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Objetivos de la clase
Definir conducta alimentaria. Describir los factores que determinan la conducta alimentaria. Aprender como se efecta una anamnesis alimentaria en adultos. Calcular el estado nutricional en adultos utilizando el ndice de masa corporal. Calcular el riesgo cardiovascular a travs del clculo de ndice cintura cadera en poblacin adulta segn gnero.
Conducta alimentaria
La relacin de intercambio con que el individuo consigue los elementos que necesita su organismo para sostener la estructura biolgica y mantener las necesidades energticas.
Conducta alimentaria
Es la actitud y modo de comportarse del individuo ante los alimentos: en su seleccin preparacin consumo.
Infraestructura comunicaciones
Poltica
Economa
Clima
Tradiciones
Caractersiticas geogrficas
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ELECCIN DE ALIMENTOS
Tabes religiosos Marco social coetaneos
Disponibilidad economica
Anamnesis alimentaria
RETROSPECTIVOS:
Recordatorio de 24 horas Cuestionario frecuencia alimentaria
Anamnesis alimentaria
PROSPECTIVOS:
Registro de 24 horas Registro de dos das de la semana y uno del fin de semana.
Examen Fsico
Pelo: tiene que ser brillante, firme, sin cadas frecuentes Fascies: color uniforme, aspecto sano, sin edemas Ojos: brillantes y sin supuracin, membranas sanas y hmedas, sin vasos sanguneas prominentes
Examen Fsico
Labios: suaves, no quebrados ni hinchados Lengua: roja, sin hinchazn ni dolor. Dientes: no caries, brillantes y sin dolor. Encas: sanas, rojas, sin sangrar, sin edema ni dolor.
Examen Fsico
Piel: sin erupcin, elstica y turgente Uas: firmes y rosadas. Msculos y huesos: tnicos, con tejido adiposo subcutneo, sin dolor a la movilizacin. Abdomen: sin rganos ni masas palpables. SNC: equilibrio psicolgico, reflejos normales.
Antropometra
Peso y Talla = IMC
Relacin entre IMC y el ndice de mortalidad por todas las causas en los adultos. Mnimo riesgo = 100.
Cintura
Con cinta mtrica metlica inextensible de 2 metros de largo, de 0,5 centmetros de ancho, se medir en espiracin el punto medio entre el reborde costal y la cresta iliaca.
Circunferencia de cintura asociada a un riesgo elevado y sustancialmente elevado de hacer complicaciones metablicas asociadas a la obesidad, segn sexo.
94 cm
102 cm
Mujeres
80 cm
88 cm
Cadera
Con cinta mtrica metlica inextensible se realizara la medicin a nivel de los trocnteres mayores, que en general coincide con la snfisis pubiana. El sujeto deber estar de pie, con los glteos relajados y los pies juntos.
ndice cintura-cadera
ICC= Circunferencia de la cintura (en cm) Circunferencia de la cadera (en cm)
Hombre
1,0
Androide
Abdominotorcica. Propia del hombre y la mujer menopasica. HTA, Diabetes Mellitus, Dislipidemias, gota, enfermedad coronaria.
Ginecoide
Femorogltea. Propia de la mujer en edad frtil. Litiasis biliar, hiperinsulinismo, hipercolesterolemia.