UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA UNIDAD DE PRACTICA PROFESIONAL COORDINACION DE PASANTIAS

INFORME PROFESIONAL DE PASANTIAS EL POLLO GRADUADO ( EL POLLO LICENCIADO, C.A. )

Julio 2.004

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURIA UNIDAD DE PRACTICA PROFESIONAL COORDINACION DE PASANTIAS

INFORME PROFESIONAL DE PASANTIAS EL POLLO GRADUADO ( EL POLLO LICENCIADO, C.A. )

BR: YESENIA RIVERO T.E: LIC. ELIEZER ALAS T.A: PROF. JHOR NAVAS LAPSO: I - 2.004 CAPITULO I

INTRODUCCION
Los cambios que exige en la actualidad la economa y el mundo empresarial catalogan al profesional de la Contadura Pblica como uno de los pilares fundamentales de la gestin de empresas, ya que a travs de su esfuerzo, conocimiento, visin de futuro, relaciones humanas y capacidad para dirigir los negocios de la economa Venezolana contribuye al desarrollo de todos los sectores de la poblacin. Asumiendo los momentos de cambio y de apertura hacia la

multidimensionalidad del saber y del hacer, donde el individuo se constituye como actor y autor de sus propios procesos de aprendizajes, las Universidades deben asumir el reto de colocarse en sintona con los avances cientficos, tecnolgicos y sociopolticos los cuales, son esenciales para que el egresado enfrente el escenario que se le presentara en el futuro, ya que los mismos necesitan generar transformaciones profundas en todos los mbitos del conocimiento y trascender hacia la tecnologa de la informacin. Las pasantas profesionales constituyen un elemento fundamental del proceso de aprendizaje necesario para desarrollar una capacidad analtica, constructiva e interpretativa para resolver y confrontar situaciones, constituyndose al mismo tiempo en un proceso nivelador entre los conocimientos adquiridos y el desempeo de estos en el campo laboral. La Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, consciente de este reto se ha propuesto que sus egresados sean profesionales integrales para asumir la responsabilidad laboral dentro de cualquier organizacin, es all donde radica la

importancia del proceso de pasantas como etapa iniciadora al mercado laboral, ya que el futuro egresado aplicar los conocimientos tericos-prcticos adquiridos en el transcurso de su carrera universitaria. El proceso de pasantas se llev a cabo en El Pollo Licenciado, C.A., el cual se encuentra ubicado en la Zona Industrial I calle 27 entre carreras 4 y 5, en la ciudad de Barquisimeto del Estado Lara.. El presente informe es una sntesis sobre las actividades realizadas en el Departamento de Costos y Presupuesto, en un lapso de 16 semanas comprendido desde el 22 de Marzo del 2004 hasta el 16 de Julio del mismo ao. El informe de pasantias realizado se encuentra estructurado de la siguiente manera: El Captulo I presenta los aspectos relevantes de la organizacin, como su identificacin, ubicacin, resea histrica, actividad e importancia en el contexto econmico y social, objetivos, misin, visin, valores, estructura organizativa bsica y de manera ms especifica sobre el departamento donde se desarroll dicha pasanta. El Captulo II est constituido por los objetivos generales y especficos de la pasantia, la descripcin de todas y cada una de las actividades realizadas en la empresa, as mismo se describen las limitaciones encontradas durante el desarrollo del proceso. Finalmente, en el Captulo III se presentan las conclusiones y

recomendaciones que se consideran pertinentes.

