Microbiologia Geral

Darlene Ana de Paula Vieira Nayara Cludia de Assuno Queiroz Fernandes

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA GOIS Campus Inhumas

Inhumas - GO 2012

Presidncia da Repblica Federativa do Brasil Ministrio da Educao Secretaria de Educao Prossional e Tecnolgica Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois/IFG-Inhumas e a Universidade Federal de Santa Maria para o Sistema Escola Tcnica Aberta do Brasil Rede e-Tec Brasil.

Equipe de Elaborao Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois/ IFG - Inhumas

Comisso de Acompanhamento e Validao Colgio Tcnico Industrial de Santa Maria/CTISM Coordenador Institucional Paulo Roberto Colusso/CTISM Coordenao Tcnica Iza Neuza Teixeira Bohrer/CTISM Coordenao de Design Erika Goellner/CTISM Reviso Pedaggica Andressa Rosemrie de Menezes Costa/CTISM Francine Netto Martins Tadielo/CTISM Marcia Migliore Freo/CTISM

Reitor Paulo Csar Pereira/IFG-Inhumas Diretor Geral Cleiton Jos da Silva/IFG-Inhumas Coordenao Institucional Daniel Aldo Soares/IFG-Inhumas Professor-autor Darlene Ana de Paula Vieira/IFG - Inhumas Nayara Cludia de A. Queiroz Fernandes/IFG-Inhumas

Equipe Tcnica Renata Luiza da Costa/IFG-Inhumas Rodrigo Cndido Borges/IFG - Inhumas Shirley Carmem da Silva/IFG-Inhumas Viviane Margarida Gomes/ IFG - Inhumas

Reviso Textual Daiane Siveris/CTISM Lourdes Maria Grotto de Moura/CTISM Vera Maria Oliveira/CTISM

Reviso Tcnica Josiane Pacheco Menezes/CTISM Diego Pascoal Golle/CTISM

Ilustrao Rafael Cavalli Viapiana/CTISM Diagramao Gustavo Schwendler/CTISM Leandro Felipe Aguilar Freitas/CTISM Mara Rodrigues/CTISM Muren Fernandes Massia/CTISM

Ficha catalogrca elaborada por Maria Aparecida Rodrigues de Souza CRB 1/1497 bibliotecria do IFG Campus Inhumas
Vieira, Darlene Ana de Paula V658m Microbiologia Geral / Darlene Ana de Paula Veira, Nayara Cludia de Assuno Queiroz. Inhumas: IFG; Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 2012. 100 p. : il. Bibliograa. Caderno elaborado em parceria entre o Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois/IFG-Inhumas e a Universidade Federal de Santa Maria para o Sistema Escola Tcnica Aberta do Brasil e-Tec Brasil. 1. Microbiologia Geral. 2. Microrganismos. 3. Fernandes, Nayara Cludia de Assuno Queiroz. I. Ttulo. CDD 579

INSTITUTO FEDERAL

RIO GRANDE DO SUL

Apresentao e-Tec Brasil

Prezado estudante, Bem-vindo ao e-Tec Brasil! Voc faz parte de uma rede nacional pblica de ensino, a Escola Tcnica Aberta do Brasil, instituda pelo Decreto n 6.301, de 12 de dezembro de 2007, com o objetivo de democratizar o acesso ao ensino tcnico pblico, na modalidade a distncia. O programa resultado de uma parceria do Ministrio da Educao, por meio das Secretarias de Educao a Distncia (SEED) e de Educao Prossional e Tecnolgica (SETEC), as universidades e escolas tcnicas estaduais e federais.

A educao a distncia no nosso pas, de dimenses continentais e grande diversidade regional e cultural, longe de distanciar, aproxima as pessoas ao garantir acesso educao de qualidade e ao promover o fortalecimento da formao de jovens moradores de regies distantes dos grandes centros geogrca e ou economicamente.

O e-Tec Brasil leva os cursos tcnicos a locais distantes das instituies de ensino e para a periferia das grandes cidades, incentivando os jovens a concluir o ensino mdio. Os cursos so ofertados pelas instituies pblicas de ensino, e o atendimento ao estudante realizado em escolas-polo integrantes das redes pblicas municipais e estaduais. O Ministrio da Educao, as instituies pblicas de ensino tcnico, seus servidores tcnicos e professores acreditam que uma educao prossional qualicada integradora do ensino mdio e da educao tcnica, capaz de promover o cidado com capacidades para produzir, mas tambm com autonomia diante das diferentes dimenses da realidade: cultural, social, familiar, esportiva, poltica e tica.

Ns acreditamos em voc! Desejamos sucesso na sua formao prossional!

Ministrio da Educao Janeiro de 2010

Nosso contato etecbrasil@mec.gov.br

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Indicao de cones
Os cones so elementos grficos utilizados para ampliar as formas de linguagem e facilitar a organizao e a leitura hipertextual.

Ateno: indica pontos de maior relevncia no texto.

Saiba mais: oferece novas informaes que enriquecem o assunto ou curiosidades e notcias recentes relacionadas ao tema estudado.

