ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAO BSICA ERNESTO TOCHETTO DISCIPLINA DE QUMICA PROF.

STHEFEN
1. Hidrocarbonetos: So compostos que possuem apenas carbono e hidrognio em sua estrutura. Os hidrocarbonetos dividem-se em:

2. Alcois Apesar de a gente sempre associar essa palavra ao lcool etlico (etanolCH3CH2OH) usado em bebidas alcolicas e combustvel, entre varias outras aplicaes, os alcois compreendem uma grande famlia de compostos orgnicos que possuem uma hidroxila (OH) ligada a um carbono saturado (sp3). 3. Fenis Fenis so uma classe de compostos orgnicos que possuem a hidroxila diretamente ligada a um anel aromtico. O fenol (hidroxilbenzeno, acido fenico) foi o primeiro anticptico usado em hospitais para evitar a proliferao de micro-organismos. Seu uso hoje como anticptico e proibido porque e muito corrosivo e causa queimaduras serias. 4. teres O ter etlico (CH3CH2OCH2CH3) ou etoxietano e o que conhecemos como ter, usado como anestsicos como solventes de resinas e leos (so pouco polares) e na extrao de leos, gorduras e essncias. A Policia Federal controla a venda de ter etlico, porque ele e usado como solvente para a extrao da cocana das folhas de coca. 5. Aldedos So caracterizados pela presena do grupo funcional formila na ponta de uma cadeia carbnica. Dessa forma, sua frmula geral pode ser assim representada. O aldedo estruturalmente mais simples, e tambm o mais conhecido, o metanal (H2CO), usualmente chamado de aldedo frmico ou formaldedo. Trata-se de um gs incolor, bastante solvel em gua, com odor muito forte e irritante. A ressaca causada pela transformao do lcool em aldedo, que o agente causador dos sintomas. 6. Cetonas Cetonas so substncias orgnicas onde o grupo funcional carbonila se encontra ligado a dois tomos de carbono. Uma cetona bastante conhecida a Propanona. Esse composto conhecido popularmente como Acetona, e se apresenta como um lquido de odor irritante e se dissolve tanto em gua como em solventes orgnicos. Essa caracterstica

permite sua utilizao como solvente de tintas, vernizes e esmaltes. Na indstria alimentcia, possui uma importante utilizao: extrao de leos e gorduras de sementes de plantas. 7. cidos Carboxlicos Os cidos carboxlicos possuem como grupo funcional a carboxila: COOH. Comparados com os demais compostos orgnicos, so cidos mais fortes. O acido carboxlico conhecido ha mais tempo e o acido actico (CH 3COOH). O vinagre e to antigo quanto civilizao humana e j na Grcia antiga o filosofo Teofrastos (371 a 287 a.C.) descreveu a ao do vinagre sobre certos metais para produzir pigmentos uteis para fins artsticos. Os romanos antigos ferviam vinagre em vasilhas de chumbo para produzir um xarope doce. Sem perceber que estavam se envenenando, ingeriam considerveis quantidades desse xarope chamado sapa. 8. steres Nos steres, o hidrognio da carboxila (COOH) dos cidos carboxlicos e substitudo por um grupo alcoolato (OR ou OAr). Os lipdeos so compostos naturais de origem biolgica, insolveis em gua. Os exemplos mais comuns de lipdeos so os leos, gorduras e ceras. leos e gorduras so steres do glicerol (por isso so tambm chamados de glicerdeos) onde, na maioria das vezes, as trs hidroxilas do glicerol esto esterificadas com cidos graxos (se voc no lembra o que e isso, reveja o item 10: cidos carboxlicos), isto e, so triglicerdeos. Chamamos de leo os glicerdeos que lquido a temperatura ambiente e de gorduras os que so slidos. 10. Aminas As aminas so compostos orgnicos derivados da amnia, nas quais os hidrognios so substitudos por grupos alquil ou aril. Em funo disso, so classificadas em primarias (RNH 2), secundarias (RNHR) ou terciarias (RNRR). Varias aminas de origem natural so denominadas alcalides devido as suas propriedades bsicas. Voc certamente j conhece a importncia das protenas e do DNA para os seres vivos. Essas substancias so constitudas por compostos que possuem nitrognio em sua estrutura. E natural, portanto, que algumas aminas se formem durante a decomposio de material orgnico (orgnico aqui, no sentido que provem dos seres vivos), como carnes e peixes mortos. Carnes e peixes em decomposio devem o seu mau cheiro principalmente a aminas, cujos maravilhosos nomes putrescina e cadavrica, por exemplo j so altamente sugestivos. Mesmo aminas simples como metila mina, dietilamina, etc., tem cheiro de peixe podre, enquanto outras aminas mais complicadas, como indol e escatol, tem desagradvel odor fecal (o mais incrvel e que esses dois compostos, em baixas concentraes, possuem um cheiro meio floral e so usados em perfumes!). 11. Amida As amidas so compostos orgnicos, ou seja, possuem tomos de carbono em sua estrutura. Todas as amidas possuem em sua frmula geral, alm de carbonos, o grupo carbonila (C=O) e o grupo amino (NH2), veja a estrutura ao lado. Vamos ento analisar as propriedades deste composto: - Uma das propriedades qumicas das amidas a polaridade, elas so polares devido presena do grupo C=O, Propriedades fsicas: em condies ambientes podem ser encontradas no estado slido ou lquido. No estado lquido encontramos as amidas de frmula estrutural menor, como a metanamida ou a formamida, esses dois compostos so lquidos incolores. As amidas primrias e secundrias possuem ponto de fuso e ponto de ebulio mais elevados que outras amidas de mesma massa molecular. 12. Nitrocompostos So compostos orgnicos que possuem como grupo funcional o nitro (NO2). So freqentemente explosivos: uma impureza ou manipulao errada pode desencadear uma reao qumica muito exotrmica (exploso). A trinitroglicerina e o trinitrotolueno (TNT) so exemplos: