CASO PRCTICO

Distribuidora de Alimentos, S.A.

La empresa Distribuidora de Alimentos, S.A., se dedica a la produccin y venta de
sopas, pastas, galletas y aceites; se fundo en 1960 con un capital inicial de 30 mil
pesos y en la actualidad tiene un capital de 30 millones de pesos y ventas
anuales por cinco millones de pesos. Cuando la empresa inicio sus actividades
contaba con oficinas y una planta en el Estado de Mxico (fig. 1).

Direccion
Gerencia de
contabilidad

Gerencia de
planta

Gerencia de
personal

Gerencia de
ventas

Figura 1. Organigrama de Distribuidora de Alimentos, S.A. (1960)

La produccin de esta fbrica se venda bsicamente en el Distrito Federal y en el

estado de Mxico. Debido a sus bajos costos, sus productos tuvieron una buena
penetracin en el mercado de la capital y del interior, por lo que fabrica creci
hasta superar su capacidad instalada. En 1970 los accionistas decidieron instalar
una planta en Monterrey, con oficinas de venta en el mismo lugar, y establecer
oficinas corporativas en la capital, aparte de la planta del estado de Mxico. En
1980 empez la operacin de las sucursales de ventas en la zona centro y sureste.
Todas las decisiones se tomaron en las oficinas corporativas. La contabilidad se
efecta en oficinas centrales, aunque las sucursales y las plantas elaboraron su
facturacin y contabilidad, por lo que al final de cada mes los gerentes de
sucursales y planta acuden al D.F., en donde trabajaban una semana a fin de
conciliar contabilidades. Esto origina que no exista oportunidad de proporcionar
informacin, que se generen conflictos entre las sucursales y la matriz, y que el
control interno sea deficiente. Adems, las sucursales se quejan de que no se les
surte el producto a tiempo, lo que ocasiona prdidas de clientes y de dinero.

Los auditores detectaron un desfalco por doble facturacin en la zona sureste.

Las ventas han descendido notablemente debido a que, segn el gerente de
ventas de las oficinas centrales, los vendedores no informan a los gerentes de
sucursales y hacen lo que quieren.
Por su parte, los gerentes de sucursales argumentan baja calidad en el de
oportunidad en las entregas por parte de las plantas (no existen inventarios en las
sucursales). Los gerentes de planta se quejan de que existe mucho trabajo en
inventarios sobresaturados de ciertos productos, debido a que los presupuestos
de ventas nunca se cumplen. La gerencia de ventas corporativas dice que las
sucursales le proporcionan informacin incorrecta y por eso los presupuestos no se
cumplen.

Gerente
General
Gerencia
personal

Gerencia de
finanzas

Gerencia de
compras

Gerencia de
operacion

Gerencia de
mercados

Figura 2. Organigrama de las oficinas centrales de Distribuidoras de Alimentos,

S.A. (1982).

Gerente de
Planta
Jefe de
contabilidad
Plantas:

Jefe de
personal
Norte
Monterrey

Jefe de
produccion

Jefe de
almacenes

Zona metropolitana
D.F.

Figura 3. Organigrama de plantas de Distribuidora de Alimentos, S.A. (2008).

Gerente
administrativo
Jefe de
contabilidad
Sucursales: Norte
Monterrey

Jefe de
ventas
Centro
Guadalajara

Sureste
Mrida

Figura 3. Organigrama de sucursales de Distribuidora de Alimentos, S.A. (2008).

El director de la empresa, preocupado por las bajas utilidades, por el retraso en el

sistema de informacin, ya que no se ha podido implantar los sistemas
computarizados debido a los atrasos en las conciliaciones contables, y por los
conflictos interdepartamentales en las oficinas centrales, las plantas y las
sucursales, ha decidido contratarlo a usted para que le sugiera algunas opciones
de solucin.

1. Con base a lo anterior conteste lo siguiente:

a) Qu principios de control no se observan?

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

b) Qu etapas del proceso de control estn mal aplicadas y por qu?

Etapa

Falla

Causa

c) De acuerdo con la problemtica planteada, qu tcnicas de control

recomienda?
rea

Tcnica

2. Aplique el modelo de excelencia empresarial grid para evaluar la

efectividad de la administracin
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

3. Analice las reas funcionales y enumere las fallas en cuanto a control y

proponga alternativas de solucin
rea

Falla

Solucin

4. Aplique el mtodo de anlisis factorial para evaluar la administracin.

5. Aplique el mtodo de excelencia empresarial grid para evaluar la

empresa.

