EXTRACCIN DE CAFENA DEL CAF

Introduccin La cafena es un componente presente de manera natural en el caf, el t y el chocolate, y se aade a muchas bebidas refrescantes. La cantidad de cafena presente en una taza de caf vara entre los 90 y los 150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como estimulador del sistema nervioso, del msculo cardiaco y el sistema respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia cardiaca. Objetivos 1.- Utilizar las tcnicas de separacin de mezclas y disoluciones estudiadas 2.- Aprender a trabajar con diversos aparatos de un laboratorio de Qumica, procurando realizar todas las operaciones limpia y cuidadosamente Material y productos
Probeta Embudo de Vasos de decantacin precipitados 100 y 250 cm3 Cristalizador Caf Sulfato de magnesio anhidro Soporte Vidrio de reloj Embudo cnico

Equipo de destilacin Carbonato de sodio Agitador

Triclorometano Esptula

Aro

Modo operativo LA NOCHE ANTERIOR A LA REALIZACIN DE LA PRCTICA, PREPARA CAF Y GURDALO EN RECIPIENTE QUE TENGA CIERRE HERMTICO. COLOCA EL RECIPIENTE DENTRO DEL FRIGORFICO TODA LA NOCHE. SI A LA MAANA SIGUIENTE TIENES LA PRCTICA DESPUS DEL PRIMER RECREO, CONVIENE QUE GUARDES TU CAF EN LA NEVERA QUE SE ENCUENTRA EN EL LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES. 1.- Mide 100 cm3 de caf con tu probeta y depostalos en el vaso de precipitados de 250 cm3. Limpia tu probeta y scala muy bien con papel de filtro. 2.- Con la ayuda de tu vidrio de reloj y utilizando la tara de tu balanza, mide 1 g de carbonato de sodio. Depostalo en tu vaso de precipitados con el caf y con la ayuda del agitador disuelve todo el carbonato. 3.- Con la ayuda del embudo cnico traspasa todo el caf al embudo de decantacin, cuidando que la llave del mismo est cerrada. Limpia y seca bien el vaso que utilizaremos en una etapa posterior.

4.- Mide con la probeta 15 cm3 de triclorometano y depostalos dentro del embudo de decantacin. Observa como se forman dos capas. 5.- Agita suavemente la mezcla que est dentro del embudo, intentando que las dos capas se mezclen lo mejor posible. 6.- Deposita el embudo en el interior del aro que tienes en tu soporte. Deja reposar la mezcla hasta que vuelvan a aparecer ntidamente las dos capas. Aade entonces otros 10 cm3 de triclorometano y repite los pasos 4 y 5 7.- En tu vaso de 250 cm3 deposita una fina capa de sulfato de magnesio anhidro. Colcalo debajo del embudo de decantacin y abre suavemente la llave para separar la capa inferior. Cierra la llave justo en la superficie de separacin; tira el resto por el desage y limpia bien el embudo de decantacin 8.- Prepara un filtro, colcalo en tu embudo cnico y ste sobre el aro y filtra el contenido del vaso de 250 cm3. No te olvides de colocar debajo del embudo el vaso de precipitados de 100 cm3. 9.- Lleva tu lquido recogido al equipo de destilacin para recuperar el triclorometano utilizado. Limpia y seca bien todo el material que te quede. 10.- El profesor depositar todas las porciones del destilado dentro de un cristalizador para todo el curso. Si quieres ver los cristales de cafena, busca al da siguiente al profesor para que os los ensee. Cuestiones a) Cuando colocas el caf y el triclorometano dentro del embudo de decantacin, qu posicin ocupa el triclorometano? Cul de los dos lquidos ser ms denso? .. Respuesta: .. b) Para que agitamos la mezcla de caf y triclorometano? Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 5? Es para mezclas o disoluciones? .. Respuesta: .. c) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 7? Es para mezclas o disoluciones? .. Respuesta: ..

d) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 8? Es para mezclas o disoluciones? .. Respuesta: .. e) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 9? Es para mezclas o disoluciones? .. Respuesta: .. f) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 10? Es para mezclas o disoluciones? .. Respuesta: ..