Utensilios, equipo y mobiliario de un bar Todo bar debe de estar acondicionado para poder preparar cualquier tipo de bebidas

para que el ambiente sea agradable al cliente, todo bar debe de estar equipado con cierto equipo exclusivo para esa rea, y se pueda llevar a cabo las diferentes actividades correspondientes. BARRA: Debe de ser de material fcil de limpiar, como por ejemplo la formica, debe de tener aproximadamente un ancho de 80 cm. El largo de la barra es segn la necesidad del lugar y de alto debe tener 1.20 cm. de alto adems debe de contar con un estribo. En la parte baja de la barra debe de contar un un pequeo lavabo. No importa la altura lo importante que debe de tener es un estante o exhibidor de botellas el cual debe de estar fijo y contar con entrepaos de varios tipos de espacio; entre barra y contra barra debe de haber aproximadamente de 80 cm. a 1 m. de separacin para poder hacer ms gil el servicio. Esta se encuentra en el piso, entre la barra y contra barra, debe ser de madera de una sola, y utilizar tapetes de hule, todo esto con la finalidad de evitar accidentes. Puede ser metlica o de madera, esta se encuentra sobre la barra y nos sirve para colocar las copas acomodndolas dependiendo del uso las cuales deben de ser de adentro hacia fuera.

CONTRA BARRA:

TARIMA:

MARIMBA O PEINE:

REFRIGERADOR:

Estos generalmente se encuentran debajo de la barra y son del tipo nevera, sirven para mantener y conservar la materia prima. Esta debe de ser de preferencia de una o cuando ms de dos velocidades y debe de ser exclusiva para el rea del bar. Esta debe de ser de tipo industrial de preferencia de la marca oster.

LICUADORA

BATIDORA:

ENFRIADERA:

Esta puede ser de acero inoxidable, y debe de contar con un tripie y esta nos sirve para enfriar el vino blanco, espumoso y el manejo de hielo en la barra.

COLADERA: EXPRIMIDOR: CUCHARONES:

Estas pueden ser de acero inoxidable o de plstico. Para limones y naranjas. Para hielo, pueden ser de plstico acero inoxidable o aluminio y de diferente capacidad.

TAJOS:

Estas tablas para picar debern de ser de acrlico de alta resistencia de 30 por 40 cm aproximadamente. Estos debern ser de acero inoxidable de filo liso, el mango pude ser de plstico antiderrapante.

CUCHILLOS:

CUCHARILLA PARA Esta deber de ser de acero inoxidable de tipo profesional. BAR:

PICAHIELO:

De una y seis puntas.

MORTERO:

Este puede ser de cermica o madera y nos sirve para

triturar algunos ingredientes. HIELERA: Estas pueden ser de plstico acero inoxidable plata o material refractario, y debe contar con pinzas.

CONCHA:

Esta concha o espumadera deber de ser de acero inoxidable.

SHAKER O COCTELERA:

Esta puede ser de aluminio, acero inoxidable, material refractario o alguna combinacin.

GIGER O CUBILETE:

De doble uso o doble juego de 1 onza a 1 onza, dosificadores de 1 onza o 1 onza.

CHAROLAS:

Estas generalmente son redondas, con una cubierta de

corcho o material antiderrapante. EMBUDOS: DESCORCHADOR: De plstico o acero inoxidable. Este debe de ser de tipo Alemn, debe de contar con destapador para refrescos, algunos con perforador de latas. Debe de contar con una navaja para el desplome.

MAQUINA CAFETERA: TARJA: MAQUINA DE HIELO: LOZA:

Para elaborar caf expres y capuchino.

De acero inoxidable de una o dos tinas. De preferencia que sean dos, una para hacer hielo en cubos y otra para hacer hielo frapp.

N:PLATO PANERO M: 16cm dimetro U: PAN, MANTEQUILLA BASE DE VARIOS

N: TAZN O BOUL U:CREMAS, CONSOMS PUEDE SER CON O SIN OREJAS

CRISTALERA: A continuacin se detalla alguna de la cristalera utilizada en un bar, mencionando nombre, capacidad y contenido: Copa para Agua. Capacidad de 11 oz. Contenido de 8 oz.

Copa para Vino Tinto. (Copa Burdeos) Capacidad de 9 oz. Contenido 5 oz.

Copa para Vino Blanco. (copa borgoa) Capacidad 6 oz. Contenido 3 oz.

Copa Martinera. Capacidad 3 oz. Contenido 2 oz.

Copa para Aguardiente. (Coaquera). Capacidad 5 oz. Contenido 1 oz.

Copa Globo. (Inhalador de Coac) Capacidad 18 oz. Contenido 1 oz.

Copa Champaera Alta. (Flauta). Capacidad 7 oz. Contenido 6 oz.

Copa Cordial o coctelera Capacidad 4 oz. Contenido 3 oz.

Copa Jerezana. Capacidad 3 oz. Contenido 2 oz.

Copa Margarita. Capacidad 10 oz. Contenido 9 oz.

Copa Tongolle o chabela. Capacidad 18 oz. Contenido 16 o 17 oz.

Vaso Zombi. Capacidad 14oz. o de 16oz. El contenido es de 1 oz. menos de su capacidad.

Vaso Collins. Capacidad 12 oz. Contenido 11 oz.

Vaso Jaibolero. Capacidad 10 oz. Contenido 9 oz.

Vaso Del Monico. Capacidad 8 oz. Contenido 7 oz.

Vaso old fashioned. (Bebidas en las rocas). Capacidad 8 oz. El contenido es variado pero en lo general es de 1 oz.

Vaso chayser. (Agua Mineral).

Capacidad 6 oz. Contenido 5 oz.

Vaso chateau. (Para Tequila). Capacidad y Contenido 2 oz.

Caballo. Capacidad y Contenido 1 oz.

Pony. Capacidad y Contenido 1 oz.

Tarro Cervecero. Capacidad desde 10 oz. hasta 16 oz. El contenido es de 1 oz. menos de su capacidad.

Vaso Pilsen (Yarda) Capacidad desde 10 oz. hasta 16 oz. El contenido es de 1 oz. menos de su capacidad.

Jarras de cristal. Capacidad de 1 y 2 litros. Jarras de pastico con tapa de litro.

Taza toddy o para caf capuchino Capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz

Tazas para el servicio de caf

Pueden existir mas diseos y medidas de cristalera dependiendo de la marca o lnea del fabricante, pero en general estas son las ms usuales.