos des drivs doses : A. Les drivs doses naturels sont de srie L, contrairement aux oses naturels qui sont de srie D.

B. La structure suivante

est lacide D-galacturonique.

C. La structure suivante

est lacide D-glucuronique.

D. La structure suivante

est la D-mannolactone.

E. La structure suivante

est lL-mannopyranose.

QCM 17 : A. La raction de Maillard aboutit la synthse dune base de Schiff. B. La condensation dun ose et dune base purique permet lapparition dune liaison holosidique. C. La liaison ester est stable en milieu alcalin et labile en milieu acide. D. Lester sulfurique de lacide L iduronique est un des constituants de lhparine E. Le D dsoxyribose recolore directement le ractif de Schiff.

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QCM 18 : Dites si les ractions suivantes sont possibles : A.

B.

C.

D.

E.

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QCM 19 : A propos des principaux drivs doses : A. Le dsoxyribose a un pouvoir rducteur accentu et est ainsi positif la raction de Feulgen. B. La vitamine C a pour formule cyclique

C. Sa proprit acide vient du CH2OH. D. La vitamine C a des proprits rductrices. E. Lacide dehydroascorbique est le driv rduit de la vitamine C. QCM 20 : A propos des principaux drivs doses : A. La N-actyl galactosamine a pour formule :

B. Lacide neuraminique rsulte de la condensation de lacide pyruvique et de la D mannosamine. C. Lacide sialique rsulte de lamidification de lacide neuraminique. D. Lamidification de lacide neuraminique par lacide actique donne le NANA (acide N-actyl neuraminique). E. Linositol triphosphate prsente un plan de symtrie QCM 21 : Les polyols (hors cyclitols) : A. Sont obtenus par laction de rductases B. Linsuline permet la pntration du glucose et de son driv le sorbitol dans les cellules C. Le mannitol est utilis dans le traitement de lhypertension car il attire leau. D. Le sorbitol peut tre obtenu par rduction du mannose. E. La rduction des oses porte sur le carbone 6. QCM 22 : A. Linositol et son driv triphosphat sont symtriques et nont donc aucune action sur la lumire polarise. B. Lacide neuraminique semble rsulter de la condensation de lacide actique et de lDmannosamine. C. Lacide neuraminique est une molcule 9 atomes de carbone. D. Lacide ascorbique maintient le fer ltat ferreux. E. Lacide dhydroascorbique rsulte de loxydation de lne-diol prsent dans la vitamine C et possde les mmes proprits biologiques. QCM 23 : A propos des osides : A. Les holosides rsultent de lenchanement de molcules doses. B. Les oligosides sont constitus de 1 10 oses. C. Les htrosides peuvent tre des glycolipides, des protoglycanes ou des glycoprotines. D. Les osides sont des composs qui, lhydrolyse, donnent des composs oxydants de poids molculaire plus faible. E. La partie non glucidique des htrosides constitue laglycone.
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QCM 24 : Les osides. A. On parle de polyholosides quand il y a plus de 2 oses dans une molcule. B. Le lactose est un diholoside constitu dun galactose et dun glucose. C. La D Glucosidase permet de couper le Saccharose. D. La galactosmie congnitale se manifeste cliniquement par des diarrhes et une splnomgalie, entre autres. E. Lisomaltose est un enchainement de glucose en (1-6). QCM 25 : Concernant les techniques de dtermination de la structure des holosides. A. La liqueur de Fehling permet par une oxydation douce le passage du glucose en acide glucuronique. B. La chromatographie libre les oses simples constituant un holoside. C. Aprs permthylation et ouverture du cycle par hydrolyse alcaline, on peut distinguer les formes furane et pyrane dun ose constituant un diholoside. D. La raction suivante est correcte.

2 HCHO +2 HCOOH E. Le ttrahydroborate de Sodium NaBH4 permet la rduction du Glucose en Sorbitol. QCM 26 : Les osides A. Les htrosides sont des assemblages uniquement constitus doses. B. Lenchanement des oses implique toujours au moins un OH anomrique. C. Soit le maltose ci-dessous :

Cest un D glucopyranosyl (1-4) () D glucopyranose. D. Le maltose ci-dessus nest pas rducteur. E. Le lactose ci-dessous :

Par hydrolyse acide, il libre un glucose et un galactose.


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QCM 27 : Les (poly)holosides A. Aprs action de lI2 sur le lactose puis hydrolyse acide, on obtient du galactose et de lacide gluconique. On peut donc conclure que lose rducteur est le galactose car il a un OH libre. B. Soit le lactose :

On lappelle aussi D galactopyranosyl(1,4) ()-D glucopyranoside C. Aprs permthylation de ce lactose, on aura :

D. Lamidon est un polyholoside uniquement constitu de glucose, cest la forme de stockage du sucre chez les animaux. E. Lamidon est compos damylose (chaines ramifies) et damylopectine. QCM 28 : A. Le glycogne est plus ramifi que lamidon, son pouvoir rducteur est faible. B. La cellulose est facilement digre chez lhomme grce une enzyme : la glucosidase trs prsente dans le tube digestif. C. Soit linuline :

Ce diholoside est rducteur, il permet lexploration du glomrule rnal par la mesure de sa clairance. D. Les protoglycanes sont des htrosides. Ils sont appels murines chez les bactries, ils confrent leur solidit aux parois bactriennes. E. Dans les protoglycanes la structure glucidique est minoritaire par rapport la structure protique.
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QCM 29 : A propos des htrosides : A. Pondralement, les protoglycanes contiennent plus de glucides que de protines, contrairement aux glycolipides. B. Les protoglycanes contiennent toujours une partie glucidique (GAG). C. On retrouve les glycoprotines aussi bien dans le monde animal que vgtal. D. Lhparine est un protoglycane anti-coagulant. E. Les mucines confrent aux bactries leur virulence. QCM 30 : A propos de lacide hyaluronique : A. Cest le plus abondant des GAG chez lhomme. B. Ses nombreuses charges ngatives lui sont apportes par ses groupements sulfates. C. La viscosit dune solution dacide hyaluronique diminue avec laugmentation des forces de glissement exerces sur cette solution. D. Les units glucidiques sont associes entre elles par des liaisons -osidiques. E. Il fixe des protoglycanes par lintermdiaire de protines de liaison. QCM 31 : A propos de lhparine : A. Cest un mucopolysaccharide trs sulfat. B. Elle peut tre schmatise comme suit : (sulfoglucosamine - acide iduronique sulfat ou non) polymris n fois. C. Elle hydrolyse les triglycrides. D. Ses units glucidiques sont relies par des liaisons -osidiques. E. Elle est utilise lorsquon veut isoler le srum du reste du sang. QCM 32 : A propos des glycoprotines : A. Lenchanement de leurs glucides est dtermin gntiquement. B. Le collagne peut subir des glycosylations. C. Les chanes glucidiques de lHcG sont indispensables sa liaison son rcepteur. D. Les glycoprotines membranaires ont leur(s) chane(s) glucidique(s) tourn(es) vers lespace extracellulaire. E. Le premier sucre dune chane glucidique peut se lier une protine par une liaison osidique sur un azote ou un oxygne de celle-ci. QCM 33 : A. Les mucopolysaccharides sont des molcules constitues dunits diosidiques, rptes dix soixante fois. Ces oses sont toujours une Hexosamine N Actyle et un acide glucuronique. B. Lacide hyaluronique diffre des autres GAG par le fait quil possde beaucoup de groupements anioniques sulfats. C. Lhydroxy-apatite est une structure minrale qui est compose de phosphate et de calcium et elle est forme grce la chondrotine sulfate. D. Lhparane sulfate et lhparine ont toutes les deux des proprits anti-coagulantes. E. Les protoglycanes sont reprsents dans tous les liquides de lorganisme tels lhumeur vitre, le sang QCM 34 : A. Lhparine est utilise en mdecine pour favoriser lagrgation plaquettaire. B. Cette hparine est constitue de lenchanement de sulfoglucosamines et dacides uroniques lis en . C. Son importante richesse en charges ngatives lui permet de fixer les facteurs de coagulation et ainsi dempcher lapparition de thrombus. D. Elle est implique dans lactivation des lipoprotines lipases en les dliant de la kratane sulfate qui les maintenait accroches aux membranes des cellules endothliales. E. Lors dun prlvement sanguin, elle est utilise pour rcuprer le srum.
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QCM 35 : A. Il existe trois types de liaisons permettant de lier les GAG la protine et chacune des celles-ci fait intervenir la serine. B. Un mme hparane sulfate peut prsenter la fois des liaisons O glycosidiques et des liaisons N glycosidiques. C. Lacide hyaluronique ne forme jamais de protoglycanes. D. Ces protoglycanes favorisent les mouvements deau en attirant les Na+ grce aux multiples charges ngatives. E. Quand lhparane par exemple est lie lasparagine, ceci signifie que toutes les asparagines sont lies lhparane. QCM 36 : A. Lalbumine, protine majoritaire du plasma est une glycoprotine humaine. B. La glycosylation des protines est essentielle notamment pour le fonctionnement des hormones, des enzymes, des protines de transport, du collagne C. Les murines, agents protecteurs de la muqueuse digestive entrent dans la constitution du mucus qui prsente des anomalies dans la mucoviscidose. D. La liaison entre la protine et le sucre se fait par liaisons O glycosidiques et des liaisons N glycosidiques et chaque extrmit des glycanes prsente lenchanement suivant : Gal li NANA. E. La glycophorine est implique dans le paludisme en raison de la prsence dacides sialiques. QCM 37 : A. Les glycanes entrant dans la composition des antignes du systme ABO sont prsents sous forme scrte dans le lait et le mucus et sous forme membranaire sur les hmaties. B. En absence de lenzyme N-actylglucosamine-1-phosphodiester-N-actylglucosaminidase les glycoprotines peuvent saccumuler dans le sang par absence de dgradation dans les lysosomes. C. Lorsquon a une augmentation de transferrine sialyle dans le plasma, on peut faire le diagnostic dalcoolisme chronique. D. LHmagglutinine constitue en majorit dacides sialiques, est reconnue par une protine virale responsable de la grippe aviaire. E. Le GlcNAc confre sa spcificit lAntigne A du systme ABO.

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Chapitre 2 : Les Lipides


QCM 1 : Soit lacide gras suivant :

A. Son aspect gnral est identique celui de lacide C 16 : 1 (9 trans). B. Le carbone portant la fonction carboxyle est le seul hybrid sp2 : cest le carbone n1. C. Cest lacide hexadecenoque. D. Les liaisons entre les carbones hybrids sp3 sont des liaisons avec une libert totale de rotation donc la molcule se trouve en conformation dcale, cest--dire non clipse. E. Cest un acide gras essentiel car cest lacide gras majoritaire chez lhomme. QCM 2 : propos des acides gras insaturs : A. Ces acides gras ne possdent quun seul carbone sp2. B. Les doubles liaisons sont reprsentes en configuration cis et sont en position aldonique c'est--dire avec une priodicit tout les 3 carbones. C. Lacide gras est lacide C 20 : 4 (n-6). Cest un acide gras essentiel. D. Lacide gras

est lacide C 18 : 2 (n-6). Cest un acide gras essentiel. E. Lacide gras est lacide C 18 : 3 (n-3) qui est un acide gras essentiel. QCM 3: propos de la relation mtabolique au sein dune famille dacide gras : On part du compos A, le C 18 : 2 ( 9,12) et on lui fait subir 3 actions enzymatiques donnant successivement les produits B, C et D. Ces trois ractions sont, chronologiquement, une longase et deux dsaturases : A. Le produit B est le C 20 : 2 (11, 14). B. Le produit C est le C 20 : 3 (11, 14, 17). C. Le produit D est le C 20 : 4 (n-3). D. Un acide gras de la srie n-6 pourra donner un acide gras de la srie n-3. E. Le C 18 : 3 (n-3) est le prcurseur mtabolique du C 20 : 5 (n-3). QCM 4 : propos des acides gras insaturs : A. Un acide gras poly-insatur possde plusieurs doubles liaisons qui font augmenter lencombrement de la molcule. B. Un dficit en acides gras essentiels qui sont des acides gras poly-insaturs provoque chez les nouveaux-ns prmaturs un dfaut de formation des membranes cellulaires des cellules en division. C. Une longase peut ajouter un carbone dans lenchanement dun acide gras. D. Les doubles liaisons ajoutes par les dsaturases dans lorganisme sont toujours de configuration cis. E. Les longases et dsaturases nagissent quentre le carbone n1 et la premire double liaison.
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QCM 5 : Concernant les gnralits sur les lipides : A. Les lipides sont solubles dans leau mais ils prsentent une plus grande solubilit dans des solvants organiques, ce qui explique quils sorganisent en structures pluri molculaires excluant leau. B. Ils ont un rle important de substrat nergtique au niveau du foie. C. Ils sont prcurseurs dhormones strodiennes, de vitamines et de mdiateurs intracellulaires. D. Ils sont des prcurseurs dans la synthse de toutes les vitamines. E. Ils sont impliqus dans des cascades de signalisation intracellulaire. QCM 6 : Concernant les acides gras : A. Ils sont numrots partir du mthyl terminal. B. Leurs carbones sont tous dans le mme tat dhybridation. C. Les acides gras saturs sont reprsents en forme tire. D. C 18 : 1 (9) signifie quil sagit dun acide gras 18 carbones avec une seule double liaison entre le C 8 et le C 9. E. La dsaturation des acides gras entrane lapparition de carbones sp2. Ainsi, un acide gras poly-insatur 3 doubles liaisons comptera 6 carbones hybrids sp2. QCM 7 : Concernant les acides gras insaturs : A. Leurs doubles liaisons sont de configuration cis, aussi appeles E. B. Lacide arachidonique, qui est le C 20 : 4 (n-6) est un prcurseur des prostaglandines. C. Leurs doubles liaisons sont en position malonique, c'est--dire quelles sont spares par un groupement CH2 CH2 CH2 . D. Ils rsultent dun enchanement de carbones dans ltat dhybridation sp3. E. Les nutritionnistes utilisent une nomenclature alternative qui fait intervenir la position de la double liaison la plus proche du COOH. QCM 8 : Concernant la nomenclature des acides gras et les acides gras essentiels : A. Il sagit de lacide hexadcanoque :

B. Il sagit de lacide hexadcnoque qui appartient la srie n-9 : C. La structure de lnonc B est un acide gras poly-insatur de la srie n-4. D. Les acides linolique et linolnique sont des acides gras essentiels. E. La carence en acides gras essentiels aura une consquence particulirement importante dans les premiers stades de la vie puisquelle sera un obstacle la maturation du systme nerveux central. QCM 9 : Soit lacide gras suivant : On rappelle que lacide arachidonique est le C 20 : 4 (n-6). A. Il sagit de lacide arachidonique tout trans. B. Cest un C 20 : 4 (6, 9, 12, 15). C. Cet acide gras peut tre obtenu partir du C18 : 2 (10, 13) D. Les mcanismes dlongation et de dsaturation des acides gras ninterviennent quentre le Carbone n1 et la premire double liaison. E. Lacide gras reprsent reproduit la gomtrie dun acide gras satur alors quil est poly-insatur, ce qui amliore sa stabilit. Le but de sa synthse dans lindustrie agro-alimentaire peut donc tre damliorer sa conservation.

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QCM 10 : A propos des proprits physiques des acides gras A. Les acides gras ne sont pas du tout solubles dans une solution pure dH2O. B. Lorsquils sont mis en milieu acide, ils deviennent plus solubles. C. un pH compatible, en prsence dions sodiques Na+ les acides gras forment des sels sodiques dacides gras qui sont galement appels savon. D. Dans lorganisme, les acides gras sont en milieu basique, ils sont donc retrouvs sous forme dissocie leur confrant des proprits amphipathiques. E. Les acides gras sassocient spontanment en micelles de 5nm de diamtre lorsquils sont dans un milieu aqueux. QCM 11 : A propos des proprits physiques des Acides Gras A. Dans un sel dacide gras, sa longue chane carbone lui confre des proprits lipophiles et sa fonction acide carboxylique dissocie lui confre la proprit dhydrophilie. Il est donc ampholytique. B. Dans un rcipient o on met de lthanol et de leau, si on rajoute des acides gras, ils seront retrouvs la limites des deux phases, tte vers le bas et queue vers le haut. C. Dans un rcipient o on met de lthanol et de leau, si on rajoute des acides gras avec une trs forte nergie (type ultrasons), on voit apparatre pleins de micelles dans la phase haute. D. Plus la chane carbone dun acide gras est longue et plus il est lipophobe. E. Plus la fonction acide carboxylique dun acide gras est charge et plus il est hydrophile. Donnes : Leau est plus dense que lthanol. QCM 12 : A propos de la temprature de fusion des acides gras A. Les lipides existent sous 2 tats : gel cristallin et liquide, le passage de lun lautre se fait une temprature de transition qui est appele temprature de fusion. B. Chaque acide gras a une temprature de fusion caractristique due son architecture singulire. C. Dans un mlange solide dacide gras, la cohrence est ralise grce aux ponts hydrognes et liaisons hydrophobes entre les chanes adjacentes. Cet difice se cre la temprature de fusion. D. La temprature de fusion augmente avec la longueur de la chane dacide gras. E. La temprature de fusion diminue lgrement avec la prsence de doubles liaisons sur la chane carbone. QCM 13 : A propos de la temprature de fusion des acides gras A. Si la chane carbone dun acide gras comprend plus dune double liaison sa temprature de fusion sera infrieure 0C. B. La courbure quimposent les doubles liaisons sur larchitecture des chanes carbones des acides gras explique la diminution de la temprature de fusion de ceux-ci, car ils vont former une structure moins cohrente et donc plus facile rompre. C. La configuration cis ou trans na pas dinfluence sur la temprature de fusion. D. Les acides gras retrouvs dans le beurre ont des tempratures de fusion suprieures celles des acides gras retrouvs dans lhuile. E. Soit le classement par ordre dcroissant de tempratures de fusion : C20:0>C14:0>C18:2>C20:4. QCM 14 : A propos des proprits chimiques de la fonction acide carboxylique des acides gras A. La fonction acide carboxylique peut ragir avec des fonctions alcools pour former des liaisons thers aprs limination dune molcule dH2O. B. La fonction acide carboxylique peut ragir avec des fonctions amines pour former des liaisons imines aprs limination dune molcule dH2O. C. Les triacylglycrols sont des esters dacides gras. D. Les cramides sont des amides dacides gras. E. Cest grce cette fonction que lon retrouve les acides gras sous forme combine dans la plupart des lipides complexes.