DEDICATORIA A Dios todo poderoso por haberme iluminado y guiado durante este largo camino, llenndome de fe, esperanza y ganas de seguir siempre adelante, superando todas las dificultades y logrando las metas propuestas. A mi Madre, quien representa el mejor ejemplo de admiracin y sacrificio, por haberme guiado siempre por el buen camino y demostrarme su gran amor, apoyo y dedicacin. Gracias mami, eres merecedora de este triunfo tanto como yo, TE AMO. A mi Padre por brindarme toda su confianza y por haber credo siempre en mi capacidad de conquistar mis objetivos. A mi hermana Adriana por ayudarme en todo momento y por aconsejarme en las situaciones en que ms lo necesite. Gracias por estar siempre presente.! A mi novio Gary Marn por acompaarme en el logro de esta carrera y por compartir gran parte de su optimismo cuando yo pareca rendirme. Gracias por tu confianza y por el apoyo que siempre me has brindado. A todos mis amigos de la Universidad, ya que ellos tambin forman parte de este xito que hoy hemos alcanzado todos. Todos ustedes; Yamile, Alejandra Camacaro, Rosamara, Eliseida, Joneht, Vicmary, Marisa, Mayida, Rodolfo, Rubn Patrizzi, Benjamn, Pedro, Rubn Colmenares, y todos aquellos amigos que de alguna forma me acompaaron en la obtencin de este ttulo.

Por ultimo, pero no menos importante, a mis tos putativos Pastor lvarez y Eddi Salas, quienes me han apoyado en todo momento y me han sabido brindar todo su cario y aprecio a lo largo del tiempo. Gracias por su confianza y por convertirse en mis segundos padres. No espero encontrar una palabra para expresar todo mi alegra y satisfaccin, solo espero seguir sintiendo el gran deseo de continuar superndome tanto personal como profesionalmente y por supuesto contando con el apoyo y la confianza de todas las personas, que junto a mi, hoy, logran este triunfo. Los Quiero a todos, Gracias...!

Alejandra Rivero.

AGRADECIMIENTO A la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado por darme la

oportunidad de contar con todos los conocimientos necesarios para conseguir el titulo de Licenciada en Contadura Pblica y por permitirme formar parte de la familia Uclista y ser reconocida como una de las mejores profesionales que egresan en el pas. A la Empresa El Pollo Graduado, especficamente a El Pollo Licenciado, C.A., por ofrecerme su plataforma de operaciones para realizar mis practicas profesionales, por hacerme sentir parte del equipo de trabajo y por su apoyo desinteresado brindado en todos los sentidos. Gracias por la confianza y por las enseanzas que de all he podido adquirir. Al Profesor Yorh Navas, por ofrecerme su orientacin en cada uno de los aspectos practicados en las pasantias y por el tiempo brindado en la elaboracin del trabajo. Al Departamento de Pasantias de la UCLA, quienes con gran esfuerzo hacen posible que todo este trabajo se haya llevado a cabo. Quiero expresar especial agradecimiento a Gabriel Carreo y Egilda Aranguren, quienes con su desinteresada ayuda hicieron capaz la realizacin de las actividades asignadas como parte de esta practica profesional, Gracias por su apoyo y por su compaerismo.

En ultimo lugar, pero como Dios dijo los ltimos sern los primeros, le brindo mis ms sinceros agradecimientos a mi tutor empresarial, el Sr. Elicer Alas quien con su gran apoyo y confianza me brindo la oportunidad de formar parte de la gran familia que conforman El Pollo Graduado y de depositar en mi, todos sus conocimientos en materia administrativa y contable, lo cual ha sido una valiosa experiencia que servir de gran ayuda para mis practicas futuras. Gracias de todo corazn por la confianza y colaboracin en la realizacin de este trabajo.

Alejandra Rivero.

