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Fiches techniques : L'amandier, l'olivier, le figuier, le grenadier L'AMANDIER Importance et aire de culture La superficie occupe par l'amandier est

de l'ordre de 132.000 ha, pour une production de 40.000 T d'amande en coque. Les vergers traditionnels sont localiss essentiellement en zones de montagne, notamment les rgions prrifaines et rifaines, les massifs de l'Anti-Atlas ainsi que dans les zones arides et sub-arides (Tafraout, Azilal, Oasis du Dra etc...). Les plantations semiintensives et modernes se situent dans les provinces de Fs, Mekns, BniMellal, Azilal, Marrakech, Safi et Essaouira. Exigences agro-cologiques C'est une espce relativement rsistante au froid. Elle ncessite des basses tempratures hivernales pour la leve de la dormance (200 400 heures en dessous de 7,2C). Sa floraison tant prcoce (Dcembre Mars), il faut viter les zones glives. L'amandier est exigeant en lumire et en chaleur pendant la phase de croissance du fruit. Il redoute aussi la forte hygromtrie dans les phases de floraison et croissance du fruit (attaque de Monilia, de Tevelure et de Verticillium). Il est sensible aux attaques du Capnode. L'amandier redoute les sols alcalins et les terres argileuses asphyxiantes. Il tolre le calcaire actif et rsiste la chlorose ferrique, comme il s'adapte des sols lgrement sals. Il prfre les sols profonds, fertiles, bien drainant, lgers et humifres. Il pousse jusqu' 2450 m d'altitude avec un optimum de croissance 750 m. Les besoins en eau de l'amandier sont de 800 850 mm/an. Les apports sont recommands durant Mai-Juin-Juillet, mois pendant lesquels les besoins en eau sont maximum. Les varits Les varits cultives au Maroc, classes par ordre de prcocit de floraison, sont Abiod, Desmayo, Non Pareil, Marcona, Nec plus Ultra, Fournat de Brezenaud, Ferragns et Ferraduel. La varit Abiod a pratiquement disparu des vergers cause de sa trs grande prcocit et de sa sensibilit au Necrotic ring Spot, une maladie virus. Nec plus Ultra et Non Pareil, varits coque tendre mais sensibles l'anthracnose particulirement dans les zones printemps humide, sont en nette rgression. Les varits les plus cultives sont Marcona associe Fournat de Brezenaud pour l'inter-pollinisation et Ferraduel associe Ferragns pour leur tardivit de floraison. Tuono est autofertile. Dans les vergers modernes, l'amandier est greff sur l'amandier Marcona. La greffe sur

Pcher, Prunier ou l'hybride Pcher x Amandier est aussi possible mais prsente certains problmes. En plantations traditionnelles, l'amandier est souvent issu de semis. Quand il est bien entretenu, l'amandier peut vivre plus de 20 ans. Du fait que la majorit des plantations d'amandiers soient situes en zone bour sur des sols pauvres et peu soignes, les rendements moyens l'hectare sont estims 4 6 quintaux. Les techniques culturales Multiplication Les amandes rcoltes en Juillet-Aot sont conserves dans un local frais et sec jusqu' leur stratification en Dcembre. Cette opration consiste entreposer les graines dans du sable humide 4-5C pendant 45-60 jours, ce qui permet de lever la dormance et hter la germination des amandes. En Juillet-Aot de l'anne suivante, les graines sont greffes il dormant et les plants peuvent tre livrs en Dcembre-Janvier pour la plantation. Travaux du sol-dsherbage A la plantation, si le sol prsente un profil homogne, un labour de dfoncement d'une profondeur de 40-60 cm est suffisant pour amliorer la permabilit du sol et son aration. Dans le cas de profils htrognes (crote calcaire ou couche impermable en profondeur), un sous-solage sans retournement du sol est prfrable (fissuration du sol et meilleure pntration et dveloppement des racines). Dans un verger en production et en culture sec, 2 3 passages annuels du disque ou d'instruments dents de prfrence, permet de maintenir le terrain propre. Un traitement au gramoxome (paraquat) au cours du dernier discage limine les mauvaises herbes. Le chiendent est radiqu par un traitement localis au Round up (Glyphosate). Fumure L'quilibre respecter pour une amanderaie adulte est le suivant: N = 1; P205 = 0,3 et K20 = 1 1,2. Si l'amanderaie est conduite en bour (200 280 arbres/ha), apporter 80 90 units d'N dont 60 un mois avant la floraison et 20 30 la nouaison; P205 = 30-35 units et K20 = 80-100 units en localisation de surface en Dcembre-Janvier. Pour une amanderaie adulte conduite en irrigation (300400 arbres/ha), apporter: 100 120 units d'N dont 50-60 un mois avant floraison; 25-30 la nouaison et 25-30 au grossissement du fruit; P205 = 40-45 units et K20 = 120-140 units en localisation de surface et enfouissement par discage en Dcembre-Janvier.