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QCM 15 : A propos des proprits chimiques des doubles liaison des chanes carbones dacides gras. A. Les doubles liaisons sont rduites par hydrognation enzymatique au sein de notre organisme. B. Cette rduction peut tre ralis de manire artificielle par hydrognation catalytique. C. Lhydrognation catalytique se ralise avec un flux de dihydrogne (H2) et un catalyseur mtallique (classiquement le platine Pt) sur des acides gras double(s) liaison(s). D. La technique dhydrognation catalytique est trs utilise en industrie pour augmenter la Tm des acides gras et les rendre plus solides, vitant ainsi loxydation, ce qui rend les produits viables plus longtemps, satisfaisant ainsi mieux les consommateurs. E. On peut raliser une addition trans de dihalognes sur une double liaison. Avec du diiode on peut voir ainsi les acides gras et les lipides dont ils font partie se colorer en jaune. QCM 16 : A propos de la chromatographie sur couche mince A. Cest la chromatographie la plus utilise pour la sparation des lipides. B. Le support classique est un carr de verre enduit dune substance ractive comme la silice. C. Pour la mettre en oeuvre on ralise les tapes suivantes : on tale le mlange en bas de la plaque, on place ce support dans une enceinte avec un solvant organique ou aqueux qui monte par capillarit, il entrane donc selon leur hydrophobie ou hydrophilie les lipides, c'est--dire selon leur affinit avec le solvant. D. Aprs la migration on rvle les lipides avec des vapeurs diode ralisant ainsi une trans addition sur les doubles liaisons des acides gras. Ils se colorent en rouge texas. E. Elle nous permet de connatre simplement et facilement la composition dun mlange lipidique. QCM 17 : A propos de la chromatographie sur couche mince A. On ralise une chromatographie sur couche mince en solvant aqueux avec un mlange de lipides donton veut dcouvrir la composition, les lgendes qui sont sur la plaque rvle sont compatibles avec la ralit :

B. On ralise une chromatographie sur couche mince en solvant aqueux avec un mlange de lipides dont on veut dcouvrir la composition, les lgendes qui sont sur la plaque rvle sont compatibles avec la ralit :

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C. On ralise une chromatographie sur couche mince en solvant organique avec un mlange de lipides dont on veut dcouvrir la composition, les lgendes qui sont sur la plaque rvle sont compatibles avec la ralit :

D. On ralise une chromatographie sur couche mince en solvant aqueux avec un mlange de lipides dont on veut dcouvrir la composition, les lgendes qui sont sur la plaque rvle sont compatibles avec la ralit :

E. On ralise une chromatographie sur couche mince en solvant organique avec un mlange de lipide dont on veut dcouvrir la composition, les lgendes qui sont sur la plaque rvle sont compatibles avec la ralit :

P rcisions : la tache la plus basse est le dpt du mlange. PL = phospholipides ; MAG = monoacylclycrol ; 1, 2 DAG = 1, 2 diacylglycrol ; 1, 3 DAG = 1, 3 diacylglycrol ; CHol =cholestrol ; AGL = acide gras libre ; TAG = triacylglycrols ; CE = cholestrol estrifi.

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QCM 18 : A propos de loxydation des acides gras A. On utilise des oxydants forts comme le permanganate de potassium (KMnO4). B. Elle peut se faire froid ou chaud, obtenant des produits diffrents. C. A froid (<20C), si on laisse agir peu de temps, apparaissent des ponts peroxydes. D. A froid (<20C), si on laisse agir longtemps, il y a rupture des ponts peroxydes et cration de groupements carboxyliques. E. Dans la situation prcdente, si un acide gras contient plus dune double liaison, on voit apparatre dans le mlange du MDA (MalonDiAldhyde). QCM 19 : A propos de loxydation des acides gras A. Le malondialdhyde (MDA) tant un bon reflet de ltat doxydation des acides gras poly insaturs, il se dose en laboratoire dans le sang pour donner une ide de ltat de lipoproxydation de lorganisme. B. Le MDA augmente dans le sang aprs avoir fum une cigarette. C. A laide de permanganate de potassium (KMnO4) chaud, on peut artificiellement librer ce MDA. D. On lutilise pour analyser la nature des acides gras dans un mlange. E. Bien que les mcanismes soient diffrents de ceux qui se produisent biologiquement (cf. RLO), les produits forms sont identiques. QCM 20 : A propos de loxydation des acides gras A. On ralise une oxydation courte au KMnO4 froid sur 1 mole de C20:4 (n-6), on obtient, entre autres, 1 mole de MDA. B. On ralise une oxydation longue au KMnO4 froid sur 1 mole de C20:4 (n-6), on obtient, entre autres, 3 moles de MDA. C. On ralise une oxydation forte au KMnO4 sur 1 mole de C20:4 (n-6), on obtient 3 moles dacide malonique, 1 mole dun diacide 5 carbones, 1 mole de lacide hexanoque. D. On ralise une oxydation forte au KMnO4 sur 1 mole dune molcule inconnue, on obtient 1 mole dacide octanoque et 1 mole de lacide tridcadinoque, il sagit du C22:1 (11). E. On ralise une oxydation faible au KMnO4 sur 1 mole dune molcule inconnue, on obtient 5 moles de MDA, 1 mole de propanal, 1 mole dune molcule carboxylique et aldhydique la fois 4 carbones, il sagit du C22:6 (n-6). QCM 21 : A propos de limportance physiologique des acides gras A. Dans lorganisme, les acides gras sont retrouvs sous forme libre dissocie (de savon). B. Ils sont mobilisables partir des rserves adipeuses (par exemples) organises en triacylglycrols. C. Ils servent de substrat entre autres pour les muscles stris squelettiques, le coeur et le cerveau. D. De manire gnrale un acide gras est environ 3 fois plus nergtique que le glucose. E. La nature des acides gras conditionne la fluidit des membranes biologiques. QCM 22 : A propos des acides gras libres : A. Ils possdent un caractre amphipathique. B. Amphipathique signifie quils possdent la fois un caractre acide et basique. C. Ils peuvent sorganiser sous forme de liposomes. D. Ils sont dissocis pH physiologique. E. Les sels dacides gras sont des savons. QCM 23 : A propos de la temprature de fusion des acides gras : A. Elle est aussi appele Tm pour melting Temperature. B. Elle caractrise leur passage de ltat liquide ltat solide. C. Elle augmente avec la longueur de la chane. D. Elle est dautant plus leve que la chane carbone est insature. E. Elle est plus basse pour les acides gras de configuration cis.

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QCM 24 : A propos des acides gras libres : A. Leur estrification permet de conserver leur caractre amphipathique. B. Ils peuvent former des liaisons amines avec certains composs et entrer ainsi dans la composition des sphingolipides. C. Lhydrognation catalytique des doubles liaisons permet daugmenter la stabilit thermique en diminuant la temprature de melting. D. On peut utiliser liode pour les visualiser en chromatographie. E. Ainsi dans une chromatographie en solvant organique les acides gras libres migreront moins loin que les phospholipides mais plus loin que leurs drivs estrifis. QCM 25 : A propos des acides gras libres insaturs : A. Leur oxydation douce, mnage conduit entre autre la formation dun compos prsentant une fonction acide carboxylique. B. Leur oxydation douce passe par lintermdiaire dun pont poxyde et conduit entre autre la formation daldhydes. C. Loxydation forte de lacide linolique conduit entre autre a la formation de malondialdhyde (MDA). D. Le MDA est indosable dans le sang. E. Au sein des cellules les phnomnes de proxydation sont lorigine de production de radicaux libres oxygns. QCM 26 : A propos des acides gras A. Ils conditionnent la fluidit des membranes. B. Plus il y a dacides gras saturs et longue chane plus la membrane est fluide. C. Ce sont des substrats nergtiques notamment pour le coeur ou pour le cerveau. D. Ils sont oxyds au sein du rticulum endoplasmique. E. Participent la production dATP. QCM 27 : Le cholestrol A. Est un driv du noyau gonane. B. Prsente le noyau cholestane dans sa structure. C. Est le strol le plus abondant dans les cellules vgtales. D. Prsente un enchanement de quatre cyclohexanes. E. Est une molcule amphipathique. QCM 28 : Structure du cholestrol A. Cette molcule est le cholestrol.

B. Les cycles A et B sont coplanaires du fait de la double liaison ce qui est incompatible avec une insertion membranaire. C. Le OH du cholestrol est en et donc en arrire par rapport aux CH3. D. Le cholestrol est le cholest-5-ne-3ol E. Le cholestrol prsente une structure semblable celle des phospholipides.

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QCM 29 : Les strols

A. Cette molcule est le cholesta 5,7 dine 3 ol B. Cette molcule est sensible la lumire. C. Cette molcule est un prcurseur direct de la vitamine D2. D. Cette molcule est transporte activement dans l'entrocyte puis rexcrte. E. Cette molcule est un phytostrol. QCM 30 : Le glycrol et les glycrides

A. est le sn-glycrol. B. L'estrification du sn glycrol par trois acides gras identiques forme un triacylglycrol (TAG), le Carbone central tant asymtrique. C. En milieu alcalin, il y a hydrolyse des liaisons acyl esters de ce TAG , aboutissant l'obtention de trois R-COO- et dun glycrol. D. En milieu acide et en prsence d'un acide accepteur on obtient notamment des esters mthyliques. E. Les TAG constituent la majeure partie des lipides alimentaires, les Acides Gras saturs tant prsents dans les graisses solides. QCM 31 : Le cholestrol et ses drivs A. La fonction 3 OH du cholestrol peut tre oxyde en fonction ctone, ce qui est l'origine de la formation des hormones thyrodiennes. B. Les cellules stockent le cholestrol en excs sous forme de cholestryl ester. C. Le cholestrol sulfate est abondant dans le SNC. D. Quand il y a trop de cholestrol, la cellule bloque la synthse de rcepteurs aux lipoprotines, ainsi le cholestrol est un facteur de protection contre les maladies cardio-vasculaires. E. La 5 rductase aboutit la formation d'un compos qui intervient dans la synthse des acides biliaires. QCM 32 : A propos des strols A. Ils drivent tous du noyau gonane. B. Une liaison au dessus du cycle est appele liaison cis ou alpha et est reprsente en trait plein. C. Une articulation coplanaire entre les cycles A et B permet une insertion membranaire. D. Lorsquil y a une double liaison en 5-6 ou en 4-5 les cycles A et B sont couds. E. La numrotation du cycle suivant est correcte.

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QCM 33 : A propos du cholestrol A. Il possde une fonction 3bta alcool. B. Cest une molcule hydrophobe au mme titre que les triglycrides. C. Il peut tre rduit par une 5 alpha rductase et donner des acides biliaires. D. Il peut tre estrifi par des acides gras et donner un cholesteryl ester qui est apolaire. E. Dans la circulation sanguine 80% du cholestrol est estrifi. QCM 34 : A propos des drivs du cholestrol A. Le 7 dhydrocholestrol correspond au cholesta-5,7-dine-3-ol. B. Ce compos possde deux doubles liaisons conjugues dans le cycle A ce qui le rend trs sensible la lumire. C. Lergostrol correspond au cholesta-5,7,22-trine-24-mthyl-3-ol. D. Le phytostrol est un strol vgtal qui permet de lutter contre lhypercholestrolmie. E. Lergostrol aprs action de la lumire permet dobtenir la vitamine D3. QCM 35 : A propos du glycrol et des glycrides A. Le glycrol possde sur le carbone une fonction OH secondaire et sur les Carbones des fonctions OH primaires. B. Les glycrides rsultent de lestrification du glycrol par des acides gras. C. La formule suivante correspond au SN glycrol.

D. Les triglycrides sont hydrolysables en milieu alcalin sans condition particulire. E. Les triglycrides sont hydrolysables en milieu acide sans condition particulire. QCM 36 : Concernant les TAG (TriAcylGlycrols) : A. Lhydrolyse alcaline des TAG libre des composs apolaires. B. Les TAG peuvent tre hydrolyss en milieu acide ou en milieu alcalin. C. En milieu acide, leur hydrolyse aboutit lobtention de sels et dune molcule de glycrol. D. Ils sont hydrolyss par la lipase pancratique pour donner naissance des Acides Gras Libres et du glycrol. E. La LHS, lipase hormono sensible coupe les liaisons acyl-esters des TAG sous leffet activateur de la Noradrnaline. QCM 37 : Concernant les Glycrophospholipides : A. Ils partagent dans leur structure un squelette de Glycrol 3 phosphate. B. Le PAF Acther est un alkyl phospholipide intervenant dans linflammation. C. La PLC en prsence de PI 4,5 P2 libre deux seconds messagers : du MonoAcylGlycrol et de lIP3. D. LIP3 est un second messager permettant de mobiliser les pools intracellulaires de Ca++. E. La PLA2 est une enzyme qui partir de PhosphatidylCholine, libre entre autres du 1-acyl-sn-GPC, lysophospholipide ayant des proprits lytiques pour les cellules, forte concentration. QCM 38 : Les Glycro Phospholipides A. La Phosphatidyl Choline (PC) prsente un structure zwitter-ionique puisque son bilan des charges est diffrent de zro. B. La PC est une molcule amphipathique. C. La Phosphatidyl Srine (PS) a un bilan des charges gal -1. D. Il y a 8 isomres possibles de lInositol. E. Le Myoinositol ne possde pas de pouvoir rotatoire.
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QCM 39 : On considre la molcule suivante : 1 staroyl-2linoloyl-sn-glycro-3phosphate (Acide starique : C18:0) A. Au pH physiologique cest un phospholipide zwitter-ionique. B. Lhydrolyse par une PLA2 gnre lacide linolque et un lysophospholipide aux proprits mitogniques. C. On peut obtenir cette molcule aprs laction dune PLD sur la molcule suivante :

Avec R1= acide starique R2 = acide linolque D. La PLA2 est lorigine de la libration dAG le plus souvent poly insaturs. E. La PLA2 est directement active par une protine G. QCM 40 : A. Lacide phosphatidique est un intermdiaire obligatoire pour la synthse des TAG et des Glycro Phospholipides. B. Le PAF acter ci dessous est un agent pro inflammatoire et il provoque une vasoconstriction.

C. Le PAF Acther est le 1-alkyl-2-actyl-sn-GlycroPhosphoCholine. D. En milieu acide, lhydrolyse des liaisons acides esters se rsume la raction suivante :

E. Dans le Tissu Adipeux cest la lipoprotine lipase (LPL) qui est charge dhydrolyser les TAG en AG lors de la mobilisation des graisses. QCM 41 : Une molcule est caractrise par les proprits suivantes : une hydrolyse acide mnage en prsence de mthanol donne seulement du methyl actate, elle est insensible la PLA1 et sensible la PLD. Cette molcule peut tre : A. 1-hexadcenyl 2-actyl-sn-glycro-3-phosphoryl-srine. B. 1-hexadcyl 2-actyl-sn-glycro-3-phosphorylcholine. C. 1-octadcyl 2-actyl-sn-glycro-3-phosphorylcholine. D. 1-hexadcyl 2-actyl-sn-glycro-3-phosphate. E. N-actyl sphingosyl 1-D-Glucoside.

