MANUAL DE CONSULTA Comercializacién del queso de cabra. Programa Integral de Capacitacion a Capricultores. CHILE. = hoy \ Whee See Diciembre 1984 Ty TCPICHI/2306(MA).r— se debe a la Srta. Marfa Soledad Kokaly. Se conté, adem&s con la colaboracién de 1a Ingeniero Agrénomo, Srta. Cecilia Sierra. Mario dalil Fernando Monckeberg Subdirector General Director Representante Regional de INTA la FAQ para América Latina y El Caribe y Representante de la FAQ en Chile Santiago de Chile, Diciembre de 1984,INTRODUCCION Para que la produccién de queso de cabra sea rentable, es necesario hacer de elle un verdacero negocio. Esto se lo- gra conociendo, adaptando y aplicando todos los conceptos ¥ Mecanismos que van implicitos en la comercializacién de un producto. Es necesario que el cabrero conozca los mercados a los que puede llegar con su producto, y también que debe nacer pa- ra alcanzarlos. £1 mercado al que venda estaré condiciona~ do por la cantidad, calidad, higiene, presentacion y pre- cio del producto. También es fundamental que conozca los precios y calidad del producto de la competencia para mantener esos mercados. La forma de comercializacién varia con los sistemas de produccién. Por esto, se debe encontrar e1 mecanismo Gp- timo que permita el objetivo final del productor que es