Irrigation Bien que dans la majorit des cas au Maroc, l'amandier est conduit en sec, les rendements et la qualit des amandes ne sont intressants que si la pluviomtrie est suprieure 500 mm. Dans le cas du plateau de Mekns, pour une pluviomtrie annuelle moyenne de 550 mm et une densit de plantation de 260 arbres/ha, les rendements en culture en sec sont de 2,5 T pour Marcona et 1,8 T pour Fournat de Brezenaud. Avec 3 4 irrigations d'Avril Juin de 600-800 m3/ha chacune, les rendements peuvent tre doubls. L'irrigation localise au goutte goutte peut tre envisage sur l'amandier. Taille L'amandier fleurit et fructifie sur 3 types de ramification: le bouquet de Mai, les brindilles et les rameaux mixtes. Le bouquet de Mai est le plus fructifre et sa dure de vie est d'environ 5 ans. La taille doit favoriser son renouvellement. Cette taille est effectue en Novembre-Dcembre avant le dbourrement des bourgeons. Elle consiste liminer le bois mort, les rameaux atteints de diverses ncroses, les gourmands improductifs et dgager les prolongements pour laisser pntrer la lumire l'intrieur de la frondaison. Quinze vingt minutes suffisent pour tailler un arbre adulte. Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire Les maladies cryptogamiques comme la moniliose, l'anthracnose, le coryneum et plus rcemment le verticillium ainsi que les ravageurs tels que les pucerons, les scolytes, les acariens et le capnode sont les principaux agents biotiques qui compromettent la production et la longvit des amandiers. Il existe des diffrences de sensibilit varitale. Des observations sur le terrain et l'intervention des services de la protection des vgtaux permettent d'tablir un calendrier de traitements en fonction des conditions climatiques locales et des cycles des parasites. Rcolte et conservation Au Maroc, la rcolte se fait manuellement. En Europe et aux USA, la rcolte mcanique par secoueurs commence se dvelopper. En coque, l'amandier peut tre conserv 7 8 mois la temprature ambiante et une hygromtrie relative infrieure 70%. Pour des conservations qui dpassent 2 ans, les qualits intrinsques des amandes peuvent tre maintenues si les fruits sont emmagasins 0C et 75% d'humidit relative.

