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Tratamiento biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola Publicado el: 20/04/2007 Calificacin: http://www.redalyc.org/principal/ListaArticulosPorPalabraClave.jsp?

palabras=TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES|TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES|&cadenaPalabraOriginal= tratamiento| Autor: Manuel Enrique Lpez M. - Consultor y Auditor Ambiental, Costa Rica 1. RESUMEN La presente conferencia data sobre la aplicacin de las diferentes tecnologas de tratamiento biolgico de aguas residuales en nuestro medio Centroamericano y del Caribe, a la depuracin de desechos lquidos generados por la industria avcola, poniendo de manifiesto la importancia de una adecuada caracterizacin fsico qumica del agua residual cruda, como requisito previo para elegir el arreglo ms conveniente del sistema de tratamiento idneo, segn cada caso particular. La ponencia se basa en la experiencia del consultor en esta materia, incluye tecnologas aerbicas y anaerbicas, as como los requerimientos previos de tratamiento primario (fisicoqumico) y se pone de manifiesto la imperiosa necesidad de contar, para cada caso particular, con la participacin de consultores competentes en ingeniera hidrulico sanitaria y ambiental, en aras de elegir la opcin ms aplicable a cada situacin especfica. El contenido tcnico tratado, se refiere al caso ms complejo de las aguas residuales de naturaleza industrial generadas en la actividad avcola, correspondiente a los desechos generados por mataderos de aves, sin incluir las aguas negras de tipo domstico, que en algunas ocasiones estn mezcladas con los efluentes residuales industriales.

2. LAS AGUAS RESIDUALES AVCOLAS Se puede decir que "aguas residuales" son aquellas aguas que una vez utilizadas en algn proceso (en nuestro caso: industria avcola), son afectadas negativamente en cuanto a su calidad, tornndose ofensivas para el medio ambiente y la salud pblica. En el caso especfico de la industria avcola, las aguas residuales contienen sustancias contaminantes de naturaleza orgnica e inorgnica, que son generadas durante el proceso industrial.

El componente orgnico se refiere a la introduccin de materias de procedencia orgnica, normalmente biodegradables, cuya presencia en el agua residual conduce a la aparicin y crecimiento de microorganismos, que utilizan el desecho orgnico como fuente de alimentacin, y como consecuencia de su crecimiento, ponen en riesgo la salud pblica debido a su potencial patgeno. Estos componentes orgnicos se generan a travs del lavado de estircol, durante la matanza y desangrado, recambio de agua en chillers y escaldadoras, escaldado, pelado, corte de la carne, patas, cabezas, extraccin y manejo de vsceras, limpieza de mollejas y manejo de subproductos avcolas, etc. Un caso muy particular de inters, dentro de estos compuestos orgnicos contaminantes presentes en las aguas residuales, se refiere a las elevadas concentraciones de grasas y aceites generadas durante el proceso. El inorgnico se refiere a sustancias contaminantes introducidas de carcter inorgnico, originadas en el uso de qumicos para limpieza y desinfeccin de pisos, equipo y maquinaria industrial, las cuales deterioran su calidad fsica y qumica. Estas sustancias van desde materiales inertes en suspensin, hasta materiales txicos en dilucin, los cuales convierten el agua residual en un impactante factor de desequilibrio de los ecosistemas acuticos y su entorno. Precisamente dependiendo del tipo de contaminante presente en el agua, orgnico y/o inorgnico, as ser el sistema de tratamiento depurador. En nuestro caso, tomando en cuenta que ambos componentes estn presentes, ser necesario contar con un tratamiento primario (fsicoqumico) previo al tratamiento secundario (biolgico) y su principal objetivo, consiste en reducir la materia orgnica contaminante presente en el desecho, antes de su vertido en el cuerpo de agua receptor, normalmente en un ro, aunque en ocasiones especiales el vertido puede hacerse en redes pblicas de alcantarillado sanitario, en cuyo caso, los requerimientos de tratamiento son menores. La presente ponencia se referir al caso ms crtico: descarga en un cuerpo de agua receptor, en cuyo caso la normativa vigente es ms estricta desde el punto de vista ambiental.

3. CARACTERIZACIN Y DIAGNSTICO Antes de tomar la decisin sobre el sistema de tratamiento, es fundamental efectuar un estudio de Caracterizacin y Diagnstico de Aguas Residuales, que permita evaluar y decidir, cules son las cargas hidrulicas y contaminantes que sern utilizadas para el diseo de la estacin depuradora, incluyendo previsiones para crecimiento futuro. Esta etapa de caracterizacin y diagnstico, es a veces menospreciada por algunos empresarios, quienes consideran que pueden ahorrarse algn dinero efectuando evaluaciones superficiales de planta y creyendo que se puede resolver, posteriormente, con la adquisicin de la planta de tratamiento. Este razonamiento es totalmente improcedente y por el contrario, es necesario contar con un slido estudio bsico de caracterizacin y diagnstico, que servir de base para el

posterior anlisis de opciones disponibles de tratamiento, y para la ms correcta decisin, desde el punto de vista tcnico, econmico y de otros intereses empresariales. Las cargas hidrulicas se refieren al rgimen de caudales generados en la actividad industrial, en sus diferentes etapas, los cuales dependen de la forma de uso del agua de abastecimiento. Para ello, se deber evaluar el volumen residual descargado diariamente, sus variaciones diarias o estacionales y muy especialmente, las variaciones horarias que se presentan en el caudal durante un da tpico de operacin. Para tales efectos, se deber tomar en cuenta la jornada de actividad (turnos de trabajo) y las diferentes fases del proceso industrial, en especial la matanza, lavado y mantenimiento industrial. Las cargas contaminantes se refieren a los flujos de materia orgnica, biodegradable y total, generados durante la actividad, as como la carga de slidos, grasas y aceites, entre otros. Para tales efectos, resulta imprescindible disear un sistema de muestreo compuesto (representativo de las descargas contaminantes) en puntos estratgicos del proceso industrial (efluentes separados y combinados), y contar con la participacin de un laboratorio de control, que permita establecer los valores que sern utilizados para el diseo del sistema de tratamiento, en los siguientes trminos (se han elegido los parmetros de calidad fsico qumica bsicos):

Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) Demanda Bioqumica de Oxgeno (DBO) Potencial Hidrgeno (pH) Slidos Suspendidos Totales (SST) Slidos Disueltos Totales (SDT) Slidos Sedimentables (SSed) Grasas y Aceites (GyA) Nitrgeno Total (N) Fsforo Total (P) Coliformes Fecales (Coli fecal) Temperatura (T)

Especial importancia debe prestarse al anlisis de Grasas y Aceites, especialmente la fraccin suspendida, ya que excesos en este valor ocasionarn problemas importantes en la operacin del sistema de tratamiento biolgico (inhibicin de la actividad biolgica, interferencia en la transferencia de oxgeno, generacin de natas y espumas flotantes, problemas de olores,

acidificacin del agua). Cuando su concentracin es excesiva, se requerir su remocin a travs de sistemas de flotacin con aire presurizado. Esta tecnologa, conocida como DAF (siglas en ingls de flotacin por aire disuelto), es onerosa y requiere de controles operacionales efectivos, por parte del personal operador. Su operacin, aunque puede hacerse sin qumicos, es mucho ms efectiva operando con ellos (ya sea coagulantes o polmeros). Las ventajas y desventajas de cada alternativa, deben ser evaluadas a travs de consultora calificada antes de tomar la decisin final, tomando como base criterios como: costo del equipamiento, costo de reactivos, seguridad y proteccin contra robos y daos, manejo de los lodos (su cantidad es mucho menor al operar con qumicos, sin embargo el costo operacional es mayor), eficiencia sanitaria en remocin de SST, GyA, DBO y DQO, entre otros. Con base en las cargas hidrulicas y contaminantes, los consultores elegidos por la Gerencia de la industria avcola podrn integrar las cargas msicas (surgen del producto entre los caudales y las cargas contaminantes) y diagnosticar sus variaciones diarias, horarias y estacionales. Tomando en cuenta lo anterior, y agregando los lmites permisibles establecidos en las normas tcnicas vigentes en el pas, la disponibilidad y topografa del terreno disponible para el sistema de tratamiento, el clima predominante en la zona, la ubicacin del sitio designado para tratamiento con respecto de colindantes y ncleos poblacionales, generacin potencial de ruidos y olores, as como otros intereses particulares de la Gerencia (incursin en mercados internacionales, sistema de gestin ambiental, aplicacin de Produccin Ms Limpia o incursin en sistema de gestin ambiental, estrategia de mercadeo, valor agregado del producto, etc.), se podr decidir sobre la opcin idnea para el tratamiento de las aguas residuales de la industria avcola. Se presenta a continuacin una serie de criterios y elementos, que sern fundamentales durante el proceso de decisin pertinente, que se complementarn con los resultados de la caracterizacin y diagnstico de aguas residuales.

4. TRATAMIENTO PRIMARIO Y SECUNDARIO 4.1 Tratamiento primario El "tratamiento de agua residual" se refiere a los procesos tecnolgicos utilizados para recuperar la calidad del agua hasta niveles aceptables por el medio ambiente, que debern cumplir con las normas tcnicas de calidad establecidas en la reglamentacin vigente en cada pas. La planta de tratamiento consiste en la infraestructura civil y electromecnica, diseada y construida especialmente para lograr que dicho tratamiento sea ptimo.

Para efectos de nuestra realidad centroamericana, podemos simplificar y decir que existen dos niveles de tratamiento de agua residual, que deben operarse adecuadamente en serie, para constituir un sistema de tratamiento integral: el tratamiento primario (tambin conocido como tratamiento fsico-qumico) seguido del tratamiento secundario (tambin conocido como tratamiento biolgico). El tratamiento primario est destinado a acondicionar el agua residual, previo a su ingreso al tratamiento secundario (biolgico), de ah sus nombres: TRATAMIENTO PRIMARIO - TRATAMIENTO SECUNDARIO El tratamiento primario est constituido por diferentes unidades o etapas secuenciales, que utilizan procesos fsicos y/o qumicos, tales como el cribado, la sedimentacin (simple o con qumicos: coagulantes o polmeros), la filtracin y la flotacin (simple o con qumicos: coagulantes o polmeros). Debido a su naturaleza y desde el punto de vista de remocin de contaminantes, el tratamiento primario acta, fundamentalmente, sobre los slidos suspendidos presentes en el agua residual, no as sobre los slidos disueltos. Estos slidos orgnicos contaminantes, al ser microscpicos, solo pueden ser removidos a travs de accin biolgica: tratamiento secundario. Para nuestro caso, tomando como base la caracterizacin tpica de las aguas residuales de la industria avcola (matadero), se requiere de un eficiente tratamiento primario que permita: eliminar los slidos groseros, homogenizar la calidad del agua residual y ecualizar el flujo hidrulico (amortiguar las variaciones horarias de calidad y de cantidad), acondicionar qumicamente el desecho para estabilizar el pH y garantizar los nutrientes esenciales para el proceso biolgico, y remover los excesos de slidos suspendidos, particularmente las Grasas y Aceites en suspensin y los slidos sedimentables. El siguiente esquema muestra un arreglo tpico de tratamiento primario para aguas residuales de la industria avcola:

Durante la conferencia, el consultor presentar proyectos reales de tratamiento primario, en que se mostrarn las diferentes variantes tecnolgicas disponibles en nuestro medio para cada una de estas etapas del tratamiento primario. As por ejemplo, se compararn los sistemas de rejillas convencionales con tamices de tipo hidrosttico (columpio) o rotatorios (tambores). Se presentar adems opciones de separadores de slidos, entre ellos, sedimentadotes primarios

rectangulares y circulares, as como el sistema patentado conocido como DAF (Dissolved Air Flotation), junto con sus ventajas y desventajas comparativas desde el punto de vista tcnico y econmico. NOTA: El tanque de homogenizacin y ecualizacin no forma parte del tratamiento primario, propiamente dicho, ya que no se refiere a ningn proceso fsico qumico de remocin de contaminantes. Se utiliza para amortiguar las variaciones de caudal y de calidad de las aguas residuales generadas en la industria, y su ubicacin tal y como se ha mostrado, es la forma tpica (no es la nica posible) dentro de un sistema de tratamiento de aguas de esta naturaleza.

