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CARGA TRMICA DE REFRIGERAO CALOR DE CONDUO

Qc = U . A. ( Te + Ti ) Tcf .24
QC = Calor de conduo (kcal/dia) U = Coeficiente global de transferncia de calor (kcal/h.m2.0C) Te = Temperatura externa (0C) Tamb = Temperatura ambiente (0C) - Tabela 1 (NB.10) Ti = Acrscimo de temperatura devido insolao (0C) - Tabela 2 Tcf = Temperatura da cmara fria (0C) TEMPERATURA TEMPERATURA UMIDADE BULBO SCO (C) BULBO MIDO (C) RELATIVA % MANAUS 34,0 26,5 58 BELM 33,0 26,5 64 SO LUIZ 32,0 26,0 64 TEREZINA 34,0 26,5 58 FORTALEZA 32,0 25,0 56 NATAL 32,0 25,5 60 JOO PESSOA 32,0 25,5 60 RECIFE 32,0 26,5 66 MACEI 32,0 25,5 60 ARACAJU 32,0 25,5 60 SALVADOR 31,0 25,0 62 VITRIA 32,0 25,5 60 RIO DE JANEIRO 32,0 25,5 60 SO PAULO 31,0 24,5 58 CURITIBA 31,0 24,0 56 FLORIANPOLIS 32,0 25,0 56 PORTO ALEGRE 32,0 25,5 60 BELO HORIZONTE 31,0 24,0 56 BRASILIA 31,0 24,0 56 GOINIA 31,0 24,0 56 CUIAB 33,0 26,0 60 Tabela 1 - Condies ambientes de cidades brasileiras NB10 ORIENTAO SE E NE N NO O SO FRRO CR ESCURA CR MDIA CR CLARA 4,5 2,5 1,5 6 3,5 2 3,2 2 1 1 0,2 3,5 2 1 6 3,5 2 4,5 2,5 1,5 10 6 3,5 Tabela 2 - Acrscimo de temperatura externa devido insolao CIDADE

CALOR DE INFILTRAO

Qi = VE . E .( he hi )
Qi = Calor de infiltrao (kcal/dia) VE = Volume de ar externo que penetra na cmara por dia (m3/dia) = Peso especfico do ar externo (kg/m3) he = Entalpia do ar externo (kcal/kg) hi = Entalpia do ar nas condies da cmara fria (kcal/kg) Clculo do volume de ar externo quando no se conhece o tempo de abertura das portas

VE = n.Vcf .Z
n = nmero dirio de trocas de ar da cmara ( /dia) - Tabela 3 Vcf = Volume da cmara fria (m3) Z = Fator de movimentao nas cmaras Z = 1 ; circulao normal (cmaras de resfriamento, tnel de congelamento, estocagem de resfriado e etc) Z = 0,6 ; baixa circulao (estocagem de congelado) Z = 2 ; alta circulao ( plataformas de expedio e descarga, abate, desossa, corredores de circulao e etc) VOLUME DA CMARA (M3) T > 0C T 0C 7 29 38 8,5 26,2 34,5 11,5 22,5 29,5 14 20 26 17 18 23 23 15,3 20 28 13,5 17,5 42 11 14 57 9,3 12 85 8,1 9,5 115 7,4 8,2 140 6,3 7,2 170 5,6 6,5 230 5 5,5 420 3,8 3,9 570 2,6 3,5 700 2,3 3 850 2,1 2,7 1150 1,8 2,3 1400 1,5 2 2000 1,3 1,6 40000 0,2 0,3 Tabela 3 - Nmero dirio de trocas de ar ( /dia)

Clculo do volume de ar externo quando se conhece o tempo de abertura das portas

VE = ve .t

T vE = 0,7.b.h. h.1 C TE

VE = volume de ar externo que penetra na cmara em um dia (m3/dia) vE = vazo de ar que penetra na cmara pela porta aberta (m3/s) t = tempo que a porta permanece aberta por dia (s/dia) b,h = largura e altura da porta em metros (m) TC , TE = Temperatura da cmara e do ar externo (0 K)

Q pr = D Cpr .(Te Tcg ) + L + Cpcg .(Tcg T f )


QPR = calor devido a resfriamento e congelamento de produto (kcal/dia) D = fluxo dirio de produto (kg/dia) Cpr = calor especfico do produto resfriado (kcal/kg.0C) - Tabela 4 Cpcg = calor especfico do produto congelado (kcal/kg.0C) - Tabela 4 L = calor latente de congelamento (kcal/kg) - Tabela 4 Tcg = temperatura de congelamento (0C) - Tabela 4 Te, Tf = temperatura de entrada e final do produto (0C) PRODUTO CALOR ESPECFICO (KCAL/KG.C) RESFRIADO CONGELADO CALOR DE TEMPERATURA SOLIDIFICAO DE (KCAL/KG) CONGELAMENTO (C) 0,90 0,50 71 -2 0,80 0,42 58 -1,7 0,75 0,40 54 -3 0,72 0,40 52 -2 0,92 0,47 68 -2,2 0,94 0,49 70 0 0,82 0,41 58 -2 0,64 0,36 43 -10 0,78 0,45 26 -5 TABELA 4 Propriedades trmicas de alimentos

CALOR DE PRODUTO

ABACAXI BATATAS BOI PORCO LARANJA LEITE PEIXE QUEIJO SORVETE

CALOR DE METABOLISMO DOS PRODUTOS

Qmp = M .qmp
Qmp = Calor de metabolismo da carga de produto (Kcal/dia) M = Massa de produto armazenada (kg) qmp = Calor de metabolismo do produto (kcal/kg.dia) - Tabela 5 PRODUTO ALFACE BANANAS CEBOLA LARANJA TOMATES TOMATES TOMATES TEMPERATURA (C) CALOR DE METABOLISMO (KCAL/KG.DIA) 0 2,947 12,2 0,859 0 0,171 A 0,286 0 0,179 A 0,234 0 0,265 4,4 0,278 15,6 1,622 TABELA 5 Calor de metabolismo de alimentos

CALOR DE ILUMINAO

Qil = 0,86.W .t
Qil = Calor devido a iluminao (kcal/dia) W = Potncia de iluminao instalada (Watts) t = Nmero de horas de funcionamento das lmpadas (horas/dia)

CALOR DE PESSOAS

Q pe = N .qmet .t
Qpes = Calor devido a presena de pessoas (kcal/dia) N = Nmero de pessoas t = Tempo de permanncia das pessoas nas cmaras (horas/dia) qmet = Calor de metabolismo (Tabela 6) Temperatura (C) Calor de Metabolismo (kcal/h.pessoa) 10 180 4 215 -1 240 -7 265 -12 300 -18 330 -24 360 Tabela 6 Calor de metabolismo de pessoas

CALOR DE MOTORES

Qmot .vent

632.t = Pmot (CV ). mot

Qmot.ventt = Calor devido a dissipao de motores de ventiladores (kcal/dia) Pcv = Potncia dos motores (CV) t = Tempo dirio de funcionamento dos motores (horas) mot = Rendimento dos motores eltricos Tabela 7

Qmot .eq = Pmot (CV ).632. (1 mot ) mot .t


Qmot.eq = Calor devido a dissipao de motores de equipamentos (kcal/dia) Pcv = Potncia dos motores (CV) t = Tempo dirio de funcionamento dos motores (horas) mot = Rendimento dos motores eltricos Tabela 7

Potncia (cv)

< 0,6 a3 0,68 >3 a 20 0,85 >20 0,90 TABELA 7 Rendimento de motores

Rendimento motor (mot)