L'OLIVIER Importance et aire de culture Principale espce fruitire cultive au Maroc, l'Olivier occupe une surface de 560.000 ha dont 220.000 ha en zone irrigue (Haouz, Tadla, Souss-Massa, Moulouya, Nador, Boulemane, Oujda, El Kela, Marrakech, Chichaoua, Bnimellal, Ouarzazate, Tafilalet, Figuig, Essaouira), 200.000 ha en zone de montagne (Chefcha-ouen, Taounate, Taza, Tanger, Ttouan, Azilal, Khnifra, Al Hoceima), 100.000 ha en zone bour favorable (Sefrou, El Hajeb, Fs, Mekns, Sidi Kacem, Gharb, Loukkos, Benslimane) et 40.000 ha disperss entre Safi, Settat, Khmisset et Khouribga. L'Olivier contribue l'emploi en milieu rural avec 11 millions de journes de travail annuellement. La production d'olive se situe autour de 560.000 T et permet de gnrer 50.000 T d'huiles d'olives et 90.000 T d'olives de table industrielles. Exigences agro-cologiques Les tempratures, la pluviomtrie, le vent et la lumire L'olivier rsiste jusqu' -8 -10C en repos vgtatif hivernal. Mais 0 -1C, les dgts peuvent tre trs importants sur la floraison. A 35-38C, la croissance vgtative s'arrte et 40C et plus, des brlures endommagent l'appareil foliac et peuvent faire chuter les fruits, surtout si l'irrigation est insuffisante. Avec 600 mm de pluie bien rpartis, l'olivier vgte et produit normalement. Entre 450 et 600 mm, la production est possible condition que les capacits de rtention en eau du sol soient suffisantes (sol profond argilolimoneux). Avec une pluviomtrie infrieure 200 mm, l'oliculture est conomiquement non rentable. Les vents chauds au cours de la floraison, les brouillards et les fortes hygromtries, la grle et les geles printanires sont autant de facteurs dfavorables la floraison et la fructification. L'olivier tant exigeant en lumire, l'insolation est considrer dans le choix de l'orientation des arbres, la densit de plantation et les tailles d'claircie. Le sol Le sol doit tre profond, permable, bien quilibr en lments fins (50% d'argile + limons) et 50% en lments grossiers (sables moyens et grossiers). Le

pH peut aller jusqu' 8 8,5 avec, cependant des risques d'induction de carence en fer et en magnsie (cas de sols trop calcaires). Les varits L'Oliculture marocaine est constitue 96% de la varit population "Picholine marocaine", varit double fin, huile et conserve, d'une richesse normale en huile, mais sensible la maladie de l'il de paon. Le reste du patrimoine est constitu de Meslala, olive de conserve, de Picholine du Languedoc,Dehbia, concentres essentiellement en irrigu (Haouz, Tadla, El Kela), Ascolana dura, Manzanille, Frantoo, Picual, Gordale Svillane etc... Deux clones de Picholine marocaine sont en cours de diffusion. Cycle vgtatif et productif de l'olivier Au cours de son cycle annuel de dveloppement, l'olivier passe par les phases suivantes: (1) Janvier, Fvrier: induction, initiation et diffrenciation florale; (2) courant Mars: croissance et dveloppement des inflorescences l'aisselle des feuilles que portent les rameaux de l'anne prcdente; (3) Avril: pleine floraison; (4) Fin Avril-dbut Mai: fcondation et nouaison des fruits; (5) Juin: dbut de dveloppement et grossissement des fruits; (6) Septembre: vraison; (7) Octobre: maturation du fruit et son enrichissement en huile et (8) MiNovembre Janvier: rcolte des fruits. La priode la plus intense du cycle annuel se droule de Mars Juin. Au cours de cette phase, les besoins en eau et en nutriments de l'arbre sont les plus intenses. La dure de vie de l'olivier s'tale sur plusieurs dizaines d'annes des sicles. Les rendements sont variables en fonction de l'ge des arbres, des densits de plantation et des soins culturaux. Pour des vergers de 400 arbres/ha conduits en irrigu, les rendements sont de 3 T/ha 4-5 ans et de 15 T/ha 8-9 ans. Les techniques culturales Multiplication, plantation et entretien de la culture L'olivier se multiplie selon deux types de procds: (1) les mthodes traditionnelles (bouturage ligneux, division de souchets, greffage sur olastre), et (2) les mthodes intensives (semis de noyau suivi de greffage, bouturage semi-ligneux avec traitement hormonal des boutures, leur levage en serre quipe de nbulisation et leur endurcissement en serre d'adaptation). C'est ce dernier procd qui tend se dvelopper dans les ppinires modernes. La plantation doit tre prcde d'une tude de faisabilit incluant les contraintes climatiques, agro-pdologiques et l'analyse des tendances du march. Les

