Para saber un poco mas de la Stevia De la Wikipedia

Stevia es un gnero de plantas fanergamas perteneciente a la familia de lasasterceas. Tiene aproximadamente 240 especies1 Son hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regionessubtropicales y tropicales de Suramrica y Centroamrica. Una de sus especies, Stevia rebaudiana, nombrada as por Moiss de Santiago Bertoni, conocida en guaran como ka'a he' (hierba dulce), o, simplemente, estevia, es ampliamente cultivada por sus hojas dulces. Las hojas de las plantas de este gnero tienen un dulzor ms tenue al principio de su degustacin y una duracin ms larga que los del azcar comn, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o con un gusto parecido a los de las plantas de la especie Glycyrrhiza glabra en altas concentraciones. Por la singularidad de ser los extractos obtenidos de las plantas de este gnero hasta 300 veces ms dulces que el azcar comn, el gnero ha ido llamando la atencin con la creciente demanda de alimentos con bajos contenidos de carbohidratos y azcares. Las investigaciones mdicas que se han realizado acerca de ciertas especies del gnero han demostrado sus posibles beneficios en el tratamiento de la obesidad y la hipertensin arterial porque el consumo de los extractos de sus plantas tiene un efecto insignificante sobre los porcentajes de glucosa en la sangre, lo que tambin hace atractivos a estos para usos no medicinales como edulcorantes naturales. Sin embargo, las controversias polticas han limitado su disponibilidad en muchos pases. Por ejemplo, Estados Unidos lo prohibi a principios de 1990 a menos que la etiqueta del envase lo indicara como un suplemento. Se utiliza ampliamente como edulcorante enJapn, Chile y Mxico producido por la empresa Iansa, y en Colombia es producido por la S. A. Incauca. Ahora est disponible en el Canad como un suplemento diettico. Tambin se anuncia en televisin en Francia. Utilizada milenariamente por tribus o etnias de Sudamrica, principalmente por Paraguay, Bolivia y Argentina, existen diversas variedades que an tienen un cultivo tnico y ecolgico. Stevia rebaudiana Clasificacin cientfica Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Asteroideae Tribu: Eupatorieae Gnero: Stevia Especies seleccionadas Stevia achalensis, Stevia adenophora, Stevia alatipes, Stevia achalensis, Stevia alpina,Stevia amabilis,Stevia callosa, Stevia potosina, Stevia rebaudiana