INDICE

IDENTIFICACIN DE LA ORGANIZACIN NOMBRE, UBICACIN Y RESEA HISTRICA. El presente informe de pasantas fue realizado durante un periodo de 16 semanas, tiempo establecido por la Coordinacin de Pasantas del DAC UCLA, en El Pollo Graduado el cual se encuentra ubicado en la Zona Industrial I calle 27 entre carreras 4 y 5, en la ciudad de Barquisimeto del estado Lara. El Pollo Graduado es una sociedad mercantil en forma de compaa annima, con patrimonio propio, regida por las disposiciones pertinentes del Cdigo de Comercio y por sus estatutos contenidos en el documento de Acta Constitutiva. Fue creada con el objeto principal de Elaboracin y Venta de Comida Rpida, la Explotacin de la Lonchera, Compra-Venta de pollos Beneficiados, Servicio de Restaurante y cualquier actividad de licito comercio conexo o no con su objeto principal. El Pollo Graduado es una empresa familiar fundada en el ao 1983, siendo consignada a los fines de la inscripcin del Acta Constitutiva, con la denominacin de El pollo Licenciado, C.A., en el Registro Mercantil Primero de la Circunscripcin Judicial del Estado Lara, con fecha 10 de Agosto de 1987. Constituida con un capital social de Dos Millones de Bolvares (Bs.2.000.000,) el cual fue ntegramente suscrito y pagado a razn de 1020 acciones propiedad de la seora Julia P. Lledo de Rodrguez y 980 acciones propiedad del ciudadano Jairo Luis Rodrguez Lledo, con un valor nominal de Un Mil Bolvares (Bs.1.000, c/u) , para una totalidad de 2000 acciones. Su presidenta asignada, para ese entonces la Sra. Julia P. Lledo de Rodrguez.

Para mediados del 2.002 se efectu la venta de las (980) acciones propiedad del socio Jairo Luis Rodrguez Lledo, quien procede a traspasarlas a en el libro de accionistas a nombre de la ciudadana Mariangel Rodrguez Lledo de Gonzlez por la suma total de Novecientos Ochenta Mil Bolvares (Bs. 980.000,) a razn de Un Mil Bolvares (Bs. 1.000,) cada una. En la actualidad el capital social de la organizacin esta conformado de la misma manera como fue suscrito, es decir, no ha habido aumentos de capital y su actual presidenta sigue siendo la Sra. Julia P. Lledo de Rodrguez. En lo que respecta a la estructura fsica, El Pollo Licenciado, C.A. estuvo conformado en sus comienzos por un local pequeo con poco personal, ubicado en las cercanas de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA), y no fue sino hasta despus de algunos aos que se logra adquirir un establecimiento ubicado en la carrera 19 con calles 8 y 9 el cual se constituyo, y se mantiene hasta entonces, como el mas amplio punto de venta con que cuenta esta empresa. A partir de 1.995 las personas que estaban al frente de la empresa sienten la necesidad de hacer una expansin, al principio un poco tmida pero con las intenciones de abarcar gran parte del mercado. Cuando abri la Feria de Comidas del Centro Comercial Ciudad Trinitarias, ya la seora Julia contaba con sus hijos, ya empresarios, que construyeron un local con un diseo moderno, de mucho color, mobiliarios y maquinarias especiales para atender la demanda de sus productos, encargndose por supuesto del entrenamiento de su personal.

La empresa esta constituida bajo diferentes denominaciones sociales las cuales se caracterizan por su ubicacin geogrfica, entre ellas se pueden sealar: El Pollo Licenciado, C.A. ubicado en la carrera 19 entre calles 8 y 9; El Pollo Graduado, C.A. que se encuentra en el C.C. Las Trinitarias y El Pollo Bachiller en la carrera 20 entre calles 22 y 23. Hasta el 2.001, se haban abierto 4 tiendas Pollo Graduado ms, sumando entonces un total de 6 tiendas, entre las cuales se pueden mencionar las ubicadas en los Centros Comerciales La Granja y San Diego en Valencia, en el C. C. Expreso en el Boulevard de Sabana Grande en Caracas y en el C. C. Arca de Barquisimeto, los cuales dependen desde ese entonces de la sede ubicada en la Carrera 19 entre Calles 8 y 9. La situacin se hizo insostenible por la magnitud que haba tomado la produccin y los servicios que se deban ofrecer en los puntos de venta y, para mantener en optimas condiciones la calidad del producto y el servicio prestado a los consumidores, surge la necesidad de tener un centro de produccin y acopio que sirviera de base para engranar un sistema armnico tan amplio, que ofreciera la confianza necesaria para enfrentar cualquier proyecto de expansin sin importar su magnitud. Por tales razones se realiza la ltima ampliacin en la estructura fsica de la organizacin de dimensiones importantes, en donde se encuentra actualmente toda la parte administrativa y operativa de las empresas que conforman el Holding de El Pollo Graduado. Esta construccin representa una plataforma mas amplia que le permite a la familia Rodrguez llevar a cabo los presupuestos planteados y los planes a corto y mediano plazo lo que hace de El Pollo Graduado una de las

empresas con mas reconocimiento a nivel nacional en el ramo de la comida rpida, especficamente en la venta de Chicharrones de pollo.