Glossrio: indica a denio de um termo, palavra ou expresso utilizada no texto.

Mdias integradas: sempre que se desejar que os estudantes desenvolvam atividades empregando diferentes mdias: vdeos, lmes, jornais, ambiente AVEA e outras.

Atividades de aprendizagem: apresenta atividades em diferentes nveis de aprendizagem para que o estudante possa realiz-las e conferir o seu domnio do tema estudado.

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Tecnologia da Informtica

Sumrio

Palavra do professor-autor Apresentao da disciplina Projeto instrucional Aula 1 Principais reas da microbiologia e microscopia 1.1 Apresentao 1.2 Microbiologia bsica 1.3 Microbiologia aplicada 1.5 Microscopia Aula 2 A clula 2.1 Apresentao

9 11 13 15 15 15 16 17 23 23

1.4 Caractersticas dos principais grupos de microrganismos 16

2.2 A clula: unidade fundamental da vida que se ligam ao DNA.23 2.3 Diferenas entre organismos procariontes e eucariontes26 2.4 Citoplasma 2.5 Organelas citoplasmticas Aula 3 Bactrias: morfologia e estruturas 3.1 Apresentao 3.2 Bactrias 3.3 Morfologia: tamanho, forma e arranjos bacterianos 3.4 Estruturas externas da clula bacteriana 3.5 Membrana plasmtica modelo mosaico uido 3.6 Estruturas internas da clula bacteriana Aula 4 Bactrias: reproduo, nutrio e crescimento 4.1 Apresentao 4.2 Reproduo bacteriana 4.3 Nutrio das bactrias 4.4 Crescimento das bactrias 27 27 37 37 37 37 41 47 48 51 51 51 55 56

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Aula 5 Fungos (leveduras): morfologia e estruturas 5.1 Apresentao 5.2 Fungos 5.3 Leveduras 5.4 Estruturas da clula da levedura

61 61 61 62 64

Aula 6 Fungos (leveduras): reproduo, nutrio e crescimento 67 6.1 Apresentao67 6.2 Reproduo das leveduras 6.3 Nutrio das leveduras 6.4 Crescimento das leveduras Aula 7 Metabolismo e cintica dos microrganismos 7.1 Apresentao 7.2 Metabolismo 7.4 Cintica dos processos fermentativos 7.5 Mtodos para quanticao do crescimento Aula 8 Provas bioqumicas e cultura de microrganismos 8.1 Apresentao 8.2 Provas bioqumicas 8.3 Prova da motilidade 8.4 Meios de cultivo 8.5 Tcnicas de semeadura 8.6 Mtodo do Nmero Mais Provvel (NMP) Referncias Currculo do professor-autor 67 69 70 73 73 73 79 84 87 87 87 90 91 92 96 99 100

7.3 Microrganismos para aplicao em processos industriais 78

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Palavra do professor-autor

A disciplina de microbiologia, juntamente com a matemtica, a qumica e a fsica, constitui um dos ramos fundamentais das cincias bsicas. O conhecimento e o estudo detalhado dos microrganismos e de suas funes permitem estabelecer seu uso em aplicaes muito variadas, desde o campo mdico, alimentar e ambiental, agrcola e industrial. Desse modo, a microbiologia consolida-se como um dos pilares da biotecnologia.

Neste caderno apresentaremos a microbiologia geral, que voltada para o estudo da morfologia, seus arranjos e reaes aos processos de colorao, siologia, metabolismo, caracterizao e identicao dos microorganismos.

Ao adentrar o universo microbiolgico, voc ter condies de multiplicar seu conhecimento, mas como em toda disciplina, no sero esgotados os assuntos aqui iniciados, proporcionando a retomada e a complementao dos assuntos abordados atravs de atividades e sugestes de estudo no ambiente virtual de ensino-aprendizagem do curso. Uma fonte importante de consulta sero os stios eletrnicos sobre microbiologia. Tambm, para que se possa aproveitar melhor o presente material, sugerimos caro estudante, que voc faa uma leitura cuidadosa do texto, explorando tambm as guras que acompanham e ilustram as explicaes.

Como em todo curso, ou em qualquer situao nova, existiro momentos desaadores, que nos levaro a mudanas, as quais so imprescindveis para a nossa formao.

Bons estudos.

