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NOMBRE DEL NEGOCIO:

PANADERIA Y REPOSTERIA "Mosho"

JUSTIFICACION: Panadera y repostera MOSHO es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin est orientado a la elaboracin de PASTELERIA DE CALIDAD en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales.

MISION: En Panadera y Repostera MOSHO nos preocupamos por contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto, el cual realizamos manteniendo nuestra calidad y estatus con precios accesibles al pblico en general y as posicionarnos en un nivel superior al que las personas estn acostumbradas.

VISION: Ser la mejor de las reposteras a nivel nacional dando competencia a las reposteras con mayor prestigio y demanda para posicionarnos a la altura de dichas empresas y establecernos popularmente ante el pblico.

OBJETIVOS: Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado. Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de PASTELERIA DE CALIDAD en la Zona.

Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la direccin de la empresa.

PLANEACION PARAPLANEAR

Nuestro supervisor se encarga de llevar el control: Compromisos- se encarga de que si hay un pedido este completo y a tiempo como se le acord al cliente Calendario debe de estar organizada y en orden para que los encargos se puedan cumplir ya que si no est acomoda podra a ver un descontento con los clientes. Identificacin de miembros debe de conoces a sus subordinados pero poder agruparlos as poder sacar a delante el negocio si conflictos grupales. Modelo se debe de crear un modelo para que la gente pueda ser como el encargado y as haya un estmulo de un modelo a seguir para que el encargado no tenga problema con su equipo

BSQUEDA DE VALORES Existen dos tipos que son personales y organizacionales. Personales Son aquellos que el personal de trabajo se crean para s mismo como persona los valores con los que crean que aspira y que se identifique con esos valores y as poder ser una gran persona con buenos valores como Disciplinados Respetuosos Honestos Creativos

Organizacionales

Son los que cuenta una empresa que los crean bajo la necesidad de la misma para mejores resultados y se crean para un buen comportamiento laboral. As como Disciplina Voluntad Respeto Honestidad Responsabilidad Creatividad

FORMULACION DE LA MISION En Panadera y Pastelera MOSHO nuestro principal propsito es contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto manteniendo nuestra calidad y estatus con precios accesibles al pblico en general. Estamos dirigidos a los que busquen el poder saciar el deseo de deleitar sus paladares con un rico postre. Nos interesa llegar a la gente ofrecindoles productos que en lugar de afectar se salud sean de lo ms sano posible.

DISEO DE ESTRATEGIA DE NEGOCIO Principalmente estamos interesados en que nuestro producto sea del agrado del cliente por lo que ofrecemos un producto sano y confiable, y que al momento de que lo consuma no sienta que se le para el corazn ya que nos dirigimos a un mercado meta que es el darles una mejor y dulce calidad de vida.

Auditoria del desempeo El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las Fortalezas y Debilidades. Fortalezas La relacin que tiene los directores de la organizacin con instituciones a quienes ofrecer el producto.

El acceso a la actual tecnologa y las innovaciones que puedan darse en el producto. Oportunidades Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de personas que viven en urbanizaciones, estn en desarrollo y estn necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crdito. Debilidades Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas. Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad. Amenazas La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por lo tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperacin

Anlisis de Brechas Ampliar el marco de tiempo para lograr el objetivo Las ventas estimadas para los primeros aos del producto PASTELERIA DE CALIDAD son las siguientes: Primer ao: 240 pasteles y 500 panes. Tercer ao: 480 pasteles y 1000 panes.

Reasignar los recursos para lograr metas Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar sencillamente posicionamiento y que se define como sigue: El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta.

En el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de posicionamiento es que le permite a la empresa resolver los problemas de la mezcla de mercadotecnia. Al buscar una estrategia de posicionamiento, se dispone de cuando menos siete estrategias. Estas se describen e ilustran a continuacin para los productos del Pastelera de calidad: Estrategias de posicionamiento De atributos De ventajas De uso y aplicacin Del usuario De competidores De categora de producto De calidad y precio PASTELERIA MOSHO puede anunciarse como el producto que proviene de la empresa que posee la mejor planta de produccin en el distrito PASTELERIA MOSHO puede anunciarse como el producto que proviene de una empresa que se preocupa por la Alimentacin y salud de la familia y la comunidad PASTELERIA MOSHO puede posicionarse para los consumidores que deseen tener un servicio calidad e higinico PASTELERIA MOSHO puede anunciarse como un "producto innovador", definindose as por medio de una categora de usuarios PASTELERIA MOSHO puede anunciar que ninguna Panificadora hace un producto de tales caractersticas PASTELERIA MOSHO puede posicionarse no como similar a un Producto y servicio comn colocndose por tanto en una clase distinta de producto que la que se espera PASTELERIA MOSHO puede posicionarse como el "mejor valor" (mejor producto) por un precio aceptable (precio promedio del mercado) Obtener nuevos recursos Ya que nuestra empresa es de pan y repostera la mejor forma para invertir en nuevos recursos seria con productos que puedan necesitar para la ocasin y que en el mismo lugar donde realicen la compra principal lo puedan encontrar: o o o o o o Gelatinas al gusto del cliente. Caf, leche o malteadas para acompaar un delicioso pan. Velitas, para el pastel. Gorritos de fiesta. Confeti. Serpentina.

o o

Desechable. En caso de desearlo, contar con raciones individuales de pastel, etc.