ACTIVIDAD E IMPORTANCIA EN EL CONTEXTO ECONMICO SOCIAL: El Pollo Licenciado, C.A. es una organizacin que presta servicios de restaurante y comida rpida desde hace ms de 17 aos, por tal razn cuenta con la experiencia necesaria para brindar a la poblacin larense una gama de servicios con excelencia y calidad. Esta concebida y dotada de un multidisciplinario personal que trabaja en equipo, contribuyendo de forma eficiente en el desarrollo de la gastronoma de la regin y apoyando de esta manera el realce de la cultura que se ha venido creando en el marco de la ciudad de Barquisimeto. El Pollo Licenciado, C.A desarrolla una labor social y econmica dentro de la regin, generando un gran nmero de empleos directos e indirectos, as mismo contribuye con diversas Universidades de la regin en la colocacin peridica de pasantes en su institucin. NUMERO DTRABAJADORES INDIR. Y DIR.

Actualmente se realizan donaciones y extraordinarias colaboraciones a instituciones de beneficencia, ayudando de una forma valiosa y desinteresada a nios que sufren de Cardiopata Congnita y Cncer, como es el caso de la Fundacin del Nio, seccional Lara y el Voluntariado de Ascardio. As mismo contribuye con la Fundacin La Claret, La Ciudad de los Muchachos El Palaciero y la Casa Hogar El Peregrino. En diversas ocasiones se realizan colaboraciones en materia cultural, ya que la directiva de la empresa participa activamente en los Festivales de la Voz en

Msica Venezolana realizados por la Asociacin de Clubes de Leones. De igual manera realizo una gran labor con los hermanos damnificados del estado Vargas, apoyando efectivamente en la Cena de la Fraternidad ofrecida en ocasin a los mismos. OBJETIVOS, MISIN, VISIN Y VALORES DE LA ORGANIZACIN. Las organizaciones formales son sistemas sociales creados y diseados para lograr propsitos especficos, sta desarrolla alguna funcin para la sociedad con el objeto de recibir recursos y satisfacer ciertas necesidades de sus miembros a fin de mantener su apoyo continuo, como: Una representacin de las condiciones futuras deseadas que los individuos, grupos u organizaciones luchan por alcanzar, para justificar las actividades de la organizacin. Segn los Estatutos Orgnicos de El Pollo Licenciado, C.A., se establece que su objetivo principal es: Elaboracin y Venta de Comida Rpida, Explotacin Lonchera, CompraVenta de pollos Beneficiados y Servicio de Restaurante para satisfacer las necesidades del consumidor, especialmente del larense. As mismo en El Pollo Licenciado, C.A. se establecen objetivos secundarios que pretenden hacer de la organizacin una de las ms prestigiosas en cuanto a comida rpida se refiere. Entre estos podemos mencionar el empeo que Robbins Stephen define los objetivos

demuestran al atender al publico en general y la calidad del producto que ofrecen al momento de servirlo. Adems de estos, luchan por contratar el mejor personal que deber trabajar con una excelente higiene en la manipulacin de los alimentos. De igual manera se percibi en los estatutos de la empresa una misin bastante clara y precisa, la cual ha servido siempre de gua para la consecucin de los objetivos. La misin es un proceso a travs del cual se pretende establecer el

objetivo que guiar a la organizacin y de esa forma establecer las pautas a seguir en la ejecucin de sus actividades. Fred David, en su libro La Gerencia Estratgica la define como: Una declaracin duradera de objetivos que distinguen a una organizacin de otras similares. La misin que plantean en El Pollo Licenciado, C.A. ha sido desde sus inicios: Caracterizar el servicio prestado como uno de los mejores a nivel tanto regional como nacional y demostrar al pblico consumidor que cuentan con una variedad de sabores al momento de preparar el pollo que es servido en su mesa, por supuesto contando con la mejor calidad y esmerada atencin, con ingredientes naturales que aseguran en todo momento una comida sana y sin que falte en ningn caso las mejores polticas de precios.