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Apresentao da disciplina

No se pode ensinar tudo a algum, pode-se apenas ajud-lo a encontrar por si mesmo.
Galileu Galilei

A microbiologia [do grego: mikros (pequeno), bios (vida) e logos (cincia)] o estudo dos organismos microscpicos e de suas atividades. Preocupa-se com a forma, a estrutura, a reproduo, a siologia, o metabolismo e a identicao dos microrganismos. Assim a microbiologia envolve o estudo de organismos procariotos (bactrias, archaeas), eucariotos inferiores (algas, protozorios, fungos) Figura A. Para saber mais sobre a forma

A microbiologia teve incio com o polimento de lentes, feitas a partir de peas de vidro, combinadas at produzir aumentos sucientemente grandes que possibilitassem a visualizao dos microrganismos. Os relatos de Robert Hooke e Antony van Leeuwenhoek possibilitaram as primeiras observaes de bactrias e outros microrganismos. Embora no tenha sido, provavelmente, o primeiro a ver as bactrias e os protozorios, o holands Antony van Leeuwenhoek (1632-1723) foi o primeiro a relatar suas observaes, com descries precisas e desenhos. Embora van Leeuwenhoek seja considerado o pai da microbiologia, os relatos de Hooke, descrevendo a estrutura de um bolor, foram publicados anteriormente aos de Leeuwenhoek. Assim, esses dois pesquisadores so considerados os pioneiros nessa cincia.

de algumas bactrias e a histria da microbiologia, acesse: http://www.portalsaofrancisco. com.br/alfa/microbiologia/ microbiologia-3.php

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Figura A: Exemplos de microorganismos: (a) Archeae; (b) Bactria; (c ) Fungo Penicilium; (d) Alga; (e) Protozorio Tripanossoma cruzi e (f) Vrus HIV
Fonte: (a) www.microbiologybytes.com (b) http://www.sciencemusings.com/blog/uploaded_images/Bacteria772833.jpg (c ) http://faculty.clintoncc.suny.edu (d) http://lectoracorrent.blogspot.com (e) http://cbme.usp.br (f) http://pathmicro.med.sc.edu/lecture/hiv9.htm

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Projeto do professorautorPalavra instrucional

Disciplina: Microbiologia Geral (carga horria: 60h). Ementa: Morfologia, estrutura celular e reproduo de bactrias e leveduras. Bioqumica das fermentaes. Velocidade de reaes fermentativas e fatores que as inuenciam. Fatores que inuenciam no desenvolvimento de microorganismos. Procedimentos bsicos de anlises microbiolgicas. Unidades de medidas, sistemas de unidades e fatores de converso para expressar os resultados das anlises efetuadas.
CARGA HORRIA (horas)

AULA

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

MATERIAIS

Apostila didtica, composta Reconhecer a importncia da de introduo, objetivos e um microbiologia nas diferentes reas roteiro de estudo, composto biolgicas. por textos, guras, exemplos, Compreender as principais caractersticas equaes, links, mdias integrados microrganismos. das, questionamentos, reexes, 1. Principais reas Compreender a importncia da lembretes, atividades de aprenda microbiologia e 04 microscopia no estudo da microbiologia, dizagem e sntese. No ambiente microscopia reconhecendo as principais partes e os sero disponibilizadas virtual tipos de microscpio. atividades complementares, bem Entender como as imagens so como fruns para discusso. ampliadas.

2. A clula

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um roteiro de estudo, composto por textos, guras, exemplos, equaes, links, mdias integraCompreender que as clulas so das, questionamentos, reexes, unidades fundamentais da vida. lembretes, atividades de apren05 Diferenciar clulas procariontes de dizagem e sntese. No ambiente clulas eucariontes. virtual sero disponibilizadas atividades complementares, bem como fruns para discusso.

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um Conhecer as bactrias: seu tamanho e roteiro de estudo, composto sua morfologia. por textos, guras, exemplos, Compreender as estruturas das clulas equaes, links, mdias integrabacterianas. das, questionamentos, reexes, 3. Bactrias: morfoEntender e diferenciar bactrias Gram lembretes, atividades de apren07 logia e estrutura positivas de Gram negativas. dizagem e sntese. No ambiente Identicar estruturas da membrana e do sero disponibilizadas virtual citoplasma bacteriano. atividades complementares, bem como fruns para discusso.

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AULA

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

MATERIAIS

CARGA HORRIA (horas)

Apostila didtica, composta Compreender os tipos de reproduo introduo, objetivos e um de bacteriana. roteiro de estudo, composto Conhecer as formas de obteno de textos, guras, exemplos, por energia das bactrias. equaes, links, mdias integraEntender e diferenciar macro de das, questionamentos, reexes, 4. Bactrias: repromicronutrientes. lembretes, atividades de aprenduo, nutrio e Compreender as fases da curva de dizagem e sntese. No ambiente 07 crescimento crescimento das bactrias. virtual sero disponibilizadas Compreender os fatores que limitam o atividades complementares, bem crescimento das bactrias. como fruns para discusso.

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um Conhecer os fungos: suas principais roteiro de estudo, composto caractersticas. por textos, guras, exemplos, Conhecer a importncia das leveduras equaes, links, mdias integranos processos industriais. das, questionamentos, reexes, 5. Fungos (leveduras): morfologia e Identicar as formas e os arranjos lembretes, atividades de apren- 08 morfolgicos das leveduras. dizagem e sntese. No ambiente estruturas Compreender as estruturas das clulas sero disponibilizadas virtual das leveduras. atividades complementares, bem como fruns para discusso.

