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PROPUESTA INTEGRAL DE PRODUCCION DE LA ESPECIE COPORO EN LA EMPRESA DE PRODUCCION SOCIAL

Desarrollo Integral Pisccola en Monocultivo Intensivo de la Especie Coporo.

PROPUESTA INTEGRAL DE PRODUCCION DE LA ESPECIE COPORO EN LA EMPRESA DE PRODUCCION SOCIAL

Desarrollo Integral Pisccola en Monocultivo Intensivo de la Especie Coporo.

BARINAS, Noviembre 2.011

REFLEXIN PREVIA

Mientras el rendimiento en la produccin de las fuentes acucolas permanece sin incrementar durante las ltimas dcadas, en el mismo perodo los productos de la piscicultura estn en franco proceso de ascenso. Esto no es nuevo, desde que las poblaciones naturales de peces llegan a un nivel clmax hasta donde el ambiente puede soportar, el incremento en los registros de pesca se debe fundamentalmente al mayor esfuerzo que se viene haciendo para pescar igual cantidad; pero esto significa mayor presin sobre el medio ambiente con el consiguiente deterioro del mismo, pudiendo llegar a niveles en que ser difcil su recuperacin por estar afectando al stock capital. Por otro lado, la piscicultura en la regin viene superando las limitaciones que anteriormente frenaban su desarrollo, como lo referente a la reproduccin inducida de peces promisorios para el cultivo, los avances en nutricin, mejor comprensin de los procesos fisiolgicos, etc.

Por otro lado, el titnico esfuerzo que realiza el Ejecutivo Nacional, encabezado por nuestro querido Comandante Presidente Hugo Chvez Fras, para enfrentar las mafias y roscas que encarecen, sabotean, explotan y denigran de nuestros camaradas campesinos, para la produccin de alimentos estratgicos para nuestro pas, es que he decidido promover para su consideracin el presente documento, con la finalidad de aprovechar unas tierras bajas o bajos, para ponerlas a producir carne de Coporo de excelente calidad y a un precio socialista.

INDICE TABLA DE CONTENIDO

CONCEPTO PRESENTACIN I SNTESIS DEL PROYECTO II INTRODUCCIN III OBJETIVOS DEL PROYECTO Objetivo General Objetivos Especficos IV METODOLOGA V JUSTIFICACIN DEL PROYECTO VI ANLISIS DE DIAGNOSTICO VIIDESCRIPCIN DE LA ESPECIE ACUCOLA SELECCIONADA El Coporo Aspectos Tcnicos del Cultivo Tecnologa del Cultivo Intensidad del Cultivo Fuente de Semilla Tipos de Recintos Control y Manejo del Proceso Productivo Alimentacin Como Alimentar a los Peces Origen Cantidad Conversin Alimento Carne Crecimiento Control de Enfermedades Uso de Fertilizantes PG. 07 09 11 13 13 13 16 17 19 19 19 22 22 22 22 22 23 23 24 24 24 25 26 26 27

Densidad de la Poblacin Rendimiento Rendimiento Bruto Control Peridico del Agua Control de Depredadores VIII ASPECTO DE INGENIERIA Principales Parmetros a Considerar en el Agua Oxigeno Disuelto PH Temperatura Color Transparencia Turbidez Valores Promedios Aceptables de Algunos Parmetros del Agua para el Cultivo de Peces Autctonos Fuente de Agua Encalado Fertilizacin Fertilizante ms Empleado y su Dosificacin Individual Siembra IX ESTUDIO DE MERCADO Anlisis de la Oferta y la Demanda Demanda Estimacin de la Demanda Oferta Comportamiento de la Oferta Situacin de la Oferta Balance Oferta Demanda Comercializacin

27 27 27 28 28 29 30 30 31 31 32 32 33 33

33 33 34 34 34 37 37 37 38 40 40 40 42 42

Presentacin Final Destino de la Produccin Anlisis de los Precios de la Materia Prima Conclusiones y Recomendaciones

43 44 44 45

PRESENTACIN
Nos complace presentar una propuesta Integral Pisccola de Monocultivo en Agua Dulce, de la Especie Coporo, con un valor estimado de , dirigido a desarrollar especficamente en la finca propiedad del Sr. Jose Gregorio Castillo C.I.9.388.912 on un lote de terreno global de 36 hectareas con 9154 mts2 denominada LA CARIDAD ubicada en el sector El Boral Parroquia San Silvestre del Municipio Barinas del Estado Barinas.

Este tiene el firme propsito de apoyar la consolidacin de las polticas de Estado en beneficio del Sector Agro-productivo. La formulacin de este documento est basado en la reactivacin y diversificacin del Sistema Productivo reduccin del desequilibrio social existente en el sector. y la

Se tom en cuenta que la unidad de produccin posee 36 has.con 9154mts2 de rea total y se destinarn 20 has. para desarrollar el proyecto. La zona de ubicacin es considerada como bajo, por lo que la alternativa propuesta busca maximizar el uso de la parcela en aras de cumplir la funcin social que debe ser el norte de nuestra misin como productores y as no dejar un solo rincn sin producir alimentos necesarios para nuestra poblacin.

La actividad pisccola propuesta promueve el uso de sistemas de avanzada tecnologa china y , haciendo de esta un potencial hacia el logro sostenido, lo que permite superar problemas y orientan su produccin sobre la base de una economa socialista de escala corresponsable, vale decir, interacta en todo el proceso productivo e incorpora la asistencia tcnica integral y financiera y asegura la comercializacin, as mismo, est inspirado en los alcances del Proyecto Simn Bolvar y de los organismos encargados y responsable de formular las polticas agrcolas de nuestro pas.

Este Proyecto de Desarrollo Integral Pisccola, en trminos generales, est orientado a privilegiar la lucha contra la pobreza, la explotacin y la desigualdad especficamente en el sector donde se encuentra ubicada la produccin bajo estudio, incrementando tambin el aporte de la produccin interna a la demanda nacional de bienes agropecuarios y desarrollando su participacin activa en la estrategia de seguridad alimentara de nuestra nacin. Igualmente incorpora a la economa el modelo socialista de desarrollo en aras del renacimiento de una

agricultura competitiva que incrementa as el desarrollo rural y beneficia, a los pobladores del sector en armona con el medio ambiente.