La visin corporativa, segn la define Fred David, consiste en: Dirigir el enfoque, motivar y unificar e incluso conmover a la empresa para alcanzar resultados posteriores, luego de haber logrado las metas propuestas. En este sentido, en El Pollo Licenciado C.A., se ha planteado siempre una visin futurista que trata de mantener el prestigio de la organizacin con el paso del tiempo y de alguna manera tratando de mantener gran parte del mercado con lo cual aseguran el xito de la misma. Dicha visin es la siguiente: Destacar el nombre de EL POLLO GRADUADO en toda las regiones donde opera, es decir, ser reconocida nacionalmente por su amplia capacidad de cubrir y responder a las exigencias de los compradores y sobre todas las cosas, seguir abarcando grandes nichos en el mercado venezolano, en los cuales se puedan hacer llegar a todos los clientes, su variedad de productos y precios econmicos de manera eficiente. Los valores son puntos de vista normativos que mantienen los seres humanos de lo que es bueno y deseable, ellos proporcionaran estndares mediante los cuales la gente es influida en sus preferencias y acciones; los valores sociales reflejan un sistema de creencias compartidas sobre metas deseadas y normas de la conducta humana, las organizaciones dependen de un nivel mnimo de valores compartidos entre los participantes internos y la sociedad externa para su existencia; segn Robbins Stephen define los valores como:

 Cualidades que deben caracterizar el comportamiento del personal, y que materializan la Visin y Misin de la Institucin. En la organizacin, los valores estn formalmente redactados, sin embargo con el trabajo diario y contacto con el personal en la ejecucin de las actividades se reconocen los siguientes valores: Excelencia Competitividad Responsabilidad Trabajo en equipo tica Compromiso Moral Perseverancia Respeto

La importancia de los valores que se materializan en El Pollo Licenciado C.A., radica en que le proporciona a los empleados de la empresa un sentido de direccin comn y lineamientos para la conducta diaria, lo cual incide de manera directa a la hora de prestar el servicio al cliente y en la forma de atender al pblico en general.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL. La estructura organizativa debe garantizar la asignacin de todas las tareas necesarias para el cumplimiento de las metas, su propsito es contribuir a la creacin de un entorno favorable para el desempeo humano, segn Kast Rosenzweig define estructura como: El patrn establecido de relaciones entre los componentes o partes de la organizacin, es abstracto e intangible, sin embargo es real y afecta a la organizacin. La estructura organizativa de El Pollo Graduado C.A., est definida de la siguiente manera: (Anexo 1) ORGANIGRAMA Asamblea de Accionistas: La Asamblea de Accionistas se encarga de nombrar a la Junta Directiva y a los Comisarios, aprobar o desaprobar el informe de gestin, aprobar proyectos de construccin en gran escala, presentados por la Junta Directiva, aprobar las modificaciones de las normas internas y estatutos de la institucin, que le sometan a consideracin, reelegir o remover de su cargo en cualquier momento, a los miembros de la Administracin. Junta Directiva:

La Junta Directiva est integrada por una Presidente, una Vicepresidente y un Comisario, la misma se encarga de cumplir y hacer cumplir las leyes nacionales, normas, reglamentos y estatutos sociales de la organizacin, convocar a las asambleas de accionistas y presentar el informe anual de su gestin. La Junta Directiva tiene a su cargo la amplia direccin y control de la totalidad de la institucin; delega al administrador la gestin administrativa diaria de normas y programas aprobados. Entre las atribuciones que competen exclusivamente a la Junta Directiva estn las siguientes: Definicin de las normas generales de la compaa en cuanto a: Organizacin. Beneficios y dems asuntos relacionados con el bienestar y seguridad de los trabajadores. Adquisicin de equipos y dems bienes de capital. Relaciones Pblicas. Aprobacin de: y

Programas de operaciones a gran escala y presupuestos de capital financieros.