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QCM 42 : Soit la molcule suivante : 1-hexadcenyl 2-eicosadcyl-sn-Glycrol ; A. La PLA1 permet de donner un acide gras seize carbones. B. Lalknyl en position 1 et lalkyl en position 2 sont tous les deux trs sensibles lhydrolyse acide. C. Le PAF-acther est un important activateur des thrombocytes. D. La liaison ther prsente en position 1 dans le PAF-acther est hydrolyse en milieu basique. E. Le PAF-acther est un puissant vasodilatateur. QCM 43 : A propos des sphingomylines : A. La sphingomyline est constitue dune L-sphingosine acyle au niveau de lazote central donnant un cramide, et dont le C1 est estrifi par une phosphocholine. B. La configuration de la double liaison de la sphingomyline est de type trans. C. La sphingomyline est un phospholipide zwitterionique se rapprochant de la configuration dun phospholipide. D. Dans la sclrose en plaques qui est une maladie de surcharge, il y a un excs de sphingomyline et une myline trop abondante. E. Laction dune sphingomylinase C va donner de la Phosphoryl-choline, et un second messager impliqu dans lapoptose cellulaire. QCM 44 : A propos des sphingoglycolipides A. Les sphingoglycolipides sont des sphingosines dont le C1 est li par une liaison osidique un driv doses. B. Le lactosyl-cramide est un crebroside. C. Les gangliosides qui ont la particularit de possder en fin de chaine osidique un acide sialique NANA participent lasymtrie de la membrane plasmique tout en lui apportant des charges ngatives. D. La maladie de surcharge de Gaucher, due un dficit en -Glucosyl-cramidase entrane une hmolyse importante. E. On retrouve dans le systme ABO des oligosido-cramides qui confrent une certaine spcificit aux Ag de membrane. QCM 45 : Microvsicules On prpare des microvsicules de taille homogne laide dultrasons de forte nergie, partir dun mlange constitu par : * 1-staroyl, 2-linoleyl-sn-glycro-3-Phosphocholine (60%) * N-linoleoyl-sphingosyl-1-Phosphocholine (20%) * 1-hexadcenyl 2-arachidonoyl-sn glycro-3-Phosphosrine (20%) A. Ces microvsicules prsentent 20% de phospholipides anioniques. B. Lhydrolyse acide mnage en prsence de mthanol libre entre autres du di-mthyl hexadcanal. C. Ces microvsicules sont aussi appeles liposomes. D. On retrouve la choline sur des phospholipides de la membrane externe comme sur la membrane interne de la bicouche lipidique. E. Une PLA1 en agissant sur le mlange donne un acide starique et un acide linolique. QCM 46 : Une molcule est caractrise par les proprits chimiques suivantes : lhydrolyse en prsence de soude gnre de leicosanoate de sodium, lhydrolyse acide en prsence de mthanol libre un driv dimthyl et un ester mthylique. Laction dune phospholipase C libre entre autres de la phosphoryl-thanolamine. Il peut sagir : A. 1-hexadcnyl-2-eicosanoyl-sn-glycro-3-phosphoryl-thanolamine. B. 1-eicosnyl-2-eicosanoyl-sn-glycrol. C. 1-octadcyl-2-eicosanoyl-sn-glycro-3-phosphoryl-thanolamine. D. 1-docosnyl-2-eicosanoyl-sn-glycro-3-phosphoryl-thanolamine. E. 1-hexadcnyl-2-eicosnyl-sn-glycro-3-phosphoryl-thanolamine.
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QCM 47 : Une molcule est caractrise par les proprits chimiques suivantes : lhydrolyse acide en prsence de mthanol libre seulement du mthyl-actate, laction dune Phospholipase C libre de la phosphoryl-choline, laction dune phospholipase A1 na aucun effet. Cette molcule peut avoir les proprits biologiques suivantes : A. Vasoconstrictrice. B. Mdiateur de linflammation. C. Favorise lagrgation plaquettaire. D. Mdiateur de lapoptose. E. Mitogne. QCM 48 : Soit la molcule suivante :

A. Elle est insensible lhydrolyse acide prolonge. B. Laction dune sphingomylinase C libre entre autre une phosphoryl-choline. C. Laction dune sphingomylinase C libre entre autre un second messager de lapoptose. D. Elle est compose entre autres par la sphingosine : 4(trans)-octadcne-2-amino-1,3-diol. E. Si on remplace la phosphoryl-choline par le lactose on obtient un crbroside. QCM 49 : On prpare des microvsicules contenant dans les mmes proportions les trois molcules suivantes : 1-hexadcnyl-2-eicosanoyl-sn-glycro-3-phosphoryl-thanolamine (1), N-staroyl-sphingosyl-1-phosphoryl-choline (2), 1-hexanoyl-2-arachidonoyl-sn-glycro-3-phosphoryl-choline (3). (Acide starique : C 18 : 0, Acide arachidonique : C 20 : 4 (n-6)) A. Laction dune phospholipase C libre deux fois plus de phosphoryl-choline que de phosphorylthanolamine. B. Lhydrolyse en prsence de soude libre deux fois plus dhexadcanoate de sodium que darachidonate de sodium (ou que deicosanoate de sodium). C. Laction dune phospholipase A2 libre entre autre un compos prcurseur de mdiateurs lipidiques appels les eicosanodes. D. Lhydrolyse acide mnage en prsence de mthanol libre des esters mthyliques et un driv dimthyl. E. Lhydrolyse acide prolonge libre deux fois plus de choline que dthanolamine. QCM 50 : propos des lipoprotines plasmatiques : A. Elles sont formes par une couche priphrique hydrophile et un noyau coeur hydrophobe. B. La couche priphrique contient entre autres des protines : les apolipoprotines avec des acides amins polaires lextrieur comme la srine et des acides amins apolaires lintrieur. C. Plus une lipoprotine est riche en lipides, plus sa densit est basse et plus sa taille est importante. D. Plus une lipoprotine est riche en protines, plus elle sera retrouve dans la partie haute du tube essai aprs ultracentrifugation dans un gradient de densit. E. Le noyau coeur ne contient que des lipides apolaires c'est--dire du cholesteryl acyl ester et des triacylglycrols.

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QCM 51 : On place dans un tube essai, dans lequel se trouve dj un gradient de densit, du plasma. Aprs ultracentrifugation, on obtient :

A. Les lipoprotines trouves au niveau de lanneau A sont retrouves dans le sang en priode postprandiale et sont constitues principalement de TAG (TriAcylGlycrols) alimentaires. B. La consommation de sucre et la consommation dalcool favorisent la synthse des lipoprotines trouves au niveau de lanneau B par le foie. C. Les lipoprotines plasmatiques de lanneau B contiennent des TAG exognes et des esters de cholestrol. Laction de la lipoprotine lipase sur ces lipoprotines permet leur transformation en lipoprotines de lanneau C. D. Les lipoprotines plasmatiques de lanneau C qui sont des LDL sont constitues par des apolipoprotines B leur surface. E. Les lipoprotines plasmatiques de lanneau D forment un facteur protecteur contre lathrosclrose car elles captent le cholestrol des cellules priphriques grce lapolipoprotine B1 et le ramnent au foie pour quil soit limin. QCM 52 : propos de la phospholipase C : A. Elle agit sur des PI 4,5 P2 situs sur le feuillet interne de la membrane. B. Elle produit de lIP3 qui interagit avec un rcepteur spcifique localis sur le rticulum endoplasmique et permet la mobilisation des pools de calcium. C. Elle produit aussi du DAG qui, en prsence de phosphatidylsrine et de Ca2+, active des protines kinases C. D. La mobilisation du Ca2+ permet de faire passer la concentration en Ca2+ intracellulaire de 10-7 10-3 mol/L. E. Lactivation de la phospholipase C est implique dans lactivation dune autre phospholipase. QCM 53 : propos des prostaglandines et thromboxanes : A. Cette prostaglandine est lacide 9-11 endoperoxyl 15 hydroperoxyl eicosa 5-13(trans) dinoque.

B. Rapidement cette prostaglandine se dgrade en PGH3, prcurseur des thromboxanes A3. C. Les thromboxanes A2 et A3 sont pro-agrgants et vasoconstricteurs. D. Lacide dihomo linolique est le prcurseur des prostaglandines de la srie 3. E. La PGI3 est anti-agrgante et vasodilatatrice. On rappelle que lacide dihomo linolique est le C 20 : 3 (n 6).

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QCM 54 : propos des prostaglandines et thromboxanes : En cas de lsion dathrosclrose : A. Les plaquettes sactivent au contact de la lsion de la paroi vasculaire et sagrgent puis produisent du TXA2 pro-agrgant et vasoconstricteur. B. La production de PGI2 est augmente donc il y a vasodilatation. En cas de consommation dhuiles de poissons : C. Il y a production de PGI3 et de TXA3 ce qui provoque une vasodilatation et lagrgation des plaquettes. En cas de prise mdicamenteuse : D. Laspirine inhibe la lipo-oxygnase irrversiblement donc elle est anti-inflammatoire et antiagrgantplaquettaire. E. Les glucocorticodes diminuent la transcription des PLA2 cytoplasmiques donc sont des antiinflammatoirespuissants. QCM 55 : La Vitamine D A. Son mtabolite actif est la 9-10 sco-Cholesta 5,7,10(19)trine-3 ol. B. Drive du 5 dhydro Cholestrol. C. La vitamine D active joue un rle dans lhomostasie calcique. D. Ltape limitante dans la synthse de Vitamine D active est ltape de 1--hydroxylation hpatique. E. La vitamine D3 joue un rle important dans la minralisation osseuse. QCM 56 : Soit le strode X correspondant la nomenclature suivante : 4 Androstne 3one 17 ol A. Par lui-mme, ce strode X se fixe directement sur une squence dADN spcifique. B. Dans certaines cellules, X est converti en Dihydrotestostrone par une 5 rductase. C. X provient de la 4 Androstne dione aprs action de la 17 Hydroxylase. D. X prsente une structure coude propice sa traverse de la membrane plasmique. E. Dans le tube digestif, X exerce un rle dmulsifiant vis--vis des lipides alimentaires. QCM 57 : Laldostrone A. Cest un glucocorticode synthtis par le cortex surrnalien. B. Il sagit dun strode activit hyperglycmiante. C. Est impliqu dans la rabsorption deau et de sodium. D. Prsente un pont hmi actalique. E. Le rcepteur li laldostrone sactive en se dimrisant et expose des domaines dadressage au noyau.

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QCM 58 : A propos des acides biliaires A. Les acides biliaires sont conjugus la Taurine ou au Glycocole dans la lumire intestinale, ce quipermet de renforcer le caractre polaire et donc la solubilit de ces composs. B. Le rle des acides biliaires est dmulsionner les lipides alimentaires pour permettre laction des lipases pancratiques. C. Si on ajoute la molcule ci-dessous en grande quantit aux membranes, il y aura destruction de cesdernires.

D. Lacide biliaire drive dun noyau cholane 21 carbones. E. Les acides biliaires sont la forme dlimination du cholestrol au niveau du foie. QCM 59 : A propos de la Vitamine K A. Elle est dorigine uniquement alimentaire : on la trouve dans des aliments tels que la tomate et leslgumes verts. B. Cette vitamine hydrosoluble est transporte dans les chylomicrons. C. Elle peut tre la cause de rachitisme chez les enfants et dostomalacie chez les adultes. D. La forme active est lhydroquinone. On lobtient avec laction dune rductase. E. Un excs de Vitamine K peut entraner une hmorragie. QCM 60 : A propos de la vitamine E A. Cette vitamine est transporte par les chylomicrons. B. Les Acides gras sont soumis des phnomnes de peroxydation permanents et la vitamine E est un antioxydant agissant selon la raction : ROO + TocOH ROOH + TocO C. La vitamine E est thermostable. D. Elle est stocke majoritairement au niveau du tissu adipeux et elle est absorbe au niveau de lintestin grce aux acides biliaires. E. Cette vitamine E est un facteur de la coagulation. QCM 61 : A propos de la vitamine A A. La vitamine A est aussi appele acide rtinoque. B. Elle agit sur les cellules en cnes de la rtine pour favoriser la vision de jour. C. Une carence en vitamine A entrane une perte de la vision en faible luminosit. D. Elle est retrouve au coeur des chylomicrons sous forme desters de vitamine A: retinyl olate par exemple. E. Elle est trs sensible la lumire UV.

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QCM 62 : A propos de la molcule suivante :

A. Elle est drive de lacide 3, 7, 12 tri-hydroxy-5 cholan-24-oque. B. Elle nest entirement forme quau niveau de lintestin. C. La position de lhydrogne en 5 par rapport au plan de la molcule confre celle-ci une structure coude. D. Une fois active, elle facilite la digestion des lipides. E. Cest une molcule amphiphatique possdant grossirement une face hydrophobe et une face hydrophile. QCM 63 : A propos de la 4 Androstenedione : A. Elle est drive du noyau androstane 18 atomes de carbones. B. Cest le prcurseur immdiat de la testostrone. C. Elle est synthtise exclusivement par le cortex surrnal. D. A partir de cette molcule, on obtient la 5 dhydro-testostrone par rductions. E. Laromatase permet la transformation de cette molcule en estrogne. QCM 64 : A propos du mode daction des hormones strodiennes : A. Elles agissent grce des rcepteurs membranaires. B. Elles provoquent la dimrisation de leur rcepteur. C. Elles agissent en se fixant directement sur lADN. D. Elles provoquent une activation ou une inhibition de la transcription de leur(s) gne(s) cible(s). E. La vitamine K a le mme mode daction que les hormones strodiennes. QCM 65 : A propos de la vitamine D : A. La vitamine D3 est liposoluble et drive du 7 dhydro-cholestrol. B. La vitamine D3 active est forme au niveau de la peau. C. Elle fait partie des vitamines isoprniques. D. La forme active de la vitamine D3 est appele calcitriol. E. La vitamine D3 active permet de lutter contre lhypocalcmie. QCM 66 : A propos de la vitamine A : A. Elle est trs sensible la lumire du fait de ses nombreuses doubles liaisons conjugues. B. Elle est vhicule dans le noyau coeur des chylomicrons sous forme de rtinyl-ester. C. Elle est stocke dans le foie. D. Elle joue un rle dans le mtabolisme calcique. E. Lorsquelle est photo-active, elle est sous forme de 11-trans-rtinal et elle nest plus lie lopsine.

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Chapitre 3 : Les Coenzymes


QCM 1 : A propos de NAD et de NADP A. NADP et NAD sont capables de transporter un e- et deux H+. B. La vitamine B3, ou vitamine PP, ou niacine, est le prcurseur de ce coenzyme. C. NAD+ est plutt impliqu dans les ractions du catabolisme tandis que NADPH est impliqu dans les ractions de lanabolisme. D. NADH prsente un pic dabsorption 340nm. E. Le noyau caractristique de NAD et NADP est un noyau pyrimidine. QCM 2 : A propos du phosphate de pyridoxal. A. Le phosphate de Pyridoxal joue un grand rle dans les ractions de dsamination et de transamination des acides amins. B. Le noyau spcifique de ce coenzyme prsente sous sa forme active un ammonium quaternaire. C. En se liant la leucine de lapo-enzyme, il y a apparition dune liaison imine ou base de Schiff. D. Grce laction du phosphate de pyridoxal, on a obtention dun acide ctonique. E. Lapport journalier minimal ncessaire en vitamine B6 est de 2mg. QCM 3 : Gnralits sur les coenzymes : A. Le coenzyme sassocie lapoenzyme pour le rendre actif. B. Beaucoup de coenzymes ont pour prcurseurs des vitamines liposolubles. C. Lassociation du coenzyme lapoenzyme se fait par liaison covalente ou par liaison transitoire. D. Une carence en vitamine B6 peut provoquer le Bri-Bri. E. Toutes les vitamines hydrosolubles doivent tre apportes par lalimentation. QCM 4 : A propos des pyridines nuclotides : A. Ils interviennent dans des ractions doxydo-rduction. B. Le NADP possde trois groupements phosphates. C. Le NAD et le NADP peuvent transporter chacun lquivalent dun ion hydrure. D. Le NADP sassocie des rductases alors que le NAD sassocie des dshydrognases. E. Ils sont drivs de la vitamine PP ou vitamine B1. QCM 5 : propos du FAD et du FMN : A. Ce sont deux coenzymes drivs de lisoalloxazine qui permettent la fixation et le transport de 2 lectrons et de 2 protons. B. Ils absorbent dans la zone des 444 nm ltat oxyd cest dire lorsque ces coenzymes sont sous la forme FADH2 et FMNH2. C. Le prcurseur de ces coenzymes est la vitamine B2. Lapport journalier conseill est de 2 ng/j. D. Le FMN et le FAD ne sont retrouvs quau niveau des mitochondries dans la chane de transport des lectrons et des protons. E. Une carence en leur prcurseur provoque des fatigues importantes.

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QCM 6 : propos de lacide ttrahydrofolique : A. Les femmes enceintes doivent tre supplmentes en prcurseur du THF pour prvenir les spina bifida : mauvaise fermeture du tube neural. B. Le THF intervient dans la synthse des purines et des pyrimidines. Son prcurseur est la vitamine B8 dont il est conseill dabsorber 0,5 mg/j. C. Les sujets diarrhiques sont susceptibles de dvelopper une carence en vitamine prcurseur du THF. D. Le THF est soluble dans leau pH alcalin et insolubles dans les solvants organiques. E. Le THF permet de transporter tous les chanons mono carbons. QCM 7 : propos des drivs de lisoalloxazine. A. Le FAD est la flavine adnine nuclotide. B. Le FAD peut capter deux protons et deux lectrons au niveau de lazote en position 1 et loxygne en position 10. C. ltat oxyd, ces coenzymes sont jaunes. ltat rduit, ces coenzymes sont incolores. D. Ces coenzymes sont hydrosolubles. E. Leur prcurseur est la riboflavine ou vitamine B2. QCM 8 : A propos du pyrophosphate de thiamine A. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B6. B. Cest le coenzyme de la dsamination, transamination, dcarboxylation. C. Cest un coenzyme de type groupement prosthtique. D. Il fait partie de la classe des coenzymes drivs de la ptridine. E. Sa carence est lorigine du Bri-Bri, pathologie qui a pour symptomatologie une paralysie progressive, et des dfaillances cardiovasculaires. QCM 9 : A propos de lacide lipoque A. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B5. B. Sa structure 8 carbones contient un pont disulfure sige de sa raction doxydo-rduction. C. Il se situe dans la matrice mitochondriale. D. Cest le coenzyme intermdiare de la raction globale ralise par le complexe de la pyruvate dshydrognase, rcuprant un acide actique du TPP et transfrant une actone au coenzyme A. E. Sous sa forme thioester il peut transporter de lacide actique, des lectrons et des ions H+. QCM 10 : A propos du coenzyme A A. Il na pas de prcurseur vitaminique indispensable car on est capable de le fabriquer. B. Il a un rle important dans la captation, loxydation, le transport et le transfert dacides carboxyliques comme par exemple les acides gras et lacide actique. C. La liaison quil ralise est forte en nergie et est ATP dpendante pour se former. D. Il a une structure complexe qui associe lacide pantoque et la alanine formant lacide pantotnique. Celui-ci li a un acide phosphorique et une cystinamine portant le site actif (SH terminal) formera lacide lipoque. E. Il est galement appel ubiquinone. QCM 11 : A propos du complexe de la pyruvate dshydrognase A. Il est compos, entre autres, de trois coenzymes soufrs de type cosubstrats dont les prcurseurs sont les vitamines B1 et B5. B. Son action aboutit la cration de lactate. C. Au cours de son action une molcule dATP est consomme. D. Au cours de son action une molcule dacide carbonique est gnre. E. Comme son nom lindique, elle va retirer une molcule de dihydrogne (H2) du pyruvate.

