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Al igual que sus culturales, regiones: dems la geografa tambin favorecen una gran variedad de cultivos, as como de especies de peces dulce como de mar. tanto de agua manifestaciones sus distintas
gastronoma de Colombia vara entre antioquea, costea, cundiboyacense, tolimenseopita, nariense, santandereana, pacfica, valluna, llanera y amaznica. Aunque no hay consenso en cuanto a un nico plato que represente a toda la gastronoma colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los ms representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereo, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeo, entre otros. La dieta colombiana son los
tubrculos, particularmente la papa, la yuca y el ame; carnes como la carne de res, el pollo, el cerdo, el pescado y distintos animales de monte (salvajes) segn la regin; cereales, principalmente el maz y el arroz; verduras como la cebolla, el ajo, el aj y el tomate; frutas como el banano o guineo, la sanda o patilla, la maracuy, el tomate de rbol, el aguacate, el mango, la guayaba, el coco, la naranja y la mandarina; legumbres tales como el frjol, la arveja, la lenteja y el garbanzo. Colombia posee una gran variedad de frutas, muchas consideradas exticas, comunes en los bosques y campos colombianos. El clima y la
Gastronoma vallecaucana
La cocina vallecaucana se cre en el centro del Valle del Cauca en inmediaciones de Buga y Cartago. La cocina vallecaucana se origin de la cocina del Cauca Grande en Popayn e incluye ingredientes de la cocina del litoral pacfico. En el 2005, la Unesco design a la ciudad de Popayn, como la primera ciudad de la gastronoma por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. La cocina caucana fue seleccionada por mantener sus mtodos tradicionales de preparacin a travs de la tradicin oral.