POLITICA DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS

PRESENTADO POR: TANIA CABALLERO

Presentado a EDWIN GERSON MONTAEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CENTRO DE ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 325102 AGOSTO DE 2012

POLTICA DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Carnes Fras TANYCA es una empresa agroindustrial dedicada a la produccin, comercializacin y distribucin de carnes fras y embutidos crnicos tanto en el mercado nacional como en el de exportacin. Con el fin de satisfacer los requerimientos de calidad de nuestros clientes nos comprometemos a realizar todos los esfuerzos profesionales, tecnolgicos y personales para lograr sus estndares de calidad, inocuidad y seguridad en nuestros productos, todo esto enmarcado en el respeto absoluto a las normas legales, un compromiso tico y de responsabilidad social hacia nuestro personal y la comunidad. Con un especial cuidado y ocupando la mayor tecnologa disponible para el cuidado del medio ambiente, mediante un trabajo sostenido de capacitacin, entrenamiento, seguridad y salud ocupacional a nuestros trabajadores lograremos a travs de un proceso rentable un mejoramiento continuo de nuestra organizacin y la calidad de nuestros productos.

OBJETIVOS DE CALIDAD:

Procesar y comercializar alimentos libres de cualquier agente fsico, qumico y biolgico a travs de la aplicacin del programa BPM como parte del proceso de implementacin del programa de aseguramiento HACCP. Realizar procesos inocuos, buscando el buen manejo de los residuos slidos y lquidos producidos en la planta que sean sostenibles con el medio ambiente, y amigables con nuestra comunidad. Cumplir con las normas de calidad establecidas por los estamentos gubernamentales y propios. Tener un sistema de capacitacin constante en BPM (Buenas Prcticas de Manufactura. Desarrollar cultura de comportamiento de todo el equipo de personas que trabajan en nuestra compaa alineados a ejecutar el plan de aseguramiento de calidad como mxima fundamental. Cumplir los requisitos del cliente con calidad y oportunidad, orientando nuestros esfuerzos y recursos en superar sus expectativas. Orientar a toda la organizacin hacia proceso de mejora continua con el fin hacerla ms productiva y competitiva. Brindar capacitacin y formacin a nuestros colaboradores con el fin de mejorar sus competencias.

MISIN

Satisfacer las necesidades de los consumidores que buscan alimentos Prcticos, Ricos y Funcionalmente Nutritivos a travs de la produccin, venta y distribucin de Carnes Fras. Buscaremos permanentemente la innovacin y trabajaremos con los ms altos Standard de Calidad, respetando el medioambiente y entregando a nuestros colaboradores un grato ambiente de trabajo y oportunidades de desarrollo profesional.

VISIN

Ser una Holding para el 2025, con la participacin en diferentes categoras de alimentos de alto potencial de crecimiento y de capacidad exportadora, a travs de empresas planificadas y sincronizadas generando sinergias, enfocadas a generar nutricin y bienestar a los consumidores, obteniendo un crecimiento rentable permanente y seguro para nuestros inversionistas.

VALORES

Asuncin de la calidad y la inocuidad del producto como un objetivo en nuestro trabajo diario, cumpliendo con los requisitos establecidos en el Sistema Integrado de Gestin de la Calidad y la Seguridad Alimentaria y cumplimiento de los requisitos del cliente. Conseguir una trazabilidad exhaustiva de nuestro producto. Adaptacin continua a los cambios en nuestro entorno, y en especial a las exigencias de nuestros clientes, siendo giles y rpidos en la deteccin de oportunidades de mejora o de innovacin, as como en su implementacin. Espritu de mejora contina como base del trabajo diario, buscando las soluciones ms eficaces y efectivas. Favorecer el potencial de desarrollo de todas aquellas personas implicadas en la elaboracin de los productos, su capacidad de aprendizaje, de crecimiento Valores que son la base sobre la que se asienta el orgullo personal y profesional por el trabajo bien hecho. Comportamiento tico y honesto en el mundo de la empresa.