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QCM 12 : A propos du pyrophosphate de thiamine : A. Il intervient dans des ractions de carboxylation et de transctolisation. B. Il agit entre autre sur lacide pyruvique au sein du cycle de Krebs. C. Il agit par lintermdiaire se son noyau thiamine. D. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B1. E. Le bri bri est une pathologie qui se traduit par une paralysie progressive. QCM 13 : A propos de lacide lipoque : A. Il appartient au complexe de la pyruvate carboxylase. B. Il permet la captation, lactivation, loxydation et le transfert du chanon actyl. C. Il est situ au sein de la membrane interne de la mitochondrie. D. Il est quip dun pont disulfure. E. Sa structure se compose de 8 carbones. QCM 14 : A propos du coenzyme A : A. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B7. B. Comme tous les coenzymes soufrs, il appartient au complexe de la pyruvate dshydrognase. C. Il permet lentre du pyruvate dans le cycle de Krebs. D. Son rle se limite au cycle de Krebs. E. La fixation du groupement acttyl sur le coenzyme A se fait par une liaison thiother riche en nergie. QCM 15 : A propos de la Biotine A. Cest un coenzyme hydrosoluble. B. Elle transporte la forme la plus oxyde du Carbone. C. Elle contient un cycle imidazole. D. Elle fixe le CO2 en donnant une hydroxybiotine. E. Le prcurseur de la biotine est la vitamine B8. QCM 16 : Gnralits sur la mitochondrie A. La membrane externe est impermable aux ions. B. La membrane interne est permable aux ions H+. C. La membrane externe contient les complexes de la chane respiratoire. D. La glycolyse anarobie a lieu dans la matrice. E. Le complexe pyruvate deshydrognase se trouve dans le cytosol. QCM 17 : A propos de la chane respiratoire A. Cest la diffrence de concentration en ions H+ de part et dautre de la membrane qui est le phnomne central du transfert dnergie. B. Le retour de 4 H+ dans la matrice permet la synthse dune molcule dATP. C. la sortie de la chane respiratoire on a la synthse de molcules dH2O. D. Le complexe I contient le FAD et le complexe II contient le FMN. E. Les complexes III et IV contiennent des cytochromes. QCM 18 : A. Un NADH quivaut 2 ATP et un FADH2 quivaut 3 ATP. B. La pompe H+ pompe des protons vers la matrice mitochondriale. C. Le cycle de Krebs gnre chaque tour 1FADH2 et 3 NADH. D. Les complexes de la chane respiratoire permettent le cheminement dlectrons. E. Il existe des protines FeS dans les 4 complexes de la chane respiratoire.

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QCM 19 : Le CoA-SH A. Il intervient dans l'activation des acides gras. Le groupement actyl est transfr sur le CoA avec consommation d'ATP, il y a donc formation d'une liaison riche en nergie. B. Le CoA-SH est hydrosoluble mais insoluble dans l'alcool. C. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B3. Les apports journaliers conseills sont de 10mg/jour. D. Il intervient dans la synthse des porphyrines. E. Il prsente une cystinamine dans sa structure. QCM 20 : S-Adnosyl Mthionine A. Elle rsulte de la liaison entre la mthionine et l'adnosine, par l'intermdiaire d'un groupement phosphate. B. Est un des principaux donneurs de mthyl, le potentiel de transfert du THF tant toutefois plus lev. C. Intervient notamment dans la mthylation de l'histidine, de la lysine et de nuclotides par exemple. D. Prsente dans sa structure un cation sulfonium qui libre facilement le mthyl. E. La mthylation peut intervenir sur l'ARN et rguler ainsi l'activit transcriptionnelle de certains gnes. QCM 21 : La Biotine A. Prsente dans sa structure le noyau thiophne satur et un cycle imidazole. B. Intervient dans la dcarboxylation de l'actyl CoA en malonyl CoA. C. Son prcurseur vitaminique est la vitamine B8 et les apports journaliers conseills sont de 15 30 microgrammes/jour. D. Elle est apporte par les bactries de la flore intestinale, ainsi la prise d'antibiotiques peu entraner une carence en biotine. E. Une accumulation importante de biotine entrane une dermatite sborrhique. QCM 22 : La Mitochondrie A. Prsente une membrane externe impermable aux ions et petites molcules, et une membrane interne permable aux protons, ce qui est indispensable au fonctionnement de la chane respiratoire. B. La matrice contient la chane respiratoire constitue de 4 complexes ; on y trouve galement des lments du cycle de Krebs et le systme d'oxydation des acides gras. C. Dans le cytosol est ralise la glycolyse anarobie du glucose. D. Dans la chane respiratoire, les 4 complexes prsentent chacun un type de cytochromes diffrent. E. L'entre dans la chane respiratoire se fait par le NADH transform en NAD+ au contact de la FAD du complexe I. QCM 23 : A. Dans la chane respiratoire, 1 NADH donne 2 ATP tandis que 1 FADH2 donne 3 ATP. B. Chaque tour de cycle de Krebs dans la matrice gnre 3 NADH et 1 FADH2. C. Le fonctionnement de la chane respiratoire aboutit la formation d'H2O. D. L'ATP synthase permet le passage des protons de l'espace inter membranaire vers la matrice, avec consommation d'une molcule d'ATP chaque passage. E. La bta oxydation des acides gras gnre du FADH2 qui entre dans la chane respiratoire. QCM 24 : A propos de la cobalamine A. Au centre de ce coenzyme, on trouve un cobalt bivalent. B. Ce coenzyme comprend un noyau Corrine. C. Son prcurseur est la Vitamine B9. D. La mthyl Cobalamine effectue la raction de Trans Mthylation suivante : Homocysteine + N5 Mthyl THF Mthionine + THF libre E. Le THF libre est indespensable la synthse dAcides Nucliques.

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Chapitre 4 : Acides Amins, Peptides, Protines


QCM 1 : Concernant les Acides Amins A. Les acides amins, encore appels amino acides, sont caractriss par la juxtaposition dun groupement carboxylique, dune fonction amine et dune chaine latrale. B. La grande majorit des acides amins de lorganisme humain sont de srie L, donc lvogyres. C. Parmi les 20 acides amins diffrents, 8 sont indispensables dont lAlanine. D. Le Glycocolle possde 2 nantiomres mais aucun diastroisomre. E. La L-Thr et la D-allo-Thr diffrent par un seul de leurs carbones asymtriques : ils sont diastroisomres. QCM 2 : Le Glycocolle (Gly) : A. Cest le seul acide amin inactif sur la lumire polarise. B. Lacide hippurique permet de tester le pouvoir de conjugaison du Foie. C. La btane du Gly rsulte de sa permthylation. D. La rduction de la btane du Gly permet dobtenir lthanolamine. E. Le Gly est abondant dans la Substance Fondamentale de nos tissus conjonctifs. QCM 3 : Les acides amins A. Les acides amins ou amino acides ont tous au moins un carbone asymtrique. B. Les acides amins naturels sont de la srie L, la srie est dtermine par la position de la fonction OH porte le carbone . C. Soit la thronine :
HO H NH2 O H CH3 OH

On distingue 4 isomres dont deux sont diastroisomres. D. La grandeur du pouvoir rotatoire dun acide amin dpend uniquement de sa configuration L ou D. E. Un acide amin est dit indispensable si son absence dans le rgime alimentaire conduit un bilan azot ngatif. QCM 4 : A propos de la srine A. Cest un acide amin apolaire. B. Cet acide amin indispensable entre dans la constitution des phospholipides. C. Par dcarboxylation elle donne le compos ci-dessous : NH2-(CH2)2-CH2-OH D. On obtient la choline par permthylation de la srine. E. La thronine fait partie de la mme famille dacides amins que la srine : les acides amins hydroxyls.

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QCM 5 : A propos des acides amins soufrs. A. La cystine, driv soufr, intervient dans la constitution du glutathion qui est un important antioxydant. B. Lacide amin taurine est obtenu aprs une oxydation suivie dune dcarboxylation de la cystine. C. LHomocystine, homologue suprieur de la cystine prvient les risques cardio-vasculaires. D. La cystine devient un acide amin essentiel quand il ya une insuffisance hpatique. E. La mthionine est un acide amin essentiel de par la prsence du radical mthyl. QCM 6 : A propos des acides amines di carboxyliques. A. Les deux acides amins di carboxyliques jouent un rle dans les ractions de transaminations dont le coenzyme est le phosphate de pyridoxal. B. Ils entrent tous les deux dans la composition du Glutathion. C. Lasparagine issue de lamidification de lacide aspartique constitue une rserve azote dans les vgtaux. D. LHomologue suprieur de lacide aspartique, lacide glutamique est un compos prsent dans le sang et dans les cellules, sa concentration chute en cas dagression de lorganisme. E. Le GABA, produit de dcarboxylation de lacide glutamique, est un neurotransmetteur. QCM 7 : A propos des acides amins basiques. A. La lysine, acide amin six carbones et deux fonctions amines, donne par dsamination la cadavrine. B. La lysine intervient dans la jonction entre les coenzymes et les protines. Ces coenzymes sont entre autre des drivs de la vitamine B6 et de la vitamine B8. C. Larginine acide amin basique, est caractris par un rsidu amidine de formule :

D. Larginine entre dans la composition des protamines qui de par leurs nombreuses charges positives peuvent se lier la molcule dADN. E. Larginine est le substrat de la NO synthase et donne de loxyde nitrique qui est un puissant vasoconstricteur. QCM 8 : A propos de la cratine. A. La cratine est constitue par la condensation du groupe amidine de larginine, du glycocolle et dun radical mthyl issu de la mthionine. B. La phosphocratine kinase catalyse la raction qui permet en dtruisant la liaison riche en nergie du phosphagne, de fournir de lATP. C. Lors dun infarctus du myocarde, la concentration de CPK chute brutalement dans le sang. D. La formation de la cratinine ncessite lintervention dune enzyme catalysant une raction damidification interne sur la cratine. E. Pour diagnostiquer une insuffisance rnale, le taux de cratinine est beaucoup plus juste et rvlateur que le taux dure.

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QCM 9 : A propos de la taurine : A. Cest un driv de la cystine. B. Elle vient de la dsamination de lacide cystique. C. Elle peut tre combine dans le foie lacide cholique pour former lacide tauro-cholique. D. Cest un neurotransmetteur qui intervient dans la vision. E. Sa formule est : QCM 10 : A propos de lacide glutamique : A. Cest un acide amin essentiel. B. Cest un des constituants du glutathion. C. La glutamine est forme par dcarboxylation de lacide glutamique. D. Il est form lors de la dsamination dun acide amin par une transaminase. E. Son driv -ctonique est impliqu dans le cycle de Krebs. QCM 11 : Autour de la cratine : A. Elle est trs abondante dans le muscle. B. Par phosphorylation de la cratine on obtient le phosphagne. C. Le phosphagne permet la formation dATP partir dADP grce une CPK (cratinephosphokinase). D. La cratinine est obtenue par amidification interne de la cratine. E. La formule de la cratinine est :

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QCM 12 et 13 : Soit le schma mtabolique suivant :

QCM 12 : A. Les produits des ractions 5, 6, 7 et 8 sont des catcholamines. En effet, ils renferment dans leur structure un noyau catchol, cest dire un noyau aromatique quip de deux fonctions OH. B. Les ractions 2, 5 et 7 sont des ractions dhydroxylation. Elles se font respectivement en ortho, mta, et sur un CH2 de la chane latrale. C. Le produit de la raction 1 a la structure suivante :

D. La raction 1 est une dcarboxylation oxydative. E. Les 2 acides amins prsents dans cet enchanement ractionnel sont indispensables. QCM 13 : A. Le produit issu de la raction 3 a pour structure :

B. La T3 et la T4 rsultent de liodation de la tyrosine. C. Ltape 4 permet la production notamment de thyroxine. D. Les produits des ractions 5 et 6 sont regroups sous le terme d pinphrines. E. Sachant que la raction 9 est une raction de polymrisation dun catchol uni un pyrol [Catchol+pyrol]x , le produit X est la mlatonine.
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QCM 14 : Concernant les pinphrines : A. Elles sont sympathomimtiques et hyperglycmiantes. B. Ladrnaline, scrte essentiellement par la mdullosurrnale, acclre le coeur. C. La noradrnaline ne stimule que les rcepteurs . D. Ladrnaline ne stimule que les rcepteurs . E. La dopamine est une pinphrine neuromdiateur. QCM 15 : Concernant les acides amins aromatiques et leurs drivs : A. Lhistidine, la phnylalanine, la tyrosine et la thronine sont des acides amins aromatiques. B. Une fois le diagnostic doligophrnie phnylpyruvique pos, des mesures dittiques doivent tre prises : lalimentation doit tre dpourvue de phnylalanine et de tyrosine. C. Les hormones thyrodiennes ont un rle dans la rgularisation du mtabolisme basal. Ainsi, on a coutume de dire que les hyperthyrodiens sont maigres et que lhypothyrodie a tendance faire grossir. D. Ladrnaline correspond de la noradrnaline mthyle. E. Noradrnaline et adrnaline sont des hormones qui ont pour cible les cellules du foie o elles provoquent une glycolyse, le tissu adipeux dans lequel elles entranent une lipolyse et les fibres musculaires des vaisseaux sur lesquelles elles exercent une action vasoconstrictrice. QCM 16 : Soit le driv dacide amin suivant :

A. Ce driv dacide amin est impliqu dans le choc anaphylactique ou choc allergique. B. Il est obtenu par oxydation de lhistidine. C. Ce driv dacide amin provoque un bronchospasme et une vasodilatation pouvant aboutir un arrt du coeur. D. Lacide amin dont il est issu est la imidazol alanine. E. Le driv de lhistidine retrouv dans les urines est la 1 methyl histidine. QCM 17 : propos de la phnylalanine et de la tyrosine : A. La phnylalanine et la tyrosine sont des acides amins indispensables cest dire que leur absence du rgime alimentaire provoque un bilan azot ngatif. B. La tyrosine est obtenue grce laction dune hydrolase sur la phnylalanine. C. En cas de phnylctonurie, il y a accumulation de phnylalanine ce qui provoque un retard mental irrversible. D. Llimination de la phnylalanine dans les urines se fait sous forme dacide phnyl pyruvique :

E. Le traitement de la phnylctonurie se fait par remplacement des aliments riches en phnylalanine par des aliments riches en tyrosine.