TAMICES ROTATORIOS PROCESADORA DE FRUTAS 1800 m3/d ASESORA: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES Asimismo, se explicarn las opciones disponibles para el manejo sanitario de slidos groseros recuperados de las cajas de rejas o tamices, y para el tratamiento y disposicin final de los lodos (sedimentables y flotantes) recuperados del separador de slidos y flotantes. Asimismo, se explicarn las opciones disponibles para el manejo sanitario de slidos groseros recuperados de las cajas de rejas o tamices, y para el tratamiento y disposicin final de los lodos (sedimentables y flotantes) recuperados del separador de slidos y flotantes.

SEPARACIN DE SLIDOS: TAMIZ HIDROSTTICO PARA BENEFICIO DE CAF ASESORA: MANUEL E. LPEZ M. Es importante indicar, que dependiendo del tipo de tecnologa utilizada en cada una de las etapas antes citadas del tratamiento primario, as ser mayor o menor la eficiencia en remocin de materia orgnica contaminante en dicho tratamiento, lo que impactar en forma directa, en el diseo del tratamiento secundario: a mayor eficiencia sanitaria obtenida en el tratamiento primario, los requerimientos de tratamiento secundario sern menores, y viceversa.

DAF PATENTADO EN PROCESADORA DE PESCADO ASESORA: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES

SEDIMENTADOR PRIMARIO ANTES DE LAGUNA AERADA AL FONDO: SEDIMENTADORES SECUNDARIOS DISEO: M. LOPEZ 4.2 Tratamiento secundario El tratamiento secundario, tambin conocido como tratamiento biolgico, consiste en la estabilizacin de la materia orgnica contaminante, an presente en el agua residual despus del tratamiento primario, mediante la accin de una biomasa activa, especialmente bacterias. Acta a travs de procesos de absorcin biolgica, mecanismo que efectan las bacterias a travs de su membrana citoplsmica, con reacciones bioqumicas catalizadas por enzimas, que permiten utilizar los slidos disueltos como fuente de energa, de tal manera que una vez aprovechados, son transformados en slidos mineralizados o estabilizados. Por lo tanto, las bacterias se alimentan a travs de su membrana citoplsmica, utilizando la fraccin soluble (disuelta) de la materia orgnica. La anterior idea explica porqu es necesario incorporar los tratamientos biolgicos para la depuracin de las aguas residuales con contaminantes orgnicos (tal es el caso de la industria avcola), ya que los tratamientos primarios tales como cribado, sedimentacin y flotacin nicamente permiten la remocin de sustancias contaminantes en suspensin, las cuales por lo general representan la menor fraccin contaminante de las aguas residuales, en comparacin con la fraccin soluble. De acuerdo con la forma en que utilizan el oxgeno para la realizacin de sus funciones metablicas, las bacterias pueden ser aerbicas, anaerbicas y facultativas, nombres de gran importancia en ingeniera sanitaria, dado que las tecnologas de tratamiento secundario reciben su nombre en funcin del tipo de bacterias presentes en el proceso biolgico. Las primeras (aerbicas) son aquellas que requieren del oxgeno en forma molecular para poder respirar, esto es, oxgeno disuelto en el agua. Las segundas, anaerbicas, no requieren de oxgeno

molecular disuelto en el agua, sino que lo toman directamente de la materia orgnica que utilizan como fuente de alimentacin. Finalmente las terceras, facultativas, pueden vivir en presencia o ausencia de oxgeno disuelto, comportndose como aerbicas o anaerbicas segn sea la situacin en que estn inmersas. En materia de tratamientos de aguas, es posible dividir los procesos biolgicos en dos grupos: depuracin aerbica y depuracin anaerbica de aguas residuales. El siguiente esquema muestra un arreglo tpico de tratamiento completo de aguas residuales para una industria avcola, incluyendo un tratamiento secundario aerbico (lodos activados) - ver detalles de este proceso en captulo 6 de esta ponencia.

5. TRATAMIENTO BIOLGICO ANAERBICO 5.1 El metabolismo anaerbico Para poder discutir algunas generalidades sobre tecnologas de tratamiento anaerbico, resulta necesario indicar primero la forma en que las bacterias anaerbicas realizan sus funciones orgnicas. El proceso de biodegradacin anaerbica se efecta en tres etapas a saber: En la I Etapa la materia orgnica compleja, tal como carbohidratos, protenas y grasas , es transformada por un grupo de microorganismos facultativos en materiales orgnicos ms simples, los cuales son solubilizados en el agua mediante accin de enzimas producidas por las clulas bacterianas. Durante la II Etapa el material simplificado y solubilizado en la primera es utilizado por un grupo especial de bacterias denominadas "acido gnicas". Estas bacterias lo fermentan y convierten en cido orgnico como actico, propinico, oleico y alcoholes simples, dixido de carbono, nitrgeno e hidrgeno, sustancias que en su mayora producen problemas de malos olores.

En la III Etapa aparece otro grupo de bacterias denominadas "metanognicas", las cuales utilizan los cidos y alcoholes producidos por el grupo acidognico, transformndolos en metano y dixido de carbono, fundamentalmente, con reduccin notable en la produccin de olores molestos. El aspecto vital que se debe comprender en este tema, es que las bacterias productoras de metano (metanognicas) son las responsables de la estabilizacin o degradacin de la materia orgnica, por lo que no se lograra eficiencia alguna en una planta de tratamiento anaerbica a menos que hayan aparecido en cantidad y calidad adecuadas, las bacterias metanognicas. Por lo tanto, la eficiencia sanitaria en remocin de carga orgnica por parte del sistema biolgico, depender de la adecuada operacin de la fase metanognicas en el reactor anaerbico. Esta condicin se cumplir a su vez, si se ha presentado una adecuada actividad acidognico previa. A lo anterior debe agregarse, que las bacterias metanognicas son de lento crecimiento y muy susceptibles a las variaciones bruscas de temperatura, no as las acidognicas. Esta es una de las razones por las cuales es fundamental controlar la temperatura en los reactores anaerbicos, de lo contrario se producir exceso de cido con deterioro de la eficiencia sanitaria. Esta situacin explica tambin, que durante el arranque y operacin inicial del tratamiento anaerbico, la produccin de olores molestos ser mayor, acompaado por una acidificacin del agua (descenso del pH) y una pobre eficiencia en remocin de contaminacin orgnica. Para efectos de reducir las variaciones normales de temperatura en el agua de la planta de tratamiento, amn de minimizar la produccin de olores y aumentar la eficiencia del sistema, se recomienda tapar los tanques reactores lo ms hermtico posible, con sistemas removibles nicamente para mantenimiento. Las tecnologas patentadas, dependiendo del clima ambiental en que operarn los reactores anaerbicos, utilizan sistemas de calentamiento del agua y de control de temperatura dentro de dichos reactores, aprovechando el biogs como fuente energtica. Con esto se logra incrementar significativamente la eficiencia sanitaria de los mismos, comparativamente con reactores sin calentamiento ni control de temperatura. Debe decirse en este punto que el metabolismo anaerbico se torna ms eficiente conforme aumenta la temperatura, llegndose incluso a valores ptimos del orden de 57 C, en la fase denominada termoflica. Debido a la dificultad prctica de operar en este rango de temperatura, las tecnologas patentadas prefieren optar por el rango mesoflico (cercano a 37 C). Estas condiciones no son usuales en nuestro medio centroamericano, por lo que se operan los sistemas anaerbicos de tratamiento en fases de menor eficiencia, con temperaturas que oscilarn en los rangos de operacin entre sicroflica y mesoflica, aprovechando nicamente la