travaux prparatoires la plantation comprennent la plantation des brise-vents (cyprs, Casuarina, Olivier Dahbia), un sous-salage crois une profondeur de 60-80 cm, l'pierrage, un labour moyen (30-40 cm) et un cover-cropage. En culture moderne, les densits de plantation sont de 6x4 m, soit 416 arbres/ha. La fumure de fond se compose respectivement de 5 kg de fumier, de 100 g de superphosphate et 100 g de sulfate de potasse par pied. Ces apports sont enfouis par un labour 30-40 cm de profondeur. L'azote sera apport en fin d'hiver (fvrier) raison de 2 quintaux/ha de sulfate d'ammoniaque 21% N et de 2 quintaux/ha ammonitrate 33% N en avril. Le dsherbage et l'irrigation seront raliss ds la premire anne. La taille de formation commencera la 2me ou 3me anne aprs plantation. L'tat sanitaire doit aussi tre contrl. Entretien du sol et fertilisation Au cours de la phase d'installation de l'oliveraie, le sol devra tre maintenu propre par le passage de scarificateur. Ds la 3me-4me anne, on pourra dsherber chimiquement les rangs et continuer traiter les inter-rangs mcaniquement. On utilise gnralement la Simazine (1 2 kg de ma/ha) associe au gramoxone (Diquat/Paraquat) 1 2 l/ha. Ces dsherbants agissent sur les adventices annuelles. Les plantes rhizomes (Chiendent) sont traites avec du Glyphosate 0,5 1 l/ha de produit commercial. Eviter de toucher les feuilles d'olivier avec ces produits. L'analyse des feuilles, des fruits et du bois de taille de l'olivier rvle que les exportations en N P K la rcolte sont dans l'quilibre suivant: 1-1,3/0,35-0,9/1,2. Compte tenu des pertes par lessivage, de la mobilisation des rserves par l'arbre lui-mme, la fumure minrale prconiser pour une oliveraie (400 arbres/ha) conduite sur un sol pauvre en matire organique (< 1%) et d'un pH voisin de 8 se prsente comme suit: jeunes arbres: 20 40 kg de fumier, 80 100g d'N/arbre et par anne d'ge, 60 80 g de P205/arbre et par anne d'ge et 80 120 g de K20/arbre et par anne d'ge. arbres adultes en production: 60 80 kg de fumier, 600 1500 g d'N par arbre (5 7 kg de sulfate d'ammoniaque), 800 1000 g P205 par arbre (1,8 2,2 kg de super triple 45%) et 1000 1500 g K20 par arbre (2 3 kg de sulfate de potasse). Irrigation En dehors des mesures d'vapotranspiration et en l'absence d'appareil de mesure ou de contrle (tensiomtres, bac californien), l'exprience personnelle de l'oliculteur permet seule, par un compromis permanent entre la nature du