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QCM 18 : propos des hormones thyrodiennes : A. On obtient les iodotyrosines par iodation de la tyrosine. B. Ce driv de la tyrosine est la 2, 4 iodotyrosine :

C. La tyroxine est la ttraiodotyronine : hormone active, circulante. D. Les tyronines sont obtenues par condensation de 2 molcules de tyrosine et limination dune molcule dalanine. E. Les hormones thyrodiennes sont des rgulateurs du mtabolisme de base. QCM 19 : partir de la tyrosine, on ralise un enchanement de 4 ractions successives : A. Une premire raction dhydroxylation permet dobtenir la DOPA. B. Une deuxime raction, damination de la DOPA, permet dobtenir la dopamine. C. Une troisime raction, une hydroxylation de la dopamine, permet lobtention de la noradrnaline. D. Une quatrime raction, dthylation de la noradrnaline, permet dobtenir ladrnaline. E. Ladrnaline provoque une vasoconstriction coronaire. QCM 20 : propos des catcholamines : A. La DOPA est un prcurseur de la mlanine. B. La dopamine est un neuromdiateur. C. Les pinphrines : adrnaline, noradrnaline et dopamine sont des hormones et des neuromdiateurs. D. Adrnaline et noradrnaline sont hyperglycmiantes et provoquent la lipolyse. E. Cette hormone est scrte par la mdullosurrnale :

QCM 21 : A propos du tryptophane A. Cest un acide amin indispensable car il est constitu dun noyau imidazole que lorganisme ne peut synthtiser. B. Le tryptophane ou -indol-alanine est un acide amin fragile qui peut donc tre individualis dune structure molculaire contenant plusieurs acides amins (peptides, protines, etc) laide dacide chlorhydrique (HCl). C. La vitamine PP, prcurseur de lamide nicotinique, peut tre considre comme faisant partie de ses prcurseurs. D. La chymotrypsine est une endopeptidase reconnaissant le tryptophane. E. Vous entreprenez une mission humanitaire au Panama (Amrique Centrale), les habitudes alimentaires des populations locales (riches en drivs de mas) ne vous font craindre, du point de vue des apports protidiques, que de graves carences en tryptophane.
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QCM 22 : A propos des drivs du tryptophane A. La srotonine est le driv hydroxyl en position 5 du tryptophane. B. La mlatonine drive de la srotonine par actylation et mthylation de celle-ci. C. Le driv dcarboxyl du tryptophane est trs toxique et vasodilatateur. D. La srotonine slimine sous forme de MAO suite laction de la 5HIAA. E. Les IMAO (inhibiteurs de la MAO) sont une classe pharmacologique des inhibiteurs de la dgradation de la srotonine, qui a une action positive sur les aires crbrales de lhumeur, ce sont donc des antidpresseurs. QCM 23 : A propos de la mlatonine et de la srotonine A. La srotonine est lhormone de lactivit diurne qui aide conserver le tonus et est antidpresseur. B. La mlatonine est lhormone du repos. C. La srotonine, synthtise dans les thrombocytes, certains neurones et les mastocytes, rgle les rythmes biologiques de la veille et du sommeil. D. La mlatonine, rgule par la lumire et les saisons, est libre par stimuli adrnergiques. E. Manger que des fromages ferments est assurment une alimentation dprimante. QCM 24 : A propos des acides imins A. Ils sont seulement deux rentrer dans la liste des 20 acides amins qui rentrent dans la composition des lments protidiques. B. La proline peut tre qualifie dacide amin ubiquitaire au regard de sa prsence dans une trs grande quantit de protines diffrentes. C. Lhydroxyproline stabilise la fibre de collagne compose majoritairement de proline. D. Les acides imins permettent, grce leur forme particulire, de couder les protines o ils sont compris. E. Ils ont la particularit de ne pas respecter la formule gnrale des acides amins (NH2-RCH-COOH). QCM 25 : A propos des proprits physiques des acides amins A. Ils sont tous actifs la lumire polarise. B. Il y a une troite relation entre la dviation de la lumire quils provoquent et leur srie dorigine (D ou L), linverse des glucides. C. Les acides amins naturels sont de srie D. D. Lvolution de leur solubilit dans leau est limage de celle des lipides, plus les structures carbones sont longues et dpourvues de fonctions dissociables, plus les acides amins seront hydrophobes. E. Leur solubilit dans une solution acide ou basique sera indiffremment augmente par rapport leau pure. QCM 26 : A propos des proprits physiques des acides amins A. A cause de leur structure longue chane, la leucine et lisoleucine sont susceptibles de provoquer des calculs biliaires. B. Lhistidine est plus soluble que la proline dans leau pure. C. Larginine est moins soluble que la leucine dans une solution organique. D. La tyrosine est plus soluble dans une solution acide que le glutamate. E. La valine est moins soluble dans une solution basique que le tryptophane.

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QCM 27 : A propos de la dissociation des acides amins A. Les acides amins sont dits lectrolytes amphiphiles. B. En milieu neutre ils sont zwiterioniques et principalement cationiques en milieu basique. C. Le pHi est le pH isoionique pour lequel un acide amin donn sera compltement sous forme zwiterionique. D. Il est vraissemblable daffirmer que le pHi de larginine est aux alentours de 2. E. Deux interts majeurs ressortent de cette dissociation, un technique qui permet aux mdecins et aux chercheurs de raliser des sparations (chromatographies, lectrophorses, etc...) dacides amins et de leurs architectures suprieures et lautre biologique pour lutter contre les dangers pour lorganisme des chocs de pH (effet tampon...). QCM 28 : Les ractions biochimiques suivantes sont possibles

A.

. + H3O+

C.

+ Li2+H2

D.

+ H2O

E. QCM 29 : A propos des acides amins : A. Le tryptophane est un acide amin essentiel. B. Il possde dans sa structure un noyau imidazole. C. Cest un prcurseur de la vitamine PP. D. Son driv par dcarboxylation oxydative est la tryptamine. E. Il est le prcurseur de la srotonine et donc de la mlanine. QCM 30 : A propos de la srotonine : A. La srotonine rsulte de lhydroxylation du tryptophane. B. La monoamine-oxydase permet lactivation de la srotonine. C. La srotonine est synthtise dans les plaquettes. D. Elle est stocke dans certains neurones et dans les mastocytes o elle pourra tre libre par action de ladrnaline. E. Cest lhormone de lactivit diurne.

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QCM 31 : A propos de la mlatonine : A. Elle est drive de la phnylalanine. B. Elle drive directement de la tryptamine. C. Elle est fabrique dans lhypophyse. D. Elle contrle le dveloppement des gonades et est dite hormone du sommeil, du repos. E. Elle est en partie responsable du phnomne de Jet-lag. QCM 32 : Proprits physiques des acides amins : A. Ce sont toutes des molcules actives sur la lumire polarise. B. Ils sont plus solubles dans de leau douce que dans de leau de mer. C. Ils sont peu solubles en solvant organique. D. La leucine et la cystine peuvent tre lorigine de calculs mous bien visibles en radiographie. E. Ils sont capables de se dissocier et de se comporter comme des molcules amphiliophiles. QCM 33 : Proprits chimiques des acides amins : A. Par rduction du glycocolle on obtient lethanolamine. B. Une liaison amide entre un acide amin et un acide carboxylique porte le nom de liaison peptidique. C. La dcarboxylation dacides amins entraine la production damines. D. La glycosylation est une raction enzymatique faisant apparatre une base de Schiff. E. La glycation est une raction chimique enzymatique faisant appel la loi daction de masse. QCM 34 : A propos des proprits dues a la fonction NH2 A. La raction damidification se fait avec lanhydride actique. B. La glycation de lhmoglobine est une raction enzymatique. C. Dans la raction de Maillard un acide ragit avec un acide amin. D. La dsamination enzymatique des acides amins se fait avec lacide nitreux. E. La dsamination chimique permet le dosage volumtrique des acides amins. QCM 35 : A propos de la transamination des acides amins A. On passe dun acide alpha cto glutarique un acide glutamique avec la formation dun acide alpha ctonique. B. Il y a couplage dun acide glutamique avec NH3 pour former la glutamine. C. La TGO conduit la formation dacide pyruvique. D. La TGP est galement appele ASAT (Aspartate amino transfrase). E. Le dosage de TGP est utilis pour le suivi dinfarctus du myocarde. QCM 36 : A propos du marquage des acides amins A. Le ractif de Sanger se fixe sur la fonction COOH. B. Le ractif de Sanger est le fluoro dinitro benzne. C. Le chlorure de Dansyl donne des drivs fluorescents. D. Ces ractions permettent la dtermination des acides amins C terminaux. E. La dtection des drivs dinitrophenyls est 100 fois plus sensibles que celle des drivs dansyls. QCM 37 : A propos de la raction la Ninhydrine A. Elle transforme les acides amins en aldhydes. B. Le NH3 libr permet la formation de pourpre de Ruheman. C. Le pourpre de Ruheman permet le dosage colorimtrique. D. Le N2 libr par la raction permet le dosage volumtrique. E. Le pourpre de Ruheman renferme dans sa structure 2 Ninhydrines.

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QCM 38 : A propos de la raction lisothiocyanate de phnyl A. A pH alcalin on obtient un phenyl thio carbamide (PTC). B. A pH acide on obtient un phenyl thio hydrantone (PTH). C. Cette raction permet lidentification des acides amins des polypeptides. D. Cette raction est utilise dans la mthode de Van Slyke. E. Cette raction se fait en deux temps. QCM 39 : Transamination A. Cette raction est base sur l'utilisation de l'acide glutamique et de son quivalent ctonique, l'acide alpha cto glutarique. B. L'acide amin est transform en acide alpha ctonique grce une daminase. C. L'acide aspartique donne notamment l'acide pyruvique grce l'ASAT. D. L'ASAT est aussi appele TGO. E. TGP et TGO sont doss car leur activit dans le sang diminue l'occasion de ncroses tissulaires. QCM 40 : Dsamination A. Le Glu est transform en acide alpha cto glutarique par une dshydrognase, raction qui gnre du NADP. B. Le Glu et le NH3 sont associs pour former la glutamine qui sera de nouveau dissocie par une glutaminase. C. La transformation du Glu en alphaCtoGlutarate passe par la formation d'un acide imino-glutarique. D. Le NH2 de l'alanine est transfr sur le Glu pour former l'acide pyruvique. E. L'ALAT est l'alanine amino transfrase. QCM 41 : Marquage A. Le ractif de Sanger fait intervenir le chlorure du dimthyl amino naphtalne sulfonique. B. Le racif de Sanger aboutit la formation d'un driv DNP. C. La raction avec le ractif de Dansyl aboutit la formation d'un driv fluorescent. D. La raction avec le ractif de Sanger est 100 fois plus sensible que celle avec le ractif de Dansyl. E. Les composs obtenus lors de ces deux ractions sont analyss par chromatographie. QCM 42 : A. La raction la ninhydrine se fait en deux temps, la 1re tape formant notamment du N2 dont la quantit dgage est proportionnelle la concentration d'acides amins initiale. B. La 1re tape forme la ninhydrine oxyde qui se combine la ninhydrine rduite et au NH3, l'ensemble formant le pourpre de Ruheman. C. Les produits de ces ractions permettent des dosages volumtriques et colorimtriques avec un pic d'absorption 570nm. D. La raction l'isothiocyanate de phnyl se fait en deux temps, formant successivement du PTH et du PTC. E. Cette raction en deux temps est la base de l'analyse squentielle des acides amins d'une protine, c'est l'analyse par rcurrence d'Edman. QCM 43 : Concernant les hormones post-hypophysaires : A. Les releasing factors (RF) hypothalamiques viennent stimuler la post-hypophyse pour sa scrtion de stimulines. B. Suite un stimulus qui peut tre dorigine variable (facteur nutritionnel, stress, ...), des facteurs librs par lhypothalamus vont transiter par le systme artriel porte avant de stimuler la post-hypophyse pour sa scrtion dADH et docytocine. C. En raison de leur forte homologie de structure, lADH et locytocine ont des actions croises. D. LADH, ou Hormone Anti Diurtique et locytocine ou vasopressine sont hypertensives. E. Locytocine joue un grand rle au cours de laccouchement puisquelle entrane les contractions utrines.
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QCM 44 : Concernant les hormones tissulaires : A. Ce sont des polypeptides fabriqus principalement au niveau du foie sous forme inactive, vhiculs dans le plasma et rendus actifs loccasion dune protolyse limite. B. Langiotensinogne est une hormone tissulaire active qui a une action hypertensive. C. La rnine est scrte loccasion dune hypovolmie (diminution du volume sanguin), dune dshydratation, dune chute de la tension artrielle ou dune diminution de la concentration en NaCl circulant. D. La bradykinine a un effet inverse de celui de langiotensine : elle provoque une vasodilatation artriolaire et donc une chute de la pression artrielle. E. La bradykinine intervient dans la raction inflammatoire locale, c'est--dire la libration dinterleukines, laugmentation de la temprature centrale et la production de protines spcifiques de linflammation. QCM 45 : Concernant les protines : A. Le protome dsigne lensemble des protines exprimes par un gnome un moment prcis en rponse un environnement donn. On peut en dduire que le protome nest pas fixe en fonction du temps et quil varie galement chez la mme personne en fonction du type cellulaire considr. B. Les holoprotines sont spares en 2 groupes : les holoprotines solubles et les holoprotines insolubles, galement appeles sclroprotines. C. Le fibrinogne est une holoprotine insoluble qui intervient au cours de la coagulation. Sous laction de la prothrombine il est transform en fibrine, composant du caillot sanguin. D. Les protamines sont des holoprotines solubles basiques retrouves essentiellement dans le noyau. Elles peuvent inactiver lhparine en sy combinant. E. Les histones sont des protines basiques qui forment les nucloprotines en se liant aux acides nucliques QCM 46 : Concernant les albumines et les globulines : A. Les albumines, tout comme les globulines, sont caractrises par la prsence de nombreuses fonctions thiols. Ceci est du a leur richesse en cystine. B. La pression oncotique des protines est le fait de lalbumine en raison de sa forte concentration dans le plasma. En effet, celle-ci reprsente plus de 50% des protines circulantes. C. La srum albumine est, tout comme les globulines sriques, prcipitable par SO4(NH4) 2 demi saturation. D. La thyroglobuline, peptide riche en en tyrosine, a la capacit de capter de liode. E. Les globulines musculaires, reprsentes par lactine pour les filaments fins et la myosine pour les filaments pais, sont des holoprotines solubles. QCM 47 : A propos de la carnosine : A. Cest la alanyl-histidine. B. Elle est prsente dans lactine du muscle. C. Les 2 acides amins sont unis par une liaison peptidique. Elle comprend dans sa structure : D. Lacide amin suivant :

E. Lacide amin suivant :

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QCM 48 : A propos des hormones hypothalamo-hypophysaires : A. La GH est lhormone de croissance. Elle est rgule par le SRF de lhypothalamus. B. La TSH est une hormone hypothalamique. C. LACTH est lhormone corticotrope, elle inhibe la synthse de cortisol par le cortex surrnalien. D. La MSH stimule les mlanocytes et est rgule par le MRF. E. La prolactine existe des concentrations plus leves chez la femme que chez lhomme ltat physiologique. QCM 49 : A propos des hormones crbrales : A. Les somatostatines rgulent la scrtion des stimulines que sont la TSH, lACTH, la FSH, la LH, la MSH, la prolactine, la GH. B. Les somatomdines et somatostatines sont des hormones crbrales. C. Les enkphalines et endorphines agissent sur le comportement. D. Les somatostatines ont une action inhibitrice sur les hormones digestives que sont linsuline, le glucagon et la calcitonine. E. Les enkphalines et endorphines, comme le GABA, se lient sur les rcepteurs opiacs. QCM 50 : A propos du glutathion : A. Cest le glutamyl-cystinyl-glycocolle. B. La liaison entre lacide glutamique et la cystine est une liaison peptidique. C. Il est caractris par une fonction thiol libre quand il est oxyd. D. Le glutathion intervient dans la protection des membranes car il protge contre la saturation des acides gras des membranes. E. Le glutathion donne la raction de coloration la ninhydrine. QCM 51 : A propos de lhmoglobine : A. Elle permet le transport doxygne dans lorganisme. B. Au maximum une molcule dhmoglobine peut transporter 4 atomes doxygne. C. La liaison avec lO2 est rversible. D. Le pouvoir oxyphorique de lhmoglobine correspond son pouvoir de transport de lO2. E. Laffinit de lhmoglobine adulte pour lO2 est inferieure celle de lhmoglobine foetale, elle mme inferieure celle de la myoglobine. QCM 52 : A propos de lhmoglobine : A. Chez les sujets pyrtique la respiration peut tre haletante. B. La concentration en lectrolytes est un facteur essentiel dans la libration de lO2 dans les tissus. C. Une augmentation de ppCO2 diminue la saturation en O2, donc une acidification du milieu entrane une dette en O2. D. Le CO2 est transport sur le fer de lhmoglobine. E. Le CO se fixe, dune manire similaire lO2, sur le Fe+++ mais avec un affinit 200 fois plus importante. QCM 53 : A propos des phosphoprotines A. Elles rsultent de la condensation dun groupement phosphorique et dune protine sur deux sortes dacides amins spcifiques diffrents : srine et tyrosine. B. Elles ont un caractre acide et sont liposolubles. C. Elles ont des rles majeurs au sein de la cellule : rserve, statique, dynamique, mtabolique. D. Pour leur cration, elles ncessitent une phosphatase. E. Dun point de vue mtabolique, la phosphorylation des protines a essentiellement un rle dactivation.

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QCM 54 : A propos des glycoprotines A. Trs rpandues, elles se dfinissent par lunion covalente dun groupement prosthtique glucosidique une protine. B. Il y a deux deux sortes de liaisons diffrentes : une alcali labile (soit lysine soit glutamine avec des oses) et alcali stable (ralise sans laide de la liaison osidique cause de ses proprits de stabilit particulire). C. Elles sont trs abondantes, en particulier dans la substance fondamentale du tissu conjonctif. D. Les mucines facilitent une des fonctions principales des sreuses. E. Fabriques par le foie, lorosomucode, lhaptoglobine et la CRP sont des protines signatrices de linflammation rvles par la raction du PAS sur une lectrophorse de plasma. QCM 55 : A propos des glycoprotines A. Les quantits dimmunoglobulines (Ig) ou -globines sont apprciables au niveau du dernier pic dune lectrophorse plasmatique classique. B. Les copules glucidiques sont surtout retrouves au niveau des chanes lourdes des immunoglobulines. C. Transferrine (transport du fer ferrique), transcortine (transport du cortisol) et cruloplasmine (transport du cuivre) font parties des glycoprotines. D. Lagglutinogne srique dirig contre un antigne rythrocytaire de type A reconnat la spcificit N-actylgalactosamine de celui-ci. E. Lantigne rythrocytaire de type O nest seulement compos que dune structure glucidique rpte n fois avec un galactose coupl un L-fucose son extrmit libre. QCM 56 : A propos des chromoprotines A. Le groupement prosthtique comporte un pigment avec souvent un lment mtallique. B. Lhmoglobine est constitue dun pigment respiratoire charg du transport des gaz du sang, du milieu extrieur jusquaux cellules et inversement. C. Lhme est lassociation de quatre noyaux pyroles qui donnent un noyau porphine uni avec diffrents substituants (vinyls et propanoques) ainsi quun ion ferreux par une liaison donneur accepteur. D. Lhme est retrouve (entre autres) dans lhmoglobine foetale, lhmoglobine adulte, la myoglobine et les cytochromes. E. Lhmoglobine glyque est un trs bon marqueur de linsuffisance rnale chronique.