I.-

SNTESIS DEL PROYECTO

Se analiza la alternativa de instalar un sistema integral pisccola (ceba de peces) en Monocultivo intensivo en este caso de coporo, ubicado en el sector El Boral, Parroquia San Silvestre del Municipio Barinas del Estado Barinas.

Con la ejecucin de esta propuesta se permitir un mayor aprovechamiento de la unidad de produccin, pues ahora se podrn utilizar eficientemente las reas de terreno, instalaciones y equipos, debido a sus caractersticas fsicas, por ser zonas bajas que se inundan siendo aprovechadas pisccolas en lo sucesivo. para desarrollar proyectos

La viabilidad de este proyecto se sustenta en base a la produccin de Peces en monocultivo de forma intensiva, utilizando una densidad de poblacin de 1 pez por 4 metros cuadrado y de esa manera estaramos aprovechando las potencialidades naturales que ofrece la zona para la produccin pisccola intensiva sumado a un proceso de transformacin que permita darle valor agregado a la produccin derivada de la misma.

La ejecucin y puesta en marcha de este desarrollo, permitir a esta alternativa de produccin, generar empleo e impulsar el desarrollo de la economa local como punto de apoyo a la economa del Estado y del pas. Cabe destacar, que gracias a iniciativa del gobierno nacional y los productores para consolidar el proyecto, bandera del Presidente de la Repblica en cuanto a piscicultura se refiere en nuestra regin esta en proyecto plantas procesadoras de pescado la cual a travs de un convenio recibirn gran parte de nuestra produccin adems de las ventas a cielo abierto en convenio con el gobierno . Como componente de este proyecto se propone las siguientes alternativas:

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1. Adecuacin de 20 has. de espejo de agua en mdulo de pesca, con compuertas manuales de aduccin y descarga, con sus respectivos Taludes, canales de entrada y drenajes de agua, y un promedio de profundidad de 1,40 Mts. Adems se construirn 8 lagunas para levantamiento larval alimentacin suplementaria a un lado del mdulo y conectada a ste por medio de tubera.

2. Mediante la firma de un Convenio se adquieren 500. 000 alevines de Coporo necesarios, con un peso promedio de 3 a 5 gramos, con una donacin de 25.000 alevines por parte de sta; para cubrir la mortalidad prevista que se estima en un 5%, y se obtendrn Coporos de 500 gramos a los 11 meses.

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II INTRODUCCIN Venezuela posee una superficie territorial total estimada en 916.445 Km2 de las cuales 180.000 Km2 estn clasificados como sabanas altas, de buen drenaje natural y 80.000 Km2 conformados por sabanas bajas, parcialmente anegadizas durante los ciclos invernales, con residuales de lminas de agua de permanencia y semipermanencia.

Estas superficies bajas, inundables y semi inundables, pueden ser utilizadas previos programas de infraestructuras y manejo de explotaciones integrales

pisccolas, asociadas a otras especies alternativas, permitiendo de esta manera aprovechar al mximo las potencialidades agro ecolgicas y superar las limitaciones naturales de este tipo de ecosistema.

La reactivacin de la agroeconoma del pas, exige de todos los venezolanos y ms especficamente de los actores que intervienen en este sector., un esfuerzo novedoso, planificado y sustentable, concebido para fortalecer la economa de escala, del productor rural y su familia, garantizando de esta manera la reactivacin econmica de la Venezuela Socialista de la V Repblica y el arraigo de la familia rural a su medio.

Esta propuesta de cra de peces, como actividad principal a la economa del medio familiar de los productores agropecuarios, que habitan en un rea integral de intervencin y que poseen una unidad de produccin con reas aptas para el desarrollo de la piscicultura y especies asociadas, en este sector prometen ser un complemento en la produccin deficitaria actual.

Desde el punto de vista nutricional cabe destacar, que el pescado es un alimento saludable que ayuda a romper la monotona de las dietas diarias; adems

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que constituyen una alternativa promisoria para la produccin de alimentos de alto valor proteico, porque proporcionan los compuestos y minerales necesarios tanto para los nios como los adultos, es rica en protena, fsforo, entre otros, los cuales son esenciales para una vida saludable, garantizando al mismo tiempo el desarrollo socio econmico de reas casi improductivas.

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III.-

OBJETIVOS DEL PROYECTO

A.- Objetivo General

Desarrollar un sistema de explotacin pisccola intensiva de cra y engorde de Coporo, en el sector El Boral, Parroquia San Silvestre del Municipio Barinas del Estado Barinas, para abastecer el mercado local y nacional, con un alto contenido proteico y de minerales esenciales, de buena calidad cumpliendo los estndares de calidad internacional, incorporando tecnologa adecuada, para mejorar la rentabilidad de la explotacin y que sean sustentables en el tiempo, en sintona con el medio ambiente y enmarcados como proyecto bandera en el Proyecto Simn Bolvar.

B.- Objetivos Especficos Establecer en el sector El Boral , Parroquia San Silvestre del Municipio Barinas del Estado Barinas, un mdulo de 20 has. para producir peces en Monocultivo de manera extensiva. Es decir, el engorde en masa de peces en cautiverio, a partir de alevines de Coporo. Cuantificar el capital requerido para la inversin en obras de ingeniera para construir el mdulo, lagunas de alimentacin y levantamiento larval, vas internas, tuberas, bombas de agua, diques, sistemas de compuertas y filtros, as como los gastos operativos y de funcionamiento para la primera cosecha. Justificar tcnicamente el financiamiento necesario para el desarrollo del proyecto propuesto, para solicitar los crditos a mediano plazo ante los distintos organismos crediticios pblicos o privados. Maximizar la densidad de siembra, por unidad de rea acutica en engorde, manejando variables como fsica-qumica y biolgica. Alcanzar un peso corporal ptimo que permita altos rendimientos.