sol, la densit de plantation et les variations climatiques, d'apporter les doses ncessaires aux besoins en eau de l'olivier. Dans certaines zones o les prcipitations sont de 450 650 mm/an, les apports d'eau en gravitaire sont estims 6000 8500 m/ha/an entre Mars et Septembre. En irrigation localise et pour une oliveraie de 400 arbres/ha (olive de table), le volume d'eau apport est de 3200 m/ha/an (capillaire d'un dbit de 4 l/heure avec 4 goutteurs/arbre, 8-10 h par irrigation tous les 3 jours). La dure de fonctionnement du systme d'irrigation est de 5 6 mois/an. Taille La taille a pour objectifs d'accrotre la production, de limiter l'alternance, de freiner le vieillissement, d'liminer le bois mort et le bois superflu. On distingue la taille de formation, la taille annuelle d'entretien et de fructification et la taille de rgnration. La taille de formation s'effectue en deux phases: (1) Lorsque l'arbre atteint 1,5 m de hauteur, on veille la formation d'un monotronc en liminant les branches basses et en conservant la tige centrale et (2) lorsque l'arbre dpasse 1,50 m de hauteur, on slectionne un maximum de 5 branches charpentires en liminant la tige centrale au dessus du dpart d'une charpentire. La taille d'entretien et de fructification a pour effet d'exposer tout le feuillage la lumire, de stimuler l'apparition du feuillage jeune en liminant le bois puis (la feuille est le lieu de synthse des lments carbons et elle a une dure de vie de 3 ans). Par cette taille aussi, le rapport feuilles/bois est maintenu le plus lev possible et l'air doit circuler dans toute la frondaison sans rencontrer de zones feuillage trop dense. La taille de rgnration s'applique des arbres qui ont t abandonns sans taille ni soins depuis une longue priode. Elle fait apparatre de nouvelles branches et rend la fructification plus accessible la cueillette. Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire Les ravageurs les plus rpandues au Maroc sont: - Les Mouches de l'olive (Dacus oleae) qui pondent des larves dans la pulpe des fruits et entranent leur dprciation. Avant de traiter, il faut effectuer des contrles par pigeage dans les gobe-mouche. Le traitement est dclench ds que la moyenne des individus capturs est gale 1 mouche par pige et par jour. Utiliser le Fenthion (Lebaycid) 0,5 l/100 litres de bouillie. - La Teigne de l'olivier (Prays oleae): C'est un papillon dont les larves dvorent les organes floraux, les amandes des fruits et le parenchyme des feuilles. Il peut causer de graves dgts sur la productivit des arbres (grappes florales

dessches, olives terre, troues la hauteur du pdoncule). Le traitement doit commencer au dbut de la floraison (3 4% de fleurs ouvertes) et consiste en une pulvrisation d'une solution de Bacillus thuringiensis (Bactospeine koppert) 50 g/100 l. l Les autres ravageurs (la cochenille noire de l'olivier (Saissetia oleae), le Psylle (Euphyllura olivina), le Neiroun, l'Hylesine, les Pyrales, le Thrips, l'Otiorrhynque ...etc) sont plus facilement contrlables. Les maladies de l'Olivier sont: - L'il de paon (Cycloconium oleaginum): tches arrondies sur feuilles adultes pouvant entraner la dfoliation de l'arbre. Lutte: traitement avec une bouillie cuprique en fvrier et novembre. - La Verticilliose (Verticillium dahliae) maladie grave qui affecte les oliveraies en irrigation prenne. Une branche ou une charpentire se dessche brutalement. Lutte: rduire les irrigations dans les oliveraies en sols lourds; modrer la fertilisation azote; proscrire les cultures marachres ou olagineuses en intercalaire. - La Fumagine: se dveloppe sur les arbres touffus, non taills. Lutte: arer l'arbre par des tailles, bouillie cuprique. - La Bactriose: (Tuberculose = Pseudomonas syringae pv savastano), maladie bactrienne en progression dans les oliveraies du nord du Maroc o l'humidit de l'air et le gaulage favorisent sa dissmination. Lutte: contrle des parcs bois des ppinires; dsinfecter les outils de taille; liminer les ramifications atteintes de galles et les brler; traiter au cuivre les plaies occasionnes par la taille ou la chute de grle; viter le gaulage. Rcolte et conservation La rcolte ncessite de disposer des sacs de cueillettes et d'chelles mobiles lgres pour amliorer la productivit et excuter une cueillette de qualit. L'utilisation de filets plastiques tendus sous les arbres vite de salir les olives. Les peignes de rcolte amliorent le rendement des cueilleurs et rduisent les lsions sur les fruits destins la conserve. Suivant le degr de maturit des fruits, ceux-ci sont classs en: olives vertes, tournantes, noires et noires rides. Le rendement d'un cueilleur sur des arbres portant en moyenne 40 kg de fruits est de 120 kg/jour (3 arbres/jour). Pour 416 arbres/ha, il faut compter 140 journes ouvrier. Il faut viter le transport en vrac des olives destines