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Chapitre 5 : Espces Ractives de lOxygne


QCM 1 : A. LO2 permet de produire lnergie ncessaire tous les tres vivants. B. LO2 oxyde des molcules biologiques au cours de la respiration. C. Toutes les espces ractives de loxygne possdent un lectron clibataire. D. Lors de la rupture radicalaire dune molcule, lun des atomes conserve le doublet lectronique. E. Le fer ferrique joue un rle catalytique majeur dans la raction de Fenton. QCM 2 : A. La principale synthse physiologique des RLO correspond une raction de dfense de lorganisme, afin de lutter contre les infections. B. Lorsque le phagocyte isole le germe au sein du phagosome, il consomme une grande quantit dO2 : on parle de flambe respiratoire. C. Les RLO produits par les phagocytes induisent frquemment une sensibilit accrue aux infections. D. Il arrive parfois que les mcanismes de protection de lorganisme semballent : le nombre doxydations augmente sensiblement. E. Au moment dune activit physique intense, lorganisme va consommer des antioxydants. QCM 3 : Parmi les atomes ou molcules suivantes, quelles sont les formes actives de loxygne non radicalaires ? A. Lanion superoxyde. B. Leau oxygne. C. La molcule doxygne. D. Lhypochlorite. E. Loxygne singulet. QCM 4 : Dans le cas dune ischmie, A. Lactivit du coenzyme Q10 est majore. B. La diminution de la synthse dATP inactive la pompe calcium, et donc la concentration intracellulaire calcique est diminue. C. La transformation de la xanthine dshydrognase en xanthine oxydase est irrversible. D. Des anions superoxydes pourront tre produits partir de lhypoxanthine accumule quelques instants avant la reperfusion. E. La roxygnation brutale dun organe ischmique saccompagne dune aggravation des dgts cellulaires. QCM 5 : Les anti-oxydants A. Leur principale proprit est de capter llectron clibataire des radicaux libres : on parle ainsi de pigeurs de radicaux libres. B. La vitamine E hydrosoluble est un anti-oxydant. C. Lalpha tocophrol est prsent en trs grande quantit dans la cellule, contrairement au glutathion. D. La raction ci-dessous a lieu linterface cytosol/membrane. AcideDHydroAscorbique + 2 Glutathion-SH Acide Ascorbique + GlutathionS-SGlutathion E. Le radical tocophryl est instable et donc toxique.

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QCM 6 : Concernant lanion superoxyde, A. Il est form grce une rduction trivalente de loxygne molculaire. B. Il est limin de faon spontane dans les cellules par la raction de Fenton. C. Il permet de librer le fer intracellulaire stock pour donner du fer Fe +++. D. Sa toxicit est infrieure celle du radical hydroxyle. E. Sa trs forte affinit pour le monoxyde dazote aboutit finalement la formation de OH. QCM 7 : Concernant lathrosclrose, A. Le dsquilibre entre les systmes antioxydants et la production de RLO entrane un syndrome appel stress oxydant. B. Lathrosclrose est une pathologie qui illustre lagression radicalaire aigu. C. Si les LDL sont en trs forte concentration dans le sang et quelles y sjournent trop longtemps, elles sont rduites par les RLO. D. Les macrophages se remplissent finalement de cholestrol et prennent un aspect mousseux. E. Les cellules spumeuses vont alors constituer le dbut de la plaque dathrome. QCM 8 : Parmi les propositions suivantes, quelles sont celles qui refltent les consquences de la lipoperoxydation ? A. Inactivation denzymes. B. Coupure de chanes dacides nucliques. C. Hmolyse des hmaties. D. Modification de bases de lADN. E. Acclration des processus de vieillissement. QCM 9 : Activit scrtoire de la membrane. A. Des radicaux libres oxygns vont tre produits de manire physiologique lors de la formation de lipides 24 atomes de carbones. B. La synthse des eicosanodes ncessite lutilisation dacides gras poly-insaturs provenant des phospholipides des membranes. C. La lipoperoxydation enzymatique dans sa forme rgule provoque un arrachement radicalaire slectif et strospcifique sur un substrat prcis. D. Des taux levs de RLO vont rompre lquilibre des deux voies au profit de la voie de la cyclooxygnase qui produit des hydroperoxydes. E. Le dsquilibre se fait au bnfice de la voie pro-agrgante, vasodilatatrice et thrombogne. QCM 10 : Les rayonnements ionisants A. Laction des rayonnements ionisants de la lumire UV peut conduire la synthse de RLO et les premiers tissus concerns sont donc loeil et la peau. B. Dans le cas de la cataracte, on remarque une augmentation importante des concentrations de glutathion, ce qui aboutit finalement lopacification du cristallin. C. Les RLO forms sous laction des UV induisent des lsions de lADN, et des cancers de la peau vont se dvelopper partir du derme. D. La quantit des lipofuscines, dchets situs au niveau de la rtine et visibles lexamen du fond de loeil, peut sattnuer au fil des ans. E. En radiobiologie, on peut utiliser le glutathion comme radioprotecteur pour protger les tissus sains priphriques.

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QCM 11 : Parmi les ractions de chimie bioradicalaire suivantes, quelles sont les propositions inexactes ? A. Le cycle de Haber-Weiss peut tre reprsent ainsi : H2O2 + O2- OH + OH- + O2. B. La glutathion peroxydase slnium rduit le peroxyde dhydrogne H2O2 et les hydroperoxydes dAGPI (ROOH). C. Lanion superoxyde en prsence du monoxyde dazote donnera du dioxyde dazote et OH. D. La vitamine C permet la rgnration de la vitamine E selon la formule suivante : AcideDHydroAscorbique + alpha-T Acide Ascorbique + alpha-TH E. Dans la phase de terminaison de la lipoperoxydation spontane, les hydroperoxydes lipidiques ROOH sont dgrads par la glutathion peroxydase en donnant ROH.

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CORRECTION
Chapitre 1 : Gnralits et Glucides
QCM 1 : D A. F : les enzymes sont spcifiques des substrats. B. F : les ractions enzymatiques sont rversibles. C. F : les vitamines sont indispensables. Elles doivent tre apportes par lalimentation. E. F : une molcule sera dautant plus soluble dans leau que sa chane carbone sera courte et porteuse dun grand nombre de fonctions ionisables. QCM 2 : C A. F : les molcules organiques seront dautant plus solubles dans leau que leur chane carbone est courte et comporte beaucoup de fonctions ionisables. B. F : les lipides sont bien solubles dans les solvants organiques mais peu solubles dans leau. D. F : seulement en milieu aqueux. E. F : les ractions enzymatiques sont rversibles donc si le produit saccumule, on gnre en retour du substrat initial. S + E [SE] E + P QCM 3 : CE A. F : les vitamines, les acides amins essentiels, les acides gras essentiels, certains glucides et tous les minraux doivent tre fournis par lalimentation. B. F : il y a seulement 3 stades rversibles car la proxydation conduit la mort molculaire. C.V : c = m.M => m = c/M = 1/180 = 0,005 mol/L soit 5 mmol/L environ. D. F : les glucides se comportent comme des haptnes, cest dire que ce ne sont pas des substances antigniques en elles-mmes. QCM 4 : ABE A. F : glycmie normale : 1g/l, 5g dans le volume total de sang (5L) C. F : il faut des groupements hydroxyle et un groupement carbonyl. D. F : ltat naturel, les oses les plus longs ont 7 carbones = heptoses. QCM 5 : ABD C. F : Pour les oses suprieurs, il ny a pas de relation entre pouvoir rotatoire et srie. E. F : 3 Carbones asymtriques => 8 stroisomres (23) QCM 6 : AC B. F : une fonction ctone ou aldhyde (cest dire une fonction carbonyle) et au moins 2 fonctions OH. D. F : les osides rsultent dun enchanement doses alors quun hexose est un ose 6 Carbones. E. F : laglycone nest pas forcment de nature protique. QCM 7 : E A. F : 3) rduction B. F : la 1re tape, laddition, gnre 2 cyanhydrines. C. F : en milieu acide (chlorhydrique, HCl). D. F : pas forcment. Ils seront de la mme srie que lose de dpart donc on obtient 2 acides aldoniques de la srie D si lose de dpart est de la srie D, ou 2 acides aldoniques de la srie L si lose de dpart est de la srie L. E. V : les hexoses ont 4 Carbones asymtriques, donc 16 stroisomres dont 8 appartiennent la srie D et 8 la srie L.
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QCM 8 : CD A. F: Addition, hydrolyse, rduction. ( Cest dans lordre alphabtique : A H R ) B. F: Synthse de Kiliani nxiste pas in vivo. E. F: 4 aldopentoses de la srie D et 8 aldohexoses de la srie D partir du D-glyceraldhyde, 4 Laldopentoses et 8 L-aldohexoses partir du L-glyceraldhyde soit au total 8 aldopentoses et 16 aldohexoses. QCM 9 : CE A. F: Aldohexoses se cyclisent en 1-5 sous forme pyrane. B. F: Cetohexoses se cyclisent en 2-5 sous forme furane. D. F: On ne peut pas connatre le pouvoir rotatoire (dextrogyre ou lvogyre) en fonction de la Srie (D ou L) de lose (sauf glyceraldhyde). QCM 10 : ABD C. F : On considre un patient diabtique si sa glycmie est suprieure 1,26g/l or le glucose napparat dans les urines qu partir dune glycmie >1,80g/l ; par consquent ce test ne permet pas un dpistage prcoce, mais un dpistage tardif. E. F : Pas la dihydroxyactone. QCM 11 : AE B. F : Deux anomres ne sont pas images lun de lautre dans un miroir. Ce sont des diastroisomres. C. F : Anomrie = forme alpha et bta. Rien voir avec forme pyrane ou furane. D. F : La fonction rductrice est bloque par loxydation donc plus danomrie possible. QCM 12 : CE A. F: Cest la structure cyclique. B. F: Leur structure relle a t induite laide de trois constations empiriques simples : non raction au ractif de Schiff, hmi actalisation et mutarotation. D. F : Les reprsentations de Haworth et Tollens permettent de donner une ide de la structure cyclique des oses, Haworth tant plus proche de la ralit. QCM 13 : ABE C. F : Son driv rduit (le mannitol) est utilis pour raliser une diurse osmotique rnale chez les patients insuffisants. D. F : A laide dun oxydant puissant (par exemple de lacide nitrique) on obtient un acide aldarique ayant deux stro-isomres si on ne considre que les srie L et D : aucun plan de symtrie nest apparu. QCM 14 : Aucune A. F : Lpimrisation chimique du glucose donne du fructose mais le fructose ne rpond pas la dfinition dun pimre (seule la position dun OH doit diffrer, pas son degr doxydation). Cest plus un produit secondaire que le produit recherch par lpimrisation. B. F : Epimre ne veut pas dire stroisomre. C. F : Le glucose est pimre en 4 du galactose. D. F : Il y a passage par une fonction ne-diol. E. F : Dans milieu alcalin et froid. QCM 15 : B A. F : Cest un driv de L-hexose. C. F : Proprit acide due au H en 3 qui peut se protoniser. D. F : Dues a fonction ne-diol. E. F : Maintient fer ltat rduit donc ferreux.
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QCM 16 : CD A. F : Sils sont des drivs, ils sont de la mme srie. B. F : Cest l-D-galactose. E. F : Cest lD-fructopyranose. QCM 17 : DE A. F : La base de Schiff correspond laldimine qui correspond ltape intermdiaire de la raction, le produit final est une ctimine. B. F : Il sagit dune liaison htrosidique. C. F : Liaison stable en milieu acide et labile en milieu alcalin. QCM 18 : CDE A. F : La permthylation ne peut se faire partir du mthanol. B. F : La permthylation se fait pH alcalin. QCM 19 : AD B. F : La formule reprsente correspond a celle de lacide dhydroascorbique.

C. F : La proprit acide vient du H labile en 3. E. F : Cest le driv oxyd de la vitamine C. QCM 20 : ABCD E. F : Cest le myoinositol qui prsente un plan de symtrie QCM 21 : AC B. F : Le sorbitol na pas besoin de linsuline pour pntrer dans les cellules do son utilisation chez les diabtiques. D. F : Rduction du glucose. E. F : La rduction porte sur le CHO du carbone 1. QCM 22 : CD A. F : Le driv triphosphate (IP3) est asymtrique. B. F : Condensation de lacide pyruvique et de lD-mannosamine (amidification par lacide actique). E. F : Loxydation entrane une perte des proprits biologiques. QCM 23 : A C E B. F : oligosides = 2 10 oses (1 = ose) D. F : ce sont des oses, donc des composs rducteurs. QCM 24 : B E B. Un polyholoside est constitu dau moins 10 oses. C. Une D glucosidase le permet. D. Ce nest pas une splnomgalie mais une hpatomgalie.

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QCM 25 : E A. Non pas en acide glucuronique mais en acide gluconique. B. Il sagit de lhydrolyse acide. La chromatographie spare et identifie les oses. C. Cest lhydrolyse acide !! D. On obtient 1 HCHO et 3 HCOOH. QCM 26 : BE A. Les htrosides sont faits doses et de protine ou lipides C. Cest un -D glucopyranosyl (1-4) () D glucopyranose D. Il est rducteur car il un OH de libre QCM 27 : Aucune A. Cest le glucose qui est rducteur puisquil se transforme en acide gluconique aprs la raction B. Cest le D galactopyranosyl(1,4) ()-D glucopyranOSE car il est rducteur C. On aurait

D. Cest la forme de stockage du sucre chez les vgtaux (chez les animaux cest le glycogne) E. Lamylose est linaire QCM 28 : ACD B. La cellulose nest pas digre par lhomme, qui ne possde pas de glucosidase. E. La structure glucidique est majoritaire. QCM 29 : C A. F Contrairement aux glycoprotines. B. F La partie glucidique des protoglycanes bactriens nest pas un GAG. C. V Dans les virus galement. D. F Lhparine est un GAG. E. F Ces sont les murines. QCM 30 : CDE A. F La chondrotine sulfate est la plus abondante des GAG. B. F Il ne possde pas de groupement sulfate. C. V Cela facilite les mouvements articulaires. QCM 31 : AD B. F Alternance de sulfoglucosamine et dacide Uronique (iduronique ou glucuronique) sulfat ou non. C. F Lhparine agit indirectement : elle libre la LPL (en restant accroche elle), celle-ci va hydrolyser les TAG. E. F Elle est anti-coagulante, or il faut un caillot pour extraire le srum. QCM 32 : BDE A. F Il existe une micro-htrognt suivant labondance des enzymes greffant les glycanes, etc. C. F Sans ses chanes glucidiques, lHcG se lie son rcepteur mais ne lactive pas.

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QCM 33 : C A. F Lunit di osidique rpte est HexNAc-UA et pour lhparane sulfate il ny a pas dacide uronique. B. F les groupes ne sont pas sulfats. D. F Seule lhparine est un anticoagulant. E. F pas dans le sang. QCM 34 : BC A. F elle est anti coagulante. D. F cest lhparane sulfate E. F on rcupre le plasma. QCM 35 : CD A. F lalbumine nest jamais glycosyle. B. F Pour un mme type de GAG, on a un seul type de liaison QCM 36 : BE A. F lalbumine nest jamais glycosyle C. F cest la mucine. D. F Cest un Gal NAc la place de lacide uronique QCM 37 : AB C. F cest laugmentation du nombre de transferrine desialyle qui traduit un alcoolisme chronique. D. F lhmagglutinine est une protine virale qui reconnat les acides sialiques des rcepteurs cellulaires. E. F cest un GalNAc

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Chapitre 2 : Les Lipides


QCM 1 : ABD C. F : cest lacide hexadcanoque. E. F : Les seuls acides gras essentiels sont le C 18 : 2 (n-6) et le C 18 : 3 (n-3). QCM 2 : E A. F : les carbones entourant la double liaison sont hybrids sp2 comme le carbone n1 portant la fonction COOH. B. F : en position malonique C. F : lacide C 20 :4 (n-6) nest pas essentiel ; le reste est juste. D. F : cet acide gras serait le C 18 : 2 (n-6) si le COOH tait de lautre cot. QCM 3 : AE B. F : on obtient le C 20 : 3 (8, 11, 14). C. F : on obtient le C 20 : 4 (5, 8, 11, 14). D. F : lors de la biosynthse dacide gras, un acide gras dune srie ne donnera que des acides gras de la mme srie. QCM 4 : ADE B. F : dfaut de maturation du systme nerveux central C. F : llongase ajoute 2 carbones chaque longation D. V : les doubles liaisons trans ne sont faites que dans lindustrie alimentaire. QCM 5 : CE A. F : les lipides sont insolubles dans leau B. F : rle de substrat nergtique au niveau du tissu adipeux +++, dans le coeur et dans les muscles squelettiques. D. F : prcurseur des vitamines liposolubles uniquement (A, D, E, K) QCM 6 : C A. F : partir de la fonction carboxyl B. F : le C n1 est hybrid sp2, les autres sp3 si lacide gras est satur. D. F : C 18 : 1 (9) acide gras 18 carbones avec une seule double liaison entre le C9 et le C 10. E. F : 3 doubles liaisons 6 C sp2 + C n1 sp2 = 7 carbones hybrids sp2. QCM 7 : B A. F : cis ou Z C. F : elles ne sont spares que par un groupement CH2. D. F : cest le cas des acides gras saturs E. F : on sintresse la double liaison la plus proche du mthyl terminal. QCM 8 : ADE B. F : cest lacide hexadcadinoque C. F : il appartient la srie n-9. QCM 9 : ADE B. F : cest un C 20 : 4 (5, 8, 11, 14) (n-6) C. F : il peut tre obtenu partir du C 18 : 2 (9, 12) (n-6).