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Mejorar la eficiencia en la produccin de carne, utilizando alimentacin suplementaria en combinacin con alimentos concentrados, y otros ndices tcnicos y econmicos con la finalidad de optimizar los ingresos y la rentabilidad de la unidad de produccin, aplicando tecnologas de punta para el manejo de los animales a explotar. Crear una nueva fuente de ingreso para la regin y demostrar la viabilidad del proyecto. Impulsar proyectos asociados para complementar la produccin y disminuir los costos, mediante el uso del agua del mdulo para establecer en las zonas cultivos con riego en poca de sequa, como arroz. Mantener el ndice de mortalidad por debajo del 5%. Proteger a la especie de la pesca indiscriminada en los ros. Aportar produccin de alimento (pescado) como elemento estratgico en funcin de la seguridad Agroalimentaria de la nacin. Trabajar en armona con la biodiversidad y con un profundo sentido social. Demostrar la viabilidad del Socialismo como modelo productivo eficiente que conlleve a un buen vivir por parte de los integrantes de este proyecto y su rea de influencia, mediante el desarrollo de acciones que conlleven a mejorar su entorno como responsabilidad social por parte del y la Empresa de Produccin Social que se genere por el funcionamiento del mdulo.

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C.- Metas del Proyecto: AOS INDICADORES 1 2 3 500.000 400

Kg. Carne/Cosecha (vsceras y cabezas) 500.000 500.000 gr./unidad/cosecha Produccin Total anual /kg 400 200.000 400

200.000 200.000

D.- Logros Esperados Contribuir a la recuperacin del empleo en el sector y al crecimiento econmico en nuestro pas. Promover la conformacin de Mdulos de Piscifactoras con fines autogestionarios. Generar valor agregado a la produccin primaria. Aprovechamiento agroecolgico de las tierras. Proteccin de la especie de Coporo por la pesca indiscriminada.

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IV.-

METODOLOGIA

La metodologa adaptada para la elaboracin del presente documento, es la siguiente:

I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX.

Sntesis del Proyecto. Introduccin Objetivos del Proyecto Metodologa Justificacin del Proyecto Anlisis del Diagnostico Descripcin de las especies seleccionadas. Aspecto de Ingeniera Estudio de Mercado.

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V.-

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Los inmensos recursos naturales hdricos existentes en el Municipio Barinas del Estado Barinas, son bases indispensables para la expansin de la frontera econmica del pas, la transformacin de la economa hacia un modelo socialista y la adopcin de nuevos estilos de desarrollo fundamentado en el aprovechamiento de los recursos naturales a partir de sus ventajas comparativas sin daarlos.

La bsqueda de alternativas de solucin a los problemas existentes en nuestro pas, constituyen un desafo que es necesario enfrentar a corto plazo, especficamente cuando se trata de aprovechar el potencial agrcola existente en las regiones y de sus ventajas comparativas presentes, dadas las condiciones ecolgicas, la capacidad de aprendizaje de la poblacin, as como la necesidad de garantizar la seguridad alimentara de la misma al poner en marcha actividades productivas competitivas.

En tal sentido, la acuicultura se ha identificado como una de esas alternativas, que pueden contribuir, efectivamente al desarrollo agro econmico sostenido de Venezuela.

Nuestra regin, es en si mismo, un reservorio de especies acuticas, poseyendo una gran diversidad de la ictiofauna venezolana, con un gran valor econmico, tanto en peces comestibles.

Las excelentes condiciones hdricas de la regin, son por si solas una garanta de xito del desarrollo pisccola. Los peces representan una de las

principales fuentes alimenticias para el hombre, por su alto valor nutritivo (25,1% protenas).

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Su bajo costo, en comparacin con otras fuentes de protenas, su sabor apetecible y exquisito, hace que sea solicitado por una buena parte de la poblacin.

El Proyecto aqu expuesto, est inspirado en tales propsitos y est enmarcado dentro de los lineamientos legales y reguladores, emanados por los diferentes Ministerios que intervienen en la toma de decisiones en relacin con la explotacin acucola y en concordancia con el Proyecto Simn Bolvar.

Este es un Proyecto con fines ecolgicos, pues busca proteger a la especie de la pesca indiscriminada, educativa, por la constante capacitacin y preparacin de los involucrados y comercial, para ofertar un producto de calidad, a un precio razonable, en concordancia con los principios del socialismo del siglo XXI, cuyo objetivo principal es la cra y engorde de peces acuidulces. La produccin est dirigida a mercados convenientes, a fin de cubrir una demanda nacional insatisfecha.

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VI.-

ANLISIS DE DIAGNOSTICO

El resultado del anlisis de nuestra regin indica que existen parmetros ptimos para el desarrollo pisccola, con suelos aptos por su baja filtracin y con el PH, conductividad, cualidades fsicas-qumicas requeridas para el desarrollo del

Proyecto y lo ms importante, instalaciones ociosas.

En resumen, las tierras con que cuenta la unidad de produccin, son de aptitudes agropecuarias y pisccolas lo que nos indica que existen las condiciones naturales propias para adecuar y equipar las 20 has. de espejo de agua, para cebar peces (Coporo).l

VII.-

DESCRIPCIN DE LA ESPECIE ACUIDULCE SELECCIONADA:

1.-El Coporo: Esta especie se conoce comnmente con el nombre de Coporo, particularmente en los ros de los Llanos y el Orinoco. Tiene un cuerpo alargado, comprimido y ms o menos elevado, cubierto completamente por escamas ctenoides modificadas: la boca tiene labios gruesos que llevan una serie de dientes diminutos en forma de paleta que le sirven para raspar las algas que se adhieren a las piedras o palos. La boca funciona adems como una ventana que le permite buscar otro tipo de alimento en el fango (por esto se dice que son peces ilifagos). Los ojos son de tamao moderado y estn cubiertos por un tejido Los lados tienen bandas

adiposo de desarrollo variable segn los individuos.

verticales oscuras que se quiebran ventralmente y son visibles en mayor o menor grado segn el ngulo de luz incidente; estas bandas son ms marcadas en los juveniles y muchos menos en los adultos. Los bordes de las escamas estn pigmentados de negro, lo que da la impresin de lneas ondulantes a lo largo de las

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filas de escamas. En la poca lluviosa realizan extensas migraciones en grandes cardmenes ro arriba con propsitos reproductivos. La migracin del Coporo en el Orinoco y en el Apure es bastante conocida y durante la misma se hacen las capturas ms importantes. No toman el anzuelo y su pesca es por medio de atarrayas, arpones, flechas o redes. La reproduccin se efecta, aparentemente, en el medio de los grandes ros y los alevines se desarrollan en las lagunas marginales o caos de esos mismos ros. El Coporo tiene su valor econmico indudable en las pesqueras continentales de Venezuela. Su tamao no excede casi nunca los 40 centmetros. Es una especie comn en la enorme cuenca del Orinoco tanto en Venezuela como en Colombia.

