Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Aspek 4 Penataan lenan meja Penataan serbet Penataan chinaware Penataan silverware Penataan glassware Penataan table accessories
Skor rata-rata (jumlah skor:n) = Nilai = (skor rata-rata : 4) x 100 =
Skor 3 2
Jumlah 1
Nilai
RUBRIK No. Aspek Skor 4 Kriteria Skor Pemasangan lenan meja rapi (permukaan meja rata, kain tidak tampak kusut, juntaian taplak di sekeliling meja rata dengan ketinggian 25-30 cm), lenan terpasang lengkap dan berurutan (silence cloth, table cloth, slip cloth) sesuai dengan kriteria yang baik. Terdapat 1 kriteria pada penataan lenan meja dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan lenan meja dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan lenan meja dari skor 4 tidak terpenuhi. Penataan serbet tertata rapi (bagian lipatan bersudut jelas, bagian lipatan tersusun teratur), bentuk lipatan benar sesuai dengan model lipatan yang dipilih (bagian lipatan yang baik menghadap tamu), penempatan serbet tepat sesuai dengan model lipatan yang dipilih. Terdapat 1 kriteria pada penataan serbet dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan serbet dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan serbet dari skor 4 tidak terpenuhi Penataan chinaware tertata rapi (jarak penataan antar piranti makan tepat 1 cm), letak piranti makan terbuka, letak piranti makan sesuai dengan prinsip penataan meja, pilihan piranti makan sesuai dengan menu. Terdapat 1 kriteria pada penataan chinaware dari skor 4
1.
3 2 1 4
2.
Penataan serbet
3 2 1
3.
Penataan chinaware
2 1 4
4.
Penataan silverware
3 2 1 4
5.
Penataan glassware
3 2 1 4 3
6.
2 1
tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan chinaware dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan chinaware dari skor 4 tidak terpenuhi Penataan silverware tertata rapi (jarak penataan antar piranti makan tepat 1 cm), letak silverware terbuka, letak silverware sesuai dengan prinsip penataan meja, pilihan silverware sesuai dengan menu. Terdapat 1 kriteria pada penataan silverware dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan silverware dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan silverware dari skor 4 tidak terpenuhi Penataan glassware tertata rapi (jarak penataan antar piranti makan tepat 1 cm), letak glassware terbuka, letak glassware sesuai dengan prinsip penataan meja, pilihan glassware sesuai dengan menu. Terdapat 1 kriteria pada penataan glassware dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan glassware dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan glassware dari skor 4 tidak terpenuhi Penataan table accessories tertata berurutan sesuai dengan prinsip penataannya, rapi, lengkap. Terdapat 1 kriteria pada penataan table accessories dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat 2 kriteria pada penataan table accessories dari skor 4 tidak terpenuhi Terdapat lebih dari 2 kriteria pada penataan table accessories dari skor 4 tidak terpenuhi