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QCM 10 : CD A. F : Les acides gras sont trs peu solubles dans une solution pure dH2O. A laide de lautolyse de leau qui produit des ions H+ et OH-, les OH- vont venir dissocier les fonctions acides carboxyliques faisant apparatre des charges qui confrent aux Acides Gras une trs lgre solubilit. En biologie il est trs rare quil y ait des absolus B. F : Lorsquils sont mis en milieu basique, ils deviennent plus solubles. La fonction acide carboxylique est acide il lui faut donc pour se dissocier dtre en prsence de bases. D. V : Le pH de lorganisme est environ de 7,4 mais comme les acides gras sont des acides avec un pKa faible, ils se retrouvent donc dans un milieu basique. E. F : Les sels acides gras sassocient grce lapport dnergie en micelles de 5nm de diamtre lorsquils sont dans un milieu aqueux. QCM 11 : B A. F : Dans un sel dacide gras, sa longue chane carbone lui confre des proprits lipophiles et sa fonction acide carboxylique dissocie lui confre la proprit dhydrophilit. Il est donc amphiliophyle ou amphipathique ou amphiphile. Un ampholyte est une molcule capable dtre la fois un acide et une base (comme les acides amins), ce nest pas le cas de lacide gras qui nest quacide. B. V : Leau est plus dense que lthanol, donc leau est dans la phase infrieure. La tte sera dans leau, la queue dans lthanol. C. F : Leau est plus dense que lthanol, donc leau est dans la phase infrieure, donc les micelles qui ont leur partie hydrophile vers lextrieur seront dans leau. D. F : Plus la chane carbone dun acide gras est longue et plus il est lipophile ou hydrophobe. E. F : La fonction acide carboxylique ne peut pas tre plus charge. QCM 12 : ABD C. F : Dans un mlange solide dacide gras, la cohrence est ralise grce aux ponts hydrognes et liaisons hydrophobes entre les chanes adjacentes. Cet difice se rompt la temprature de fusion, cest le passage de ltat solide ltat liquide et non linverse. Le reste est juste. E. F : La temprature de fusion diminue fortement avec la prsence de doubles liaisons sur la chane carbone. QCM 13 : ABDE C. F : La configuration trans rapproche lacide gras de la forme sature donc augmente beaucoup la temprature de fusion par rapport la configuration cis. Attention quand ce nest pas prcis, quand il est question de doubles liaisons, elles sont cis car naturelles pour un acide gras. D. V : Dans le beurre les acides gras sont solides et dans lhuile ils sont liquides. E. V : Mme si un C20 peut paratre beaucoup plus solide quun C14, les doubles liaisons ont un effet majeur et trs important sur la diminution de la temprature de fusion alors que celle-ci augmente de manire beaucoup plus modeste avec lallongement de la chane. QCM 14 : CDE A. F : La fonction acide carboxylique peut ragir avec des fonctions alcools pour former des liaisons esters aprs limination dune molcule dH2O. B. F : La fonction acide carboxylique peut ragir avec des fonctions amines pour former des liaisons amides aprs limination dune molcule dH2O. QCM 15 : BCDE A. F : Il ny a pas de saturase dans lorganisme.

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QCM 16 : ACE B. F : Le support classique est un carr de verre enduit dune substance inerte comme la silice. Il ne faut pas que la substance de support ragisse, a fausserait le test ! D. F : Aprs la migration on rvle les lipides avec des vapeurs diode ralisant ainsi une trans addition sur les doubles liaisons des acides gras. Ils se colorent en jaune. QCM 17 : BDE A. F : On est en solution aqueuse donc la molcule qui va le plus loin est la plus hydrophile. C. F : Plus la chane carbone est longue plus lacide gras est hydrophobe donc va loin en solution organique. D. V : Plus on a de doubles liaisons et plus lacide gras est hydrophile donc plus il migre loin en solution aqueuse. E. V : En position trans la double laison confre plus dhydrophobie lacide gras quen position cis donc il migrera plus loin en solvant organique. QCM 18 : ABCE D. F : A froid (<20C), si on laisse agir longtemps, il y a rupture des ponts peroxydes et cration de groupements aldhydiques. QCM 19 : ABDE C. F : Avec du KMnO4 chaud on obtient entre autre, avec des acides gras poly insaturs, du diacide malonique (DAM). QCM 20 : BC A. F : A froid et en peu de temps, rien est cr. D. F : C22:1 (13). E. F : C22:6 (n-3). QCM 21 : BDE A. F : Dans lorganisme, les acides gras sont retrouvs sous forme complexe. C. F : Ils servent de substrat entre autres pour les muscles stris squelettiques, le coeur mais pas le cerveau. QCM 22 : ADE B. F : a cest la definition damphotre.structure amphipathique = une partie hydophobe (apolaire) et une partie hydrophile (polaire). C. F : pas de liposomes mais de micelles. QCM 23 : ACE B. F : passage de solide liquide. D. F : Tm dautant plus lev que chane sature. QCM 24 : D A. F : estrification fait disparatre la partie polaire hydrophile de la molcule. B. F : liaisons amides. C. F : augmente la stabilit thermique en augmentant la Tm. E. F : plus les lipides sont apolaires plus ils ont daffinit pour le solvant organique plus ils migreront loin. Ainsi lacide gras libre sera compris entre le phospholipide (trs polaire donc migre peu) et son driv estrifi (peu polaire donc migre loin).

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QCM 25 : A A. V : la fonction acide carboxylique de lacide gras de dpart reste intacte. B. F : pont peroxyde pas epoxyde. C. F : oxydation forte conduit la formation dacide malonique. D. F : tout fait dosable. E. F : Cest linverse : Au sein des cellules la production de radicaux libres oxygns phnomnes est lorigine de la proxydation. QCM 26 : AE B. F : rigide. C. F : pas pour le cerveau. D. F : dans la mitochondrie (formation nergie) ou sur les membranes (RLO). QCM 27 : AE B. F : Il prsente un driv du noyau cholestane car il y a une double liaison en 5 et un OH en 3. C. F : Cellules animales. D. F : Les cycles A,B et C ont 6 carbones alors que le D n'en a que 5. QCM 28 : DE A. F : Le cholestrol possde en position 3 un OH et une double liaison en 5-6. B. F : Les cycles A et B sont coplanaires ce qui eprmet l'insertion membranaire. C. F : Le OH est (cis) donc en avant par rapport aux CH3. QCM 29 : B A. F : Cholesta 5,7 dine 3 ol C. F : Prcurseur de la vitamine D3 sous l'action de la lumire. D. F : C'est le sitostrol qui est transport dans l'entrocyte. E. F : C'est le 7 dhydro cholestrol. QCM 30 : CE A. F : Dans le sn glycrol le OH est gauche. B. F : Le Carbone n'est plus asymtrique (puisque 3 AG identiques, on ne parle donc plus de sn glycrol). D. F : Cest en prsence d'un alcool accepteur. QCM 31 : BCE A. F : Hormones strodiennes. D. F : Bien que les cellules bloquent l'entre des lipoprotines, le cholestrol est bien un facteur de risque des maladies cardio-vasculaires (dpt sur les parois des vaisseaux). Les lipoprotines nentrent pas dans la cellule et permettent le dpt de lipides dans les parois vasculaires. QCM 32 : ACE B. F : Bta et non alpha. D. F: Les deux cycles sont coplanaires. QCM 33 : ADE B. F: Cest une molecule amphipathique comme les phospholipides. C. F: Cest la rduction par une bta reductase qui permet dobtenir des acides biliaires. La 5 alpha permet de transformer la testostrone en DHT. QCM 34 : ACD B. F : les doubles liaisons sont dans le cycle B E. F : prcurseur de la vit D2.
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QCM 35 : BD A. F: Cest le contraire, les OH primaires sont sur les carbones , et le OH secondaire est sur le carbone . C. F : Le OH du carbone doit tre situ gauche. E. F : En milieu acide il faut un accepteur dacides gras. QCM 36 : BDE A. F : Par hydrolyse ACIDE, il y a libration desters mthyliques dAG en prsence de mthanol, molcules trs hydrophobes et apolaires. Par hydrolyse alcaline, libration des formes dissocies des Acides Gras Libres, ou sels dAcides Gras. C. F : Ce serait vrai en hydrolyse alcaline. QCM 37 : ABDE C. F : Libration de DAG + IP3 tous deux seconds messagers. QCM 38 : BCE A. F : Bilan des charges = 0, donc zwitter-ionique. D. F : Il y en a 9. E. F : Car plan de symtrie qui passe par les carbones 2 et 5. QCM 39 : BCD A. F : Il est anionique (une charge sur le phosphate) E. F : Cest la PLC ! QCM 40 : AC B. F : Il provoque une vasoDilatation. D. F : Il faut OBLIGATOIREMENT un accepteur qui sera un alcool ! On aura donc :

E. F : Cest la lipase hormono sensible qui a ce rle, la LPL se trouve dans le sang. QCM 41 : BC A. F: La liaison alknyl est sensible lhydrolyse acide. La PLAD nagit pas sur les deux dernires molcules. QCM 42 : CE A. F : Liaison alkenyl insensible laction de la PLA1 B. F: Liaison alkyl insensible lhydrolyse acide et liaison alknyl sensible lhydrolyse acide mme mnage. D. F : Elle est rsistante en milieu basique. QCM 43 : BCE A. F : Cest une D-sphingosine car les substituants sont situs sur la droite. D. F : Cest linverse : il y a un dfaut de myline par attaque auto-immune. QCM 44 : CDE A. F : Cramide et ose, et cest une liaison en . B. F : Un seul ose dans la tte pour les cerbrosides.

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QCM 45 : ABD C. F : Les microvsicules sont mono-lamellaires, et il faut une faible nergie pour former des liposomes. E. F : PLA1 nagit que sur le 1, le 2 (qui est un sphingolipide) est insensible. QCM 46 : AD

QCM 47 : BC A. F : Elle est vasodilatatrice. D. F : Exemple de mdiateur de lapoptose : les cramides. E. F : Exemple de mdiateur mitogne : lacide lysophosphatidique. QCM 48 : BCD A. F : La liaison amide est insensible lhydrolyse acide mais lhydrolyse acide prolonge spare cramide, ion phosphate et choline. E. F : Les crbrosides nont quun seul ose. QCM 49 : CDE A. F : PLC nagit pas sur la molcule (2). Donc on obtient autant de phosphoryl-thanolamine que de phosphoryl-choline. B. F : La liaison alknyl de la molcule (1) est rsistante lhydrolyse alcaline. C. V : PLA2 libre lacide arachidonique (ainsi que lacide eicosanoque). D. V : Libration de 3 esters diffrents, lhexadcnyl donne un driv dimthyl actal. QCM 50 : BCE A. F : Couche priphrique amphipathique D. F : Plus riche en protines = plus basse dans le tube essai QCM 51 : ABD C. F : Dans les lipoprotines B qui sont des VLDL, on trouve des TAG endognes synthtiss par le foie et des esters de cholestrol. E. F : Apo A1; le reste est vrai. QCM 52 : ABCE D. F : 10-7 mol/L pour une cellule au repos 10-6 mol/L pour une cellule active 10-3 mol/L en extracellulaire E. V : Il sagit de la PLA2. QCM 53 : AE B. F : PGG2 donne PGH2 et non PGH3. C. F : TXA2 est pro-agrgant est vasoconstricteur TXA3 na pas dactivit biologique. D. F : Prcurseur des prostaglandines de la srie 1.

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QCM 54 : AE B. F : La lsion occupe la paroi donc il y a diminution de la production de PGI2 et laugmentation de TXA2, ce qui favorise lapparition de thrombus. C. F : PGI3 est anti-agrgant et vasodilatateur TXA3 na pas dactivit biologique. D. F : Inhibition de la cyclo-oxygnase par laspirine. QCM 55 : C A. F : Il manque les 2 hydroxylations en 1 et en 25 pour que ce soit vrai. B. F : Vit D drive du 7 dhydro Cholestrol. D. F : La 1 hydroxylase est rnale. E. F : La vit D3 est dpourvue dactivit biologique. Au contraire, la 1,25 diOH Vit D3 joue un rle dans la minralisation osseuse. QCM 56 : BC A. F : La liaison de la testostrone un rcepteur nuclaire est ncessaire pour quil y ait liaison lADN. D. F : La double liaison 4-5 fait que les 2 cycles A et B sont coplanaires. E. F : Cest le rle des acides biliaires et non pas de la testostrone. QCM 57 : CDE A. F : Cest un minralocorticode. B. F : Cette activit concerne le cortisol. QCM 58 : B E A. F: La conjugaison est faite dans le FOIE. C. F : La molcule dessine est le cortisol! D. F : Noyau cholane 24 carbones! QCM 59 : D A. La flore intestinale fabrique galement de la VIT K. B. Elle est liposoluble et donc transporte par les chylomicrons ! C. Cest la Vitamine D qui est implique dans ces pathologies. E. Cest un dfaut de Vitamine K qui entrane une hmorragie. QCM 60 : ABCD E. F : Cest la vitamine K qui est anticoagulante. (K comme Koagulation) QCM 61 : CDE A. F : Cest le rtinol. B. F : Ce sont des cellules en btonnets de la rtine. QCM 62 :CDE A. F : Acide 3, 7, 12 tri-OH 5 cholan-24-oque. B. F : Lacide cholique est form dans le foie et conjugu dans le foie, puis lacide glyco-cholique (par exemple) est excrt par la bile dans lintestin et ce niveau il est entre autres d-conjugu QCM 63 : BDE A. F : Androstane : 19 C. C. F : Cortex surrnal + ovaire.

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QCM 64 : BD A. F : Rcepteurs nuclaires. C. F : Leur rcepteur se fixe lADN. E. F : Cest la vitamine D et la vitamine A (acide rtinoque). QCM 65 : ADE B. F : Elle ncessite deux transformations avant dtre active. C. F : Vitamines isoprniques : A, E , K. QCM 66 : ABCE D. F : La vitamine D joue un rle dans le mtabolisme calcique.

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Chapitre 3 : Les Coenzymes


QCM 1 : BCD A. F : 2 e- et un H+ E. F : Cest un noyau pyridine. QCM 2 : ABDE C. F : Cest une lysine et pas une leucine. D. V: Ce pic d'absorption, diffrent du NAD+, va permettre son dosage spectrophotomtrique. E. F : Cest un noyau pyridine. QCM 3 : AC B. F Beaucoup ont comme prcurseur une vitamine hydrosoluble. D. F Carence en vitamine B1 Bri-Bri. E. F Certaines sont produites en quantit suffisante dans lorganisme. QCM 4 : ABCD E. F Vitamine PP ou vitamine B3. E. V: Pour avoir une ide des ordres de grandeurs: Vit. C, E, B1 B6 mg Vit. A, D, K, B8, B9 et B12 g QCM 5 : AE B. F: tat oxyd:FAD FMN. tat rduit : FADH2 FMNH2 C. F: 2 mg/j. D. F: pour le FMN oui pas pour le FAD. QCM 6 : ACD B. F: Vitamine B9. E. F: tous sauf le CO2 transport par la biotine. QCM 7 : CDE A. F: flavine adnine dinuclotide. B. F: fixation sur deux azotes en position 1 et en position 10. QCM 8 : CE A. F : Son prcurseur vitaminique est la vitamine B1. Attention ne pas le confondre avec le phosphate de pyridoxal !!! B. F : Cest le coenzyme de la dcarboxylation et de la tranctolisation. Attention ne pas le confondre avec le phosphate de pyridoxal !!! C. V : Il est effectivement li de faon covalente son apoenzyme. (Le phosphate de pyridoxal lest aussi ;-)). D. F : Il fait partie de la classe des coenzymes soufrs. Driv de la ptridine = THF. E. V : Du fait des manques essentiels, au cours de sa carence, qui sont dus son implication dans la voie des pentoses et dans le complexe de la pyruvate dshydrogenase.