6. Con base en la metodologa utilizada en los puntos anteriores, elabore una

propuesta para mejorar el control
rea

Diagnstico

Propuesta

7. Elabore una grfica de Gantt para implantar su propuesta

8. Qu caractersticas debe reunir el sistema de control que usted propone?

rea

Sistema

Caractersticas

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
Bien! Ya que se iniciaron las operaciones ahora ser necesario evaluar el
cumplimiento de objetivos, comparar lo planeado con los resultados obtenidos,
detectar desviaciones y efectuar las correcciones correspondientes, para mejorar
continuamente la empresa y el producto.
1. Con base en el plan y la grafica de Gantt correspondientes, Cules son los
resultado?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2. Qu porcentaje de ventas estimadas se logr
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
____
3. En caso de no haber logrado las metas, cuales son las causas?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
4. Para subsanar las fallas se requiere:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
5. El punto de equilibrio de su empresa es:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

6. Qu fallas hubo en cuanto a calidad de producto? Y a las ventas?

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
7. Cmo se puede mejorar?
Calidad de producto
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Ventas
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

8. Para implantar un sistema integral de control es necesario:

rea

Tcnica de control

9. Qu recomendara para mejorar el proceso?

rea

Ventas

Productos

Finanzas

Otros

Recomendacin

Sistemas

AUTOEVALUACIN
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)
m)
n)
o)
p)

Factores de control
Tcnicas de control
Formas
Caractersticas de control
Etapas de control
reas de clave de resultados
Principio de oportunidad
Principio de excepcin
Concepto de control
Control de mercadotecnia
Control de compras
Control de finanzas
Principios de los objetivos
Control preliminar
Control concurrente
Control posterior

(
) Evaluacin de la ejecucin de los planes para establecer las medidas
correctivas necesarias
( ) El control solo en actividades excepcionales o representativas
( ) Establecimiento de estndares, medicin, correccin y retroalimentacin
( ) Evaluacin de medios publicitarios
( ) Punto de pedido y reorden
( ) Estudios de mtodos, investigacin de operaciones
( ) Oportunidad, accesibilidad, naturaleza de la estructura, ubicacin estratgica
( ) Calidad, tiempo y costo
( ) Se ejerce de manera simultnea a la realizacin de actividades

2. contesta las siguientes preguntas:

a) Por qu es importante en control?

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
b) Qu son las tcnicas de control?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
c) Como se relacionan los sistemas de informacin con el control?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

d) Cmo influye en control en otras etapas del proceso administrativo?

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

3. la empresa Galletera, S.A., quiere implantar un sistema de control. Su

organigrama es el siguiente:
Gerente

Contralora

Gerencia de
Recursos Humanos

Gerencia de ventas

Ventas

Sueldos y
salarios

Mercadotecnia

capacitacin

Gerencia de
contabilidad

Gerencia de planta

procesos

Abastecimientos

a)
b) A continuacin se mencionan algunos de los mecanismos de control que
se aplican en la Galletera, S.A. Expliquen porqu, son controles, qu
controlan y qu factores abarcan.
Mecanismos
Causa
Qu controla
Factor
Reloj checador

Supervisin
productos

de

incentivos

Control
calidad

de

Estadsticas
ventas

de

Estado
perdidas
ganancias

de
y

Inventarios

Equipos
seguridad

de

Facturas

Krdex

c) Se ha pensado crear una gerencia de sistemas que maneje toda la

informacin, Qu informes solicitara usted?
rea

Informe

4. complete el siguiente cuadro sinptico

* Reporte
Sistemas

*
* Auditorias
*redes
*modelos matemticos
*
*
*

Tcnicas de control
Estudio de mtodos

*
*

Control interno

*
*

Grficos

*
*

5. en relacin con el caso practico de Auto mantenimiento S.A., de la unidad 4,

aplica la siguiente metodologa:
a) Mtodo de anlisis factorial
b) Excelencia empresarial grid
c) Elabore el diagrama y la propuesta correspondiente

6. analice los siguientes estados financieros,

factorial y el de excelencia grid.

utilizando el mtodo de anlisis

Autopartes, S.A. de C.V.

Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008
Ventas
- Costos de ventas
Utilidad bruta
- Gastos de operacin
Utilidad de operacin
- Gastos financieros
Utilidad antes de impuestos
- Impuestos
Total pasivo y capital

$ 270 000
216 000
54 000
27 000
27 000
360
26 640
7 992
18 649

Autopartes, S.A. de C.V.

Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008
Activo
Circulante
Caja
Cuentas por cobrar
Inventarios
Mat. Primas
$ 4 500
Prod. Procesado
4 000
Prod. Terminado
24 000
Otros activos
Prop. Planta y equipo
Costo de compras
Depr. Acumulada
Total activos

120 000
35 000

$ 8 890
11 250

32 500
2 000
54 640

85 000
$139 640

Pasivo y capital
Obligaciones generales
Cuentas por pagar
Impuestos por pagar

$ 3 000
7 992
11 000

Obligaciones con accionistas

Acciones comunes
Utilidades retenidas
Utilidad del ejercicio
Total pasivo

80 000
29 992
18 648
$ 139 640

y capital
Datos adicionales:
Nmeros de trabajadores en planta: 400 trabajadores
Total de horas hombre semanal: 4200 horas/hombres
Observaciones, conclusiones y sugerencias

7. Resuelva el crucigrama correspondiente a la unidad 6, en la pg. 346. Al

terminar vea la solucin al final del libro.