Su alimentacin es iliofaga. Su dieta incluye protozoario y bacterias del Mud y dentritos, algas epibenticas y plancton, los alevines consumen algas y microcrustaceos. No se reproduce en cautiverio por cuanto en estas condiciones no hay los estmulos suficientes y adecuados para lograr la ovoposicin o desove. El proceso de reproduccin artificial se realiza en estaciones pisccolas, generalmente de carcter oficial en los meses de Mayo, Junio, Julio, y parte de Agosto; esto significa que el objetivo bsico de realizar la reproduccin artificial en Coporo y otros peces de inters en la piscicultura es producir alevines en grandes cantidades, los cuales son sembrados en lagunas preparadas para este propsito.

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1.1 Especie Autctona

Muchos son los estudios que se han realizado en cuanto los aspectos relacionados con el cultivo del Coporo, se ha estudiado su biologa y fisiologa, en particular su capacidad de adaptacin a bajo contenido de oxgeno, a cambio de temperaturas, igualmente su ecologa sobre todo en relacin predadorpresa, as mismo su desarrollo embrionario y larval.

Estas especies se han venido investigando para desarrollar su cultivo desde los aos (60) no slo por sus caractersticas biolgicas como son altas tasas de crecimiento en cautiverio, la resistencia en manipuleo, la alta tasa de fertilidad, su comportamiento dcil, ser fcil de capturar, presentar una alimentacin ilifoga sino por su gran aceptabilidad en el mbito del consumidor en todo el Territorio Nacional, por la buena calidad de la carne y el precio que alcanza en el mbito del mercado.

En Venezuela

se han desarrollado cultivos de Coporo y Cachama a

diferentes densidades de siembra, en diferentes sistemas de cultivos (canales y lagunas).

En la Cooperativa Sistema de Riego Santo Domingo en Barinas (COOPEZ), Estaciones Experimentales de INIA, como en la SubEstacin de Papeln en Portuguesa, en la UCLA Lara o en la UNET- Tchira, se han desarrollado y practicado experiencia de induccin al desove de Coporo y Cachamas con fertilizacin artificial.

Entre sus caractersticas

Zootcnicas resaltantes estn; su rusticidad,

resistencia a las enfermedades, alta prolificidad, precocidad al engorde y capacidad para aprovechar gran diversidad de alimentos, entre los que se encuentran los forrajes verdes al descomponerse.

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2.- Aspectos Tcnicos del Cultivo

2.1.- Tecnologa del Cultivo 2. 1.1. Nmero de Especies a cultivar

La especie a cultivar es el Coporo.

2.2.- Intensidad del cultivo

El Proyecto

utiliza el sistema intensivo de produccin en Monocultivo a

razn de 1 pez por cada 4 metros cuadrado de Coporo.

2.3. Fuente de Semilla

Los Alevines de provendrn de la estacion pisccola Cooperativa Sistema de riego Santo Domingo (Coopez) del estado Barinas.

2.4. Tipos de Recintos

Modulos de 20Has. con 1.50 mts de profundidad con terraplenes--------------de 2mts de altura.

3. Control Y Manejo Del Proceso Productivo

3.1. Alimentacin

Los requerimientos cultivo adoptado.

nutricionales

para peces dependen del sistema de

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En nuestro caso (extensivo), la rentabilidad del sistema de explotacin escogido, depende inevitablemente de la obtencin local de alimentos

econmicamente rentables que satisfagan los esenciales y que aseguren un crecimiento ptimo.

requerimientos nutricionales

La alimentacin es uno de los ms altos costos de produccin, por lo que es necesario manejar eficientemente la cantidad y calidad del alimento a suministrar. Un exceso de alimento, implica prdida de dinero, podra causar bajo de los niveles de oxigeno y crea la base para la proliferacin de bacterias y hongos; un dficit incide en una baja tasa de crecimiento.

En las lagunas adems del alimento concentrado, utilizaremos alimentacin suplementaria, se comienza con la fertilizacin de las mismas, ya que a travs de esta se aumenta la productividad primaria, es decir la produccin de Fito y

zooplancton, la cual favorece a los peces de mayor tendencia filtradora, los cuales aprovecharan el recurso y por ende su crecimiento. Esta alimentacin suplementaria se realiza con la finalidad de reducir los gastos causados por la adquisicin de alimentos concentrados y aumentar la rentabilidad y productividad de la unidad de produccin.

En forma generalizada a los peces se les proporcionar alimentos entre 12 a 15% de su peso cuando son alevines y entre 2 a 3% cuando son adultos. Los peces obtienen un buen crecimiento cuando se les proporciona alimento que contenga entre 20 a 30% de protena cruda, de las cuales un 8% debe ser de origen animal. Los alevines requieren los niveles ms altos, a medida que crecen se pueden rebajar los valores de protena. Es de hacer notar que los peces llegarn a la unidad de produccin en forma de larvas con una edad entre 3 a 4 das de nacidos, y se establecern en las lagunas de levantamiento larval hasta crecer como alevines y sern sembrados en el mdulo, para su engorde.

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3.2. Cmo alimentar a los Peces

Hora y ubicacin: Se recomienda alimentarlos en la misma hora, esparciendo bien el alimento y a favor del viento.

Dosificacin de alimento: El total de alimento a suministrar va a depender del total de peso de los peces; esta cantidad es conveniente dividirla en tres raciones, una a ser repartida en la maana (8 a.m. a 9 a.m. al medioda 12 p.m. a 1 p.m. y en la tarde 4 p.m. a 5 p.m.).

3.3. Origen

Los alimentos provendrn de alimento concentrado expedido en las tiendas socialistas o de las diferentes casa comerciales, entre ellas: purina, sper S, protinal, vitalim, extrupez, entre otros, tambin provendrn de los frutos silvestres estacinales, desechos comestibles de la familia, bosta de bovinos, de las hierbas y plantas forrajeras del medio y de los cereales producidos en la regin y el

fertilizante que lo proveer la casa especializada de la regin

3.4. Cantidad

La cantidad de alimento suministrado est en funcin de la conversin alimento carne, que va a depender del peso de los animales.