INTEGRACION DE PLAN DE ACCION Este plan de accin pretende impulsar la industria de la panadera y pastelera de calidad en Lagos de Moreno, identificando las tendencias fundamentales que se observan en el mercado y los posibles retos con los que las empresas pueden avanzar para responder a ellas. El producto, elaborado segn recetas e ingredientes tradicionales, se sustenta en un consumo tradicional, asociado a las necesidades de la vida diaria y para cualquier evento, con una comercializacin bajo marcas "muy poco conocidas por el consumidor y con una presentacin poco diferencial, compitiendo casi exclusivamente por el precio". El plan de accin se basa en las nuevas tendencias en alimentacin y recoge la mayor importancia de los ingredientes, con consumidores cada vez ms informados y preocupados por los productos "saludables" que favorecen el no consumo de productos de pastelera que sean poco saludables. Los retos planteados en este plan de accin son la necesidad de un posicionamiento estratgico investigando en mayor medida las necesidades del cliente, una presentacin del producto ms atractiva, bsqueda de nuevos canales y nuevos mercados, entre otras medidas, que posibiliten un cambio en el modo de actuar de las empresas para adaptarse a la nueva realidad del mercado.

PLANEACION DE CONTINGENCIA Posibles amenazas La competencia. Los centros comerciales tienen un departamento de alimentacin en el que venden productos empaquetados-industriales. Para no perder cuota de mercado hay que trabajar con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer una pastelera personalizada a gusto del cliente, es decir, un producto que nunca podr dar una gran superficie (poner el nombre a un pastel, aadir un ingrediente). Por otro lado, la competencia desleal est haciendo dao al gremio de pasteleros. Como empresas que no cumplen requisitos legales e higinico-sanitarios a la hora de

vender y elaborar el producto. Hay una desigualdad legal en el trato y exigencias en cuanto a los requisitos solicitados a determinados comercios con respecto a las pasteleras. Recursos Humanos. Otro de los problemas a los que tendrs que hacer frente es la falta de personal calificado y dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y es que en este sector la oferta de empleo es mayor que la demanda. Cambio generacional. El empresario tradicional est dificultando el cambio generacional de este tipo de negocios. Hay pasteleras en las que no se produce este cambio porque el dueo no quiere adaptarse a los nuevos tiempos. Posibles oportunidades Diversificacin. El negocio se dirige hacia la polivalencia especializada, es decir, la diversificacin de la oferta centrndonos siempre en productos o servicios de alguna forma relacionados con la pastelera. Se puede llevar el negocio hacia compras muy afines como puede ser la venta de gelatinas, artculos de fiesta... Otro posible enfoque de diversificacin es ampliar el negocio ofreciendo tambin servicio de cafetera. Una tercera opcin viable es incluir banquetes para celebraciones como comuniones, bautizos, etctera, con pastelera salada, canaps e incluso, en algunos casos, comidas. Nuevas tecnologas. Existen mquinas de ayuda para la elaboracin de los productos, para medir cantidades exactas, etctera, que facilitarn la elaboracin de los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio artesanal. Otros avances tecnolgicos te ayudarn en la buena marcha del negocio como, por ejemplo, programas tctiles en la tienda para los dependientes, cmaras de fermentacin controlada para tener un buen producto, cmaras de refrigeracin. Para conservar los productos. Compras agrupadas. Algunas pasteleras se estn agrupando con la finalidad de obtener un mejor precio a la hora de adquirir las materias primas necesarias en la elaboracin de los productos. Un negocio empieza por la compra, no por la venta. Las compras agrupadas se pueden hacer a travs de centrales de compras, asociaciones o incluso varias pasteleras amigas que deciden adquirir conjuntamente en un

determinado momento. Se pueden comprar materias primas, productos de envoltura (cajas) e incluso maquinaria. IMPLEMENTACION La ltima decisin de si se aplica un plan de accin en la empresa la tiene la gerencia ya que ellos tienen que tomar decisiones basndose y apegndose ha dicho plan. En este caso el plan de accin trata de dejar de encasillar el pan y pastel dulce como cosas que aumentan la obesidad en la gente ya que a nivel mundial ocupamos el segundo lugar. Para realizarlo pretendemos hacer productos de la ms alta calidad, que sean deliciosos, sin dejar de lado que sean principalmente saludables cambiando nuestras recetas un poco y meter productos integrales que al mismo tiempo sean dulces una vez transformada la materia. Hablamos de dirigirnos al pblico que cuida de su salud solo que en lugar de comprar alimentos inspidos y poco llamativos crear un rubro general en el que se pueda fusionar lo DULCE con lo SANO. Como ejemplo tomamos a las personas que no pueden ingerir azcar en exceso (diabticos) con ellos principalmente iniciaramos nuestro cambio ya que por el hecho de padecer dicha enfermedad se privan de deleitarse con algo dulce, aqu aplicaramos el usar los sustitutos de azcar que de igual manera dan el mismo sabor, y as ganar un pblico ms. Y poco a poco mejorar nuestro producto sin que lo sientan de golpe y que se hagan una idea errnea de la calidad con la que contamos.

bibliografia mucho trabajo y dedicacion de 2 estudiantes, gracias

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