l'extraction d'huile (chauffement des fruits, lsions donnant une huile de forte acidit). Utiliser des caisses de faible hauteur.

LE FIGUIER Importance et aire de culture Le figuier occupe une superficie de plus de 46.000 ha, soit 5% du patrimoine arboricole national. La production est estime 57.000 tonnes, atteignant un rendement moyen de 1,2 tonnes/ha. La culture est localise principalement dans les zones de montagne, sur des sols pauvres, schisteux-marneux (Rif et Chefchaouen) ou calcaires dans des terrains souvent accidents et bnficiant de trs peu de soins. Les cinq grandes zones de production sont: Taounate (22.230 ha), Chefchaouen (7.050 ha), Al Hoceima (5.000 ha), Ouazzane (3.150 ha), Ttouan (2.000 ha). Les autres plantations sont rparties entre Taza, Nador, Essaouira, El Jadida, Safi. La culture du figuier est en rgression, souvent remplace par des crales ou du tabac. Exigences agro-cologiques Le figuier se dveloppe bien dans des zones faible hygromtrie, fort ensoleillement et des ts chauds et secs. Au stade jeune, les pousses en croissance peuvent tre endommages ( -1C). Mais l'arbre adulte peut rsister jusqu' -12C. Les tempratures de 32 37C sont trs favorables au dveloppement et la maturit des fruits. Si la temprature s'lve jusqu' 43C, le fruit durcit. Le figuier s'adapte une large gamme de sols, depuis les sols lourds argileux jusqu'aux sols sableux, mais prfre les sols limono-argileux. Il tolre des pH de 6 7,7, mais craint les fortes concentrations en sodium et en bore. Les varits Il existe actuellement un grand nombre de varits au Maroc et probablement beaucoup de synonymie d'appellation. Vingt quatre varits commercialement cultives ont t identifies dans trois zones du Rif. Parmi ces varits, six sont cultives grande chelle. Il s'agit de: El Messari ou Homrame ou Johri, Lembdar Labiad, Lembdar Lakhal, Rhouddane, El Kot et Aounq Hmam. A l'exception d'El Kot qui ne fructifie qu'en automne, toutes les autres varits sont bifres, c'est dire qu'elles prsentent une fructification estivale (de la

