Lactobacilos: Son bacilo microaerfilos, gram positivos y catalasa negativos, estos organismos forman cido lctico como producto

principal de la fermentacin de los azcares. Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a cido lctico como producto principal de fermentacin. Este grupo est integrado por Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus delbrueck. Los Lactobacilos heterofermentativos producen adems de cido lctico, dixido de carbono, etanol y otro productos voltiles; Lactobacillus fermenti es heterofermentativo y es capaz adems, de dar buen crecimiento a temperaturas elevadas (45 C, 113 F). Lactobacillus; Caracterstica del Microorganismo: Morfolgicamente, algunos bacilos son bastones delgados y largos; otros son algo parecido al colibacilo, pero, al contrario de este, todos son grampositivos. Casi todos son inmviles, pero se han sealado excepciones. Muchos cultivos muestran una forma diplobacilar caracterstica, a menudo reniforme. Frecuentemente los cultivos viejos muestran considerable pleomorfismo. Los Lactobacilos, son microaerfilos o anaerobios, pero despus de cultivos continuos, algunas cepas pueden desarrollarse en presencia de aire. Sus necesidades nutritivas son complejas, y la mayor parte de las cepas no puede cultivarse en los medios nutritivos ordinarios, q menos que se enriquezcan con glucosa y suero. Las necesidades individuales de aminocidos varan de dos a 15; en general , se requiere piridoxina, tiamina, riboflavina, biotina, cido flico y cido nicotnico, variando las necesidades en cada caso. Estos requerimientos nutritivos variados tienen aplicacin prctica en tcnicasde dosificacin microbiolgica de vitaminas y de algunos aminocidos, para los cuales son mas sensibles que los mtodos qumicos disponibles. En concentracin adecuada, hay cierta relacin definida, incluso lineal, entre la concentracin de vitamina en un medio de cultivo adecuado, pero exento de vitamina, y el desarrollo o la cantidad de cido producidos. Algunos bacilos forman parte de la flora intestinal normal y pueden predominar en lactantes e individuos con ingestin elevadas de azcares, especialmente lactosa. Se supuso que la flora intestinal de lactobacilo era preferible a una flora proteoltica de coliformes, ya que tenda a inhibir los trastornos degenerativo aumentando la vitalidad en personas de edad avanzada, y que esa flora poda establecerse consumiendo leches fermentadas o leches blgaras y acidfilos. De esta manera puede alterarse la composicin de la flora intestinal, y tambin mediante el consumo de cantidades equivalentes de leche azucarada, pero el cambio es pasajero, y no est demostrado que esa flora intestinal por s misma favorezca la salud. Aunque se han encontrado raros casos de relacin de Lactobacilos con procesos patolgicos como endocarditis y enfermedad febril, estas bacteriasesencialmente no son patgenas, excepto las raras veces que pueden relacionarse con caries dentales. Son fundamentalmente interesante en la industria de derivados lcteos y de fermentacin, donde tienen importancia considerable. La clasificacin de los Lactobacilos se ha basado en la fuente de donde se aislaron. Los Lactobacilos, segn los productos de fermentacin de azcar, se dividen en dos grupos. El grupo homofermentativo es el mayor y convierte casi completamente el azcar fermentada en cido lctico; el grupo heterofermentativo est constituidos por formas que producen cantidades importantes de otros productos de fermentacin, incluyendo bixido de carbono, etanol y cido actico.