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QCM 9 : BCE A. F : Il na pas de prcurseur vitaminique indispensable car on est capable de le fabriquer, il nest compos que de la condensation dun acide gras court et dune cystine. C. V : Car il fait parti du complexe de la pyruvate dshydrognase !!! D. F : Cest le coenzyme intermdiare de la raction globale ralise par le complexe de la pyruvate dshydrognase, rcuprant un acide actique du TPP et le transfrant au coenzyme A. Il ne ralise pas de changements structuraux sur lacide actique. QCM 10 : BC A. F : Son prcurseur vitaminique est la vitamine B5. D. F : Il a une structure complexe qui associe lacide pantoque et la alanine formant lacide pantotnique. Celui-ci li a un acide phosphorique et une cystinamine portant le site actif (SH terminal) formera la phosphopantthne. Ce nest que cette dernire qui lie un autre acide phosphorique et un acide adnylique-3-phosphate qui formera le coenzyme A. E. F : A ne pas confondre avec le coenzyme Q !!! QCM 11 : CD A. F : Il est compos, entre autres, de trois coenzymes soufrs de type cosubstrats et prosthtiques dont les prcurseurs sont les vitamines B1 et B5. Le TPP et lacide lipoque tant prosthtiques et le coenzyme A cosubstrat. B. F : Son action aboutit la cration dactyl-coA qui sera ensuite mtabolis au cours du cycle de Krebs. C. V : Pendant le transfert de lacide actique entre lacide lipoque et le coenzyme A. D. V : Par le TPP (coenzyme de dcarboxylation). E. F : Il sagit dun complexe molculaire ralisant une action de dcarboxylation oxydative. Il ne faut pas toujours se fier aux noms !!! QCM 12 : DE A. F : Dcarboxylation B. F : Au sein de la pyruvate dshydrognase pas du cycle de Krebs C. F : noyau thiazol QCM 13 : BDE A. F : pyruvate dshydrognase C. F : matrice mitochondriale QCM 14 : aucune A. F : vitamine B5 B. F : la biotine et SAM sont des coenzyme soufrs ne font pas partie de la pyruvate dshydrognase. C. F : du pyruvate dans la pyruvate dshydrognase et du groupement actyl dans cycle de Krebs. D. F : intervient aussi entre autre dans synthse des acides gras, du cholestrol, de ses drivs, de lactylcholine, des phosphatides E. F : liaison thioester QCM 15 : ABCE D. F: elle donne la CARBOXYbiotine. QCM 16 : Aucune A. F: La ME est permable aux ions. B. F: La MI est impermable aux protons. C. F: Cest la MI qui contient les complexes de la chane respiratoire. D. F: Elle a lieu dans le cytosol. E. F: Il se trouve dans la matrice.
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QCM 17 : ACE B. F: Cest le retour de 3 H+. D. F: Cest le contraire. QCM 18 : CD A. F: Le contraire. B. F: elle pompe les H+ dans le sens inverse. E. F: uniquement les trois premiers complexes. QCM 19 : ADE B.F: Soluble dans l'alcool aussi. C.F: C'est la vitamine B5. QCM 20 : CD A. F : La liaison se fait directement. B. F : Le potentiel de transfert de la S-adnosyl Met est suprieur celui du THF. E. F : C'est sur l'ADN. QCM 21 : AD B. F: C'est une carboxylation C. F: C'est 300 microgrammes/jour. E. F: Il s'agit d'une carence en biotine. QCM 22 : C A. F : La membrane externe est permable et la membrane interne impermable aux protons. B. F : La chane respiratoire est dans la membrane interne. D. F : Seuls les complexes III et IV. E. F : C'est le FMN. QCM 23 : BCE A. F : Le NADH donne 3 ATP et le FADH2 donne 2 ATP. D. F : Il y a au contraire formation d'une molcule d'ATP. QCM 24 : BDE A. F: Le cobalt est trivalent. C. F: Le prcurseur est la Vitamine B12.

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Chapitre 4 : Acides Amins, Peptides, Protines


QCM 1 : E A. F: on parle d amino acides, car leur fonction amine est en de la fonction carboxylique B. F: ils sont bien en majorit de srie L, mais a nimplique pas leur action sur la lumire polarise : ils peuvent tre autant lvogyres que dextrogyres. C. F: lAlanine nest pas indispensable D. F: le Glycocolle na pas de Carbone asymtrique, donc il possde une seule forme: L-Gly naturel. QCM 2 : ABCE D. F : a permet dobtenir de la Choline QCM 3 : CE A. F: Pas le glycocolle. B. F: Cest la fonction NH2 porte par le carbone qui dtermine la srie. D. La grandeur dpend aussi des conditions exprimentales (comme le pH). QCM 4 : E A. Il est polaire. B. Il nest pas indispensable. C. Aprs dcarboxylation on obtient lthanolamine : NH2-CH2-CH2-OH. D. On lobtient par permthylation de lthanolamine. QCM 5 : ADE B. F : Ce nest pas un acide amin C. F : cest un facteur de risque cardio-vasculaire QCM 6 : ACE. B. F : lacide aspartique ne rentre pas dans la constitution du glutathion. D. F : cest la glutamine qui prsente toutes ces proprits. QCM 7 : BD A. F: cest une reaction de dcarboxylation. C. F: cest le rsidu guanidine. E. F: il est vasodilatateur. QCM 8 : ABE C. F : elle voit sa concentration augmenter. D. F: cest une raction non enzymatique. QCM 9 : ACD B. F Elle vient de la dcarboxylation de lacide cystique. E. F

QCM 10 : BDE C. F La glutamine est forme par amidification de lacide glutamique. QCM 11 : ABCD E. F Cest la formule de la cratine.
H2N CH2 CH2 SO3H
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QCM 12 : A B. F: raction 2 = hydroxylation en para de la phnylalanine C. F:

D. F: Cest une dsamination oxydative. E. F: La phnylalanine est un acide amin indispensable mais pas la tyrosine. QCM 13 : C A. F:

B. F: T3 et T4 rsultent de liodation de la thyronine. C. Vrai car T4 = thyroxine. D. F: pinphrines = noradrnaline + adrnaline E. F: X = mlanine QCM 14 : ABC D. F: Elle stimule les rcepteurs et . E. F: Cest vrai mais la dopamine nest pas une pinphrine. Epinphrines = noradrnaline + adrnaline QCM 15 : CDE A. F: Lhistidine est un acide amin basique. B. F: Il faut suivre un rgime dpourvu de phnylalanine mais supplment en tyrosine. QCM 16 : ACE B. F: driv obtenu par dcarboxylation de lhistidine. D. F: lhistidine est la imidazol alanine. QCM 17 : CDE A. F: la tyrosine nest pas indispensable mais le reste est vrai pour la phnylalanine. B. F: hydroxylase pas hydrolase. QCM 18 : ACDE B. F: cest la 3, 5 iodotyrosine. QCM 19 : A C B. F: cest une dcarboxylation. D. F: cest une mthylation. E. F: vasodilatation coronaire.
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QCM 20 : ABDE C. F: les pinphrines sont uniquement ladrnaline et la noradrnaline. QCM 21 : D A. F : Cest un acide amin indispensable car il est constitu avec un noyau indole que lorganisme ne peut synthtiser. B. F : Le tryptophane ou -indol-alanine est un acide amin fragile qui ne peut donc pas tre individualis dune structure molculaire contenant plusieurs acides amins (peptides, protines, etc) laide dacide chlorhydrique (HCl) qui est un acide fort et qui donc le dtruirait compltement. C. F : La vitamine PP, prcurseur de lamide nicotinique, peut tre considre comme faisant partie de sa filiation. E. F : Vous entreprenez une mission humanitaire au Panama (Amrique du Sud), les habitudes alimentaires des populations locales (riches en drivs de mas) vous font craindre, du point de vue des apports protidiques, de graves carences en tryptophane et en lysine qui sont des acides amins absents de ce type dalimentation. QCM 22 : BE A. F : La srotonine est le driv hydroxyl en position 5 de la tryptamine. C. F : Le driv dcarboxyl du tryptophane est trs toxique et vasoconstricteur, il sagit de la tryptamine. D. F : La srotonine slimine sous forme 5HIAA (acide-5-hydroxy-indoactique) suite laction de la MAO (monoamine-oxydase). QCM 23 : AB C. F : La srotonine, synthtise dans les thrombocytes, certains neurones et les mastocytes, est libre par stimuli adrnergiques. NE PAS CONFONDRE SEROTONINE ET MELATONINE !!!! D. F : La mlatonine, rgule par la lumire et les saisons, rgle les rythmes biologiques de la veille et du sommeil. NE PAS CONFONDRE SEROTONINE ET MELATONINE !!!! E. F : Manger que des fromages ferments est assurment une alimentation qui rend gai (et pas gay, enfin on nen sait rien lol)!!! Car ils contiennent en grande quantit du tryptophane, prcurseur de la srotonine. QCM 24 : DE A. F : Il ny a que la proline qui rentre dans la liste des 20 acides amins qui rentrent dans la composition des lments protidiques. B. F : Elle est retrouve en trs grande quantit dans les sclroprotines, ce qui ne fait pas delle un acide amin ubiquitaire qui serait plus le glycocolle par exemple. C. F : Lhydroxyproline stabilise la fibre de collagne compose majoritairement de glycocolle (1/3, en moyenne, des acides amins le composant). D. V : et donc dobtenir des strochimies particulires pour les ractions.

E. V :

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QCM 25 : D A. F : Pas la glycine. B. F : Il ny a pas de relation entre la dviation de la lumire quils provoquent et leur srie dorigine (D ou L), limage des glucides. C. F : Les acides amins naturels sont de srie L. E. F : Tout dpend du pHi de lacide amin, si un acide amin est acide et quil est plong dans une solution trs acide (en dessous de son pHi) il y sera moins soluble (car moins dissoci) que dans une solution deau pure. QCM 26 : ACDE A. V : Car ils vont cristalliser et prcipiter dans les canaux biliaires (entre autres) et vont donc crer des caillots, ceci bien videment de manire pathologique si ils sont en trop grande quantit ou mal mulsifis. B. F : En solution neutre, lacide amin le plus soluble sera le plus dissoci et donc le plus loin de son point isoionique, ici cest lhistidine qui est basique. C. V : En solution organique, lacide amin le plus soluble sera le plus neutre et avec la plus longue chane carbone et donc le plus hydrophobe, ici cest la leucine qui a une longue chane apolaire. D. V : En solution acide, lacide amin le plus soluble sera le plus basique et donc le plus loin de son point isoionique, ici cest la tyrosine qui est quasi neutre. E. V : En solution aqueuse (acide, basique ou neutre), les acides amins aliphatiques sont moins solubles que les autres car plus hydrophobe, ce qui est le cas ici pour la valine. QCM 27 : E A. F : Les acides amins sont dits lectrolytes amphotres. B. F : En millieu neutre ils sont switerioniques et non dissocis, anioniques (principalement) en millieu basique. C. F : Le pHi est le pH isoionique pour lequel un acide amin donn sera moiti sous forme zwiterionique et moiti sous forme non dissocie. D. F : cest un acide amin basique donc son pHi est suprieur 7. QCM 28 : D A. F :

ou

+ H2O, soit une raction damidification.

B. F : raction de dcarboxylation.

+ CO2 + BaOH2 :

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C. F : de rduction. D. V : Cest une estrification.

+ LiOH2, raction

E. F : + dcarboxylase attention tout est important dans la question mme le coenzyme... QCM 29 : AC B. F : noyau indol. D. F : dcarboxylation simple pas oxydative. E. F : prcurseur de la mlatonine pas mlanine.

+ CO2,

QCM 30 : E A. F : hydroxylation de la tryptamine. B. F : La MAO permet la transformation de la srotonine en acide 5 hydroxy indol actique, forme dlimination. C. F : Synthtise par certains neurones et les mastocytes. D. F : Stocke dans les plaquettes. QCM 31 : DE A. F : drive du tryptophane. B. F : pas directement, passage par la srotonine avant. C.F : par lpiphyse. QCM 32 : C A. F : Pas le glycocolle. B. F : plus soluble dans leau sale. D. F : calculs mous non visibles en radiographie. E. F : amphotres. QCM 33 : ACD B. F : liaison peptidique = entre 2 acides amins, sinon liaison amide simple. E. F : raction chimique non enzymatique. QCM 34 : AE B. F: Cest une raction non enzymatique. C. F: Cest un aldhyde qui ragit avec les acides amins. D. F: Il sagit de la dsamination chimique. QCM 35 : ABE C. F: cest la TGP. D. F: elle est appele ALAT (alanine amino transfrase). QCM 36 : BC A. F: se fixe sur la fonction NH2. D. F: la dtermination de lacide amin N terminal. E. F: Cest linverse.
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QCM 37 : ABCE D. F: Cest le CO2 libr qui le permet. QCM 38 : ABCE D. F: utilise dans lanalyse par rcurrence dEdman. QCM 39 : AD B. F: L'enzyme est une amino transfrase C. F: L'acide aspartique donne l'oxallo-actate. E. F: TGO et TGP augmentent quand il y a ncrose. QCM 40 : BCE A. F: Le NADP devient NADPH. D. F: Le NH2 est transfr sur l'alpha CG. QCM 41 : BCE A. F: Ce compos intervient dans la raction avec le ractif de Dansyl. D. F: C'est la raction au ractif de Dansyl qui est la plus sensible. QCM 42 : CE A. F: C'est un dgagement de CO2 B. F: La 1re tape forme de la ninhydrine rduite. D. F: Cette raction forme d'abord du PTC puis du PTH. QCM 43 : CE A. F : Les releasing factors stimulent lanthypophyse pour ses scrtions de stimulines. B. F : Il ny a pas de transit par le systme artriel porte mais on a des neurones hypothalamiques dont laxone se prolonge dans la post-hypophyse. D. F : ADH = hormone anti-diurtique = vasopressine QCM 44 : ACD B. F : L angiotensinogne est le prcurseur de langiotensine qui a, elle, cette action hypertensive. E. F : Les phnomnes dcrits sont ceux de linflammation gnralise. La bradykinine est lorigine des phnomnes locaux, notamment laugmentation de la permabilit endothliale. QCM 45 : ABDE C. F : Le fibrinogne est une holoprotine soluble. Le reste est vrai. QCM 46 : BE A. F : Cest vrai pour les albumines mais les globulines sont riches en AA acides. C. F : Cest vrai pour les globulines sriques mais la srum albumine prcipite saturation de SO4(NH4) 2. D. F : La thyroglobuline est une protine. QCM 47 : AE B. F : Dans la myosine du muscle. C. F : Cest une liaison amide car cest une liaison entre la Ala qui nest pas un AA et lHis. D. F: NH2CH2CH2COOH. ( Alanine, pas Alanine !) QCM 48 : A D B. F : La TSH est une hormone hypophysaire. C. F : LACTH active la synthse de cortisol. E. F : Les concentrations en prolactine sont les mmes dans les 2 sexes.
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QCM 49 : ACE B. F : Les somatomdines ne sont pas des hormones crbrales. D. F : pas la calcitonine, mais la scrtine. QCM 50 : DE A. F : Glutamyl-Cystinyl-Glycocolle B. F : Cest une liaison amide. C. F : La fonction -SH est libre quand le glutathion est rduit. QCM 51 : ACDE B. F : ce ne sont pas des atomes mais des molcules de dioxygne. QCM 52 : ABC A. V : pyrtique = fivre = augmentation de temprature => baisse de saturation de lHb par lO2 => respiration haletante D. F : Fixation du CO2 sur la globine. E. F : Fixation sur Fe++ QCM 53 : C A. F : Elles rsultent de la condensation dun groupement phosphorique et dune protine sur trois sortes dacides amins spcifiques diffrents : srine, thronine et tyrosine. B. F : Elles ont un caractre acide et sont hydrosolubles. D. F : Pour leur cration, elles ncessitent une kinase, pour leur hydrolyse, elles ncessitent une phosphatase. E. F : Dun point de vue mtabolique, la phosphorylation des protines a un rle dactivation ou dinactivation selon les cas. QCM 54 : CDE A. F : Trs rpandues, elles se dfinissent par lunion dun groupement prosthtique glucidique par liaison covalente une protine. B. F : Il y a deux sortes de liaisons diffrentes une alcali stable (soit lysine soit glutamine avec des oses) et alcali labile (ralise avec laide dune liaison osidique malgr ses proprits de stabilit particulire). D. V : Proprit de glissement des deux feuillets. QCM 55 : ABCE D. F : Lagglutinine (ou anticorps) srique dirige contre un antigne rythrocytaire de type A reconnat la spcificit N-actylgalactosamine de celui-ci. QCM 56 : ACD B. F : Lhmoglobine est constitue dun pigment respiratoire charg du transport de lO2, du milieu extrieur jusquaux cellules et inversement. Le CO2 est transport par la globine. E. F : Lhmoglobine glyque est un trs bon marqueur du diabte sucr (quand on a un taux suprieur 7%).

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Chapitre 5 : Espces Ractives de lOxygne


QCM 1 : B A. F : Sauf pour les bactries anarobies. C. F : Uniquement les radicaux libres oxygns. D. F : Dans la rupture radicalaire chacun des 2 atomes conserve un lectron du doublet. E. F : Fer ferreux Fe ++. QCM 2 : BDE A. F : La principale synthse physiologique des RLO est situe dans les mitochondries. C. F : Un dficit de production des RLO par les phagocytes se caractrise par une trs grande sensibilit aux infections. QCM 3 : BE QCM 4 : ACE B. F : [Ca++] intracellulaire est augmente. D. F : Impossible avant la reperfusion car cest elle qui apporte l O2 ncessaire. QCM 5 : A B. F : Vitamine E liposoluble. C. F : Cest linverse. D. F : Il sagit dune raction intracellulaire. E. F : Le radical tocophryl est stable et non toxique. QCM 6 : DE A. F : Rduction univalente O2 + e- O2-. B. F : Raction de dismutation. C. F : Fe ++. QCM 7 : ADE B. F : Lagression radicalaire chronique. C. F : Elles sont oxydes par les RLO. QCM 8 : ABCDE QCM 9 : BC A. F : Lipides 20 atomes de C, les eicosanodes. D. F : Au profit de la voie de la lipo-oxygnase qui produit des hydroperoxydes. E. F : Voie pro-agrgante, vasoconstrictrice et thrombogne. QCM 10 : ACE B. F : Diminution des concentrations de glutathion. D. F : Les lipofuscines sont des dchets dfinitivement stocks. QCM 11 : ABCE D. F : Ac. As. + alpha-T ADHA + alpha-TH.

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COUPONS DERREURS A remplir et dposer en salle de permanence en cas derreurs trouves dans ce polycopi. POLYCOPI : QCM N : PAGE N :

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