Se

efectuaran muestreos cada mes y aplicaremos la siguiente tabla de

alimentacin.

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RACION PORCENTUAL (%) DE ALIMENTACIN CONCENTRADO CON ALIMENTACIN ALTERNATIVA. PESO DEL PEZ (Grs.) PESO PROMEDIO PEZ (Grs.). NUMERO DE SEMANA RACIN % biomasa con alimentacin alternativa. 0 20 50 75 100 150 200 250 300 350 450 500 750 10 35 63 88 125 175 225 275 325 375 475 625 875 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 15% 14% 13% 12% 11% 9,5% 8% 7% 5% 4% 3,8% 3,5% 3%

20 50 75 100 150 200 250 300 350 450 500 -

750 - 1000

3.5. Conversin Alimento Carne

Por ser tecnologa china para la explotacin, se dise un sistema mixto de alimentacin (Alimento Concentrado y Fito y ZooPlancton) por lo que la conversin de alimento: carne va a depender del manejo eficiente del mdulo.

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3.6. Crecimiento El crecimiento esperado en este proyecto para los animales en ceba es similar o levemente superior a el de los animales en sistema libre o natural, para la primera cosecha, porque dispondrn de alimentos naturales producto de la descomposicin del material vegetal que se encontraba dentro del mdulo o laguna antes de adecuarlo, la alimentacin suplementaria y el alimento concentrado a suministrar va a depender de la alimentacin primaria que obtenga el mdulo...

3.7. Control de Enfermedades

Peridicamente se har una evaluacin de las condiciones fsicoqumico del Agua a objeto de prever cualquier factor perjudicial para los peces. De igual manera, se tomarn todas las previsiones sanitarias. En Venezuela no han sido detectadas enfermedades con gran significacin en la produccin de este rubro.

3.8.

Uso de Fertilizante

Los ms utilizados sern: Abono orgnico a partir de la bosta fresca de bovinos, gallinaza o porcinasa; y abonos inorgnicos como el fosfato diamnico que contiene el 46% de fsforo y el 18 % de nitrgeno, as como el uso de urea cuando la condicin del agua lo requiera a objeto de la produccin masiva del plancton. Utilizaremos el disco de secchi para medir una mayor o menor cantidad de fertilizante y/o abono orgnico e inorgnico.

3.9. Densidad de la poblacin.

Durante el proceso de engorde se mantendr la densidad de poblacin de la especie seleccionada, a razn de un (01) pez por 4 metros cuadrado.

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3.10. Rendimiento 3.10.1. Rendimiento bruto por hectrea

El rendimiento previsto para la variedad Coporo es de: 1.000 Kg/ Has/ por cosecha, segn lo establecimos en las metas de produccin.

3.11. Caractersticas de la carne de Pescado a. Es firme y dura (no cede a la presin de los dedos) b. Fcil digestin c. Es palatable. d. Acepta varios tipos de coccin o presentacin

VALOR NUTRITIVO POR CADA 100 GRS. DE ALIMENTO (PARTE COMESTIBLE). CALORAS HUMEDAD (GRS) PROTEINA (GRS) GRASAS (GRS) CARBOHIDRATO (GR) FIBRA DIETTICA (GR) CENIZAS (GR) CALCIO (MG) FSFORO (MG) HIERRO (MG) 126 70,6 25.1 2.8 0.0 0.0 1.5 173 266 1.5

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3.12.-

Produccin.

Los coporos tendrn una produccin bruta por has. de 2.500 kg. y un peso promedio de 500 gr cada uno.

3.13. Control peridico del Agua El sistema cerrado de la utilizacin del agua, requiere de un control permanente de todas las variables que intervienen en el proceso, por lo tanto se realizarn anlisis diario de la calidad del agua, cantidad de oxgeno disuelto, PH, y temperatura as como el color y turbidez de la misma, entre otros.

3.16. Control de Depredadores. El sistema pisccola seleccionado, prev la construccin de filtros en tres etapas del recorrido del agua, para evitar la entrada de otras especies no deseadas en el Proyecto. Para el caso de los depredadores como las aves se establecer un sistema de espantar a las mismas usando espantapjaros operados desde la garita central.

VIII.- ASPECTO DE INGENIERIA El espejo de agua o mdulo que ser utilizado en el proyecto est

garantizado por la construccin de las lagunas y mdulo, con 1.40 metros de profundidad, y especialmente acondicionadas para la cra de peces.

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Estas lagunas y mdulos sern construidos en

un suelo arcilloso con un

mnimo de infiltracin y el llenado consiste en un canal de aduccin proveniente del Ro Tiznao y por medio de bombas, la cual se utilizar segn la necesidad y requerimiento del espejo de agua. Esta agua mantendr una circulacin permanente, por lo que parte de esta agua ser utilizada con fines de riego en cultivos que se establecern en la zona perifrica al mdulo.

1. PRINCIPALES PARMETROS A CONSIDERAR EN EL AGUA

1.1. Oxigeno disuelto Uno de los parmetros ms importantes ya que de este depende en gran parte el buen desenvolvimiento de la produccin. Cuando existen niveles bajos (generalmente menores de 3 mg/l los animales no se alimentan; a medida que tiende a cero los peces comienza a morir. Un valor adecuado debe estar debe estar alrededor de 5.5 mg/l. Los descensos de oxgeno estn dados por el consumo que realizan los diferentes organismos acuticos, llegando a los niveles ms bajos diarios al amanecer. En la medida que se tenga una mayor densidad de peces, microorganismos acuticos (fijados por la fertilizacin), restos de alimentos, algas, etc., mayor ser la demanda de oxgeno. Los aportes de oxgeno al agua esta dado, en gran parte, por el proceso de fotosntesis y en menor grado por el intercambio agua aire. Si una laguna presenta un alto consumo de oxgeno (alta densidad de organismos) y se conjuga con das sucesivos nublados, se generar un descenso de oxgeno que puede llegar a matar los peces.

Los productores que manejan altas densidades en aguas con poca circulacin deben medir permanentemente el nivel de oxgeno disuelto. Las mediciones deben realizarse en los amaneceres y a travs de todo el da cuando son nublados. Una medida prctica en el campo, de determinar a groso modo y cualitativamente el

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oxgeno, es observado el comportamiento de los peces; si estos se encuentran muy cercas de las superficie tratando de respirar (boqueando), es sntoma inequvoco de un bajo nivel de oxigeno.