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um Compreender os tipos reprodutivosroteiro de estudo, composto das leveduras. por textos, guras, exemplos, Conhecer as formas de obteno de equaes, links, mdias integra6. Fungos (leveduenergia das leveduras. das, questionamentos, reexes, ras): reproduo, Entender a nutrio das leveduras. lembretes, atividades de apren10 nutrio e cresci- Compreender a curva de crescimento e dizagem e sntese. No ambiente mento os fatores que limitam o crescimento das sero disponibilizadas virtual leveduras. atividades complementares, bem como fruns para discusso.

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um Compreender o metabolismo e a cintica roteiro de estudo, composto dos microrganismos. Diferenciar e entender anabolismo por textos, guras, exemplos, e equaes, links, mdias integracatabolismo. das, questionamentos, reexes, 7. Metabolismo Conhecer tipos fermentativos. e cintica dos Entender o rendimento energtico lembretes, atividades de apren- 10 na dizagem e sntese. No ambiente microrganismos respirao e na fermentao. virtual sero disponibilizadas Entender os clculos do tempo de gerao e a taxa de crescimento. atividades complementares, bem como fruns para discusso.

Apostila didtica, composta de introduo, objetivos e um roteiro de estudo, composto por textos, guras, exemplos, Conhecer princpios e procedimentos de equaes, links, mdias integradiversas provas (testes) bioqumicas usadas, questionamentos, reexes, 8. Provas bioqu- das na identicao de microrganismos. lembretes, atividades de aprenmicas e cultura de Conhecer tcnica de enumerao e 05 dizagem e sntese. No ambiente microrganismos deteco de microrganismos Mtodo do Nmero Mais Provvel (NMP). virtual sero disponibilizadas atividades complementares, bem como fruns para discusso.

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Aula 1 Principais reas da microbiologia e microscopia

Meditai se s as naes fortes podem fazer cincia ou se a cincia que as torna fortes.
Oswaldo Cruz

Objetivos
Reconhecer a importncia da microbiologia nas diferentes reas biolgicas.

Compreender as principais caractersticas dos microrganismos. Compreender a importncia da microscopia no estudo da microbiologia, reconhecendo as principais partes e os tipos de microscpio.

Entender como as imagens so ampliadas.

1.1 Apresentao
As informaes aqui apresentadas auxiliaro na compreenso de algumas reas de atuao da microbiologia, assim como na apreenso das principais caractersticas dos microrganismos. Existem numerosos aspectos no estudo da microbiologia, que dividido em duas reas: a microbiologia bsica e a microbiologia aplicada.

1.2 Microbiologia bsica

A Microbiologia Bsica estuda: A natureza e as propriedades dos microrganismos (morfolgicas, siolgicas, bioqumicas, etc.).

Caractersticas morfolgicas (tamanho e forma das clulas, composio qumica, etc.).

Aula 1 - Principais reas da microbiologia e microscopia

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Caractersticas siolgicas (nutrio e condies de crescimento e reproduo). Atividades bioqumicas (obteno de energia pelos microrganismos). Caractersticas genticas (hereditariedade e variabilidade das caractersticas). Caractersticas ecolgicas (microrganismos no ambiente e sua relao com outros organismos).

Potencial patognico dos microrganismos. Classicao (relao taxonmica entre os grupos dos microrganismos).

1.3 Microbiologia aplicada

A microbiologia aplicada estuda o controle e o uso dos microrganismos de maneira benca (processos industriais, controle de pragas e de doenas, produo de alimentos, etc.).
Para saber mais sobre a importncia da microbiologia, acesse: http://www.portalsaofrancisco. com.br/alfa/microbiologia/ microbiologia-2.php

Na rea industrial, os microrganismos so utilizados na sntese de substncias qumicas como cido ctrico, antibiticos mais complexos e enzimas. Na rea ambiental, os microrganismos so usados como agentes de biodegradao e de limpeza ambiental, no controle de pragas, etc.

A microbiologia mdica trata dos microrganismos causadores de doenas e da preveno e controle das mesmas.

A microbiologia dos alimentos est relacionada com doenas transmitidas por alimentos, controle de qualidade e produo de alimentos (queijos, bebidas, pes, etc.).

1.4 Caractersticas dos principais grupos de microrganismos

Os microrganismos procariontes compreendem as bactrias, que se dividem em eubactrias e arqueobactrias, e os microrganismos eucariontes, que compreendem os protozorios e alguns fungos. (Quadro 1.1)

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Microbiologia Geral

Quadro 1.1: Caractersticas dos principais grupos de microrganismos

Microrganismos Caractersticas Acelulares; menores e mais simples, em estrutura que as bactrias; contm geralmente apenas um tipo de cido nuclico (DNA ou RNA), protegido por uma capa protica; DNA podem multiplicar-se apenas dentro das clulas vivas. Porm, poucos vrus de cido desoxirribonuclico. DNA, como o citomegalovrus e o vrus da hepatite B, podem iniciar a sntese de molculas de RNA RNA enquanto ainda esto se formando, de modo que a (carioteca) e estruturas cido ribonuclico. So procariontes; no possuem membrana nuclear partcula viral contm os dois tipos de membranocidos nuclicos (DNA e RNA). so divididas em dois grupos: Eubactrias e sas intracelulares organizadas; procariontes Arqueobactrias. formas (esfrica, bastonete e espirilo), aparecem isoladas Apresentam vrias Seres unicelulares que no ou em forpossuem carioteca. mas de colnias; variam de 0,2 5,0 m; so unicelulares e algumas apresentam agelos. So semelhantes s eubactrias, mas apresentam diferenas importantes