mi-juin juillet) et une 2me automnale (de la mi-aot septembre). La varit Rhouddane est un type commun qui ne comporte que des fleurs pistilles. Elle n'a pas besoin de pollinisateur, alors que toutes les autres varits sont du type San Pedro et ncessitent un pollinisateur pour la fructification de septembreoctobre, qui produit le plus de fruits. Pour le figuier, une opration importante (caprification) consiste planter ct des figuiers femelles un caprifiguier pour en assurer la pollinisation grce un insecte, le Blastophaga psenes. Trois cinq caprifiguiers assurent la caprification de cent figuiers femelles. Dans la zone Nord du Maroc, les caprifiguiers: L'Hlou, l'Mer et l'Hmer sont floraison chelonne et sont utiliss comme source de pollen. Un caprifiguier, le MKH n 5, a aussi t slectionn pour sa richesse en Blastophages, par l'INRA Marrakech. Les phases de dveloppement du fruit La figue prsente une allure de croissance en double sigmode avec deux pics et trois phases de croissance. Au cours de la premire et la troisime phase, le fruit crot en taille et en poids, alors qu'en deuxime phase, il reste stationnaire. Les pics de croissance sont associs la synthse d'auxines endognes. Le taux de sucre de la figue croit graduellement durant les premires et les dernires phases de dveloppement du fruit. Les techniques culturales Multiplication et plantation Le figuier se multiplie facilement par boutures qui s'enracinent facilement. Les boutures sont plantes dans un carr d'levage o elles sont espaces de 20 30 cm sur la ligne et 60 cm entre ligne. L'ombrage et une irrigation rgulire sont ncessaires pour une bonne reprise des boutures. Une incision annulaire la base de la bouture, 30 jours avant son prlvement, facilite l'mission des racines et leur dveloppement ultrieur. Des trous de plantation de 60 cm sont creuss et exposs l'air libre pour quelques semaines. Les plantations se font en carr ou selon les courbes de niveau avec une distance de 4 6 m en tout sens. Des espacements de 6x4 m sont conseills car ils permettent une limitation de la phase juvnile et augmentent la rsistance au froid. Fertilisation Les plants d'un an doivent recevoir 9 kg de fumier bien dcompos et 35 g d'azote sous forme d'ure. Chaque anne, on doit ajouter 7 kg de fumier et 35 g d'azote supplmentaires. A cinq ans, l'arbre doit recevoir 40 kg de fumier et 150 g d'azote. Chez le figuier, l'azote est essentiel pour la croissance vgtative

et la fructification; le phosphore agit sur la couleur et la maturit du fruit et le potassium sur le rendement et la qualit de la figue. Irrigation Au cours des premires phases de croissance et de dveloppement, les besoins en eau du figuier sont importants, mais l'irrigation doit tre rduite l'approche de la maturit, en vue d'obtenir des fruits riches en sucre et entiers. En t, le figuier doit tre irrigu tous les 8 10 jours. En hiver, lors du repos vgtatif, 2 3 irrigations sont suffisantes pour couvrir les besoins de l'arbre. Taille La taille est ncessaire pour stimuler la production de nouvelles pousses qui vont porter les fruits. La taille a pour effet d'accrotre la production et le poids des fruits. C'est une taille d'claircie qui doit enlever le bois mort et arer la frondaison des arbres. Maladies et ravageurs Dans les vergers mal entretenus (pas de taille), la cochenille du figuier ou Kerms (Lepidosaphes ulmi) se dveloppe sur l'corce, les feuilles et les fruits, scrtant une substance cireuse blanc-rostre. Suite ces attaques, la fumagine se dveloppe sur les arbres; les fruits rcolts sont alors impropres la consommation. Une autre maladie due Rosellinia necatrix, se manifeste par un feutrage myclien blanc sur les racines et l'extrmit des rameaux qu'il dessche. D'autres maladies sont aussi frquentes telles que l'Aspergillus niger et Botrytis cinerea. Un poudrage au soufre, le Zineb ou le Dithane M45 permettent un contrle de ces maladies. Parmi les insectes, on peut citer le psylle du figuier qui s'attaque aux feuilles et aux jeunes pousses et la mouche noire des figues qui peut faire chuter certaines annes jusqu' 60 70% des fruits. Traiter avec les insecticides appropris. Rcolte et conservation Pour les zones les plus prcoces, la maturit des figues commence la mi-juin pour les figues fleurs et la mi-aot pour les figues d'automne; un dcalage de 10 15 jours spare les zones de productivit prcoce de celles production tardive. La rcolte se fait manuellement ou l'aide de roseaux fendus l'extrmit. La cueillette des fruits est faite un peu avant maturit complte pour les figues destines la vente en frais et au schage. Les rendements sont variables et se situent entre 15 et 80 kg par arbre en pleine production. Des schoirs solaires pilotes permettent de scher les figues.