temperatura ambiente (en nuestro medio es clida).

5.2 Ventajas del Tratamiento Anaerbico El consultor iniciar diciendo que, en trminos generales, todas las tecnologas anaerbicas disponibles son apropiadas para nuestro medio, siempre y cuando se tomen las previsiones pertinentes para efectos del control de olores. Las grandes ventajas del tratamiento anaerbico con respecto a la modalidad aerbica son las siguientes: Como la estabilizacin anaerbica proporciona a las clulas poca energa, su crecimiento es relativamente bajo. De esta forma la produccin de lodos es mucho menor que en el caso aerbico, con mayor sencillez en su operacin y mantenimiento. Los requerimientos de nutrientes en el proceso anaerbico son mucho menores que en el aerbico, permitindose una mayor cobertura de aplicabilidad prctica de estos sistemas sobre el segundo. Como no es necesaria la aeracin, los costos operativos son mucho menores as como los de mantenimiento. Con un adecuado aprovechamiento de la topografa y carga hidrulica disponible es posible contar con tratamiento anaerbicos compactos, sin requerimientos de bombeo y adecuada eficiencia en remocin de contaminantes orgnicos, especialmente en aguas residuales de concentracin orgnica elevada. El gas metano producido en condiciones de equilibrio del proceso puede ser reutilizado como fuente energtica. Es aqu donde surge el concepto de "biodigestores para aprovechamiento energtico". La principal desventaja del sistema anaerbico, aparte de ser menos eficiente que el sistema aerbico, estriba en la produccin de malos olores, especialmente en pocas de cambios bruscos en la temperatura (obviamente, en caso que se trate de reactores sin control de temperatura). Esta condicin puede ser controlable, parcial o totalmente, dependiendo del diseo e implantacin adecuada de sistemas de cerramiento de tanques, control operacional del pH, quemado del biogs de exceso y alejamiento adecuado de la planta de tratamiento con relacin a ncleos poblacionales.

5.3 Tecnologas anaerbicas aplicables

Para efectos de esta conferencia, se puede clasificar las tecnologas anaerbicas de tratamiento de aguas residuales, de la siguiente manera: Lagunas de Estabilizacin Filtros Anaerbicos de Flujo Descendente Reactores Anaerbicos de Flujo Ascendente

5.3.1 Lagunas de Estabilizacin Se puede decir que las lagunas de estabilizacin son estanques construidos directamente sobre el terreno, en los cuales se hace permanecer el agua residual durante largos perodos de tiempo, de tal forma que las bacterias presentes en el lquido degraden o mineralicen los desechos orgnicos. Para evitar contaminacin de mantos acuferos, deber garantizarse su impermeabilizacin a nivel del fondo y taludes, aplicando capas de material arcilloso, o mediante coberturas adecuadas para tales fines. Las lagunas de estabilizacin pueden ser de dos tipos: Anaerbicas, y Facultativas (existen lagunas aerbicas que son utilizadas para produccin de algas, las cuales no sern discutidas en esta ponencia).

a) Lagunas anaerbicas La laguna anaerbica es pequea y profunda, comparativamente con una laguna facultativa, y recibe fuertes cargas de materia orgnica contaminante por unidad de volumen. La profundidad grande, que oscila entre 2.00 y 4.50 m se requiere para reducir las variaciones de temperatura con sus efectos negativos en el tratamiento antes discutidos, as como para garantizar que la zona de transferencia de oxgeno atmosfrico ser despreciable, comparativamente con la profundidad total.

LAGUNA ANAERBICA TRATAMIENTO AGUAS MIELES DE CAF DISEO: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES Dado que estos estanques no son cubiertos (por razones de costo), la produccin de olores es importante, especialmente en climas que presenten variaciones fuertes de temperatura, razn por la cual deben alejarse de ncleos poblacionales y se debe contar con un estricto programa de control del pH (aplicando lcali en cantidades adecuadas, al ingreso del estanque). La superficie del estanque se cubrir rpidamente de una nata de apariencia desagradable, la cual producir olores ms molestos que lo usual, durante el primer perodo de operacin. Es por ello que algunos autores recomiendan su eliminacin tan pronto como se forme, en tanto que otros defienden mantenerla para lograr un sello natural que ocasionar un efecto de "invernadero" con beneficios posteriores en cuanto a aumento de eficiencia y disminucin de olores. El color tpico de estos estanques va desde el gris, gris verdoso, hasta oscuro (negruzco).

b) Lagunas facultativas En cuanto a las lagunas facultativas, este tipo de tratamiento combina la actividad anaerbica con la aerbica, razn por la cual no puede catalogarse exactamente con un sistema anaerbico. Las lagunas facultativas son mucho mayores que las anaerbicas y de menor profundidad. La carga orgnica aplicada por unidad de rea y volumen del estanque es sensiblemente menor que en el caso de la modalidad anaerbica, con lo cual se logra establecer una simbiosis entre dos tipos de microorganismos: algas - bacterias.

