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Plan De Produccin Para La Elaboracin De La Bebida Achocolatada Choco-Jazz Para Su Comercializacin En Barquisimeto Y Zona De Aledaas.
(Choco-jazz)
Hoja de Anlisis
NO
SI
Fin.
Inicio
Descascarillado
Pasta De Licor Friccin 95 a 100 Almacenamiento De Licor Potazado Prensado Llenado Cacao Mezclado Polvo con Azcar Cacao en polvo
polvorizada,
vitaminas A y
Almacenamiento
Choco Jazz
Fin
Costos Estimados De Produccin Materia Prima Materia Prima Cacao En polvo Azcar Vitamina A y B Harina de Arroz Leche Completa Vainilla Sal Costo Kg. 44 Bs. 5.71 Bs. 35 Bs. 4.80 Bs. 26 Bs. 6.45 Bs. 2.50 Bs. Cantidad Requerida 36 gr. 306.60 gr. 0.04 gr. 24 gr. 32 gr. 0.04 gr. 1.32 gr. 400 gr. Costo Total 1.6 1.75 0.0014 0.12 0.832 0.000258 0.0033 8.61
Material de Empaque
Material de Empaque Envase y tapa Lainer Etiqueta Celoven Laminas de Cartn Plstico Termoencogible
Costo/ Unid 3,00 Bs. 2,00Bs. 6,00 Bs. 5.95 Bs. 1.04 Bs. 45 Bs.
Costo de Produccin Producto Costo de Produccin 8.61 Bs. Cantidad Estimada de Produccin 50.000 Unidades de 400 gr. Costo Total
Choco Jazz
430.500,00
Personal Encargado De La Produccin Con La Especificacin De Su Funcin Y Cronograma De Actividad) Personal: Jefe de Almacn: Es el encargado de recibir el cacao en grano y entregarlo al rea de produccin para comenzar a realizar el proceso. Jefe De Produccin: Es el responsable de la supervisin de todo el proceso Analista de Calidad: Responsable de la calidad del producto Operador 1: Que es el encargado de seleccionar el grano de cacao Operador 2: Es el encargado de recoger los desperdicios del cacao Operador 3: Es el responsable de recibir el licor del cacao e incluir en el tanque de almacenamiento. Operador 4 (Operador de la presa): Es el responsable de procesar el licor de cacao. Operador 5: Recibe las tortas del cacao el cual es transformado en polvo Operador 6: Recibe el polvo y lo almacena Operador 7: (Encargado de la lnea de a produccin del choco Jazz): Recibe el polvo y prepara la mezcla con materia prima utilizada para elaborar la bebida achocolatada (Polvo de cacao, Azcar polvorizada, vitaminas A y D,
harina
procesador. Operador 8: Recibe la bebida achocolatada y va llenando y tapando envases de 400 gr. De choco Jazz Operador 9: Recibe el producto ya listo para colocarle la etiqueta y lo enva al rea de embale. Operador 10: Es el encargado de recibir el producto para embalarlo y enviarlo al almacn de productos terminados. los
Cronograma de Actividades
Actividad
Anlisis Fsicos/ Qumicos Recibe La materia Prima (Cacao en Grano) Proceso para la elaboracin del Producto Supervisin del Proceso
Responsable
Analistas de Calidad Jefe de Produccin
Tiempo
-
Operadores
8 Horas Diarias
Jefe de produccin
8 Horas Diarias