Voici la recette : Une dclinaison haute en saveurs de ce clbre dessert : une crme parfume, un biscuit aux amandes et des

fruits frais. 4 Personnes 25 Min

ingrdients pour fraisier, mascarpone basilic et citron vert Pour le(s) biscuit(s) : Blanc(s) d'oeuf(s) : 4 pice(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pice(s) Farine de bl : 30 gramme(s) Poudre d'amande : 40 gramme(s) Sucre semoule : 75 gramme(s)

Pour le reste de la recette : Fraise(s) : 300 gramme(s) Citron(s) vert(s) non trait(s) : 1 pice(s) Sucre glace : 40 gramme(s) Mascarpone : 150 gramme(s) Crme liquide entire : 15 centilitre(s) Basilic : 6 feuilles

Recette : Fraisier, mascarpone basilic et citron vert Pour le biscuit Prchauffer le four 220 C. Battre les ufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite doucement les jaunes. Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer dlicatement aux blancs d'ufs. taler cette pte sur une plaque ptisserie garnie d'une feuille de papier sulfuris, puis enfourner pendant 5 min. Laisser refroidir et dtailler des cercles de biscuit.

Pour le reste de la recette Tailler les fraises en 2 dans la hauteur. Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace. Ciseler les feuilles de basilic. Dans un bol, mlanger le mascarpone avec le citron et le basilic. Battre la crme en chantilly, puis l'incorporer dlicatement au fromage.

Poser un disque de biscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, ct plat vers l'extrieur. Complter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de crme mascarpone. Lisser le dessus l'aide d'une spatule.

Le plus du chef pour russir votre Fraisier, mascarpone basilic et citron vert Ce dessert est encore meilleur aprs 1 h au rfrigrateur. Si vous n'avez pas de cercles en inox, pensez dresser ce dessert dans des verrines