Las lagunas facultativas tienen una profundidad que oscila entre 1.00 y 2.00 m, en la cual se formarn tres zonas bien diferenciadas: Aerbica, Facultativa, y Anaerbica. La zona aerbica corresponder a unos 25 cm medidos a partir de la superficie del agua, zona llamada euftica debido a la penetracin de la luz solar, la cual producir enormes cantidades de oxgeno disuelto en el agua, debido a la accin de algas fotosintticas que se encuentran flotando en el agua. Es debido a esta razn que la laguna facultativa se ver siempre de coloracin verde. Esta pequea capa evitar que los gases producidos en el fondo del estanque produzcan malos olores, ya que sern filtrados y oxigenados antes de salir a la atmsfera. La zona anaerbica corresponder al fondo del estanque, el cual estar constituido por lodos sedimentados en proceso de descomposicin anaerbica, zona en la que ocurrir una buena parte de la estabilizacin biolgica. Los gases anaerbicos ascendern a travs de todo el estanque hacia la atmsfera, arrastrando material flotante y formando capas de algas sobre la superficie. Esta capa s deber removerse peridicamente, para evitar malos olores durante su descomposicin. El tamao de la zona anaerbica ser normalmente de unos pocos centmetros de espesor, y depender de la cantidad de lodos presentes, los cuales crecern lentamente a travs de los aos. De esta forma, ser necesario el dragado de los lodos de fondo cuando se aprecie disminucin en la eficiencia del estanque, situacin que ocurrir luego de muchos aos de operacin. La zona facultativa ser la de mayor espesor en el estanque, razn por la cual se ha dado el nombre al mismo. Est caracterizada por la presencia de bacterias que pueden vivir en presencia o ausencia de oxgeno disuelto, las cuales estabilizan la materia orgnica con produccin de dixido de carbono. Este compuesto a su vez, es utilizado como materia prima por las algas de la zona euftica para producir oxgeno. Debido a la presencia de la zona eufrica, la coloracin tpica del estanque es verde (claro hasta oscuro, dependiendo de la carga orgnica aplicada).

c) Sistema australiano Una modalidad de tratamiento de gran eficiencia en nuestro medio, que ser discutida por el consultor en la conferencia, se denomina "sistema australiano", consistente en una laguna anaerbica seguida de una facultativa en serie. Este arreglo presenta la gran ventaja de su altsima eficiencia sanitaria, al mismo tiempo que se logra un sistema relativamente compacto, dentro de las opciones lagunares. La presencia de la laguna anaerbica antes de la facultativa, ocasiona importantes reducciones en el tamao requerido por la segunda. Adems de ello, tomando las previsiones tcnicas del caso, el sistema

puede ser transformado en un futuro (ante eventuales incrementos en las cargas orgnicas afluentes) en una laguna aerada, seguida de laguna facultativa.

SISTEMA AUSTRALIANO PARA URB. DE 2000 VIVIENDAS DISEO: MANUEL E. LOPEZ M. EASA CONSULTORES S.A. 5.3.2 Filtros Anaerbicos de Flujo Descendente Este sistema de tratamiento es idntico al Filtro Biolgico aerbico descrito ms adelante, con la diferencia que no existe fondo falso ni sistema de aeracin en la parte inferior. La alimentacin del flujo puede ser continua, y se recomienda disear estructuras hidrulicas para garantizar que el lecho filtrante opere ahogado siempre. Cualquier traza de oxgeno disuelto en el agua ser eliminada por la accin biolgica bacteriana (conocido como Demanda Bioqumica de Oxgeno -DBO-). Al igual que en todos los procesos anaerbicos, se pueden presentar problemas intermitentes de olores, que pueden controlarse parcialmente con cerramiento de estructuras y ubicacin adecuada de la planta de tratamiento.

5.3.3 Reactores Anaerbicos de Flujo Ascendente Los reactores anaerbicos de flujo ascendente (RAFA) corresponden a una reciente tecnologa derivada de estudios efectuados en Holanda a partir del ao 1980, estudios que se continuaron posteriormente en Brasil, Colombia y otros pases. Hoy es una tecnologa altamente difundida en todo el mundo, incluyendo el desarrollo de tecnologas patentadas (proceso UASB).

En general el tratamiento mediante RAFAs consiste en tanques de gran volumen, alimentados con el agua residual desde su seccin inferior, recolectndose el agua tratada en su seccin superior. Durante el perodo de retencin hidrulica del reactor, el material contaminante es estabilizado parcialmente por bacterias anaerbicas, con la consecuente produccin de biogs. Se han propuesto distintas versiones de RAFAs, destacando entre ellas las siguientes: manto de lodos (UASB), lecho expandido, lecho fluidizado, y filtro anaerbico (FAFA). Considerando que los resultados experimentales y prcticos, se han orientado especialmente al desarrollo e investigacin de dos de estas variantes, sern comentadas a continuacin: proceso de manto de lodos (UASB), y filtro anaerbico de flujo ascendente (FAFA).

a) El Reactor de Manto de Lodos (UASB) El proceso conocido como UASB en honor a las siglas originalmente difundidas en ingls (Upflow Anaerobic Sludge Blanket), consiste en un tanque que deber llenarse de un material granular biolgico que actuar a manera de un manto de lodos. Dado que la alimentacin del agua residual es por la seccin inferior y el flujo es ascendente, dicho manto de lodos se expande debido a la accin del flujo hidrulico ascendente, que operar como un filtro biolgico. El material granular debe poseer caractersticas de peso y granulometra, tal que no sea arrastrado hacia fuera del tanque (lavado de biomasa). Este tipo de unidades es muy delicado durante el proceso de arranque, especialmente durante la fase de crecimiento de la biomasa anaerbica activa (manto de lodos granulares). Para tales fines, se deber alimentar el reactor con importantes cantidades de lodos anaerbicos antes de la puesta en operacin del proceso y cultivar dicha semilla biolgica en forma controlada, hasta alcanzar la cantidad y calidad requerida. La idea consiste en permitir la maduracin de estos lodos para lograr una transformacin paulatina de los desechos en pequeos grnulos anaerbicos activados, de alto poder estabilizador. Cuidado especial deber tenerse durante el arranque del sistema para lograr la maduracin de lodos sin ocasionar su lavado, por lo que se deber operar la planta de tratamiento con caudales menores a los de diseo. Por otro lado, se deber controlar peridicamente el crecimiento del lodo y la produccin de biogs, como indicadores de la actividad biolgica.