El productor debe tratar de no llegar a tener peces boqueando, pero de llegar a ocurrir tiene que ejecutar la(s) siguiente(s) medida(s): Renovacin del agua. b) Aireacin del agua; c) Baja densidad de peces. Todo esto va implicado con la magnitud del suceso y las caractersticas de cultivo. Para el buen funcionamiento del mdulo tendremos recambio permanente del agua, lo que significa que los peces van a estar muy similar a su ambiente natural.

1.2

pH

El pH es importante tenerlo presente ya que ste condiciona otros factores dentro del agua. La escala del PH se encuentra entre 0 y 14; los valores debajo de 7 son aguas cidas y sobre estas alcalinas. Cada especie se desenvuelve mejor en determinado rango, pero de manera general, para la piscicultura de los llanos venezolanos las especies se desenvuelven bien agrcola de ser necesario para aumentar el PH entre 6 a 8. Utilizaremos cal

1.3 Temperatura

Los peces no pueden regular su temperatura (poiquilotermos), por lo que dependen directamente de la temperatura que presente el agua; este factor es importante tenerlo presente cuando se realiza la siembra de los peces o el transporte de estos a otro lugar, ya que el cambio brusco de la temperatura puede matarlos. Muchas funciones metablicas de los peces aumentan a una mayor temperatura, pero

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hasta determinado rango, los cuales son especficos para cada especie.

Las

especies que se cultivan en los llanos se desenvuelven bien entre 24 a 35C. Es importante resear que el mdulo va tener recambio de agua cuando lo amerite. 1.4 Color El color puede servir en parte como un indicativo sobre la calidad del agua, ya que lo que se observa est dado por la incidencia de la luz y partculas que se encuentran en el agua. por ejemplo, un color alrededor del verde est dado por fitoplancton, el marrn lechoso por las arcillas suspendidas, etc.

1.5 Transparencia El agua es transparente, pero casi nunca en el medio natural, se encuentra de esta manera, oponindose en ella las diferentes partculas y microorganismos que menguan su rango. La transparencia del agua debe ser de al menos 30 cm para que puedan penetrar los rayos solares y producirse la fotosntesis por el fitoplancton, utilizando el disco de secchi.

1.6 Turbidez Va a depender de las condiciones naturales del agua de los caos de la zona. Cuadro N 3 1.7 VALORES PROMEDIOS ACEPTABLES DE ALGUNOS PARMETROS DEL AGUA PARA EL CULTIVO DE PECES AUTCTONOS TRADICIONALES Parmetro Oxgeno disuelto PH Temperatura Transparencia Valor o rango 4 6 mg/L 68 24 35C 30 cm. Mnima

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Dixido de carbono Dureza total (Ca, Mg) Amoniaco

< 5 mg/L 15 100 mg/L < 0,1 mg/L

1.8 Fuente de Agua: Ser tomada de una fuente superficial (Ro Canagua) o pozo profundo a travs de canales que ya se encuentra hechos dentro de la finca.

1.9 Encalado El encalado consiste en el recubrimiento del fondo de la laguna, donde est hmeda o aguachinada, con la solucin de cal viva, para eliminar cualquier organismo (peces, insectos, parsitos, etc.) antes de la siembra. Este mtodo sanitario debe realizarse cada vez que se va a sembrar. La cal viva debe aplicarse 100 gramos por cada metro cuadrado, esta debe ser diluida y vertida en dichas zonas que ser cubierta por el agua. La laguna debe ser llenada a los tres das posteriores al encalado y la siembra a la semana del llenado. Tambin la cal agrcola se aplicar en caso de ser necesario para aumentar el pH.

1.10 Fertilizacin La fertilizacin es lo ms importantepara el desarrollo de los peces. El

proceso es la colocacin de nutrientes los cuales fomentan la produccin de plancton, lo que implica una mayor productividad primaria, adems de elevar los niveles de oxgeno. La mayora de los peces requieren en sus primeras etapas de vida alimentarse a travs del plancton, a medida que crecen su independencia se hace menor (exceptuando aquellos de alimentacin planctnicos durante toda su vida). Los fertilizantes que ms utilizamos son el estircol de ganado (bosta), fertilizantes inorgnicos y qumicos adems construiremos un plantel de leguminosas.

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Cuadro N4 1.11 Fertilizante ms empleado y su dosificacin individual Fertilizante Gallinaza Porcinaza Bosta Fosfato diamnico Urea Humus Dosis (gr/ M2) 150 160 200 4-5 2 0,1 cc / m2

Nota: la dosis va a depender de la produccin primaria de la laguna.

1.12.-Siembra Es de hacer notar que por el alto volumen de peces a establecer en el mdulo, estos llegarn a la unidad de produccin en forma de larvas con una edad entre 3 a 4 das de nacidos, antes de reabsorber el saco vitelino y sern transportadas en bolsas plsticas conteniendo un tercio de agua y dos tercios de oxgeno, y se establecern en las lagunas adyacentes para el levantamiento larval y la produccin de alimentacin suplementaria. Estas lagunas se comunicarn con el mdulo por medio de tuberas internas con filtros, con la idea de mantener las mismas condiciones fsico-qumicas del agua, para evitar reacciones adversas en la poblacin de peces al momento de su siembra definitiva y bajar el ndice de mortalidad.

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1.13 MESES DEL AO PARA SIEMBRAS DE PECES La siembra de peces se dar entre los meses de Junio y Julio de cada ao de la vida til del Proyecto.

1.13.1 FRECUENCIA DE SIEMBRA DE PECES: Se realizar una sola vez en el ao y en los meses previstos de siembra de peces, en cada ciclo durante la vida til del Proyecto.