1. Vrus

2. Bactrias

Eubactrias

Arqueobactrias

3. Protozorios

4. Fungos Bolores Leveduras

carioteca quanto a sua Membrana que separa o material composio qumica, habitam ambientes extremos como os de altas gentico do citoplasma. concentraes salinas, os de acidez e os de temperatura. So eucariontes; unicelulares, no apresentam parede celular rgida, no eucariontes contm clorola; alimentam-se por ingesto; alguns movem-se por meio de agelos ou Seres uni ou pluricelulares que possuem carioteca. clios e so amplamente distribudos na natureza. So eucariontes; com parede celular rgida; uni ou pluricelulares; desprovidos de clorola; alimentam-se por absoro. So conhecidos como bolores, leveduras e cogumelos. So fungos multicelulares e produzem estruturas lamentosas (hifas e
miclios). So fungos unicelulares e apresentam formas variadas (esfrica a ovide; elipside a lamentosos).

5. Algas

res; apresentam parede celular rgida; crescem em diversos ambientes, mas a maioria aqutica. Fonte: Adaptado de Amabis e Martho, 2004

Classicao dos seres vivos http://vsites.unb.br/ib/cel/ microbiologia/intromicro/ So eucariontes; contm clorola (realizam fotossntese); podem ser uni ou intromicro.html#classicacao pluricelula-

1.5 Microscopia
O microscpio um instrumento indispensvel para os trabalhos laboratoriais, tornando possvel a observao de estruturas invisveis a olho nu. Os microscpios so classicados dependendo do princpio no qual a ampliao baseada. Eles podem ser: pticos empregam dois sistemas de lentes, ocular e objetiva, atravs das quais a imagem ampliada obtida. (Figura 1.1)

Eletrnicos empregam um feixe de eltrons para produzir a imagem ampliada. O microscpio ptico utilizado para observar clulas procariotas e eucariotas, e o eletrnico, detalhes celulares e vrus.

Aula 1 - Principais reas da microbiologia e microscopia

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Figura 1.1: Partes do microscpio ptico

Fonte: CTISM

1.5.1 Partes mecnicas do microscpio

P (1) d suporte ao microscpio, garantindo a estabilidade. Brao (3) haste vertical ou inclinvel xada base. Platina (4) plataforma na qual se colocam as preparaes a serem observadas. Apresenta no centro, uma abertura por onde passam os raios luminosos.

Revlver (6) suporte das objetivas, xado extremidade inferior do tubo, serve para facilitar a substituio de uma objetiva por outra, colocando-as por rotao em posio de observao.

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Microbiologia Geral

Canho (7) suporte cilndrico da ocular. Parafuso macromtrico ou dos grandes deslocamentos (2) permite movimentos de grande amplitude e rpidos, por deslocamento vertical da platina. indispensvel para fazer as focagens.

Parafuso micromtrico ou de focagem lenta (3) permite movimentos lentos do deslocamento da platina para focagens mais precisas.

1.5.2 Partes pticas do microscpio

Sistema de ampliao consiste na associao de dois conjuntos de lentes (objetiva e ocular), constituindo u m sistema ptico composto. A ampliao total resulta do produto da capacidade de ampliao da objetiva pela capacidade de ampliao da ocular. Veja a Tabela 1.1.

Tabela 1.1: Produtos da ampliao do microscpio ptico

Ampliao Objetiva 4x 10x 45x 100x Fonte: Adaptado de http://www.mundodacana.com Ocular 10x 10x 10x 10x Ampliao nal Objetiva x ocular 40x 100x 450x 1000x

Objetiva aumenta a imagem do objeto. Objetiva de imerso a lente que fornece maior aumento, muito usada em laboratrio de microbiologia. necessrio leo de imerso para assegurar um trajeto do raio luminoso opticamente homogneo entre a lmina e a lente objetiva. Depois do uso, devem-se limpar as superfcies pticas com papel absorvente com um pouco de xilol, pois restos de leo podem danicar o sistema ptico do microscpio.

Ocular lente que aumenta a imagem recebida da objetiva. Sistema de iluminao consiste na associao de trs peas fundamentais: Espelho duplo ou fonte de luz destina-se a reetir para a platina a luz que recebe da fonte luminosa.

Aula 1 - Principais reas da microbiologia e microscopia

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Diafragma regula a intensidade de luz no campo visual do microscpio. Condensador distribui regularmente no campo visual do microscpio a luz reetida pelo espelho ou diretamente da fonte luminosa.