Cambios en la estructura del capital, prstamos, pagos y otros asuntos financieros de importancia. Informe a los accionistas. Contratos o convenios con compaas aseguradoras. Seleccin de auditores y estudio de sus informes.

 Apertura y cierre de cuentas en entidades bancarias y empresas proveedoras de insumos. Fijacin de la fecha y lugar en que se celebran las sesiones ordinarias y extraordinarias de la Junta Directiva y la Asamblea de Accionistas. La Junta podr tambin, a su decisin tomar otras medidas, conforme las considere convenientes a los intereses de la institucin. Gerencia Administrativa: Son atribuciones de la Administracin establecer los controles adecuados a fin de salvaguardar los bienes de la institucin y asesorar a la Junta Directiva respecto a la situacin financiera de la misma, clasificar la remuneracin de los cargos o empleados. Tambin tiene el deber de: Asegurar que las normas y procedimientos de la administracin estn de acuerdo con los establecido y se cumplan a cabalidad. Asegurar que en los procedimientos contables se cumplan las leyes, reglamentos y principios de contabilidad generalmente aceptados. Velar a fin de que los bienes de la institucin permanezcan protegidos mediante la creacin y mantenimiento de sistemas adecuados de control interno. Gestionar el cobro y pago de los diferentes deudores y acreedores de la organizacin.

Departamento de Compras, Ventas y Facturacin.(Costo y Presupuesto): Compras. Es el departamento encargado de realizar las negociaciones con los distintos proveedores, con la finalidad de obtener los productos a un mejor costo y con las mejores condiciones posibles. Ventas: Este departamento es el encargado de mantener a los distintas puntos de venta el stock adecuado de materia prima, insumos y productos. Esto se logra gracias a una gran comunicacin con los supervisores de los mismos. Las negociaciones de venta a las dems empresas se realizan como si se trataran de distintas empresas sin relacin alguna, debido a que legalmente son empresas con naturaleza jurdica propia. Facturacin: Se encarga de la atencin al pblico y sus funciones son: Transcribir los datos de los productos que son requeridos por los puntos de venta, cargndole los precios correspondientes de cada uno de estos. Emitir la factura a cada cliente despachado. Determinar el monto total facturado, en todos y cada uno de los documentos generados.

Tramitar acuerdos o reclamos administrativos, relacionados con las actividades de facturacin. Aplicar y evaluar los descuentos por pronto pago; descuentos por concepto de diferencias en cancelacin y descuentos especiales realizados a los clientes.

Departamento de Recursos Humanos: Esta adjunto a la Gerencia Administrativa ya que el encargado de la Administracin en general, tiene las atribuciones pertinentes al mismo. Por ejemplo, se especificar: Elaboracin de la nmina de empleados y obreros. Elaboracin de la planilla de declaracin de Impuestos sobre la Renta y declaracin de Retenciones de impuesto. Programar, organizar y ejecutar mismo). Elaborar las planillas de ingreso, retiro, cambio de datos, cdula del asegurado, reportes mensuales e informacin de movimientos de nmina relacionada al Seguro Social. Recibir la documentacin y los reportes de modificaciones, incorporaciones o desincorporaciones de todo el personal, que se relacionen con sus expedientes, archivos, deberes asignados y derechos adquiridos con la institucin y sus registros respectivos, mantenindolos actualizados. todas las actividades inherentes al sistema de personal (reclutamiento, seleccin, desarrollo y evaluacin del encarga de realizar actividades entre las cuales se pueden