1.13.2 MESES DEL AO PARA COSECHA DE PECES La cosecha se realizar entre los meses de Marzo, Abril y Mayo de cada ao. 1.13.2 OTRAS CONSIDERACIONES TCNICAS: Los peces al ser transportados debe dejrseles sin comer por lo menos un da antes, para tratar que durante el tiempo de traslado no excrementen y se de el proceso de nitrificacin (nitritos, nitratos, amonio) el cual es txico para los peces. Una segunda regla, la cual es para todo lo que implique manipuleo de los peces, es que siempre se deben tomar o capturar, ya sea en salabardo, redes, etc., pocos peces por lance; o al menos que no los saque fuera del agua, esto se motiva porque en los aleteos y saltos que realizan los peces se golpean producindose heridas, hemorragias internas, golpes en los ojos, lavado del mucus (el cual es productor contra hongos, bacterias, etc.), perdidas de escamas, entre otros. El nmero de animales a transportar por rea (densidad) va a depender de varias variables, los cuales son muy especficos en cada caso. Las variables son calidad de agua, relacin aguaoxgeno, tasa de deposicin de los peces, tamao de los peces, la especie, temperatura a transportar, distancia transporte, calidad de la va. tiempo del

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1.14 Tamao y nmeros de alevines transportables en bolsas plsticas con oxigeno. A 27 28C y relacin oxgeno: agua de 2: 1. Longitud total (cm) 2-2,5 2-2,5 2 3 4 5 6 Peso (gr) 0,3 - 0,5 0,3 05 0,3 0,6 1,0 1,8 2,9 Artificial e criacao de alevines Nmero de alevines 10 litros 2000 1300 2700 1700 1200 1000 700 15 litros 3000 2000 4000 2500 1800 1500 1000 Duracin (Horas) 24 48 6-7 6-7 6-7 6-7 6-7

Tomado en Woynarovich, 1986. Tambaqui Pirapitinga propagacao

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IX.- ESTUDIO DE MERCADO El producto con vsceras y cabeza, ser ofertado con un peso promedio mnimo de 400 gramos por unidad en cada cosecha del Coporo, lo cual satisface el gusto de los consumidores, mayoristas y minoristas, el mismo ser vendido en la unidad de produccin, en mercados a cielo abierto, sern implementadas Ferias de Pescado y se incorporarn en los diferentes Programas de Abastecimiento alimenticio del Gobierno Nacional, tales como Mercal, Casas de Alimentacin, Simoncitos, etc., entre otros, sin desmedro de la posibilidad cierta de colocar el producto directamente en hoteles, pescaderas, restaurantes y vendedores

particulares en general dentro y fuera del estado. Adems, como mencionamos anteriormente, se contempla colocar parte de la produccin en la Planta Procesadora de Pescado que funcionar en el parcelamiento para producir Croquetas, Salchichas, jamn y dems delicias de pescado.

1. Anlisis de la Oferta y la Demanda 1.1. Demanda De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas hechas por los diferentes organismos del sector pisccola y basndose en los requerimientos mnimos establecidos por el antiguo Instituto Nacional de Nutricin (I.N.N), se determin que el comportamiento de la demanda de pescado fresco en el mbito regional y nacional es estable, con una marcada tendencia hacia el crecimiento, por su bajo precio y su rendimiento, en relacin a otras carnes, ocasionado por un incremento de la poblacin, de la cual el 90% es consumidora de pescado fresco.

La demanda nacional de pescado fresco de ro, est localizada en la zona centrooccidental, es decir, Barinas, Caracas, Maracay, Valencia, Barquisimeto, Maracaibo,Guaricoy San Cristbal y si tomamos en cuenta la cercana de la

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unidad de produccin con el vecino pas de Colombia, esta demanda se incrementa.

1.1.1 Estimacin de la Demanda Tomando en cuenta que el consumo promedio de pescado fresco de la poblacin nacional es de (16 Kg/Prcapita) y que el nmero de la poblacin consumidora para el ao 2000 fue de 24.169.744 personas, se tienen que: La Demanda estimada Nacional es de: = 16 Kg. x 24.169.744 Personas = 336.000, 06 TM/ao.

DISPONIBILIDAD BRUTA DESEABLE ESPECIFICADA POR GRUPOS DE ALIMENTOS PARA UNA POBLACIN DE 21.000.000 Y 25.000.000 HABITANTES DE VENEZUELA 1991
Disponibilidad bruta deseable o patrn referencial actualizado (PRA)

GRUPO DE ALIMENTOS

DISTRIBUCIN PORCENTUAL PROMEDIO

DISTRIBUIDOR ANUAL DESEABLE EN TM

GR/PER./ Kg/PER. DIA

AO

21.000.000 HABITANTES

25.000.000 HABITANTES

TOTAL LECHE Leche fresca Leche en polvo Otras Huevos

275 (cc) 96 159 20 20

100 (Lt.) 35 28 7 7,3

100,00 35.00 58.00 7.00 100.00

2.100.000 735.000 1.450.000 175.000 182.500

2.500.000 875.000 1.450.000 175.000 182.500

Total pescado y Mariscos

63

23

100.00

483.000

575.000

Pescado salado y en conserva

14

23.00

105.000

125.000

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Mariscos y crustceos TOTAL QUESOS

9.00

42.000

50.000

10

3,7

100.00

77.700

92.500

TOTAL GRASAS VISIBLES Aceite Margarina Manteca vegetal Mantequilla Otros.

40

14,6

100.00

306.600

365.000

21 5 10 2 2

7.5 1.8 3.9 0.7 0.7

51.00 12.00 27.00 5.00 5.00

157.500 37.800 81.900 14.700 14.700

181.500 45.000 97.500 17.500 17.500

FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIN PROYECCIN DE LA DEMANDA

DEMANDA TOTAL NACIONAL PESCADO FRESCO AO POBLACIN Miles hab. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 de KILOGRAMO Persona/Ao 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 DEMANDA TOTAL T.M. 386.715,90 410.666,90 420.907.34 431.147,66 441.388.02 451.628,34 462.849,14 474.069, 94 485.290,75 496.511,54 507.732,34

24.169.744 25.666.687 26.306.709 26.946.729 27.586.751 28.226.771 28.928.071 29.629.371 30.330.672 31.031.971 31.733.271

FUENTE: O.C.E.I. Proyeccin de la Poblacin 2.000 - 2.010 2. OFERTA

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2.1.