GRANULOS ACTIVADOS DEL MANTO DE LODOS - UASB EN SUIZA

REACTORES UASB PATENTADOS INDUSTRIA LCTEA ENSUIZA

REACTORES UASB EN PROCESADORA DE FRUTAS - ALEMANIA

AGUA TRATADA REACTOR UASB INDUSTRIA DE JUGOS, ALEMANIA

REACTOR UASB EN INDUSTRIA LCTEA EN ALEMANIA

REACTOR UASB PATENTADO EN CANAD QUEMA DE BIOGAS

TRATAMIENTO ANAERBICO DE LIXIVIADOS EN ALEMANIA

DISPOSICIN DE LODOS CENTRIFUGADOS - ALEMANIA b) Filtro Anaerbico (FAFA) En cuanto al filtro anaerbico de flujo ascendente (FAFA), su operacin hidrulica es similar al proceso UASB, con la diferencia que el tanque es totalmente empacado, similar a un filtro biolgico aerbico. El material de empaque debe tener idealmente alta porosidad, de tal forma que se aumente la superficie especfica de contacto entre el material orgnico a estabilizar y el material filtrante, idntico al caso aerbico. Este tema, segn algunos estudios recientes, pareciera contradictorio en

el sentido que la porosidad no mejora la eficiencia sanitaria, por lo que el consultor prefiere recomendar los materiales porosos. Resulta evidente aqu el cuidado que se debe tener de incorporar tratamientos preliminares que eliminen material suspendido del agua, con miras a evitar tempranas obstrucciones del filtro anaerbico. Tpicamente, la eficiencia en remocin de materia orgnica (en trminos de DBO y DQO) para reactores UASB y FAFA, oscila entre el 60 y el 80%. Para reactores UASB patentados, que operan en fase mesoflica a travs del calentamiento del agua con aprovechamiento del biogs, puede oscilar hasta el 90%. Esta limitante deber tomarse en cuenta para el caso de aguas residuales de elevada concentracin orgnica, en cuyo caso es usual contar con un tratamiento aerbico posterior, para mejorar la calidad del vertido (esto depender tambin, de los lmites permisibles del vertido en la reglamentacin correspondiente a cada pas).

FILTRO ANAERBICO (FAFA) SEGUIDO DE LAGUNA FACULTATIVA DISEO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A. Es importante sealar que existen diseos de reactores hbridos (combinan el proceso UASB con el FAFA), tal es el caso del Reactor tipo EASA desarrollado por el consultor y aplicado en varios proyectos exitosos en Costa Rica. Este tema no ser incluido en la presente conferencia, cuyo alcance es de carcter general.

REACTOR HBRIDO TIPO EASA EN FBRICA DE LEVADURAS DISEO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES 6. TRATAMIENTO BIOLGICO AERBICO Las bacterias aerbicas son aquellas que utilizan el oxgeno molecular disuelto presente en el agua, como insumo para la reaccin bioqumica de oxidacin, a travs de la cual se logra estabilizar el sustrato (materia orgnica contaminante). En el caso de los sistemas aerbicos y para efectos de un desglose simplificado de los tipos de plantas de tratamiento aplicables a nuestro medio, el consultor utilizar segn su criterio tcnico la siguiente clasificacin: Procesos de Lodos Activados Lagunas aeradas Procesos de Filtracin Biolgica

6.1 Procesos de Lodos Activados Consisten bsicamente en tanques sometidos a aeracin electromecnica, en los cuales se pone en contacto el agua residual con una masa bacteriana altamente concentrada (biomasa), la cual es responsables de la estabilizacin de la materia orgnica contaminante. Los procesos de lodos activados deben su nombre a la apariencia de lodo o fango del lquido en el tanque de aeracin, el cual es en realidad una mezcla de biomasa + sustrato (materia orgnica contaminante). Los equipos utilizados para la introduccin del oxgeno disuelto al agua varan dependiendo de la modalidad del proceso, tema que no ser discutido en la presente ponencia dado su carcter general informativo.

Precisamente en funcin de las condiciones operativas de estos equipos, de las dimensiones y geometra utilizada en los tanques de aeracin, as como del diseo del flujo hidrulico, existen modalidades operacionales del proceso de lodos activados, tales como: mezcla completa, convencional, alta tasa, aeracin graduada, aeracin escalonada, etc. En cualquiera de los casos, la eficiencia en remocin de materia orgnica en el tanque de aeracin, obedece a una adecuada dosis de oxgeno disuelto en el agua, sumada a una adecuada concentracin de biomasa activa (lodo activado) y al establecimiento de un equilibrio biolgico, entre la cantidad de materia orgnica que ingresa al tanque y la cantidad de biomasa activa. Para evitar que la biomasa activa sea evacuada del reactor aerbico debido al flujo hidrulico efluente (para evitar un lavado de biomasa, se utiliza un tanque sedimentador posterior al tanque de aeracin, el cual permite la decantacin de las bacterias que son evacuadas por la accin del caudal de agua residual, para su posterior devolucin al tanque de aeracin a travs de un sistema de bombeo, denominado: recirculacin de lodos. Algunas patentes aprovechan la energa del sistema de aeracin para efectuar la recirculacin, tema que no ser incluido en la presente ponencia, dado su carcter general. Dado que el tanque de aeracin es el corazn del proceso de tratamiento se denomina "reactor biolgico", ya que en l se lleva a cabo la reaccin bioqumica que permite la mineralizacin de la materia orgnica contaminante. El decantador final cumple una funcin adicional a la de recuperar la biomasa: clarificar el agua antes de su descarga en el cuerpo de agua receptor. El siguiente esquema explica la operacin tpica del proceso aerbico de lodos activados:

REACTOR AERBICO - PROYECTO TURSTICO 5000 Pers/d DISEO: MANUEL E. LPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.

SEDIM. SECUNDARIOS - PROYECTO TURSTICO 5000 pers/d DISEO: MANUEL E. LPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.

CALIDAD DEL AGUA TRATADA ANTES DE DESINFECCIN DISEO: MANUEL E. LPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A. Una variante interesante, que ha cobrado fuerza en los ltimos aos asociada a empresas de tecnologa patentada, consiste en los sistemas SBR (Secuencial Batch Reactor), que consisten en un sistema de lodos activados que opera en ciclos de tratamiento, utilizando el mismo tanque para las fases de aeracin, sedimentacin secundaria y clarificacin, en perodos estratgicamente regulados. Esta modalidad ser explicada en el Curso pero no ser abordada en el documento.