En tanto el estudio de aglutingenos es complicado, por la neta tendencia de lactobacilo a la aglutinacin espontnea en solucin salina, entre los Lactobacilos heterofermentativos son demostrable diez diferentes aglutingenos, junto con algunos antgenos menores compartidos junto con la especie Leuconostoc. De las especies Lactobacilos diferenciables por reacciones fisiolgicas, solo tres mencionamos. Lactobacillus acidophilus. Este organismo, cultivado por primera vez por Moro en 1900, a partir de heces de lactante, ha sido aislado del intestino de casi todos los mamferos, muchos otros vertebrados y algunos invertebrados. Su cantidad aumenta en el intestino cuando aumenta el contenido decarbohidratos en la dieta; pueden ser predominantes cuando se ingiere una dieta lctea. Estos bacilos, bastante gruesos y de longitud variable, se disponen aislados, a pares frecuentemente algo flexionados en la unin, y en empalizadas. Las cadenas largas, las formas filamentosas y las formas en maza no son raras. Los cultivos jvenes se tien uniformemente grampositivos; los cultivos viejos, a menudo muestran coloracin listada o bipolar y pueden decolorarse fcilmente. Las colonias, generalmente pequeas, pueden variar en su forma: de la opaca, redonda y lisa a la aplanada, translcida e irregular, frecuentemente con aspecto de cristal. Las reacciones de fermentacin son variables, pero la mayor parte de cepas producen cido pero nogas, a partir de glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa y coagulan la leche en 48 horas. El bacilo de Dderlein (1892), miembro comn de la flora vaginal, que se cree ayuda a las defensas naturales contra la infeccin por contribuir a la acidez de las secreciones vaginales, parece ser idntico a L.

CLULA ANIMAL Y CLULA VEGETAL

Las clulas son la porcin ms pequea de materia viva capaz de realizar todas las funciones de los seres vivos, es decir, reproducirse, respirar, crecer, producir energa, etc. Existen dos tipos de clulas con respecto a su origen, clulas animales y clulas vegetales: En ambos casos presentan un alto grado de organizacin con numerosas estructuras internas delimitadas por membranas. La membrana nuclear establece una barrera entre el material gentico y el citoplasma. Las mitocondrias, de interior sinuoso, convierten los nutrientes en energa que utiliza la planta.

Diferencias entre clulas animales y vegetales

Tanto la clula vegetal como la animal poseen membrana celular, pero la clula vegetal cuenta, adems, con una pared celular de celulosa, que le da rigidez. La clula vegetal contiene cloroplastos: organelos capaces de sintetizar azcares a partir de dixido de carbono, agua Clula animal (ampliar imagen) y luz solar (fotosnteis) lo cual los hace auttrofos (producen su propio alimento) , y la clula animal no los posee por lo tanto no puede realizar el proceso de fotosntesis.

Pared celular: la clula vegetal presenta esta pared que est formada por celulosa rgida, en cambio la clula animal no la posee, slo tiene la membrana citoplasmtica que la separa del medio. Una vacuola nica llena de lquido que ocupa casi todo el interior de la clula vegetal, en cambio, la clula animal, tiene varias vacuolas y son ms pequeas. Las clulas vegetales pueden reproducirse mediante un proceso que da por resultado clulas iguales a las progenitoras, este tipo de reproduccin se llama reproduccin asexual. Las clulas animales pueden realizar un tipo de reproduccin llamado reproduccin sexual, en el cual, los descendientes presentan caractersticas de los progenitores pero no son idnticos a l.

Imagen comparativa entre clula animal y clula vegetal

Los lactobacilos son microorganismos con poder antibitico que se encuentran principalmente en el yogurt, el jocoque, los quesos y la leche, ayudan a evitar diarrea, gripe y alergias e incluso enfermedades de la piel como dermatitis y eczemas (enrojecimiento, comezn, descamacin y costras). Los lactobacilos se adhieren a la pared intestinal e impiden el asentamiento de bacterias dainas, lo que favorece que se regule la flora que ah se encuentra, as como el trnsito de los alimentos por el intestino y la evacuacin de excremento acumulado. Recordemos que la flora intestinal est compuesta por un grupo de bacterias que cambian con el transcurso de los aos y con el uso de antibiticos o medicinas en general, as como con el estrs, la alimentacin y los estados de nimo. Esto ocasiona que se pierda el equilibrio bacteriano en el sistema digestivo y crea condiciones para la aparicin de enfermedades. Aunque en el mercado es posible encontrar una amplia gama de productos con lactobacilos, tambin nosotros podemos producirlos en casa.

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