Comportamiento de la Oferta

Estudios

realizados demostraron que la oferta de pescado fresco en la

regin es Estacional, siendo los meses de NoviembreFebrero, los de mayor produccin. Durante los meses restantes del ao existe una marcada disminucin de la produccin de pescado, debido a las restricciones oficiales (VEDA) y a factores propios del medio acutico, donde conviven estas especies, lo que demuestra una vez ms las grandes posibilidades que tiene la produccin pisccola en criaderos y engorde de peces en granjas. 2.2. Situacin de la Oferta La situacin de la oferta est determinada por la produccin de peces de

ros en la regin de los Llanos y unidades de produccin que cuentan con lagunas de produccin de peces. PRODUCCIN DE PESCADO FRESCO SEGN ENTIDADES FEDERALES PRODUCION (TM) ENTIDAD FEDERAL APURE ----------------------1997 11.069 2.375 1.273 3.959 2.140 20.816 1.998 ------- 13.638 -------- 4.327 -------- 1.792 -------- 3.711 -------- 3.772 7.240

BARINAS ---------------------COJEDES --------------------GUARICO --------------------PORTUGUESA -------------TOTAL

FUENTE: SERVICIO AUTNOMO DE RECURSOS PESQUEROS Y ACUCOLA M-P-C.

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PRODUCCIN ACUICOLA NACIONAL (TONELADAS)

ESPECIE TRUCHA CACHAMA TILAPIA CAMARON MARINO TOTAL PRODUCCION ACUICULA NACIONAL 1994 177 618 1103 2227 1995 230 680 1655 3088 1996 400 1200 1700 4000 1997 450 1516 1936 4632 1998 540 1920 2280 5000 1999 540 1920 2150 6000 2000 420 3000 1050 8200 2001 270 3985 1266 9430 2002 500 4800 560 12000 2003 730 5615 1200 16000

4125

5653

7300

8534

9740

10610 12670 14951 17860 23545

Fuente: SARPA MPC.

PRODUCCIN NACIONAL DE PESCADO FRESCO MARTIMA Y FLUVIAL AO PRODUCCIN (TM)

1.995 ---------------------------------------------------------1.996 ---------------------------------------------------------1.997 ---------------------------------------------------------1.998 ----------------------------------------------------------

500.048,00 485.252,00 315.667,00 367.485,00

FUENTE: SERVICIO AUTNOMO DE RECURSOS PESQUEROS Y ACUCOLA M-P-C.

PRODUCCIN ACUCOLA NACIONAL (TM)

ESPECIE 1.997
CACHAMA-----------------------CAMARON CULTIVO -------TILAPIA -------------------------OTRAS ESPECIES.----------TOTAL 1.200 4.006 1.700 62 7.368

1.996
--------------------- 1.331 --------------------- 6.632 ---------------------------------------444 69 8.412

FUENTE: SERVICIO AUTNOMO DE RECURSOS PESQUEROS Y ACUCOLA M-P-C.

41

2.3.

Balance Oferta DEMANDA En relacin Oferta Demanda perodo 1.9992000 se observa un dficit en la

oferta de pescado, generado por una demanda no satisfecha, por lo cual se estima que el proyecto tendr un mercado seguro, facilitando la colaboracin del producto al momento de la cosecha.

3.

Comercializacin La comercializacin del Pescado en estado fresco se hace en forma

extensiva, controlada por organismos oficiales. La tradicin de captura la realizan pescadores artesanales, quienes las pescan en los diferentes cuerpos de aguas del pas, y venden la produccin a los caveros y detallistas; quienes se encargan de la distribucin del pescado hacia los centros de consumo local y nacional y venden a los Detallistas (PESCADERAS) y stos al consumidor final. CANAL DE COMERCIALIZACIN DEL PESCADO GRAFICO N.-1

DETALLISTA

CAVERO

CONSUMIDOR

PRODUCTO DETALLISTA

CONSUMIDOR CANAL SECUNDARIO

CANAL PRINCIPAL

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4 Presentacin Final 4.1. PESCADO La presentacin del producto final, un pescado fresco, y/o un producto

elaborado a partir de la carne de Pescado en las Plantas Procesadoras.

4.2 Destino de la Produccin

La produccin ser bsicamente destinada al mercado nacional, mediante la venta a los diferentes entes del Estado con relacin a las polticas de Alimentacin, como Mercal y PDVAL, y a distribuidores (caveros) que acuden al sitio de produccin, estos transportaran el producto fresco hasta el mercado nacional (Barinas, Caracas, Maracay, Valencia, Maracaibo, San Cristbal), entre otros, mientras que un porcentaje de la produccin ser destinado al mercado local, y la Planta Procesadora de Pescado, con la finalidad de industrializar la carne de pescado para producir: salchicha, croquetas, hamburguesa, encurtido, entre otras..

5 Anlisis de los precios de la Materia Prima.

Los precios han sufrido variaciones considerables en los ltimos aos, en un mercado imperfecto, tanto en el mbito de produccin primaria como en el de las ventas.

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CONSIDERACIONES FINALES
Considerando que los indicadores ambientales, financieros, indican que se arrojarn resultados positivos, en proyecto que se realiza simultneamente, la planificacin realizada y que este proyecto encaja perfectamente en lo establecido en el Proyecto Nacional Simn Bolvar de desarrollo para los aos 2.007 al 2.013 y de transformacin del modelo capitalista explotador al modelo socialista del buen vivir para nuestros compatriotas, podemos decir que la recuperacin de los predios considerados bajos, para transformarlos en centros de produccin de carne de pescado para suplir las necesidades de los diferentes Programas y Proyectos Socialistas que adelanta nuestro Comandante Presidente Hugo Rafael Chvez Fras y ganarle la batalla al capitalismo, es una alternativa viable desde todo punto de vista, pues maximiza un rea de territorio con pocas perspectivas de produccin y la transforma en un polo de desarrollo sustentable en beneficio de la poblacin, lo que conllevar a servir de ejemplo en terrenos de condiciones similares.

Este proyecto beneficiar a un alto nmero de personas, al darles un empleo, tanto directo como indirecto, en la zona de influencia del mismo, y darles una suma mayor de felicidad, en aras de mejorar su calidad de vida.

Se producir protena a bajo costos para el soberano, especialmente a los nios y nias y mujeres embarazadas y adultos mayores, adems de la posibilidad cierta de procesar la materia prima dndole valor agregado, para industrializar la carne de pescado con la finalidad de obtener salchichas, croquetas,

hamburguesas, entre otros; Industria donde trabajarn muchos habitantes del sector e incidir en que permanezcan en la zona y no pasen a formar parte de los cinturones de miserias de las ciudades y sean oprimidos por patrones aptridas.

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