Quadro 1.2: Comparativo de diferentes tipos de microscpios

Tipo de microscpio Ampliao mxima til Observao do espcime Aplicaes

Campo claro

1.000 2.000

Microrganismos e tecidos corados ou descorados; asCaractersticas morfolgicas grosseiras de bactrias, bactrias, geralmente coradas, aparecem com a cor do leveduras, bolores, algas e protozorios corante Microrganismos que exibem Microrganismos vivos sem algumas caractersticas morfoprvia preparao; aparecem lgicas especiais quando vivos brilhantes ou iluminados e em suspenso uida; por sobre um campo escuro exemplo, as espiroquetas Tcnica de diagnstico em Luminoso e corado; cor doque o corante uorescente xado ao organismo revela a corante uorescente sua identidade Exame de estruturas celulares em microrganismos maiores e vivos; por exemplo, leveduras, algas, protozorios e algumas bactrias

Campo escuro

1.000 2.000

Fluorescncia

1.000 2.000

Contraste de fase

1.000 2.000

Graus variveis de iluminao

Eletrnico

Exame das ultra-estruturas Observado em tela uoresdas clulas Microbianas e 200.000 400.000 cente de vrus

Fonte: Pelczar et al, 1996

Tendo em vista que a base desta disciplina trabalhar com microrganismos, importante ter uma noo da escala de tamanho e das diferentes unidades de comprimento.

Quadro 1.3: Unidades de comprimento utilizadas

Unidade de comprimento Micrmetro Nanmetro Angstrom Fonte: Raven et al, 2001 Smbolo m nm Equivalncia milsima parte do milmetro milsima parte do micrmetro dcima parte do nanmetro

Unidades mtricas usadas em microbiologia so: micrmetro e nanmetro.

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Microbiologia Geral

Resumo
Nessa aula estudamos as reas de atuao da microbiologia; os grupos de microrganismos e suas caractersticas; e os principais tipos de microscpios. Dentre os microrganismos daremos destaque nas prximas aulas s bactrias e aos fungos, em especial s leveduras.

Atividades de aprendizagem
1. O que estuda a microbiologia e qual a sua importncia? 2. O que estuda a microbiologia bsica? E a microbiologia aplicada? 3. Cite dois exemplos da utilizao dos microrganismos em processos industriais.

4. Qual a diferena entre as eubactrias e as arqueobactrias? 5. Como so classicados os fungos? 6. Como constitudo o sistema de ampliao de um microscpio? 7. Se voc estiver observando uma estrutura ao microscpio ptico em que a ocular fornece aumento de 10 vezes e a objetiva de 25 vezes, em quanto estar sendo aumentado o seu objeto de estudo?

8. Explique de forma simplicada, o que se consegue analisar utilizando um microscpio de campo claro e um microscpio de contraste de fase.

Aula 1 - Principais reas da microbiologia e microscopia

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Aula 2 A clula

A honestidade foi e ser sempre a arma decididamente mais forte para todas as lutas da humanidade que vive e progride.
Enrico Fermi

Objetivos
Compreender que as clulas so unidades fundamentais da vida. Diferenciar clulas procariontes de clulas eucariontes.

2.1 Apresentao
As informaes aqui apresentadas ajudaro voc a compreender melhor que a clula a unidade bsica da vida, e entender as diferenas entre uma clula procarionte e uma clula eucarionte, que de fundamental importncia para o estudo dos microrganismos.

2.2 A clula: unidade fundamental da vida que se ligam ao DNA

A clula a unidade estrutural e funcional dos organismos vivos, ou seja, todos os seres vivos so formados por clulas. Os menores so constitudos por uma nica clula, os maiores por bilhes. A percepo de que todos os organismos so compostos por clulas foi um dos mais importantes avanos cientcos. A palavra clula no sentido biolgico foi usada, pela primeira vez, pelo cientista ingls Robert Hooke no sculo XVII.

As clulas surgem de outras clulas preexistentes. As formas mais simples de vida so clulas solitrias (organismos unicelulares), enquanto as formas superiores contm associaes de clulas, constituindo colnias de organismos unicelulares ou constituindo organismos pluricelulares mais complexos. As clulas podem apresentar estrutura e forma variadas.

Aula 2 - A clula

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Todas as clulas compartilham dois aspectos essenciais. O primeiro uma

membrana externa, a membrana plasmtica. O outro o material gentico (informao hereditria) que regula a atividade da clula, possibilitando a sua reproduo e a passagem das suas caractersticas para a sua descendncia.

membrana plasmtica Membrana que separa os contedos celulares do ambiente externo.

A organizao do material gentico uma das caractersticas que separa as clulas procariontes das clulas eucariontes. Nas clulas procariontes, o material gentico (DNA) est na forma de uma grande molcula circular, conhecida como cromossomo. Em clulas eucariontes, o DNA linear e fortemente ligado a protenas especiais, conhecidas como histonas, formando certo nmero de cromossomos complexos.
histonas So protenas que se ligam ao DNA.

As clulas dos microrganismos podem ser divididas em duas categorias: Clulas Eucariticas apresentam um ncleo separado do citoplasma por uma membrana nuclear (carioteca); Clulas Procariticas apresentam material nuclear sem membrana. Veja as Figuras 2.1, 2.2 e 2.3.