LE GRENADIER Importance, exigences et aire de culture Le grenadier est localis principalement dans les rgions de Bni-Mellal, Mekns, Fs, Marrakech ou certaines oasis sahariennes. En monoculture ou associ l'olivier ou la vigne, le grenadier est adapt au climat sub-aride et continental. Il peut tolrer des tempratures de -12C l'hiver et 42C l't. Une courte priode de froid est ncessaire l'induction florale, certaines varits exigent une grande quantit de chaleur pour fructifier. A 1200 m d'altitude, la fructification est compromise. C'est une espce qui s'accommode de sols trs varis avec une prfrence pour les terres d'alluvions profondes ou argilolimoneuses forte rtention en eau. Il ne craint ni le calcaire actif ni la salinit. Le matriel vgtal Deux groupes de varits sont cultives dans diffrentes rgions du Maroc: (1) les Grenades consommes en frais: Les grenades rouges et jaunes slectionnes Marrakech, le Zhri prcoce, le Zhri d'automne, le Kharazi de Bzou, le Mesri de Mekns et Laroussi de Fs. Ces varits prsentent des ppins souvent rouges, juteuses et tendres et (2) les Grenades acides ppins durs destins la transformation: Une collection de ces varits a t installe la Station d'Ahl Souss Bni-Mellal. Par ordre d'acidit croissante, on distingue: 'Wonderful', 'Negro', 'Monstruso', 'Dwarf semi evergreen'. Techniques culturales Multiplication, plantation et entretien La mthode de propagation la plus utilise est celle du bouturage ligneux. Des boutures de 20 30 cm sont prleves en dcembre et conserves en stratification avant leur plantation en ppinire, en fvrier-mars ou prleves directement et plantes en mars. Un traitement l'AIA ou l'AIB amliore l'mission des racines. La plantation a lieu de la fin d'automne au printemps une distance de 5x2 m, 5x3 m ou 5x4 m, en fonction de la richesse du sol. Le scion est rabattu aux de sa longueur et 3 5 charpentires sont conserves. Les gourmands, les pousses mal places et les drageons sont supprims au cours des trois annes de non fructification. Le palissage sur un tuteur est parfois ncessaire. Le grenadier fructifiant sur le bouquet de mai, la taille doit

prserver ces productions en assurant un lger lagage et la suppression du bois mort. Les irrigations doivent tre copieuses et peu espaces (tous les 15 jours en t). L'apport de fumier raison de 20 kg par arbre est recommand la plantation. Au cours de la premire anne, un apport de 10-15 g d'azote par plant et par mois active la croissance. Au cours de la 2me anne, on doit apporter pour chaque plant 100 g d'N, 200 g de P205 et 100 g de K20 avant floraison et 100 g d'N, quatre mois aprs. Maladies, ravageurs et protection phytosanitaire La pourriture du fruit, due Aspergillus castaros, entrane un noircissement interne du fruit qui devient nausabond et impropre la consommation. Cette maladie est frquente dans les zones fortement humides. La cratite est craindre certaines annes. En cours de vgtation, des attaques de pucerons sont aussi frquentes. Rcolte et conservation Les fruits sont rcolts quand l'corce de la grenade se colore en jaune clair et qu'elle produit un son mtallique au toucher d'un objet dur. 135 165 jours sparent gnralement la floraison de la rcolte. Un plant produit facilement 100 fruits par rcolte et la rentabilit conomique dure de 10 12 ans. La craquelure de l'corce du fruit est une caractristique varitale qui est accentue par des irrigations trs espaces et la scheresse de l'air. Certaines varits (Shirvan, Burachni, Francis) sont trs rsistantes cette altration. Les fruits sont susceptibles de perdre l'eau au cours de la conservation, mais s'ils sont entreposs 4,5C et 80-85% d'humidit relative, ils peuvent supporter jusqu' 6 mois de stockage sans altration. La grenade est riche en vitamine C, en phosphore, potassium, magnsium et calcium.

Prof. L.D Wallali, Prof. A. Skiredj et Prof. H. Elattir Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, Rabat