REACTOR AERBICO MODALIDAD SBR BOSTON, USA 6.2 Lagunas aeradas Este sistema es consiste en una modalidad del proceso de lodos activados, basado en oxidacin total de la materia orgnica, tambin conocido como aeracin extendida. En esta modalidad, se

utilizan tanques de aeracin mucho mayores y no es estrictamente necesaria la recirculacin de lodos, dado que es posible disear el tiempo de retencin hidrulica tan grande como el tiempo de retencin celular. De esta manera, las clulas que son evacuadas del tanque por arrastre hidrulico son repuestas por crecimiento biolgico dentro del reactor, con lo que se logra mantener el equilibrio necesario en la biomasa activa. Los procesos de oxidacin total presentan la ventaja, con relacin a los procesos convencionales, de que su eficiencia sanitaria es mucho mayor, superando el 99% de remocin de materia orgnica biodegradable. Debido a esta enorme eficiencia sanitaria, es factible prescindir de sedimentacin primaria, decisin que implica una ventaja, dado que el manejo y tratamiento de lodos primarios es uno de los mayores problemas que se presentan en las instalaciones de tratamiento en nuestro medio. La desventaja es que se requiere un mayor volumen en el tanque de aeracin, as como mayores requerimientos de oxgeno, impactando en los costos de inversin, operacin y mantenimiento. Normalmente consisten en grandes lagunas, con aeradores superficiales montados sobre flotadores, asidos a cables de acero para su acceso y mantenimiento. Otras variantes de aeracin mecnica tambin son utilizadas, tal y como se explicar en la capacitacin.

LAGUNA AERADA PARA PROCESADORA DE FRUTAS - 1800 m3/d DISEO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A. En los procesos de lodos activados, as como en la oxidacin total, se requiere la purga perodica de lodos, los cuales son denominados secundarios debido a su alta actividad biolgica y nivel de estabilizacin del residuo, sin problemas de olores, de fcil filtracin en camas de arena. Los sistemas de oxidacin total presentan la ventaja adicional que el crecimiento de lodos es mucho menor que en los sistemas convencionales, dado que operan en la fase de respiracin

endgena, con factores de carga muy bajos.

6.3 Procesos de Filtracin Biolgica Los llamados "biofiltros" o "filtros percoladores" aerbicos consisten en lechos de material granular filtrante, el cual permita la estabilizacin del residuo orgnico por contacto directo con la superficie del mismo. Es por ello que se recomienda la utilizacin de materiales de empaque porosos, con alta superficie especfica (rea por unidad de volumen). Los biofiltros utilizados en los pases desarrollados son patentados, con equipos de distribucin intermitente del agua residual mediante tuberas giratorias montadas sobre un eje con mnimo rozamiento. La velocidad de rotacin la imprime la cantidad de movimiento generada por la salida del agua en los orificios de las tuberas. En nuestro medio es poco utilizada esta tecnologa, prefirindose los sistemas aerbicos de lodos activados, o los sistemas anaerbicos antes mencionados. En algunos casos, se utilizan filtros biolgicos con lechos de piedra, grava, escoria volcnica o similar, de alimentacin intermitente, ya sea mediante bombeo programado, o mediante incorporacin de sifones de operacin hidrulica. Para lograr la condicin aerbica se debe dejar paso al aire a travs del lecho filtrante desde abajo, por lo que se debe utilizar un sistema de fondo falso que soporte el material de relleno. La remocin de materia orgnica se efecta en una capa biolgica adherida al material filtrante, que contiene bacterias anaerbicas en el fondo y bacterias aerbicas en la superficie. Esta capa, conocida como zooglea, se desprende perodicamente del filtra, razn por la que es necesario incorporar un sedimentador posterior al biofiltro. La utilizacin de recirculacin del agua a la salida del sedimentador es a veces conveniente, para reducir la posibilidad de formacin de moscas, al mismo tiempo que se incremente la eficiencia. Estos sistemas son normalmente conocidos como alta tasa.

7. TECNOLOGA IDONEA PARA MI EMPRESA? Hemos visto en la ponencia que existen dos grandes grupos de tecnologas de tratamiento biolgico de aguas residuales: aerbicas y anaerbicas. Tambin hemos visto que, salvo excepciones muy calificadas, todas las plantas de tratamiento de aguas residuales deben contar con un sistema de tratamiento primario, que precede al tratamiento biolgico (secundario). Para el caso de la industria avcola, es total y absolutamente necesario, contar con un adecuado tratamiento primario de aguas residuales, de cuya correcta planificacin, diseo y operacin, depender el xito del tratamiento biolgico, y por ende, el cumplimiento de los requerimientos

legales y ambientales. Todas las tecnologas presentadas en esta ponencia, as como otras que no han sido incorporadas por razones del alcance general de la misma, son buenas y adecuadas, dependiendo de las condiciones particulares que se presenten en cada caso especfico. No existe ningn sistema mejor que otro, todos son aplicables con xito, dependiendo de la situacin. Todo vendedor de equipos y de plantas patentadas asegura que su tecnologa es la mejor. Esto es obvio: el principal inters es la venta de su servicio, y en muchos casos, crear dependencia en los compradores, de tal manera que se mantenga una posterior relacin comercial a travs de asesoras de servicio, suministro de repuestos, reactivos, etc. Por supuesto que la anterior afirmacin depende tambin, de la tica del vendedor. Sin embargo, el consultor puede asegurar que la tecnologa idnea para cada empresa, es propia de cada empresa. Adems de ello, no existen dos empresas iguales (aunque ambas sean avcolas). La mejor recomendacin es contar con un consultor debidamente competente en la materia, que pueda asesorar a la Gerencia de la empresa en forma objetiva y clara, presentando las ventajas y desventajas comparativas de las diferentes tecnologas y permitiendo, que la decisin final sea tomada por el interesado: la Gerencia. Las variables a considerar para la toma de decisin, pueden incluir pero no se limitan, a:

Costos de inversin Costos de Operacin y Mantenimiento Consumo de reactivos Requerimientos de equipos electromecnicos Requerimientos de laboratorio (interno, externo) Nmero y nivel de calificacin de operadores requeridos Produccin de problemas potenciales (olores, ruidos, mantenimiento) Requerimientos de terreno (rea, topografa) Flexibilidad del sistema, posibilidad de ampliaciones futuras Eficiencia sanitaria, calidad del vertido Esttica del sistema Garantas del diseador, fabricante o suplidor de equipos