Figura 2.1: Clula bacteriana

Fonte: CTISM

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Microbiologia Geral

Os procariontes consistem de duas linhagens distintas: Bactria (ou eubactria) e Archea. So os menores organismos e os mais simples estruturalmente. Em termos evolutivos, eles so tambm os mais antigos organismos da Terra (foram encontrados fsseis de cerca de 3,5 bilhes de anos).

Figura 2.2: Clula vegetal

Fonte: CTISM

Aula 2 - A clula

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Figura 2.3: Clula animal

Fonte: CTISM

2.3 Diferenas entre organismos procariontes e eucariontes

O Quadro 2.1 apresenta as principais caractersticas das clulas de procariontes e de eucariontes.
Quadro 2.1: Diferenas entre clulas procariontes e clulas eucariontes
Caractersticas Grupos pertencentes Tamanho da clula Ncleo Organelas membranosas Clulas procariontes Bactrias e cianobactrias 0,2 - 5,0 m Clulas eucariontes Protozorios, algas, fungos, vegetais e animais 10 - 100 m

Ausente ausncia de cariotecaPresente presena de carioteca (membrana nuclear) (membrana nuclear) Ausentes Presente Presentes Presente em clulas animais

Glicoclice Zona rica em carboidratos na superfcie das clulas. Parede celular

Glicoclice ou glicoclise

Presente e complexa bioquimicamente (parede celular bacteriana tpicaQuando presente simples quimicamente (apenas plantas e fungos) apresenta peptidoglicano) Distribudos no citoplasma Distribudos no retculo endoplasmtico, na mitocndria e no cloroplasto

Ribossomos

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Caractersticas DNA Grupos pertencentes Diviso celular

Clulas procariontes

Clulas eucariontes

Cromossomo nico, circular, sem Cromossomos mltiplos, linear, com histona histona Bactrias e cianobactrias Fisso binria Protozorios, algas, fungos, vegetais e animais Mitose e meiose

Fonte: Junqueira & Carneiro, 2005

2.4 Citoplasma
O citoplasma o espao intracelular (dentro da clula) preenchido por uma matriz semiuida que tem a consistncia de gel, denominada hialoplasma, na qual est mergulhado tudo o que se encontra dentro da clula, tal como molculas e organelas. O citoplasma constitudo principalmente de gua (80%), mas tambm contm ons, sais minerais e molculas, tais como protenas, carboidratos e o RNA, que correspondem aos 20% restantes.

2.5 Organelas citoplasmticas

Como vimos os organismos procariontes no possuem ncleo organizado e geralmente so pequenos. Caracterizam-se por no possurem organelas envoltas por membranas, tais como o retculo endoplasmtico, o complexo de Golgi, as mitocndrias e os plastos. As clulas eucariontes so mais complexas e so tpicas de protozorios, fungos, animais e vegetais.

Uma organela citoplasmtica pode ser denida como uma determinada parte do citoplasma responsvel por uma ou mais funes especiais. As organelas mais importantes esto citadas abaixo.

Ribossomos Mitocndrias Complexo de Golgi Centrolo Lisossomo Retculo endoplasmtico liso

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Retculo endoplasmtico rugoso Cloroplastos Flagelos

2.5.1 Ribossomos
So responsveis pela sntese de protena. Eles no so limitados por membranas e, portanto, ocorrem tanto em procariontes quanto em eucariontes. Os ribossomos de eucariontes so ligeiramente maiores que os de procariontes. Eles so compostos por duas subunidades de tamanhos diferentes. Bioquimicamente, o ribossomo consiste em RNA ribossmico (RNAr) e umas 50 protenas estruturais. Veja na Figura 2.4.

Figura 2.4: Estrutura de um ribossomo

Fonte: CTISM

2.5.2 Mitocndrias
So formadas por duas membranas, uma externa e outra interna. Enquanto a membrana externa lisa, a membrana interna possui inmeras pregas, chamadas cristas mitocondriais. A cavidade interna das mitocndrias preenchida por um uido, denominado matriz mitocondrial, que contm grande quantidade de enzimas dissolvidas, necessrias para a extrao de energia dos nutrientes. Figura 2.5.

As mitocndrias so de fundamental importncia no processo de respirao celular e no fornecimento de energia a partir da quebra da glicose.

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Figura 2.5: Estrutura de uma mitocndria

Fonte: CTISM

2.5.3 Complexo de Golgi

So estruturas membranosas, formadas por bolsas achatadas e empilhadas cuja funo elaborar e armazenar protenas advindas do retculo endoplasmtico. abundante em clulas secretoras. Figura 2.6.

Figura 2.6: Estrutura do complexo de Golgi

Fonte: CTISM

2.5.4 Centrolos
formado por um par de cilindros cuja parede constituda por nove conjuntos de trs microtbulos cada, e, geralmente, ocorrem aos pares nas clulas. Os centrolos so desprovidos de membrana, sua constituio de natureza protica. Os centrolos originam estruturas locomotoras, denominadas clios e agelos, que diferem entre si quanto ao comprimento e nmero por clula. Figura 2.7.

