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Instituto Superior de Teologia Aplicada INTA Curso: Fisioterapia Disciplina: Bioqumica Professora: Silvia

RELATRIO ATIVIDADE DA CATALSE - ENZIMAS

Marcilene Alves da Silva Francisco Wesley de Souza Fabiana Sousa Nascimento Iane Rikaelle Coelho Lopes Raynaara Castro Pinto Priscila Maria Freitas

SOBRAL CE 2011

SUMRIO
1. Introduo -------------------------------------------------------------------------------------------03 2. Objetivos----------------------------------------------------------------------------------------------04 3. Material e Mtodos---------------------------------------------------------------------------------05 4. Resultados e Discusso -------------------------------------------------------------------------06 5. Concluso--------------------------------------------------------------------------------------------08 6. Referncia Bibliogrfica---------------------------------------------------------------------------09

INTRODUO
Enzimas so polmeros biolgicos, catalisadores de reaes qumicas, e tornam a nossa vida possvel. A presena e manuteno de um conjunto completo e balanceado de enzimas essencial para a decomposio dos nutrientes que vo fornecer energia e blocos de construo qumica. A reunio desses blocos qumicos para formar protenas, em protenas, DNA, membranas, clulas e tecidos; e o uso da energia para possibilitar a motilidade das clulas e a contrao muscular. As enzimas catalase e peroxidase so exemplos de enzimas de grande interesse na rea de alimentos. Elas ocorrem em plantas, animais e microorganismos. Nos animais e vegetais, acredita-se que a funo delas proteger os tecidos contra os efeitos txicos da gua oxigenada. A catalase reduz diretamente a gua oxigenada gua e gs oxignio.

OBJETIVO

Identificar a atividade da catalise enzima.

MATERIAL E MTODOS
Materiais: Pipeta de Paster; Almofariz e pistilo;

6 Tubos de ensaio;

Bquer; Pinceta; Basto; Conta gotas; Perxido de hidrognio; Placa de Petre; Bico de Bulsen; Funil; Faca; gua; Pina;

Algodo.

Mtodos: 1 Ensaio Material biolgico inteiro: 2 tubos de ensaio, sendo 1 tubo para o fgado (escolher o maior tubo de ensaio) e outro para batata, depois adiciona 1ml de H2O2, mais um pedao inteiro de cada material biolgico nos respectivos tubos. 2 Ensaio Material biolgico picado: 2 tubos de ensaio, sendo 1 tubo para o fgado (escolher o maior tubo de ensaio) e outro para batata, depois adiciona 1ml de H2O2, mais um pedao picado de cada material biolgico nos respectivos tubos.

3 Ensaio Material biolgico assado (fgado): Pega-se um pedao de fgado com a pina e leva para o Bico de Bulsen onde ser assado, depois de assado o material retornar a bancada para ser colocado no tubo de ensaio, adicionando 1ml de H2O. 4 Ensaio Material biolgico macerado (fgado): Pega um pedao de fgado e coloca dentro do almofariz e macera com o pistilo, depois de macerado o fgado filtrado e colocado 1ml do mesmo no tubo de ensaio, onde adicionado 1 ml de H2O2. OBS: Em cada tubo de ensaio acima citado colocado 1ml de perxido de hidrognio, assim observando como vai reagir cada um.

RESULTADOS E DISCUSSO
Foi observado quatro ensaios diferentes, no primeiro ensaio dos materiais biolgicos inteiros (fgado e batata), o fgado sofreu uma reao maior em comparao com a batata devido conter em sua composio uma grande quantidade de catalse. No segundo ensaio com os materiais biolgicos picados (fgado e batata), ambas reagiram de forma maior em comparao com os materiais inteiros, devido o aumento da superfcie de contato quando os mesmos esto cortados. No terceiro ensaio com material assado (fgado), o mesmo no obteve nenhum tipo de reao em comparao com o material picado, por conseqncia da temperatura que afetou a atividade da catalse, resultando assim, em uma desnaturao protica, processo pelo qual a protena se torna inativa. No quarto ensaio com material macerado (fgado), foi observado que, dentre todos os demais ensaios foi o que obteve uma maior reao, porque ocorreu a quebra das clulas, fazendo assim a extrao do material celular.

CONCLUSO

Conclui-se que o resultado dos quatro ensaios com material biolgico foi de carter positivo, pois foi identificado a presena da atividade da catalse mesmos. nos

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

MURRAY, Robert K., GRANNER Daryl K., et al. Harper Bioqumica Ilustrada. Atheneu Editora,26 Ed. So Paulo. 2004. www.fcfar.unesp.br/enzimas.htm