Otros intereses de la Gerencia (no legales ni ambientales)

IZQ: EL CONSULTOR JUNTO A DAF PATENTADO EN INDUSTRIA EN ALEMANIA. DER: EN OTRA INDUSTRIA SIMILAR, ES MS CONVENIENTE UN SEDIMENTADOR

IZQ: TECNICO EXPLICA A GERENTE LAS BONDADES DE UNA CENTRFUGA DE LODOS DER: EN OTRO PROYECTO, UN LECHO DE SECADO PODRA SER MS CONVENIENTE

IZQ: MEDIDOR DE CAUDAL ELECTRNICO EN INDUSTRIA EN SUIZA DER: MEDIDOR SIMPLE (VERTEDOR) EN INDUSTRIA EN COSTA RICA

IZQ: SEDIMENTADOR PATENTADO, CON RECOLECTOR MECNICO DE LODOS DER: SEDIMENTADOR SIMPLE, LODOS ACCIONADOS POR CARGA HIDRULICA

FOROS
Re: Artculo: Tratamiento biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola 06/11/2011 | Hoy da existen suficientes alternativas para disear y aplicar sistemas para el tratamiento de las aguas residuales en plantas de beneficio, pero no se prioriza porque para la mayora de las empresas no es rentable esta inversin, de tal forma que el nico imperativo para dicho tratamiento es de ndole normativo y logstico. Una vez resuelto el problema de la disposicin final, muchas empresas cesan su inters por reducir al mximo la tasa contaminante en los vertimientos lquidos y grandes cantidades de efluentes son lanzados al ambiente sin cumplir los parmetros exigidos. Recomiendo que el sector productivo haga convenios con universidades instituciones de investigacin para subsanar estas falencias. En el artculo se describen excelentes alternativas, pero hay que seguir investigando para simplificar el proceso y hacerlo ms eficiente combinando mtodos, mecnicos, fsicos, qumicos, biolgicos y sobre todo que se genere una autntica preocupacin por los efectos nocivos de estos vertimientos para que desde la generacin de los residuos se puedan aplicar correctivos. La biotecnologa ofrece muchas alternativas que hay que explorar.

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Cedillo Lopez Diego Fernando Guayas, Ecuador Agricultor Re: Artculo: Tratamiento biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola 24/11/2011 | ANDREINA , PUEDES HACERLO CON EL USO DE MICROORGANISMOS ( E M ) , LAS DOSIS PUEDEN SER AL 20 O 30 % DE MICROORGANISMOS DEL VOLUMEN DE AGUA RESIDUAL SEPARADA DE SOLIDOS.....SE DEJA REPOSAR POR 72 HORAS Y VERZ RESULTADOS ......SI TIENES SOLIDOS EN SUSPENSION AL INICIO PUEDES TAMBIEN USAR SULFATO DE ALUMINIO COMO FLOCULANTE JUNTO CON LOS MICROORGANISMOS ( 10 % DE SULF. ALUMINIO POR EL VOLUMEN DE MICROORGANISMOS ..eJ : 1000 LTS EM ...100 LBS DE SULFATO )....UN ABRAZO !!!!!

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Osvaldo Enrique Ricci Buenos Aires, Argentina Ing. Qumico

Re: Artculo: Tratamiento biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola 24/11/2011 | Estimados foristas: observo que opinan sobre este tema profesionales de gran experiencia en el tema. Sin embargo la tecnologa utilizada es lo que se llama "soluciones del final de la tubera". Por qu no empezar a incursionar en mtodos de Produccin ms limpia (PML), tratando en lo posible de reducir el volumen de aguas residuales y la carga orgnica que transportan las mismas?. Es cierto que la higiene de los mataderos es fundamental, pero existen tcnicas que permiten reducir los lquidos contaminados sin renunciar a las prcticas higinicas: limpieza en seco de instalaciones para recolectar slidos antes del lavado con agua, de esta manera puede aumentarse la cantidad de materiales que van a "rendering"; aprovechamiento de aguas de enfriamiento de equipos de congelacin para el lavado de pisos exteriores (siempre que no posean productos qumicos), y otras operaciones que cada uno puede ir descubriendo en su empresa al analizar las instalaciones de produccin. Espero que estas palabras sirvan de estmulo para incursionar en este campo que es apasionante. Un saludo para todos

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Gonzalo Paul Perez Acosta Pichincha, Ecuador Gerente Pronaca Re: Artculo: Tratamiento biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola 24/11/2011 | Comparto la Opinin de OSVALDO ENRRIQUE RICCI Ing. Qumico de Buenos Aires Argentina, de que el problema no es el querer cumplir por cumplir, hay que pensar en soluciones de raz, y trabajar casa adentro, y con esto me refiero a Manejar en forma eficiente los Desechos Orgnicos, resultantes del proceso de faenamientos de Aves o Peces, evitando que sean estos los que carguen nuestras aguas, de Nutrientes, Slidos Orgnicos e Inorgnicos, Slidos Coloidales y Suspendidos, resultantes de nuestros procesos. Debemos ser capaces de poder definir tcnicamente, mediante un Anlisis Tcnico, y Qumico, del proceso, un balance del Sistema, para lograr a travs de un anlisis de Efluentes, dimensionar un sistema de tratamiento que nos permita obtener un mtodo sistmico de Tratamiento y Reutilizacin de las Aguas. Recordemos que nosotros cambiamos por Evolucin, Estrategia y Shock, y que hacemos las cosas por Miedo o Exigencia, Concientizacin y Beneficio, salgamos de la etapa de cumplir por exigencias y vivamos la poca de la concientizacin y por qu no la de beneficio. Los sistemas de tratamiento, en su Fase de: (1) Separacin de gruesos; (2) Primaria: procesos Fsicos Qumicos, capaces de retirar mximo un 70 80% de slidos, (3) Secundaria o Biolgica, proceso de degradacin de la carga orgnica, que asegura la remocin de ese % de slidos disueltos que no se pueden separa por procesos fsicos; (4) Desinfeccin, etapas que de llevarse bien manejadas, aseguran una reutilizacin de estas aguas en un 30% a 40%, en las areas Negras y Gris Claro de un proceso de faenamiento animal.