Departamento de Caja y Banco: Este departamento tiene las tareas especificas de emitir estados de cuenta semanales, en los cuales se muestren los movimientos de facturacin y abonos a la deuda que tiene cada uno de los clientes con la empresa. Adems desempea tareas como hacer correcciones necesarias para que los pagos estn correctos, chequear cada uno de los depsitos bancarios hechos diariamente, realizar relaciones de caja cada vez que sea necesario reponer el monto fijado para la misma, realizar actividades administrativas, referentes a las cuentas bancarias que posee la organizacin, realizar conciliaciones bancarias en el sistema, llevar al da la disponibilidad de cada una de las cuentas bancarias y suministrar a la Administracin la disponibilidad inmediata de las cuentas en cada uno de los bancos, elaborar los cheques correspondientes al pago de Proveedores, archivar todos los cheques girados a terceros como soporte o evidencia de dichas transacciones, entre otras. Servicios Generales y Mantenimiento: El objetivo principal de esta unidad es formular y ejecutar planes de mantenimiento preventivo y restaurativo a todos los bienes de la institucin y su instalacin fsica, mantenindolos adems, en optimas condiciones de aseo higiene y funcionamiento, permitiendo un mejor desempeo de las actividades.

DEPARTAMENTO DONDE SE REALIZ LA PASANTIA. Departamento de Compras, Ventas y Facturacin.(Costo y Presupuesto): Son atribuciones del departamento de costos y presupuesto establecer los controles adecuados a fin de fortalecer las negociaciones establecidas con los proveedores y los clientes para mantener el buen funcionamiento de las operaciones y salvaguardar los intereses de la organizacin. Dicho departamento tiene como principal objetivo la planificacin de costos promedios basados en los almacenes para desarrollar un sistema de ventas adecuado a las exigencias de los clientes en el mercado. As mismo vigila y controla la correcta adhesin de los procedimientos presupuestarios, a las leyes, normas, disposiciones y estatutos externos e internos que conforman el marco legal por el cual se rige la organizacin. Este departamento es el encargado de mantener en los distintas puntos de venta el stock adecuado de materia prima, insumos y productos as como revisar, evaluar y confirmar la veracidad y manejo de las transacciones de la empresa, por medio de la documentacin y el sistema contable-administrativo instalado en la empresa.

Nombres de los Tutores: Tutor Acadmico: Prof. Yorh Navas.

Tutor Empresarial: Lic. Eliezer Alas. CAPITULO II MATERIA DE LA PASANTIA OBJETIVOS: Los objetivos perseguidos y las actividades desarrolladas durante el proceso de pasantas se especifican a continuacin y se sintetizan en el Plan de Trabajo. ( Anexo 1) PLAN DE TRABAJO GENERALES: Aplicar los conocimientos adquiridos durante todo el proceso de formacin acadmica de la carrera Contadura Pblica en la empresa El Pollo Licenciado, C.A., especficamente en el departamento de Costos y Presupuesto, con la finalidad de darle aplicabilidad a los mismos. ESPECIFICOS: Organizar y verificar las actividades administrativas, presupuestarias y la conciliacin de las mismas de una

contables para procesar y controlar la informacin de las cuentas que posee la organizacin, con el fin de efectuar manera rpida y confiable.

Actualizar los registros de las transacciones realizadas por la empresa

durante cada mes, por medio de los programas o planes establecidos por la misma para el control de las actividades. Realizar y manejar de forma eficiente todas las operaciones llevadas a cabo

en el departamento, con el fin de lograr la optimizacin en la disponibilidad y uso de los recursos que maneja el departamento de Compras, Ventas y Facturacin ( Costos y Presupuesto ). Revisar la informacin referente al Impuesto al Valor Agregado y a las

Retenciones de Impuesto sobre la Renta, con el fin de verificar la validez de dicha informacin. Revisar las salidas varias del inventario tanto del producto en proceso como

del terminado, para actualizar los almacenes y reponerlos por medio de la produccin o la compra de los mismos. LIMITACIONES: El proceso de pasantas se desarrollo de manera eficiente sin obstculos importantes que mencionar. ACTIVIDADES DESARROLLADAS: