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La suite, bientôt.....

Laurence Jacquet - laurence.jacquet@redisdead.net


Emincé de porc et cocos plats La ratatouille
Pour deux personnes Pour 3/4 personnes
Préparation : 10 min grand max, Préparation : 25 min
Cuisson: 15 min Cuisson: 1 bonne heure

Ingrédients
Ingrédients - 1 oignon
- De l'ail
- 2 escalopes de porc - 3 courgettes
- 5 bonnes poignées de cocos plats - 1 aubergine
- 1/2 gousse d'ail - 1 poivron
- 1/2 oignon - 6 à 8 tomates (selon la taille)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Un peu d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja Comment on fait? - Herbes de provence, sel, poivre
- 1 tomate
- Un peu de ciboulette
D'abord, on découpe tout en petits morceaux.
- Du sel
Ensuite, dans l'ordre et dans une cocotte (ou dans une très grande casserole)
Préparation - un peu d'huile d'olive,
- ajouter les oignons et le poivron , remuer
1. Rincez et coupez les extrémités des cocos plats et découpez les en morceaux - les laisser dorer , remuer
de 2,5cm environ. - ajouter les morceaux de courgette et d'aubergine , remuer
2. Émincez les escalopes de porc. - les laisser dorer , remuer
3. Découpez en tous petits morceaux la tomate, l'ail et l'oignon. - ajouter les tomates en dés et l'ail , remuer

Laisser le tout fondre, couvrir, touiller de temps en temps, ajouter de l'eau si ça


Cuisson brûle.. Et là il faut attendre que tout soit en bouillie pour ajouter les herbes de
provence... et attendre que le tout prenne le gout (5 min au moins)
1. Versez l'huile d'olive, l'ail et les cocos plats dans une sauteuse ou un wok et Saler et poivrer en fonction des goûts (je poivre pas)
chauffez à feu doux.
2. 5 min plus tard, ajoutez la tomate et l'oignon. En tout, avec la découpe (je suis rapide) des légumes, ça doit bien mettre 1h à
3. 5 min plus tard, ajoutez l'émincé de porc, laissez la viande dorer et ajoutez la préparer... faut que ça mijote!
sauce soja. Augmentez le feu.
4. 5 min plus tard, ajoutez la ciboulette et le sel, remuez et servez!
Le conseil
La ratatouille, c'est super, mais avec quoi je la mange?
Et bien pour changer un peu du schéma classique viande/légume, je vous propose
un plat végétarien! Avec de fines tranches de chèvre et des tortillas (ou fajitas),
vous verrez, c'est supair!
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Spaghettis aux contes de fées Cookies aux smarties
Pour deux personnes Pour plein de cookies
Ingrédients Préparation : 20 min Préparation : 5 min
Cuisson: 20 min Cuisson: 15min
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Spaghettis pour deux personnes Ingrédients
- Oignon
- Sel, poivre - 85g de beurre fondu
- Huile d'olive - 85 g de sucre ou cassonade
- Basilic, parmesan - 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de farine
Préparation & cuisson - 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Pelez les courgettes et coupez-les en tranches (6-7mm d'épaisseur). - Des smarties
Avec des emporte-pièces (coeurs, étoiles, lunes), faites des formes dans chaque Préparation
tranche de courgette et réservez-les.

Découpez les restes de chaque tranche en petit morceaux. Découpez aussi les Mélangez le tout dans cet ordre,
tomates en dés. Faites cuire les morceaux de courgettes avec les tomates, de Faites des petites boulettes bien espacées, puis direction le four, à 180°C
l'oignon et un peu d'huile d'olive dans une casserole. pendant 15 minutes (et au final ça fait 3 beaux plateaux)
Une fois que le mélange devient fondant, mixez le contenu de la casserole pour
en faire une "compote". Salez et poivrez. La pâte à cookies gonfle pas mal dans le four, et c’est pour cela qu’il est difficile
de mettre plus de 4 smarties par cookies.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau pour cuire les spaghettis.
Dorez ensuite dans une poêle vos petites étoiles et coeurs de courgettes, avec un Si vous n’aimez pas les smarties, vous pouvez les remplacer par des petites
peu d'huile d'olive et d'oignon. Une fois que les courgettes sont bien grillées, pépites de chocolat!
salez et poivrez selon vos goûts puis coupez le feu.
A servir avec un verre de lait!
Les pâtes devraient être cuites. Égouttez-les et remettez les dans leur casserole,
puis ajoutez y votre "compote" courgette-tomate.
Mélangez le tout, et réchauffez une toute dernière fois les courgettes.
Servez vos spaghettis mélangés à la compote sur une belle assiette, et disposez
vos formes de courgettes harmonieusement au dessus des pâtes. Le conseil
A noter Quand on ne les fait pas trop cuire, ils ressemblent aux cookies de chez subway!

Selon vos goûts, ajoutez du basilic et/ou du parmesan dans la compote


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Tartelettes pomme-chocolat Petits pains au chocolat
Pour 10 tartelettes Pour plein de petits pains
Préparation : 15 min Ingrédients Préparation : 10 min
Cuisson: 25 - 30 min Cuisson: 15min
- 500g pâte feuilletée (pain carré)
- 1/2 plaquette de chocolat
- Un peu de lait
Ingrédients
- Papier cuisson
- 500g de pâte feuilletée - Rouleau à pâtisserie
- 500g de compote de pommes - Un peu de farine
avec morceaux - 1 plaque de four
- 2 pommes
- Pépites de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Papier cuisson
- 1 plaque de four Étalez la pâte sur de la farine (ça colle moins) pour obtenir une épaisseur de
- Rouleau à pâtisserie 5mm d’épaisseur. Soit vous avez de la chance et vous avez déjà des petites
- Un peu de farine barrettes de chocolat, soit vous découpez le chocolat en morceaux.
Préparation & cuisson
Découpez des rectangles de pâte posez le chocolat sur chaque coté et roulez
Divisez le pain de pâte feuilletée en 10 morceaux, puis étalez ces morceaux en les comme ça :
rectangles ou carrés de moins de 5mm d’épaisseur. Utilisez de la farine sur le plan
de travail (ou la table) pour que la pâte ne colle pas. ça donnera ça (vu du coté):

Repliez les bords de chaque morceau de pâte feuilletée, comme pour faire un
“cadre”, ça évite d’utiliser des moules à tartelettes. N’oubliez pas de faire des
petits trous sur chaque morceau de pâte. Disposez les fonds de tarte sur du papier
cuisson, sur une plaque. Badigeonnez de lait le dessus des petits pains.

Étalez un fond de compote sur chaque morceau de pâte, puis ajoutez des pépites Cuire au four à 200° pendant 15 min sur du papier cuisson.
de chocolat par dessus. Laissez refroidir, c’est prêt!

Pelez, videz et découpez très finement les pommes, puis disposez les tranches sur
les tartes. Saupoudrez le sachet de sucre vanillé sur les tartelettes. Le détail
Dans certaines contrées exotiques, on les apelle “chocolatines”, mais vous êtes
25 à 30 min de cuisson au four, à 200°C devraient suffire. Surveillez-les bien!
priés de dire “pain au chocolat”, parce que c’est moi qui décide.
Merci de votre attention
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Recettes inavouables Idées d’apéros
Parce que c’est bon, facile Des petites idées pour des
à faire, mais pas forcément léger apéros réussis et pas trop
Les pâtes au gras ou super classe Osez ! bourratifs !

Faites cuire des pâtes, faites cuire des steaks. Osez vous éloigner un peu des basiques chips-cacahuètes-olives!
Faites revenir les pâtes dans le gras/jus du steak. Il n’y a pas de mal à se faire du bien, et ce n’est pas avec des chips que l’on
Pour une version calories++, rajoutez du fromage rapé ! atteindra les 5 à 10 fruits/légumes par jour!

Brochettes tomate-mozza

Le vomi du fond du jardin Des tomates-cerises, des boulettes de mozza, des pics à brochettes, un peu de
basilic et le tour est joué!
Découpez une courgette (ou deux), faites la revenir avec un peu d”huile d’olive, de
l’ail et de l’oignon. Quand c’est cuit, ajoutez dans la casserole 4 oeufs battus avec Melon-jambon-c’est bon!
des morceaux de chèvre dedans. Remuez bien jusqu’à ce que l’omelette se forme.
Ça sent pas super bon, ça ressemble à rien, mais c’est super bon! On l’oublie souvent, mais des tranches de melon avec un jambon cru italien, c’est
vraiment le bonheur!

Crudités et fromage frais


Le doigt à la chantilly
Concombre, carottes, radis et chou-fleur pour tremper dans un mélange de crème
Tendez l’index, recouvrez-le de chantilly en bombe. C’est prêt. légère et de fromage frais avec de l’ail, des fines herbes, du curry.... miam!
Pour une version plus classe, on peut ajouter des copeaux de chocolat ou des
amandes effilées et remplacer le doigt par une banane.
La brushetta
L’amie des apéros-dinatoires : de grandes tranches de pain, sauce tomate, fromage,
champignons, jambon ou poulet.... laissez aller votre imagination! Attention elles
Remplacez le nutella se préparent et se cuisent à la dernière minute.

Faire fondre 120 g de chocolat noir et 80 g de beurre à feu doux dans une
La quesadilla
casserole, puis ajouter 30 g de crème épaisse.
Direction le frigo pendant 2h. Remuez de temps en temps. C’est prêt !
Pour un apéro mexicain : du chèvre ou du cheddar, un émincé de poulet (déjà
cuit), des poivrons et quelques épices entre deux tortillas, 2min au micro ondes,
découpez des parts et servez!

A boire ! Bières étrangères, cocktails de fruits, cidre ... faites vous plaisir!
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