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Figura 2.7: Estruturas dos centrolos

Fonte: CTISM

2.5.5 Lisossomos
So pequenas bolsas portadoras de enzimas digestivas. Elas so liberadas pelo complexo de Golgi, com a nalidade de promover a digesto de substncias englobadas pelas clulas. Pode tambm digerir componentes da prpria clula, promovendo a morte celular para uma contnua renovao. Figura 2.8.

Figura 2.8: Ao dos lisossomos

Fonte: CTISM

2.5.6 Retculo endoplasmtico liso

uma rede de estruturas tubulares e vesiculares achatadas e interligadas formada por uma membrana dupla, amplamente distribuda pela clula e em comunicao com a membrana plasmtica ou com a carioteca. No apresenta ribossomos aderidos membrana externa. responsvel pela sntese de todos os lipdios que constituem a membrana plasmtica, incluindo fosfolipdios e colesterol. Figura 2.9.

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Figura 2.9: Representao do retculo endoplasmtico liso

Fonte: CTISM

2.5.7 Retculo endoplasmtico rugoso

De formato achatado e com ribossomos aderidos, o retculo endoplasmtico rugoso est presente em maior nmero nas clulas especializadas na secreo de protenas. Figura 2.10.

Figura 2.10: Representao do retculo endoplasmtico rugoso

Fonte: CTISM

2.5.8 Cloroplasto
So delimitadas por duas membranas lipoproticas uma externa lisa e outra interna que forma dobras para o interior da organela. Esse conjunto bem organizado de membranas formam pilhas unidas entre si, chamadas de grana. Cada elemento da pilha, que tem o formato de moeda, o tilacide. Todo esse conjunto de membranas encontra-se mergulhado em um udo gelatinoso que preenche o cloroplasto, o estroma, onde h enzimas, DNA, pequenos ribossomos e amido. As molculas de clorola localizam-se nas membranas

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dos tilacides, tal sistema , portanto, a sede das reaes fotoqumicas responsveis pela captao e transformao da energia luminosa em energia qumica.

Figura 2.11: Partes do cloroplasto

Fonte: CTISM

2.5.9 Flagelos
Os agelos das bactrias (procariontes) so compostos por uma protena chamada agelina, os de eucariontes, so extenses lamentosas citoplasmtica, frequentes em protozorios, esponjas e gametas mveis. O agelo de eucarionte completamente diferente do agelo bacteriano, tanto em termos de estrutura como em origem evolucionria, mas a funo em ambos a mesma: criar movimentos.

Figura 2.12: Diferenas entre agelos bacterianos e agelos animais

Fonte: CTISM

No Quadro 2.2, verique as principais estruturas celulares, suas funes e ocorrncias.

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Quadro 2.2: Organelas citoplasmticas

Organela Funo Procarionte Eucarionte

Responsvel pela sntese (produo) de protenas

Presente

Presente

Responsvel pela respirao celular

Ausente

Presente

Armazena e secreta diversas substncias

Ausente

Presente

Atua na diviso celular

Ausente

Presente, exceto em vegetais e fungos

Digesto intracelular

Ausente

Presente

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Quadro 2.2: Organelas citoplasmticas

Organela Funo Procarionte Eucarionte

Transporte de substncias e produo de esterides

Ausente

Presente

esterides So hormnios responsveis pela harmonia das funes no organismo.

Transporte de substncias e sntese de protenas

Ausente

Presente

Atua na fotossntese

Ausente

Presente em vegetais e algas

Para saber mais sobre clula como unidade biolgica, acesse: http://www.portalsaofrancisco. com.br/alfa/citologia/ citologia-3.php

Deslocamento celular

Presente

Presente apenas em animais (gametas)

Resumo
Nessa aula estudamos a clula, unidade fundamental dos seres vivos. Vimos que as clulas dos microrganismos podem ser procariontes (no apresentam ncleo denido) ou eucariontes (com ncleo denido). Alm disso, tambm estudamos as principais diferenas entre esses tipos celulares.

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Atividades de aprendizagem
1. Dena clulas procariontes e clulas eucariontes. 2. Quais as principais diferenas entre uma clula procarionte e uma eucarionte?

3. Que grupos pertencem aos procariontes? E aos eucariontes? 4. Qual a constituio do citoplasma da clula? 5. Qual organela citoplasmtica est presente nos procariontes? 6. Qual a diferena entre o DNA dos procariontes e o DNA dos eucariontes? 7. Quais as duas linhagens de procariontes? 8. Qual a constituio do citoplasma? 9. As bactrias so seres procariontes por que: a) Podem apresentar formas de resistncia que so os esporos. b) Possuem uma parede celular espessa, constituda de polissacardeos, protenas e lipdios.

c) No possuem ncleo organizado envolto pela carioteca. d) Possuem estruturas locomotoras denominadas agelos. e) Podem reproduzir-se sexuadamente por conjugao.

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