74 NDICE GLICMICO DOS ALIMENTOS

Alimento Bolos Biscoitos Crackers Po branco Sorvete Leite integral Leite desnatado Iogurte com sacarose Iogurte sem sacarose All Bran Corn Flakes Musli Aveia Mingau de aveia Trigo cozido Farinha de trigo Maa Suco de maa Damasco seco Banana Kiwi Manga Laranja Suco de laranja Pssego enlatado Pra

IG 87 90 99 101 84 39 46 48 27 60 119 80 78 87 105 99 52 58 44 83 75 80 62 74 67 54

Alimento Cuscuz Milho Arroz branco Arroz integral Arroz parboilizado Tapioca Feijo cozido Feijo manteiga Lentilhas Ervilhas Feijo de soja Espaguete Batata cozida Batata frita Batata doce Inhame Chocolate Pipoca Amendoim Sopa de feijo Sopa de tomate Mel Frutose Glicose Sacarose Lactose

IG 93 98 81 79 68 115 69 44 38 68 23 59 121 107 77 73 84 79 21 84 54 104 32 138 87 65

74.1 TABELA DE NDICE GLICMICO DOS ALIMENTOS

Produtos de padaria Alimento Bolo de banana feito com acar Bolo de batata Bolo de banana feito sem acar Pizza de queijo Muffins Bolo, pudim de leite condensado Croissant Bolo comum IG 67 77 79 86 88 93 96 98

Donuts Waffle Bebidas Alimento Leite de soja Laranja Refrigerante de laranja Pes Alimento Aveia, Farelo de trigo e Po de mel Ncleo de cevada, po Ncleo de centeio, po Centeio, po Hambrguer, po Farinha de centeio, po Semolina, po Farinha de cevada, po Po de trigo, fibra alta Po de trigo Po de trigo, branco Bagel, branco Po de lanche Po de trigo, glten livre Baguete francs

108 109

IG 43 94 97

IG 43 55 66 78 87 92 92 95 97 99 101 103 105 129 136

Cereais Alimento Farelo de trigo Kelloggs com Farelo de trigo Aveia Farelo de trigo Musli Mingau de aveia Nutri granola Trigo biscoito Cheiros O caf da manh em barra de cereal Arroz krispies Cornflakes Gros de cereal Alimento Cevada Centeio IG 36 48 IG 27 55 78 80 87 94 100 106 109 117 119

Trigo ncleo Arroz fervido 1 minuto Arroz branco Cuscuz Arroz Sunbrown Quick Tapioca fervida com leite Arroz fervido 6 minutos Arroz Bolos Biscoitos Alimento Aveia biscoitos Caf matutino biscoitos Derivados de leite Alimento Iogurte light com adoante Leite + 30 g de farelo de trigo Leite integral Leite desnatado Yakult (leite fermentado) Sorvete light Sorvete Frutas e derivados Alimento Cerejas Pra Maa Ameixa Suco de maa Pssego Laranja Uvas Suco de abacaxi Pssego em calda Suco de laranja Kiwi Banana Coquetel de frutas Manga Passas Melancia Legumes Alimento

59 65 83 93 114 115 128 110

IG 79 113

IG 20 38 39 46 64 71 87

IG 32 53 54 55 58 60 63 66 66 67 74 75 77 79 80 91 103

IG

Feijo de soja enlatado Feijo de soja Lentilhas Feijes assados, enlatados Lentilha verde enlatada Feijes largos (feijes de fava) Massas Alimento Fettuccine Raviole de carne Espaguete Espaguete, branco Capellini Macarro Razes e tubrculos Alimento Inhame Batata doce Beterrabas Batatas cozidas em vapor Batata triturada Cenouras Batatas cozidas e trituradas Batata assada microondas Batata assada Acares Alimento Frutose Lactose Mel Sacarose Glicose (Dextrose) Glicose tabletes Maltose

20 25 36 69 74 113

IG 46 56 52 59 64 64

IG 73 77 91 93 100 70 104 117 121

IG 32 65 83 92 137 146 150

Consultoria: Dr. Josefina Bressan, coordenadora do departamento de nutrio e metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes.

74.2 NDICE GLICMICO DE ALGUNS ALIMENTOS EMRELAO GLICOSE. POR DEFINIO O NDICE GLICMICO DA GLICOSE EM RELAO A ELA MESMA EM PORCENTAGEM DE 100.

Alimento Tomate Arroz integral Lentilha Ervilha Frutose grapefruit Leite Pssego Feijo Banana pouco madura Pra Maa Macarro Arroz parboilizado Musli tostado Laranja Lactose Manga Chocolate Inhame Po de trigo integral Batata doce Arroz branco Milho Musli no tostado Mamo papaia Banana madura Pizza Abacaxi Sacarose

IG 9 20 22 30 22 30 23 26 28 28 30 43 31 33 36 36 51 38 (Uncle Bems) 43 45 46 50 50 51 52 62 54 55 55 56 58 62 62 66 67

Maisena Coca cola Farinha branca Po branco Mel corn flakes Batata Arroz instantneo Glicose

68 70 71 72 73 72 92 87 91 100